Dania z drobiu

Sałatka z patissonów i ogórków. Przepisy na sałatki do squasha na zimę. Pikantna przystawka z cukinii warzywnej

Najłatwiejszy przepis na sałatkę z squasha na zimę.

Squash to ciekawy i bardzo piękny przedstawiciel tykwy. Po prostu nie da się długo ukryć sałatki z kabaczka – mieszanka smaków kabaczka, marchewki, aromatu czosnku, kwasowości octowej zachwyci Twoją rodzinę i gości.

Aby zrobić sałatkę z squasha, będziesz potrzebować:

dynia - 3 kg
marchewki - 500 g
cebula - 500 g
czosnek - 2 główki
olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
ocet 9% - 200 g
sól - 2 łyżki.
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
cukier granulowany - 1 łyżka.

Jak gotować sałatkę z squasha:

1. Odpowiednio umyj kabaczek, możesz użyć sody oczyszczonej do całkowitego zniszczenia mikroflory, dzięki czemu ginie wiele rodzajów drobnoustrojów. Po co myć patisony tak dokładnie, skoro można je po prostu wyczyścić? Złożoność czyszczenia dyni tkwi w ich kształcie, skórka dyni jest bardzo delikatna i można ją łatwo pokroić w sałatkę. Patysony pokroić w drobną kostkę i włożyć do przygotowanej wcześniej miski lub patelni.
2. Marchewki obrać nożem zeskrobując wierzchnią warstwę i opłukać pod bieżącą wodą, można też użyć obieraczki do ziemniaków. Zetrzyj marchewki na tarce z dużym zębem lub na tarce za Koreańska marchewka. Po pokrojeniu marchewki dodaj ją na patelnię do kabaczka.
3. Czyścimy i kroimy cebulę w krążki, oczywiście przy siekaniu cebuli zawsze chce się płakać, jest to spowodowane uwalnianiem olejków eterycznych i gazu z cebuli, które mieszając się ze łzami, tworzą kwas siarkowy. Aby smak cebuli nie dotarł do Twoich oczu, możesz włożyć cebulę do zamrażarki na 10 minut. Pokrój cebulę w krążki i dodaj do miski.
4. Wlej olej, dopraw octem, solą, posyp cukrem i pieprzem, gotowe - sałatka jest gotowa.

Zbieranie patissonów na zimę bez sterylizacji

Teraz zostawiamy to na 2,5 godziny, aby wszystko było nasycone octem, sałatkę należy okresowo mieszać. Sałatkę układamy w słoikach, sterylizujemy w wodzie o temperaturze 90 stopni przez około 20 minut, zwijamy pokrywki, zawijamy w ręczniki, aby szkło nie ostygło gwałtownie, odwracamy pokrywki i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po ostygnięciu słoików sałatki wyjmujemy je do przechowywania.

W czasie wakacji Twoja pachnąca sałatka z dyni nie pozostanie niezauważona. Smacznego!

squash po grecku (2) Gotujemy dynię 3 minuty, następnie zalewamy zimną wodą Trybulę drobno posiekamy, kolendrę i pieprz wcieramy w moździerz i mieszamy z resztą składników i 150 g wody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, przykryj pokrywką i wa ... Potrzebne będą: dynia - 175 g, sok z 2 cytryn, tymianek - 1 gałązka, Liść laurowy- 1 szt., trybula - 1 pęczek, kolendra - 1/4 łyżeczki, pieprz czarny - 4 szt., oliwa z oliwek

Sałatka z marynowaną kabaczkiem Pokrój dynię w kostkę, posiekaj jajka, pokrój ugotowane i obrane ziemniaki w kostkę, ser zetrzyj na grubej tarce, wszystko połącz, dodaj posiekaną zieloną cebulę, sól, dopraw majonezem i wymieszaj, włóż do zrazu & nbs ... Potrzebne będą: marynowana dynia - 2 szt., zielona cebula - 150 g, ziemniaki - 5-6 szt., jajko - 4-5 szt., ser topiony - 250 g, pietruszka i posiekany koperek - 3/4 filiżanka, majonez lub olej roślinny - 100 g, sól

Ostra sałatka z dyni lub cukinii Umyj małą dynię i zetrzyj na grubej tarce, dodaj drobno posiekaną cebulę, chrzan, pieprz, musztardę, majonez, wszystko dobrze wymieszaj. Włożyć do salaterki i posypać drobno posiekanym Zielona cebula. Zamiast dyni możesz użyć ... Potrzebne będą: dynia - 2-3 sztuki, cebula - 1 głowa, tarty chrzan - 2 łyżki. łyżki, pietruszka lub posiekany koperek - 2 łyżki. łyżki, majonez - 3/4 szklanki, zielona cebula, musztarda stołowa, pieprz czarny mielony

Sałatka z dyni Patysony opłukać, pokroić w plastry, sparzyć i ostudzić. Dodać drobno pokrojone pomidory, koperek i doprawić kwaśną śmietaną z cukrem Wydajność: 350 g Wymagane: patissons - 200 g, pomidory - 100 g, śmietana - 40 g, koperek - 10 g, cukier - 8 g, sól

Solone patisony Umyte patisony wycięte duże kawałki, włożyć do przygotowanych słoików, na wierzchu położyć plasterki słodkiej papryki, dodać przyprawy i koperek. Dodaj sól, cukier do wody, zagotuj, zdejmij z ognia, dodaj ocet i lekko osusz ... Potrzebne będą: squash, Papryka- 2-3 sztuki, koperek, ziele angielskie - 4-5 groszków, gorzka papryka - 1 strąk, ziarna pieprzu - 10 sztuk, liście laurowe - 1-2 sztuki, woda - 3 l, sól - 1 szklanka, cukier - 1 1/ 4 szklanki, ocet 9% - 1 szklanka

kabaczek w puszkach Umyte patisony sparzyć w gorącej wodzie przez 3-4 minuty, a następnie schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Przygotowaną dynię umieścić w słoikach, zalać ciepłą solanką, zwinąć i sterylizować przez 15-20 minut Wymagane: dynia, woda - 1 l, sól - 1 łyżeczka

Marynowana dynia Na dno przygotowanych słoików włożyć czosnek, zioła, paprykę, przyprawy do smaku, a następnie szczelnie ułożyć kabaczek. Zalej wszystko wrzącą solanką, dodaj 1 łyżkę.

Marynowana dynia: szybkie i pyszne przepisy

łyżki octu, przykryć pokrywkami i wysterylizować w gorącej wodzie - 2 łyżki. łyżki, sól - 1 łyżka. łyżka

Sałatka Z Kabaczkiem Pokrój ziemniaki i pokrój w plasterki, połącz. Dodać zielony groszek, drobno posiekaną cebulę i jajka, dopraw majonezem, wymieszaj lub ułóż na naczyniu z oddzielnymi rodzajami.Podczas serwowania udekoruj sałatkę zieleniną.Potrzebne będą: zielona cebula - 50 g, zielona groszek w puszce- 100 g, jajka na twardo - 2 szt., dynia w puszkach - 200 g, gotowane ziemniaki - 4 szt., majonez - 4 łyżki. łyżki

Smażone Patysony Kabaczkę obrać, pokroić w plasterki, posolić, panierować w mące i smażyć na maśle na złoty kolor.Podsmażaną dynię polać śmietaną i dusić do ugotowania.Przed podaniem udekorować ziołami. łyżki, śmietana - 4 łyżki. łyżki, mąka pszenna - 1/2 szklanki, dynia - 1 kg

Dynia faszerowana grzybami Pieczemy dynię, odcinamy skórkę, usuwamy miąższ ze środka i drobno posiekamy, cebulę kroimy w kostkę i smażymy na kawałki masło bez zmiany koloru Pieczarki posiekać, smażyć olej roślinny, wymieszaj z posiekanym mięsem ... Będziesz potrzebował: cebuli - 2 główki, oleju roślinnego - 2 łyżki. łyżki, masło - 3 łyżki. łyżki, pieczarki - 300 g, małe patisony - 10 szt., śmietana - 1 szklanka, sól - do smaku

Zdusić- owoce jednorocznej rośliny zielnej o tej samej nazwie z rodziny tykw. Roślina ta jest uprawiana wszędzie, podczas gdy nie występuje na wolności. Kultura dyni jest propagowana przez nasiona i sadzonki. Roślina jest ciepłolubna, wymagająca pod względem gleby, klimatu i podlewania, dlatego nie jest łatwo ją uprawiać.

Produkt został sprowadzony do Europy z Ameryki, gdzie patisony zyskały dużą popularność i zaczęły być szeroko stosowane w kuchni. Do przygotowań na zimę do przyszłego użytku stosuje się patisony wraz z cukinią i bakłażanem. Swoją niezwykłą nazwę roślina zawdzięcza owocowi, który ma kształt placka i tak tłumaczy się z francuskiego pierwszy człon nazwy produktu.

Jaka jest różnica między kabaczkiem a cukinią? Pomimo podobnych skład chemiczny, a co za tym idzie podobny smak, warzywa w kształcie ciasta są uważane za smaczniejsze. Owoce rośliny mają zarówno chrupiącą skórkę, jak i delikatny miąższ. Kucharze często porównują smak dyni do grzybów. Młode owoce rośliny ze skórką, która nie zdążyła się zrosnąć, uważane są za przysmak. Pod względem składu witamin i przydatnych mikroelementów produkt nie ustępuje również cukinii. Surowe patisony są produkt dietetyczny dlatego są polecane przez wielu dietetyków do włączenia do codziennej diety. Produkt jest przeciwwskazany dla osób z zaburzeniami jelitowymi.

W gotowaniu używa się tylko młodych owoców rośliny, dlatego konieczne jest umiejętne odróżnienie ich od przejrzałych. Wybieraj tylko małe warzywa o jasnych kolorach. W zależności od odmiany kolor owocu może być biały lub żółty. Na powierzchni skórki nie powinno być wgnieceń ani czernień. Nawet najmniejsze zadrapanie spowoduje, że warzywo szybko się zepsuje. Cechami azotanowymi produktu są wyblakłe lub błyszczące powierzchnie owoców, plamy, paski lub ciemne plamy. Zjedzony patisson będzie miał wysuszony ogon. Dla bezpiecznego użytkowania zaleca się odcięcie skórki od warzyw przed gotowaniem. Squash można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

To zdrowe i popularne warzywo jest smażone, duszone, nadziewane i pieczone w domu.

Przepisy na blanki z squasha na zimę

Squash można łączyć z innymi warzywami lub dodawać jako dodatek do mięsa i ryb.

Domowe przygotowania na zimę od patissonów są różnorodne. Warzywa są solone, marynowane, fermentowane, konserwowane, suszone, suszone i mrożone. Z owoców rośliny możesz ugotować pyszny kawior, w niczym nie ustępujący squashowi. Z dodatkiem produktu przygotowywane są lecho, sałatki i różne dania. Z delikatnej miazgi młodych patissonów stwórz na zimę pachnące dżemy, kompoty i dżem. Warzywa pokrojone w plastry można zamrozić, aby można je było później wykorzystać do gotowania.

Najlepsze, najprostsze i pyszne przepisy od zdjęcia krok po kroku które używają chrupiącej dyni są przedstawione poniżej. Od nich dowiesz się szczegółowo, jak najlepiej przygotować warzywa w domu na zimę, a także jak je odpowiednio przechowywać.

Drogie hostessy, proponuję ugotować przekąskę Sałatka warzywna od patissonów na zimę „Poliżesz palce”. Na stronie znajdziesz prosty przepis. Nasza opcja urozmaici Twoją spiżarnię zapasami na zimę. Będziesz mile zaskoczony aromatem tego blanku.

Sałatka przygotowywana jest ze świeżej bazylii, której smaku nie można pomylić z żadną inną letnią zieleniną. Oprócz dyni i bazylii sałatka zawiera całą masę letnich warzyw.

Nasze danie jest po prostu niezrównane! Chcesz poznać pełny skład składników? Przepis jest już prawie w Twojej kieszeni!

Produkty pobieramy z listy składników.

Dynię należy pokroić w kostkę, po usunięciu skórki i pestek.

Cebulę również sieka się w kostkę. Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym.

Dodaj dynię i szybko podsmaż razem z cebulą. Patysony powinny pozostać chrupiące.

W procesie smażenia należy dodać sól, posiekaną bazylię i posiekany czosnek.

To on nadaje naszej potrawie tak niepowtarzalny smak i aromat, że będziesz lizać palce.

Na osobnej patelni dusić grubo startą marchewkę.

Razem z marchewką muszą być duszone papryka z pomidorami. Papryka i pomidory pokrojone w kostkę lub paski. Posolić duszone warzywa.

Oto u nas takie smażenie warzyw.

Do warzyw dodać duszoną dynię z bazylią.

Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj ocet i w razie potrzeby więcej soli.

Powstałą sałatkę należy dusić przez kolejne 5 minut, a następnie rozłożyć na sterylne szklane słoiki.

Pojemniki i pokrywki do przechowywania wstępnie przetworzymy na parze.

Zamknijmy słoiki z duszoną dynią na zimę pod zakrętkami. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Sałatka z squasha na zimę „Liż palce” jest gotowa!

Pachnąca chrupiąca dynia połączona z bukietem letnich warzyw i nie sposób oprzeć się przekąsce!

Przystawka jest doskonale przechowywana w lodówce przez całą zimę i pasuje do tłuczonych ziemniaków i makaronu.

Jak przygotować marynowaną cukinię i dynię? Istnieje wiele przepisów na marynowanie, ale chcę wybrać dla siebie najsmaczniejszy, z którego będą się cieszyć krewni, przyjaciele i oczywiście goście.

Przedstawiamy przepisy na marynowaną cukinię, kabaczek, jak również mieszany cukinia i kabaczek. Proste i smaczne przepisy kulinarne gotowanie warzyw na zimę.

Marynowana cukinia i kabaczek (różne)

1. Do marynowania stosuje się młode patisony o średnicy do 7 cm, można je konserwować w całości, większe owoce kroi się na kawałki.

2. Młode owoce cukinii kroimy w plastry o grubości 2 cm.

3. Cukinię i dynię należy umyć.

4. Blanszować we wrzącej wodzie (w całości - przez 1 minutę, kroić - 30 sekund). Następnie zanurz je na kilka minut w zimnej wodzie.

5. Pasztety z puszki i cukinia w szklanych słoikach w 3% roztworze soli (1 łyżka soli na 1 litr wody). Zagotuj solankę.

6. Warzywa włożyć do słoików i dodać liście selera, pietruszkę, chrzan, koperek, 1-2 posiekane liście laurowe, czosnek.

7. W litrowe puszki dodaj 3 łyżki octu 9%, aw trzech litrach - 5 łyżek.

8. Napełnij wypełnione słoiki solanką.

9. Przykryj słoiki pokrywkami, wysterylizuj w gorącej wodzie: litrowe słoiki - 8-10 minut, trzylitrowe słoiki - 20 minut.

10. Po sterylizacji zwiń słoiki i odwróć pokrywki.

Marynowana dynia

Przepis 1

Pokrój dynię, włóż do słoików, na wierzch połóż pieprz, przyprawy i zioła. Słoiki zalać ciepłą solanką i sterylizować we wrzącej wodzie: litrowe - 20 minut, dwulitrowe - 25 minut, trzylitrowe - 30 minut.

1 słodka czerwona papryka;
5 ziaren czarnego pieprzu;
1/4 strąka ostrej papryki;
1 ul. łyżka koperku.

Napełnienie na 1 litr wody:

2 ul. łyżki soli
2 ul. łyżki cukru
1 ul. łyżka 9% octu.

Przepis 2

1. Będziesz potrzebował squasha o średnicy nie większej niż 7-8 cm, dokładnie umyj.

2. Blanszować we wrzącej wodzie przez 5-7 minut.

3. Przełóż do miski z zimną wodą.

4. Następnie przenieś do wysterylizowanych słoików i zalej gorącą marynatą.

Marynata na 1 litr wody:

1 łyżeczka chrzanu;
1 ul. łyżka zielonego koperku;
0,5 łyżeczki nasion kopru;
0,5 ul. łyżki liści selera;
0,5 ul. łyżki pietruszki;
kawałek (1,5 cm) czerwonej papryki;
1 liść laurowy;
4 g czosnku;
1,5 łyżeczki estragonu;
50 g soli;
4 ul. łyżki 9% octu.

5. Po nalaniu zwiń słoiki z pokrywkami i umieść pod futrem.

Przepis 3

1. Umyć patisony, sparzyć przez 5 minut, schłodzić w zimnej wodzie.

2. Następnie włożyć do słoika, dodać cebulę, czosnek, pieprz, liść laurowy, zioła, zalać gorącą marynatą i sterylizować litrowe słoiki we wrzącej wodzie przez 8 minut.

Za 10 małych patissonów będziesz potrzebować:

1 cebula;
1 ząbek czosnku;
3 czarne ziarna pieprzu;
3 goździki;
1 liść laurowy;
2 ul. łyżki koperku, estragonu, chrzanu, pietruszki, selera.

Marynata: na 1 litr wody:

2 ul. łyżki soli;
1 ul. łyżka cukru;
4 ul. łyżki 9% octu.

Marynowana dynia z kapustą

1. Kabaczkę i kapustę pokroić w plastry, sparzyć we wrzącej wodzie przez 5 minut, schłodzić w zimnej wodzie.

2. Włóż do słoików, zalej gorącą marynatą i wysterylizuj: słoiki dwulitrowe - 10 minut, słoiki trzylitrowe - 15 minut.

Napełnienie na 1 litr wody:

1 szklanka octu 9%;
60 g (2 łyżki stołowe) soli;
60 g (2,5 łyżki stołowej) cukru;
150 g oleju roślinnego.

Marynowana cukinia

Przepis 1

1. Umyj młodą cukinię, pokrój w kręgi o grubości 0,5 - 1 cm i blanszuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.

2. Schłodzić i włożyć do słoików.

3. Wlać marynatę i pasteryzować w temperaturze (85 ° C): półlitrowe i litrowe słoiki - 25 minut, trzylitrowe - 35 minut.

Na 800 g cukinii:

5 ziaren pieprzu;
1 szczypta pietruszki;
1 liść laurowy.

Marynata na 1 litr wody:

0,2 l 9% octu;
30 g soli;
30 g cukru.

Przepis 2

1. Obierz młodą świeżą cukinię ze skóry i rdzenia.

2. Pokrój w kostkę 2-3 cm.

3. Blanszować we wrzącej wodzie przez 7-8 minut i natychmiast schłodzić w zimnej wodzie.

4. Napełnij nimi słoiki do ramion i zalej je gorącą marynatą.

Aby przygotować marynatę, rozpuść cukier i sól we wrzącej wodzie, zagotuj, dodaj przyprawy i ocet i natychmiast zdejmij z ognia.

Na litrowy słoik:

2 liście laurowe;
2-3 goździki;
1-2 g czerwonej papryki.

Napełnianie na 1 litr. woda:

0,2 l 9% octu;
60 g (2 łyżki stołowe) soli;
50 g (2 łyżki stołowe) cukru.

5. Pasteryzować w temperaturze (90°C): półlitrowe słoiki - 15 minut, litrowe - 20 minut, dwulitrowe - 25 minut, trzylitrowe - 35 minut.

Przepis 3

1. Przygotowana mała świeża cukinia pokrojona w kółka o grubości 2-3 cm.

2. Na dno słoików nakładamy czosnek, koperek, czerwoną paprykę, a następnie szczelnie wypełniamy cukinią.

3. Rozpuść sól we wrzącej wodzie, dodaj ocet i od razu wlej marynatę do słoików z cukinią. Sterylizuj we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 10 - 15 minut, litr - 20 minut. Dwulitrowy - 25 minut, trzylitrowy - 30 minut.

Za 1 kg. cukinia będzie potrzebować:

30 g koperku;
15 g czosnku;
1/4 strąka czerwonej ostrej papryki;
3 - 4 groszki ziela angielskiego.

Napełnienie na 1 litr wody:

60 g soli;
1 - 2 ul. łyżki 9% octu stołowego.

Przepis 4

1. Przygotowana mała świeża cukinia pokrojona w kółka o grubości 1,5 - 2 cm.

2. Połowę przygotowanych przypraw wyłożyć na dno słoików, napełnić je posiekaną cukinią, na wierzch wyłożyć resztę przypraw.

3. Słoiki zalać gorącą marynatą i wysterylizować w przegotowanej wodzie: półlitrowe - 10 minut, litrowe - 15 minut, dwulitrowe - 20 minut, trzylitrowe - 25 - 30 minut.

Na 1 kg cukinii będziesz potrzebować:

20 g liści chrzanu;
20 g koperku;
10 g natki pietruszki;
1 g listków mięty;
4 ząbki czosnku;
1/4 strąka ostrej papryki.

Napełnienie na 1 litr wody:

50 g. Sól;
3 ul. Łyżki 9% octu.

Przepis 5

1. Przygotowana mała świeża cukinia, aby oczyścić skórę i miąższ.

2. Pokrój w kostkę 2-3 cm.

3. Napełnij nimi słoiki i zalej je gorącą marynatą.

Aby przygotować marynatę:

Wrzuć przyprawy do wrzącej wody, gotuj przez 1 - 2 minuty. (nie więcej), dodaj ocet i natychmiast zdejmij z ognia.

Pasteryzować w temperaturze (90°C): półlitrowe słoiki - 15 minut, litrowe - 20 minut, dwulitrowe - 30 minut.

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

5 - 6 liści czarnej porzeczki;
2 liście laurowe;
2 - 3 goździki.

Napełnienie na 1 litr wody:

2 ul. łyżki 9% octu.

Smacznego!

W porządku( 1 ) Źle( 1 )

650 g cukierków,
10 g koperku,
6 g liści selera
6 g liścia chrzanu,
2,5 g pietruszki,
0,5 g liścia mięty,
2,5 czosnku,
5 ziaren czarnej ostrej papryki,
1 liść laurowy,
Napełnienie 350 ml.

Do konserw nadają się tylko młode, delikatne owoce. Należy je posortować, umyć, usunąć łodygi i kwiatostany, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1-2 minuty, następnie w zimnej wodzie i przechowywać w niej do momentu umieszczenia w słoikach. Ułóż posiekane pikantne warzywa, czosnek, czarną ostrą paprykę, liść laurowy na dno słoików, połóż na wierzchu, wlej gorące (90 ° C) nadzienie (940 ml wody, 50 g soli, 10 ml esencji octowej). Pasteryzacja w temp. 90°C: słoiki o pojemności 0,5 l - 5 min, 1 l - 8 min, 2 l - 15 min, 3 l - 20 min.

Konserwy (2)

Patisony są sortowane według wielkości, małe układa się w całości, duże kroi się na 2-4 części. Blanszować przez 3-5 minut, włożyć do słoika, na dno włożyć koperek (zieleń), kilka ząbków czosnku, ostrą paprykę. Wlać gorące nadzienie, półlitrowy słoik pasteryzować przez 10 minut, litrowy słoik przez 15 minut. Zwiń pokrywki. Nadzienie: na półlitrowy słoik 200 ml wody, 20 g soli, 20 g octu 6%.

Dżem z cukinii, patisony, dynie

Obrane owoce pokroić w drobną kostkę (1×1 cm), przykryć cukrem (1 szklanka na 1 kg owoców) i pozostawić na dzień w temperaturze pokojowej. Odcedź powstały sok, zagotuj, wlej do niego posiekane kostki. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut, a następnie odstaw na jeden dzień. Powtórz gotowanie. Trzeci raz (lub drugi raz, jeśli kostki są ugotowane na miękko), pod koniec gotowania dodać startą cytrynę (bez skórki), zagotować. Powstały dżem ma wspaniały smak i aromat. W przypadku braku cytryny można dodać sok z czerwonej porzeczki lub pigwy japońskiej, wstępnie blanszowanej lub po prostu drobno startych owoców pigwy lub ranetki. Jednak smak cytryny jest trudny do zastąpienia. Zamiast tego pod sam koniec gotowania możesz dodać melisę.

Konserwy z cukinii (1)

Weź młodą cukinię z niedorozwiniętymi nasionami, pokrój w kółka. Na dnie słoika umieszcza się koper (zieleń), kawałki czerwonej ostrej papryki, 3-4 ząbki czosnku, a następnie umieszcza się cukinię. Nadzienie: na półlitrowy słoik 200 ml wody, 15 g soli, 20 g octu 6%. Zagotuj wodę z solą, dodaj ocet. Napełnij słoiki wrzącym nadzieniem, sterylizuj półlitrowe słoiki przez 10 minut, litrowe słoiki przez 15 minut. Zwiń pokrywki. Przechowywane na zimno.

Konserwy z cukinii (2)

610-650 g cukinii,
10-12 g pikantnej zieleniny,
20-25 g soli,
30 ml octu 9%,
opcjonalnie - liście selera i chrzanu, estragon, ziele angielskie.

Do puszkowania nadają się młode owoce z delikatną skórką i słabo rozwiniętymi nasionami o długości 8 cm.Cukinię zanurzamy na 3-4 minuty we wrzącej wodzie, następnie wrzucamy do zimnej wody i trzymamy w niej aż do umieszczenia w słoikach. pikantne warzywa mielić. Aby przygotować nadzienie, wlej wodę do emaliowanej miski, dodaj sól, zagotuj roztwór na dużym ogniu, gotuj przez 2 minuty, dodaj 9% octu i ponownie zagotuj roztwór. Umieść zieleninę na dnie szklanych słoików, na wierzchu przypraw do cukinii. Pozostałą przestrzeń wypełnić gorącym (75-80°C) nadzieniem, uprzednio przefiltrowanym przez trzy warstwy gazy. Jego poziom powinien znajdować się w słoikach o pojemności 1 litr na 1,5 cm, 3 litry - 5-6 cm poniżej górnej części szyi. Sterylizować w 100°C: słoiki o pojemności 1 l - 9 min, 3 l - 15 min.

Pamiętaj, że cukinia, cukinia i kabaczek są przechowywane dość długo w temperaturze pokojowej, czasami nawet do następnego sezonu. To prawda, że podczas długotrwałego przechowywania czasami zdarza się, że nasiona wewnątrz owocu kiełkują, a miąższ staje się gorzki.

Marynowana dynia i cukinia

Patisons o średnicy 4-5 cm zanurza się we wrzącej wodzie (solonej), gotuje przez 3-5 minut i wrzuca do durszlaka lub sita, koperek, seler, estragon, liście czarnej porzeczki wkłada się do słoików. Ułóż rzędy dyni (pokrojonej w plastry cukinii) i zalej gorącą marynatą. Słoiki przykryte są pokrywkami, umieszczane w zbiorniku z gorącą wodą (60-70 °) na drewnianym kole lub ruszcie. Gdy tylko woda zacznie się gotować, słoiki wyjmuje się, natychmiast zamyka i pozostawia do ostygnięcia, odwracając do góry nogami; po miesiącu dynia (cukinia) nabiera przyjemnego zapachu i smaku. Na 1 litr marynaty: 1/2 szklanki octu 3%, 1,5 łyżki stołowej. łyżki soli, 1 łyżeczka deserowa cukier granulowany, 2-3 liście laurowe, 6-7 groszków ziela angielskiego, tyle samo goździków. Cukier, sól i przyprawy zanurza się w emaliowanym garnku z wrzącą wodą, gotuje przez 3-4 minuty, usuwa, dodaje ocet i gotową marynatę wlewa się do słoików.

Pikantna przystawka z cukinii warzywnej

Cukinię pokroić w plastry, posolić, obsmażyć na oleju roślinnym z obu stron i włożyć do parzonych słoików, każde kółko maczając z osobna w occie i posypując obranymi ząbkami czosnku. Sterylizuj słoiki przez 10 minut i zwiń.

Dżem z cukinii (1)

1 kg obrana cukinia
700 g cukru pudru,
1 cytryna.

Cukinię kroimy w kostkę, przykrywamy piaskiem, zostawiamy na noc. Rano masę gotuje się przez 10 minut. Następnie pozostawia się na 5-6 godzin. Cytrynę wraz ze skórką kroi się na małe kawałki i układa w tej masie. Następnie wszystko to gotuje się do miękkości. Pyszny i niezwykły dżem jest gotowy.

Dżem z cukinii (2)

1 kg cukinii,
2 kg cukru
0,5 l wody,
2 cytryny.

Obierz młodą cukinię, usuń rdzeń i pokrój w kostkę 1-1,5 cm Cytrynę, bez obierania, pokrój na małe kawałki 0,5-1 cm, usuń nasiona. Zanurz posiekaną cukinię i cytryny w przygotowanym wrzącym syropie i gotuj do ugotowania (kawałki cukinii powinny stać się przezroczyste).

Sałatka z cukinii

5 kg cukinii,
500 g marchewki
100 g czosnku
200 g zielonego koperku,
200 g pietruszki.

Do wypełnienia:

400 g oleju słonecznikowego,
200 g octu,
3 art. łyżki soli
1 ul. łyżka cukru.

We wrzącym zalewie dodajemy grubo posiekaną cukinię, marchewkę, pietruszkę, koperek i wreszcie czosnek. Gotuj przez 5 minut po ugotowaniu, przełóż do przygotowanych słoików i zwiń.

Sok z cukinii

1 litr soku z dyni
100 g liści winogron,
1 szt. goździki.

Cukinię umyć, obrać, posiekać i wycisnąć sok prasą lub sokowirówką. Liście winogron zalać wrzącą wodą i włożyć do przygotowanych słoików, włożyć goździk. Zagotuj sok i przelej do słoików. Półlitrowe słoiki pasteryzować przez 10 minut w temperaturze 90 ° C.

Cukinię i małą dynię można posolić tak samo jak ogórki, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki.

Cukinia z cytryną

1 kg młodej cukinii
375 ml octu jabłkowego
1 stół. łyżka soli
1 cytryna
1 strąk ostrej papryki,
1 pęczek bazylii
500 ml oleju roślinnego.

Cukinię umyć, obrać i pokroić w plastry grubości 0,5 cm Ocet zagotować w 750 ml wody i soli. Włóż cukinię do gotującej się marynaty i gotuj przez 2 minuty. Wyjmij cukinię, załóż ręcznik kuchenny i dobrze wysusz.

Drobno obierz skórkę z dobrze umytej cytryny i pokrój w cienkie paski. Usuń nasiona z papryki i drobno posiekaj. Opłucz bazylię i oddziel liście.

Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż całą cukinię w małych porcjach.

Gotową cukinię włożyć do słoików, nakładając skórkę z cytryny, pieprz i bazylię. Zalej cukinię kalcynowanym olejem tak, aby całkowicie je pokryć.

Zamknąć i przechowywać w chłodnym miejscu.

Cukinia w czerwonym sosie

2 kg młodej cukinii
1 kg pomidorów,
5 czerwonych słodkich papryczek
1 czerwona gorzka papryka,
1 szklanka cukru,
1 szklanka oleju słonecznikowego
3 stoliki. łyżki soli bez góry.

Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokrój w maszynce do mięsa lub połącz ze słodką i ostrą papryką.

Włóż masę warzywną do ognia, dodaj cukier, masło, sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.

Gdy sos się gotuje, pokrój cukinię w duże „języki” o grubości 0,5-1 cm.Ułóż cukinię w sosie i odstaw na 1,5-2 godziny, a następnie gotuj przez 15 minut.

Gotującą się masę wraz z cukinią wlać do sterylnych słoików, korka z nakręcanymi, metalowymi lub szklanymi sterylnymi wieczkami. Trzymaj zimno.

Faszerowana Cukinia

Do mięsa mielonego: na 8 części marchwi - 1 część białych korzeni i cebuli.

Na 1 kg powstałej mieszanki: 20-30 g drobno posiekanych świeżych ziół i 2 łyżeczki. łyżki soli.

Marchew, cebula i białe korzenie - pietruszka, seler, pasternak - obrać i pokroić w paski 5-7 mm. Przygotowane warzywa smażymy na oleju słonecznikowym, aż marchewki i korzenie zmiękną, a cebula się zarumieni. Gdy warzywa lekko ostygną, wymieszaj je, dodaj drobno posiekaną pietruszkę, koperek, seler i sól.

Odetnij końcówki cukinii, pokrój w poprzeczne plastry o grubości 2-2,5 cm i smaż na oleju roślinnym do miękkości, ostudzenia. Przygotowaną cukinię włożyć do przygotowanych słoików i ułożyć z mięsem mielonym. Całość polać sosem pomidorowym. Zakorkuj i sterylizuj słoiki 1 l - 2 godziny, 0,5 l - 90 minut.

Do sos pomidorowy polej świeże pomidory wrzącą wodę, zdjąć skórkę, przetrzeć puree. Następnie zagotuj powstałą masę trzy razy, wkładając 50 g cukru i 30 g soli na 1 litr puree. Pod koniec gotowania dodaj trochę mielonego pieprzu - gorzkiego, ziela angielskiego lub czerwonego lub ich mieszankę i wszystko dobrze wymieszaj.

Różne cukinia, bakłażan i kabaczek

5 kg cukinii, bakłażana i małej dyni,
200 g grubo mielonej soli,
5 liści laurowych,
1 pęczek selera naciowego
1 pęczek kolendry
1 główka czosnku, czarnego i ziela angielskiego.

Cukinię i bakłażana pokroić w plastry o grubości 5 cm W dużym rondlu zagotować 3 litry wody, dodać 150 g soli, kilka groszków czarnego i ziela angielskiego. W powstałej solance blanszuj warzywa małymi porcjami przez 2-3 minuty. Następnie usuń warzywa i pozwól wodzie spłynąć.

Zmiażdżyć czosnek z pozostałą solą. Z każdego plasterka zrób małe nacięcie i włóż do niego trochę mieszanki czosnkowej. Umyj i wysusz zielenie. Na dno naczynia do solenia położyć liść laurowy i zieleninę selera. Następnie szczelnie zapakuj warzywa i zalej je solanką. Rozłóż kolendrę na wierzchu. Przykryj talerzem, połóż ładunek na wierzchu. Przechowywać tydzień w temperaturze pokojowej, a następnie szczelnie zamknąć pokrywkę i odstawić w zimne miejsce.

Konserwy z cukinii

Dla solanki:

9 szklanek wody
100 g soli
100 g cukru

Zagotuj składniki na solankę, ostudź. Wlej 1 szklankę octu stołowego.

W wysterylizowanych litrowych słoikach umieścić posiekany koperek, 7 ziaren pieprzu, 2-3 liście laurowe, 2 ząbki posiekanego czosnku na dno każdego. Moja cukinia (4-5 kg), usuń szypułki i pokrój wzdłuż na 4 części. Słoiki wkładamy na stojąco, można dodawać kawałki na wierzchu. Napełnij solanką, włóż do garnka z wodą i przykryj pokrywkami. Po zagotowaniu wody sterylizuj przez 7 minut. Zawijamy pokrywki, odwracamy do góry nogami i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Wydajność - 7 litrowe słoiki.

Cukinia "Sergiew Posad"

1,5 kg obrana cukinia,
0,3 kg papryki słodkiej obranej z ziaren,
0,3 kg cebuli i marchwi,
1 szklanka oleju słonecznikowego,
1 ul. łyżka soli,
7 art. łyżki piasku cukrowego,
1 łyżka deserowa 70% kwasu octowego,
250 g koncentratu pomidorowego.

Na dużej patelni wrzuć grubo posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę. Wlej olej słonecznikowy i gotuj przez 10 minut. W tym czasie pokroić w kostkę wstępnie obraną cukinię i paprykę, włożyć do głębokiej miski. Opublikuj to wszystko tam koncentrat pomidorowy i wlej surową wodę, 2 razy większą objętość niż pastę (możesz użyć tego samego słoika do odmierzenia). Włóż sól, cukier, gotowe marchewki z cebulą, wszystko wymieszaj, podpal. Od momentu zagotowania gotować na wolnym ogniu przez 30-40 minut. Ułóż w bankach i zwiń.

W kontakcie z

Popularność kabaczka w puszkach na zimę rośnie z każdym dniem. Słodkie, elastyczne i soczyste warzywa, przypominające wyglądem latające spodki, przygotowywane są w marynatach, solone w słoikach, nakładane na kawior lub używane do wszelkiego rodzaju sałatek. Przepisy na squasha na zimę ze zdjęciami są proste. Wiele z nich podpowiada, jak szybko wykonać wykroje, bez żmudnej i czasochłonnej sterylizacji. Wystarczy wybrać odpowiednią opcję z naszej kolekcji, a w śnieżne, zimne dni Twój stół udekoruje się pięknymi, jasnymi, pachnącymi i pysznymi domowymi warzywnymi przekąskami.

Marynowana dynia na zimę w plasterkach bez sterylizacji w słoikach - przepis ze zdjęciem

Postępując zgodnie z tym przepisem ze zdjęciem, możesz ugotować pyszne plastry dyni na zimę bez sterylizacji. Danie okaże się dość ostre, a nawet lekko piekące ze względu na to, że w skład wchodzą gorzkie papryczki chili. Tak jasna i soczysta przystawka w chłodne dni przyjemnie urozmaici codzienne menu, a nawet w świąteczny stół nie pozostanie niezauważony.

Niezbędne składniki do przepisu na zbiór marynowanej dyni na zimę w słoikach

dynia - 2 kg
koperek (gałązki) - ½ pęczka
koperek (parasole) - 3 szt
pietruszka - 1/3 pęczka
estragon - 1 gałązka
pieprz czarny - 6 szt
ostra papryczka chili - 1 strąk
liść laurowy - 3 szt
czosnek - 4 ząbki
liść chrzanu - 2 szt
woda - 2 l
sól - 100 g
ocet stołowy 9% - 8 łyżek

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na dynię marynowaną na zimę w plasterkach bez sterylizacji w słoikach

Kawior do squasha na zimę z majonezem w słoikach - prosty przepis ze zdjęciem bez sterylizacji

Ten prosty przepis ze zdjęciem sugeruje przygotowanie kawioru z dyni z majonezem na zimę bez sterylizacji. Gotowe jedzenie bardzo przyjemna, delikatny smak i subtelny, nienarzucający się aromat. Lekko kremowe nuty przedmiotu dodaje majonez, który jest częścią kompozycji. Jeśli chcesz wzmocnić ten odcień, musisz wziąć maksymalnie tłusty majonez, a jeśli przeciwnie, osłabić go, użyj najlżejszej lub zwykłej śmietany kupionej w sklepie.

Niezbędne składniki do prostego przepisu na kawior z dyni bez sterylizacji słoika

dynia - 4,5 kg
cebula - 2,25
czosnek - 15 zębów
majonez - 375 ml
pasta pomidorowa - 450 ml
olej roślinny - 225 ml
cukier - 2 łyżki
sól - 4 łyżki

Instrukcje krok po kroku dotyczące prostego przepisu ze zdjęciem kawioru z dyni zimowej z majonezem bez sterylizacji

Opłucz dynię, pokrój w kręgi o tej samej grubości i smaż na oleju roślinnym do przyjemnego, jasnozłotego odcienia.
Cebulę obrać z łuski, drobno posiekać, dusić do miękkości na patelni, następnie przenieść do kabaczka i gotować pod przykryciem przez około 15 minut.
Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, cukier, koncentrat pomidorowy i majonez. Delikatnie mieszaj, gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
Gorący kawior wlej do słoików, zwiń żelaznymi pokrywkami i ostudź, odwracając do góry nogami i owijając ciepłym kocem. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Jak posolić patisony na zimę w słoikach - przepis na zbiory ze zdjęciem

Jak posolić patisony w słoikach na zimę, ten przepis ze zdjęciem powie. Proces jest bardzo prosty i prawie identyczny z klasycznym sposobem kiszenia ogórków. Całkiem do przyjęcia jest zmiana składu i ilości przypraw dla siebie, dodawanie lub odwrotnie, usuwanie niektórych pozycji. Na przykład wiele gospodyń domowych nie lubi konserwować liścia porzeczki, wierząc, że nadaje on bułkom specyficzny smak i aromat. Ci, którzy solidaryzują się z tym stanowiskiem, całkiem możliwe jest ograniczenie się tylko do liści chrzanu. Lub, aby zwiększyć chrupkość ciastek, dodaj posiekany w krążki korzeń chrzanu.

Niezbędne składniki do przepisu na marynowanie dyni na zimę w słoikach

dynia - 4 kg
czosnek - 16 ząbków
woda - 3 l
koperek - 4 parasole
liście chrzanu i czarnej porzeczki - po 3 szt.
pieprz czarny - 10 szt
sól - 6 łyżek
nasiona gorczycy - 10 szt
liść laurowy - 4 szt
ocet - 100 ml

Instrukcje krok po kroku dotyczące pustego przepisu, jak posolić dynię w słoikach na zimę

Ostrożnie posortuj kabaczek i pozostaw te same nie zepsute owoce średniej wielkości. Dokładnie umyć i odsączyć w durszlaku, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
Na dno suchych, wysterylizowanych słoików wrzuć liście czosnku, porzeczki i chrzanu, koperkowe parasole, wawrzyn, czarne ziarna pieprzu i nasiona gorczycy. Następnie napełnij słoik patissonami, starając się ułożyć je tak ciasno, jak to możliwe.
Zagotuj wodę na średnim ogniu, dodaj sól i gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie wrzącą solankę zalać do słoików, przykryć pokrywkami i pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni.
Po upływie tego czasu ponownie włóż starą solankę na patelnię i zagotuj. Gdy płyn zacznie mocno wrzeć, zmniejsz poziom grzania i gotuj przez 10 minut. Na koniec wlej ocet, wymieszaj, słoiki z kabaczkiem napełnij solanką prawie po szyję, zwiń metalowymi wieczkami, odwróć do góry nogami i pozostaw do całkowitego ostygnięcia pod ciepłym kocem lub kocem. Do przechowywania w zimie wyślij do piwnicy lub piwnicy.

Sałatka z dyni na zimę - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Postępując zgodnie z poradami i trikami tego przepis krok po kroku ze zdjęciem możesz zrobić bardzo soczystą i pachnącą kęs dyni na zimę. Konsystencja dania przede wszystkim przypomina sałatkę warzywną, ale całkiem dobrze prezentuje się też jako dressing do zupy. Smak wyróżnia się delikatnością i przyjemnymi nutami pomidorów, ale wcale nie jest kwaśny, ponieważ w kompozycji nie ma octu.

Składniki na przepis na sałatkę z dyni na zimę

dynia - 2 kg
cebula - 700 g
papryka - 700 g
pomidory - 700 g
olej roślinny - 150 ml
cukier - 2 łyżki
sól - 3 łyżki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na zbieranie pysznych patissonów na zimę

W rondelku rozgrzać olej i smażyć w nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Następnie dodaj bułgarską paprykę pokrojoną w cienkie krótkie patyczki i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut, regularnie mieszając.
Pomidory umyć, osuszyć, zamienić w malakserze na gładkie puree, dodać do cebuli i papryki, dobrze wymieszać i gotować 15 minut.
Patysony pokroić na kawałki, dodać do rondla z resztą warzyw, zmniejszyć moc grzania do minimum i gotować na wolnym ogniu ok. 40-45 minut. Na koniec posolić, dodać cukier, wymieszać i zagotować. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, następnie zapakuj sałatkę do wysterylizowanych słoików, zwiń, odwróć do góry nogami i ostudź całkowicie pod ciepłym kocem. Wyślij do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

Squash na zimę Będziesz lizać palce - przepis z wideo

Konserwy na zimę wyróżniają się przyjemną, elastyczną konsystencją, delikatnym smakiem i delikatnym, subtelnym aromatem. Ale przygotowane w słoikach wraz z innymi warzywami zyskują zupełnie nowy, jasny dźwięk. Autor poniższego filmu proponuje marynowanie dyni w słoikach wraz z papryką i ostrą papryką, cebulą, cytryną i świeżymi ziołami. Gotowe danie jest dość ostre i dobrze komponuje się z różnymi daniami mięsnymi i rybnymi, ziemniakami czy makaronem. Ponadto można go spożywać jako soczystą przekąskę lub dodawać do zupy jako dressing. Cóż, dla tych, którzy nie przepadają za pikantnymi i słonymi przetworami warzywnymi, radzimy bardzo zwrócić uwagę na przepis ze zdjęciem pyszny kawior z kabaczka, który można przygotować nawet bez żmudnej sterylizacji.