Reklama na portalu

Smażony bakłażan sałatka. Proces gotowania krok po kroku

Dziś ugotujemy letnią sałatkę z bakłażanem, jajkami i pomidorami.

Najsmaczniejsza sałatka z bakłażana przygotowywana jest bardzo prosto i szybko. Oczywiście taka sałatka nie jest dietetyczna, ale czasami można zafundować sobie pyszną ucztę. Delikatny smażony bakłażan dobrze komponuje się z pomidorami i majonezem, a czosnek dodaje delikatnej pikanterii gotowe jedzenie. Taki pyszna sałatka jeszcze nie próbowałeś: gwarantuję.

Skład produktów

  • 2 średnie bakłażany;
  • 2-3 świeże pomidory;
  • 4 jajka kurze;
  • 2 ząbki czosnku;
  • bazylia - do smaku;
  • mielony czarny pieprz - do smaku;
  • pół łyżeczki soli;
  • majonez – do smaku;
  • rafinowany olej słonecznikowy - do smażenia bakłażanów.

Proces gotowania krok po kroku

  1. Myjemy bakłażana, usuwamy łodygę i kroimy w paski. Aby to zrobić, najpierw pokrój wzdłuż na płytki o grubości około 5 milimetrów. A potem już są w poprzek, słomki.
  2. Przekładamy bakłażany do miski, dodajemy pół łyżeczki soli, mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut.
  3. Umyte dojrzałe pomidory również kroi się w paski.
  4. Świeży jajka kurze należy wcześniej zagotować w słonej wodzie, a następnie zalać zimną wodą i ostudzić. Gotowe jajka są obierane i krojone w paski.
  5. Pokrój listki bazylii nożem na dość duże kawałki.
  6. Kilka ząbków czosnku (dostosuj ich ilość do swojego gustu) obieramy i kroimy nożem, bardzo drobno.
  7. Po tym, jak bakłażany uruchomią sok, przełóż je do durszlaka i spłucz pod bieżącą wodą. Wyciśnij wodę rękoma, osusz papierowym ręcznikiem.
  8. Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego, podgrzej.
  9. Smaż bakłażana na gorącym oleju na złoty kolor w kilku etapach. Ułóż je w jednej warstwie na patelni.
  10. Aby usunąć resztki oleju, połóż bakłażana na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
  11. Schłodzony bakłażan włożyć do salaterki, dodać posiekany czosnek i lekko wymieszać.
  12. Następnie do salaterki przerzucamy resztę składników: pomidory, bazylię, jajka, pieprz czarny do smaku.
  13. Sałatkę ubieramy w majonez: samodzielnie dostosuj jej ilość. Wszystko dokładnie mieszamy.
  14. Rada. Aby sałatka była zdrowsza i smaczniejsza, użyj do dressingu, zobacz naszą stronę internetową.
  15. Sałatka jest gotowa do natychmiastowego podania.

Smacznego.

Bakłażan należy do wieloletniej rośliny zielnej, rodzaju Solanum. Po raz pierwszy spotkali warzywo w Indiach Wschodnich, potem w Chinach, Azji Środkowej. Po pewnym czasie warzywo stało się popularne w Afryce, na Morzu Śródziemnym. W Rosji dowiedzieli się o bakłażanie dopiero w XVIII wieku. Nazywano go pakistanem, niebieskim, demyanka, badarzhan, podlizhan. Jak ugotować warzywo? Jak bardzo jest to przydatne? Czy możesz schudnąć jedząc bakłażana?

Skład i kalorie

Wielu nadal nazywa bakłażana „niebieskim”. To nie jest właściwe! Kolor warzyw może być różny, wszystko zależy od odmiany. Teraz możesz znaleźć złoto-białe, ciemnofioletowe, mleczno-białe, brązowo-żółte, zielonkawe bakłażany. Ale najsmaczniejszy i najzdrowszy jest niebiesko-czarny podłużny owoc. Jest w nim niewiele nasion, warzywo dobrze smakuje.

Ile kalorii ma bakłażan? Warto zauważyć, że warzywo jest uważane za niskokaloryczne, w 100 gramach bakłażana jest tylko 24 kcal. Warzywo bogate w witaminy z grupy B, C, karoten, PP. Bakłażan zawiera dużo sodu, potasu, magnezu, żelaza, fosforu.

Korzyści z bakłażana

Nie pożałujesz dodania tego warzywa do swojej diety. Dzięki niemu możesz zmniejszyć. Należy pamiętać, że w miazdze płodu znajduje się dużo potasu, dzięki któremu można normalizować procesy metaboliczne, poprawiać pracę serca.

Bakłażany muszą znajdować się w diecie na miażdżycę, dnę moczanową, zaburzenia czynności wątroby, zaparcia, patologie nerek. Jedząc warzywa znormalizujesz metabolizm lipidów i soli wodno-wodnych, usuniesz nadmiar soli kwasu moczowego. Produkt jest niskokaloryczny, dlatego wchodzi w skład różnych diet.

Czy cierpisz na choroby jelit, żołądka? Pamiętaj, aby ugotować własne potrawy z bakłażana. Nie tylko poprawią pracę żołądka, ale także uchronią Cię przed, szybko usuną nadmiar cholesterolu.

Osoby starsze oraz osoby z poważnymi chorobami serca z ciągłymi obrzękami powinny wprowadzić smaczne i zdrowe warzywo. Pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu, normalizuje metabolizm wody.

Co można ugotować z bakłażana?

W prawie wszystkich krajach specjaliści kulinarni pieką, smażą i duszą bakłażany. Dodatkowo warzywo można grillować, jak się okazuje pyszny kawior, Sałatka.

Nie jedz surowego bakłażana. Zanim coś ugotujesz z warzyw, musisz je najpierw namoczyć (dodać trochę soli), by pozbyć się goryczy. Chociaż obecnie sprzedawane są odmiany bez gorzkiego soku.

Wielu kucharzy moczy warzywo przed smażeniem, aby nie wchłonęło oleju. Aby nie posolić warzyw, można je ugotować przed smażeniem. Kupując bakłażany, pamiętaj, aby trzymać je w dłoni. Owoce nie powinny być miękkie. Najlepiej kupić warzywo o ciemnej, gładkiej skórce. Kupiłeś bakłażany o cienkiej skórze? Świetnie, nie można go usunąć podczas procesu gotowania.

Dieta wegetariańska z bakłażanem i cukinią

Podstawowa zasada wegetarianizmu jest znana wszystkim: całkowicie porzucić mięso, podczas gdy produkty mleczne, jajka, chude ryby są dozwolone. Dieta wegetariańska składa się ze zbóż, warzyw, owoców, orzechów, pieczywa, soi, roślin strączkowych. Jednocześnie konieczne jest całkowite porzucenie napoje alkoholowe, soda, wędliny, cukier i konserwy. Zaleca się picie jak największej ilości wody niegazowanej i zielonej herbaty.

Śniadanie

  • Pierwsza opcja: plasterek sera (kup Adyghe) + tost + gotowane na wodzie + zielona herbata.
  • Druga opcja: niesłodzona kawa + kasza gryczana + grejpfrut.
  • Trzecia opcja: tost + ser (Mozzarella) + jajko (gotowane) + zielona herbata.
  • Czwarta opcja: ryż z mlekiem + jogurt (naturalny bez wypełniacza) + zielona herbata.

Obiad (opcjonalnie)

  • + gruszka + jabłko.
  • Sok owocowy (200 ml).
  • 200 gramów jagód.

Obiad (wiele możliwości wyboru)

  • Brokuł, bakłażan, sałata, zupa paprykowa (można tylko doprawić) Oliwa z oliwek) + chleb (nie więcej niż dwie cienkie kromki).
  • Kasza gryczana z bakłażanem i cebulą + buraczki z (doprawić sokiem z pomarańczy lub cytryny).
  • Ryż brązowy z warzywami + sok warzywny (200 ml) + jabłka (2 szt.).
  • Zupa z soczewicy z bakłażanem + kiwi (2 sztuki) + winegret.
  • Zupa jarzynowa z bakłażanem + ogórek + pomidor i kromka chleba.

Popołudniowa przekąska (wybierz taką, która Ci odpowiada)

  • Pieczone jabłko z cynamonem i miodem + sok z.
  • Sałatka jabłkowa, seler, orzech włoski(wypełnij sokiem z cytryny).
  • Garść suszonych owoców lub orzechów.

Kolacja

  • Pierwsza opcja: kapusta duszona z bakłażanem, grzybami i pomidorami + kompot z (200 ml).
  • Opcja 2: Grillowany bakłażan z cukinią + dziki ryż (mała porcja).
  • Ziemniaki w folii + pomidor + gotowana fasola.
  • Ragout ze wszystkimi warzywami (koniecznie z bakłażanem) + jogurt.
  • Ratatouille + kefir (200 ml) + kromka chleba.

Komu taka dieta jest przeciwwskazana? Dzieci, młodzież, osoby starsze i kobiety w ciąży. Wszystkim innym dietetycy zalecają rezygnację z codziennego spożywania wysokokalorycznych pokarmów i próbę poprawy organizmu za pomocą takiej diety. Najlepiej nie podejmować decyzji na własną rękę i skonsultować się z terapeutą w sprawie takiej diety.

A więc bakłażan jest zdrowy, a co najważniejsze dieta warzywna, który musi znaleźć się w Twoim menu, jeśli podążasz za swoją sylwetką, zdrowiem i urodą. Wybierz dla siebie ciekawy przepis i koniecznie przygotuj smaczne danie z bakłażanem. Marzysz o zrzuceniu kilku kilogramów? Spróbuj przez jakiś czas przejść na dietę wegetariańską. Naucz się dobrze odżywiać, a zawsze będziesz wysportowana, piękna i zdrowa. Powodzenia!

Kalorie: 261,34
Białka/100g: 1,21
Węglowodany/100g: 5,65


Wyobraź sobie, jak będziesz zaskoczony! Sałatka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem, a nawet dietetyczna - jak to możliwe? Wszyscy wiedzą, że bakłażany nie są spożywane na surowo, a nawet gotowane lub pieczone wymagają jakiegoś sosu lub dressingu, a to już kalorie. A jeśli są smażone, to w takiej ilości oleju, że o nie przepis na dietę i nie może być mowy! Niemniej jednak taka sałatka istnieje i oczywiście podzielę się przepisem. Od razu mi się spodobał, jeszcze ciepły, a gdy ostygł, stał się jeszcze smaczniejszy. A następnego dnia smakuje jeszcze lepiej. Możesz więc ugotować pełną porcję tylko w oczekiwaniu na siebie, a jeśli nadal są tacy, którzy chcą, podwój składniki. Myślę, że mało kto przejdzie obok, przynajmniej spróbuje łyżki, więc niepostrzeżenie i sałatka stanie się ulubieńcem całej rodziny.
Bakłażan i wszystkie inne warzywa w tym przepisie są smażone, ale bez oleju. Najpierw suszy się je na suchej patelni, a następnie pozostawia w minimalnej ilości płynu (woda lub bulion warzywny). Cebula staje się bardzo delikatna, miękka, a bakłażany, choć pozostają kawałkami, są również dobrze zmiękczone i nasycone aromatem cebuli. Pomidory w tej sałatce są tylko lekko podgrzane, aby wzmocnić w nich kwaśny smak.

Składniki:

- bakłażan - 1 duży (lepiej wziąć lekki bakłażan);
- cebula - 1 średnia;
- pomidory - 3 szt. lub 6-7 pomidorków koktajlowych;
- kolendra lub pietruszka - 1 pęczek;
- czosnek - 1-2 ząbki;
- sól dla smaku;
- tymianek lub tymianek, inne przyprawy - do smaku;
- dowolny olej roślinny - 0,5 łyżki. l (opcjonalnie).

Jak gotować w domu




Do tej sałatki polecam jasny bakłażan, nie liliowy lub fioletowy, ale biały lub biały z fioletowymi paskami. Jasne bakłażany są łagodniejsze w smaku, mają mniej nasion, a nasiona są małe. Właśnie takie warzywa są potrzebne do sałatki. W każdym razie bakłażan będzie musiał zostać obrany, pokrojony w kostkę, ale nie mały, ale średniej wielkości.




Włożyć do durszlaka, posypać dwiema szczyptami grubej soli kuchennej, wymieszać. Pozostaw na 7-8 minut, aby wypłynął gorzki sok. Jeśli sałatka jest przygotowana z lekkiego bakłażana, możesz pominąć ten krok i koniecznie zanurzyć ciemne w soli. Po upływie wyznaczonego czasu opłucz pokrojone warzywa pod zimną wodą i lekko wyciśnij.




Podczas gdy bakłażan wydziela gorycz, pokrój cebulę w cienkie, długie paski. Drobno posiekaj czosnek.






Rozgrzej suchą patelnię bez kropli oleju na małym ogniu. Włóż cebulę i czosnek, spraw, aby ogień był słabszy niż przeciętny. Ciągle mieszając warzywa łopatką, susz je przez 3-4 minuty.




Dodaj wyciśnięty bakłażan. Mieszaj, nie zostawiaj warzyw bez opieki. Po dwóch lub trzech minutach dopraw przyprawami, dodaj trochę wody, podgrzej i gotuj na wolnym ogniu, aż bakłażan zmięknie.




Po około 8-10 minutach bakłażan zmięknie, kolor zmieni się na ciemniejszy. Teraz musisz dodać posiekane pomidory duże kawałki. Ale musisz rozgrzać pomidory tylko wtedy, gdy chcesz, aby sałatka była ciepła i ma przyjemną kwaskowatość pomidorów.




Jeśli sałatka będzie podawana nie jako ciepłe danie, ale jako zwykła? Sałatka warzywna, to musisz usunąć gulasz warzywny z patelni ostudzić i wymieszać z posiekaną świeże pomidory. Dodaj świeże zioła, drobno posiekane, sól do smaku. W razie potrzeby pieprz.





Na talerz wyłożyć sałatkę z bakłażana z pomidorami i czosnkiem, skropić olejem roślinnym. To wszystko, sałatka jest gotowa! Minimalny wysiłek, minimalna ilość kalorii i maksymalne korzyści. Okazuje się bardzo smaczny i radzimy go ugotować. Smacznego!



Autor Elena Litwinienko (Sangina)

Bakłażany są smażone, pieczone, konserwowane... Jednak świetnie nadają się do robienia letnich sałatek. Zwróć uwagę na kilka przepisów na sałatki z bakłażana w towarzystwie pomidorów.
Treść przepisu:

Dzięki umiejętnemu połączeniu bakłażana i pomidorów z innymi składnikami możesz zdziałać cuda. Pikantny smak tych produktów pozwala na ciągłe eksperymentowanie w gotowaniu, a zmiana jednego z produktów radykalnie zmieni smak potrawy. Dodatkowymi składnikami dania mogą być różnorodne produkty: warzywa, owoce, różne przyprawy, zioła, które nadadzą potrawie nowy niepowtarzalny smak.

Ogólne zasady gotowania - sałatka z bakłażanem i pomidorami


Wybierając bakłażany, musisz sprawdzić owoce. Dojrzały niebieski ma ciemnofioletowy kolor. Powinna być wolna od plam, wgnieceń i zadrapań. Świeżość sprawdza się lekkim naciskiem - dziura szybko zniknęła, bakłażan niedawno opuścił pole. Bakłażan należy najpierw uwolnić od goryczy. Jagody, ponieważ bakłażany nie są warzywami, są lekko solone i pozostawiane na 30 minut, po czym uwalniana na nich gorzka solanka jest zmywana pod bieżącą wodą. Takie owoce można następnie wykorzystać do obróbki cieplnej.

Przed dodaniem niebieskich do sałatek można je ugotować, dusić, usmażyć i upiec. Lepiej używać młodych owoców, które nie mają ciemnych i dojrzałych nasion. Skórka warzyw powinna być delikatna, a nie twarda. W większości przepisów nie jest usuwany, ponieważ. pomaga utrzymać kawałki w ładnym kształcie. Z tego samego powodu nie zaleca się bardzo drobnego krojenia bakłażana. Zazwyczaj niebieskie kroi się na: kostki, paski, kostki, kółka, półkola lub ćwiartki.

Do sałatek używa się wszelkich pomidorów, najważniejsze jest to, że są dojrzałe, smaczne, soczyste, bez plam i pęknięć. Zwykle pomidory są świeże, ale czasami są poddawane obróbce cieplnej: blanszowane, pieczone, gotowane. Jeśli zgodnie z przepisem zostaną zmiażdżone na sos, wskazane jest użycie owoców krzywych, przejrzałych, z pęknięciami, ale bez pleśni i zgnilizny. Jeśli pomidory trzeba pokroić w plastry, wskazane jest, aby były gęste, nawet lekko niedojrzałe. Złowione pomidory są kwaśne, wodniste i bez smaku, a następnie dodaj trochę cukru do sałatki. Nada warzywom bogaty i jasny smak.

Sałatki zazwyczaj doprawia się olejem, na to również należy zwrócić uwagę. Nie powinien mieć stęchłego zapachu, ale być świeży i pachnący.


Pieczone warzywa oblane aromatycznym dressingiem. Co może być smaczniejsze? Wspaniała przystawka z bakłażana, pomidorów i sera, dość łatwa w przygotowaniu.
  • Zawartość kalorii na 100 g - 36 kcal.
  • Porcje - 4
  • Czas gotowania - 1 godzina

Składniki:

  • Bakłażan - 2 szt.
  • Ser - 150 g
  • Pomidory - 2 szt.
  • Papryka słodka czerwona - 2 szt.
  • Czosnek - 2 goździki
  • Pietruszka - pęczek
  • Majonez - 3 łyżki.
  • Sól dla smaku

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Papryki umyć, osuszyć ręcznikiem i położyć na ruszcie piekarnika. Piecz je w piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 180°C. Następnie umieść w plastikowej torbie, zwiąż i odstaw na 10 minut. Następnie zdejmij skórkę i pokrój miąższ w paski. Również w tym przepisie nie można upiec papryki, ale używaj świeżej, po prostu posiekanej w paski.
  2. Bakłażana umyć, pokroić w plastry o grubości 1-1,5 cm, posypać solą i odstawić na pół godziny, aby uwolniła goryczka. Następnie spłucz z soli, osusz i usmaż z obu stron na oleju roślinnym.
  3. Część wystudzonych smażonych bakłażanów położyć na szerokim płaskim talerzu, doprawić przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posmarować majonezem.
  4. Na wierzchu ułożyć kawałek pokrojonych w kostkę pomidorów, posypać odrobiną soli i posypać odrobiną startego sera.
  5. Następnie ułóż pół porcji słodkiej papryki i posmaruj majonezem.
  6. Powtórz warstwy w tej samej kolejności. Ostatnią warstwę posyp drobno posiekaną natką pietruszki i mielonym czarnym pieprzem.
  7. Włóż sałatkę do lodówki na 2 godziny do namoczenia.


Sałatka ze smażonym bakłażanem i pomidorami jest bardzo smaczna. Gotuje się szybko i szybko znika ze stołu.

Składniki:

  • Bakłażan - 3 szt.
  • Cebula - 2 szt.
  • Papryka bułgarska - 2 szt.
  • Pomidory - 4 szt.
  • Ocet - 1 łyżka.
  • kolendra - pęczek
  • Sól dla smaku
  • Pieprz czarny mielony - do smaku
Przygotowanie krok po kroku:
  1. Bakłażana umyć, pokroić w kółko, doprawić solą i odstawić na pół godziny. Następnie spłucz wodą, osusz ręcznikiem papierowym, usmaż na oleju roślinnym i ostudź.
  2. Cebulę obrać, umyć i posiekać na duże półpierścienie.
  3. Papryki obrać z nasion i szypułek i pokroić w paski.
  4. Na patelni podsmażyć na oleju jedną paprykę i cebulę na złoty kolor. Następnie schłódź je. Pozostaw drugą paprykę świeżą.
  5. Wszystkie przygotowane warzywa i posiekane pomidory włożyć do salaterki. Sól, pieprz, dopraw octem i olejem roślinnym. Wymieszaj, posyp posiekaną kolendrą i podawaj.


Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że sałatki zazwyczaj podaje się schłodzone. Proponujemy porzucić stereotypy i zrobić pyszne i aromatyczne gorąca sałatka ze świeżych bakłażanów z pomidorami.

Składniki:

  • Bakłażan - 3 szt.
  • Cukinia - 1 szt.
  • Pomidory - 2 szt.
  • Żarówka - 1 szt.
  • Czosnek - 5 ząbków
  • kolendra - pęczek
  • Oliwa z oliwek - do dressingu
  • Sól dla smaku
  • Cukier - 0,5 łyżeczki
  • Ocet stołowy - 1 łyżka.
Przygotowanie krok po kroku:
  1. Bakłażana pokroić w duże plastry, posolić, włożyć do durszlaka i odstawić do wypłynięcia płynu. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i zmyj kropelki goryczy. Włóż je na patelnię i smaż z obu stron na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
  2. Opłucz cukinię, pokrój tej samej wielkości co bakłażan i usmaż na tej samej patelni, aż się zrumieni.
  3. Umyj pomidory i pokrój w duże ćwiartki.
  4. Cebulę obrać, posiekać i zamarynować w ocet stołowy z cukrem. Wymieszać i odstawić na 10 minut.
  5. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
  6. Włóż wszystkie warzywa do dużej głębokiej salaterki, posol i wymieszaj.


Bardzo proste warzywa nabierz pikanterii dzięki pachnącemu opatrunkowi. Sos do tej sałatki powstaje ze specjalnych przypraw, które nadają potrawie niepowtarzalny smak.

Składniki:

  • Bakłażan - 1 szt.
  • Ogórek - 1 szt.
  • Pomidor - 1 szt.
  • Cebula - 1 szt.
  • Cebula zielona - pęczek
  • Papryczka chili - 1/2 strąka
  • Sól dla smaku
  • Olej roślinny - do smażenia
  • Kurkuma - 0,5 łyżeczki
  • Czerwona mielona papryka - 0,5 łyżeczki
  • Ocet ryżowy - 1 łyżka
  • Suszony korzeń imbiru - 0,5 łyżeczki
  • Czosnek - 1 ząbek
  • Nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie krok po kroku:
  1. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, posypać kurkumą, mieloną czerwoną papryką i dokładnie wymieszać, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami. Pozostaw je do marynowania na 10 minut.
  2. Następnie usmaż bakłażana na patelni na gorącym oleju roślinnym, aż się zrumieni. Rozłóż je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
  3. Aby wypełnić moździerz, zmiażdż nasiona gorczycy. Nie jest konieczne doprowadzanie ich do stanu pudru, wystarczy, że ujawnią aromat.
  4. Połącz zmielone nasiona gorczycy, posiekany ząbek czosnku, cukier i imbir. Całość zalewamy octem, mieszamy i odstawiamy.
  5. Usuń nasiona z papryczki chili i drobno posiekaj.
  6. Cebula i Zielona cebula również posiekaj.
  7. Ogórki umyć i pokroić w paski.
  8. Umyte pomidory pokrój w kostkę.
  9. Wszystkie składniki włożyć do głębokiego kubka, lekko posolić, posypać olejem i wymieszać.

Zawartość kalorii na 100 gramów świeżego bakłażana wynosi 24 kcal. 100 g warzyw zawiera:

  • 1,23 g białka;
  • 0,11 g tłuszczu;
  • 4,49 g węglowodanów.

Skład witaminowo-mineralny produktu reprezentują żelazo, fosfor, sód, magnez, potas, wapń, witaminy B2, C, PP, beta-karoten.

kalorie pieczony bakłażan na 100 gramów wynosi 43,1 kcal. 100-gramowa porcja dania zawiera:

  • 1,38 g białka;
  • 2,2 g tłuszczu;
  • 4,4 g węglowodanów.

Bakłażan pieczony w piekarniku to świetna niskokaloryczna przekąska. danie dietetyczne. Dzięki tej metodzie przygotowania warzywo zachowuje prawie wszystkie witaminy i minerały.

Jako przyprawę w tym przypadku możesz użyć mielonego pieprzu i przypraw. Takie dodatki poprawiają smak bakłażana, aktywują właściwości spalania tłuszczu warzyw.

Smażone kalorie bakłażana na 100 gram

Zawartość kalorii smażonego bakłażana na 100 gramów wynosi 131 kcal. W 100 g potrawy znajduje się 1 g białka, 7,9 g tłuszczu, 10,1 g węglowodanów.

Jeśli chcesz zmniejszyć ilość kalorii w warzywach podczas ich smażenia, jest na to jeden bardzo prosty sposób. Aby to zrobić, przed smażeniem bakłażany kroi się na połówki i moczy w wodzie przez kilka godzin. Zawartość kalorii smażonych namoczonych bakłażanów nie przekroczy 90 kcal.

Bakłażan kalorii z serem na 100 gram

Bakłażan kalorii z serem na 100 gramów 94 kcal. 100 g dania zawiera:

  • 7,18 g białka;
  • 5,45 g tłuszczu;
  • 3,6 g węglowodanów.

Przepis:

  • 1 kg bakłażana kroi się wzdłużnie, gotuje w lekko osolonej wodzie przez 15 minut, schładza w durszlaku;
  • 0,2 kg tartego sera, 0,25 kg chudego twarogu, 1 jajko, kilka ząbków czosnku, pietruszki, koperku, mielonego czarnego pieprzu i soli miesza się w misce (ostatnie 4 składniki dodajemy do smaku);
  • wyjmij niewielką ilość miąższu z ugotowanych połówek bakłażana łyżką, włóż mieszankę sera do powstałych zagłębień;
  • nadziewane bakłażany piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez pół godziny;
  • dla bogatszego smaku gotowe bakłażany z serem zalewa się kwaśną śmietaną.

Duszony bakłażan kalorii z pomidorami na 100 gram

kalorie duszony bakłażan na 100 gramów 40 kcal. W 100 gramowej porcji dania 1,18 g białka, 1,87 g tłuszczu, 5 g węglowodanów.

Kroki gotowania:

  • 1,2 kg bakłażana kroi się na połówki i suszy w piekarniku przez 40 minut;
  • 2 cebule są drobno posiekane w misce, 2 średniej wielkości marchewki wciera się w cienkie paski. Warzywa smażone są na przemian na patelni;
  • suszony bakłażan pokrojony na małe kawałki, wymieszany ze smażonymi warzywami. Otrzymaną mieszaninę dusi się przy zamkniętej pokrywce przez 10-15 minut;
  • duszone warzywa mieszamy z grubo pokrojonymi 0,5 kg pomidorów, 3 ząbkami czosnku, koperkiem i pietruszką (dodajemy do smaku);
  • danie jest duszone przez 10 - 12 minut.

Zawartość kalorii w kawiorze z bakłażana na 100 gram

Zawartość kalorii kawioru z bakłażana na 100 gramów wynosi 90 kcal. W 100 g produktu 0,59 g białka, 7,1 g tłuszczu, 6 g węglowodanów.

Do przygotowania kawioru, pomidorów, bakłażanów, cebuli, marchwi, papryka. Danie nasycone jest kobaltem, wapniem, cynkiem, potasem, fosforem, miedzią, witaminami A, C, E, grupa B.

Koreańskie kalorie bakłażana na 100 gramów

Zawartość kalorii w bakłażanie w języku koreańskim na 100 gramów wynosi 109 kcal. W 100 g produktu:

  • 0 g białka;
  • 8,9 g tłuszczu;
  • 6,52 g węglowodanów.

Aby ugotować bakłażana po koreańsku, potrzebujesz bakłażana, papryki, olej roślinny, czosnek, przyprawy, marchew. Produkt nasycony magnezem, miedzią, żelazem, potasem, zawiera dużo witamin z grupy B.

Zawartość kalorii w bakłażanie w puszkach na 100 gram

Zawartość kalorii w bakłażanie w puszkach na 100 gramów wynosi 48,7 kcal. W 100 g produktu 0,92 g białka, 0,69 g tłuszczu, 7,31 g węglowodanów.

Bakłażany w puszkach są przeciwwskazane w zaostrzeniach chorób żołądkowo-jelitowych. Jednocześnie produkt ten jest nasycony użytecznymi pektynami i ma wyraźne właściwości odtruwające.

Przy regularnym stosowaniu bakłażana w puszkach zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób kości i zapobiega się miażdżycy.

Bakłażan marynowany kalorycznie na 100 gram

Marynowany bakłażan kalorii na 100 gramów 63 kcal. W 100 g produktu 0,62 g białka, 5,5 g tłuszczu, 2,2 g węglowodanów.

Przepis na marynowane bakłażany:

  • we wrzątku 2,5 litra wody z 10 łyżkami 9% octu i 1,5 łyżki soli wlać 2 kg pokrojonego w kostkę świeżego bakłażana;
  • bakłażany gotuje się przez 5 minut, wkłada do durszlaka i pozostawia do ostygnięcia przez 50-60 minut;
  • posiekany koperek i 6 ząbków czosnku, 1,5 łyżki oleju słonecznikowego wymieszać z gotowanymi warzywami;
  • włóż bakłażana do słoików, przykryj pokrywkami i włóż do lodówki;
  • danie jest przechowywane w lodówce nie dłużej niż 14 dni.

Korzyści z bakłażana

Udowodniono następujące zalety bakłażana:

  • gotowane, pieczone i marynowane bakłażany mają niską zawartość kalorii, dlatego są uwzględniane w diecie podczas diety i podczas odchudzania;
  • produkt jest nasycony potasem, który jest dobry dla serca, naczyń krwionośnych, układu nerwowego;
  • bakłażany mają wyraźne działanie moczopędne, pomagają zapobiegać obrzękom;
  • regularne spożywanie bakłażana - zapobieganie rakowi;
  • bakłażany są nasycone grubymi włóknami, dlatego stymulują pracę przewodu pokarmowego;
  • warzywo pomaga obniżyć stężenie cholesterolu we krwi;
  • Bakłażany zawierają kwas nikotynowy, dlatego są wskazane dla osób chcących rzucić palenie.

Szkoda z bakłażana

Bakłażany mają szereg przeciwwskazań, w tym ze stosowania produktu należy zrezygnować, gdy:

  • zaostrzenia chorób przewodu pokarmowego. Warzywo jest nasycone błonnikiem, który jest dość trudny do przetworzenia przy chorych jelitach i żołądku;
  • choroby trzustki;
  • artroza;
  • choroba nerek;
  • z zaostrzeniami dny moczanowej.