Воздушное дрожжевое тесто на воде. Очень быстрое дрожжевое тесто на воде с растительным маслом. Очень вкусное тесто на молоке с майонезом

Есть масса рецептов приготовления теста. Сейчас поведаем интересные рецепты теста для пирожков на воде.

Тесто для пирожков без дрожжей на воде

Ингредиенты:

• очищенная питьевая вода – 280 мл;
• мука просеянная высшего сорта – 500 г;
• поваренная соль;
• яйцо куриное крупное – 1 шт.

Приготовление

1. Нагреваем примерно до 60 градусов воду, солим и хорошо размешиваем.
2. Горкой просеиваем на стол муку. В центре формируем ямочку и постепенно вливаем подготовленную горячую воду.
3. Аккуратно замешиваем тесто. В процессе вмешиваем яйцо.
4. Готовое тесто оставляем на полчасика, притрусив его слегка мукой.
5. Затем можем начинать работать с тестом, то есть .

Тесто для пирожков на воде с дрожжами

Ингредиенты:

• быстродействующие сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• сахар – 60 г;
• соль;
• мука – 600 г;
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление

1. Теплую воду наливаем в миску, добавляем около 50 г муки, сухие дрожжи, 80 г муки и сахар.
2. Хорошо размешиваем и в тепло убираем на 20 минут.
3. Масса хорошо увеличится в объеме за это время.
4. Добавляем соль, вливаем масло, вводим оставшуюся муку и каждый раз хорошенько размешиваем.
5. Тесто должно выйти довольно мягеньким.

Тесто для жареных пирожков на воде

Ингредиенты:

• просеянная мука – 500 г;
• сахар – 50 г;
• очищенная питьевая вода – 250 мл;
• сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
• масло растительное – 45 мл;
• яйцо куриное крупного размера – 1 шт.;
• соль.

Приготовление

1. Сухие дрожжи и сахарок размешиваем в теплой воде до их полного растворения.
2. В емкость всыпаем 400 г муки, делаем небольшую ямочку и вливаем туда дрожжевую массу.
3. Оставляем минут на 40 в теплом месте, а можно и просто на стол, если в помещении не холодно, чтобы образовалась дрожжевая шапочка.
4. Добавляем куриное яйцо, соль, масло и хорошенько вымешиваем.
5. Досыпаем остальную пшеничную муку, и вымешиваем тесто.
6. Оставляем его для подъема, а затем уже формируем изделия.

Тесто для пирожков на минеральной воде

Ингредиенты:

• минеральная вода сильногазированная – 250 мл;
• сахар – 35 г;
• быстродействующие сухие дрожжи – 10 г;
• масло сливочное 73% – 30 г;
• соль;
• яйца – 2 шт.

Приготовление

1. В половину минеральной воды насыпаем дрожжи и 5 г сахара. Перемешиваем и минут на 10 оставляем.
2. Выливаем опару в миску, вбиваем яйца, кладем соль, сливочное масло, остальной сахар, вливаем минеральную воду и размешиваем.
3. Потом постепенно сыпем муку и формируем тесто. Оно выйдет эластичным и мягким. Прикрываем его и на часик оставляем для подъема в теплом месте, где совсем нет сквозняков.
4. После этого уже тесто обминаем и приступаем к формированию изделий.

Тесто на воде для

Ингредиенты:

• дрожжи сухие – 20 г;
• вода питьевая теплая – 300 мл;
• мука просеянная пшеничная – 450 г;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• сахар – 55 г;
• соль.

Приготовление

1. Сначала смешиваем теплую воду с дрожжами, сахаром и 50 г муки.
2. Хорошо размешиваем и четверть часа даем постоять.
3. Теперь всыпаем соль и вливаем масло, желательно, чтобы оно не имело запаха.
4. Малыми частями всыпаем муку и формируем тесто.
5. Снова убираем на четверть часа в тепло.
6. Когда тесто хорошенько поднимется, можно работать с ним дальше, то есть можно приступать непосредственно к лепке пирожков.

Быстрое тесто для пирожков на воде

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 40 мин

Дрожжевое тесто на воде из сухих дрожжей без яиц, приготовленное по этому рецепту, отличается удивительной универсальностью. Его можно использовать для выпечки хлеба, пирогов, рогаликов и других сдобных изделий и даже для пиццы. Многие хозяйки побаиваются самостоятельно готовить тесто с дрожжами, считая процесс приготовления очень сложным и долгим. Так вот, это совершенно не так, если сомневаетесь в этом, то обязательно попробуйте приготовить его вот по этому рецепту.
Соблюдая все пошаговые рекомендации и подсказки, без особых кулинарных навыков сможете самостоятельно приготовить тестовую основу по этому рецепту. Предлагаемый вариант теста готовится очень быстро и легко, благодаря безопарному методу его готовки. Посмотрите также .

- вода – 1 стакан,
- мука – 3 стакана,
- сахар – 1 ч.л.,
- сухие дрожжи – 1 ст.л.,
- соль – щепотка.

Дополнительная информация:

Время приготовления – 40 минут, выход – 400 г.

Рецепт с фото пошагово:

1. Воду подогреваем до теплого состояния, следим за тем, чтобы не была сильно горячей, которая губительна для дрожжей. В идеале температура жидкости должна быть такой, чтобы в нее палец не было горячо.




2. Теперь прибавляем сахар, размешиваем.
Рекомендация. Перед добавлением в жидкость муки, можно добавить столовую ложку растительного масла.




3. Кладем нужное количество дрожжей, перемешиваем, добавляем соль.
На заметку. Для тех хозяек, которым не нравятся сухие дрожжи, вместе них можно использовать живые: на 1 стакан жидкости – 25 г дрожжей (1/4 часть стограммового бруска).




4. Муку обязательно просеиваем и только потом всыпаем в подготовленную жидкость, однако не всю сразу, а постепенно.
Совет. Муку для дрожжевого вида теста следует всегда брать высшего сорта, при этом она бывает различного качества, поэтому вышеуказанное количество мучного ингредиента не является строгим показателем. Муки потребуется столько, чтобы тесто получилось мягким и «живым». Процесс замешивания также имеет свои индивидуальные особенности: длительность вымшивания - не меньше чем 10 минут или больше, в зависимости от объема полученного теста.






5. Замешиваем эластичное и достаточное мягкое тесто, даем ему подойти.
Подсказка. Чтобы мучная заготовка при вымешивании не прилипала к рукам, смазываем их растительным маслом. Очень вкусным получается и такое .




6. Как только масса увеличится в 2,5-3 объема, тесто готово. Обминаем и используем для приготовления разнообразной выпечки, к примеру, пирогов с любой начинкой.

Многие хозяйки активно используют рецепты изготовления пирожков и другой выпечки не только на основе молока, кефира и других молочных продуктов, но и с водой. Тесто на воде является оптимальным вариантом постного блюда, требует меньших затрат, его всегда можно сделать для более легкой выпечки, если каждая калория учитывается.

Особенно в преддверии поста вопрос о вкусной и допустимой выпечке стоит достаточно остро, поэтому следует обратить внимание на постную легкую выпечку. Во всех нижеприведенных вариантах основой является вода, различие заключается во времени приготовления. Так, например, для быстрого результата лучше выбрать бездрожжевой вариант, к жареным пирожкам лучше выбрать рецепт теста с дрожжами.

Рецепт теста на пирожки на воде и дрожжах

Данный вариант пирожков является весьма известным. Приготовив основу таким образом, можно быть уверенным в хорошем результате.

1. В глубокую емкость или кастрюлю вылить всю воду, она не должна быть очень горячей. Воду смешать с сахаром, несколькими ложками муки и дрожжами. Тщательно перемешать, оставить без сквозняков на полчаса;
2. Периодически проверять, как только вверху появятся пузырьки, добавить просеянную муку. Важно присыпать ее постепенно, небольшими порциями, месить не слишком быстро;
3. Когда тесто будет более однородным, добавить масло.

Из этого варианта теста пирожки можно делать в духовке или обжаривать в масле.

Тесто без дрожжей для выпечки в духовке

Для печеных пирожков из духовки идеально подойдет рецепт теста без дрожжей. Этот вариант приготовления можно назвать самым простым по ингредиентам. Для приготовления понадобится:

• мука – 1100 г;
• вода теплая – 800 мл;
• сахар – 2 ст. л;
• яйцо куриное – 2 белка.

Общее время – 60 минут.

Калорийность на 100 грамм – 216 ккал.

Приготовление заключается в 2 простых этапах:

Такой вариант не требует много времени и продуктов для приготовления, а печеные пирожки в духовке будут воздушными, малокалорийными.

Быстрый рецепт

Если необходимо очень быстро сделать выпечку, то этот вариант будет на руку многим хозяйкам. Ингредиенты в составе самые простые и распространенные:

• мука – 900 г;
• вода – 3,5 стакана;
• сода питьевая – 2 большие щепотки;
• яйцо – 1 белок.

Общее время – 35 -40 минут.

Калорийность на 100 грамм – 207 ккал.

1. Смешать муку с содой, предварительно ее просеять 1-2 раза;
2. Сделать горку с отверстием и постепенно влить воду;
3. Когда консистенция будет становиться более однородной, добавить яйцо. Мешать до однородности и полного отсутствия комков.

Готовить выпечку можно сразу, не выжидая время. Такое тесто отлично подойдет для использования не только для пирожков в масле, но и пончиков.

Тесто на основе минералки или газированной воды

Рецепт теста для пирожков на минеральной воде нравится очень многим хозяйкам, так как выпечка получается воздушной, долго не черствеет. По такому принципу можно готовить как жареные, так печеные пирожки.

• минеральная вода – 550 мл;
• быстродействующие дрожжи – 17 г (полторы упаковки по 11 г);
• яйцо куриное – 1 белок;
• масло – 30 мл;
• мука – 1000 г.

Общее время - 120 минут.

Калорийность на 100 грамм – 245 ккал.

1. К муке влить минералку, добавить дрожжи, масло;
2. Добавить яйцо, тщательно перемешать. Для созревания необходимо поставить смесь в теплое место без сквозняков, на полчаса – час. В течение этого времени объем увеличится в размерах почти в 2 раза.

Этот вариант подойдет не только в качестве пирожков, его можно использовать как основу для пиццы, пончиков или пирогов.

Тесто без яиц

Когда на кухне нет почти ничего для выпечки, а хочется вкусных домашних пирожков, стоит взять на заметку следующий вариант:

• мука – 750 г;
• вода – 350 мл;
• дрожжи – 12 г.

Общее время – 60 минут.

Калорийность на 100 грамм – 220 ккал.

1. Просеять муку, желательно 2-3 раза, смешать ее с дрожжами;
2. Влить теплую воду, тщательно вымесить, оставить на 30-40 минут.

По данному рецепту можно делать как пирожки со сладкой начинкой, так и с мясом. Возможно, что может понадобиться еще немного муки, в зависимости от ее свойств и качества. Если заменить дрожжи содой, можно приготовить чебуречное тесто.

1. Так как ингредиенты имеют не всегда одинаковые свойства, необходимо учитывать, что при приготовлении может понадобиться немного больше или меньше муки. Главное – чтобы тесто было тягучим, не слишком жидким или тяжелым, оно не должно приставать к рукам;
2. При формировании пирожков можно заранее приготовить емкость с холодной водой и смачивать руки, чтобы полученная смесь не липла;
3. Любая заготовка на дрожжах любит «отдых», то есть пирожки будут более пышные, если оставить тесто на полчаса – час;
4. При применении дрожжевого теста, лучше добавить немного сахарного песка или липового меда, так как наличие глюкозы положительно сказывается на деятельности дрожжевых грибков;
5. Изделия из теста с водой черствеют гораздо быстрее, чем с молоком или кефиром, поэтому необходимо хранить выпечку в бумажных пакетах, полотенцах или в целлофане.

У данных вариантов приготовления много плюсов: не требуется много ингредиентов, они есть почти на каждой кухне, технология проста и не требует дополнительных навыков, поэтому любая хозяйка справится с этой кулинарной задачей.

Дрожжевое тесто на воде получается менее калорийным и более бюджетным. Кроме того, если не использовать для его приготовления яйца, можно приготовить отличную постную выпечку. А вот как сделать так, чтобы изделия из него ничем не уступали по вкусу тем, что приготовлены на молочных или кисломолочных продуктах или даже в чем-то превосходили их, мы расскажем в предложенных ниже рецептах.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на воде без яиц

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 900-1000 г;
• масло рафинированное растительное – 125 мл;
• сахарный песок – 90 г;
• прессованные дрожжи – 50 г;
• соль – 10 г;
• вода фильтрованная – 520 мл.

Приготовление

Данное тесто полностью соответствует своему названию. Несмотря на дрожжевую основу, готовится оно очень быстро. Рецепт такого дрожжевого теста на воде отлично подойдет также на .

Итак, приступим. Распускаем в подогретой до 38-40 градусов водичке свежие дрожжи, а затем всыпаем сахарный песок, соль, вливаем растительное масло без запаха и размешиваем до растворения всех кристаллов. Теперь вливаем полученную смесь в миску с просеянной мукой и замешиваем мягкое, пластичное, но абсолютно не липнущее тесто. Разделяем его на порционные шарики, из которых и формируем пирожки с желаемой начинкой. Стоит отметить, что при выпекании пирожков в духовке необходимо дать им расстояться в тепле в течение тридцати минут, а затем перед выпечкой смазать яйцом. Для того, чтобы пожарить изделия во фритюре расстойка не нужна и можно сразу же после формирования погружать изделия в разогретое масло.

Такие пирожки практически не уступают по вкусу сдобным изделиям, но хороши они в свежем виде, только что пожаренные, так как склонны черстветь на следующий день. Поэтому про запас их лучше не готовить.

Дрожжевое тесто для булочек на воде из сухих дрожжей

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 500 г или сколько возьмет тесто;
• масло сливочное или растительное рафинированное – 60 г;
• сахарный песок – 75-95 г;
• сухие дрожжи – 15 г;
• ванильный сахар (по желанию) – по вкусу;
• соль – 5 г;
• вода фильтрованная – 350 мл.

Приготовление

Чтобы активировать сухие дрожжи, распускаем их в тепленькой водичке, добавляем также сахарный песок, размешиваем до его растворения и даем постоять смеси в тепле примерно десять минут. Масса должна вспениться, что будет свидетельствовать о правильном начале процесса. После этого добавляем соль, ванильный сахар, растопленное сливочное или растительное рафинированное масло, а также всыпаем малыми порциями просеянную муку, непрерывно вымешивая тесто сначала ложкой, а затем на столе руками. Его итоговая текстура должна быть мягкой, но не липкой.

После этого скатываем тесто в шарик, кладем в миску и ставим в чуть прогретую и выключенную духовку для вызревания и подхода. Примерно через тридцать минут формируем из него шарики, размещаем их на промасленном противне и даем еще немного расстояться. Теперь можно приступать к выпеканию булочек.

Если из списка ингредиентов убрать ванильный сахар, а количество обычного сахара уменьшить, как минимум вдвое, получим отличный вариант . А при использовании только растительного масла получаем постный вариант выпечки.

Как сделать лучшее дрожжевое тесто на воде?

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 750 г или сколько возьмет тесто;
• масло растительное рафинированное – 150 мл;
• сахарный песок – 25-140 г;
• свежие прессованные дрожжи – 45 г;
• крупные куриные яйца – 2 шт.;
• соль – 5 г;
• вода фильтрованная – 375 мл.

Приготовление

Приступая к приготовлению дрожжевого теста, необходимо быть в прекрасном расположении духа и создать на кухне благоприятную обстановку. Только в таком случае тесто удастся, подойдет и будет пышным и легким. Итак, если установка верная, приступаем. Распускаем в тепленькой водичке дрожжи, добавляем взбитые с солью и сахаром яйца, всыпаем обязательно просеянную пшеничную муку и начинаем вымешивать. В конце замеса вливаем растительное рафинированное масло. После того как будет достигнута необходимая мягкая и не липкая текстура теста, вымешиваем его еще в течение как минимум двадцати минут. Это сделает изделия просто потрясающе воздушными и легкими. Даем тесту подойти в тепле и уюте дважды, а затем можем приступать к формированию из него изделий.

Тесто на воде идеально подойдет для выпечки во время поста. Оно ничуть не хуже теста на молоке. Пирожки и пироги получаются вкусными и пышными.

Одним из секретов пышности этих пирожков является консистенция теста и сорт муки.

Для постного теста по предложенному рецепту выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Тогда пироги будут и пышные, и белые.

Чем круче вы замесите постное тесто, тем плотнее будут пирожки. Старайтесь замесить его не очень круто.

Если тесто жидковато и липнет к рукам, добавьте на стол побольше муки во время их формирования, а руки смазывайте подсолнечным маслом, и ляпайте пирожки очень быстро.

К сведению: не обязательно ставить опару на 30 минут, можно сразу замесить тесто и дать ему подняться. На всё про всё уходит менее часа. Метод выбирайте сами, тесто в любом случае получится вкусным и хорошим.

Рецепт быстрого дрожжевого теста на воде для пирогов

Легко и просто

Вам понадобится:

1. Воды 0,5 литра
2. Сахарный песок 4 столовые ложки с небольшой горочкой
3. Соль 1 чайная ложка не до самого края
4. Сухие дрожжи быстродействующие 1 пакетик (15 грамм) можно брать свежие дрожжи примерно 25 - 50 грамм
5. Растительное масло около 2 столовых ложек
6. Мука пшеничная высшего сорта до 600 грамм

Приготовление:

Этап первый:

1. Влейте теплую воду в емкость для замеса теста
2. Добавьте сахарный песок и соль
3. Хорошо всё перемешайте и растворите
4. Введите дрожжи и растворите
5. Добавьте около 300 грамм муки, перемешайте без комочков и поставьте опару минут на 30 в теплое место

Этап второй:

1. Когда тесто начнет подниматься, разок обомните его
2. Добавьте муки постепенно до необходимой консистенции
3. При этом немного смачивайте руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не прилипало
4. Тесто поставьте в теплое место на доход на 30 минут
5. Тесто готово, можно печь пироги