Zupy

Omlet - klasyczny przepis: obfite śniadanie. Omlet: technologia i tradycja Omlet Tradycyjna receptura

Omlet jest zwykle postrzegany jako danie dla dzieci. Ale dorośli tego nie odmówią, a jeśli ugotowane przy użyciu odtłuszczonego mleka, to jest odpowiednie nawet dla tych, którzy są na diecie.

Opanowując nowy przepis, najlepiej zacząć od jego klasycznej wersji i ten przypadek nie jest wyjątkiem. Kilka produktów, trochę więcej cierpliwości oraz ciekawe i proste danie pojawi się w Twoim menu.

Taki smakołyk okazuje się szczególnie delikatny w smaku. Dzieci go uwielbiają i idealnie nadaje się na lekkie śniadanie.

jajko - 4 sztuki;
mąka - 150 g;
masło - 50 g;
mleko - 50 ml;
przyprawy i sól - opcjonalnie.

Czas gotowania: 10 minut.

Kalorie: 190 kcal.

Wbij jajka do średniej wielkości kubka i ubij mikserem;
W razie potrzeby dodaj sól i przyprawy;
Zimne mleko wlać do kubka i wsypać porcjami mąkę pszenną;
Dokładnie ubij powstałą masę (na pewno pojawią się bąbelki);
Rozgrzej patelnię, włóż do niej masło i rozpuść;
Wlej tam mieszankę mleczno-jajową;
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj omlet na małym ogniu przez około 5 minut.

Dietetyczny omlet białkowy z mlekiem

Dla tych, którzy chcą spróbować arcydzieło gotowania bez przybierania na wadze istnieje przepis na dietetyczny (lub białkowy) omlet. istnieje duża ilość jego odmiany, ale głównym założeniem jest to, że do przygotowania potrawy używa się tylko białek jaj, a wysokokaloryczne żółtka są usuwane.

jajko - 3 sztuki;
mleko (beztłuszczowe) - 0,2 l;
zielenie - 10 g;
olej rafinowany - 15 ml;
sól i pieprz - opcjonalnie.

Kalorie: 115 kcal.

Wbij trzy jajka do czystej miski, ostrożnie usuń żółtka z białka;
Do pozostałego białka dodać mleko, a następnie ubić widelcem (trzepaczką), aż pojawi się piana;
Sól, jeśli masz ochotę, możesz doprawić pieprzem i papryką, ubijać jeszcze przez jakiś czas;
Drobno posiekaj warzywa i ostrożnie wymieszaj z główną częścią;
Przykryj wewnętrzną powierzchnię patelni warstwą oleju, podgrzej naczynia na małym ogniu;
Wlej półfabrykat na omlet na patelnię;
Pozostaw na kuchence na 10 minut (bez zwiększania płomienia);
Omlet jest gotowy i gotowy do podania.

Grzyby w sos śmietanowy- prosty przepis na przygotowanie prezentów leśnych.

Prosty i szybki przepis na ciasto rybne.

Makaron ze śmietaną i boczkiem - spróbuj ugotować to danie według naszych przepisów.

przepis na francuski omlet

Omlet jest pierwotnie daniem francuskim i jest bardzo popularny w swojej ojczyźnie. Jednak jego obowiązkowymi składnikami są nie tylko jajka, ale i sery, a szczególne znaczenie ma forma serwowania smakołyków na stole.

jajko - 3 sztuki;
ser - 50 g;
masło - 30 g;
mleko - 5 ml;
pieprz i sól - do smaku.

Czas gotowania: 15 min.

Kalorie: 195 kcal.

W przygotowanym głębokim pojemniku wstrząśnij widelcem jajka i wymieszaj je z mlekiem;
Włóż kawałek masła na patelnię i włóż go do ognia, aby się rozgrzał;
Gdy pienienie oleju minie, możesz wlać zawartość miski na patelnię (należy postarać się, aby była równomiernie rozłożona na całym dnie patelni);
Smaż omlet na małym ogniu przez 5-6 minut (pamiętaj, aby przykryć pokrywką);
Gdy omlet jest już prawie gotowy, połowę posyp tartym serem i smaż jeszcze przez kilka sekund;
Nie zdejmując z patelni, złożyć omlet na pół, przykrywając drugą połową posypaną serem, zgasić ogień;
Po pół minucie podawaj danie do stołu.

Omlet mleczny z szynką i zieloną cebulką

To danie niewiele różni się od zwykłego omletu. Jednak dzięki szynce nabiera większej sytości i aromatu, a zielenie nadają jej świeżości.

mleko - 0,2 l;
jajko - 5 sztuk;
mąka - 50 g;
ser - 120 g;
szynka - 150 g;
pomidor - 2 sztuki;
olej roślinny - 30 ml;
cebula - 1 sztuka;
sól, pieprz - do smaku.

Czas gotowania: 15 minut.

Kalorie: 174 kcal.

Pokrój obraną cebulę na małe kawałki;
Włącz gaz pod patelnią, aby podgrzać olej roślinny;
Wlej cebulę na patelnię i smaż na małym ogniu, czekając, aż zmięknie;
Umyj i pokrój pomidory w kostkę, wymieszaj ze smażoną cebulą;
Smaż warzywa przez kolejne dwie minuty, nie przerywając ich mieszania;
W postaci małych patyczków pokrój szynkę i wymieszaj z warzywami, smaż dalej przez kolejne kilka minut;
W osobnej czystej misce ubij jajka i ubij trzepaczką;
Jajka dokładnie wymieszać z mąką, następnie dodać szklankę mleka, posolić i ponownie dokładnie ubić wszystkie składniki;
W przypadku smażenia z warzywami i szynką wlej zawartość miski, pokrywając dno patelni równą warstwą masy;
Podczas gotowania nie trzeba mieszać omletu i zwiększać ciepła, a patelnię należy przykryć pokrywką;
Około pięć minut później zdejmij pokrywkę i posyp omlet mieszanką startego sera i pieprzu;
Poczekaj chwilę, aż okruchy sera się rozpuści, a następnie wyłącz ogień;
Połóż omlet na dość dużym płaskim naczyniu (w razie potrzeby możesz posypać suszonymi lub świeżo posiekanymi ziołami).

Jak ugotować omlet z kiełbasą i pomidorami

Poniższy przepis częściowo nawiązuje do francuskiego omleta, ale różni się indywidualnymi smakami i jest podawany w zupełnie inny sposób.

jajko - 3 sztuki;
mleko - 50 ml;
kiełbasa - 0,1 kg;
pomidor - 1 sztuka;
olej roślinny - 10-15 ml;
masło - 10 g;
pietruszka - 20 g;
sól i pieprz do smaku.

Czas gotowania: 10 min.

Kalorie: 169 kcal.

Jajka wymieszać z mlekiem, solą i pieprzem i ubić widelcem;
Umyj pomidora, podziel go na 2 połówki (w poprzek owoców) i wyciągnij wszystkie nasiona, a następnie pokrój w kostkę razem z kiełbasą;
Postaw patelnię na ogniu, aby zaczęła się nagrzewać, wlej do niej olej roślinny i włóż trochę masła, aby rozjaśnić smak;
Kilka minut później zacznij smażyć kiełbasę i okruchy pomidora;
Po kolejnych 3 minutach zalewamy plastry mięsa i warzyw mieszanką jajeczną;
Kiedy jajka zostaną lekko „złapane”, należy zacząć mieszać omlet drewnianą łopatką;
Cała masa jajeczna powinna stać się biała, następnie można rozpalić bardzo mały ogień, przykryć omlet pokrywką i przyciemnić go przez kilka minut;
Gotowe danie udekoruj drobno posiekaną natką pietruszki i podawaj.

Każdy przynajmniej raz w życiu ugotował omlet z mlekiem na patelni, ale nawet to proste danie może się nie udać, jeśli zignoruje się następujące zalecenia:

Aby uniknąć ewentualnego połknięcia chorobotwórczych bakterii i infekcji, należy umyć jajka przed gotowaniem, podobnie jak wszystkie inne produkty;
Aby struktura omletu była jak najbardziej przewiewna, musisz ubić białko jajka oddzielnie od żółtka za pomocą miksera lub blendera;
Jeśli często gotujesz to danie dla swojej rodziny, spróbuj urozmaicić je różnymi towarzyszącymi składnikami lub dekoracjami z zieleni i sosów;
Koniecznie trzeba poświęcić trochę czasu, aby danie się pociło, ma to na celu utrwalenie jego kształtu, ale zbyt długie gotowanie może spowodować przesuszenie, więc bądź ostrożny;
Jest uważany za najlepszą opcję, jeśli omlet jest solony nie podczas gotowania, ale na końcu, tuż przed podaniem;
Nie zapominaj, że podczas gotowania takich potraw nie należy mieszać (chyba że istnieją osobne instrukcje).

Omlet z mlekiem Przepis na pyszny omlet z mlekiem

Tak znane i popularne dziś danie, zwane „ omlet z mlekiem”, która jest pochodzenia francuskiego, w rzeczywistości nie zawiera w swoim składzie mleka. Klasyczny przepis na to danie składa się z lekko ubitych jajek usmażonych na patelni z odrobiną oleju.

Takie dodatkowe składniki, jak mleko, mąka czy skrobia, a także kilka innych, które są często używane w naszych czasach i w naszym kraju, nie były zwyczajowo używane przy tworzeniu omletu. Jednak dzisiaj wiele się zmieniło i prawie każda kuchnia na świecie woli przywieźć coś własnego różne przepisy gotowanie wielu znanych potraw. Co klasyczny przepis robisz omlet z mlekiem? Czytaj więcej: Omlet z przepisami kulinarnymi z serem.

Omlet z mlekiem

Niezbędne produkty do omleta z mlekiem:

mleko - 1 szklanka,
jajka kacze - 4 szt. lub kurczak - 5-6 średnich kawałków,
szczypta soli,
cukier - pół łyżki stołowej,
kawałek śliwki obrazy olejne.

Jak zrobić omlet z mlekiem:

Zajmie Ci to tylko 10 minut, a będziesz miał pyszny i zdrowe śniadanie który doda Ci sił na cały dzień.
Jajka wymieszać trzepaczką ze szczyptą soli i odrobiną cukru. Cukier może być dodany lub nie.
Teraz powoli wlewaj mleko. Mam domowe mleko, tłuszcz i rozcieńczam wodą.
Postaw patelnię na ogniu i rozpuść w niej kawałek śliwki. obrazy olejne. Gdy patelnia jest dobrze rozgrzana, należy ją przekręcić w kółko, aby olej smarował całą powierzchnię i boki. Lub za pomocą pędzla kulinarnego możesz to zrobić.

Masę jajeczną wsypać na rozgrzaną patelnię, przykryć pokrywką i trzymać na dużym ogniu przez 3-5 minut. Nie martw się, Twój omlet się nie spali. Następnie ograniczamy ogień do minimum i smażymy omlet w mleku dokładnie przez 5 minut. Ale nie otwieraj pokrywy! Gdy tylko poczujesz lekki aromat smażonego, zdejmij pokrywkę. To piękno wyjdzie - zwiększy się 2 razy. Zdjęcie pokazuje, jak powietrze nagromadziło się w pobliżu mojego omleta, ale jest w porządku. Od tego smaku omletu w ogóle się nie zmienia.

Przykryj patelnię talerzem i odwróć. Omlet wyszedł do góry nogami. Teraz ostrożnie przenieś go z powrotem na patelnię na kolejne 5 minut, ale bez pokrywki.

Gotowy omlet z mlekiem przekładamy na talerz, starannie kroimy i można go zjeść. Omlet z mlekiem wyszedł porowaty, kruchy, puszysty i bardzo smaczny.

Bujny omlet - klasyczny przepis na patelni z mlekiem

Można powiedzieć, że wersja klasyczna Omlet jest również samodzielnym daniem, ale może też służyć jako podstawa do przygotowania innych opcji.

Składniki:

jajka - 4 sztuki
mleko - 120 ml
pieprz
masło

Jak gotować klasyczny omlet z mlekiem:

Jajka umyć, wbić do miski i ubić trzepaczką.
Wlej mleko, sól, dodaj pieprz - ponownie pracuj trzepaczką, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
Włóż kawałek masła na patelnię i włóż do kuchenki, masło powinno się roztopić i trochę samo usmażyć.
Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i smaż na małym ogniu.

Istnieją dwie opcje gotowania:

jak tylko omlet trochę złapie, przykryj go pokrywką i przygotuj, ale nie na długo, około 5 minut, a może krócej;
w innym wariancie w trakcie gotowania lekko podnieś omlet, a jego płynna część spłynie, zrób to kilka razy, na koniec możesz przykryć pokrywką dosłownie na minutę, ale może to nie być konieczne.

Klasyczny omlet, szczególnie ten gotowany pod pokrywką, okazuje się puszysty i przewiewny, choć po nałożeniu na talerz z patelni trochę się osiada, ale nie staje się mniej smaczny i kruchy.

Mówią, że żeby omlet zachował swój kształt i był wyższy, można dodać trochę mąki, a żeby wyszedł jak w moich młodzieńczych wspomnieniach, trzeba to zrobić w wysokiej formie i w piekarniku . Ale nie zrobiłam tego z mąką ani w piekarniku, więc nie mogę powiedzieć, czy tak jest. Może kiedyś spróbuję i podzielę się z tobą, jeśli to się uda.

A teraz przygotowujemy omlet na patelni i dla odmiany uzupełnimy klasyczną recepturę różnymi składnikami.

Przepis na omlet na patelni ze smalcem i pomidorami

Składniki:

Jak zrobić omlet na smalcu z pomidorami:

Mieszankę jajeczno-mleczną przygotowujemy według klasycznej receptury.
Tłuszcz kroimy w cienkie plasterki, pomidory tak samo cienko kroimy w kółka lub połówki kółek, wszystko zależy od wielkości pomidora.
Postaw patelnię na ogniu, jak się trochę nagrzeje, włóż kawałki boczku, trochę podsmaż, odwróć na drugą stronę i włóż pomidory.
Smażyć pomidory z jednej strony, odwrócić, tłuszcz można ponownie odwrócić i zalać mieszanką jajeczno-mleczną. Możesz gotować pod pokrywką, możesz bez tego, jak już mówiłem bardziej szczegółowo powyżej.

Okazuje się satysfakcjonujące i pyszny omlet. Jeśli nie lubisz smalcu, gotuj tylko z pomidorami, smażąc je na oleju.

Puszysty omlet z kurczakiem i serem na patelni

Kolejny przepis można przypisać klasycznej serii, jest to omlet z kiełbaskami lub kiełbasą, jest bardzo popularny, zwłaszcza wśród mężczyzn - obfity i smaczny. Ale postanowiłem zasugerować, aby zastąpić kiełbasę mięsem z kurczaka, okazuje się również, że jest soczysta, delikatna, smaczna i zdrowsza niż kiełbasa.

Składniki:

jajka - 4 szt.
mleko - 0,5 szklanki
gotowane mięso z kurczaka - 150 gr.
cebula - 1 szt.
ser twarde odmiany- 25 gr.
pieprz
zieleń
olej do smażenia (warzywny lub maślany)

Gotowanie omleta z kurczakiem i serem:

Kurczaka ugotuj wcześniej, możesz białe mięso z kurczaka, możesz mięso z ud, tylko skóra nie będzie nam potrzebna. Ostudzić i pokroić na kawałki, nie trzeba dużo mielić.
Włóż patelnię do ognia, wlej trochę oleju, włóż drobno posiekaną cebulę i smaż do połowy.
Do cebuli włożyć mięso z kurczaka, popieprzyć i smażyć razem, aż cebula się ugotuje.
Przygotuj mieszankę omletową z jajek, mleka i soli, zalej kurczaka, rozpal ogień i smaż pod przykryciem.
Kilka minut przed gotowością wlej omlet z drobno posiekanymi ziołami i startym serem, przykryj ponownie, przytrzymaj przez minutę i wyłącz ogrzewanie. Odstaw na minutę pod pokrywką.

Jestem pewien, że ten omlet bardzo Ci się spodoba, musisz go spróbować.

Przepis na omlet z mięsem mielonym, grzybami i mlekiem

Przyznam od razu, że nie zrobiłam omleta według tego przepisu, ale intuicja doświadczonej gospodyni podpowiada mi, że powinien wypaść pysznie. Zrobię to na wszelki wypadek.

Składniki:

jajka - 5 szt.
mleko - 100 gr.
mięso mielone - 100 gr.
pieczarki - 7 szt. średni rozmiar
cebula - 1 szt.
Zielona cebula
pieprz
olej roślinny do smażenia

Jak ugotować omlet z mięsem mielonym i grzybami na patelni:

Wlej olej roślinny na patelnię, podpal, gdy olej się nagrzeje, włóż drobno posiekane grzyby i smaż przez 3-4 minuty.
Cebulę drobno posiekać, dodać do pieczarek, trochę razem podsmażyć i dodać mięso mielone, posypać pieprzem, posolić. Mięso mielone smażymy, cały czas mieszając, aż się ugotuje i wygotuje cały sok, jaki może dać.
Jajka ubić z mlekiem i solą, posypać przygotowanym mięsem mielonym z grzybami, posypać zielone cebule. Możesz gotować pod pokrywką lub smażyć z obu stron. Aby wygodniej było odwrócić, gdy omlet jest smażony z jednej strony, pokrój na 4 części bezpośrednio na patelni i odwróć każdą część, przygotuj i połóż na talerzach.

Przepyszny przepis na omlet mleczny

Składniki:

Zieleń
Jajka - 5-6 szt.
Cukier, sól do smaku
Mleko - 25 gram
Śmietana - 20% - 25 gram
Gałka muszkatołowa i papryka - po szczypta
Masło - 15-20 g.

Gotowanie:

Zacznijmy gotować omlet od przygotowania zieleni. Zieloni muszą być dokładnie umyte i wysuszone. Możesz to zrobić za pomocą ręczników papierowych, bardzo dobrze wchłaniających całą wodę. Bierzemy zielenie, które lubisz. Weźmiemy pietruszkę. Możesz wziąć koperek, kolendrę i inne.
Wycinamy liście z twardych łodyg. Potrzebujemy tylko liści. Nie bądź leniwy, jeśli w omlecie natkniesz się na patyki, wyobraź sobie, jak „pyszny” będzie. Pokrój liście bardzo drobno, najdrobniej jak potrafisz. Im mniejszy, tym będzie smaczniejszy.
Weź jajka i oddziel białka od żółtek. To klasyczny przepis. Oczywiście za każdym razem, gdy robimy omlet, nie robimy tego. Nie ma na to czasu rano. Ale teraz zróbmy klasykę.
Ubijaj żółtka trzepaczką, aż się rozjaśnią i nabiorą większej objętości. Do żółtek wlej kilka łyżek cukru. Jeśli robisz omlet dla dzieci, możesz dodać więcej cukru.
Żółtka wymieszać z cukrem, wlać mleko i posmarować śmietaną. Dodajemy całkiem sporo, na czubku noża lub łyżeczki, gałkę muszkatołową i taką samą ilość papryki. Jeśli ich nie masz, nie dodawaj ich. Lub dodaj jeden, jeśli w ogóle. Wszystko miksujemy.
Do żółtek dodać posiekane zioła. Powinna już być sucha. Dobrze wymieszaj przez kilka minut, aby lepiej rozpuścić cukier.
Teraz musimy pokonać białko. Posolić białko do smaku, około 1/4 łyżeczki. Białko ubić mikserem na puszystą pianę. Nie musisz bić mocniej.
Do ubitego białka dodać żółtka. Wlewaj stopniowo, ciągle mieszając. Teraz skosztuj soli i cukru. Jeśli czegoś nie wystarczy, dodaj do swoich upodobań.
Zaleca się podgrzanie patelni do czasu przygotowania mieszanki żółtek i białek, wlewając trochę olej roślinny.
Nie dodawaj masła podczas podgrzewania patelni, nawet z olejem roślinnym. Spali się.
Wlej mieszankę jajeczną na rozgrzaną patelnię. Teraz, gdy mieszanina jest jeszcze płynna, dodaj masło. Przykryj pokrywką i pozostaw w ogniu, trochę więcej niż przeciętnie.
Gotowanie omleta zajmuje około 15-20 minut. Powinno unosić się i brązowieć na dole. Spójrz na omlet, a nie na czas. Każdy ma swój piec, własną patelnię, więc trudno dokładnie określić czas gotowania.
Omlet wzrósł. Zrumieniony od spodu. Zdejmij z patelni na talerz. Posyp ziołami. Na każdą porcję omletu możesz dodać kawałek masła tuż przed podaniem.

Kiedy położysz omlet z patelni na talerzu, będzie trochę zwisał. Tak to powinno byc.

Jeszcze raz przypominam, że jak tylko masa jajeczna będzie gotowa, należy ją natychmiast przelać na gorącą patelnię. Jeśli poczekasz przynajmniej minutę, białko się uspokoi, a omlet nie będzie tak puszysty.

A jednak powiem wam, że często próbowałam omleta, który ugotowałam bez oddzielania żółtek od białek i omleta, który właśnie przygotowywaliśmy. Różnica jest niewielka. Ten omlet jest trochę bardziej delikatny. Więc kiedy masz czas, spróbuj tego. Omlet na stole. Sami do stołu.

Jak ugotować omlet. Szybki przepis na omlet z serem i mlekiem

Składniki:

Jajka - 2 szt.
Mleko - 2 łyżki
Dowolny twardy ser - 30-50 g.
Szczypta soli
pieprz, zioła prowansalskie (dowolne przyprawy)

Gotowanie:

Jajka rozbić do kubka, posolić, zalać mlekiem, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Nie trzeba bić.
Do smaku dodaj trochę czarnego mielonego pieprzu i trochę proszku zioła prowansalskie. Możesz dodać dowolne przyprawy.
Ser nacieramy na średniej tarce, oczywiście dobrze, jeśli jest parmezan. Tarty ser wysyłamy na zimną patelnię. Ser podgrzewamy na patelni.
Ser stopił się i zaczął wrzeć. W tym czasie wlej do niego zmiksowane jajka. Przykryj i smaż, aż wierzch omletu będzie całkowicie suchy. To jest 2,5-3 minuty.
Gdy omlet będzie gotowy, złóż go na pół.

Zobacz, jacy jesteśmy przystojni. Smażony na wierzchu serowa skórka. Wewnątrz jest miękka i delikatna.

Przepis na omlet na patelni z serem, pomidorami i słodką papryką

Śniadanie dla dwojga.

Składniki:

Jajka - 5 szt. jajka,
Ser tarty - 30-40 g.
Pomidory - 1 - 2 szt.
Cebula - 1 mała cebula
Pół słodka papryka
Mleko - 25 - 30 ml.
Olej słonecznikowy, sól i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie, aby dobrze się usmażała.
Pomidory są również krojone w cienkie półpierścienie.
Czerwoną paprykę słodką kroimy tymi samymi półpierścieniami.
Ser pocieramy na dużej tarce.
Wlej olej roślinny do rozgrzanej patelni tak, aby przykrył dno patelni. Połóż pokrojone warzywa na patelni.
Wbij jajka do miski, dodaj przyprawy. Przyprawy do omletów możesz kupić w sklepie, jeśli nie, dodaj te, które lubisz. Sól do smaku i energicznie ubij.
Nie zapomnij cały czas mieszać warzyw na patelni.
Wlej mleko do jajek. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową.
Warzywa były smażone, pomidory dawały sok i kolor. Dodaj mieszankę jajeczną do warzyw. Gdy wlewamy miksturę, lekko przesuwamy warzywa, nie mieszając, aby się nie przypaliły. Przykryj omlet pokrywką.
Gdy omlet jest już prawie gotowy, jajka już zastygną, posyp omlet serem, rozprowadzając ser równomiernie na całej powierzchni. Ponownie zamknij pokrywę.

Po 10-15 minutach nasz omlet jest gotowy. Rozłóż na talerzach. Dodaj do omletu solone ogórki lub inne warzywa. Czytaj więcej: Przepisy na omlet z kiełbasą.

Jak zrobić omlet w torbie. Oryginalny przepis na omlet bez masła

Składniki:

Jajka - 3 szt.
Mleko - 2/3 szklanki
Sól pieprz

Gotowanie:

Jajka rozbijamy do miski. Dodaj sól do smaku. Ubijaj do uzyskania piany i zwiększaj objętość.
Wlej mleko do jajek.
Dodaj czarny mielony pieprz. Nie musisz go dodawać, jest to opcjonalne. I jeszcze raz wszystko dobrze pobij.
Mieszanka jest gotowa. Bierzemy dwie zwykłe plastikowe torby, wkładamy jedną w drugą, dobrze ją prostujemy. Aby rogi pasowały do siebie, a paczki były wyrównane, jakby to była jedna paczka.
Wlej przygotowaną przez nas mieszankę jajeczną do torebki.
Wypuść trochę powietrza z torby i zawiąż węzeł na górze.
Wstępnie nastawiamy wodę do wrzenia. Worek z omletem opuszczamy do wrzącej wody, zamykamy pokrywkę i gotujemy przez 15-20 minut. Tylko od czasu do czasu patrzę na to, co się tam dzieje, czekając, aż będzie gotowe.

Jak tylko omlet się ugotuje, wyjmujemy go i odwiązujemy opakowanie. Bądź ostrożny. Worek zawiera bardzo gorące powietrze. Sama paczka też jest gorąca. Nie daj się poparzyć.

Tutaj mamy taki omlet, przygotowany w oryginalny sposób. Bardzo gładka konsystencja, omlet ma bardzo niską kaloryczność, ponieważ nie zawiera oleju. Delikatny i pyszny. Pokrój i podawaj do stołu.

Omlet klasyczny przepis z mlekiem na patelni

Omlet na patelni - przepis, który wyraźnie pokazuje wszechstronność proste danie, z którym od setek lat mieszkańcy planety spotykają się rano. Choć bezpretensjonalna, pożywna przekąska ma bogatą historię i zasługuje na wysokiej jakości produkty, kulinarną wyobraźnię i „lekką” rękę kucharza, potrafiącą wytworzyć soczystą pianę z jajek i mleka.

Jak ugotować omlet na patelni?

Prawidłowy omlet na patelni przypomina matematyczną formułę, w której wszystko jest sprawdzone i absolutne. Wszystko jest ważne: przybory kuchenne, temperatura i jakość potraw, gotowanie na porcje, serwowanie i dekorowanie. Danie, które na pierwszy rzut oka wydaje się proste, obfituje w wiele sztuczek i tajemnic, których poznanie można łatwo osiągnąć do perfekcji.

Prosty omlet na patelni stanie się kulinarnym majstersztykiem, jeśli jasno obliczysz składniki - zawsze ubija się trzy jajka na jedną porcję.
Przygotuj małe omlety zgodnie z liczbą osób. Jedna duża - podczas smażenia może stracić delikatną konsystencję.
Użyj patelni z grubym dnem, aby omlet lepiej się parował.
Do smażenia użyj masła.
Aby uzyskać więcej blasku, powoli gotuj masę pod pokrywką.
Jajka ubić na gładką masę, doprawić solą i pieprzem i włożyć na patelnię z przyciemnioną z ognia masło.
Przechylaj patelnię w różnych kierunkach, aby jajka były równomiernie rozłożone. Poczekaj, aż jajka się zestalą.
Wstrząsaj zawartością przez kilka sekund i odwróć drugą stronę na talerz.

Bujny omlet na patelni z mlekiem

Omlet z mlekiem na patelni to klasyczny przepis, którego głównym efektem jest porowata, delikatna masa. Osiągnięcie odpowiedniej konsystencji jest łatwe: należy zbliżyć warunki gotowania na patelni do wygrzewania się w piekarniku, przykrywając omlet pokrywką i smażąc na małym ogniu. Danie dla zachowania splendoru podawane jest na ciepłych talerzach.

jajko - 2 szt .;
masło - 20 g;
mleko - 60 ml;
sól - szczypta.

Ubij jajka z solą i mlekiem na gładką masę.
Wyślij miksturę na patelnię z olejem.
Przykryj i gotuj 3 minuty.
Omlet na patelni - przepis, w którym masa stanie się bujna, pozostając pod pokrywką przez kolejne 5 minut.

Omlet z serem na patelni - przepis

Omlet z serem na patelni to propozycja dla koneserów delikatnych i wykwintnych śniadań. Sprawdzone połączenie sera i puszystej pianki jajecznej gwarantuje niepowtarzalny smak, lepkie lepkie nadzienie i atrakcyjną kopertę w stylu francuskim. Danie przygotowane w kwadrans rozweseli na cały dzień.

jajko - 4 szt .;
ser - 70 g;
mleko - 50 ml;
masło - 40 g;
świeży koperek - garść.

Ubij jajka z mlekiem mikserem.
Dodaj zielenie do mieszanki i wlej do wysmarowanej patelni.
Smaż pod przykryciem przez 5 minut, odwróć i gotuj w tej samej ilości.
Posyp serem, złóż do koperty i trzymaj pod pokrywką, aż ser zmięknie.

Omlet z kiełbasą na patelni - przepis

Omlet na patelni fast food gdzie zawsze jest miejsce na kulinarne fantazje. Dostępne produkty z lodówki mogą zdobywać nowe wersje i urozmaicić nie tylko śniadania, ale także szybkie przekąski w czasie lunchu. Żywym tego przykładem jest kiełbasa, dzięki której proste jedzenie nabierze nowego smaku i wartości odżywczych.

jajko - 4 szt .;
mleko - 80 ml;
kiełbasa - 100 g;
masło - 20 g;
olej roślinny - 20 ml.

Kiełbasę pokrój i smaż osobno na oleju roślinnym.
Jajka ubić z mlekiem i wlać na patelnię z masłem.
Smaż pod pokrywką przez kilka minut z każdej strony.
Umieść nadzienie na jednej krawędzi omletu, zamknij drugą.
Omlet na patelni - przepis, który wymaga natychmiastowego podania.

Omlet ze śmietaną na patelni

Gotowanie omleta na patelni stanie się przyjemnym i niekłopotliwym zadaniem, jeśli odejdziesz od klasycznego przepisu i użyjesz kwaśnej śmietany. wysokokaloryczne fermentowany produkt mleczny, który może zastąpić mleko, doda masie splendoru, soczystości i zaczerwienienia, a powolne pieczenie potrawy w minimalnej temperaturze utrwali efekt końcowy.

jajko - 2 szt .;
śmietana - 2 łyżeczki;
sól - szczypta;
masło - 20 g.

Ubij jajka ze śmietaną, solą.
Wlej miksturę na rozgrzaną patelnię, zmniejsz temperaturę do minimum.
Omlet ze śmietaną na patelni - przepis, który polega na marnowaniu przez 7 minut.

Omlet z warzywami na patelni - przepis

Pyszny omlet na patelni to nie tylko klasyczne produkty, ale także kolorowa odmiana warzyw, dzięki której danie nabierze świątecznego wyglądu, bogatego smaku i zostanie wzbogacone o przydatne składniki. Takie jedzenie stanie się pożywną pomocą w okresie wiosennym, nasycając organizm niezbędnymi witaminami.

jajko - 2 szt .;
jogurt - 80 g;
papryka słodka - 1/2 szt .;
zielone pióra cebulowe - 3 szt.;
groszek - 50 g;
pomidorki koktajlowe - 4 szt.;
olej roślinny - 40 ml.

Podsmażyć posiekaną paprykę i pomidory, dodać groszek.
Jajka ubić z jogurtem i wlać do mieszanki warzywnej.
Omlet warzywny na patelni - przepis gotowany pod pokrywką nie dłużej niż 8 minut.

Omlet z majonezem na patelni - przepis

Przepis na puszystego omleta na patelni wymaga wysokiej jakości ubitej masy, którą można łatwo wytworzyć za pomocą majonezu. Składnik nasycony tłuszczami, nie wymaga oleju i przypraw podczas smażenia, doskonale „podnosi” mieszankę jajeczną i nadaje potrawie wyjątkowy smak. Najważniejsze, że jest zawsze pod ręką, a jeśli nie jest dostępny, można go łatwo kupić.

jajko - 4 szt .;
majonez - 50 g;
zielony koperek - garść.

Ubij jajka z majonezem.
Włóż na patelnię, zmniejsz ogień.
Przykryj i piecz przez 5 minut.
Przewiewny omlet udekoruj na patelni ziołami.

Omlet z mąką na patelni - przepis

Tradycyjna wersja to jajka, mleko i mąka, co nadaje potrawie szczególnej kruchości i blasku. Ważne jest, aby nie przesadzić z jego ilością, w przeciwnym razie masa pozostanie płaski naleśnik. Ubite jajka dają specjalną konsystencję, które przed zrobieniem puszystego omleta na patelni, są rozdzielane na białka i żółtka i osobno ubijane.

jajko - 5 szt .;
mleko - 125 ml;
mąka - 20 g;
Oliwa z oliwek- 30 ml.

Ubij białka i żółtka osobno. Podłącz do masy.
Dodaj mąkę. Zamieszać.
Wlej miksturę na patelnię i smaż pod przykryciem na małym ogniu przez 7 minut.

Omlet dla dzieci na patelni - przepis

Omlet, jak w przedszkole, na patelni, ma miękką i delikatną konsystencję i nie akceptuje przypieczonej skórki, którą dzieci często zostawiają na talerzu. Dietetyczny, lekko parzony produkt, tradycyjnie przygotowywany przez obróbkę cieplną, można również gotować na patelni, ciągle mieszając, aby uniknąć rumienia.

jajko - 3 szt .;
mleko - 150 ml;
masło - 20 g.

Ubij jajka z mlekiem.
Masę wlać na patelnię z oliwą i dusić cały czas mieszając szpatułką.
Gotuj 5 minut.
Pozostaw „zasięg” pod pokrywką.

Omlet z twarogiem na patelni

Słodki omlet na patelni - kontynuuje zbiór przepisów, dzięki którym możesz uzupełnić dietę swojego dziecka odpowiednim jedzeniem. Wszyscy wiedzą o zaletach twarogu, bogatego w przydatne elementy, a także o dzieciach, które sceptycznie podchodzą do tego produktu. Świetną okazją do szybkiego i pożytecznego nakarmienia dziecka jest podanie słodkiego omleta z twarogu.

jajko - 2 szt .;
twarożek - 4 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżka. łyżka;
olej roślinny - 30 ml.

Twarożek przetrzeć przez sito.
Połącz z ubitymi jajkami, dosłodź.
Włóż do rozgrzanej patelni i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor z obu stron.

Jak ugotować omlet z mlekiem na patelni

Istnieje kilka przepisów, które podpowiadają, jak ugotować omlet z mlekiem na patelni. Postępując zgodnie z techniką gotowania i znając kilka sekretów znanych szefów kuchni, możesz tworzyć proste produkty prawdziwe arcydzieło. To cudowne danie z jajek i mleka może stać się doskonałym tradycyjnym śniadaniem dla całej rodziny - smaczne, pachnące, bardzo pożywne.

Omlet z mlekiem na patelni - klasyczny przepis

przez większość prosty przepis gotowanie omletu to klasyka. To od niego możesz rozpocząć znajomość z tym cudownym kulinarnym arcydziełem.

Do gotowania należy zaopatrzyć się w:

jajka kurze - 4-5 sztuk;
mleko - 150 ml;
oleje - masło i roślinne;
czarny pieprz i sól.

Jajka należy ubić do pojemnika. Wygodniej jest używać miksera, możesz użyć widelca lub trzepaczki, ale proces będzie dłuższy. Do masy jajecznej posolić, wlać mleko i ubić wszystko jeszcze przez kilka minut.

Im dłużej trwa proces ubijania, tym danie będzie bardziej przewiewne.

W międzyczasie patelnię należy posmarować masłem lub ghee i dodać trochę oleju słonecznikowego, aby nie było dymu podczas podgrzewania pojemnika. Gdy olej jest gorący, należy wlać ubitą mieszankę jajeczno-mleczną do naczyń i gotować na małym ogniu, przykrytym pokrywką. Podczas gotowania pojemnik z mieszanką należy okresowo wstrząsać - od tego będzie zależeć wspaniałość potrawy.

Udekoruj gotowy produkt zielonymi gałązkami kopru i podawaj, dzieląc na porcje. Możesz dodać sałatkę świeże warzywa. Bardzo jasno pożywne śniadanie nasyci organizm do następnego pełnego posiłku.

Dietetyczny posiłek białkowy

Możesz ugotować omlet z mlekiem dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką i boją się przytyć zbędnych kilogramów. Zastąpienie naturalnego mleka mniejszą ilością tłuszczu i całkowite wykluczenie wysokokalorycznych żółtek pomoże uczynić danie dietetycznym. Poza tym używa się tych samych produktów, co do robienia omleta według klasycznej receptury.

Dietetyczny omlet Składniki:

białka - 4 sztuki;
mleko odtłuszczone - szklanka;
olej roślinny;
przyprawy.

Najpierw musisz ostrożnie rozdzielić jajko na główne składniki za pomocą specjalnego urządzenia lub samodzielnie. Następnie dodaj nabiał do białek i wszystko dokładnie ubij na puszystą masę. Dodaj przyprawy, kontynuując bicie przez kolejne 1-2 minuty. Następnie do mieszanki białkowo-mlecznej dodaje się drobno posiekaną natkę pietruszki z koperkiem (można użyć dowolnej zieleni według własnych upodobań) i wszystko delikatnie miesza.

Nasmaruj głęboką patelnię olejem, podgrzej ją i wlej preparat do dania. Po zamknięciu pojemnika pokrywką (najlepiej przezroczystą). Danie przygotowuje się w 12 minut. Po tym czasie na stole podawany jest dietetyczny omlet powietrzny na patelni. Zawartość kalorii w posiłku wyniesie docelowo 110 kcal.

Puszysty omlet na patelni

Aby ugotować najwspanialszy omlet, powinieneś przestrzegać pewnych zasad.

Używane komponenty:

jajka przepiórcze - 8 sztuk;
przesiana mąka - 2 łyżki stołowe (dodając ten składnik, należy pamiętać, że danie okaże się nieco bardziej kaloryczne);
szklanka mleka;
olej słonecznikowy należy przyjmować tak bardzo, aby zakrywał dno pojemnika;
sól pieprz.

Aby uzyskać bujne danie z białka mlecznego, należy osobno ubić białka i żółtka. W takim przypadku lepiej włożyć białka do lodówki na 8 minut, a następnie ubić. Żółtą część jajka gotuje się osobno, najpierw dodaje się sól i przyprawy, a następnie mleko.

Konieczne jest wprowadzenie ubitej białej części do mieszanki mleczno-żółtkowej, wszystko dokładnie wymieszaj i wlej do pojemnika z podgrzanym olejem roślinnym. Olej słonecznikowy można zastąpić produktem pochodzenia zwierzęcego, na przykład ghee - tak smakuje gotowe jedzenie będzie bardziej miękki i bogatszy.

Danie gotuje się przez 7-8 minut na małym ogniu. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i przytrzymaj przez kolejne 3-4 minuty. Wyłącz ogień i zaproś domowników do stołu, dekorując warzywami i ziołami.

Kuchnia francuska z serem

Omlet jest brany pod uwagę tradycyjne danie Francuski. W domu nauczyli się go gotować w różnych odmianach, dodając różne produkty. Tradycyjny danie francuskie Uważa się, że omlet z serem jest często podawany na śniadanie w domu i jest oferowany do spróbowania w znanych restauracjach.

Posiłek przygotowywany jest z:

4 jajka;
ser - 60-70 gramów;
masło - 35 gramów;
mleko - 10 ml;
pieprz, sól do smaku.

Oddzielnie lub razem w pojemniku ubić żółtka białkami, wlać mleko. Mieszankę jajeczno-mleczną wlać do rozgrzanego na patelni masła, równomiernie wypełniając pojemnik. Danie gotuje się na małym ogniu przez 5 minut pod pokrywką.

Gdy danie jest już prawie gotowe, należy jedną jego część dobrze przykryć startym twardym serem. Po ugotowaniu omlet na patelni kroi się na 2 równe części i ten, na którym nie ma sera, należy przykryć drugim. Po naleganiu przez minutę możesz podzielić jedzenie na porcje i podawać.

Omlet mleczny z szynką i cebulą na patelni

Mięso, naturalne mleko, jajka i świeże warzywa to świetne połączenie produktów. Przygotowując omlet według tego przepisu, uzyskasz dość obfity posiłek, który przypadnie do gustu mężczyznom i małym smakoszom.

Kup z góry:

jajka - 6 sztuk;
mleko naturalne tłuste - 0,2 litra;
mąka - 40 gramów;
szynka - 110 gramów;
twardy ser - 120 gramów;
świeże pomidory - 2 sztuki;
cebula - 1 sztuka;
koperek i przyprawa.

W rozgrzanej misce podsmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone w paski pomidory i szynkę. Całość lekko zrumienić, zmniejszyć ogień i pozostawić pod zamkniętą pokrywką. W międzyczasie w misce o odpowiedniej objętości musisz ubić pozostałe składniki etapami, zaczynając od jajek, mleka itp. Rozłóż mieszaninę na patelni i gotuj na małym ogniu do połowy. Po dodaniu startego sera przykryj i gotuj, aż się rozpuści. nabiał jeszcze kilka minut. Ugotowane danie zaleca się pokroić na porcje, w razie potrzeby udekorować warzywami, ziołami lub oliwkami.

Obfite śniadanie z kiełbasą i pomidorami

Przygotuj śniadanie dla pochopnie jest to całkiem możliwe z jajek, kiełbasek i pomidorów. Czas gotowania wyniesie około 15 minut.

Z produktów, które powinieneś wziąć:

jajka kacze (można zastąpić kurczakiem) - 3-5 sztuk;
kiełbasa gotowana - 110 gramów;
2 świeże pomidory;
ser - 60 gramów;
mleko - 80 ml;
dopraw do smaku.

Rozgrzać olej na patelni i włożyć pokrojoną w kostkę kiełbasę do formy. Gdy trochę się zarumienią, do pojemnika wrzuć pokrojone pomidory i ubitą wcześniej w misce masę jajeczno-mleczną. Dusić pod przykryciem przez 5-8 minut, następnie napełnić całą powierzchnię masy tartym serem i dalej gotować, aż się rozpuści. Po 2-3 minutach omlet z pomidorami na patelni będzie gotowy.

Aby produkt był bardziej satysfakcjonujący i gęsty, lepiej zastąpić jajka kurze kaczymi. Szczypta sody lub proszku do pieczenia dodana do jajek i mleka podczas ubijania pomoże utrzymać produkt w soczystym stanie.

Omlet z mlekiem jak w przedszkolu

Soczysty, chrupiący omlet w stylu przedszkolaka przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym małym smakoszom. Głównym sekretem gotowania są proporcje produktów. W szczególności, aby było bujne, mleko należy pobierać w przeliczeniu 100 ml na 3 jajka. Podczas gotowania zabronione jest otwieranie piekarnika, aby omlet nie spadł.

Wymagane składniki:

jajka - 3-4 sztuki;
produkt mleczny (w zależności od liczby jaj);
masło;
Sól.

4 maja 2018 r.

Jedno z najpopularniejszych i najszybszych w przygotowaniu śniadań - klasyczny omlet co jest przydatne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Jajka- źródło białka, tłuszczy, minerałów niezbędnych dla organizmu (wapń, potas, jod, fosfor, żelazo i inne) oraz witamin (A, E. D, grupa B), aminokwasów i wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Do niedawna dietetycy na całym świecie byli przekonani, że ilość spożywanych jajek powinna być ograniczona, ponieważ zawierają one cholesterol, który jest sprawcą chorób serca i naczyń.

Zwykły klasyczny omlet

zwykły omlet, tak jak zwykliśmy go gotować, składa się z jajek i mleka, doprawiony pieprzem i solą. Do smażenia najczęściej biorą olej słonecznikowy, co nie do końca jest prawdą. Prawdziwi smakosze zgodzą się, że najbardziej pachnące i najdelikatniejszy omlet Okazuje się, że jest na maśle dobrej jakości.

Kolejnym ważnym punktem jest wybór patelni. Nie powinieneś brać do tego cienkościennej patelni, jedzenie na niej nie będzie gotować się równomiernie, paląc się od dołu. Naczynia z grubym dnem i ściankami, najlepiej z żeliwa – takie powinny znaleźć się w Twojej kuchni.

Do klasycznego omleta- wystarczą dwa lub trzy jajka i około 80 ml mleka.

Nie musisz ubijać jajek, jak w przypadku wypieków z ciasta. Niektórym udaje się nawet zrobić klasycznego omleta, oddzielając białka od żółtek i ubijając je osobno, co absolutnie nie jest wymagane do tego dania. Wymieszaj jajka i mleko, lekko je posol i pieprzem.

Rozgrzej patelnię i rozpuść na niej kawałek masła.
Następnie wylej na nią masę jajeczną i natychmiast wypoziomuj na patelni. Naczynia przykrywamy pokrywką, rozpalamy na małym ogniu i gotujemy ok. 10 min.Powinno umiarkowanie wyrosnąć i całkowicie upiec.
W razie potrzeby omlet można usmażyć z drugiej strony, obracając go drewnianą łopatką. Na wierzchu można posypać koperkiem natką pietruszki lub serem.

Omlet w multicookerze

Jeśli masz powolną kuchenkę, zdecydowanie musisz w niej gotować. omlet. To zdrowe i satysfakcjonujące śniadanie, które na długo nasyca organizm, znacznie łatwiej przygotować w powolnej kuchence. Ponadto okazuje się miękki, puszysty, nie smażony, ale upieczony. Dlatego ta metoda gotowania jest odpowiednia nawet dla małych dzieci.

Jak w prosty omlet, trzy jajka wymagają do smaku około 80 ml mleka, soli i pieprzu.

Jeśli tego rodzaju jajecznica masz dość, możesz urozmaicić go innymi produktami: szynką, kiełbasą, serem, pomidorami, pieczarkami, ziołami, cebulą, pieczarkami i szpinakiem. Oczywiście możesz sam wybrać kombinację tych produktów, łącząc je według własnego uznania.

Omlet w multicookerze Zaleca się gotować najpierw mieszając jajka. Nie zaleca się energicznego ubijania, ponieważ może to zniszczyć ich strukturę. Następnie dodaj mleko, sól i pieprz.
Połóż kawałek masła na dnie miski i włącz wolną kuchenkę w trybie „pieczenia” na pół godziny.
Tym olejem posmaruj miskę ze wszystkich stron pędzlem do gotowania i wlej do niej przygotowaną mieszankę.
Po zamknięciu pokrywki odczekaj wyznaczony czas i wyjmij miskę z jajecznicą.

Jeśli chcesz ugotować to danie z dodatkiem innych składników, należy je włożyć do miski, posmarować olejem i smażyć w trybie „pieczenia” przez około siedem minut. Następnie napełnij je mieszanką jajeczną.

Omlet w piekarniku

Do przygotowania tego dania możesz również użyć piekarnika. W końcu na patelni nie uniesie się tak bardzo, jak w piekarniku. Przy zachowaniu właściwych proporcji wcale nie jest to trudne do osiągnięcia.

Są takie same jak w zwykły omlet- 2-3 jajka wymagają 60-80 ml mleka, soli i pieprzu. Wszystko jest mieszane bez ubijania. Musisz wcześniej przygotować inne składniki: pokrój jeden pomidor w plastry, szynkę lub kiełbasę w kostkę, kilka plastrów chleb pszenny- małe kostki, które należy wysuszyć na patelni bez oleju lub w piekarniku.

Blachę lub patelnię posmaruj masłem i połóż na niej warstwę boczku, następnie pomidora i na koniec grzanki.
Całość zalej mieszanką jajeczną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Bez zmiany tej temperatury piecz omlet przez 20-25 minut.

Główny warunek- w przypływie ciekawości nie otwieraj piekarnika, poczekaj do końca ustawionego czasu.

Po wyjęciu omleta należy od razu podać go na stole, posypanego świeżymi ziołami.

Trochę o omletach

Cholesterol zawarty w jajach nie wpływa znacząco na jego obecność w ludzkiej krwi. Przy niewystarczającym spożyciu z pożywienia organizm sam wytwarza cholesterol, który odkłada się w płytkach na naszych naczyniach. Ponadto substancja ta występuje tylko w żółtkach i jest zbilansowana przez lecytynę, która ma korzystny wpływ na komórki nerwowe.

Wiadomo, że to danie jajeczne pojawił się ponad tysiąc lat temu, aw starożytnym Rzymie był przygotowywany jako danie świąteczne. To prawda, że miód nadał mu niezwykły smak. Omlet, do którego obecnie jesteśmy przyzwyczajeni, wymyślili Francuzi. Oprócz jajek zawiera sól i pieprz czarny, bez dodatku mleka.

Technologia jego przygotowania zależy od umiejętności kucharza, który polega na specjalnym ruchu omleta po dnie patelni. Niezastosowanie się do tej technologii, a także zły dobór przyborów i oleju do smażenia, może spowodować zamiast bujnego i delikatne danie Wyjdzie coś twardego i spalonego.

Oczywiście w domu nie ma ani czasu, ani chęci na naukę sztuki manewrowania patelnią, dlatego zwykły omletłatwiejsze do przygotowania. Nauka tej umiejętności wcale nie jest trudna, najważniejsze jest przestrzeganie kilku prostych zasad.

Należy zauważyć, że omlet uważany jest za danie francuskie, ponieważ jego nazwa ma czysto francuskie korzenie. Ale wygląda na to, że omlet, jak włoska fricatta, hiszpańska tortilla, japoński ryż omu, rosyjska drachena i wszystkie dania z ubitych jajek w różnych kuchniach świata, zostały odkryte niemal jednocześnie. Kto jest pierwszym wynalazcą klasycznego omleta, jest równoznaczny z kłótnią o to, co było pierwsze - jajko czy kurczak.

Istnieje wiele opcji przygotowania omletu, a każdy z nich można nazwać klasycznym, biorąc pod uwagę cechy narodowe ta czy inna kuchnia świata. Nawiasem mówiąc, Francuzi od dawna przygotowują również omlet nie tylko z jajek.

Omlet klasyczny – podstawowe zasady technologiczne

Francuzi uważają, że prawdziwy szef kuchni powinien przede wszystkim nauczyć się gotować omlet. Mają rację, bo klasyczny francuski omlet to same jajka i masło, nie licząc przypraw. Aby z tak minimalnego zestawu produktów przygotować prawdziwe kulinarne arcydzieło, które uwielbiają na wszystkich kontynentach, trzeba być profesjonalistą.

Omlet to pyszne i kompletne śniadanie, które nie wymaga dużo czasu. Podawana jest jako samodzielne danie, a także z dodatkiem - owsianką, puree ziemniaczanym, warzywami. Istnieją opcje na omlety z nadzieniem. Jajka to produkt, który dobrze komponuje się z mięsem, serem i warzywami.

Aby przygotować omlet, należy przestrzegać następujących zasad:

Używaj tylko świeżych jajek, muszą być schłodzone, aby uzyskać maksymalną świetność podczas ubijania.

Wielu profesjonalistów uważa, że jajka na omlet należy ubijać wyłącznie widelcem, a nie trzepaczką lub mikserem. Oczywiście, jeśli omlet jest przygotowywany np. jako baza do bułek i konieczne jest, aby miał gęstszą i bardziej elastyczną konsystencję, to do ubijania można użyć widelca, ponieważ proces ubijania nie wymaga dużego wysiłku . Ale biorąc pod uwagę, że jajka do robienia klasycznego omletu muszą być ubijane, aż na powierzchni pojawi się piana, można to osiągnąć tak szybko, jak to możliwe za pomocą trzepaczki, miksera. Wniosek z tego płynie: używaj tych narzędzi i sprzętów kuchennych, które są dostępne i jak najbardziej wygodne w użyciu - trzepaczka i mikser zostały wymyślone, aby ułatwić pracę w kuchni.

Omlet można ugotować na patelni, upiec w piekarniku lub powolnej kuchence. Czy podczas gotowania muszę przykrywać patelnię pokrywką? Jeśli do ubitych jaj nie dodaje się śmietanki lub mleka, nie ma potrzeby używania pokrywki. Aby uzyskać bardziej puszystą i wilgotną konsystencję, do jajek podczas ubijania dodaje się mleko i przygotowuje się omlet w trybie duszenia na patelni, przykrywając go pokrywką. Często łączone opcje są używane, gdy danie jest smażone na patelni, a następnie gotowane w piekarniku.

Ważne jest, aby zwracać uwagę na reżim temperaturowy. Przed wlaniem ubitej masy jajecznej na patelnię naczynia należy podgrzać, ale nie podgrzewać do maksymalnego poziomu. Wskazane jest używanie patelni z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką. Omlet należy smażyć powoli, aby jego powierzchnia zdążyła uzyskać gęstą i elastyczną konsystencję, zanim dolna część zacznie się palić.

W zależności od wymagań przepisu do ubitej masy jajecznej dodawane są dodatkowe składniki lub układane warstwami na patelni. Omlet składa się na pół, w formie rolki, trójkąta lub koperty. Omlet podawany jest na gorąco.

Przepis 1. Klasyczny omlet - kuchnia francuska

Skład produktów:

Jajka 3 szt.

Masło 15 g

Sól, mielony pieprz (do smaku)

Procedura operacyjna:

Przygotuj patelnię, smarując ją dowolnym olejem roślinnym i podgrzewając na kuchence. Ubij jajka, dodając sól i pieprz. Wlej natychmiast na patelnię. Gdy spód omletu się upiecze, polej masłem powierzchnię, roztapiając je na parze lub w kuchence mikrofalowej. Złóż arkusz na pół. Namocz na patelni przez kolejne 3-5 minut i przełóż na półmisek.

Przepis 2. Klasyczny omlet z mlekiem i posiekanymi ziołami

Składniki (na 3 porcje):

Świeże jajka 5 szt.

Mleko domowe, całe 150 ml

Sól, przyprawy

Posiekana cebula zielona 200 g

Roztopione masło 70-80 g

Gotowanie:

Przygotuj potrawy i wszystkie składniki na omlet:

Drobno posiekaj umyte łodygi cebuli. Stopić masło. Podgrzej wysmarowaną patelnię i utrzymuj ją w cieple.

Wbij schłodzone jajka do głębokiej, suchej, a najlepiej schłodzonej metalowej miski, posol i ubij. Gdy masa się podwoi, wlej mleko. Pod koniec ubijania można dodać szczyptę sody oczyszczonej. Ubitą masę natychmiast wlać na patelnię i przykryć pokrywką. Zmniejsz ogień i pozostaw pokrywkę, aż omlet podniesie się do góry i zgęstnieje.

Następnie zdejmij pokrywkę, zalej olejem i posyp posiekanymi ziołami. Gorący omlet pokrój na porcje i od razu podawaj.

Przepis 3. Klasyczny omlet z szynką

Produkty:

Szynka wędzona i gotowana 250 g

Jajka 6 szt.

Śmietanka, tłusta 100 ml

Posiekane zioła i przyprawy (do smaku)

Oliwa z oliwek 50 ml

Kolejność gotowania:

Szynkę lub dowolną wędzoną kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie na głębokiej patelni z dodatkiem cebuli, również pokrojonej w kostkę. W razie potrzeby dopraw kiełbasę pieprzem.

Ubić jajka, dodając szczyptę soli i śmietany, co najmniej 20% tłuszczu. Ubitą masę przelać na patelnię z szynką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 140-160°C. Piec, aż na powierzchni pojawi się skórka. Omlet podawać z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym.

Przepis 4. Klasyczny omlet z pomidorami i serem

Produkty:

Ser twardy 250 g

Pomidory 3 szt.

Masło i oliwa z oliwek - po 50 g

Cebula biała 100 g

Pieprz, sól mielona i drobna

Jajka 8 szt.

Pietruszka, bazylia (do dekoracji)

Proces pracy:

Rozgrzej patelnię, wlej oliwę, a następnie dodaj do niej masło i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż będzie przezroczysta. Pomidory umyć, sparzyć i zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i ostrożnie ułożyć na patelni, w jednej warstwie. Smażyć i odwrócić. Na wierzch wlać ubite jajka. Wyślij patelnię do piekarnika; piec, aż mieszanina jajek zgęstnieje. Zetrzeć ser lub pokroić w bardzo cienkie plasterki. Połóż na wierzchu omleta i piecz na złoty kolor.

Podczas serwowania udekoruj zielenią.

Przepis 5. Klasyczny omlet z makaronem ryżowym i łososiem

Produkty:

Jajka 4 szt.

Masło 90 g

Łosoś wędzony (filet) 300 g

Cytrynowy? SZT.

Makaron, Ryż 150 g

liście sałaty, świeży ogórek, zielenie (do serwowania)

Metoda gotowania:

Zagotuj wodę, dodaj sól i gotuj makaron ryżowy. Wyrzuć to przez durszlak. Weź cztery naczynia do pieczenia, posmaruj je olejem. Ugotowany makaron podziel na cztery części i zwijając w krążki, włóż do foremek. Na środku każdego pierścienia ułóż kawałki drobno posiekanego fileta z łososia. Posyp sokiem z cytryny, dopraw przyprawami. Ubij jajka na sztywno i wlej do foremek na makaron z łososiem. Piec w piekarniku. Włóż liście sałaty do porcjowanych talerzy, na środek połóż omlet, wykładając go z foremki. Połóż plasterki ogórka, dookoła zielone liście.

Przepis 6. Klasyczny omlet z polędwicą i ziemniakami

Skład produktów:

Ziemniaki 400g (netto)

Jajka 8 szt.

Schab wieprzowy 0,6 kg

Cebula 200g

Olej rafinowany 100 ml

świeże warzywa

Pieprz mielony, czarny

Procedura operacyjna:

Obrane i umyte ziemniaki pokroić w cienkie słupki. Kroić cebule. Ziemniaki smażymy na rozgrzanym oleju, po wysuszeniu. Przełóż na ręcznik papierowy, aby usunąć nadmiar oleju. Polędwicę pokroić w te same kawałki i podsmażyć do miękkości, doprawiając przyprawami i dodając cebulę. Włóż smażone ziemniaki z powrotem na patelnię. Przygotowane składniki polać ubitymi jajkami. Gotowy omlet przełożyć na naczynie, pokroić na porcje. Udekoruj ziołami i podawaj.

Przepis 7. Klasyczny omlet w bułce pita z kiełbasą i warzywami

Produkty:

Lawasz ormiański 1 opakowanie

Kiełbasy gotowane 6 szt.

Jajka 12 szt.

Krem (15%) 250 ml

Marchewka po koreańsku 150 g

Kapusta biała 200 g

Sos pomidorowy pikantny 50 g

Majonez 100 g

Tłuszcz roślinny (do smażenia)

Gotowanie:

Lawasz pokroić na 6 prostokątów. Ubić jajka ze śmietaną. Nasmaruj blachę do pieczenia, rozgrzej piekarnik. Na przygotowany arkusz wylewamy masę omletową i pieczemy w piekarniku. Gotowy omlet podziel na 6 prostokątów. Posiekaj kapustę, połącz ją z koreańską marchewką.

Smaruj chleb pita sosem, mieszając pomidor i majonez. Chleb pita wyłożyć cienką warstwą surówką z kapusty i marchewki. Na wierzch każdej porcji połóż prostokąty omletów, a następnie ugotuj kiełbaski. Zwiń bułki. Schłodzone naczynie można odgrzać w kuchence mikrofalowej. To świetna przekąska na wędrówkę, na łonie natury.

Omlet klasyczny - pomocne wskazówki i sztuczki

Przed wlaniem na patelnię ubitej masy jajecznej posmaruj ją olejem, a przed złożeniem warstwy polej omlet olejem. Pozostaw na 5 minut, aby olej zdążył się wchłonąć i podać. Masło da omlet lub suflet z pieczonego jajka delikatny smak. Smarowanie patelni lub naczynia do pieczenia omletów olejem roślinnym pomoże zapobiec przypaleniu.
Jeśli robisz omlet z mlekiem lub śmietaną, możesz dodać szczyptę sody oczyszczonej, aby był bardziej puszysty. Produkty mleczne zawierają kwas, który w reakcji z sodą powoduje uwolnienie pęcherzyków gazu. Ale nie przesadzaj z dodatkiem sody, w przeciwnym razie omlet zrobi się szary, a smak sody będzie charakterystyczny - wtedy omlet trzeba będzie wyrzucić.
Ubijając jajka na omlet, wlej schłodzone mleko cienkim strumieniem. W tym czasie patelnię, na której będzie smażony omlet, należy naoliwić i podgrzać. Ubitą mieszankę wlewa się natychmiast, aby pęcherzyki powietrza nie wyparowały. Podczas pieczenia omletu należy przestrzegać tych samych zasad, co przy przygotowywaniu biszkoptu.

Dowiedz się również…

Aby dziecko rosło silne i zręczne, potrzebuje tego
Jak wyglądać o 10 lat młodziej niż twój wiek
Jak pozbyć się zmarszczek mimicznych
Jak trwale usunąć cellulit?
Jak szybko schudnąć bez diety i fitnessu

Krok 1: Przygotuj mieszaninę omletów.

Najpierw musisz przygotować masę omletową, w tym celu ostrożnie, unikając przedostania się skorupy do naczynia, złam kilka jajka kurze i wlej ich zawartość do miski. Pamiętaj, aby następnie dokładnie umyć ręce mydłem i wodą, aby zapobiec zakażeniu salmonellą. Dodaj mleko do jajek i ubij miksturę trzepaczką, ale nie ubijaj aż do uzyskania piany.
Jeśli chcesz dodać do omletu sól, pieprz lub inne przyprawy, takie jak zioła, musisz to zrobić na tym etapie.

Krok 2: usmaż omlet.

Najwygodniej jest usmażyć omlet na małej i płaskiej patelni naleśnikowej. Najpierw rozpuść w nim masło i wymieszaj je z olejem roślinnym, równomiernie rozprowadzając powstałą mieszaninę na całym dnie naczynia. Następnie cienkim strumieniem wlej omlet na środek patelni. Smaż naczynie na małym lub średnim ogniu. Gdy zauważysz, że masa jajeczna zaczęła osadzać się na krawędzi, zbierz ją łopatką w kierunku środka, pozwalając rozlać się jeszcze płynnej części omletu. Powtórz procedurę kilka razy, aż masa całkowicie się zablokuje i przestanie być płynna. Prawdziwego klasycznego omleta nie trzeba smażyć na złoty kolor. Powinien mieć kolor jasnożółty. Danie będzie gotowe, gdy tylko zostanie całkowicie zestawione. Potem sprawa pozostała niewielka, a mianowicie prawidłowe podanie omleta do stołu.

Krok 3: Podawaj omlet.

Omlet należy podawać na ciepło. Aby to zrobić, wlej trochę gorącej wody do talerza i pozwól mu się rozgrzać 3-5 minut. Możesz to zrobić podczas smażenia omletu. Po tej procedurze spuść wodę z ciepłego naczynia i wytrzyj naczynia do sucha. Przechyl patelnię nad samym talerzem i po prostu pozwól, aby gotowy omlet zsunął się, pomagając trochę łopatką.

Gotowy omlet, pozostaje tylko do dekoracji. Na przykład świeże zioła i oliwki. Możesz dodać dowolne inne warzywa. Bardzo smacznie jest też zjeść takiego omleta z sosem sojowym.
Smacznego!

To klasyczny przepis na omlet, oczywiście możesz dodać różne dodatki i przyprawy w zależności od tego, co lubisz.

Dodając do omleta składniki, które wymagają dłuższego smażenia, najpierw ugotuj je w całości, a następnie polej masą jajeczną i postępuj zgodnie z przepisem.

Jeśli chcesz lżejszego omleta, po prostu zastąp trochę mleka wodą.

W okresie letnim ważne jest, aby ugotować omlet z dodatkiem świeżych warzyw i ziół.

Wysoki omlet bez mąki to marzenie każdej gospodyni domowej. Ze względu na przewiewną konsystencję i łagodny smak jest zawsze chętnie spożywany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Podobne zapiekanki - wysokie i soczyste - widzieliśmy w stołówkach przedszkolnych i szkolnych: nie osiadały na talerzu nawet wtedy, gdy było im zimno. Gotowanie tego samego jest w mocy każdej gospodyni domowej - wystarczy poznać sekret wspaniałego omletu od doświadczonych szefów kuchni.

Tradycyjnie w piekarniku wypieka się wysoki omlet – dzięki równomiernemu wypieku potrawy ze wszystkich stron uzyskuje się jej porowatość i blask. Jednak łatwo jest również prawidłowo usmażyć przewiewny omlet na patelni, gotuje się szybko: w tym celu danie musi być gotowane pod przykryciem na małym ogniu, a aby uniknąć schłodzenia, weź dania z grubymi bokami. Oprócz „szkolnej” zapiekanki możesz też ugotować suflet z omletem smaczne danie, którego wysokość uzyskuje się poprzez dokładne ubicie białka.

6 sekretów gotowania

Jak ugotować na patelni wspaniały omlet z mlekiem? Skorzystaj z porad doświadczonych kucharzy.

Nie dodawaj mąki do omletu: konsystencja stanie się bardziej miękka i lżejsza. klasyczne danie nie zawiera mąki – jej blask osiąga się dzięki odpowiedniej recepturze i warunkom gotowania, które wymieniono poniżej.
Postępuj zgodnie z zasadą 50/50. Aby potrawa była wyższa, doprowadź ilość mleka do ilości masy jajecznej. Stosunek składników powinien być taki sam. Ale nie przesadzaj: zbyt dużo płynu w zapiekance może się odwrócić.
Użyj patelni z grubym dnem, najlepiej żeliwnej. Im bardziej masywne naczynia, tym lepsze danie będzie gotowane na parze. Daj pierwszeństwo potrawom z wysokimi bokami i wypełnij je masą omletową o co najmniej jedną trzecią.
Zawsze gotuj z założoną pokrywką i nie otwieraj jej podczas gotowania. Pozwoli to uniknąć różnicy temperatur, która szkodzi przepychowi potrawy. Aby móc kontrolować proces gotowania, użyj pokrywki wykonanej z przezroczystego materiału.
Zrób warstwę masy omletowej co najmniej 3 cm. Dzięki temu danie podniesie się do 4-4,5 cm.Dlaczego omlet spada? Aby omlet nie spadł, przytrzymaj go na kuchence przez kilka minut, aż temperatura naczynia zbliży się do temperatury pokojowej. Ale nie rozgotuj, w przeciwnym razie zimny omlet się uspokoi.
Aby omlet był przewiewny i nie opadał, nie włączaj do jego składu dodatków.(mięso, sery, warzywa) o ponad 50%. Nadmiar składników sprawi, że konsystencja dania będzie cięższa, gęstsza i będzie przypominać pyszny, ale płaski „naleśnik”.

Przepis na klasyczny puszysty omlet

Z czego zrobiony jest omlet? Prosty przepis na puszystą jajecznicę z mlekiem na patelni zawiera tylko jajka, sól i mleko, z wyłączeniem mąki, skrobi, sody i drożdży. Aby ugotować wysoki omlet wystarczy obserwować proporcje jajek i mleka (1:1) i dusić danie pod zamkniętą pokrywką. Jak ugotować omlet, żeby się nie osiadał? Eksperci kulinarni zalecają trzymanie go przez 5 minut w piekarniku lub pod pokrywką po ugotowaniu, a przed podaniem przenieś na rozgrzane talerze.

Będziesz potrzebować:

jajka - 2 sztuki;
sól dla smaku;
masło - 1 łyżka. l.;
mleko - 4 łyżki. l.

Gotowanie

Jajka wymieszać z mlekiem i szczyptą soli na gładką masę.
Wyślij mieszankę z omletami na patelnię z masłem.
Dusić pod przykryciem na średnim ogniu, aż omlet zacznie gęstnieć (około 3 minut), następnie zmniejsz ogień do małego.
Gotuj jeszcze przez 3-5 minut. Gotowe w 5 minut!

Możesz zrobić puszysty omlet na patelni, jeśli zbliżysz warunki do piekarnika: smaż na małym ogniu, bez otwierania pokrywki, w nagrzanym naczyniu. Wielu szefów kuchni radzi, aby podczas gotowania używać tylko jednego rodzaju oleju, ale niektórzy przyznają, że mieszanie oleju roślinnego z masłem w proporcji 1:1 sprawi, że potrawa będzie smakować bardziej oryginalnie.

Niezmienną zasadą wspaniałego omleta są świeże, wyselekcjonowane jajka. Aby wybrać produkt wysokiej jakości, zanurz jajka w wodzie. Świeżo złożone jaja zawsze toną.

Omlety z sufletem

Z serem

Najłatwiejszym sposobem na ugotowanie puszystego omleta na patelni jest zrobienie sufletu omletowego, jak na zdjęciu. Jego istota polega na oddzielnym przygotowaniu żółtka i białka, które z reguły ubija się w piankę. Delikatna konsystencja dania pochodzi z białka nasyconego powietrzem, jednak składniki omleta trzeba bardzo dokładnie wymieszać, aby go nie zakłócać.

Będziesz potrzebować:

jajka - 6 sztuk;
pół cytryny;
masło - 3 łyżki. l.;
tarty ser - 100 g;
Sól.

Gotowanie

Oddziel białka i ubij na mocną pianę.
Oddzielnie dodaj sól do żółtek, sok cytrynowy, doprowadzić do jednorodności. Następnie do masy wlewamy ser i ponownie mieszamy.
Dokładnie wymieszaj masy białkowe i żółtkowe i wlej na patelnię, podgrzewając w niej masło.
Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Do przepisu na wspaniały omlet na patelni możesz dodać dowolne składniki: produkty mięsne, warzywa, grzyby, a nawet słodkie składniki. W każdym razie zadowoli go wzrostem, przepychem i rozpływającą się na języku fakturą. Zobacz poniższy film, aby dowiedzieć się, jak zrobić puszysty omlet.

Kucharze radzą przesyłać masę do omletów na patelnię natychmiast po jej wymieszaniu - w przeciwnym razie danie, bez względu na to, jak bardzo się spróbujesz, okaże się płaskie i ciężkie.

słodki omlet

Suflet z omletem na słodko to korzystna dla wszystkich opcja na śniadanie dla dzieci: z pewnością przypadnie do gustu. Aby nakarmić dziecko nie tylko smacznie i szybko, ale także zdrowo, na etapie mieszania do jajek można dodać ćwierć szklanki chudego twarogu.

Będziesz potrzebować:

jajka - 3 sztuki;
cukier - 1 łyżka. l.;
masło - 15 g;
dżem lub dżem - 2 łyżki. l.;
cukier puder - szczypta.

Gotowanie krok po kroku

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywno.
Wymieszaj żółtka z cukrem.
Ostrożnie połącz obie masy szpatułką.
Na patelnię wlać jajecznicę i gotować z masłem pod przykryciem przez 3-5 minut, aż dno naczynia się zrumieni.
Przełóż patelnię do nagrzanego do 180° piekarnika na 5 minut.
Gdy czas minie, połóż dżem na wierzchu naczynia i posyp cukrem pudrem.

Aby uzyskać gęstszą konsystencję omletu, do masy jajecznej można dodać 1 łyżkę śmietany. Do przepisu na słodki omlet nie wolno dodawać waniliny, suszonych owoców, miodu, kminku, orzechów, kandyzowanych owoców, a także szczypty proszku do pieczenia w celu uzyskania lekkości. Klasyczny omlet z sufletem można przygotować po kajzerowie: danie duszone z obu stron (z rodzynkami i cynamonem) rozrywa się na kawałki, a następnie smaży na chrupko.

Jak zrobić najsmaczniejszy i najwspanialszy omlet, aby nie odpadł? Nie ma jednej tajemnicy: aby danie było wysokie, musisz jednocześnie przestrzegać kilku zasad jego przygotowania. Korzystając z wiedzy doświadczonych kucharzy, możesz ugotować zapiekankę jajeczną „jak w dzieciństwie” – o kremowym smaku jajka i delikatnej konsystencji, która nie odpadnie nawet po schłodzeniu.

Gotowe bujne omlety (zdjęcie)

Zobacz, co się stało z tymi, którzy ugotowali wspaniały omlet według naszego przepisu!