Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym. Sos grzybowy do kotletów Kotlety faszerowane sosem grzybowym w piekarniku

Grzyby i ziemniaki są po prostu szalone pyszne połączenie. Produkty te doskonale się uzupełniają. Są z nich zrobione duża ilość pierwszy i drugi kurs. W takim przypadku ziemniaki można gotować, piec, smażyć lub kruszyć. Grzyby mogą być również głównym składnikiem dania ziemniaczane i jako dodatek. Ten przepis opisze, jak przygotować bardzo smaczne i pachnące kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym.

O potrawie

Gotowanie kotletów ziemniaczanych z sosem grzybowym jest bardzo proste, jeśli użyjesz poniższego przepisu.

Kotlety ziemniaczane są chrupiące, apetyczne i co najważniejsze nie rozsypują się podczas smażenia. Sekret gęsto mielonych ziemniaków tkwi nie w dodaniu do kompozycji składników wiążących, ale w samym sposobie ich przygotowania.

Aby ziemniaki mielone były gęste, należy je przygotować ze wstępnie ugotowanych ziemniaków w skórkach. To właśnie gotowane nieobrane warzywo zawiera w swoim składzie niezbędną ilość skrobi, która jest bardzo wiążącym elementem, który zapobiega rozpadaniu się mięsa mielonego podczas gotowania.

Sos grzybowy jest dość łatwy do zrobienia. Jego skład jest tak prosty jak sposób gotowania i obejmuje obecność cebuli, grzybów, mąki i wody. Ale nawet tak prosty przepis w ogóle nie wpływa na smak. Doskonale uzupełnia kotlety ziemniaczane, czyniąc je jeszcze bardziej pachnącymi i smacznymi.

Do mielony ziemniak Warzywa należy wcześniej umyć i ugotować, aby zdążyły ostygnąć do czasu ugotowania.

Cebulę i pieczarki najlepiej posiekać w blenderze. Więc kawałki będą jednolite i małe. Ale to nie jest konieczne, składniki można posiekać nożem.

Sos do kotletów ziemniaczanych można przygotować ze świeżych lub suszonych grzybów. Jeśli używa się suszonych grzybów, należy je najpierw namoczyć w wodzie przez kilka godzin.

Aby gotowy sos był bardziej delikatny, podczas jego przygotowania można dodać trochę mleka wraz z wodą.

Bułkę tartą do zwijania kotletów należy przyjmować w kolorze żółtym lub pomarańczowym bez dodatków smakowych i aromatycznych.

Jeśli nie masz ochoty gotować mielonego mięsa z gotowanych ziemniaków w skórkach, możesz ugotować puree ziemniaczane z tym sosem grzybowym. Będzie nie mniej pyszny. Ale zastrzeżenie polega na tym, że konieczne będzie dodanie do puree jajek i skrobi, aby kotlety nie rozpadły się podczas gotowania.

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym - danie, które można szybko przygotować, jeśli odejdziesz tłuczone ziemniaki z poprzedniego posiłku. Jeśli nie, to nie ma znaczenia, ziemniaki też ugotujemy, jednak wtedy gotowanie zajmie nam trochę więcej czasu.

Połączenie ziemniaków i sosu grzybowego jest bardzo harmonijne. Sos może być zrobiony z dowolnych grzybów, baza może być zrobiona ze śmietany lub śmietany według uznania.

Przygotujmy więc wszystkie produkty na kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym.

Jeśli nie masz gotowanych ziemniaków, ugotuj je. Aby to zrobić, obierz ziemniaki i gotuj we wrzącej osolonej wodzie do miękkości, może to zająć 20-25 minut, w zależności od rodzaju ziemniaka i tego, jak drobno go pokroisz.

Z ugotowanych ziemniaków odcedź wodę. Dobrze zmiksować na puree, dodać trochę masła.

WAŻNE: Przed dalszym gotowaniem pozwól ziemniakom CAŁKOWICIE OSTYGNĄĆ.

Z obiadu zostały mi tłuczone ziemniaki.

Dodaj jajko do schłodzonych tłuczonych ziemniaków.

Dodaj mąkę do ziemniaków. Mięso mielone z solą i pieprzem na kotlety do smaku. Dobrze wymieszaj mielone ziemniaki.

Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki. Każdy kotlet obtocz w bułce tartej.

Smażyć kotlety w olej roślinny 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Teraz pracujemy szybko. Smażymy kotlety i przygotowujemy sos grzybowy.

Pieczarki oczyszczamy z folii i drobno kroimy. Cebula pokroić w cienkie półpierścienie lub ćwiartki.

Stawiamy patelnię na ogniu, wlewamy olej roślinny, pozwalamy olejowi się rozgrzać, dopiero potem dodajemy masło. Podsmaż cebulę do miękkości, 5-7 minut. Następnie dodaj posiekane pieczarki. Piecz warzywa przez 10 minut.

Następnie dodaj śmietanę lub śmietanę.

WAŻNY: jeśli zrobisz sos ze śmietaną, najpierw dodaj 2 łyżki do śmietany. zagotować wodę i szybko wymieszać śmietanę z wrzącą wodą, a dopiero potem dodać do pieczarek i cebuli. Należy to zrobić, aby śmietana nie zwinęła się w sosie. Dusić sos grzybowy przez kolejne 10 minut, a następnie dodać trochę 1 łyżki. mąkę i sos dobrze wymieszać, gotować jeszcze 2 minuty, aż sos zgęstnieje. Zdejmij ugotowany sos grzybowy z ognia.

Główne składniki naszego dania są gotowe. Na talerzu rozkładamy kilka kotletów ziemniaczanych i dwie lub trzy łyżki sosu grzybowego i podajemy danie do stołu.

Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym gotowe!

Smacznego!

Jak często chcesz odświeżyć swoją zwykłą dietę? I po to są sosy! Teraz powiemy Ci, jak szybko przygotować pyszny sos grzybowy do kotletów.

1. W odpowiedniej misce wymieszaj śmietanę i musztardę. Ważne jest nie tylko wymieszanie produktów, ale także ich dobre ubicie!
2. Dodaj do otrzymanej masy sok cytrynowy i dokładnie wymieszaj z resztą produktów.
3. W razie potrzeby dodaj przyprawy.
4. Dokładnie opłucz koperek, pozostaw do wyschnięcia i pokrój na bardzo małe kawałki.
5. Dodaj koperek do masy, wymieszaj wszystko, co się stało.
6. Masę dajemy pół godziny do zaparzenia w dowolnym zimnym miejscu.

Pół godziny później ten sos jest gotowy do spożycia! A jego zawartość kalorii wynosi 214 kilokalorii na 100 gramów.

Kolejną przyprawą, która dobrze współgra z kotletami warzywnymi jest sos czosnkowo-śmietanowy. Tak, jak można się domyślić, kotlety warzywne są idealne.

Sos śmietanowo-czosnkowy jest łatwy w przygotowaniu, mało czasu na to i niesamowity aromat, który pobudza apetyt. Obejmuje:

1. Śmietana - 200 gramów.
2. Czosnek - 15 gramów.
3. Koperek - 12 łyżeczek.
4. Przyprawy - dodaj je do smaku.

Jak łatwo zrobić ten sos w domu? Teraz powiedzmy!

1. Czy możesz znaleźć w domu czyste przybory kuchenne? Oczywiście, że możesz! Dodaj do tego śmietanę.
2. Czosnek należy całkowicie obrać i drobno posiekać.
3. Czosnek należy wysłać zaraz po śmietanie do potraw.
4. Drobno posiekaj koperek i dodaj do tej samej miski.
5. Teraz możesz dodać dowolne przyprawy (lub ich nie dodawać).
6. Wszystko jest dokładnie wymieszane i zaparzone, po czym z radością podaje się je przy stole!

Warto zauważyć, że tak pyszny sos ma kaloryczność zaledwie 169 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Przepisy na sos do klopsików

Teraz, gdy ten artykuł całkowicie zaspokoił potrzeby osób, które szukają odpowiedniej przyprawy do swoich kotletów, możesz martwić się o potrzeby innych czytelników. Chcesz wiedzieć, jak zrobić poszczególne sosy, prawda? Więc jesteś tutaj!

Teraz w tym artykule opowiemy o przepisach na najpopularniejsze i najciekawsze sosy do kotletów w gotowaniu. Dlaczego stały się tak popularne i popularne wśród miłośników gotowania? Odpowiedź jest jasna: sosy są proste i łatwe w wykonaniu, apetyczne i pachnące, a do tego niesamowicie pyszne! Po ich spróbowaniu nie chcesz nawet jeść kotletów bez nich.

Każda z tych przypraw jest wyjątkowa w swoim składzie, sposobie przygotowania i smaku, ale nie przeszkadza to wielu smakoszom i zwykłym miłośnikom jedzenia w równym stopniu cieszyć się każdą z nich. Co więcej, wiele z poniższych opcji jest wszechstronnych i stanowią świetny dodatek zarówno do kotletów z kurczaka, warzyw, wieprzowiny, jak i wołowiny.

Należy również pamiętać, że na smak sosu wpływa przede wszystkim jego konsystencja, czyli gęstość, która zależy od dokładnego przestrzegania przepisu. Pamiętaj, aby wziąć pod uwagę ilość (gramy, łyżeczki, mililitry itp.) pobranego produktu, ponieważ naruszenie proporcji opisanych w przepisie pociąga za sobą niewystarczającą gęstość produktu lub zbyt gęstą konsystencję. Aby przyprawa okazała się najsmaczniejsza, musi być przygotowana ściśle według przepisu!

Sos pomidorowy do kotletów

Rozważany jest sos pomidorowy lub sos pomidorowy wersja klasyczna sos do każdego rodzaju klopsików. Pod każdym względem ten sos jest niesamowicie smaczny i jest w stanie „wyciągnąć” z siebie nawet źle ugotowane kotlety. I być może urzeka wielu kucharzy i miłośników swoją prostotą i łatwością przygotowania. Musisz jednak zgodzić się, że wszystko idealne jest proste.

Ale po co brać słowo w cudownych zdolnościach takiego przysmaku? Lepiej sprawdź sam! I do tego należy przygotować sos pomidorowy.

Do tego potrzebujemy następujących składników:

1. Pasta pomidorowa - 60 gramów.
2. Czosnek - 1 ząbek.
3. Mała kokardka - 1 sztuka.
4. Masło - 20 gramów.
5. Oliwa z oliwek - 20 gramów.

Należy doprecyzować, że ta kompozycja jest przeznaczona na pięć porcji takiego przysmaku. Gotowanie sos pomidorowy na kotlety zajmuje tylko piętnaście minut. Dlatego należy natychmiast zabrać się do pracy, aby jak najszybciej osobiście spróbować tego sosu. W tym celu jest instrukcja krok po kroku:

1. Kładziemy patelnię na kuchence i zaczynamy ją powoli rozgrzewać.
2. 20 gramów śmietanki i Oliwa z oliwek włożyć na patelnię i powoli pocierać całą powierzchnię.
3. Małą cebulę pokroić na małe kawałki, włożyć na patelnię i odczekać kilka minut.
4. Podobnie posiekaj czosnek i dodaj do cebuli na patelni. Smażymy to, co mamy. Zajmie to do pięciu minut.
5. Teraz dodajemy tutaj koncentrat pomidorowy i ponownie usmaż powstałą mieszaninę. Powinno to zająć trzy minuty.
6. Gotowy smakołyk można od razu podać do stołu!

Przed użyciem należy wziąć pod uwagę, że zawartość kalorii w takim sosie na 100 gramów wynosi 210 kilokalorii.

Sos grzybowy do kotletów to niewątpliwie danie popularne. Wszyscy musieli wielokrotnie słyszeć o jego istnieniu. Wielu prawdopodobnie już próbowało to ugotować. Ten sos jest delikatny i przyjemny w smaku. Po dodaniu sosu grzybowego do kotletów ma się wrażenie, że danie zostało przygotowane w luksusowej i drogiej restauracji.

Wyjątkowa zdolność sosu grzybowego polega na jego niepowtarzalnym aromacie i niskiej kaloryczności w porównaniu z innymi podobnymi produktami. Możesz pochwalić się znajomym, że potrafisz ugotować taki sos na kotlety, a później je leczyć. Nigdy nie wyjdą niezadowoleni.

Jednak przygotowanie takiego sosu może zająć nawet dwie i pół godziny, a wynik zdecydowanie jest tego wart. Sos grzybowy jest uniwersalny i dobrze komponuje się z każdym rodzajem kotletów, nie zaburzając ich smaku, ale uzupełniając go, wprowadzając do smaku pikantne nuty, które zadomowiły się w potrawie.

Do przygotowania sosu grzybowego potrzebujemy:

1. Rosół z grzybów - 10 łyżek.
2. Grzyby - 15 sztuk.
3. Cebula - 80 gramów.
4. Mąka - 4 łyżeczki.
5. Śmietana - 7 i pół łyżki.
6. Sól, pieprz, przyprawy - dodaj do smaku.

Tak więc, aby podać smakołyk do stołu, musisz wykonać następujące czynności:

1. Musisz obrać cebulę i posiekać.
2. Pieczarki myjemy i dokładnie myjemy, po czym kroimy na cienkie talerze.
3. Postaw patelnię na kuchence i pocieraj masłem o jej powierzchnię.
4. Dodaj cebulę na patelnię, usmaż.
5. Dodajemy tam grzyby. Cebulę i pieczarki smażymy razem przez około dwadzieścia minut.
6. Tam najpierw dodajemy bulion, a potem mąkę. Pamiętaj, aby dobrze wymieszać! W przeciwnym razie masa nie uzyska pożądanej konsystencji.
7. Masę dusić na patelni.
8. Do gulaszu dodać śmietanę i ewentualnie przyprawy. Wtrącamy się.
9. Posiłek gotowy. Przykrywamy czymś i czekamy około godziny lub półtorej godziny, aż sos się zaparzy.

Zawartość kalorii w sosie grzybowym to tylko 9 kilokalorii na 100 gramów! Czy to nie jest bajka?

Ciastka rybne często naprawdę wymagają specjalnego traktowania. I oczywiście ludzkość wymyśliła idealny dodatek do takiego dania! Sos z białej śmietany, inaczej zwany chińskim sosem śmietankowym, pasuje do wszystkich owoców morza, bez względu na to, jak są ugotowane.

Taki sos ma gęstą konsystencję, smakuje zarówno słodko, jak i kwaśno, a nawet lekko pikantny, co przyciąga do niego licznych smakoszy. I jego główna cecha w tym, że jest przygotowywany w zaledwie dziesięć minut, a nawet wystarczy na sześć porcji! Jednak do jej pełnego przygotowania konieczne będzie osobne przygotowanie również specjalnej przyprawy, która wzbogaci jej smak. Ale jest przygotowywany bardzo szybko i łatwo, więc nie bój się tego.

Czy ten przysmak jest tego wart? Oczywiście! Apetyczny zapach, niezapomniany smak i oszałamiający widok biały sos mało kto może pozostać obojętnym. Przygotujmy to i zobaczmy, jak to jest.

Do jej przygotowania potrzebujemy:

1. Śmietanka tłuszczowa (33%) - 100 gramów.
2. Majonez - 200 gramów.
3. Sos chili - 5 łyżek.
4. Papryka chili - 4 gramy.
5. Ostra mielona papryka - 2 gramy.
6. Sezam - 2 gramy.
7. Skórka mandarynki - 2 gramy.
8. Proszek imbirowy - 2 gramy.

Zacznijmy gotować!

1. Znajdź małą miskę w domu. Wlej 100 gramów śmietany.
2. Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj.
3. Dodaj chili i wymieszaj.
4. Teraz przygotujmy przyprawę. W osobnej misce wymieszaj papryczkę chili, ostrą paprykę mieloną i imbir. Dodaj tam skórkę i sezam. Dokładnie wymieszać.
5. Dodaj przyprawy i ponownie wymieszaj. Zrób to lepiej łyżką stołową. Nie pozwól, aby krem ​​był zbyt gęsty.

Sos najlepiej przechowywać w lodówce i podawać na zimno. Upewnij się, że masa jest gęsta. W przeciwnym razie wszystkie korzyści dla ryb i owoców morza zostaną po prostu utracone.

Jego zawartość kalorii wynosi 257 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Kto nie słyszał kremowy sos na kotlety? O jednym z nich już rozmawialiśmy powyżej, więc teraz opowiemy drogim czytelnikom o kremowym sos serowy. Taki smakołyk jest niezwykle bogaty w smaku. Może być doskonałym dodatkiem do absolutnie każdego dania i oczywiście będzie świetnym dodatkiem do wszelkich klopsików!

Jednorazowo można przygotować tylko trzy porcje. Zajmuje to jednak tylko 30 minut. Czy jest tego wart? Oczywiście! Creamy Cheesy Seasoning może pochwalić się wieloma pozytywnymi recenzjami i komentarzami od zadowolonych osób. Jest bardzo popularny w profesjonalnych kuchniach wielu restauracji i jest uważany za jeden z najłatwiejszych w przygotowaniu i najsmaczniejszych.

Jeśli zdecydujesz się odkryć wiele nowych i niezbadanych smaków, to najlepiej zacząć od kremowych sos serowy. Oblizujesz palce, patrząc na zdjęcie! Czy możesz sobie wyobrazić, jakie to naprawdę pyszne?

Do przygotowania tego przysmaku potrzebujemy:

1. Masło - 2 łyżki.
2. Mąka - 20 gramów.
3. Śmietanka (11%) - 200 gramów.
4. Parmezan - 100 gramów.
5. Sól, pieprz, przyprawy - do smaku kucharza.

Postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:

1. Patelnia powinna być na średnim ogniu. Rozprowadź masło na jego powierzchni.
2. Wyślij mąkę na patelnię. Zamieszać. Powstała mieszanina powinna ciemnieć.
3. Wyślij tam krem. Wymieszaj i upewnij się, że nie pozostały żadne grudki!
4. Doprowadzić do wrzenia. Sól, pieprz, jeśli chcesz, lepiej dodać na tym etapie.
5. Pożegnaj się ze 100 gramami parmezanu i wyślij je na tę samą patelnię. Poczekaj, aż się stopi.
6. Gotowy! Czy naprawdę świetnie pachnie?

Nie tylko pachnie, ale i wygląda w 100%. A z zawartością kalorii nie jest tak dobrze, jak w poprzednim: 100 gramów produktu zawiera 374 kilokalorie. Ale powiedz mi, czy nie warto? Nie martw się, to pyszna uczta Zdecydowanie powinieneś spróbować traktować je innym.

Długo zastanawialiśmy się: jaki sos wybrać do klopsików? Wśród ogromnego wyboru szerokiej gamy przypraw, które w pełni pasują do smaku tego produktu i umiejętnie go uzupełniają, zidentyfikowaliśmy dwie najciekawsze i najłatwiejsze w przygotowaniu. Jednym z takich sosów jest beszamel. Dość popularny sos na kotlety nie pozostawi niezadowolenia: ani gości, ani rodziny, ani ciebie.

Przepis na 3 porcje zawiera:

1. Masło - 2 i pół łyżki.
2. Mąka - 5 łyżeczek.
3. Mleko - 300 gramów.
4. Ser - 30 gramów.

Czas gotowania trwa pół godziny. Przygotowany w następujący sposób:

1. Drugą połowę masła rozpuść w rondelku. Ogień musi być silny. Wrzuć tam mąkę. Dokładnie wymieszać.
2. Wlej 1/3 mleka do rondla. Upewnij się, że nie ma grudek.
3. Wlej kolejną 1/3 mleka do rondla. Nadal się wtrącaj.
4. Wlej pozostałe mleko. Wymieszaj i zdejmij rondel z ognia.
5. Włóż ser do rondla. Ponownie wymieszaj.
6. Mszę można odprawić przy stole!

Zawartość kalorii to tylko 120 kilokalorii na 100 gramów.

Drugą wybraną przez nas przyprawą, która idealnie komponuje się z klopsikami, jest sos chrzanowy. Łatwe i szybkie wykonanie: zajmie Ci to tylko 10 minut! Nie trzeba go wcześniej przygotowywać, ponieważ wszystko można podać świeże. Dzięki temu zachowany jest jego aromat, smak i wygląd, dlatego Twoi goście będą całkowicie zachwyceni.

Do przygotowania dwóch porcji potrzebujemy:

1. Chrzan - 20 gramów.
2. Majonez - 10 gramów.
3. Śmietana - 10 gramów.

Dzięki czemu jest to łatwe:

1. Kolidujemy z chrzanem, majonezem i kwaśną śmietaną w proporcji 2:1:1.
2. Dokładnie wymieszać.
3. Dodaj własne przyprawy, jeśli chcesz.

Wszystko jest gotowe! Nie możesz uwierzyć, jakie to proste i pyszne? A przecież tylko 152 kilokalorie na 100 gramów produktu. Choć sos nie jest dietetyczny, dobrze radzi sobie z głodem, jest smaczną i niedrogą przyprawą prawie do wszystkiego.

Wniosek

Teraz dla wszystkich stało się jasne, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu sosu na kotlety. Co więcej, jest to łatwa i prosta rzecz, która może poprawić smak każdego dania. W tym artykule rozmawialiśmy o Wartość odżywcza przy każdej opcji wyjaśniono, jaki sos jest odpowiedni dla każdego rodzaju kotletów. Wyjaśniliśmy również, że pojęcie „sos” ma wiele odmian, przez co proces ich przygotowania również znacznie się różni.

Każdy przepis pomalowaliśmy tak szczegółowo, jak to możliwe, wskazaliśmy dokładną ilość, objętość i wagę wszystkich składników. Pospiesznie informujemy, że nie możesz złamać proporcji i dodać tyle produktów, ile chcesz. Wpłynie to na ostateczny wynik, a masa może okazać się zupełnie inna niż powinna.

Mamy nadzieję, że każdy czytelnik znalazł w tym artykule to, czego szukał i że udało nam się odpowiedzieć na wszystkie ewentualne pytania. Staraliśmy się opowiedzieć jak najwięcej o przyprawach do kotletów i też zebraliśmy najwięcej ciekawe przepisy. Znaleźliśmy też w Internecie ciekawe filmy o robieniu sosu, które mogą Ci się przydać i które wyraźnie pokazują ten proces:

Nie zapomnij odwiedzić naszej strony, podzielić się w komentarzach swoimi przepisami lub historiami o tym, jak wykorzystałeś nasze przepisy. Wyślij również link do tego artykułu swoim znajomym, jeśli oni również chcą dowiedzieć się czegoś ciekawego i proste przepisy sos na kotlety.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

W istocie i treści klopsiki są takie same, tylko zaokrąglone. Różnica polega na tym, że po usmażeniu klopsiki duszone są w jakimś sosie - śmietana, śmietana, grzyby, pomidory, a kotlety po prostu smażone. Gotuj klopsiki z dowolnego mięsa mielonego - wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, a nawet królika.

Klopsiki wieprzowe z sosem grzybowym - szybkie, smaczne i niedrogie przepisy. Do mielonego mięsa dodaje się jajko, trochę białego bochenka, przyprawy, cebulę, a do sosu nadają się pieczarki i niskotłuszczowa śmietana. Zgodnie z technologią klopsiki są koniecznie duszone w sosie przez 10-15 minut, a następnie stają się pulchne, soczyste, delikatne. Jeśli nie ma czasu, możesz po prostu polać klopsiki sosem i pozostawić pod pokrywką na 5-6 minut. Podczas nakrywania do stołu klopsiki zdążą namoczyć się w sosie. Każdy dodatek jest dla nich odpowiedni - płatki zbożowe, makaron, możesz zrobić Sałatka warzywna lub zjedz po prostu ze świeżym pieczywem, maczając go w pyszny sos.

Proces robienia klopsików może wydawać się pracochłonny i długi. Właściwie tak nie jest. Podczas przygotowywania przystawki będziesz mieć gotowe klopsiki i sos.

Czego potrzebujemy do gotowania:

- Chuda wieprzowina - 300 gr;
- jajko - 1 szt .;
- cebula - 1 mała cebula;
- bochenek biały - 1 kromka;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- czarny pieprz i papryka - po 1/3 łyżeczki;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.

Do sosu:

- Pieczarki - 150 gr;
- kokardka - 1 szt;
- śmietana - 100 gr;
- sól, pieprz - do smaku;
- mąka - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l;
- woda lub bulion - 0,5 szklanki.

Jak gotować ze zdjęciem krok po kroku

Wieprzowina o umiarkowanej zawartości tłuszczu mielona jest w maszynce do mięsa wraz z obraną cebulą. Do mielonego mięsa z cebulą dodać jajko.




Do miski z zimną wodą wrzucamy kawałek białego chleba. Jak tylko chleb zmoknie, wycisnąć go z płynu (nie wysuszyć) i po mięsie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Chleb w przepisach na kotlety i klopsiki nie jest potrzebny, aby zaoszczędzić pieniądze. Zatrzymuje sok z mięsa, uniemożliwiając jego wypłynięcie, kotlety są delikatne i soczyste. Wtedy jak tylko kotlety mięsne będą gęste, szorstkie. Ale wszystko jest dobre z umiarem, nadmiar chleba sprawi, że kotlety będą luźne i pogorszą smak. Mięso mielone doprawiamy solą, mielonym czarnym pieprzem i mieloną papryką (lub czerwoną papryką).




Mieszamy wszystkie produkty. W celu pokrojone mięso okazało się, że jest lepki i jednorodny, trzeba go ugniatać rękami, a jeszcze lepiej, nie tylko ugniatać, ale ubijać na stole lub zostawić w misce. Mielone mięso zbieramy w dłoń i wrzucamy z powrotem do miski (lub na stół). Mięso mielone należy ubijać przez 3-4 minuty, aż sklei się i stanie się pojedynczą lepką masą. Jeśli farsz okaże się bardzo gęsty i stromy, wlej 1-2 łyżki. l. zimna woda. Miskę przykrywamy mięsem mielonym i na razie odstawiamy na bok - mięso mielone niech namoczy się w aromatach przypraw.






Przygotujmy wszystko na sos. Pieczarki pokroić na małe kawałki. małe kostki kroimy cebulę.




W dobrze rozgrzanym oleju najpierw lekko podsmaż cebulę. Krawędzie zaczęły się złocić - czas dodać grzyby. Smaż pieczarki z cebulą przez 2-3 minuty, aż sok z pieczarek wyparuje.




Przygotowanie dressingu na sos. Wymieszaj śmietanę, zmielony czarny pieprz i mąkę. Zmiel wszystko na gładką masę (upewnij się, że nie ma grudek mąki).






Do śmietany z mąką wlej pół szklanki zimnej wody. Mieszamy. Wlać na patelnię z pieczarkami i cebulą. Szybko wymieszaj i podgrzej do prawie wrzenia. Posolić sos do smaku.




Gdy sos zacznie się gotować, zdejmij go z ognia. Po podgrzaniu sos grzybowy zgęstnieje, jeśli stanie się zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub śmietany. Sos jest gotowy, odłóż go na bok.




Wracamy do mięsa mielonego. Zmocz ręce pod zimną wodą. Z mięsa mielonego robimy małe okrągłe klopsiki.




Podgrzej na patelni 2 łyżki. l. obrazy olejne. Na średnim ogniu najpierw smaż klopsiki z jednej strony przez 3 minuty, następnie odwróć i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Aby ugotować klopsiki w środku, możesz przykryć patelnię pokrywką.






Teraz są dwa sposoby, aby klopsiki były soczyste i puszyste. Pierwszym z nich jest przeniesienie ich do sosu grzybowego i gotowanie na małym ogniu pod pokrywką przez 10-15 minut.




Drugi to podgrzanie sosu, włożenie do niego klopsików, polanie ich sosem ze wszystkich stron i zgaszenie ognia. Po 5 minutach możesz podawać. Wypróbuj obie opcje i wybierz tę, która najbardziej Ci się podoba.

1 219

Wszyscy z ciepłem i nostalgią wspominają potrawy, których próbowali w dzieciństwie. Tutaj nie jestem wyjątkiem!

Jeden z takich wspaniałych przepisów z dzieciństwa, proponuję dziś dla Ciebie ugotować. Kotlety grzybowe z delikatnym kremowym sosem grzybowym są bardzo soczyste, pachnące i oczywiście smaczne. Bez wątpienia ten przepis na klopsiki zasługuje na uwagę!

Gotowanie:

* Przypomnę, że mam szklankę = 250 ml

1. Gotowanie kotletów grzybowych: Pieczarki myjemy, obieramy i trzemy na drobnej tarce.
2. Mięso mielone mieszamy z pieczarkami, jajkiem, dodajemy do smaku czarny mielony pieprz i sól. Dodaj również posiekaną cebulę, jeśli lubisz jej obecność w kotletach. Dobrze wymieszaj mielone mięso.
3. Z powstałego mięsa mielonego uformuj małe kotlety.
4. Panierowanie: Panierowanie kotletów odbędzie się w trzech etapach: 1 – mąka, 2 – jajka (ubijane widelcem), 3 – bułka tarta.
5. Gotowanie kotlety grzybowe: Smażyć panierowane kotlety grzybowe w oleju roślinnym dobrze rozgrzanym na patelni na złoty kolor z obu stron.
6. Usmażone kotlety wkładamy do naczynia do pieczenia, wlewamy tam 1/3 szklanki wody i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni. W tym czasie przygotuj sos.
7. Przygotowanie delikatnego kremowego sosu grzybowego: Pieczarki umyć odstawione na sos, obrać i zetrzeć na drobnej tarce (można posiekać w blenderze).
8. Roztop masło na patelni i smaż na nim grzyby przez około 7-10 minut.
9. Po 7-10 minutach wlej mleko do pieczarek i dodaj ser topiony. W ciągu 1-2 minut ser topiony rozpuści się, przez cały ten czas sos musi być stale mieszany.
10. Po 1-2 minutach zalać wodą, doprawić sosem solą. Gdy się zagotuje, wyłącz piec, wyjmij patelnię z pieca.
11. Wyjmij kotlety z piekarnika i polej je sosem. Włóż kotlety grzybowe do piekarnika na kolejne 10-15 minut.