Dania mięsne

Pyszna pizza z mozzarellą w pizzerii. Pizza z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi. Do końcowego etapu gotowania pizzy będziemy potrzebować wcześniej przygotowanych składników i składników nadzienia.

Doskonała włoska pizza. Ser mozzarella z młodego mleka bawolego. Prawdziwy piekarnik z drewna dębowego, który gotuje danie w trzy minuty, bo ciepło w nim sięga 400 stopni Celsjusza.

Niestety rosyjskie gospodynie domowe nie mają pod ręką takich „składników” do gotowania. Jednak pyszną, pachnącą i bogatą pizzę w stylu włoskim można zrobić w mieszkaniu miejskim, z zestawem znanych produktów z najbliższego sklepu oraz w tradycyjnym piekarniku. Dziś tajemnice przepisu na pizzę mozzarella zostaną ujawnione. Jak to zrobić?

Przepis na pizzę z mozzarellą i pomidorami

2 łyżki stołowe. mąka.
Łyżeczka suszonych drożdży.
Połowa sztuki. l. Sahara.
2 łyżki gorącej wody (na drożdże)
150 ml wody (na ciasto).
Oliwa z oliwek.
Sól.
Ser mozzarella - 150-200 gr.
Kilka dużych pomidorów.
Bazylia.
Oregano.
Por lub cebula (opcjonalnie)

Z wyżej wymienionych składników otrzymasz kilka dużych pizz o średnicy około trzydziestu centymetrów. Czas przygotowania ciasta to 60 minut, nadzienia - 15 minut, proces pieczenia - 15 minut.

Metoda gotowania

Jak w przypadku każdego innego ciasta, przepis na pizzę mozzarella w domu zaczyna się od przygotowania ciasta. W celu uzyskania puszystego, plastycznego ciasta zaleca się namoczyć suche drożdże w gorącej wodzie we wskazanych proporcjach. Proces będzie przebiegał szybciej, jeśli dodasz tam łyżeczkę cukru pudru. Gdy ciasto wyrasta, wymieszaj mąkę z solą, cukrem i wodą. Dodaj do tej masy ciasta i dobrze wymieszaj. Po uformowaniu ciasta zaleca się włożenie go do pojemnika, przykrycie ręcznikiem i pozostawienie do wyrośnięcia.

Pokrój gotowe ciasto na kawałki. W przypadku dwóch dużych pizzy musisz podzielić kawałek na pół, jeśli chcesz pizze na mniejsze porcje, podziel na cztery części. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że nie warto od razu wałkować ciasta na pizzę. W grę wchodzą tylko ręce. Kawałek ciasta delikatnie rozciągnij brzegami, nadając mu okrągły kształt. Dopiero potem finalizujemy wałkiem do ciasta.

Jeśli chodzi o ten przepis na pizzę z mozzarellą, nie trzeba długo wyczarowywać przygotowania nadzienia. Pokrój pomidory w duże kółka, drobno posiekaj cebulę, ser pokrój w drobną kostkę. Nadzienie gotowe.

Spryskaj powierzchnię ciasta oliwą z oliwek. Układamy: pomidory, bazylię, cebulę, oregano, posypujemy mozzarellą i wkładamy do piekarnika. W kwadrans dostaniesz niesamowicie smaczną i pachnącą, klasyczną włoską pizzę w domu.

Przepis na pizzę z mozzarellą i kiełbasą salami

Miłośnikom pikantnych smaków i aromatów pizzy proponujemy następujący przepis. Tutaj głównymi bohaterami są ser mozzarella, wędzone kiełbaski kiełbasa „myśliwska” i pikantne salami. Nadzienie będzie również składać się z zielonej cebuli, kilku pomidorów i przypraw. Ilość produktów do nadzienia pizzy ustalana jest „na oko”, do woli, „dla amatora”. Ktoś włoży więcej sera, a drugi będzie preferował kiełbaski.

Dla testu

Drożdże suszone - 1 opakowanie.
220 ml mleka.
Dwa jajka.
2 łyżki stołowe. l. Sahara.
Szczypta soli.
Mąka pszenna - 400 gr.

Dzięki zastosowaniu jajek i mleka ciasto stanie się przewiewne i bujne.

sos

Ten przepis na pizzę z mozzarellą wyróżnia się nie tylko obecnością składnika mięsnego, ale także obecnością cząbru ostry sos. Do jego przygotowania pobiera się:

Pomidor. makaron - 50 gr.
Oliwa. olej - 2 łyżki. l.
Śmietana - 100 gr.
Bazylia.
Oregano.
Czarny pieprz.
Rozmaryn.
Sól.
Ostra pikantna papryczka chili.

Proces

Ciasto na ten przepis na pizzę z mozzarellą jest przygotowywane przy użyciu tej samej technologii, co w pierwszym przypadku. Drożdże wrzucamy do gorącej wody, ciasto pozostawiamy do wyrośnięcia. W przesianej mące robimy „wulkan” i do środka wlewamy sól, cukier, rozbijamy jajka. Mieszamy. Dodaj bulion i dobrze wymieszaj rękami. Ciasto powinno być miękkie, puszyste i giętkie. Zostawiamy go na godzinę pod ręcznikiem lub folią.

Do nadzienia kiełbaski kroi się w cienkie krążki. Salami zrobią duże krążki, które nadadzą zewnętrznemu kontrastowi i nadadzą wypiekowi pięknego wyglądu. Pomidory można pokroić w długie słupki lub znajome kubki. Mozzarella - małe kostki.

Sos dodaje pizzy wyjątkowego charakteru. Śmietanę wymieszać z oliwą, dodać szczyptę soli i trochę mielonego pieprzu. Dodajemy pastę pomidorową. Papryczkę chili oczyszczamy z nasion (jeśli lubisz "gorętsze", to możesz zostawić nasiona) i kroimy na bardzo małe kawałki. Dodaj do sosu. Mieszamy.

Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje. Każdy porcjowany kawałek stworzy pełnowartościową dużą pizzę. Rozwałkowujemy warstwę, wylewamy nadzienie i wyrównujemy łyżką, nie zapominając o dobrym nasmarowaniu krawędzi. Na wierzch rozkładamy nadzienie: pomidory, kiełbaski myśliwskie, zielenie, plastry salami i ser. Piec w 200 stopniach przez około 15 minut.

Przepis na pizzę z pieczarkami, kurczakiem, papryką i mozzarellą

Ta pizza jest chyba najbardziej satysfakcjonująca i wysokokaloryczna. Ale czasami możesz zafundować sobie i swojej rodzinie naprawdę eleganckie danie. Aby przygotować ciasto, weź:

Mąka - 250 gr.
Woda - 100 ml.
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - szczypta.
Drożdże suszone - 1 opakowanie.
Oliwa. masło.

W takim przypadku ciasto, podobnie jak cała pizza, okaże się nie bujne, ale cienkie, klasyczne włoskie.

Pożywny

Pieczarki - 150 gr.
Filet z kurczaka - 200 gr.
Papryka bułgarska - 2 szt.
Pomidory - 3 szt.
Twardy ser (dowolny) - 10 gr.
Ser mozzarella - 150 gr.

Jak gotować

Przepis na pizzę z kurczakiem i mozzarellą, pieczarkami i słodką papryką nie zajmuje dużo czasu, pomimo dużej ilości składników zaangażowanych w proces. Ciasto jest wyrabiane klasyczna technologia. Z tych produktów zrobią się dwie cienkie pizze.

Kurczak gotuje się i kroi w słupki. Twardy ser - tarty, mozzarella - w kostkę. Papryka i pomidory - według uznania gospodyni. Pieczarki smaży się na złoty kolor.

Używany jako sos do tej pizzy. Oliwa z oliwek. Układamy nadzienie: pomidory, kurczak, pieczarki, cebula, zioła, sery. Pieczemy około 20 minut. W temperaturze 220 stopni.

Ser Mozzarella to znak rozpoznawczy Włoch. Jest to młody ser marynowany o mocnym kremowy smak i ładna warstwowa tekstura. Jest używany w wielu potrawach, ale pizza mozzarella to idealne połączenie dla smakoszy.

Najbardziej włoską pizzą jest Margherita. Tradycyjnie występuje w dwóch wersjach: klasycznej pizzy z mozzarellą i pomidorami oraz bianca bez pomidorów. Możesz go ugotować w domu, nie są do tego potrzebne żadne skomplikowane narzędzia i egzotyczne produkty.

Weź następujące pokarmy:

drożdże szybkoobrotowe - opakowanie 1 porcji (7 g);
woda pitna - 200 ml;
mąka premium - 500 g;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
sól - 1 łyżeczka;
sos do pizzy (lub pomidory puree z puszki) - 200 g;
mozzarella - 300 g;
pomidory - 300 g;
bazylia - 1-2 świeże gałązki.

Procedura:

Drożdże suche należy obudzić. wypełnij je ciepła woda(ok. 100 ml) i trzymaj w cieple przez 5 minut.
Profesjonalni kucharze twierdzą, że mąka pakowana w papierowe torebki nie wymaga dodatkowego przesiewania. W razie potrzeby przesiać. Drożdże wsypać do mąki, oliwy, soli.
Następnie zacznij wyrabiać ciasto, dodając ciepłą wodę, aż uzyskasz gładkie, łagodne ciasto. Ciasto na pizzę uwielbia ręce, wyrabiaj je przez co najmniej 10 minut.
Gotowe ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia. Jeśli przykryjesz go folią spożywczą, proces będzie przebiegał szybciej. Gdy ciasto podwoi się, jest gotowe.
Otrzymana objętość trafi do dwóch pizzy. Ciasto rozwałkować cienko na posypanej mąką powierzchni.
Rozwałkowany spód połóż na blasze do pieczenia. Posmaruj sosem.
Rozłóż plastry mozzarelli. Jeśli ser był twardy, zetrzyj go na sosie.
Plastry pomidora i listki bazylii rozłożyć równomiernie, niezbyt często, na całej powierzchni ciasta.
Piec w gorący piekarnik w temperaturze 220 stopni 20 minut.
Jeszcze gorącą pizzę skrop oliwą z oliwek.

Gotowanie pizzy jest szybsze i łatwiejsze niż pisanie przepisu. Cienka, chrupiąca baza i pachnące soczyste nadzienie nie pozostawią nikogo obojętnym.

Gotowanie z pomidorami

Ciekawa interpretacja na temat pizzy wychodzi, jeśli użyjesz ciasta ziemniaczanego. Ta domowa pizza z mozzarellą i pomidorami będzie znakomitym, bardzo obfitym obiadem, a nawet ci, którzy nie są przyjaciółmi ciasta, mogą to zrobić.

Do przygotowania pizzy ziemniaczanej z pomidorami potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

gotowane ziemniaki - 400 g;
jajko - 1 szt .;
mąka - 2-3 łyżki. l.;
sól - 1 łyżeczka;
przyprawy;
ser mozzarella - 150 g;
szynka - 100 g;
dojrzałe pomidory - 250 g;
sos do pizzy - 3 łyżki. l.

Sekwencja wykonania:

Zetrzyj ugotowane ziemniaki lub zacieruj z kruszonką.
Dodać sól, jajko, mąkę i zagnieść ciasto. Powinna być gładka, wystawać z dłoni i zachować swój kształt. W razie potrzeby dodaj mąkę do pożądanej gęstości ciasta.
Wygodniej jest nie rozwałkować tego ciasta, ale rozprowadzić go w kształcie rękami.
Posmaruj sosem. Użyj gotowego sosu do pizzy lub gęstego ketchupu.
Równomiernie rozprowadzić nadzienie. Bardzo ładnie wygląda pizza, na której plastry szynki, mozzarelli i pomidorów leżą w określonej kolejności.
Gotuj pizzę przez 30 minut w 200 stopniach.

Tego dania oczywiście nie można nazwać prawdziwym. Włoska pizza. Ale to też nie wygląda jak tradycyjne ciasto. Czuje, smakuje - bardziej przypomina pizzę na delikatnym, niecodziennym podłożu.

Kiełbasa

Pyszną pizzę uzyskuje się, gdy nadzienie jest ułożone w formacie „koktajlowym”, czyli drobno posiekanym i z jakimś nadzieniem. Przepis na pizzę z kiełbasą jest prosty pod względem produktów i przygotowania.

Skład produktów:

mąka - 3,5 szklanki;
2 jajka;
1/3 szklanki majonezu;
suche drożdże - pół torebki (3 g);
woda - 250 ml;
sos pomidorowy lub ketchup - 2 łyżki. l.;
różne wyroby wędliniarskie - 250 g;
pomidory - 150 g;
ser mozzarella - 200 g;

Proces gotowania:

Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą i pozostawić na kilka minut. Suche drożdże puchną i ożyją, dostaniesz ciasto.
Do ciasta dodać 1 jajko i 1 łyżkę majonezu.
Stopniowo wprowadzać mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny do wyrośnięcia.
W przypadku koktajlu kiełbasę kilku rodzajów należy drobno posiekać. Wymieszaj drugie jajko, 1 łyżkę majonezu i posiekaną kiełbasę.
Z proponowanej liczby produktów wychodzą dwie pizze. Dlatego podziel ciasto na pół, rozwałkuj podstawę.
Lekko posmaruj sosem, równomiernie rozprowadź nadzienie.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku (około 200°C) na 10 minut.
Ostrożnie wyjmij pizzę, ułóż na niej mozzarellę i wstaw do piekarnika na kolejne 7-10 minut.

Pizza jest soczysta i delikatna.

Pyszna pizza z mozzarellą i rukolą

Jeśli nie ma czasu i ochoty na bałagan przy kuchence, użyj gotowego półproduktu do zaciągania się. Na tej podstawie ugotuj pizzę z mozzarellą i rukolą, wyjdzie elegancko i harmonijnie.

Produkty:

2 warstwy gotowego ciasta francuskiego (400 g);
pęczek rukoli;
3-4 ul. l. Sos Pesto;
1 ul. l. sos pomidorowy;
70 g mozzarelli;
2 pomidory;
20 g startego parmezanu;
gałąź bazylii;
10 ml oliwy z oliwek.

Sekwencja pracy:

Ciasto rozwałkować i posmarować mieszanką pesto i keczupu.
Ułóż mozzarellę i pokrojone pomidory.
Pieczemy w gorącym piekarniku, aż ciasto będzie gotowe. Lepiej jest użyć trybu „konwekcji”.
Wyjmij pizzę? piekarnik, posmarować rukolą, udekorować listkami bazylii i posypać parmezanem.
Wstaw do piekarnika na kilka minut.
Wyjmij i skrop oliwą z oliwek.

Pizza jest lekka, pikantna, o niezwykłej konsystencji i smaku. Jeśli najpierw posmarujesz podstawę sosem pomidorowym, a następnie wlejesz zielone pesto cienkim strumieniem spiralnie, pizza również wyjdzie niesamowicie pięknie.

Jak gotować z grzybami

Grzyby mogą być dobrym substytutem mięsa w dodatkach do pizzy. Dla tradycyjnego smaku użyj sosu pomidorowego. Dla delikatniejszej, eleganckiej opcji możesz przygotować farsz grzybowy a la julienne.

Produkty:

pół kilograma mąki;
ciepłe mleko lub woda - 220 ml;
drożdże szybko działające lub żywe - 6 g;
jajka - 2 szt .;
olej rafinowany - 3 łyżki. l.;
cukier - 3 łyżeczki;
świeże grzyby - 400 g;
śmietana lub śmietana - 2 łyżki. l.;
ser - 300 g;
1 duża główka cebuli.

Technologia:

W ciepłym płynie dodać drożdże, cukier, 1 łyżkę mąki i trochę soli. To będzie para.
Ubij trochę jajka, dodaj olej i ponownie wymieszaj.
Wymieszać wyrośnięte ciasto, masę jajeczną i mąkę. Zagnieść miękkie, gładkie ciasto.
Ciasto pozostawić ciepłe do wyrośnięcia.
Świeże doskonale nadaje się na dodatki. Grzyby leśne 1 kategoria. Ale możesz też użyć pieczarek, też wyjdzie pyszna. Pieczarki pokroić w średniej wielkości plastry, a cebulę w cienkie półpierścienie.
Smażyć pieczarki z cebulą w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Gdy będą już prawie gotowe, dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Nadzienie gotowe.
Ciasto rozwałkować, nałożyć na nie nadzienie równomierną cienką warstwą.
Rozłóż mozzarellę na wierzchu.
Piecz w 200 stopniach, aż ciasto będzie gotowe. Spód można sprawdzić, delikatnie podnosząc krawędź pizzy szpatułką.

Pizza jest obfita i smaczna. Ta opcja gotowania urozmaici menu. Jeśli wybierzesz przepis na ciasto bez jajek, a w nadzieniu zastąpisz śmietanę chudy majonez- Wegetariańska pizza.

Domowy przepis na kurczaka

Jest przepis, z którym poradzą sobie nawet studenci w kuchni w akademiku – „na patelni”. To najbardziej domowa wersja pizzy: pyszna, przytulna, prosta. Nadzienie do takiej pizzy powinno być gotowe, nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Odpowiednia kiełbasa, szynka lub kiełbaski, gotowane mięso lub kurczak.

Składniki (na 2 małe pizze):

śmietana 15% 100-150 g;
mąka i pół szklanki;
2 jajka;
ser mozzarella - 100 g;
gotowany kurczak - 200 g;
gęsty sos pomidorowy;
boczek wędzony - kilka plastrów.

Metoda gotowania:

Ciasto powinno być półpłynne, zbliżone konsystencją do biszkoptu. Wymieszaj jajka, mąkę i śmietanę.
Nasmaruj patelnię z szerokim dnem olejem roślinnym.
Wlej ciasto równomiernie na patelnię i w razie potrzeby wygładź.
Ciasto przykryć sosem. Aby zapobiec mieszaniu się sosu z dolną warstwą, wygodnie jest to zrobić za pomocą pędzla silikonowego.
Ułożyć kurczaka, podzielić na średniej wielkości włókna i białko.
Posyp startą mozzarellą.
Przykryj patelnię pokrywką i rozpal powolny ogień na 10-12 minut (spójrz na gotowość ciasta).

Pizza jest gotowa. Baza smakuje jak zakupiona mrożona, tylko bardziej delikatna i świeża. Bekon doda soczystości wytrawnemu nadzieniu z kurczaka, a ser pokryje pizzę pachnącą czapką. To jest smaczne.

Pizza z bekonem i mozzarellą

W oryginale tradycyjnie stosuje się nadzienie z suszonych pomidorów, soczystego boczku i pachnącej mozzarelli Kuchnia włoska. Dlaczego nie zrobić pikantnej pizzy w domu?

Potrzebny będzie zestaw produktów:

120 ml mleka;
1 szklanka mąki;
sól - 1 łyżeczka;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. l.;
jajko - 1 szt .;
cukier - 2 łyżki. l.;
pomidory puree w puszkach - 250 g;
boczek - 100 g;
suszone pomidory w oleju - 30 g;
mozzarella - 1 piłka;
drożdże - 5 g.

Kolejność gotowania:

Zagnieść ciasto. W tym celu wymieszaj mąkę, 2-3 łyżki masła, cukier, sól i jajko. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce, po czym lekko posmarujemy oliwą.
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części. Uderz każdą z nich i wstaw do lodówki na kolejną godzinę.
Gotowe ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe.
Smaruj ciasto gotowym sosem lub puree z pomidorów.
Z grubsza posiekaj suszone pomidory i bekon i posmaruj spód.
Rozłóż równomiernie cienkie plasterki mozzarelli na wierzchu i włóż pizzę do piekarnika.
Proces trwa 15 minut w temperaturze 220 stopni. Gotową pizzę skrop olejem.

Pizza jest cienka, chrupiąca, bogata we włoskie smaki. Stanie się ukochaną po zjedzeniu pierwszego kawałka.

Robienie pizzy w domu nie jest trudne. Pamiętaj: nie ma takiej nauki jak „pieczenie pizzy”. Tutaj możesz bezpiecznie improwizować. Połącz dowolne opcje testu z ulubionym nadzieniem. Ile hostess - tyle przepisów.

Wszystko połączyło się w tej pizzy i słodkich pomidorkach koktajlowych, pachnącej zielonej bazylii i oliwie z oliwek (której smak dopiero niedawno zacząłem sobie uświadamiać, wcześniej mi się nie podobało) i pysznym cienkim cieście.
Piękne, aromatyczne dla całego domu, bardzo, bardzo smaczne...

Do wypełnienia:

pomidorki koktajlowe (niezależnie ile)
Ser mozzarella (ja miałam dwie kulki) waży nieco ponad 100 gram)
kilka zielonych listków bazylii

Na sos pomidorowy:

W sezonie lepiej wziąć dojrzałe pomidory, ale teraz jest zima i lepiej nie kupować różowych i twardych, które nazywa się pomidorami, z dala od grzechu. ja używam pomidorów własny sok, na trzy pizze zajęło mi około 200 gr.
- zielona bazylia (do smaku)
- sól, mielony czarny pieprz

Jeśli masz teraz pod ręką dojrzałe pomidory, zalej je wrzątkiem i natychmiast wyślij do zimnej wody, zdejmij skórkę i zetrzyj na drobnej tarce. Lub przetrzyj pomidory przez sito. Jeśli ubijesz je blenderem, stracą swój bogaty czerwony kolor.

Jeśli masz pomidory we własnym soku, zetrzyj pomidory (usuń skórkę) i połącz z sokiem, dzięki czemu uzyskaj z puszki.

Sól to wszystko, pieprz i rozerwij zielone liście bazylii do tej mieszanki, drobno rozerwij rękami i wymieszaj.

Ciasto podzieliłam z jednej większej części i dwóch mniejszych, ta pizza będzie z większej części. Rozwałkuj dla niej ciasto na cienkie ciasto. Jeśli (tak jak ja) nie możesz rozwałkować ciasta w równe koło, nie zwariuj i spróbuj pokroić je po obwodzie talerza. Oglądałem dużo pokazów pizzy i czytałem dużo czasopism, nikt nie cierpi na takie bzdury. Tak jak jest, kładziemy go na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym (będziemy piec pizze w wysokiej temperaturze, której papier do pieczenia nie wytrzyma, ale ciasto jest doskonałe i nie pali się).

Smaruj nasze ciasto sosem pomidorowym.

Rozłóż pomidory pokrojone na pół.

Mozzarellę pokroiłam w kółka, chociaż można było połamać na kawałki.

Równie chaotycznie jak wiśnia rozsmaruj ser na cieście.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego, na...maksymalnie, ustawiłem go na 240 stopni, żeby bez fanatyzmu. Powiedziano mi, że nie trzeba długo trzymać pizzy w piekarniku, wystarczy 5-10 minut. Nasze ciasto wyszło super, a pizza była idealnie ugotowana w 7 minut, chociaż było to możliwe? o 5, w przeciwnym razie nasz ser nie tylko się roztopił, ale i tak zdążył się usmażyć.

Pizzę dopiero co wyjętą z pieca posyp oliwą z oliwek, po kilka kropel wszystkiego, jeśli nie jesteś fanem oliwy z oliwek. I posyp na nim liście bazylii.

Smacznego!

Mozzarella to pyszny biały ser z mleka krowiego lub bawolego. Jednak do wyprodukowania jednego funta (około 450g) mozzarelli potrzeba 10 litrów mleka bawolego. Z tej samej ilości mleka krowiego otrzymuje się 1500-2000 g sera. W związku z tym mozzarella „krowa” jest tańszym i bardziej przystępnym produktem.

Obecnie istnieją specjalne odmiany tego sera, przeznaczone specjalnie do tworzenia pizzy. Konsystencja takiego produktu jest gęstsza, jest odporny na wysokie temperatury, a jego smak jest znacznie jaśniejszy.

Mozzarella na pizzę łączy się z prawie wszystkimi produktami. Szczególnie udane jest połączenie białego sera z pomidorami, bakłażanem, papryką, szparagami, cukinią, awokado, bazylią, oliwkami i melonem.

Pizza "szybka" z pomidorami, czosnkiem i mozzarellą

Cechą tego dania jest nieco niestandardowy przepis na ciasto drożdżowe: po rozgrzaniu mieści się w zaledwie pół godziny, więc przygotowanie „szybkiej” pizzy zajmuje naprawdę trochę czasu.

Na dwie pizze, których średnica będzie wynosić 30 cm, musisz wziąć:

400 g mąki;
worek suchych drożdży;
2 łyżki stołowe olej roślinny;
szklanka wody (ciepła);
pół łyżeczki soli.

Mąkę przesiać do miski, zrobić małe wgłębienie, do którego wsypujemy drożdże i sól, a także wlewamy olej. Jedną ręką zaczynamy wyrabiać ciasto, drugą - cienkim strumieniem wlewamy ciepłą wodę. Połóż ciasto na stole i wyrabiaj je przez 10 minut. Następnie przykryj i podgrzej na 30 minut.

Sos przygotowujemy z:

12 ząbków czosnku;
250 g posiekanych pomidorów we własnym soku;
1 łyżka Oliwa z oliwek;
szczypta oregano;
pieprz, sól.

Drobno posiekaj (nie miażdż, ale posiekaj!) Czosnek. Smażyć na oliwie z oliwek. Dodaj pomidory, pieprz, sól. Posyp oregano i gotuj przez 20 minut na bardzo małym ogniu.

Na nadzienie pokrój w kółko 150 g mozzarelli i pokrój drobno kilka gałązek bazylii.

Ciasto o zwiększonej objętości dzielimy na dwie części, z których każda jest zwijana w okrągłe ciasto (grubość podstawy nie powinna przekraczać 5 mm.). Sos rozsmarować na cieście, rozprowadzając równomiernie łyżką na całym cieście. Na wierzchu ułóż ser i zioła.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni i wkładamy do niego foremki do pizzy. Piecz przez 7-10 minut, aż mozzarella się rozpuści.

Pizza z pieczarkami i mozzarellą

Gotowanie ciasto drożdżowe od:

ciepła woda (325 ml);
mąka pszenna (0,5 kg);
łyżka cukru;
drożdże (świeże - 17 g, suche - 2 łyżeczki);
sól (0,5 łyżeczki).

Aby piekarnik dobrze się rozgrzał, jeszcze przed rozpoczęciem wyrabiania ciasta należy go włączyć na 250 stopni. Zanim pizza mozzarella trafi do piekarnika, temperatura w piekarniku będzie najkorzystniejsza dla tego tradycyjnego włoskiego dania.

Rozcieńczyć cukier i drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody (pobrać z 325 ml). Dajemy im trochę czasu (4-5 minut) na wstanie. W misce wymieszać sól i mąkę, na środku zrobić dołek i stopniowo wlewać do niego wodę z drożdżami i cukrem. Najpierw mieszamy łyżką, a następnie obiema rękami. Dodaj resztę ciepłej wody. Rezultatem będzie lekko lepkie, lepkie ciasto, ale nie trzeba dodawać więcej mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie rosło przez długi czas. Ugniataj przez 7 minut, przykryj i podgrzej na 30 minut.

Robimy sos, do którego będziesz potrzebować:

czosnek (2 ząbki);
świeże pomidory (10 szt.);
sól, cukier (po 0,5 łyżeczki);
woda (0,5 szklanki);
olej roślinny(5-6 łyżek stołowych);
świeża bazylia (opcjonalnie)

Pomidory kroimy na dwie części, usuwamy szypułkę, obieramy i zacieramy (za pomocą blendera lub maszynki do mięsa). Masę pomidorową dusić na patelni przez około 20 minut, aż pomidory staną się gęste koncentrat pomidorowy. Dodaj drobno posiekany czosnek i olej roślinny. Dusić przez kolejne 5 minut, rozcieńczyć sos wodą i włożyć warzywa.

Bardzo ważne jest, aby puree pomidorowe najpierw odparował, a następnie został rozcieńczony wodą - w ten sposób uzyskuje się sos o bardziej jednolitej konsystencji.

Posolić, posłodzić, dokładnie wymieszać i ostudzić.

Do wypełnienia bierzemy:

150 gramów świeże grzyby(najlepiej pieczarki);
łyżka oliwy z oliwek;
0,4 kg sera mozzarella.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 kawałków, z których każdy jest cienko rozwałkowany. Spód pizzy rozprowadzamy na blasze do pieczenia, smarujemy sosem, rozprowadzamy cienkie plastry pieczarek, starty ser na grubej tarce i posypujemy oliwą.

Pizzę wysyłamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy nie dłużej niż 10 minut.

Pizza z pomidorami, mozzarellą, salami i kiełbaskami myśliwskimi

Ten przepis łączy dwa rodzaje sera. Mozzarella i twardy ser, wraz z polowanie na kiełbaski i salami, są „podstawą” nadzienia, które można uzupełnić grzybami, krewetkami, oliwkami i dowolnymi innymi składnikami - pizza tylko na tym skorzysta. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że czas gotowania zależy od ilości nadzienia: jeśli jest go dużo, pizze trzeba piec przez co najmniej 35 minut; a na standardowe ciasto z cienką warstwą nadzienia wystarczy 15 minut.

W takim przypadku możesz użyć dowolnego ciasta - zakupionego na kefirze, pyszne ciasto drożdżowe, ciasto do pizzy na wodzie lub suche ciasto drożdżowe na pizzę.

Do wypełnienia bierzemy:

4 łyżki Oliwa z oliwek;
100 ml śmietany;
75 g koncentratu pomidorowego;
50 g zielonej cebuli;
300 g kiełbasek myśliwskich;
jeden duży pomidor;
150 g salami;
100 g gotowanej kiełbasy;
200 g mozzarelli;
200 g twardego sera;
suszone zioła: bazylia, oregano, rozmaryn (po szczyptę każdej przyprawy);
pieprz czarny mielony, sól (do smaku).

Ostatnio na śniadanie gotowaliśmy pizzę, często ją gotujemy. Przyjaciele, gdy zobaczyli zdjęcie pizzy, powiedzieli: „Och, jesz śniadanie !!!”. Chłopaki! Nie rozśmieszaj mnie. Gotowanie pysznej domowej pizzy na śniadanie zajmuje mniej czasu niż smażenie ziemniaków. Nie namawiam do kupowania wszystkiego, co jest w lodówce. To pizza „sowiecka”, częściej przypominająca shawarmę.

Bądź prosty!

Pizza (pizza) to narodowe, wręcz ludowe danie Włoch, a teraz całego świata. Klasyczna pizza - zwykle? Okrągły kształt, najczęściej zawiera pomidory lub sos pomidorowy, ser i zioła. Inne dodatki: szynka, ryba, oliwki, kiełbasa itp. - urozmaicaj klasyczne pizze. Do pizzy używa się zwykle młodego sera - mozzarelli, czasem parmezanu. Jako sos - pomidory z przyprawami i masłem. Topping do pizzy nazywa się toppingiem.

W tamtych odległych czasach, kiedy pojawiły się pierwsze prototypy pizzy, ludzie nie bardzo się starali. I po prostu ułożyli dodatki na cieście chlebowym: warzywa, zioła, ser. Doprawione mieszanką oliwy z oliwek i czosnku. Mówią, że zrobiono to w czasach starożytnego Rzymu. Znacznie później pojawiły się pewne zasady robienia pizzy, przepisy kulinarne. Później stały się klasykami – pizza Margherita, neapolitańska, „cztery sery”, pizza z owocami morza itp. Co jednak jest klasykiem, jeśli w pizzy przygotowywanej nawet przez słynnego pizzaiolo najważniejsza jest dusza mistrza!

ugotować pyszna pizza na śniadanie - każdy może to zrobić. Zagnieść ciasto - 5 minut. Dopóki ciasto "pasuje" - pokroić nadzienie - 10 minut. Ciasto rozwałkować - 5 minut. Rozłóż nadzienie - 5 minut. Piecz przez 20 minut bez Twojego udziału. A podczas przerw możesz się umyć, posprzątać, wypisać się w sieciach społecznościowych.

Pokażę ci przykład, przygotuj pyszną pizzę - sos pomidorowy, ser, zioła, cebula. Pizza domowej roboty z mozzarellą - nic skomplikowanego, szybko i niesamowicie smacznie.

Pizza z mozzarellą. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

Ciasto na pizzę 400 gr
Pomidory 1 szt
Sos pomidorowy 5 łyżek. l.
Oliwki (zielone) 10-12 szt
Parmezan 50 gramów
Mozzarella 150 gr
Cebula 1 szt.
Bazylia 2-3 gałązki
Sól, oregano, ocet winny smak

Przygotuj ciasto. Wielokrotnie podawałam przepis na ciasto do pizzy – „”.
Gdy ciasto wyrośnie, zagnieść je i uformować w ciasto o grubości 5-7 mm. Wyłożyć ciasto na formę, po lekkim nasmarowaniu oliwą z oliwek. Pamiętaj, aby w kilku miejscach nakłuć ciasto widelcem.
Cebulę obrać i pokroić w bardzo cienkie paski. Dodaj 1 łyżkę. l. ocet winny i pozostawić cebulę do marynowania na 1-2 godziny. Jeśli nie ma czasu, możesz użyć marynowania na gorąco. Zalej posiekaną cebulę wrzącą mieszaniną 100 ml wody i 2-3 łyżki. l. ocet winny. Po 10 minutach cebulę umyć i wycisnąć.
Przygotuj sos pomidorowy. Uwaga, odradzę Ci ketchup z torebki. Pomidora sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę i usunąć pestki. Miąższ pomidorowy zmiel w blenderze, zmieszaj z 1 ząbkiem czosnku, łyżeczką cukru, solą i czarnym pieprzem. Wlej przecier pomidorowy na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką. l. Oliwa z oliwek. Dusić na dużym ogniu, aż wilgoć wyparuje, a sos zgęstnieje. Dostaniesz doskonały sos pomidorowy - salsa di pomodoro.
Ciasto ułożone na formie posmarować sosem.
Pizzę posyp sosem z suchym oregano -1-2 szczypty.
Następnie posmaruj sos marynowaną cebulą.
Zmiel starty parmezan i zieloną bazylię w blenderze. Powinieneś otrzymać prawie suchą mieszankę o przyjemnym zielonkawym odcieniu. Nawiasem mówiąc, dla smaku możesz dodać ząbek czosnku do parmezanu, jeśli nie musisz dzisiaj komunikować się z ludźmi w pracy.
Całą pizzę posyp parmezanem ziołami, uważając, aby nie pominąć części. Ogólnie wystarczy! Pizza z mozzarellą wyjdzie dobrze!
Ale tak jest tylko wtedy, gdy z dobrego trzeba zrobić to, co najlepsze!
Pokrój zielone oliwki, bez pestek i bez nadzienia, na pół wzdłuż i równomiernie rozprowadź na pizzy.
Wyjmij ser mozzarella z solanki i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na bardzo grubej tarce. Ułóż mozzarellę na wierzchu pizzy.
Zazwyczaj zaleca się skropienie pizzy oliwą z oliwek. Według własnego uznania, ponieważ oliwa z oliwek jest w sos pomidorowy.
Tak przygotowaną pizzę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pizza z mozzarellą piecze się do 20 minut.