Reklama na portalu

Moje ulubione polskie przepisy na ogórki na zimę. Najsmaczniejszy przepis na kiszenie ogórków po polsku na zimę Ogórki na zimę po polsku bez sterylizacji

Sporo gospodyń domowych przygotowuje się do zimy ogórki konserwowe. Istnieje wielka ilość różne sposoby ich przygotowania. Jednak polskie ogórki najczęściej konserwuje się na zimę. Mają przyjemny aromat i kwaskowatość, która wyróżnia te preparaty na tle innych.

Klasyczny przepis

Jeść różne przepisy tworząc taką konserwację. Jednak wiele osób korzysta klasyczny przepis ogórki po polsku. Aby zamknąć ogórki, potrzebne będą następujące składniki:

  • kilogram ogórków;
  • cztery papryki;
  • trzy litry wody;
  • 100 ml octu;
  • 120 ml oleju;
  • 120 g cukru;
  • 80 g soli;
  • dwa liście laurowe;
  • 60 g musztardy.

Przed przygotowaniem marynat z musztardą należy zacząć tworzyć zalewę. Aby to zrobić, umieść patelnię na kuchence gazowej i napełnij ją wodą i solą. Ciecz doprowadza się do wrzenia i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia soli.

Następnie możesz pokroić ogórki. Kroimy je niezbyt duże, aby bez problemu zmieściły się w słoikach. Zaleca się pokroić je w małe okrągłe plasterki. Następnie posiekaj natkę pietruszki, cebulę i papryka. Pokruszone składniki wraz z nasionami gorczycy wsypujemy do pojemnika i zalewamy przygotowaną solanką.

Podczas gdy marynowanie nalega w pojemnikach, możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, w rondlu wymieszaj wodę z liściem laurowym, musztardą, octem i cukrem. Następnie mieszaninę umieszcza się na kuchence gazowej i gotuje przez 10 minut. Aby zamarynować warzywa w marynacie, należy wylać zalewę ze słoików i napełnić je płynem z marynaty.

Nie zaleca się zwijania ogórków po polsku bez sterylizacji.

Aby je wysterylizować, ogórki kiszone w słoikach gotuje się w garnku z wodą przez pół godziny. Dopiero potem konserwujemy ogórki na zimę i przenosimy je do piwnicy.

Z marchewką

Niektóre przepisy na przygotowanie tego dania są uzupełnione różnymi składnikami. Czasem dodaje się do nich marchewkę, żeby przetwory były smaczniejsze. Do tego będziesz potrzebować:

  • kilogram ogórków;
  • dwie marchewki;
  • głowa cebuli;
  • 65 g musztardy;
  • 100 ml octu;
  • 70 g soli;
  • 60 g cukru;
  • dwie papryki;
  • chrzan.

Przed kiszeniem ogórków po polsku należy przygotować składniki. Aby marynowanie wyglądało apetycznie i smacznie, zaleca się stosowanie małych ogórków. Są moczone przez trzy godziny i krojone na małe kawałki. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać pozostałe warzywa. Cebulę i marchewkę kroi się w małe pierścienie, a paprykę w paski.

Następnie w litrowy słoik warzywa układa się z pietruszką i chrzanem. Na końcu należy dodać pokrojone w plasterki ogórki. Następnie możesz zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do garnka i dodaj trochę octu z solą i cukrem. Aby marynata była bardziej ostra, należy ją wymieszać z nasionami gorczycy. Całą mieszaninę gotuje się przez około 5-10 minut, po czym można ją rozłożyć do słoików i zwinąć.

Z liśćmi wiśni

Najbardziej niezwykły skręt ogórkowy powstaje z dodatkiem liści wiśni lub porzeczki. Możesz przygotować tę konserwację, używając następujących składników:

  • trzy ząbki czosnku;
  • 500 g ogórków;
  • dwie gałązki koperku;
  • Liść laurowy;
  • trzy liście wiśni;
  • 200 ml octu;
  • 100 g cukru;
  • 60 g soli;
  • pieprz.

Oferujemy Państwu proste i szybkie przygotowanie ogórków po polsku według najsmaczniejszego przepisu. Warzywa solone tą metodą okazują się niezwykle chrupiące i soczyste.

Czas gotowania: 5 godzin 30 minut. Ilość porcji: 7 puszek po 0,5 l.

Produkty:

  • ogórek krótkoowocowy – 4 kg.,
  • Olej słonecznikowy rafinowany (bezzapachowy) – 250 ml,
  • esencja octu stołowego 9% - 1 łyżka.,
  • cukier granulowany – 250 gr.,
  • sól kuchenna (gruba) – 3 łyżki,
  • młody czosnek – 6 ząbków,
  • mielony czarny pieprz – 2 łyżki.

Jak gotować ogórki po polsku

Najpierw umyj dojrzałe ogórki o krótkich owocach i namocz je w misce z zimną wodą na 2 godziny. W tym czasie owoce staną się czyste i chrupiące. Następnie pokroić ogórki w małe plasterki i umieścić je w rondlu. Zalecamy użycie wygodnego rondla lub aluminiowej umywalki o pojemności 6-7 litrów.


Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę czosnkową, a miąższ dodać do plasterków ogórka. Dodatkowo do ogórków można dodać krążki cebuli.


Następnie dodaj do warzyw przyprawy, sól kuchenną i cukier granulowany. Do warzyw świetnie nadają się przyprawy: kolendra, chmiel suneli, kminek.


Następnie wymieszaj pokrojone warzywa i odstaw na 3 godziny. Okresowo mieszaj posiekane warzywa.


Wstępnie umyliśmy i wysterylizowaliśmy słoiki oraz osuszyliśmy je z wilgoci. Na dno można położyć groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe, liście porzeczki i dębu. Ogórki wkładamy do słoików, zalewamy pozostałą zalewą, dodajemy esencję z octu stołowego, przykrywamy metalowymi pokrywkami i wkładamy do rondla do sterylizacji. ciepła woda. Gotujemy 10 minut. Zastępować ocet stołowy Można użyć esencji winnej/balsamicznej/octu winnego.


Następnie ostrożnie wyjmij słoiki z rondla, połóż je na ręczniku kuchennym i szczelnie zamknij, odwróć je i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień. Następnie należy przenieść łączenie domu w celu przechowywania do piwnicy/piwnicy. Ogórki konserwowe Będą lepiej zachowane, jeśli posmarujesz pokrywkę suchym proszkiem musztardowym. Okres przydatności do spożycia polskich ogórków nie powinien przekraczać 1 roku. Smacznego wszystkim!

Ogórki z cebulą i marchewką najlepiej zwinąć w 1-litrowe słoiki, dlatego podałam wszystkie proporcje w oparciu o ten pojemnik. Do przygotowania polecam wybierać niezbyt duże ogórki, aby zmieściło się ich więcej i aby opakowanie było szczelne. Smaku naszemu preparatowi dodadzą przyprawy i zioła: groszek czarny i ziele angielskie, czosnek i cebula, marchew, pietruszka i koperek. Jeśli masz korzeń chrzanu, możesz dodać go dla pikanterii.

Do tego przygotowania nie ma potrzeby specjalnego przygotowywania marynaty. Bezpośrednio do słoików wsypuje się sól i cukier, a następnie ocet i wrzącą wodę prosto z czajnika. Sterylizacja również nie zajmuje dużo czasu. Wystarczy 7-10 minut, wtedy ogórki pozostaną twarde i chrupiące.

Całkowity czas przygotowania: 20 minut + 3 godziny namoczenia ogórków
Czas gotowania: 10 minut
Wydajność: 1 l

Składniki

na 1-litrowy słoik

  • ogórki – 500-600 g (ile zmieści się do słoika)
  • czosnek – 2-3 zęby.
  • marchewka – 5-7 pierścieni
  • cebula – 5 pierścieni
  • natka pietruszki – 3 gałązki
  • koperek – 3 gałązki
  • pieprz czarny – 5 szt.
  • ziele angielskie – 3 szt.
  • korzeń chrzanu - opcjonalnie kawałek 0,5 cm
  • sól – 0,5 łyżki. l. (15g)
  • cukier – 1,5 łyżki. l. (40 g)
  • Ocet 9% – 5 łyżek. l.

Przygotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

    Wylać na ogórki Lodowata woda i pozostawić do namoczenia na 3-4 godziny, aż będą chrupiące. Umyj i przytnij ogony.

    Sterylizuj słoiki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób: na parze, w kuchence mikrofalowej, w piekarniku itp. Na dnie umieść 2-3 ząbki czosnku, 3 gałązki koperku i pietruszki, kilka czarnych groszków i ziele angielskie. Do słoików włóż także 5-7 krążków młodej marchwi i 5 krążków cebuli. Obierz korzeń chrzanu i dodaj go tylko odrobinę – dosłownie 0,5 cm, doda to ogórkom pikantnego smaku (jeśli nie masz korzenia chrzanu, nie musisz go dodawać, nie jest to wymagany składnik).

    Do każdego słoika wlej 0,5 łyżki. l. sól niejodowana i 1,5 łyżki. l. Sahara. Wlać 5 łyżek. l. ocet - ja używam gotowego octu stołowego o stężeniu 9%.

    Następnie zalać wrzącą wodą, można bezpośrednio z czajnika (do jednego słoika wchodzi około 400 ml wody, ale wszystko zależy od gęstości opakowania). Aby zapobiec pękaniu szkła pod wpływem gorącej wody, podłóż szerokie ostrze noża pod dno słoików i staraj się polewać nie szklankę, a ogórki.

    Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami (ale nie zwijaj ich!). Umieścić na patelni z gorącą wodą; dla lepszego utrwalenia podłóż pod spód ręcznik lub kawałek bawełnianej tkaniny. Sterylizuj ogórki w 1-litrowych słoikach przez 7-10 minut, aż zmienią kolor z zielonego na jasnooliwkowy. Odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania wody na patelni.

    Ostrożnie wyjmij z wrzącej wody i natychmiast zwiń. Odwróć konserwę do góry nogami i zawiń ją, aż ostygnie (niezbyt szczelnie, wystarczy przykryć ręcznikiem frotte). W celu przechowywania ogórki polskie należy przenieść na zimę do piwnicy lub innego ciemnego i chłodnego miejsca. Okres ważności - 1 rok.

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ogórki po polsku na zimę to idealna przekąska dla miłośników mocnych, chrupiących ogórków o jasnym, kwaśnym smaku. Oczywiście niektórzy wolą kisić ogórki w dużych beczkach według starych, dobrych tradycji. Jeśli jednak dysponujemy ograniczoną przestrzenią, o wiele łatwiej jest znaleźć miejsce na kilka małych słoiczków niż na dużą beczkę. Aby przystawka wyglądała jeszcze bardziej apetycznie, do słoika można dodać jasną marchewkę, a dla smaku - przyprawy, czosnek i zioła.

Składniki

  • 1,2 kg ogórków
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 4 parasole koperkowe
  • 450 ml wody
  • 1 łyżka. l. sól
  • 4 łyżki l. Sahara
  • 80 ml tabeli 9% octu

Wydajność: 4 słoiki po 500 ml.

Przygotowanie

1. Przygotuj wszystko niezbędne składniki Aby przygotować przekąskę, ogórki muszą być gęste i mocne. Ogólnie rzecz biorąc, należy się z nimi uporać z wyprzedzeniem, a mianowicie dokładnie umyć i przyciąć końce. Następnie włóż ogórki do zimnej wody i pozostaw tam na kilka godzin.

2. W czasie moczenia ogórków można przystąpić do przygotowywania słoików – wygodnie jest użyć małych słoiczków o pojemności 500 ml. Możesz także wziąć 1-litrowe słoiki. Dokładnie je umyj, na spód dodaj parasol koperku i jeden lub dwa obrane ząbki czosnku. Obrane marchewki pokroić w koła lub połówki kół i rozłożyć do słoików.

3. Napełnij słoiki ogórkami, dość mocno je ubijając. Bardzo małe ogórki „położą się” na słoiku, ale większe warzywa można „ułożyć”.

4. Przygotuj solankę z wody, soli, cukru - zagotuj, mieszając. Natychmiast po ugotowaniu wlej ocet stołowy i wyłącz. Wlać marynatę do słoików.

Polskie ogórki kiszone na zimę mają wyjątkowy aromat i chrupkość. Podstawowe przepisy nie wymagają sterylizacji, poradzi sobie z tym każda gospodyni domowa. Warzywa okazują się soczyste i smaczne.

Wybór składników

Które ogórki idealnie nadają się do zbioru na zimę? Przydatne porady pomóż w wyborze idealnych warzyw:

  1. Ogórki nie powinny mieć więcej niż 10 centymetrów długości, być proste i nie skręcone.
  2. Kolor skórki jest jasnozielony do jasnego. Pożółkłe owoce są już przejrzałe i nie nadają się do marynowania.
  3. Wskazane jest skosztowanie ogórków; powinny być słodkie, bez goryczy.

Wybór przypraw

  • Do marynowania używa się świeżych ząbków czosnku, dzięki czemu są one bardziej soczyste.
  • Nie możemy zapomnieć o liściach porzeczki, liściach wiśni czy wierzchołkach marchwi. Działają jak garbniki i sprawiają, że ogórki są chrupiące i jędrne.
  • Właściwy wybór pozwoli Ci gotować pyszne ogórki po polsku na zimę i nie zepsuć jedzenia.

Popularny przepis

Polskie ogórki na zimę wymagają odpowiedniego doboru warzyw. Powinny być średniej wielkości, gęste i wolne od zgnilizny. Aby ogórki były smaczne, przed marynowaniem moczy się je w lodowatej wodzie.

  • Ogórki średniej wielkości – 1200 gramów.
  • Liście porzeczki i wiśni - 3 szt.
  • 3 parasole koperkowe.
  • Liść laurowy – 2 liście.
  • 5 ząbków czosnku.
  • Groch musztardowy – 10 gramów.
  • 6 ziaren czarnego pieprzu.
  • Sól – 50 gramów.
  • Cukier – 200 gramów.
  • Ocet 9% – 400 ml.

Ta ilość produktów przewidziana jest na 2-litrowy słoiczek. Przepis na polskie ogórki na zimę:

  1. Każdy ogórek namoczony wcześniej w lodowatej wodzie ma obcięte końcówki.
  2. Słoiki są sterylizowane. Żelazne pokrywki zalewa się wrzącą wodą.
  3. Na dnie słoika umieszcza się liście porzeczki i wiśni, chrzan i koperek.
  4. Umieść ogórki wystarczająco blisko siebie.
  5. Dodaj musztardę i ziarna pieprzu.
  6. Zacznij przygotowywać zalewę do ogórków na zimę po polsku. Do rondla wlać 1 litr czystej wody i doprowadzić do wrzenia. Dodać sól, cukier i ocet, gotować na małym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia.
  7. Wlać solankę do przygotowanych słoików i natychmiast zakręcić pokrywki.
  8. Gotowe ogórki odwraca się do góry nogami i umieszcza pod „futrem”.

Gdy słoiki całkowicie ostygną, umieszcza się je w chłodnym miejscu do przechowywania. Warzywa okazują się pikantne, z lekką ostrością i kwaskowatością.

Przepis na plasterki ogórków po polsku na zimę

Bardzo często gospodynie domowe otrzymują warzywa, które są zbyt duże, aby je marynować w całości. W tym przypadku na ratunek przychodzi przepis. pokrojone w plasterki ogórki na zimę po polsku.

Do jego przygotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • Ogórki duże – 2 kg.
  • Ocet 9% – 40 ml.
  • 2 duże ząbki czosnku.
  • Sól – 30 gramów.
  • Olej roślinny (lub oliwa) – 40 ml.

Przepis na polskie ogórki na zimę obejmuje następujący algorytm działania:

  1. Warzywa są dokładnie myte i umieszczane w zimnej wodzie. Pozostaw na kilka godzin.
  2. Następnie każdy ogórek jest cięty na 4 części.
  3. Zacznij gotować solankę. Do małego rondla wlać wodę w ilości 500 ml na litr słoika, dodać ocet i olej. Dodać sól i drobno posiekany czosnek.
  4. Gotuj solankę przez około 15 minut.
  5. W tym czasie słoiki są sterylizowane. Pokrywy zanurza się we wrzącej wodzie.
  6. Plastry ogórka układamy w słoikach i zalewamy solanką. Zaleca się natychmiastowe dokręcenie pokrywek.

Ogórki pozostawia się do całkowitego wystygnięcia, a następnie wkłada do piwnicy lub lodówki. Ten przepis umożliwia użycie dużych owoców i okazują się bardzo smaczne.

Idealne ogórki do sałatki Olivier

Nowy Rok kojarzy się nie tylko z choinką i Świętym Mikołajem. Na niemal każdym świątecznym stole ulubionym daniem jest Olivier, w którym ważną rolę odgrywają ogórki. Im słodszy i warzywa smakują lepiej, tym lepsza okaże się sałatka.

Do przygotowania polskich ogórków kiszonych na zimę potrzebne będą:

  • Słoik 1 litrowy.
  • Ogórki mają 5-7 cm długości.
  • Cebula – 1 szt.
  • Marchew mała – 1 szt.
  • 4 groszki ziele angielskie.
  • Woda – 300 ml.
  • Ocet 9% – 80 ml.
  • Cukier – 30 gramów.
  • Sól – 20 gramów.

Jak gotować ogórki na zimę po polsku:

  1. Cebula jest obrana i pokrojona w pierścienie.
  2. Marchewkę obieramy i kroimy w cienkie paski za pomocą specjalnego noża.
  3. Słoik należy umyć i wysterylizować. Zalej wrzątkiem pokrywkę.
  4. Na dnie słoika połóż groszek ziele angielskie i ułóż ogórki. Na wierzchu umieszcza się krążki cebuli i marchewkę.
  5. Przejdź do przygotowania solanki. Wodę wlewa się do rondla, dodaje się sól i cukier. Doprowadzić do całkowitego rozpuszczenia i dodać ocet.
  6. Wlać marynatę do słoików i natychmiast zakręcić pokrywkę.
  7. Pojemnik odwraca się do góry nogami i umieszcza pod ciepłym kocem, aż solanka całkowicie ostygnie.

Powstałe ogórki mają słodki smak. Wychodzą chrupiące i bardzo smaczne.

Przepis krok po kroku

Jak początkująca gospodyni domowa może przygotować ogórki na zimę po polsku? Aby to zrobić, skorzystaj z przepisu krok po kroku, który pomoże Ci prawidłowo przygotować składniki i je zamarynować.

  • Ogórki małe – 1,5 kg.
  • Cebula – 3 duże główki.
  • Sól – 50 gramów.
  • Aromatyczny olej słonecznikowy – 150 ml.
  • 1 liść laurowy.
  • 3 groszki ziele angielskie.
  • Esencja octowa – 1 łyżeczka na 1 litr solanki.
  • 2 szt. goździki.
  1. Ogórki dobrze umyć, odciąć końcówki każdego z obu stron.
  2. Cebula jest obrana i pokrojona w półpierścienie.
  3. Słoiki są sterylizowane w piekarniku.
  4. Ugotuj marynatę: na patelnię wlej wodę, dodaj sól i dodaj olej. Doprowadzić do wrzenia.
  5. Na dnie przygotowanych słoików ułóż liść laurowy, goździki i ziele angielskie.
  6. Połóż ogórki, na wierzchu połóż cebulę.
  7. Wlać marynatę, dodać 1 łyżeczkę esencji octowej i natychmiast zakręcić słoiki pokrywkami.

Po schłodzeniu ogórki przechowuje się w piwnicy. Warzywa przygotowane według tego przepisu nie są zbyt słodkie, mają lekko cierpki posmak.


Ogórki kiszone na zimę po polsku są bardzo proste w przygotowaniu. Sekret przepisu, główne składniki, funkcje gotowania.

Najpopularniejsze przepisy na ogórki konserwowe w języku polskim

Zimą możesz zrekompensować niedobory warzyw poprzez wcześniej przygotowaną konserwację. Na przykład polskie ogórki ozdobią zarówno zwykłe, jak i świąteczny stół. A jeśli wybierzesz właściwy przepis ochrona przyrody spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Konserwowanie ogórków po polsku z musztardą: prosty przepis

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych potraw. Aby ogórki wyszły chrupiące, należy zachować te proporcje i zwrócić uwagę na przygotowanie solanki.

Na 4 kilogramy ogórków będziesz potrzebować:

  • 500 gramów cebuli;
  • 4 papryki;
  • Średni pęczek pietruszki.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

  • 4 szklanki wody;
  • po 4 szklanki octu i cukru;
  • 2 łyżki nasion gorczycy;
  • Łyżeczka posiekanego liścia laurowego.

Po przygotowaniu wszystkiego, czego potrzebujesz, możesz zacząć gotować. ogórki konserwowe po polsku z musztardą:

  1. Najpierw musisz przygotować solankę. Aby to zrobić, przygotowane składniki umieszcza się w pojemniku i miesza aż do całkowitego rozpuszczenia soli.
  2. Ogórki należy umyć. Zaleca się namoczenie ich w wodzie na 2 godziny, aby lepiej usunąć zabrudzenia.
  3. Paprykę, cebulę i natkę pietruszki siekamy.
  4. Ogórki, posiekane warzywa i pietruszkę umieszcza się w pojemniku. Wszystko to jest wypełnione solanką przez 2 godziny.
  5. Po upływie określonego czasu z ogórków odlewa się solankę i umieszcza je w słoikach.
  6. Aby przygotować marynatę, należy połączyć wodę, cukier, ocet, nasiona gorczycy, posiekany liść laurowy i doprowadzić wszystko do wrzenia. Gotuj marynatę przez 3-5 minut.
  7. Marynatę wlewa się do słoików z ogórkami.
  8. Następnie na ogniu umieszcza się pojemnik z wodą, w którym jeden po drugim umieszczane są przyszłe zwroty akcji.
  9. Po 10 minutach słoiki wyjmuje się z wody i zamyka.

Aby konserwacja wyglądała apetycznie, możesz użyć papryki o różnych kolorach.

Konserwowanie pikantnych ogórków po polsku

Pikantność ogórków uzyskuje się poprzez dodanie w trakcie konserwowania chili i ostrej papryki, których proporcje można zmieniać.

Do przygotowania pikantnych ogórków po polsku będziesz potrzebować:

  • 1,5 kilograma ogórków;
  • 0,5 kilograma cebuli;
  • 30 gramów świeżej papryczki chili;
  • 12 liści laurowych;
  • 2 łyżki ostrej papryki;
  • 75 mililitrów ocet winny;
  • 1 litr wody;
  • 0,25 kilograma cukru;
  • 4 łyżki soli.

Kolejność instrukcji gotowania:

  1. Ogórki należy dokładnie umyć i pokroić na 4 części.
  2. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
  3. Usuń łodygę i nasiona z papryki. Pokrój w cienkie paski.
  4. Ogórki, cebulę, paprykę układa się ciasno warstwami w słoiku.
  5. W tym czasie przygotowuje się marynatę z cukru, soli i octu winnego. Gdy marynata się zagotuje, można ją wlać do słoików.
  6. Słoiki pasteryzuje się w temperaturze 75 stopni i zamyka pokrywkami. Pasteryzację prowadzi się przez 30 minut.

Polskie ogórki z marchewką: przepis krok po kroku

Jeśli dodasz marchewki do przepisu, możesz uzyskać nowy ciekawy smak. Ten składnik doda słodyczy twistowi.

Do przygotowania polskich ogórków z marchewką potrzebne będą:

  • 1-1,2 kilograma ogórków;
  • Średnie marchewki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • Koperek;
  • Ostra papryka (mały kawałek);
  • po 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
  • Gorczyca (30 sztuk);
  • Korzeń chrzanu.

Aby przygotować marynatę, musisz wziąć:

  • 400 mililitrów wody;
  • 1,5 łyżki soli;
  • 4 łyżki cukru;
  • 125 mililitrów octu.

Do konserw wybierz małe ogórki. Będą marynowane równomiernie.

Etapy konserwowania ogórków konserwowych po polsku z marchewką:

  1. Ogórki moczy się w zimnej wodzie przez 2 godziny i dokładnie myje.
  2. Marchew, chrzan, czosnek i ostre papryczki należy również umyć, obrać i pokroić. Marchew i czosnek pokroić w cienkie pierścienie, korzeń chrzanu w drobną kostkę, ostrą paprykę w paski.
  3. Na dnie słoika równomiernie ułóż pietruszkę, posiekany czosnek, ostrą paprykę i chrzan, marchew, ziele angielskie i czarny pieprz oraz gorczycę. Ogórki umieszcza się w słoiku jako ostatnie.
  4. Aby przygotować marynatę, dodaj do wody sól i cukier. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut. Pod koniec gotowania dodaje się ocet.
  5. Ogórki są wypełnione marynatą.
  6. Banki należy sterylizować. Aby to zrobić, musisz napełnić pojemnik wodą i podpalić. Dno pojemnika przykrywamy ręcznikiem, na którym stawiamy słoik. Słoiki umieszcza się we wrzącej wodzie przez co najmniej 20 minut.
  7. Wysterylizowane słoiki zamyka się i odwraca do ostygnięcia.

Ważne jest, aby wszystkie ogórki były w marynacie, w przeciwnym razie zmieni się kolor części, która nie jest nią pokryta, a także smak.

Przepis na Polskie ogórki z liśćmi wiśni i porzeczki

Niektóre gospodynie domowe używają liści porzeczki lub wiśni do konserwowania ogórków. Składniki te zapobiegają mięknięciu ogórków i sprawiają, że są chrupiące.

Aby otrzymać litrowy słoik chrupiących ogórków po polsku, potrzebne będą:

  • Ogórki – 0,6 kg;
  • Czosnek – 3 ząbki;
  • Koper – 2 gałązki;
  • 1 liść laurowy;
  • 1 liść chrzanu;
  • 2 liście wiśni, porzeczek;
  • Nasiona gorczycy - łyżeczka;
  • Ziele angielskie i ziele angielskie – po 3 groszki;
  • Posiekany estragon - pół łyżeczki.
  • Litr wody;
  • Łyżka soli;
  • 100 gramów cukru;
  • 200 mililitrów 9% octu.

Przygotowanie ogórków po polsku:

  1. Ogórki namoczyć na 2 godziny, następnie umyć i usunąć brzegi.
  2. Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, wiśni, chrzan i koperek.
  3. Ogórki ciasno włóż do słoika.
  4. Na ogórkach ułożyć estrogen, nasiona gorczycy, paprykę, liście wiśni i porzeczki, chrzan i koperek.
  5. Składniki solanki łączy się i doprowadza do wrzenia.
  6. Gorącą solankę wlewa się do słoików, po czym sterylizuje, zamyka i odwraca do ostygnięcia.

Przepis na polskie ogórki z olejem roślinnym

Ogórki przygotowane według tego przepisu mają bogaty smak. Ponadto proces konserwowania nie zajmuje dużo czasu.

Składniki do przygotowania:

  • 4 kilogramy ogórków;
  • 250 mililitrów oleju roślinnego;
  • 200 gramów cukru;
  • 200 mililitrów 6% octu;
  • Sól – 3 łyżki;
  • 2 łyżki mielonego pieprzu;
  • 2 łyżki nasion gorczycy;
  • 2 łyżki posiekanego czosnku.

  1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, umyć, pokroić wzdłuż na 4 części.
  2. Pokrojone w plasterki ogórki przekładamy do przygotowanego pojemnika, przykrywamy pozostałymi składnikami i marynujemy przez 3 godziny.
  3. Następnie układa się je w słoikach wypełnionych pozostałą solanką.
  4. Napełnione słoiki umieszcza się w pojemniku z wodą w celu dalszej sterylizacji. Czas sterylizacji wynosi 15 minut.
  5. Wysterylizowane słoiki zamyka się, odwraca i wysyła do ciemnego miejsca.

Spośród podanych przepisów każdy może wybrać ten, który najlepiej odpowiada jego upodobaniom smakowym. Ogórki po polsku, które możemy przechować na zimę, wyjdą smaczniejsze, jeśli zostaną przygotowane z miłością.


Polskie ogórki będą ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów.