Jak prawidłowo upiec orzechy włoskie w piekarniku. Jak suszyć orzechy włoskie – zachowaj smak i zalety. Suszenie orzeszków piniowych

Orzechy są źródłem zdrowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy i mikroelementów. Aby zachować to bogactwo, orzechy muszą być odpowiednio przechowywane. Z tego artykułu dowiesz się, jak suszyć orzechy w domu.

Jak suszyć orzechy w domu

Czego potrzebujesz do suszenia

Istnieje kilka rodzajów prawidłowego suszenia orzechów, powinieneś wybrać ten, który jest najbardziej odpowiedni dla Twoich warunków. W zależności od metody wybierz odpowiedni sprzęt:

• urządzenie do kruszenia orzechów (jeśli nie masz specjalnego dziadka do orzechów, zaopatrz się w butelkę szampana i młotek);
• blacha do pieczenia;
• patelnia;
• papier polerowany;
• szpatułka kuchenna;
• procesor suszący (jeśli jest dostępny);
• kuchenka mikrofalowa;
• jeśli orzechy są suszone naturalnie, będziesz potrzebować czystej szmatki i gazy.

Wszystkie urządzenia są proste i można je znaleźć w kuchni każdej gospodyni domowej.

Przygotowujemy surowce

Po zebraniu orzechów należy je obrać. Następnie układa się je cienką warstwą i pozostawia na chwilę.

Można je suszyć w muszlach, ale ta metoda wymaga dużo miejsca do ich przechowywania. Wygodniej jest suszyć jądra. Aby to zrobić, siekamy orzechy specjalnym urządzeniem. Jeżeli go brakuje, połóż nakrętkę łączeniem do góry na szyjce butelki szampana i lekko w nią uderz. Ta metoda pozwala szybko posiekać orzechy, pozostawiając nienaruszone jądra. Surowce są gotowe, przejdźmy do suszenia.

Jak suszyć orzechy

Jeżeli posiadasz suszarkę, umieść ziarna w przegródkach na surowiec, ustaw temperaturę na nie wyższą niż 90°C i susz przez około 5 godzin.

W naturalnych warunkach ci, którzy mieszkają w prywatnym domu, mogą sobie pozwolić na suszenie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować czystej szmatki i dobrze wentylowanego, słonecznego miejsca. Orzechy układa się w jednej warstwie na szmatce i umieszcza na słońcu. Obracaj uprawę kilka razy w ciągu dnia. W ten sposób rozłożenie i dokręcenie nakrętek zajmie około tygodnia.

Przed suszeniem orzechów w piekarniku należy je podgrzać do 150°C. Połóż papier pergaminowy na blasze do pieczenia i ułóż orzechy w jednej warstwie. Suszyć przez około 20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Orzechy to niezwykle apetyczny i co najważniejsze zdrowy produkt. Zarówno dorośli, jak i dzieci chętnie się nim delektują. Orzechy zawierają dużo białka i błonnika pokarmowego, są bogate w korzystne mikroelementy i ważne witaminy, takie jak E i B2. Regularne spożywanie tych pokarmów zmniejsza ryzyko chorób układu krążenia, obniża poziom cholesterolu i zmniejsza masę ciała.

Sklepy oferują szeroki wybór orzechów gotowych do spożycia. Istnieje jednak ryzyko zakupu produktu niskiej jakości. Szkoda będzie znaleźć śmieci lub, co gorsza, pleśń w pięknych opakowaniach. O ilości konserwantów i wątpliwych dodatków chemicznych nie warto mówić. Aby mieć pewność jakości produktu, łatwiej jest samodzielnie wysuszyć orzechy.

Przygotowanie do suszenia

Wszystkie orzechy można suszyć. Im grubsza jest ich skorupa, tym dłużej to zajmie. Suszono tylko dojrzałe owoce. Duża ilość wilgoci zawarta wewnątrz zielonego orzecha sprzyja procesowi gnicia. Zbiór orzechów odbywa się na samym początku jesieni. Aby określić stopień dojrzałości, należy zwrócić uwagę na skorupę. Jeśli pęknie lub stanie się ciemny, orzech jest gotowy do dalszej obróbki. Przed suszeniem produkt oczyszcza się z nadmiaru gruzu i innych zanieczyszczeń. Wyeliminuje to wady i dalsze uszkodzenia.

Można suszyć wstępnie łuskane orzechy, ale łupina chroni owoce przed szkodliwymi wpływami zewnętrznymi, a okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuża.

Metody suszenia orzechów

Naturalne suszenie:

- na zewnątrz w słońcu. Jest to proces pracochłonny i ryzykowny. Możesz stracić całe zbiory. Jesień to czas nagłych, długotrwałych opadów, a orzechy nie lubią wilgoci. Czas schnięcia wynosi około trzech tygodni.

- w specjalnym pomieszczeniu. Obora lub spiżarnia powinny być wyposażone w specjalne regały i dobrze wentylowane. Czas schnięcia wynosi około tygodnia.

Suszenie w urządzeniach elektrycznych:

- patelnia. Najprostsza metoda, ale odpowiednia tylko dla nie- duże ilości oryginalny produkt.

- suszarka elektryczna. Bardzo wygodne urządzenie, jeśli co roku suszysz orzechy. W przypadku jednorazowej manipulacji zakup nie będzie się usprawiedliwiał.

- piekarnik. Najlepsza opcja, odpowiednia zarówno dla zapalonych letnich mieszkańców, jak i tych, którzy po prostu lubią jeść orzechy przygotowane w domu. Warto przyjrzeć się bliżej tej popularnej metodzie suszenia w piekarniku.

Suszenie orzechów w piekarniku

Orzechy w skorupce . Piekarnik nagrzewa się do 90-100°C. Nakrętki oczyszczone z gruzu są umieszczane
blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 2,5 godziny. Co 30 minut wskazane jest delikatne zamieszanie zawartością. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Dodatkowo przy otwieraniu drzwi piekarnik usuwana jest niepotrzebna para wodna. Po upływie czasu owoce pozostawiamy w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

Orzechy bez łupiny . Rozgrzej piekarnik do 180°C. Blachę do pieczenia wykładamy papierem pergaminowym lub folią spożywczą. Orzechy łuskane układa się tak, aby się nie stykały. Całkowity czas gotowania 10 minut. Po 5 minutach produkt jest mieszany i ponownie umieszczany w piekarniku.

Przechowywanie suszonych orzechów

Po wszystkich wykonanych zabiegach należy przygotować produkt do przechowywania. Odpowiedni jest do tego szklany słoik ze szczelną pokrywką i siateczkowy woreczek wykonany z naturalnego materiału. Orzechy niełuskane można przechowywać w lodówce do 3 lat. Obrane owoce należy spożyć w ciągu sześciu miesięcy. W okresie przechowywania należy okresowo sprawdzać zapasy, aby uniknąć zepsucia.

Orzechy korzystnie wpływają na ogólną kondycję i muszą być obecne w diecie osoby dbającej o swoje zdrowie.

Jesień to czas żniw m.in orzechy włoskie.

Orzech to niesamowite drzewo. Każda jego część jest bogata w substancje korzystne dla zdrowia ludzkiego.

Jego liście, kora, skórki owoców, łupiny orzechów - wszystko to służy do przygotowania preparatów leczniczych i witaminowych.

Jądra orzecha włoskiego charakteryzują się niezwykłą wartością odżywczą oraz wysoką zawartością potasu, magnezu, pierwiastków niezbędnych do poprawy pracy serca i mózgu. Ich spożycie zalecane jest w okresie rekonwalescencji organizmu po operacjach, ciężkich urazach i różnych chorobach.

Zainteresowanie uprawą tej rośliny rośnie wśród letnich mieszkańców i ogrodników. Poszerza się także obszar upraw w związku z pojawieniem się nowych, wysokowydajnych odmian o cechach mrozoodporności. Ale uprawa orzechów to prosta sprawa, zachowanie zbiorów przez długi czas jest znacznie trudniejsze. A dzisiaj Dachny Plot opowie Wam o tym jak suszyć orzechy włoskie poprawnie i na różne sposoby.

Zbiór orzechów włoskich trwa od września do października.

Wcześnie dojrzewające odmiany orzechów włoskich zaczynają dojrzewać pod koniec sierpnia, średnio we wrześniu, a późne odmiany rozpoczynają dojrzewanie w październiku. W tym czasie gęsta zielona skórka (owocnia) zaczyna żółknąć, rozluźniać się i pękać.

Zbiór rozpoczyna się, gdy większość orzechów pęknie na owocni, a część z nich zacznie spadać na ziemię.

Zbiór zajmuje trochę czasu. Powodem jest wcześniejsze dojrzewanie owoców na niższych poziomach drzewa.

Tylko w pełni dojrzałe orzechy charakteryzują się najwyższą zawartością kompleksu witamin i minerałów przydatne substancje. Wilgotność w tym okresie jest minimalna, co przyspiesza suszenie owoców.

Suszenie orzechów włoskich

Surowe, świeżo zebrane owoce zawierają do 40% wilgoci. Bez wstępnego suszenia przechowywanie jest niemożliwe - może powstać pleśń. Jądra staną się gorzkie i nienadające się do spożycia.

Zebrane orzechy należy oczyścić z owocni i dobrze wysuszyć. Letni mieszkańcy i ogrodnicy suszą orzechy na różne sposoby.

Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem jest sposób naturalny.

Na świeżym powietrzu, na tarasach, strychach, w letnich kuchniach, w specjalnie przystosowanych pomieszczeniach, rozłóż je cienką warstwą i czekaj na efekt.

Najbardziej niecierpliwi stosują metody przyspieszonego suszenia (piekarniki, opalarki, wentylatory).

Naturalne suszenie

Orzechy włoskie suszy się na świeżym powietrzu pod słońcem. Jest to najlepsza opcja dla regionów południowych, gdzie w tej chwili jest sucho i ciepło.

Do suszenia wybierz otwarte, wentylowane miejsce. Rozłóż plandekę, folię lub inny materiał i wyładuj nakrętki z pojemnika, rozprowadzając je równomiernie na całej powierzchni.

Aby poprawić jakość suszenia, konieczne jest codzienne mieszanie. Proces trwa około tygodnia.

Po tym czasie owoce zmieniają kolor na jasnobrązowy, a pestki stają się kruche i przyjemne w smaku. Zbiory są całkowicie wysuszone i gotowe do dalszej obróbki lub przechowywania.

W miejscach, gdzie jesień może być chłodna i spodziewane są opady, suszenie przeprowadza się poprzez okresowe wietrzenie pomieszczeń. Orzechy umieszcza się na stojakach, deskach siatkowych lub na podłodze.

W ten sposób wilgotność zostaje obniżona do poziomu 12-14%. Produkt jest gotowy do przetworzenia, ale nie jest przechowywany przez długi czas. Należy suszyć w pobliżu źródeł ciepła (grzejniki, piece).

Szybkie sposoby
Korzystanie z piekarnika

Ci, którzy nie mają czasu czekać, aż owoce naturalnie wyschną, mogą skorzystać z piekarnika. Dzieje się tak w przypadku małych zbiorów. W przeciwnym razie proces będzie zbyt pracochłonny i energochłonny. Jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie w piekarniku?

Przed suszeniem orzechy są sortowane, usuwając wszystkie uszkodzone. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.

Suszenie odbywa się w dwóch etapach. Najpierw należy usunąć wilgoć w temperaturze 40˚C przez 2-3 godziny, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 70˚C. Jeśli natychmiast zaczniesz od wysokiej temperatury, jądra w skorupce po prostu się ugotują.

Sprawdź gotowość, rozłupując nakrętkę po wyschnięciu. Jeżeli rdzeń jest plastyczny i nie pęka, to proces należy wydłużyć.

Używanie opalarki

Do suszenia dobrych, stabilnych zbiorów przygotowuje się specjalne pomieszczenie ze stojakami kratowymi lub siatkowymi i używa się opalarki. Urządzenie włącza się okresowo, utrzymując temperaturę około 40-45˚C.

Owoce umieszczone na stojakach wysychają równomiernie i szybko. Po 3-4 dniach takiego narażenia orzechy można sprawdzić pod kątem gotowości, dzieląc 1-2 orzechy. Jeśli jądro jest kruche, a błony cienkie, suszenie jest zakończone.

Czas przygotowania produktu można nieznacznie skrócić, jeśli po dwóch dniach podniesie się temperaturę do 60-65˚C i suszy jeszcze jeden dzień.

Suszenie mikrofalowe

Można suszyć bardzo skromne zbiory kuchenka mikrofalowa. Przed włożeniem orzechów do piekarnika wykonaj mały otwór u podstawy każdej nakrętki nożem lub innym ostrym przedmiotem.

Następnie układa się je na blasze piekarnika, umieszczając je w niewielkiej odległości od siebie, dbając o to, aby przecięcie znajdowało się na górze. Suszenie odbywa się z pełną mocą w kilku etapach, w odstępach jednominutowych. Orzechy są dobrze prażone.

Jak suszyć bez muszli

Jeśli zamierzasz pozostawić jądra orzechów bez łupin do przechowywania, należy je najpierw wysuszyć, aby usunąć pozostały nadmiar wilgoci.

Łuskane jądra suszy się na powietrzu lub w piecu. Wystarczą tylko wstępnie suszone orzechy.

Jądro musi najpierw wyschnąć w łupinie. Jeśli to wyjmiesz surowy orzech, to po wyschnięciu pozostanie tylko wyschnięta skorupa.

Suche orzechy rozłupuje się i ostrożnie usuwa się jądra. Następnie układa się je na blasze do pieczenia i pozostawia do wyschnięcia lub umieszcza w piekarniku. Ta procedura trwa około dwóch dni. W piekarniku wystarczy pół godziny w temperaturze 35-40˚C.

Suche orzechy przygotowane jedną z tych metod można przechowywać do następnych zbiorów w temperaturze +10˚C. Można je umieszczać w kartonach, workach i innych pojemnikach i przechowywać w suchym pomieszczeniu.

Kupowanie gotowych orzechów może zakończyć się niepowodzeniem, po którym będą pyszne i przydatny produkt Nie chcę już z niego korzystać. Aby temu zapobiec, nie pozostaje nic innego, jak samodzielnie wysuszyć orzechy włoskie. Nie jest to tak trudne, jak się wydaje, a wynikiem prawidłowo przeprowadzonych manipulacji będzie otrzymanie składnika o wymaganej jakości.

Najłatwiejszym sposobem dla właścicieli domków letniskowych, w których sadzi się bezpretensjonalne drzewa, jest suszenie orzechów bezpośrednio w łupinie. Jeśli musisz kupować produkty, lepiej przygotować je w postaci oczyszczonej, zmniejszy to ryzyko dużej liczby wad.

Jak i kiedy zbierać orzechy włoskie, aby nadawały się do suszenia?

Nawet owoce uprawiane w domu mogą zawieść, jeśli nie będziesz przestrzegać zasad zbioru:

1. Przede wszystkim musisz samodzielnie zebrać owoce, które spadły z gałęzi. Nie należy tego opóźniać; długotrwałe narażenie na wilgotną glebę prowadzi do pojawienia się wilgoci wewnątrz rdzenia i pleśni.
2. Po pierwszych zbiorach możesz lekko potrząsnąć gałęziami. Tylko dojrzałe orzechy kruszą się pod wpływem takiego narażenia.
3. Orzechy włoskie uważa się za dojrzałe, gdy pęknie zielona skórka na łupinie. Solidna skorupa wskazuje, że produkt jest nadal zielony, nawet jeśli leży na ziemi.
4. Najpierw dojrzewają owoce pokrywające dolne gałęzie drzewa. Jeśli orzechy z góry już zaczęły odpadać, wszystkie orzechy z dolnych gałęzi można zebrać ręcznie.

Przed suszeniem orzechów włoskich należy je obrać. Jest to chaotyczne, żmudne i trudne, ale konieczne. Manipulację należy wykonywać w rękawiczkach. Następnie od razu przystępujemy do jednej z metod suszenia.

Jak prawidłowo suszyć orzechy włoskie na świeżym powietrzu?

Jest to najlepsza opcja na obfite zbiory, która może przybrać formę jednego z następujących podejść:

• Na świeżym powietrzu. Na ziemi rozłożona jest plandeka lub inny wodoodporny materiał. Na wierzch wyłóż kawałki i rozłóż je w równej warstwie. Suszenie owoców zajmie kilka dni. Po zachodzie słońca konstrukcję należy usunąć w pomieszczeniu, w przeciwnym razie rosa zepsuje przedmioty.
• W pokoju. Powinno być ciepło, sucho i z dobrą wentylacją. Dzięki takiemu podejściu produkty są najpierw czyszczone, myte w zimnej wodzie, suszone i sortowane według wielkości. Następnie układamy owoce na stojakach, najlepiej na stojakach.

W ostateczności jedzenie można po prostu rozłożyć na gazecie w jednym z pokoi w mieszkaniu. Ale będą musiały być regularnie przewracane, aby zapewnić równomierne przetwarzanie.

Cechy suszenia orzechów za pomocą suszarki i piekarnika

Jeśli masz specjalną suszarkę, proces przygotowania orzechów włoskich w domu jest znacznie uproszczony. Wystarczy ściśle przestrzegać instrukcji na urządzeniu i monitorować stopień gotowości produktów.

Rada: Procedura nie zajmie więcej niż 5-6 godzin, jednak przy dużej ilości orzechów będziesz musiał wykonać kilka podejść, a ostatecznie oszczędność czasu będzie minimalna. Dlatego suszarkę najlepiej stosować w przypadku małych ilości produktu.

Większe partie orzechów włoskich najłatwiej i najszybciej suszy się w piekarniku. Manipulacja składa się z następujących etapów:

1. Oczyszczamy detale, usuwamy skórkę, płuczemy i suszymy ręcznikiem. Następnie sortujemy produkty i przetwarzamy je ściśle według rozmiaru.
2. Układamy produkty z jednej partii na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 40-45°С. W tej temperaturze obróbkę prowadzi się przez 2-3 godziny. Zawsze zostawiamy drzwi szafki uchylone, aby wilgoć nie krążyła po zamkniętej przestrzeni, ale wychodziła na zewnątrz.
3. Na około pół godziny przed końcem tego okresu podnosimy temperaturę do 70°C. Nie zaleca się początkowo ustawiania piekarnika na wysoką temperaturę. Mimo że czas przetwarzania ulegnie skróceniu, pestki orzechów nabiorą oleistej konsystencji i nieprzyjemnego posmaku.
4. Stopień gotowości nakrętki sprawdzamy wyjmując ją ze skorupy. Część jadalna powinna łatwo rozpaść się na kawałki, ale nie kruszyć.

Po zakończeniu przetwarzania pozostawiamy orzechy na świeżym powietrzu na kolejne kilka godzin, aby produkty „dotarły”. Następnie pakujemy go do worków materiałowych i wysyłamy do przechowywania. Okres trwałości takiego produktu wynosi do roku. Owoce można przechowywać znacznie dłużej, ale ich smak będzie stopniowo się pogarszał.

Jak suszy się łuskane jądra orzecha włoskiego?

Zakupione orzechy dzielimy, aby wydobyć jądra, oczyścić je z wszelkich nalotów i zabrudzeń, ale nie płuczemy ich. Jeśli to możliwe, staramy się nie niszczyć produktów, posłużą dłużej w całej formie. Następnie produkt suszymy na blachach przez 2-3 dni lub w piekarniku w niskiej temperaturze, aż do uzyskania pożądanego stopnia gotowości.

Jeśli podczas przetwarzania składniki zaczną wydzielać nieprzyjemny zapach lub nabiorą zjełczałego smaku, lepiej je wyrzucić. Takie znaki wskazują na naruszenie warunków przechowywania produktu; jego spożycie jest po prostu niebezpieczne.

Oczyszczone produkty można przechowywać w płóciennych workach lub zamkniętych słoikach nie dłużej niż 3-4 miesiące. Miejsce powinno być suche i chłodne. Jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, przenieś jądra do plastikowych torebek i włóż je do lodówki.

Niezależnie od sposobu przetwarzania i przechowywania, przynajmniej raz w miesiącu orzechy należy wyjąć, posortować i wysuszyć (można zastosować grzejnik). Zapobiegnie to pojawieniu się pleśni i zachowa przyjemny smak produktu przez długi czas.

Zapoznaj się z artykułem na temat

Smaczny i zdrowy produkt, który można uprawiać na własnej działce lub kupić w wielu punktach sprzedaży detalicznej. Aby zachować swoje właściwości, owoce po zbiorze należy suszyć. Cechy procesu i dalsze przechowywanie opisano poniżej.

Kiedy i jak zbierać orzechy

Biologiczną oznakę dojrzałości upraw można uznać za spadanie orzechów na ziemię w wyniku pękania owocni. Pękanie zwykle rozpoczyna się w orzechach znajdujących się na dolnych gałęziach drzewa. Dodatkowym znakiem jest zażółcenie liści.

Wideo: Jak suszyć orzechy włoskie

Na antenie

Najprostsza metoda, która nie wymaga specjalnych zasobów, zaleca następującą sekwencję działań:

1. W nasłonecznionym miejscu przykryj ziemię odpowiednim gęstym materiałem, np. plandeką. Jeśli to możliwe, lepiej zastosować pudełka z dnem kratowym, które zapewni cyrkulację powietrza.
2. Ułóż czyste orzechy w jednej warstwie.
3. Suszyć na słońcu. Przy układaniu materiału 2-3 razy dziennie zaleca się jego przemieszanie.

Suszenie na powietrzu, w słoneczne dni, w temperaturze około +30°C, trwa 3–5 dni. Główną wadą tej metody jest prawdopodobieństwo opadów i spadek średniej dziennej temperatury, orzechów nie można suszyć w warunkach mgły lub silnej rosy. Zaleca się przykrywanie owoców na noc, aby uniknąć narażenia na nagłe zmiany temperatury i wilgotności. Suszenie często przeprowadza się pod dachem, wykorzystując pomieszczenia niemieszkalne, takie jak strych. W przypadku tej pracy nakrętki należy umieścić na ruszcie, aby zapewnić dostęp powietrza.

Niewielkie zbiory można również suszyć w mieszkaniu, a owoce układać na papierze lub gazecie, okresowo je wietrząc. Temperatura w pomieszczeniu, w którym będą leżały owoce, powinna wynosić około +27°C.

W piecu

Susząc orzechy w ten sposób należy wziąć pod uwagę, że optymalna temperatura ekspozycji wynosi +55...+57°C, a maksymalna dopuszczalna to +62°C. Im wyższa jest początkowa wilgotność produktu, tym niższa powinna być temperatura suszenia. W przypadku piekarnika owoce są najpierw sortowane według wielkości, a następnie umieszczane identyczne na blasze do pieczenia.

Ważny! Aby mieć pewność, że praca została zakończona, należy złamać kilka orzechów i sprawdzić stan jądra. Jeśli w dalszym ciągu nie jest wystarczająco suchy, należy kontynuować suszenie.

• podgrzewać orzechy w temperaturze +40...+45°C przez około 2,5 godziny, pozostawiając uchylone drzwiczki;
• Na ostatnie pół godziny zwiększ temperaturę do +60°C.

W suszarce elektrycznej

W asortymencie sklepów ze sprzętem AGD można znaleźć elektryczne suszarki do warzyw i owoców, których nie wolno używać do orzechów włoskich. Temperatura utrzymywana przez suszarkę elektryczną zależy od modelu urządzenia. Modele na podczerwień pracują w temperaturach około +50°C, a modele konwekcyjne do +70°C. Za pomocą regulatora wybierz temperaturę najbliższą temperaturze wymaganej dla nakrętek. Nakrętki układamy na dołączonych do zestawu plastikowych tackach i następnie postępujemy zgodnie z instrukcją obsługi urządzenia. W takim urządzeniu suszenie zajmie około 5-6 godzin.

Czy orzechy są gotowe, jak sprawdzić

Aby sprawdzić gotowość, należy usunąć jądra kilku orzechów i zbadać wnętrze skorupy. Następujące znaki będą wskazywać, że produkt jest gotowy:

• jądro jest suche, o gęstej konsystencji, łatwo łamliwe;
• przyjemny smak i cienka skórka;
• membrany są suche.

Jak najlepiej suszyć ziarna

Jądra pozbawione łupin i błon można suszyć na słońcu, umieszczając je na odpowiedniej tacy i od czasu do czasu mieszając. Średni czas takiego suszenia wynosi 2-3 dni. Można też skorzystać z piekarnika, ustawiając temperaturę na około +50°C i rozprowadzając cienką warstwą orzechy na blasze do pieczenia.

Zajmie to około 40 minut, w zależności od ilości i pożądanego stopnia wysmażenia. Przed bezpośrednim użyciem niewielką ilość ziaren można wysuszyć na rozgrzanej patelni, ciągle mieszając.

Jak przechowywać w domu

Suszone orzechy włoskie można przechowywać w drewnianych lub plastikowych pudełkach, workach lub siatkach. Pojemnik musi być czysty i suchy. Pojemniki należy ustawiać w suchych i dobrze wentylowanych miejscach, w których utrzymuje się temperatura +5...+10°C i wilgotność powietrza około 60%. W tej formie owoce można przechowywać do 3 lat.

Suszone, obrane pestki można przechowywać w lodówce do 1 roku, w spiżarni lub piwnicy do 4 miesięcy. Mogą je przechowywać nawet przez 3 lata korzystne cechy orzechy zamrożone w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu ziarna praży się w piekarniku lub na patelni.

Aby zapewnić właściwości smakowe orzecha, konieczne jest przestrzeganie technologii suszenia i temperatury. Proces ten znacząco wpływa również na późniejsze przechowywanie produktu. W zależności od ilości owoców i warunków środowiskowych można wybrać odpowiednią metodę suszenia dla każdego konkretnego gospodarstwa.