хүнсний ногооны зууш

Цөцгийтэй шоколадтай бин бялуу. Цөцгийтэй бин бялуу Цөцгийтэй бин бялуу хийх жор

Хуушуурын бялуу цөцгий- Энэ бол энгийн бөгөөд хэмнэлттэй амттан бөгөөд хоол нь ямар ч баярыг чимэглэх болно. Энэ нь зууханд шаардлагагүй, бялуугаар хийсэн бялуугаас бага бүтээгдэхүүн авах болно. Гаднах төрх, амт нь ийм бүтээгдэхүүн ердийнхөөс дордохгүй. Та зөвхөн бин жигнэж, цөцгийтэй тос түрхэж, исгэж, амттангаар ширээн дээр үйлчлэх хэрэгтэй.

Цөцгийн хувьд танд шинэхэн, байгалийн гаралтай, хамгийн тохиромжтой гар хийцийн, өндөр өөх тос, цөцгий бүтээгдэхүүн биш цөцгий хэрэгтэй бол цөцгий нь өтгөн, амттай байх болно. Бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд сайн хөргөх эсвэл цөцгийтэй савыг мөсөн усанд хийнэ.

Цөцгийн хувьд цөцгийд зориулсан тусгай өтгөрүүлэгчийг ихэвчлэн авдаг. Гэхдээ өөр нэг арга бий - бүтээгдэхүүнийг 4 давхар самбайнд хийж, дараа нь коланд руу буулгаж, 12 цаг байлгана. Илүүдэл шар сүүг салгаж, цөцгий нь өтгөн болж хувирна.

Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийтэй жор

Энэ сонгодог жор, хэрэгтэй болно:

Цөцгий 20% өөх тос - 400 гр.
Нунтаг элсэн чихэр - 1.3 tbsp.
Ваниллин - 1 халбага эсвэл дусал ханд

Нунтаг, ваниллиныг цөцгий рүү хийнэ, масс нь хумсны урсахгүйн тулд сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Бялууг сойзлохдоо нэн даруй хэрэглээрэй. Хэрэв нунтаг элсэн чихэрүгүй, та үүнийг элсэн чихэрээс хүнсний процессор, хутгагч, кофе бутлуурын дотор нунтаглаж болно.

Зөвлөгөө! Цэвэршүүлсэн хэлбэрээр ашиглах боломжгүй гал тогооны хэрэгсэлЭхлээд хэсгүүдийг гараар цавчих хэрэгтэй.

Цөцгийтэй цөцгий

Учир нь цөцгийн тосшаардлагатай найрлага:

Цөцгий 33% - 2 tbsp.
Цөцгий 30% - 0.5 tbsp.
Нунтаг элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
ванилийн сахар - 10 гр.

Хөргөсөн сүүн бүтээгдэхүүнийг хольж, аяга таваг нь мөстэй ус эсвэл буталсан мөсөнд хийнэ. Эхлээд холигчоор бага хурдтайгаар цохино.

Зөвлөгөө! Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд цөцгий тосыг цөцгийн төлөв байдалд хүргэхгүй байх нь чухал юм.

Нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахарыг бага багаар нэмээд өтгөн масс үүсэх хүртэл хурдыг нэмэгдүүлнэ.

Зуслангийн бяслагтай

Энэ жор нь илүү төвөгтэй тул цаг хугацаа шаардагдана. Бүтээгдэхүүн:

Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Гүзээлзгэнэ - 400 гр.
Зөөлөн зуслангийн бяслаг - 400 гр.
Цөцгий - ½ tbsp.
желатин - 1 tbsp. л.

Желатиныг ½ tbsp усаар хийнэ. мөн жижиг гал дээр тавьж, халааж, бүх мөхлөгүүд уусах хүртэл байнга хутгана. Хөргөх. Гүзээлзгэнэ, элсэн чихэр зэргийг хутгагчаар нухаш болгон авчирч, цөцгийтэй зуслангийн бяслагыг хутгагчаар дамжуулна.

Зөвлөгөө! Желатин нь бэхлэхэд тусална сүүн бүтээгдэхүүн, хэт өөх тос цөцгий сонгох шаардлагагүй.

Хоёр массыг нэгтгэж, тэнд желатин нэмнэ. Хэсэг хугацаанд зогсоод (зөвхөн хөлдөхгүйн тулд үлдээгээрэй), хуушуур болгон дээр тарааж эсвэл ердийн цөцгийтэй ээлжлэн хийнэ.

Шоколад

Шоколадны дурлагчдын хувьд - гайхалтай сонголтцөцгий. Найрлага:

Цөцгий - 1.5 tbsp.
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp.
Какао - 2 халбага

Элсэн чихэрийг цөцгийтэй хольж, сэвсгэр болтол нь хутгаж, какао нэмээд нэгэн төрлийн тууштай болгоно.

Зөвлөгөө! Какаоны оронд усан ваннд хайлуулж, сүүн шоколад хэрэглэдэг.

Цөцгийд бөөгнөрөлгүй байхын тулд какаог урьдчилан шигших хэрэгтэй.

Хушгатай

Самартай цөцгий нь бялуунд онцгой амт өгөх болно. Бүтээгдэхүүн:

Цөцгий 33% - 350 гр.
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
хушга - 50 гр.

Самарыг нунтаглаж, хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, хөргөнө. Цөцгийг сайтар хөргөж, элсэн чихэртэй хольж, талстыг бүрэн уусгах хүртэл цохино.

Зөвлөгөө! Хэрэв хүсвэл цөцгий рүү бага зэрэг ром, коньяк, архи дуслаарай.

Цөцгийд самар нэмнэ. Та газрын самар, кешью авч болно.

Мөн уншина уу: Уурын бяслагны бялуу - 5 амттай жор

Хураангуй сүүтэй цөцгий

Хураангуй сүүтэй цөцгий нь чихэрлэг, исгэлэн болж хувирах бөгөөд бин бялуу хийхэд тохиромжтой. Найрлага:

Цөцгий - 500 гр.
хураангуй сүү - 1 банк
Лимон

Хүйтэн цөцгийг өтгөн болтол нь цохиж, аажмаар шахсан нимбэгний шүүс, өтгөрүүлсэн сүүний хагасыг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Зөвлөгөө! Энэ тохиолдолд хураангуй сүүг зөвхөн жинхэнэ сүү, элсэн чихэрээр хийсэн байгалийн гаралтай сонгох хэрэгтэй.

Та чанасан хураангуй сүү хэрэглэж болно, дараа нь цөцгий нь creme brulee шиг харагдах болно.

Желатинтай тос

Желатинтай тос нь хэлбэрээ хадгалж, зөөлөн, амттай хэвээр байна. Бүтээгдэхүүн:

Цөцгий - 800 гр.
Элсэн чихэр - 200 гр.
Сүү - 80 мл.
желатин - 3 tbsp. л.
Ваниллин - 1 уут

Саванд желатин хийнэ, сүү асгаж, хольж, хагас цаг байлгана. Дараа нь зууханд халааж, буцалгаж болохгүй, хөргөнө.

Мэдэх нь сонирхолтой! Агар-агарыг гель үүсгэгч бодис болгон ашигладаг - замаг, агаропектины полисахаридын холимог. Энэ нь замагнаас гаргаж авдаг, бүтээгдэхүүн нь хэмнэлттэй, желатинаас 4 дахин бага хэрэгцээтэй байдаг. Нунтаг, шахмал, ширхэгтэй хэлбэрээр зарагддаг.

Цөцгий, нунтаг, ваниллин зэргийг хольж, холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар 3 минутын турш цохиж, дараа нь аажмаар желатин хийнэ, холигчоор дахин 2 минутын турш ажиллана. Хуушуурын бялууг давхаргын хувьд нэн даруй хэрэглээрэй.

Цөцгийтэй цөцгий

Цөцгий нь тослог, гэхдээ зөөлөн, өтгөн болж хувирна. Бүтээгдэхүүн:

Шинэ өндөр өөх тос цөцгий - 20% -аас
Элсэн чихэр - 150 гр.
Гурил - 2 tbsp. л.
Цөцгийн тос - 200 гр.
Ваниллин

Өндөгийг аяга болгон хувааж, элсэн чихэр, ваниллин асгаж, хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохино. Дараа нь цөцгий, шигшсэн гурил хийнэ. Танд слайдтай хоёр халбага хэрэгтэй болно. Хутгаж, бага дулаанаар эсвэл байрлуулна усан банн. Цөцгийтэй болтол нь халааж, хутгана. Тугалган цаасаар хучиж, хөргөнө.

Зөвлөгөө! Тослог тосыг илүүд үздэггүй хүмүүст тосыг хагасаар нь авч болно.

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, массыг холигчоор цохихыг зогсоохгүйгээр хэсэг хэсгээр нь цөцгий рүү нэмнэ.

Цардуултай цөцгий

Цардуултай цөцгий нь зузаан байх болно. Найрлага:

Цөцгий - 300 гр.
Цөцгий 33% - 80 мл.
Шинэ сүү - 130 мл.
Амтлахын тулд ванилийн сахар
Элсэн чихэр - 100 гр.
Цардуул - 10 гр.

Нэг аяганд цардуул хийнэ, сүүний хагасыг хийнэ, холино. Үлдсэн хэсгийг нь зууханд хийж, буцалгаад, нимгэн урсгалаар жижиг хэсгүүдэд цардуултай сүү асгаж, хутгахаа зогсооно.

Зөвлөгөө! Та төмсний цардуул хэрэглэж болно, гэхдээ эрдэнэ шишийн цардуул нь илүү дээр юм.

Галаас аваад хөргөнө. Цөцгий, цөцгийг мөстэй усанд хийнэ. Нунтаг, ванилийн сахарыг цөцгий рүү хийнэ, сүүний массыг хийнэ, холигчоор зоддог. Цөцгий хөргөгчинд хагас цагийн турш байлгана.

Цөцгий, интоор бүхий бин бялуу

Цөцгий, интоор бүхий бин бялууны хувьд шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс ав. Танд хэрэгтэй болно:

Улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
Сүү - 750 мл.
Тахианы өндөг - 4 ширхэг.
Цөцгийн тос - 200 гр.
давс - 0.5 tsp.

Цөцгийн хувьд:

Элсэн чихэр - 300 гр.
Цөцгий - 0.5 tbsp.
Өндөг - 4 ширхэг.
Интоорын жимс - 200 гр.
Нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp. л.

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хутгаж, сүү, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, шигшсэн гурил хийнэ. Холигчоор найрлагыг нь цохино. Зуурмаг нь бинкээс илүү шингэн болж, үүнийг орхиж, хагас цагийн дотор бин жигнэх болно.

Зөвлөгөө! Жигнэх явцад зуурмагийн нарийн тууштай байдлыг тодорхойлно. Хэрвээ хуушуур урагдсан бол гурил, зуурсан гурил нь хэтэрхий зузаан байвал сүү нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр халаагаад нэг удаа тосоор тосолно. Хуушуурыг нэг талдаа 40 секунд, нөгөө талдаа 20 секунд хуурна. Тиймээс бүх зуурсан гурилыг ашиглана.

Мөн уншина уу: Зуслангийн бяслаг бин энгийн жор - 6 жор

Нүхтэй интоорыг аяганд хийж, нунтаг элсэн чихэр цацаж, зогсооно. Шараас цагааныг нь салгаж, шар, 90 гр. элсэн чихэр, хольцыг цөцгийтэй хольж, холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана.

Цөцгий рүү шүүсгүй жимс хийнэ. Хуушуурын бялуу бүрийг тосолж, элсэн чихэр, интоорын үлдсэн хэсэгтэй ташуурдсан цагаанаар чимэглээрэй.

Шоколадтай бялуу

Шоколадтай бялуу бол хамгийн амттай амттануудын нэг бөгөөд бин хувилбар нь гэр бүл, зочдыг гайхшруулах болно. Туршилтын бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Өндөг - 3 ширхэг.
Сүү - 500 мл.
ус - 250 мл.
Элсэн чихэр - 45 гр.
цардуул - 15 гр.
жигд нунтаг - 0.5 tsp.
Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
Какао - 2 tbsp. л.
Гурил - 2 tbsp.

Цөцгийн хувьд:

Элсэн чихэр - 100 гр.
Гурил - 3 tbsp. л.
Сүү 1% - 300 мл.
Цөцгийн тос - 180 гр.
Ваниллин - 8 гр.
цагаан шоколад

Өндөг, элсэн чихэрийг цохиж, ваниллин, шигшсэн гурилаа асгаж, сүүгээ аажмаар асгаж, хутгагчаар хутгаж, массыг бага дулаан дээр тавьж, өтгөн болтол нь тасралтгүй хутгаж, хажуу тийш тавина. Цөцгийн тосыг тусад нь зоддог. Үүн дээр хэсэг хэсгээрээ цөцгий нэмж, үргэлжлүүлэн цохиж, усан ваннд хайлуулж шоколад хийнэ. Хөргөх.

Хуушуурын хувьд шарыг элсэн чихэрээр цохиж, нэг чимх давс асгаж, нэг аяга сүү асгаж, дараа нь гурил, жигд нунтаг, цардуул, какао нэмээд холино, сүү, цөцгийн тос, дараа нь ус, ташуурдуулж уураг хийнэ.

Зөвлөгөө! Какао нь гурил шигших ёстой шиг бөөгнөрөлгүй байх болно.

30 минутын дараа бин жигнэх. Хайруулын тавган дээр халааж, тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, бүх гадаргуу дээр тарааж, нэг талдаа бин, нөгөө талдаа, дараа нь үлдсэн хэсгийг нь жигнэнэ.

Давхарга бүрийг цөцгий, дараа нь хажуу, дээд талд нь тосолж, самар, сараалжтай шоколадаар чимэглээрэй. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хураангуй сүү, цөцгийтэй

Хураангуй сүү, цөцгийтэй бялуу нь баяр ёслолын анхны амттан болно. Хуушуурын бүтээгдэхүүн:

Кефир - 500 мл.
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Элсэн чихэр - 20 гр.
Улаан буудайн гурил - 2 tbsp.
Сод - 0.5 tsp
Алимны хазуулсан - 1 tbsp. л.

Өндөгийг хумсны тусламжтайгаар цохиж, kefir руу хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд хэсэг хэсгээр нь гурил цацаж, хутгана, цуутай содыг унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ. 10 минутын дараа жигнэх.

Цөцгий:

хураангуй сүү - 1 лааз
Цөцгий - 150 гр.
Нимбэгний чанамал - 1 tbsp. л.
Архи - 2 tbsp. л.

Цөцгий зодож, өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, архи хийнэ, нимбэгний чанамал. Бага зэрэг хутгана.

Зөвлөгөө! Хэрэв хүсвэл өтгөрүүлсэн сүүгүйгээр цөцгий хийж, цөцгий дээр элсэн чихэр нэмээд, хуушуурыг ээлжлэн тосолно: нэг нь цөцгийтэй, дараагийнх нь өтгөрүүлсэн сүүтэй жижиглэсэн самартай холилдоно.

Хуушуурыг жигнэж, бүх пончикийг бүрхэж, хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй.

Бананатай бин бялуу

Нарийхан тослог нухаш бүхий чихэрлэг, тод амттай гадил жимсний гурилан бүтээгдэхүүн. Танд хэрэгтэй болно:

Гурил - 100 гр.
Нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хуушуурыг жигнэх - шигшсэн гурилыг элсэн чихэр, давстай хийж, сүүний 1/3 хэсгийг асгаж, хутгана. Аажмаар үлдсэн сүү, зодуулсан өндөг хийнэ, амтлагчийг хийнэ. 15 минут байлгана. Хальсалсан гадилыг хэсэг болгон хайчилж ав. Наалдамхай хайруулын тавган дээр халааж, зуурсан гурилаа асгаж, жигд тараана. Дээрээс нь гадил жимсний хэдэн нимгэн дугуйлан хийж, эргүүлээд хоёр дахь талыг нь хүрэн болго.

Зөвлөгөө! Хүссэн тууштай уургийн цөцгий авахын тулд хумсны аяга нь хуурай, цэвэр, өндөг нь шинэхэн, хөргөсөн байх ёстой.

Цөцгийн хувьд 50 гр цөцгий зоддог. элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ. Өндөгний цагааныг үлдсэн элсэн чихэртэй нь хутгана.

Цөцгийтэй аажмаар нэгтгэнэ. Хуушуурыг тарааж, нэвчилтэнд үлдээж, хүссэнээрээ жимс, жимсгэнэээр чимэглээрэй.

Энгийн багц нимгэн бинцөцгий дээр суурилсан амттай цөцгийд дэвтээсэн гоёмсог бялууг амархан хувиргаж болно. Ийм амтат амттанг хамгийн энгийн өдөр эсвэл баяр ёслолын үеэр бэлдэж болно, учир нь хэрэв энэ нь шинэ жимсээр чимэглэгдсэн бол түүний гадаад төрх нь ер бусын үзэсгэлэнтэй, дур булаам болно.

Өндөгийг цохиж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр (1 халбага), дараа нь давс нэмнэ.
Сүүний нийт эзэлхүүний 2/3-ыг асгаж, холино.
Гурилыг шигшиж, зуурсан гурил руу хийнэ, дараа нь хутгаж, бүх бөөгнөрөлийг арилгахыг хичээ.
Үлдсэн сүү, ургамлын тосыг нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
Алтан хүрэн хүртэл халуун хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
Хуушуурын бялууг цөцгий болгохын тулд та нунтагласан элсэн чихэр, ванилийн сахартай цөцгий цохих хэрэгтэй.
Хавтгай таваг дээр бин хийж, цөцгийтэй тос түрхэж, дээр нь хоёр дахь нь таглана. Хуушуур дуусах хүртэл энэ заль мэхийг үргэлжлүүлээрэй. Дээрээс та өөрийн хүссэн, уран зөгнөлөөр чимэглэж болно.

Кефир хийх жор

Kefir ашиглан та бялуунд тохирсон маш амттай, зөөлөн бин хийж болно. Нэвчилтийн хувьд цөцгий, жимсний чанамал хэрэглэхийг зөвлөж байна, энэ нь хосолсон амтыг өгдөг.

Найрлагын жагсаалт

Цөцгийтэй бин бялуу хийх энэхүү жорын дагуу танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

нэг шил гурил;
400 мл kefir;
180 грамм элсэн чихэр;
2 уут ванилийн сахар;
нэг чимх давс;
2 өндөг;
нэг халбага содын гуравны нэг;
200 грамм цөцгий;
2 ширээ. наранцэцгийн тос халбага;
амтанд нь жимсний чанамал.

Алхам алхмаар жор

Бялуу хийх технологи нь дараах алхам алхмаар үйлдлүүдээс бүрдэнэ.

Өндөгийг kefir, давстай хольж, хагас шил нунтагласан элсэн чихэр, нэг уут ванилийн сахар, сод нэмнэ. Бүх хольцыг холигчоор хутгана.
Гурилаа шигшиж, зуурсан гурилаа нэмээд наранцэцгийн тос хийнэ.
Бүх бөөгнөрөл арилах хүртэл зуурсан гурилыг хутгана.
Хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
Цөцгийд нэг уут ванилийн сахар холино, ингэснээр цөцгий бэлтгэнэ.
Хуушуур бүрийг эхлээд цөцгий, дараа нь чанамалаар давхаргаар тараана. Сүүлийн давхарга нь жишээлбэл, самар, сараалжтай шоколадаар чимэглэгдэж болно.

Бананы цөцгийтэй бин бялуу

Цөцгий нь ихэнх тохиолдолд бялууг шингээхэд ашиглагддаг, бин нь үл хамаарах зүйл биш юм. Цөцгийд жимс нэмэхэд түүний шинж чанар, амт нь зөвхөн сайжирдаг тул энэ жороор цөцгий амттай сайн зохицдог гадилыг хэрэглэхийг санал болгож байна.

Найрлагын жагсаалт

Үйлдвэрлэхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь:

1 литр сүү;
260 гр гурил;
1/3 аяга наранцэцгийн тос;
200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
3 өндөг;
нэг чимх давс;
350 мл цөцгий;
2 банана.

Алхам алхмаар жор

Хэрхэн хоол хийх вэ бин бялууцөцгий болон гадил жимсний хамт ic:

Өндөгийг хүчтэй хөөс болгон цохиж, 100 гр элсэн чихэр, давс нэмнэ.
Сүү, ургамлын тос хийнэ, шингэнийг холино.
Шигшсэн гурилыг зуурмаг дээр нэмнэ, энэ нь бөөгнөрөлгүй холилдсон байх ёстой.
Хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
Хуушуурын бялуунд зориулсан цөцгий нь элсэн чихэртэй цөцгий гөлгөр болтол нь зоддог.
Гадилыг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
Хуушуурын бялуу бүрийг цөцгийтэй тосолж, гурван давхарга тутамд цөцгий дээр гадил жимсний давхарга тавина.
Сүүлчийн хуушуурыг их хэмжээний цөцгийтэй тосоор тосолж, хажуу талыг нь тосолно.

Цөцгий дэх хан боргоцойтой бин бялуу

Олон хүмүүс хан боргоцой гэх мэт чамин жимсэнд дуртай байдаг тул бин бялуу хийх нь зүйтэй. Хан боргоцойны ачаар бялуу нь илүү баяр баясгалантай болж, баярын найранд илүү тохиромжтой.

Найрлагын жагсаалт

Хуушуурын бялуу хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

хагас литр сүү;
200 гр гурил;
4 ширээ. халбага ургамлын тос;
2 өндөг;
нэг чимх давс;
300 гр цөцгий;
250 гр элсэн чихэр;
сав лаазалсан хан боргоцойцагиргуудад.

Алхам алхмаар жор

Жинхэнэ хуушуурын гайхамшгийг хийх журам дараах байдалтай байна.

Өндөгийг давстай цохиж, дараа нь ургамлын тосоор сүү нэмнэ.
Гурилыг зөөлөн нэмж, зуурсан гурилаа байнга хутгаж, бөөгнөрөлгүй байхыг хичээ.
Хайруулын тавган дээр бин жигнэх.
Цөцгий, элсэн чихэрээр цөцгий хийж, найрлагыг нь холино.
Гүн тавагны ёроолд бин тавь. Үлдсэн хэсгийг нь хоолой болгон өнхрүүлэн хан боргоцойгоор дүүргэнэ.
Үүссэн хоолойнуудыг эхний бин дээр тавьж, тус бүр дээр нь их хэмжээний цөцгий хийнэ.
Дээр нь боодолгүй нэг хуушуур тавиад кремээр дуслаарай. Үр дүн нь цөцгий, хан боргоцой дүүргэсэн сайхан бин бялуу байх ёстой.

Найрлага

Нимгэн бин хувьд:

kefir - 2 аяга (500 мл);
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
наранцэцгийн тос - 2 халбага;
улаан буудайн гурил - 1 аяга (250 мл);
жигд натри - 0.5 tsp;
давс - 0.5 tsp;
элсэн чихэр - 2 tsp

Цөцгийн хувьд:

цөцгий - 400 гр.;
элсэн чихэр - 1 аяга.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Гарц: 6 нэгж

Бялууг хоол хийх нь ихэвчлэн маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Эхлээд та жигнэмэгийг удаан хугацаагаар эсвэл жигнэх хэрэгтэй элсэн бялуушарах шүүгээнд. Дараа нь цөцгийн тосыг удаан хугацаагаар хооллоорой. Гэхдээ цөцгий бин бялуу бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Та зүгээр л жигнэх хэрэгтэй нимгэн бинхайруулын тавган дээр.

Kefir дээр чанаж болгосон бин нь зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд энэ нь бидний бялуунд маш сайн үндэс суурь болно. Цөцгийтэй бин бялуу нь гайхамшигтай чимэглэл болно баярын ширэээсвэл гэр бүлийн цай.

Цөцгийтэй бин бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - гэртээ алхам алхмаар зурагтай жор

Найрлагаа бэлтгэ

Эхлээд нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг бага зэрэг цохиж, kefir, ургамлын тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ.

Шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь зуурмагийг бөөгнөрөлгүй болтол нь зөөлөн холино.

Хүнсний содыг 1/3 аяга усанд уусгаж, зуурсан гурил руу хийнэ.

Хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Хайруулын тавган дээр 1 шанагыг нимгэн давхаргаар жигд тойрог хэлбэрээр тараана. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 1-2 минутын турш жигнэх.

Бялууг жигд, үзэсгэлэнтэй болгохын тулд бүх бинкийг ижил хэмжээтэй байлгахыг хичээ.

Масс нь агаартай болтол цөцгий нь 10-15 минутын турш элсэн чихэрээр зоддог.

Хөргөсөн бинкийг цөцгийтэй тослох. Дараагийн хуушуурыг дээр нь тавь. Хуушуурыг овоолон үргэлжлүүлэн тарааж, тус бүрийг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.

Зөөлөн тараана бэлэн бялуубүх талаараа мөхөөлдөс.

Бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно: шоколад, жимс, какао цацаж болно ...

Бялууг хялбархан, анхлан чимэглэх аргуудын нэгийг доор харуулав.

Хайлсан шоколад эсвэл шоколадтай будаатай бялууг орой дээр нь спираль хэлбэрээр нимгэн зураасаар зурна.

Шүдний чигчлүүр ашиглан бялууны ирмэгээс төв рүү шугам зурж, дараагийн шугамыг голоос ирмэг хүртэл зурна.

Та цэцэг шиг гоёмсог загвартай болно.

Бялууг дор хаяж 2 цагийн турш дэвтээнэ.

Цөцгийтэй бин бялуу хийх жор нь маш энгийн. Мөн үр дүн нь ямар ч чихэрлэг шүдэнд таалагдах болно.

Сайхан хооллоорой!

Хамгийн энгийн нимгэн бингээс та бүрэн хэмжээний баярын амттан эсвэл хоол хийж болно сайхан зууш. Энэ бол янз бүрийн дүүргэгчтэй бин бялуу юм. Энэхүү амттанг аль болох хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг боловч үүнтэй зэрэгцэн хоолны дуршил сайтай дүр төрх, гайхалтай амтаараа хамгийн хурдан тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулж чаддаг. Масленицад зориулж хийх нь онцгой чухал юм.

бин бялуу жор ааруул цөцгийсонгодог гэж нэрлэж болно. Энэ дүүргэлт нь ямар ч сонгосон жорын дагуу бэлтгэсэн бинтэй сайн нийцдэг. Хатаасан жимс, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс нь бэлэн тавагны амтыг сайжруулахад тусална. Та мөн авах хэрэгтэй: 450 мл. сүү, 60 гр. цөцгийн тос, 1 өндөг, нэг чимх жигд нунтаг, жигд натри, элсэн чихэр 160 гр, тууштай гурил (ойролцоогоор 220 гр), цөцгий, зуслангийн бяслаг 300 гр. Хатаасан жимс, жимсгэнэ нь тогооч өөрөө амтыг нь харгалзан ямар ч хэмжээгээр хэрэглэдэг. Дараа нь ааруул цөцгийтэй бин бялуу хийх ижил төстэй жор хэвлэгджээ.

Өндөгийг 40 гр элсэн чихэр, давстай бага зэрэг цохиж, дараа нь эдгээр найрлагад бүлээн сүү нэмээд сайтар холино.
Хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу асгаж, жигд нунтагаар шигшиж, аажмаар жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
Бүх бөөгнөрөл алга болтол масс нь хумсны (та холигч ашиглаж болно) ташуурдуулж байна.
Зуурмагийг дор хаяж 15-20 минутын турш дусаах ёстой.
Хуушуурыг стандарт аргаар бэлтгэсэн - хоёр талдаа шарсан байна.
Цөцгийн хувьд зуслангийн бяслаг нь цөцгий болон үлдсэн элсэн чихэртэй холилдоно. Үүссэн массад ваниллин, жижиглэсэн хатаасан жимс нэмж болно.
Бүх бинкийг цөцгийтэй болгоомжтой түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолж, жимсээр чимэглэсэн байна.
Үүссэн бялуу нь нэвчихийн тулд дор хаяж 60 минутын турш зогсож байх ёстой.

Үйлчлэхээсээ өмнө хэрэв хүсвэл амттанг бага зэрэг халааж болно бичил долгионы зуух.

Custard жор

Энэ жор нь өмнөхөөсөө арай илүү төвөгтэй боловч шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч гэсэн үүнийг даван туулах боломжтой хэвээр байх болно. Энэ амттангийн сонголтонд kefir бин сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Та дараах бүтээгдэхүүнүүдэд хэрэглэх шаардлагатай: 750мл. өөх тос багатай kefir, 4 өндөг, 60 гр. элсэн чихэр, 450 гр. гурил, 220 мл. буцалж буй ус, цөцгийн тос жижиг хэсэг, тус бүр 0.5 tsp. давс, сод. Цөцгий бэлтгэсэн: 750 мл. сүү, 320 гр. элсэн чихэр, 130 гр. гурил, 100 гр. цөцгийн тос, 1 стандарт уут ванилийн сахар (10 гр.).

Хуушуурын хувьд choux нарийн боовөндөг, давс, элсэн чихэр, kefir нь аяганд холилдоно. Эцэст нь гурил, жигд натри нь жижиг хэсгүүдэд масс руу цутгаж, дараа нь бүх найрлагыг сайтар холино.
Буцалж буй усыг зуурсан гурил руу хийнэ. Усыг зуурах явцад шууд нэмэх хэрэгтэй. Сүүлийн найрлага нь хайлсан цөцгийн тос байх болно.
Жигнэхээс өмнө зуурсан гурилыг 12-15 минутын турш байлгана.
Хуушуурыг чанаж болгосон хүртэл хоёр талдаа шарсан байна.
Цөцгийн хувьд гурилыг нунтагласан элсэн чихэр, ваниллинтай холино.
Халуун сүүг бусад найрлагад болгоомжтой нэмнэ. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд массыг сайтар холих ёстой.
Бага дулаан дээр цөцгий буцалгаад хэдэн минут буцалгана.
Масс руу цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохиход л үлддэг.
Хуушуурыг цөцгийтэй болгоомжтой түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно. Тэд тус бүрдээ 2-3 хоолны халбага хольц шаардагдана.

Чимэглэх бэлэн хоолТа наргил модны ширхэг болон ямар ч шинэхэн жимс хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй хамт

Ийм бялуунд зориулсан бинкийг ямар ч жорын дагуу бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь эцэст нь тэд нимгэн, амттай болж хувирдаг. 15 бин авахад хангалттай. Цөцгийн хувьд та хэрэглэх хэрэгтэй: өөх тос цөцгий 350 гр, ванилийн сахар 20 гр, 1 tbsp. нунтаг элсэн чихэр

Гүн аяганд цөцгий нь нунтаг, ванилийн сахартай сайтар холилдоно. Сүүлийн орцын оронд та ваниллин эсвэл бүр байгалийн ваниллин хэрэглэж болно.
Цөцгий агаартай болгохын тулд бүх бүтээгдэхүүнийг холигчоор сайтар хутгах нь зүйтэй.
Гэрийн эзэгтэйн сонгосон жорын дагуу чанаж болгосон бага зэрэг хөргөсөн бинкийг үүссэн зөөлөн массаар сайтар түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй

Энэ хамгийн энгийн жор амттай амттанхуушуураас. Үүний тулд крем хийх шаардлагагүй. 12 бэлэн бингаас гадна та 150 мл авах шаардлагатай болно. хураангуй сүү, өнгөт кокосын ширхэгтэй багц.

Бүх бингийг ээлжлэн хураангуй сүүгээр (чанасангүй) өгөөмрөөр түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно.
Амттаныг илүү тод, дур булаам болгохын тулд сүүлчийн бинкийг өнгөт кокосын үртэсээр цацна. Мөн энэ нь илүү сонирхолтой, илүү амттай амттай болгоно.

Хуушуурын өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг шууд үйлчилж болно. Түүнд нэвт норгох цаг хугацаа хэрэггүй.

Шоколадтай бин бялууг хэрхэн хийх вэ?

Шоколадтай бин бялуу нь зөвхөн амт төдийгүй гадаад төрхөөрөө маш ер бусын болж хувирдаг. Энэхүү амттан нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах нь дамжиггүй. Мөн энэ нь дараах найрлагаас аль болох энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: 450 мл. сүү, шигшсэн гурил 400 гр, 3 өндөг, элсэн чихэр 150 гр, нэг чимх давс, ваниллин, 40 гр какао, хар шоколад, 0.5 tsp. жигд нунтаг, 200 мл. маш хүнд цөцгий. Шоколадны мэдрэгчтэй бин бялууг хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлав.

Өндөг нь холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар давс, 40 гр нунтагласан элсэн чихэрээр зоддог.
Халуун сүүг нимгэн урсгалаар масс руу цутгаж, дахин ташуурдуулна.
Тус тусад нь жигд нунтагаар шигшсэн какао, гурилыг нэгтгэнэ.
Хуурай хольцыг аажмаар шингэн хольц руу хийнэ. Үүссэн зуурсан гуриланд бөөгнөрөл байх ёсгүй.
Шоколадтай бин хоёр талдаа шарсан болтол нь шарсан байна.
Цөцгийн хувьд цөцгийг өтгөн болтол нь холигчоор хутгана. Процесс нь хамгийн бага хурдаар эхэлдэг. Аажмаар элсэн чихэр масс руу цутгаж байна.
Холимог өтгөрөхөд ваниллин, түүнчлэн хайлсан шоколад нэмнэ.
Хуушуур бүрийг үүссэн цөцгийтэй тос түрхэж, бие биенийхээ дээр овоолно.

Хэрвээ хүсвэл бэлэн бялууг хайлсан шоколадаар асгаж болно. Суулгахад дор хаяж 2 цаг шаардагдана.

Гүзээлзгэнэтэй бин бялуу

Хэлэлцсэн гүзээлзгэнэтэй бялуугийн хувьд custard бин хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн дүүргэхийн тулд та авах хэрэгтэй: 400 гр зуслангийн бяслаг, 120 гр өөх тос цөцгий, 140 гр элсэн чихэр, нэг чимх ваниллин, 450 гр гүзээлзгэнэ.

Бялууг 10-12 ширхэг нимгэн хуушуураас угсарна.
Бяслагны бяслаг нь шигшүүрээр сайтар арчиж, цөцгий, элсэн чихэр, ваниллинтай хольсон.
Гүзээлзгэнэ угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Бялууг цуглуулахдаа бин тус бүрийг ааруул цөцгийтэй тос түрхэж, дараа нь жимсний зүсмэлүүдийг тавьдаг.
Сүүлийн давхарга дээр та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бүхэл бүтэн гүзээлзгэнэ тавьж болно.

Ийм бялуунд зөвхөн шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн жимс хэрэглэхээс гадна чанамал эсвэл компотоос гаргаж авахыг зөвшөөрдөг.

Сүүний хагасыг нь саванд хийнэ, гурил, өндөг нэмнэ. Найрлага нь хумсны тусламжтайгаар сайтар ташуурдуулж, удаан гал руу илгээнэ. 5-7 минутын дараа та үлдсэн сүүгээ асгаж, өтгөн болтол нь жигнэж, байнга хутгаж болно.
Тус тусад нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, гадил жимсийг холигчоор нэгэн төрлийн масс болгон хутгана.
Цөцгийн суурь дээр жимсний тосны хольц нэмж, хуушуур бүрийг тосолж, бие биенийхээ дээр тавина.

Үүссэн бялууг жижиглэсэн шоколад эсвэл цөцгийн тос жигнэмэгээр чимэглэж болно.

Тахианы мах, мөөгтэй

Хуушуурын бялуу нь зөвхөн чихэрлэг биш байж болно!

Бүр тахианы мах (400 гр филе), ямар ч мөөг (350 гр) хүртэл дүүргэж болно. Эдгээр найрлагаас гадна та авах шаардлагатай: 2 ширхэг. сонгино, лууван, 1 tsp гич, 350 мл. өөх тос багатай цөцгий, давс, чинжүү, тос. Зуушны бинкийг ямар ч жорын дагуу бэлтгэж болно - 10 ширхэг.

Сонгино, лууван, мөөгийг ямар ч тохиромжтой аргаар жижиглэсэн, дараа нь давсалж, алтан болтол ургамлын тосонд шарсан байна.
Тахианы махны буланг нилээд жижиглэсэн, давсалсан усанд буцалгана.
Цөцгий болон гичийн холимог нь бялууг тос болгон ашиглах болно. Та түүнд ямар ч амтлагч нэмж болно.
Хуушуур бүрийг угсрах явцад түрхдэг цөцгий сумс. Тэдэн дээр нэг нэгээр нь тавьдаг тахианы булан, дараа нь мөөгтэй хүнсний ногоо. Давхаргууд ээлжлэн солигдох ёстой.
Хуушуурыг бялуу хэлбэрээр давхарлан тавьдаг.

Хоолны дээд хэсгийг шинэ ургамал, чидун жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Жинхэнэ гар хийцийн хуушуурын бялууг чихэрлэг эсвэл амттай амтлагчаар хий. Манай алхам алхмаар жоргэрэл зураг нь энэ ажлыг амархан даван туулахад туслах болно!

Энэ хоолыг бэлтгэхэд маш энгийн.

Энэхүү үзэмж нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, тэр ч байтугай дур булаам амттанг ч орхихгүй, учир нь нарийн бинкийг зуслангийн бяслаг, загасны дүүргэлттэй хослуулах нь үгээр илэрхийлэхийн аргагүй зүйл юм. Энэ бол заавал оролдох зүйл!!

Би бас ямар ч ногоон нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь хоолны дуршилыг илүү үзэсгэлэнтэй болгож, гэрэл гэгээ, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг нэмнэ.

Туршилтын хувьд:

Өндөг - 2 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - нэг чимх;
Сод - ½ халбага;
нимбэгийн хүчил - ½ халбага;
Сүү - 300 мл;
Гурил - 300 гр;
Ургамлын тос - 1 халбага...

Бөглөхөд:

Сармис - 2 хумс;
Дилл - 100 гр.;
Бага зэрэг давсалсан хулд загас - 200 гр.;
зуслангийн бяслаг - 300 гр.;
Цөцгий - 2 халбага;
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Өндөг нь өтгөн хөөсөөр холигчоор цохиж, давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Дараа нь хагас сүү, ургамлын тос асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино.

Одоо та шигшсэн гурилаа аажмаар асгаж, зуурсан гурилаа бөөгнөрөлгүй зуурч, үргэлжлүүлэн хутгаж, үлдсэн сүүгээ хийнэ.

Төгсгөлд нь салсан гэж нэмнэ нимбэгийн хүчилбуцалж буй усанд 1 халбага, хутгана. Тэгээд тэр даруй бидний богино бялуу гэж нэрлэгддэг бялууг жигнэж эхэлнэ.

Дүүргэгчээ бэлдэж эхэлцгээе. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Диллийг угааж, хатааж, нилээд цавчих. At загасны филехэрэв байгаа бол ясыг аваад шоо болгон хуваана.

Бяслагны бяслаг авч (энэ нь зуслангийн бяслагаар сольж болно), сармис, ургамал, цөцгийтэй холино. Салмон нэмээд бүгдийг нь холино.

Бид хуушуурыг хавтгай таваг дээр тарааж, дүүргэж, дээр нь дараагийнхыг нь тавиад дахин тослох гэх мэт.

Үүссэн бялууг хөргөгчинд 1 цаг орчим байлгана, ингэснээр сайн дэвтээнэ. Дээд талыг улаан загас, түрс, ургамлаар чимэглэж болно.

Жор 2: гар хийцийн амтат бин бялуу

Өнөөдөр бид бэлтгэх болно амттай бялууцөцгий, жимс жимсгэнэ бүхий бин. Хуушуурын бялуу хийх энэхүү жор нь Shrovetide-д маш сайн шийдэл байх болно. Тэрээр бусад ямар ч баярын гол бялууны үүргийг төгс даван туулах болно.

Хуушуураар хийсэн бялуу нь бусад бүхнээс дутахгүй амттай байдаг. Бялууны үндэс болох богино жигнэмэгийн хувьд сүүтэй нимгэн бин хэрэглэдэг бөгөөд жорыг нь холбоос дээрээс олж болно. Нарийхан цөцгий, өвлийн шинэ жимс бүхий энэхүү бялуу жор нь Масленицагийн дуртай амттан болсон. Бялуу нь маш өндөр илчлэг, тэжээллэг болж хувирдаг тул та үүнийг их идэхгүй нь үнэн. За, том гэр бүлд бялууг өдөрт иддэг. Агуу Лентийн өмнөх энэ сайхан амттан танд бас таалагдана гэж найдаж байна. Удахгүй эхэлцгээе!

Хуушуурын хувьд:

200 гр гурил;
100 гр цөцгийн тос;
700 мл. сүү;
2 өндөг;
2 шар;
0.5 tsp давс;
хайруулын тавган дээр тослох жижиг хэсэг гахайн өөх.

Бөглөхөд:

1 л өөх тос гар хийцийн цөцгий;
350 гр нунтаг элсэн чихэр;
1 банана;
1 том жүржэсвэл 2 жижиг;
1 киви.

Хуушуурын зуурмаг бэлтгэхийн тулд бид гурилыг шигшүүрээр шигшинэ. Шигшсэн гурил руу бид хоёр өндөг, хоёр шар хийж, үлдсэн уурагаас, жишээлбэл, гар хийцийн meringue эсвэл зефир бэлтгэж болно. Давс нэмнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, сүүтэй хамт гурилан дээр нэмнэ. Бөөгнөрөл нь бүрэн уусах хүртэл холигчоор бүгдийг нь холино. Гурил тараагдахгүйн тулд миксерээ унтраагаад хольж эхлээд гурил чийг шингээх үед асаагаад дунд зэргийн хурдтайгаар үргэлжлүүлэн холино. Нимгэн бин хийх зуурсан гурил бэлэн боллоо.

Бид бин эсвэл цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тусгай хайруулын тавган дээр халаадаг. Илүү сайн дулаацах тусам бин дээр илүү жижиг нүх гарч ирнэ. Хайруулын тавган дээр сайн халсан бол сэрээ дээр гахайн утсан махаар тосолно. Жижиг шанага ашиглан зуурсан гурилаа асгаж, хайруулын тавган дээр цагийн зүүний дагуу эргүүлж бүх гадаргуу дээр жигд тараана. Нэг талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол бидний анхны бинкийг хуурч ав. Хуушуурыг хусуураар зөөлөн эргүүлээрэй, эсвэл яаж хийхийг мэддэг бол шидээрэй. Бид нөгөө талдаа хуушуураа хуурч авдаг. Энэ зуурсан гурилаас 16 орчим бин гарч ирнэ (энэ удаад би 18 ширхэг авсан). Тэднийг хоол хийх үед овоолно.

Эхлээд жимсээ бэлдье. Жүрж нь чихэрлэг, исгэлэн аль алинд нь ажилладаг. Энэ жорны нэмэлт исгэлэн нь гэмтээхгүй, гэхдээ маш их хэрэгтэй болно.

1 том жүрж эсвэл 2 жижиг, угааж, хатаана. Жүржийн хальсыг сайтар нунтаглана. Энэ нь бидний бин бялуунд бага зэрэг гашуун, гайхалтай амт нэмэх болно. Бид амтанд харамсдаггүй, бид жүржийн хальсны дээд давхаргыг бүхэлд нь арчиж, харин цагаан ширхэгт хүрдэггүй.

Жүржийг зүсмэл болгон хувааж, зүсмэл бүрийг жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Дүүргэлтийн хувьд нимгэн хэсгүүд нь илүү тохиромжтой, гоёл чимэглэлийн хувьд махлаг хэсгүүд байдаг.

Мөн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар болон киви дүүргэхэд зориулж зүсэж авдаг.

Мөн гадил жимсийг дүүргэх, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар огтлох нь бидний хувьд хэвээр байна.

Бялууг түрхэж, давхаргыг тослохын тулд бид цөцгийн дараах жорыг ашиглана. Цөцгий нь дунд зэргийн амттай байдаг. Гэхдээ элсэн чихрийн хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулаарай, энэ нь ташуурдуулж буй цөцгий чанарт нөлөөлөхгүй.

Цөцгийн хувьд гүн гүнзгий саванд өөх тос цөцгий, нунтаг элсэн чихэр холино. Нунтаг нь гал тогооны эргэн тойронд тархахгүйн тулд холигчийг унтрааж хутгана. Энэ нь холилдсоны дараа холигчийг асаагаад цохиж эхэлнэ. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс та цөцгийн оронд тос авах болно.

Бид амтат бин бялуу үүсгэж эхэлдэг. Бид эхний бинкийг таваг эсвэл бялуу тавиур дээр тавьж, дээр нь слайдтай цөцгийтэй халбага хийнэ. Хуушуурын дээр кремээ нимгэн түрхэнэ. Бид дахин 2 удаа давтаж, бинкийг бие биенийхээ дээр тавиад цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Ойролцоогоор 3 дахь бин болгонд бид жимс эсвэл сараалжтай жүржийн хальс тараадаг. Нилээд жижиглэсэн жүрж эхлээд явах болно.

Дахин 3 бин хийж, тус бүрийг цөцгийтэй тос түрхэнэ. 3-р хуушуурын дээд хэсгийг жүржийн хальсаар цацна.

Мөн дахин 3 бин, дээр нь цөцгий дээр бид нилээд жижиглэсэн киви тараана.

Цөцгий, жүржийн давхаргатай бин 3 давхаргыг дахин тавь.

Сүүлийнх нь банана байх болно. Тэгээд түүний дараа үлдсэн бин тавив.

Бялуу ийм байх ёстой.

Үлдсэн цөцгийн тусламжтайгаар бид бялууны хэлбэрийг бий болгож, дээрээс нь болон ирмэгийг нь бүрхэнэ.

Үлдсэн кремээ ашиглан бялууны дээд хэсгийг чимэглээрэй.

Найрлагыг дуусгахын тулд бялууг жимс, жүржийн хальсаар чимэглэх нь бидэнд үлддэг.

Цөцгий, жимстэй амтат хуушууртай бялуу маань бэлэн боллоо. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд 30 минут байлгана. Сайхан хооллоорой!

Жор 3: шоколадтай гар хийцийн бин бялуу

Хуушуурын бялууг нимгэн бин хийж, цөцгийтэй давхаргаар хийдэг. Бид танд маш нимгэн, хийсэн бин бялуу хийх жор санал болгож байна амттай бинзөөлөн цагаан шоколадтай цөцгийтэй.

Хуушуурын зуурмаг

Өндөг - 2 ширхэг
Гурил - 280 грамм
Сүү - 650 миллилитр
жигд нунтаг - 1 халбага
Давс - 0.5 халбага
Элсэн чихэр - 1 халбага
Ургамлын тос - 2 халбага

Цагаан шоколад - 400 грамм
Цөцгий, өөхний агууламж 30% -иас багагүй - 600 миллилитр

Цагаан шоколадтай мөс

Цагаан шоколад - 250 грамм
Цөцгий - 150 миллилитр

Цагаан шоколадтай цөцгийн тосонд зориулж хоосон зай хийцгээе. 400 грамм цагаан шоколадыг аяганд хийж нунтаглана. Хамгийн багадаа 30% -ийн өөхний агууламжтай 600 миллилитр цөцгий буцалгана. Бэлтгэсэн шоколаданд халуун цөцгий хийнэ.

Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холино. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд 5-аас доошгүй цаг байлгана.

Хуушуур хийцгээе. Хоёр өндөгийг хутгагч саванд хувааж, хагас халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр, 350 миллилитр сүү нэмээд холино.

280 грамм гурил, 1 халбага жигд нунтаг нэмээд холино. Савны хажуугийн наалдамхай зуурсан гурилыг салгана. 300 миллилитр сүүг аажмаар нэмж, зуурна зуурсан гурил. Гурилыг хавдахын тулд 20 минут байлгана. 20 минутын дараа аяганы хананаас зуурсан гурилаа аваад холигчоор хоёроос гурван минутын турш холино.

Бид бэлэн зуурсан гурилыг шүүж, хоёр хоолны халбагын ургамлын тос нэмээд бин жигнэж эхэлнэ.

Бид бинк хийх савыг гал дээр тавьдаг. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр өөх тос түрхэж, нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй.

40-50 миллилитр бэлтгэсэн зуурсан гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр бүхэлд нь тарааж өгөхийн тулд савыг янз бүрийн чиглэлд хазайлгана.

Бид хоёр талдаа дунд зэргийн халуунд бин жигнэж өгдөг. Энэ хэмжээний зуурсан гурилаас 24-25 сантиметр диаметртэй 20 орчим бин авах хэрэгтэй.

Хөргөгчнөөс цөцгий, шоколадны хольцыг гаргаж аваад, сэвсгэр, гөлгөр, маш амттай цөцгийтэй болтол холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино.

Хуушуурын бялууг угсарч эхэлцгээе. Бид 20 см-ийн диаметртэй гүн аяганд бин хийж, бингийг нимгэн цөцгийтэй тосоор тосолно.

Савыг бүрэн дүүргэх хүртэл бид хуушуурын өөр давхаргыг тарааж, цөцгий тосоор тосолж, дунд нь хотгор хэвээр үлдэнэ.

Савны доторх завсарыг дүүргэхийн тулд хуушуурыг цөцгийтэй тосоор тосолж, гурвалжин эсвэл дугтуйнд хийж, аяганд бүрэн дүүргэнэ. Бялууны гадаргууг бүрэхийн тулд бид бага зэрэг цөцгий үлдээдэг.

Бид хуушуурын ирмэгийг аяганы дотор нугалж, 2-3 хуушуураар хучиж, самбар дээр эргүүлж, бага зэрэг дарж, хөргөгчинд дор хаяж 4 цагийн турш илгээнэ.

Хуушуурын бялууг үлдсэн кремээр бүрж, өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно. Хуушуурын бялууг бид цагаан шоколадтай мөсөөр хучих болно.

Хөрсөө бэлдье. 250 грамм цагаан шоколадыг аяганд хийж нунтаглана. 150 миллилитр цөцгий буцалгаад, жижиглэсэн шоколад дээр асгаж, нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холино. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас бүх шоколад хайлаагүй бол санаа зовох хэрэггүй, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.

Бид хөргөгчнөөс бин бялуу гаргаж авдаг. Илүүдэл хуушуур, кремийг хайчилж ав. Эргүүлж, аяганы ирмэгийн дагуу зүсэж, дахин самбар дээр эргүүлж, аягыг дээшлүүлнэ.

Бид бялууг бүхэлд нь нимгэн давхаргаар бүрхэж, сайтар тэгшлээд, бүх овойлтыг жигд болгоно.

Энэ хугацаанд паалангаа тасалгааны температурт хөргөсөн боловч өтгөрүүлээгүй байна. Бялууг төмөр тавиур дээр тавиад дээр нь жигд царцдас хийнэ. Бялуунаас дуссан илүүдэл паалангаа цуглуулж, шүүж, бага зэрэг халааж, бялууг дахин таглаж болно.

Бид бялууг үйлчлэх таваг дээрээ дахин байрлуулж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш илгээнэ.

Бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Бид үлдсэн цөцгийээс бялууны ёроолд хашлага хийдэг. Хэд хэдэн гүзээлзгэнэ хайлсан усанд дүрнэ цагаан шоколадмөн бялууны дээд талд тавь.

Бид цай эсвэл кофенд зориулсан маш амттай сайхан Хуушуурын бялууг хайчилж, үйлчилдэг. Хуушуур нь цөцгийтэй маш сайн тохирдог. шоколадны тосхар цагаан аль аль нь.

Жор 4: Хуушуурын бялууг хэрхэн хийх вэ (алхам алхмаар зурагнууд)

Хуушуурын бялууг гэртээ хийж болох хэдэн зуун, магадгүй мянгаараа жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр тэдгээрийг өөрийнхөөрөө бэлтгэж, өөрийнхөөрөө, ихэнхийг нь ашигладаг амттай цөцгийХуушуурын бялуунд зориулж, уран зөгнөлийн дагуу чимэглэнэ.

Крепвилл нэрээ франц хэлнээс гаралтай Crèpe гэдэг нь хуушуур гэсэн утгатай. Өөрөөр хэлбэл, дүүргэгчээр давхарласан олон тооны нимгэн хуушуураас бүрдсэн амттан болж хувирдаг. Дүрмээр бол, давхарга болгон олон тогооч хэрэглэдэг цөцгийн тос, ташуурдуулж тос, жимс, жимсгэнэ, шоколад, самар ... Тийм ээ, та бүгдийг жагсааж чадахгүй!

Хуушуурын хувьд:

сүү - 600 мл
улаан буудайн гурил - 300 гр
тахианы өндөг - 3 ширхэг
элсэн чихэр - 2 tbsp.
ургамлын тос - 2 tbsp.
давс - 1 чимх

Бөглөхөд:

цөцгий - 700 мл
гүзээлзгэнэ саатал - 500 гр
нунтаг элсэн чихэр - 2 tbsp

Чимэглэл:

гүзээлзгэнэ - 200 гр
гашуун шоколад - 60 гр
цөцгий - 30 мл

Crepeville бин бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: ямар ч өөхний агууламжтай сүү (би ашигласан 3.5%), дээд зэргийн улаан буудайн гурил, өтгөн цөцгий (дор хаяж 30-33% өөх тос), гүзээлзгэнэтэй чанамал, шинэхэн сонгосон гүзээлзгэнэ, тахианы өндөгдунд зэргийн хэмжээтэй (тус бүр нь 45-50 грамм), цэвэршүүлсэн ногоо (надад наранцэцгийн байна) тос, элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр, хар шоколад (хэрэв та хүсвэл сүүг сольж болно), амт нь бага зэрэг давс. Хуушуурын зуурмагийн бүх бүтээгдэхүүн тасалгааны температурт байх ёстой тул хөргөгчинд урьдчилан зайлуулна.

Та ямар ч гүн гүнзгий аяганд бин хийх зуурсан гурилыг хийж болно. Бид 3 тахианы өндөгийг саванд хийж, 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг чимх давс нэмнэ. Хэрэв та хүсвэл хуушуурын зуурмагийг ваниль эсвэл ванилийн сахараар амталж болно.

Бөөгнөрөлгүйгээр бүрэн нэгэн төрлийн зуурмаг авахын тулд бүгдийг дахин холигчоор хутгана. Хэрэв та бүх сүүг нэг дор нэмбэл бин зуурсан гурил бөөгнөрсөн байж магадгүй ч бидэнд хэрэггүй.

Бид бинк хийх зуурсан гурилыг 10-15 минутын турш ширээн дээр үлдээдэг бөгөөд ингэснээр гурилын цавуулаг хавагнадаг. Амарсаны дараа бин зуурсан гурил нь нэлээд шингэн болж хувирдаг боловч зүгээр л сүүнээс хамаагүй зузаан болно. Хэрэв зуурсан гурил зузаан байвал (энэ нь улаан буудайн гурилын чийгийн агууламжаас хамаарна) сүү эсвэл усаар шингэлж хүссэн тууштай болгоно.

Одоо бид хайруулын тавган дээр халааж, эхний бинкийг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Түргэн хөдөлгөөнөөр зуурсан гурилаа бүх гадаргуу дээр жигд тарааж, дунд зэргийн халуунд доод тал нь шаргал болтол бин жигнэнэ.

Тиймээс бид бүх бингийг сүүгээр хийдэг. Би 20 сантиметр диаметртэй маш их (хэдийг нь, би тоогоогүй) авсан. Та хайруулын тавагны хэмжээ болон хуушуурын зузаанаас хамааран их эсвэл бага хэмжээгээр авч болно. Цөцгий нь халуунд дургүй, урсдаг тул бид бинкийг хөргөнө.

Хуушуурыг хөргөхөд (үйл явцыг хурдасгахын тулд тэдгээрийг том зүсэх самбар эсвэл зүгээр л ажлын гадаргуу дээр тавьж болно) та өтгөн цөцгийн тосыг ташуурдах хэрэгтэй. Тэд хөргөсөн байх ёстой! Би ванилийн нунтаг элсэн чихэр нэмсэн (би зүгээр л гар хийцийн ванилийн сахарыг кофе бутлуурын дотор нунтагласан), гэхдээ чанамал аль хэдийн чихэрлэг болсон тул та цөцгийтэй чихэрлэг болгох шаардлагагүй. Өтгөн цөцгийг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар хутгана. Та тэдгээрийг хумсны тусламжтайгаар цохиж болно - энэ нь илүү найдвартай. Хэт цохиж болохгүй, эс тэгвээс та цөцгийн тос, цөцгийн тостой болно.

Бид Crepeville бин бялуу цуглуулж эхэлдэг. Хавтгай таваг эсвэл таваг дээр нэг бин хийж, гүзээлзгэний чанамалаар нимгэн түрхээрэй. Хэрэв саатал хэтэрхий зузаан байвал богино долгионы зууханд бага зэрэг дулаацуулж, дараа нь хөргөх хэрэгтэй.

Саатал дээр цөцгийн жигд давхарга түрхэнэ. Бүх бингийг дүүргэхэд хангалттай байхаар тооцоолохыг хичээ.

Дээрээс нь бид дүүргэгчээр бүрхдэггүй нэг бинээр хучдаг (бид шоколадны мөсөөр цутгах болно). Бид цөцгийн үлдсэн хэсгийг бялууны хажуу тал дээр тавьж, хүрз, хусуур эсвэл нарийн боовны палитраар сайтар тэгшлээрэй. Бид Crepeville бялууг хөргөгчинд хагас цаг буюу 10-15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ, ингэснээр цөцгий өтгөрдөг.

Бялууг хөргөж байх үед та хоол хийж болно шоколадны мөс. Жижиг аяга эсвэл аяганд 30 миллилитр цөцгий (ямар ч өөхний агууламж) хийнэ, тэнд 60 грамм шоколад хийнэ. Та гашуун биш, харин сүүтэй шоколад хэрэглэж болно, гэхдээ дараа нь бялуу нь илүү амттай болно. Эдгээр хоёр найрлагыг буцалгахгүйгээр сайтар халааж байх ёстой. Үүнийг богино долгионы зууханд урьдчилан халаах горимд хийх нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд аяга тавагны агуулгыг 7-10 секунд тутамд шалгана. Халуун цөцгийтэй хүрэлцэх үед шоколадны зүсмэлүүд тэр даруй хайлдаг. Гэхдээ температур нь нэлээд өндөр байдаг тул шоколадыг гөлгөр болгохгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй гэдгийг санаарай.

Нэг минутын дотор та бүрэн нэгэн төрлийн, гөлгөр, гялалзсан шоколадтай мөсийг авах болно. Халуун сүү эсвэл цөцгий нэмснээр царцалтын тогтвортой байдлыг хялбархан тохируулж болно - зүгээр л гартаа байлга.

Хэрэв та эдгээр шоколадны толбонд дуртай бол бялууг нь чимэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид халуун мөсийг уутанд хийж, буланг нь таслав. Хурдан хөдөлгөөнөөр бид бялууны хажуугаар өнгөрч, мөстөлтийг шахаж авдаг. Дараа нь бид паалангын үлдсэн хэсгийг төвд хэрэглэж, бүх гадаргуу дээр хусуураар тараана. Бялууг хөргөгчинд дахин хийнэ, ингэснээр царцдас тогтоно.

Энэ нь бага зэрэг хэвээр байна: гоёл чимэглэлийн гүзээлзгэнэ бэлтгэх. Хамгийн үзэсгэлэнтэй жимс (ижил хэмжээтэй) хүйтэн урсгал усаар угааж, салфетка эсвэл алчуур дээр сайтар хатаана. Үүний дараа ийм амттай зүсмэлүүдийг авахын тулд хагасыг нь уртаар нь зүснэ. Та гэзэг орхиж болно - энэ нь тэдэнтэй илүү үзэсгэлэнтэй бөгөөд тэдгээрийг бялуунаас авах нь илүү тохиромжтой.

Бид хүйтэнд аль хэдийн шүүрэн авч чадсан шоколадны мөс дээр гүзээлзгэнэ тарааж, гэхдээ тэр үед хангалттай зөөлөн хэвээр байх болно. 2 кг 600 грамм жинтэй бэлэн Crepeville бин бялууг хөргөгчинд удаан хадгалах шаардлагагүй. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам дүүргэлт нь бин руу шингэж эхэлдэг тул хоол хийсний дараа шууд үйлчилдэг.

Үйлчлэхээсээ өмнө би бялууг элсэн чихэр цацаж, голд нь лаа наасан.

Сайхан хооллоорой!

Жор 5: гэртээ бин бялуу хэрхэн хийх вэ

Масленицад эсвэл баярын ширээн дээр амттай амттан болгон гэртээ жигнэх шаардлагагүй амттай бин бялуу хийж болно. Уламжлалт амтат амттанг хамгийн муу мэддэг хүмүүс ч гэсэн бүтээгдэхүүний эв найртай хослолд сэтгэл хангалуун байх бөгөөд энэ хоолыг эерэгээр үнэлэх болно. Мөн хүүхдийн төрсөн өдөрт зориулж сонгодог бин бялууг бэлдэж, баярын ердийн хоолны дэглэмд нэмэлт өөрчлөлт оруулж болно.

Хуушуурын зуурмаг:

Тахианы шар - 5 ширхэг.
Сүү (2.5%) - 200 миллилитр.
Шүүсэн ус - 200 миллилитр.
Давс - 1/3 халбага.
Элсэн чихэр - слайдтай 2 халбага.
Дээд зэрэглэлийн гурил - 200 грамм.
Зуурмаг дахь ургамлын тос - 50 миллилитр.
Ургамлын тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай.

Банана - 550 грамм.

Уургийн тос:

Уураг - 5 ширхэг.
Элсэн чихэр - 200 гр.
Ваниллин - 5 гр.
Нимбэгийн хүчил - 1 грамм (1 чимх).
ус - 50 мл.
-аас сироп бөөрөлзгөнө чанамал- 1 халбага.
Шоколад - 40 гр.

Бид энгийн гар хийцийн бин зуурсан гурил хийдэг. Бид урьдчилан угаасан өндөгийг багтаамжтай саванд хийнэ. Бид өндөгний шарыг тусад нь нэмээд хараарай алхам алхмаар зураг. Мөн бид уураг цөцгий дээр үлдээж, дараа нь хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавина. Дээр дурдсан нормын дагуу давс, элсэн чихэр зэргийг шар руу хийнэ, дараа нь хөөстэй масс үүсэх хүртэл металл хумсны тусламжтайгаар холино.

Өрөөний температурт сүүг шар руу хийнэ, бүлээн усболон ургамлын тос. Сэвсгэр хөөстэй масс хүртэл ижил аргаар цохино.

Өрөөний температурт улаан буудайн гурил хийнэ, зуурсан гурилыг 5 минутын турш хурдан хөдөлгөөнөөр цохино. Бид энэ үйлдлийг хийдэг тул зуурсан гуриланд маш их агаарын бөмбөлөг байдаг тул жигнэсэн бин нь нимгэн, жижиг нүхтэй сүвэрхэг байдаг.

Хуурай хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, хавсаргасан шарагч дээр тавь. Хайруулын тавган дээр тос хагарах үед зуурсан гурилаа асгаж, бүх гадаргуу дээр тараана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа жигнэх.

Хуушуурын бялууг дүүргэх үндэс нь банана орно. Бананагаас хальсыг нь аваад дараа нь жимсээ гурван хэсэгт хувааж, зүсмэл болгон хуваана.

Бид бин авч, гадил жимсний дүүргэж, хоолойгоор боож өгнө. Бид үлдсэн бинтэй адилхан хийдэг.

Бид бэлтгэсэн хоолойнуудыг эхний давхаргад хавтгай шаазан тавган дээр тавьдаг. Үүний дараа бид тэдгээрийг гурван хэсэгт хувааж, алхам алхмаар зургийг харна уу.

Хоолойн үлдсэн хэсгийг мөн тавган дээр тавиад зүснэ. Хуушуурын ороосон ороомог гар хийцийн бялууодоохондоо хойш тавь.

Одоо хоол хийх ажил руугаа явцгаая. уургийн тос. Саванд 50 миллилитр шүүсэн ус хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, бөөрөлзгөнө сироп нэмнэ.

Хааяа хутгаж, буцалгаад, дараа нь шарагчийн тогтоосон хүчийг бууруулж, жижиг агаарын бөмбөлөг хүртэл 5 минут буцалгана. Буцалж буй элсэн чихрийн сиропыг шатаах зуухнаас гаргаж аваад хөргөхгүйн тулд шилэн таглааг таглана.

Бид хөргөсөн өндөгний цагааныг хөргөгчнөөс гаргаж аваад 15 минутын турш зодож, процесст нимбэгийн хүчил хийнэ. Зузаан тууштай байсан ташуурдуулж масс руу шууд нэмнэ.

Уургууд нь хангалттай нягт нягтралыг олж авсны дараа ташуурдуулж байхдаа чанасан чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. 10 минутын турш цохиж, уургийн тос бэлэн болсон, энэ нь бөөрөлзгөнө чанамалаас тохирох цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Бялууг сайхан чимэглэхийн тулд гашуун эсвэл сүүн шоколадыг нунтаглана.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсэн, одоо тэдгээрийг холбох хэрэгтэй. Хуушуурын эхний давхаргыг уургийн тосоор тосолж, үлдсэн хоолойнуудыг байрлуул.

Үлдсэн цөцгийтэй бялууг тосолж, ирмэг ба гадаргууг тэгшлээрэй. Бид шоколад цацаж чимэглэдэг, хэрэв гарт жимс байгаа бол тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, сайхан тавьдаг. Бэлэн болсон том амттай бин бялууг хэсэг болгон хувааж, баярын ширээн дээр үйлчил.

Жор 6: Тахианы мах, мөөгтэй гар хийцийн бин бялуу

тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
үнээний сүү - 1 аяга (200 мл),
ундны ус - 1 шил (200 мл),
улаан буудайн гурил - 6-7 tbsp. халбага
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага,
жигд нунтаг - 1 халбага,
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага,
давс - слайдгүй 1 халбага,
ваниль - амсах болно
Champignons - 150 гр.,
сонгино - 1-2 ширхэг. (хэмжээнээс хамаарч)
тамхи татдаг тахианы хөл - 1 ширхэг. (500 гр),
хатуу бяслаг - 100 гр.,
цөцгий - 150 гр.,
халуун ногоо - амсах болно,
ногоон, бялууг чимэглэх хүнсний ногоо - амсах болно.

Хуушуурын зуурсан гурил хийхийн тулд хоёр өндөг хийж хутгана. Элсэн чихэр, давс, жигд нунтаг нэмнэ. Бүх зүйлийг сэвсгэр хөөс хүртэл цохино. Хэрвээ танд хуушуурын жор таалагдаж байвал хэрэглэж болно. Би өөрийнхөө тухай тайлбарлах болно.

Сүү, хүйтэн ус хийнэ. Хутгана. Одоо гурилыг шигшиж, зуурсан гурил зуурна. Энэ нь хэтэрхий зузаан биш байх болно.

Зуурсан гурилан дээр бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. 2 халбага хангалттай байх болно. Цөцгийн тосыг зуурсан гурил болгон тараахын тулд дахин хутгана. Хэрэв та зуурсан гурил руу халбага дүрж, сугалж авбал халбага дээр зуурсан гурилын нимгэн давхарга үлдэнэ. Зуурмаг нь халбаган дээр жигд, жигд хэвтэж байна.

Хайруулын тавган дээр маш сайн халаана. Халуун хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Эхний бин хийх зуурсан гурилыг аваад хайруулын тавган дээр хийнэ. Зуурсан гурилтай хайруулын тавган дээр эргэлдэж, жигд бин болж хувирна. Туршилтын төгсгөл хүртэл бид бин хуурч байна.

Хуушуурыг хуурч байх үед нэг төрлийн дүүргэгчийг бэлтгэ. Мөөгийг угааж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Би мөөгийг хэлбэр дүрсээ бага зэрэг хадгалахын тулд нимгэн зүсмэл болгон хуваахыг илүүд үздэг. Энэ бол амтны асуудал. Зүсэх нь хамаагүй.

Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд мөөгийг хуурч ав. Ус буцалгах үед мөөгөнцөр дээр жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Хутгана. Дуустал хамтдаа буцалгана. Та амт нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно.

Энэ хооронд би хуушуур шарсан. Энэ хэмжээний зуурмагаас би 11 бин авсан. Хөргөх бин.

Хуушуурын бялуу хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд хавтгай таваг дээр нэг бин хийнэ. Цөцгийтэй тос түрхээрэй. Хуушуурын бүх хэсэгт цөцгий түрхэнэ. Дээрээс нь өөр хуушуур тавиад дахин цөцгийтэй тос түрхээрэй.

Утсан хөлөөс махыг нь салга. Би арьсаа хэрэглээгүй. Махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Нийт махны хэмжээг хуваана
хоёр хэсэг. Тэдний нэгийг нь хуушуур дээр тавь. Энэ нь дүүргэх эхний давхарга байх болно.

болгон хуваасан ногоон сонгиномөн тэднийг шувууны махаар цацна. Сонгино халуун ногоо нэмж, бялуу нь зөөлөн биш байх болно.

Махны давхаргыг шинэ бингаар хучих. Хуушуурыг цөцгийтэй тосолж, жигд болго.

Мөөгний дүүргэгчийг бин дээр тавиад бүх гадаргуу дээр тараана.

бүрхэвч мөөгний чөмөгшинэ бин хийж, цөцгийтэй сойз, утсан тахианы махны давхарга тавина.

Махаа шинэ хуушуураар хучих. Цөцгий түрхээд жигд болго. Шинэ хуушуураар дахин таглаад цөцгийтэй сойз. Би хуушуурын дээд ба доод давхаргад зориудаар давхар дүрдэг. Зүсэх үед бялуу тархахгүй, дүүргэх нь гарч ирнэ. Бялуу нь хэлбэрээ маш сайн хадгалах болно. Би чамд зүсэгдсэн бялуу үзүүлье. Бүх зүйл тодорхой болно. Бүдүүн grater дээр сараалжтай хатуу бяслаг. Эцсийн хуушуур дээр бяслаг тарааж, жигд тараана. Энэ бол эцсийн давхарга юм. Бүгдийг жигд, жигд хуваарилахыг хичээ.

ногоон байгууламжаас болон шинэ ногообялуу чимэглэл хийх. Та бялуугаа хүссэнээрээ чимэглэж болно. Жижиглэсэн ногоон, улаан лооль, өргөст хэмх, чидун эсвэл чидун зэргийг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно, мөн таны төсөөлж чадах бүх зүйл болно. Хуушуурын бялууг шууд ширээн дээр тавьж болно. Хуушуурын бялуу нь хүлээх, дэвтээхийг шаарддаггүй.

Энд бид бяслаг, мөөг, тахианы махтай ийм амттай, сайхан бин бялуу байна. Энэ нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй, эрүүл, баярын харагддаг. Өөрийнхөө гал тогооны өрөөнд хоол хийхийг хичээ. Та болон танай зочид үр дүнд сэтгэл хангалуун байх болно гэж би бодож байна.

Жор 7: өтгөрүүлсэн сүүтэй бин бялуу (алхам алхмаар)

Хуушуурын бялуу бол хуушуур хийх туршлагатай тогооч нар маш хурдан хийж чаддаг ер бусын амттан юм. Энэхүү амттан нь чихэрлэг эсвэл давслаг давхаргатай байж болно, учир нь цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тос, цөцгий зэргийг хийж, элсэн чихэр их хэмжээгээр амталж болно. Gourmets нь элэгний жигнэмэгээр эсвэл давхаргатай бин бялуу хийх жор чөмөгний түрс. Жинхэнэ амттан эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэх маш олон сонголт байдаг тул энэхүү олон талын хоол нь баярын болон өдөр тутмын хоолны үеэр таны ширээн дээр байх нь дамжиггүй.

Бялуу хийхэд зориулсан найрлага:

сүү 3.2% өөх тос - 0.5 л;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 30 гр;
давс - нэг чимх;
ургамлын тос - 30 гр;
улаан буудайн гурил - 600 гр.

Хуушуурын бялуунд зориулсан цөцгий хийх найрлага:

хушга - 100 гр;
богино жигнэмэг - 100 гр;
чанасан хураангуй сүү - 200 гр.

Нэг аяганд бүлээн сүү хийнэ. Гэрийн бин бялууг kefir эсвэл ус дээр суурилсан бялуугаар хийж болно.

Тахианы өндөг нэмнэ.

хийнэ зөв хэмжээнунтагласан элсэн чихэр, найрлагыг нь сайтар холино.

Хуушуурын сүүний суурийг давслаарай.

Наранцэцгийн тосыг хүссэн хэмжээгээр хийнэ.

250 грамм шигшүүрээр шигших улаан буудайн гурилыг хийнэ. Гурилыг сүүнд бүрэн уусгах хүртэл зуурсан гурилаа хутгана. Үлдсэн гурилаа нэмээд дахин сайтар холино.

Найрлагыг бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн масс болгон хурдан болгохын тулд зуурсан гурилыг холигчоор цохино.

Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос эсвэл гахайн утсан махаар тосолж, бин хуурна. Энэ хэмжээний зуурсан гурилаас дор хаяж 20 ширхэг нимгэн бин авах хэрэгтэй.

Самараа бага дулаанаар хуурна.

Зуух, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар жигнэмэгийг үйрмэг хүртэл бутлана.

Бялууг өтгөрүүлсэн сүүтэй бин таваг дээр тавь.

Бялууг жигнэмэгийн үйрмэгээр бутлана.

Самарыг нилээд цавчих.

Жигнэмэгийн давхаргыг хуушуураар хучиж, өтгөрүүлсэн сүүгээр дахин сойж, жижиглэсэн самар цацна.

Хуушуурын бялууг гэртээ чимэглээрэй хушга, интоор, гүзээлзгэнэ эсвэл бусад амттай чимэглэл.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй бин бялууг сайтар дэвтээсэн байх ёстой тул амттанг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бага зэрэг бэлтгэсэн бялууны амтыг мэдэр.

Жор 8: цөцгийтэй бин бялуу (зурагтай)

Бялууг хоол хийх нь ихэвчлэн маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Эхлээд та зууханд жигнэмэг эсвэл богино жигнэмэгээр удаан хугацаагаар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь цөцгийн тосыг удаан хугацаагаар хооллоорой. Гэхдээ цөцгий бин бялуу бэлтгэх нь танд их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүй. Та зүгээр л хайруулын тавган дээр нимгэн бин жигнэх хэрэгтэй.

Kefir дээр чанаж болгосон бин нь зөөлөн бөгөөд агаартай бөгөөд энэ нь бидний бялуунд маш сайн үндэс суурь болно. Цөцгийтэй бин бялуу нь баярын ширээ эсвэл гэр бүлийн цайны үдэшлэгт зориулсан гайхалтай чимэглэл болно.

Нимгэн бин хувьд: