Dania wielkopostne

Jak upiec piersi z kurczaka w piekarniku grillowym. Grillowany kurczak - przepisy na marynaty krok po kroku i technologia gotowania w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub patelni

Składniki (w przeliczeniu na 2 porcje):

filet z kurczaka- około 400g;
czosnek - 2 ząbki;
cytryna - 4 plastry;
sól pieprzowa - dodana do twojego gustu;
olej słonecznikowy - 15-20 ml;
balsamiczny i zioła do podania (możesz użyć innego sosu według własnego gustu).

Ten przepis na grilla jest odpowiedni na każdą porę roku i pogodę, ponieważ filet z kurczaka to klasyk, można go znaleźć w każdym sklepie, a nawet na małym straganie. Grillowany zaskakuje nowością smaku i urzeka delikatnym aromatem. Osobno cieszy prostota i dostępność przepisu. Kluczem do sukcesu w gotowaniu tego dania jest dobra patelnia grillowa.

Filet z kurczaka należy dobrze umyć i oczywiście wytrzeć. Następnie połóż na nim kilka plasterków cytryny, z których najpierw wyciskamy sok na mięso i odstawiamy na 10-15 minut.

Rozgrzej patelnię grillową, ale nie dodawaj jeszcze oleju. Na rozgrzaną powierzchnię wysyłamy obrane i pokrojone na 2-3 części plasterki czosnku. Ta technika jest niezbędna, aby mięso było bardziej aromatyczne i wyraziste w smaku. Jak tylko poczujesz zapach czosnku, wyjmij go z patelni i dodaj olej.

Gdy olej się nagrzewa, filet należy pokroić na kilka części, na przykład na 4 części.

Następnie posolić i doprawić mięso kurczaka. Mielimy przyprawy.

Teraz możesz smażyć filet z kurczaka na patelni grillowej, wskazane jest, aby robić to nie na wysokim, ale na nieco umiarkowanym ogniu. Aby uzyskać piękne paski grillowe, spróbuj lekko docisnąć mięso łopatką do pofałdowanej powierzchni patelni.

Smażyć z każdej strony przez 1-1,5 minuty. Gdy tylko odwrócisz mięso, możesz dodać plasterki cytryny na patelnię grillową, co doda dodatkowej pikanterii i soczystości gotowemu daniu.

Grillowany filet z kurczaka nie wymaga dodatkowego duszenia. Można go natychmiast podawać na liściu zieleni i plasterkach cytryny. Możesz udekorować i dodatkowo podkreślić paski z grilla za pomocą balsamicznego, daje to efekt „elegancji” i powagi potrawie.

Istnieje wiele przepisów, które sprawiają, że grillowany kurczak jest bardzo smaczny: w piekarniku na grillu, na specjalnej patelni lub w kuchence mikrofalowej. To danie jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej rozpowszechnionych. Jest łatwy w przygotowaniu, a smak mięsa jest po prostu niesamowity, zwłaszcza apetyczna złocista skórka. Nawet jeśli piekarnik lub kuchenka mikrofalowa nie mają specjalnej funkcji grillowania, kurczaka nadal można bardzo smacznie przyrządzić za pomocą prostych sztuczek.

Jak gotować grillowanego kurczaka

Popularność tego dania wynika nie tylko z faktu, że kurczak to niedrogi produkt. Mięso tego ptaka jest uważane za dietetyczne. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Do grillowania jest ich kilka różne przepisy ze zdjęciem. W wersja klasyczna potrzebujesz specjalnego krętlika. Można go znaleźć tylko w prawdziwym grillu. W naturze używany jest grill wykonany z metalu nierdzewnego i z drewnianą rączką. W piekarniku kurczak gotuje się na specjalnym grillu lub w piecyku, którego rolę może pełnić słoik z wąską szyjką, na przykład spod małych ogórków.

marynata do kurczaka

Tuszę można nie tylko nacierać solą. Lepiej smakuje z marynatą. Dla niego użyj prawie wszystkiego, co jest w lodówce. Marynata do grillowanego kurczaka w domu jest często przygotowywana z następujących produktów:

Z musztardą. Musisz wymieszać 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżka. Oliwa z oliwek. Do nich dodaj 0,5 łyżki. sok cytrynowy, 2 łyżki stołowe. Musztarda Dijon.
Z sosem sojowym. Będzie to wymagało 0,5 łyżki. Dodatkowo musisz wpisać 3 łyżki. sok z cytryny, 2 łyżeczki olej sezamowy, 0,25 łyżki. brązowy cukier, 1 łyżka. zmiażdżony czosnek, 2 łyżki. drobno posiekany imbir i 1 łyżeczka. czarny pieprz.
Włoski. Wymieszaj 0,25 łyżki stołowej. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól, 1 łyżeczka proszek czosnkowy, 1 łyżka. Przyprawa włoska, 2 łyżeczki ocet, 1 łyżeczka Oregano.

przepis na grillowanego kurczaka

Zanim zamarynujesz kurczaka na grilla, musisz przygotować samą tuszę. Zaleca się wybierać młode mięso, ponieważ jest znacznie smaczniejsze i delikatniejsze. Grillowany kurczak jest szczególnie apetyczny. Jeśli kupujesz mięso w sklepie, lepiej wziąć niezamrożony produkt. W razie potrzeby konieczne jest rozmrożenie tuszy w warunkach naturalnych.

W piekarniku na rożnie

Czas gotowania: 3 godziny.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 221 kcal.
Przeznaczenie: na obiad / na obiad / na wakacje.
Kuchnia: rosyjska.

Cechą metody gotowania grillowanego kurczaka w piecu do szaszłyków jest to, że mięso jest smażone równomiernie ze wszystkich stron. Tusza w całości pokryta jest pyszną chrupiącą skórką. Okazuje się szczególnie smaczny w piekarniku elektrycznym. Dzięki wentylatorowi i konwekcji danie gotuje się równomiernie i szybko. Nawet jeśli nie ma szaszłyków, kurczaka nadal można smażyć. Aby to zrobić, często będziesz musiał obrócić tuszę.

Składniki:

łyżka śmietany - 7 szt .;
głowa czosnku - 1 szt .;
łyżka musztardy - 1 szt .;
tuszka z kurczaka - 1 szt .;
sól łyżka stołowa - 0,5 szt .;
chmiel suneli - 1,5 łyżeczki;
łyżeczka pieprzu - 1 szt.
cytryna - 1 szt.

Metoda gotowania:

Weź miskę, w której połącz przyprawy z pieprzem, solą i zmiażdżonym czosnkiem. Dodaj tam majonez i musztardę.
Opłucz tuszę, odetnij tłuszcz z kurczaka. Mięso zetrzyj marynatą, posyp sokiem z połowy cytryny.
Wyślij na 2 godziny w lodówce.
Po określonym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Następnie połóż tuszę na szpikulcu, zawiąż nogi nitką.
Umieść tacę z wodą lub czerwonym winem na niższym poziomie.
Gotuj przez 1-1,5 godziny.

Na siatce

Czas gotowania: 8 godzin.
Porcje: 7 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 239 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Kurczak na grillu w piekarniku gotuje się prawie według tej samej zasady, co w przepisie ze szpikulcem. Tylko tutaj często będziesz musiał obrócić tuszę, aby była równomiernie usmażona z każdej strony. Musisz uważać, inaczej mięso może się spalić. Zaleca się marynowanie tuszy przez co najmniej 1-2 godziny, ale lepiej trzymać ją w marynacie przez całą noc. Więc dostajesz jeszcze więcej soczysty kurczak.

Składniki:

cytryna - 2 szt .;
łyżeczka soli, oregano i kurkumy - po 1;
łyżeczka cukru - 2 szt.;
tuszka z kurczaka - 1 szt .;
ząbki czosnku - 3-6 szt.;
łyżeczka czarnego pieprzu - 1 szt .;
łyżka oliwy z oliwek - 2 szt.

Metoda gotowania:

Do marynaty lepiej użyć blendera - trzeba do niego załadować oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i przyprawy. Następnie wszystko jest mieszane, aż będzie gładkie.
Ptaka umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Rozprowadź jedną trzecią marynaty pod skórą, resztą posmaruj tuszę.
Trzymaj ptaka w lodówce przez około 5-6 godzin.
Przywiąż mocno łapy nitką, połóż tuszę na ruszcie.
Blachę do pieczenia wyłożoną folią położyć na dnie piekarnika.
Danie będzie gotowe po 1,5-2 godzinach.

w banku

Czas gotowania: 3 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 251 kcal.
Przeznaczenie: na obiad / na obiad / na świąteczny stół.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli piekarnik nie ma specjalnej funkcji i szpikulca, możesz użyć zwykłego słoika lub butelki, aby zrobić grillowanego kurczaka. W takim przypadku nawet siatka nie jest wymagana. Tuszę po prostu kładzie się na szyjce słoika, kładzie na blasze do pieczenia i wysyła do pieczenia. Jedno zastrzeżenie - piekarnik musi być zimny, aby szkło stopniowo się nagrzewało, w przeciwnym razie pęknie.

Składniki:

pół łyżeczki pieprzu - 1 szt .;
łyżka majonezu - 3 szt.;
papryka - 1 łyżeczka;
główka czosnku - 3-4 szt .;
łyżeczka przyprawy curry - 0,5 łyżeczki;
łyżka stołowa soli - 1 szt .;
kurkuma - 0,5 łyżeczki;
kurczak - 1 szt .;
olej roślinny - 2-3 łyżki.

Metoda gotowania:

Najpierw przygotuj mięso - natrzyj tuszę mieszanką soli i przypraw. To samo powtórz z mielonym czosnkiem.
Zawiń kurczaka w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Weź dowolną butelkę, napełnij ją do połowy wodą i olejem roślinnym, połóż na niej tuszę. Smaruj kurczaka majonezem.
Gotuj w 190 stopniach przez 15 minut, następnie zwiększ do 210 stopni.
Piecz ptaka jeszcze przez około 1 godzinę.

W kuchence mikrofalowej

Czas gotowania: 1,5 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 228 kcal.
Przeznaczenie: na obiad / na obiad / na świąteczny stół.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Jeśli chcesz szybciej ugotować danie, użyj kuchenki mikrofalowej. Nie wymaga nawet specjalnej siatki. Możesz wziąć ten, który służy do jednoczesnego podgrzewania dwóch talerzy w kuchence mikrofalowej. Pod kurczakiem umieść naczynie, do którego spłynie tłuszcz. Obróć tuszę kilka razy, aby dolna i górna część były równomiernie usmażone.

Składniki:

łyżka rast. oleje - 3 szt .;
łyżka octu - 1 szt .;
kurczak - 1 tusza;
ząbek czosnku - 2 szt .;
przyprawy - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

W razie potrzeby mięso rozmrozić, opłukać pod bieżącą wodą i dokładnie wysuszyć.
Połącz wszystkie suche składniki, w tym posiekany czosnek. Rozcieńczyć olejem i octem.
Zetrzyj tuszę mieszanką z każdej strony, odstaw na pół godziny.
Połóż ją na grillu kuchenka mikrofalowa, połóż talerz na dole.
Włącz na maksymalnej mocy, gotuj przez 50 minut.

Na patelni grillowej

Czas gotowania: 40 minut.
Porcje: 4 osoby.
Zawartość kalorii w naczyniu: 231 kcal.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Grillowany kurczak według tego przepisu nie jest gotowany w całości, ponieważ nie można go smażyć na patelni. To nie sprawia, że danie jest mniej smaczne. Zaletą jest to, że otrzymuje się kilka porcji na raz, ponieważ tusza nie wymaga cięcia. Lepiej od razu kupić nie całego kurczaka, ale piersi lub udka z kurczaka. Są smażone prawie bez nadmiaru tłuszczu i uzyskiwane z chrupiącą skórką.

Składniki:

udka z kurczaka - 4 szt .;
ulubione przyprawy, sól - według własnego uznania;
pieprz cytrynowy- szczypta;
łyżeczka rast. oleje - 1 szt.

Metoda gotowania:

Udka opłukać, marynować mieszanką pieprzu, przypraw i soli.
Rozgrzej patelnię, dodaj olej.
Smażyć soczyste udka kurczaka obracanie na 4 stronach.
Po utworzeniu skórki gotuj przez kolejne 15 minut. przy mniejszej sile ognia.

Z ziemniakami

Czas gotowania: 3,5 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 269 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Aby nie gotować osobno przystawki, powinieneś dowiedzieć się, jak przygotowuje się grillowanego kurczaka z ziemniakami. Aby upiec tuszę, kładą ją, jak w jednym z poprzednich przepisów, na słoiku. Należy pamiętać, że mięso należy włożyć do zimnego piekarnika, aby szkło nie pękło przy gwałtownej zmianie temperatury. Oprócz ziemniaków mięso uzupełnia się cebulą. Opcje przypraw mogą się różnić w zależności od osobistych preferencji smakowych.

Składniki:

główka cebuli - 1 szt .;
majonez - według własnego uznania;
liść laurowy - 1 szt .;
przyprawy, sól - według własnego uznania;
głowa czosnku - 2 szt .;
bulwy ziemniaka - 5 szt .;
tuszka z kurczaka - 1 szt.

Metoda gotowania:

Kurczaka zetrzyj z przyprawami, marynuj z mieszanką majonezu z czosnkiem i solą.
Przechowywać przez 2 godziny na półce lodówki.
Następnie obierz cebulę i ziemniaki.
litrowy słoik napełnić wodą, dodać przyprawy i liść laurowy.
Połóż na nim kurczaka, połóż na blasze do pieczenia.
Ułóż ziemniaki i cebulę, zalej trochę wody.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Odczekaj około 1,5 godziny.

w sosie sojowym

Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 271 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Klasyczna marynata dla mięso z kurczaka bazuje na sosie sojowym. To zajmie całą butelkę. Ten przepis wymaga patelni grillowej, a nie piekarnika. Warto dodać, że marynata jest bardzo ostra. Z tego powodu nie należy zwiększać ilości używanego czosnku. Ogólnie proporcje składników marynaty można zmienić według własnego uznania.

Składniki:

majonez - 100 g;
sól, pieprz - według twojego gustu;
sos sojowy - 1 butelka;
kurczak - 1 tusza;
łyżka adjika - 2 szt .;
ząbki czosnku - 3 szt.

Metoda gotowania:

Kurczaka dzielimy na części, marynujemy w sosie z sosu z dodatkiem adżyki i czosnku.
Po 2-3 godzinach smażymy z każdej strony na złoty kolor. Smaruj majonezem.
Następnie gotuj na małym ogniu, aż będzie gotowe.

Jak w sklepie

Czas gotowania: 3 godziny.
Porcje: 5 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 271 kcal.
Przeznaczenie: na obiad/kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: średnia.

Najsmaczniejszy kurczak jest przyrządzany według przepisu, jak w sklepie. Będzie to wymagało większej tuszy. Ten sam smak zapewnia mieszanka przypraw wymieniona na liście składników. Jeśli piekarnik nie ma specjalnego trybu grillowania, możesz upiec tuszę na słoiku lub ruszcie. Aby było naprawdę jak w sklepie, lepiej marynować mięso przez całą noc.

Składniki:

łyżka stołowa rast. oleje - 2 szt .;
tuszka z kurczaka - 1 szt. na 1,5 kg;
pieprz czerwony i czarny, majeranek, posiekany czosnek, sól - po 1 łyżeczce.

Metoda gotowania:

Marynujemy kurczaka mieszanką przypraw i oleju, zostawiamy na noc w lodówce.
Rano nawlecz na szpikulec lub połóż na drucianym stojaku.
Umieść blachę do pieczenia na dnie piekarnika.
Smażyć około godziny w 200 stopniach.
Mięso przekłuć nożem - jeśli wyróżnia się lekki płyn, można wyjąć gotowego kurczaka.

Wszyscy wiedzą, że odtłuszczona pierś z kurczaka często okazuje się nieco sucha. Pierś z kurczaka na grillu było dla mnie odkryciem, bo okazuje się niesamowicie soczyste. Idealną opcją jest wyjście do smażenia mięsa na podwórku na grillu. Cóż, jeśli nie jest to możliwe, pomoże ci patelnia grillowa. Taką pierś można podawać z przystawką lub warzywami, a także stosować jako składnik sałatek, ciast i innych wypieków.

Aby ugotować soczystą pierś z kurczaka na patelni grillowej, weź całą pierś lub gotowy filet bez chrząstki i kości. Będziesz także potrzebować łyżki. olej roślinny lepsze niż oliwka. Użyj również przypraw do kurczaka lub po prostu zmielonego pieprzu. Lepiej marynować filet w przyprawach, ponieważ marynata taka jak kefir lub sos sojowy podczas smażenia spłynie na patelnię, do rowków i tam się przypali, dając kurczakowi nieprzyjemny posmak spalenizny.

Filet umyć, osuszyć, a następnie pokroić na cienkie warstwy.

Nie ma potrzeby ubijania fileta, tak szybko się ugotuje. Natrzyj solą, przyprawami i pozostaw na 10-15 minut, przykrywając folią, aby nie zwietrzała.

Weź pędzel do gotowania i posmaruj patelnię Oliwa z oliwek, podgrzej i ułóż polędwiczki. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.

Ostrożnie odwróć filet na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Sprawdź filet pod kątem gotowości - przebij nożem lub widelcem, przezroczysty tłuszcz powinien się wyróżniać, ale jeśli ma różowawy odcień, mięso nie jest jeszcze gotowe. Smaż przez kolejną minutę lub dwie.

Grillowana pierś z kurczaka jest pyszna zarówno na ciepło (na ciepło), jak i na zimno. Wyłożyć na półmisek, udekorować warzywami, dodać zioła, polać sosem. Będzie wyglądać bardzo efektownie i apetycznie.

Smacznego!

Przygotuj niezbędne składniki.Aby rezultat był nie tylko smaczny, ale także przyjemny dla oka swoim wspaniałym wyglądem, musisz wybrać cały filet, nawet nie uszkodzony. Umyj filet i wyczyść go z przezroczystej folii. Mięso osuszyć papierowymi ręcznikami i pokroić wzdłuż.

Otrzymasz dwie równe części.
Obie części fileta z kurczaka włożyć do głębokiej miski, polać sosem sojowym. Dodaj gałązki rozmarynu (możesz dodać pół łyżeczki suchego rozmarynu lub innych aromatycznych ziół). Ząbki czosnku obrać, pokroić na 2-3 kawałki i nałożyć na mięso. Dopraw filet z kurczaka solą (tylko nie przesolaj, bo sos sojowy wystarczająco słone) i zmielony czarny pieprz, wymieszaj, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.

Dobrze rozgrzej patelnię grillową na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym za pomocą szczotki silikonowej. Nie musisz dodawać oleju! Rozłóż filet z kurczaka. Smażyć z jednej strony przez 1,5-2 minuty, lekko dociskając każdy kawałek prasą lub szpatułką.

Odwróć filet na drugą stronę i smaż przez 1,5-2 minuty, lekko naciskając na wierzch.

Niezwykle delikatny, soczysty i pachnący filet z kurczaka ugotowany na patelni grillowej, podawaj od razu.

Mięso zawsze okazuje się bardzo smaczne, dobrze się komponuje świeże warzywa, sałatki i sosy.

Smacznego! Gotuj z miłością!

Zobowiązujemy się pogodzić walczące strony i przekonać wszystkich, że filet z kurczaka może być nie tylko wyjątkowo zdrowy, ale także zaskakująco soczysty i smaczny. Co więcej, z pewnością ucieszy Cię wiadomość, że ten produkt jest jednym z tych, z których, mówiąc zwykły język niemożliwe do odzyskania. Ponadto pierś z kurczaka, pod warunkiem, że jest odpowiednio zamarynowana i ugotowana, może stać się nawet produktem odpowiednim dla monodiety, a ci, którzy to rozumieją, wyobrazili sobie już bogactwo jej składu witaminowo-mineralnego. Biorąc pod uwagę fakt, że zalety mięsa z kurczaka są doskonale znane naszym czytelnikom z wielu innych przepisów HozOboz, przypomnimy sobie tylko trochę, w co bogaty jest filet z kurczaka i przeanalizujemy jego skład, który nazywają składnikami.

Korzyści z fileta z kurczaka

Witaminy w piersi z kurczaka

Witamina PP- 10,9g. Jest to witamina, która bezpośrednio bierze udział w reakcjach redukcyjnych organizmu oraz odpowiada za prawidłowy przebieg reakcji metabolizmu tłuszczów, wpływa również na przemianę cukrów i tłuszczów w energię oraz obniża poziom złego cholesterolu we krwi. Tak więc witamina ta jest w istocie całkowicie niezbędna dla naszego organizmu, a swoimi właściwościami dorównuje nawet substancjom leczniczym.
Witamina A- 70 mikrogramów. Mówiąc o tej witaminie, trudno zdecydować, od czego zacząć, ponieważ jest ona równie ważna dla metabolizmu białek, jak i dla zdrowia kości, jak i dla wzroku. Ponadto prawidłowe stężenie tej witaminy warunkuje nawet równomierne rozmieszczenie tkanki tłuszczowej w organizmie człowieka. Obecność witaminy A w wymaganej ilości zależy nawet od odporności i odporności organizmu na różne choroby.
Tiamina- 0,07 mg. Często nazywana jest tiaminą i od jej zawartości zależy, czy nasze komórki nerwowe otrzymają potrzebną im glukozę. Również dzięki tej witaminie komórki mózgowe przez długi czas pozostają w dobrej kondycji i nie starzeją się. Tak więc, jak rozumiesz, jest to absolutnie konieczne dla wszystkich bez wyjątku i w odpowiednie ilości.
Witamina B2- 0,07 mg. Jej druga nazwa to ryboflawina i jest ważna przede wszystkim dla naszego wzroku, to właśnie ryboflawina pomaga np. uniknąć pojawienia się zaćmy. Witamina ta zapewnia również syntezę ATP w organizmie i dzięki temu dostarcza energię do układu sercowo-naczyniowego. A jednak – jest mistrzem w konwersji tłuszczów i węglowodanów na energię, której potrzebuje ludzki organizm.
Witamina B5- 0,8 mg. Drugie imię to kwas pantotenowy. Główną wartością jest zdolność do wytwarzania niezbędnych hormonów dla osób cierpiących na alergie, zapalenie stawów, zapalenie okrężnicy i choroby serca. Kiedy jest wystarczająco dużo glikokortykoidów, a tak nazywają się te hormony, w organizmie osoba może z łatwością znosić stres, w tym nerwowy, a także nie cierpi na wirusy i stany zapalne.
Witamina B6- 0,5 mg. Głównym zadaniem jest przetwarzanie aminokwasów. Jest niezbędny do funkcjonowania układu nerwowego, mózgu i pamięci. Bez witaminy B6 normalny metabolizm białek jest niemożliwy, podobnie jak metabolizm tłuszczów i węglowodanów. Dzięki tej witaminie w organizmie powstają przeciwciała stymulujące pracę. system odprnościowy.
Witamina B9- 4,3 mikrograma. Jest to tak zwana witamina z liści, zwana również kwasem foliowym. Główną zaletą jest udział w tworzeniu czerwonych krwinek. Również dzięki kwasowi foliowemu białko jest syntetyzowane w hemoglobinie. A co najważniejsze, jeśli witamina B9 jest normalna, metabolizm tłuszczów i węglowodanów również będzie prawidłowy, a także wskaźniki jakości krwi.
Witamina b12- 0,6 mikrograma. Uwaga to witamina, która chroni nas przed otyłością i zapobiega gromadzeniu się nadmiaru tłuszczu w wątrobie. Ponadto stymuluje aktywność leukocytów, wzmacniając tym samym układ odpornościowy i zwiększając odporność organizmu na różne wirusy i bakterie.
Witamina C- 1,8 mg. Jest to dobrze znany kwas askorbinowy, bez którego życie w zasadzie nie jest możliwe. Najważniejszymi funkcjami są ochrona odporności i utrzymanie prawidłowych procesów psychicznych w ciele. Jeśli chodzi o wzmocnienie układu odpornościowego, zasada działania kwasu askorbinowego jest dość prosta - pod jego działaniem wszystkie patogeny są po prostu wydalane z organizmu. Dodatkowo witamina ta bierze udział w produkcji hormonów i wygładza ściany naczyń krwionośnych.
Witamina E- 0,2 mg. Najważniejszym celem jest wzmocnienie błon międzykomórkowych, co w efekcie pomaga utrzymać organizm w idealnym porządku przez wiele lat. Jest to również tzw. witamina kobieca, od której bezpośrednio zależy zdrowie narządów rodnych.
Witamina H (biotyna)- 10 mikrogramów. To witamina, która zapewnia porządek w jelitach. Mówiąc dokładniej, podczas przyjmowania alkoholu lub antybiotyków poziom biotyny gwałtownie spada, więc spożywając pokarmy bogate w biotynę, utrzymujesz prawidłową mikroflorę jelitową.
Cholina- 76 mg. Główną funkcją choliny jest udział w metabolizmie tłuszczów, a co za tym idzie ochrona wątroby i zapewnienie jej normalnego funkcjonowania.

Makroelementy w piersi kurczaka

Wapń- 8 mg. Jest głównym składnikiem tkanki kostnej, a także bezpośrednio wpływa na przepuszczalność błon, uczestniczy w pracy układów enzymatycznych, wpływa na krzepliwość krwi.
Magnez- 86 mg. Pod względem wartości dla organizmu magnez można porównać jedynie z powietrzem lub wodą. Bierze udział w prawie 350 reakcjach biochemicznych zachodzących w organizmie człowieka. Wśród nich: trawienie, praca mięśni, tworzenie nowych komórek, praca serca, wątroby, nadnerczy itp.
Sód- 60 mg. Mówiąc o użyteczne właściwości tego pierwiastka należy przede wszystkim zwrócić uwagę na jego wyjątkową potrzebę wzrostu i rozwoju organizmu. Na konkretnych przykładach można zauważyć udział w przenoszeniu cukru we krwi i skurczu mięśni.
Potas- 292 mg. Główną funkcją jest utrzymanie prawidłowego bilansu wodnego organizmu. Od tego z kolei bezpośrednio zazdroszczę pracy serca, mięśni i nerwów. Należy również pamiętać, że wszystkie tkanki wewnątrzkomórkowe zawsze zawierają potas. Jego zasługi to także zapobieganie miażdżycy, usuwanie toksyn, normalizacja ciśnienia i usuwanie skurczów.
Fosfor- 171 mg. Jest niezbędny do produkcji enzymów, od których zależy przechodzenie reakcji chemicznych w komórkach. Również fosfor jest obecny w reakcjach metabolizmu tłuszczów, ma swoje miejsce w tkance szkieletowej, a także w komórkach nerwowych i komórkach mózgowych. Ogólnie rzecz biorąc, zdaniem naukowców procesy myślenia i ruchu są niemożliwe bez fosforu!
Chlor- 77 mg. Mówiąc o korzyściach płynących z tego pierwiastka śladowego, należy przede wszystkim zauważyć, że jest on jednym ze składników metabolizmu wodno-solnego, obok sodu i potasu. Przy niedoborze chloru pojawiają się obrzęki, praca serca zostaje zakłócona, a ciśnienie skacze. Zajmuje jedno z najważniejszych miejsc w procesie usuwania nadmiaru soli i płynów z organizmu.
Siarka- 186 mg. główną funkcją jest pomoc w walce ze szkodliwymi bakteriami, krzepliwość krwi zależy również od ilości siarki. Odpowiada za prawidłowy poziom żółci wytwarzanej przez organizm. Przyjemną funkcją jest spowolnienie starzenia się organizmu.
Żelazo- 1,4 mg. Przede wszystkim należy wskazać, że żelazo, które jest częścią fileta z kurczaka, bierze udział w procesie hematopoezy i tworzeniu hemoglobiny. Bez żelaza normalne dostarczanie tlenu do tkanek mózgu i gruczołów dokrewnych nie jest możliwe.
Cynk- 2,055 mg. Osobliwością i znaczeniem cynku jest to, że bierze udział w wielu różnych reakcjach enzymatycznych, a także w procesach wzrostu i dojrzewania. Ponadto, dzięki zawartości cynku w filecie z kurczaka, można oprzeć się infekcjom i wirusom. Cynk jest niezwykle ważny dla mężczyzn. To dzięki zawartości cynku normalizuje się praca gruczołu krokowego i innych narządów płciowych. Ponadto cynk przyczynia się do normalizacji poziomu męskich hormonów płciowych oraz stymuluje aktywność plemników.
Jod- 6 mikrogramów. Najważniejszą funkcją jest udział w produkcji hormonów odpowiedzialnych za prawidłowe funkcjonowanie tarczycy. Biorąc pod uwagę fakt, że funkcjonowanie całego organizmu zależy od funkcjonowania tarczycy, jod bezpośrednio wpływa na funkcjonowanie organizmu jako całości.
Miedź- 76 mikrogramów. Bierze udział w budowie białek i enzymów, a także w procesie wzrostu komórek i rozwoju tkanek. Ponadto miedź jest bardzo ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego i procesu hematopoezy.
Mangan- 0,019 mg. Prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego zależy przede wszystkim od manganu, bez niego również nie jest możliwy prawidłowy metabolizm witamin. Ważne jest, aby działanie manganu zapobiegało występowaniu osteoporozy i reumatoidalnego zapalenia stawów.
Chrom- 9 mikrogramów. Przede wszystkim, mówiąc o chromie, należy zauważyć, że żaden narząd lub tkanka nie może obejść się bez tego pierwiastka śladowego, a także, że jest on częścią wszystkich komórek. Uczestniczy również w metabolizmie węglowodanów iw przypadku niedoboru jodu jest w stanie go zastąpić w organizmie człowieka.
Fluor- 130 mikrogramów. Od fluoru zależy wytrzymałość i integralność tkanki kostnej, prawidłowe ukształtowanie szkieletu, a także stan włosów, paznokci i skóry. Do najważniejszych funkcji fluoru należy również wzmacnianie układu odpornościowego, zapobieganie osteoporozie oraz ochrona jamy ustnej przed próchnicą.
Kobalt- 12 mikrogramów. Ten mikroelement przyczynia się do produkcji czerwonych krwinek w szpiku kostnym, a także zapewnia prawidłowe wchłanianie żelaza przez organizm. Zapobiega również rozwojowi i zaostrzaniu chorób układu nerwowego, uczestniczy w procesach metabolicznych oraz normalizuje pracę układu hormonalnego.

Teraz jest oczywiste, że nie powinno pojawiać się pytanie o zalety fileta z kurczaka. Pozostaje się dowiedzieć Wartość odżywcza i określić, jak najlepiej go ugotować, aby zachować, a nawet zwiększyć jego zalety.

Wartość odżywcza fileta z kurczaka w przeliczeniu na 100g, poddanego gotowaniu bez tłuszczu

Zawartość kalorii - 113 kcal
Białka - 23,6 gr
Tłuszcze - 1,9 gr
Węglowodany - 0,4 gr
Woda - 73 gr

Jeśli chodzi o najlepsze sposoby gotowania, nie będziemy oryginalni, ale raczej trzymamy się naszych zasad zdrowego odżywiania:

Po pierwsze, brak smażenia - prowadzi to do powstawania czynników rakotwórczych nawet w najbardziej użytecznych produktach;

Po drugie, nie mamy nic przeciwko olejowi roślinnemu, ale zdecydowanie lepiej byłoby używać go na świeżo – dzięki czemu można uzyskać podwójną korzyść zarówno z oleju, jak i z piersi kurczaka;

Po trzecie, lepiej nie gotować fileta z kurczaka, po pierwsze okazuje się, że jest zbyt suchy, a po drugie, przy takim przetwarzaniu traci maksimum przydatnych właściwości.

Gotowanie fileta z kurczaka w piekarniku

Przepis, który dla Ciebie przygotowaliśmy, nadaje się do gotowania zarówno na grillu lub w piekarniku w domu, jak i na ogniu, co nada mu wyjątkowy smak i aromat.

Składniki

Filet z kurczaka - 8 szt.
Sos sojowy - około 50 gr
Ocet winogronowy - około 50 gr
Musztarda Dijon - 2 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Mieszanka papryki - szczypta
Inne przyprawy i zioła - do smaku

Jak gotować

Opłucz piersi z kurczaka pod bieżącą zimną wodą. Możesz nawet namoczyć go w słonej wodzie na kilka godzin - pomoże to usunąć wszystkie antybiotyki, jeśli były w mięsie.
Następnie weź każdy kawałek fileta i przekłuj go widelcem. Konieczne jest wykonanie co najmniej 7 nakłuć, może być więcej. Im więcej nakłuć, tym lepiej kurczak będzie moczył.
W misce lub tacce do marynowania umieść Dijon ( francuski ok. wyd.) musztarda. Różni się od zwykłego bardziej delikatnym i słodkim smakiem oraz obecnością nasion.
Następnie wlej sos sojowy do musztardy - wszystko mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Teraz dodaj ocet winogronowy, ponownie wymieszaj.
Powstała mieszanina musi być solona.
Po dodaniu wszystkich przypraw do smaku.
Teraz każdą pierś zawijamy po kolei w marynacie.
Gdy wszystkie kawałki fileta będą gotowe, włóż je do tego samego pojemnika, przykryj pokrywką i pozostaw na co najmniej 3 godziny. Najlepiej zostawić na noc w lodówce.
Po rozgrzaniu piekarnika do 180 stopni i ułożeniu kawałków polędwicy na ruszcie, pod którym kładziemy blachę do pieczenia.
Najpierw włóż filet z kurczaka do środka i gotuj przez około 15 minut.
Po ich odwróceniu i doprowadzeniu do gotowości. Zajmie to jeszcze około 10 minut. Czas należy dostosować w zależności od wielkości piersi i ich ilości na blasze do pieczenia.

Ważny!

Nie przesuszaj kurczaka, po pokrojeniu powinien wypuścić dużo soku, ale mięso nie powinno być „żywe”. Jeśli tak, czas to wyjąć.
Nie zostawiaj kurczaka po wyłączeniu w piekarniku - wyschnie i będzie bez smaku i nie będzie soczysty.

Na tym nasz nietrudny przepis dobiegł końca, pozostaje tylko zjeść powstałe danie. Dodam, że jako dodatek do takiego kurczaka, świeżego i duszonego, a także z grilla, warzyw, płatków zbożowych czy makaron. Co smakuje lepiej, musisz się tylko dowiedzieć i mamy nadzieję, że z pewnością podzielisz się z nami swoimi wrażeniami :) HozOboz życzy smacznego i świetny nastrój. Będziemy Cię najbardziej poszukiwać ciekawe przepisy pyszne i zdrowe posiłki. Twój przyjaciel i wierny pomocnik HozOboz.