konserwowanie

Jak zamknąć lecho na zimę z pieprzu. Lecho z papryki na zimę - sześć najsmaczniejszych przepisów, palce polizasz

Lecho- pospolity klasyczne danie, który przygotowuje na zimę prawie każdą gospodynię domową. Ale tak jak inne popularne dania, lecho nie ma dokładnej receptury, bo w każdym kraju miłośnicy lecho gotują je po swojemu. Wiem na pewno, że główne i niezmienione warzywa, które powinny w tym być obecne Przepis e to słodkie pomidory i cebula. Wszystko inne jest dodawane do smaku i pożądania.

Do przygotowania lecho potrzebujemy:

papryka słodka - 2 kg.,
pomidory - 2,5 kg. lub - 2 litry,
cebula - 600 gr.,
rast. olej - 150 ml.,
czosnek - 6 ząbków,
cukier - 4 łyżki. łyżki,
sól kamienna - 2 łyżki. łyżki,
esencja octowa 70% - 2 łyżeczki,
pieprz czarny - 7 szt.,
goździk - 4 szt.

jak ugotować lecho na zimę

Jak robię domowe lecho na zimę to teraz Wam opowiem. Z powyższych produktów otrzymałem 3 litrowe słoiki i jeden 0,7 grama.

1. Umyj pomidory i paprykę, załóż ręcznik. Obierz i posiekaj cebulę. Odetnij łodygę papryki słodkiej i usuń wszystkie nasiona. Paprykę kroimy losowo. Możesz użyć słomek, ale ja wolę duże kostki.

Jeśli chodzi o pomidor, to również kwestia gustu. Można je drobno pokroić, ale po ugotowaniu skórka z pomidora oddzieli się i zepsuje wygląd. Dlatego radzę pokroić je na 4 części.

i przepuścić przez maszynkę do mięsa (co zrobiłem) lub zalać wrzątkiem w całości, po czym zdjąć skórę i drobno posiekać.

2. W dużym kotle lub rondlu z grubym dnem podsmażyć posiekaną cebulę na ruszcie. olej. Podsmaż cebulę, aż lekko się zarumieni, około 5 minut.

3. Do cebuli dodać przepuszczone przez maszynkę do mięsa pomidory, wymieszać i dusić pod przykrywką na małym ogniu przez około 15 minut.

Następnie posolić i posłodzić mieszankę pomidorową. Zagotuj i zanurz w nim posiekaną paprykę. Ponownie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż papryka zmięknie. Zajmie to jeszcze około 20 minut.

4. W międzyczasie przygotuj słoiki i pokrywki. Teraz, gdy papryka jest gotowa, dodaj zmiażdżony czosnek, ziele angielskie, goździki i esencję octową. Dokładnie wymieszaj, zagotuj i posmakuj. Dla mnie smakuje wyśmienicie. Ale nie możesz spierać się ze smakiem. Jeśli lubisz słodsze, możesz dodać trochę cukru lub soli. Ocet można całkowicie wykluczyć z przepisu. Banki nie wybuchną. Dodaję to dla lekkiej kwaskowatości.

5. Napełnij słoiki gorącym Lecho i przekręć. Wysyłamy je w kocu, z opuszczonymi pokrywkami i tak dalej, aż całkowicie ostygną. To takie proste i nieskomplikowane Przepis domowe lecho które, mam nadzieję, okażą się przydatne.

Chcę powiedzieć jedną rzecz lecho jest doskonałym dodatkiem do obiadu lub kolacji. Lecho jest idealne dla obu Dania mięsne, oraz do warzyw, takich jak puree ziemniaczane.

Powodzenia w przygotowaniach i do zobaczenia wkrótce!

Przepis na domowe lecho z gotowania wideo.

Witam wszystkich szalonych (w dobrym tego słowa znaczeniu) miłośników przygotowywania pysznych sałatek z pomidorami, ogórkami, cukinią i innymi warzywami na przyszłość na zimę. Odbiłam już kilkadziesiąt różnych puszek, a teraz kolej na lecho z papryka na zimę. Podzielę się swoimi przepisami kulinarnymi.

Lecho pojawił się na Węgrzech - tam go wymyślono pyszna sałatka z pomidorów i papryki. Pamiętasz słoiki w sklepie w czasach sowieckich? Smak jest niesamowicie słodko-kwaśny. Idealna jako przystawka, pyszna do mięs i ziemniaków. To danie zachowuje wszystko korzystne cechy. Oprócz pomidorów i papryki gospodynie gotują lecho z marchewką, cebulą, bakłażanem i innymi warzywami.

Aby smak sałatki był bogaty, musisz wybrać dojrzałe, mięsiste pomidory. Rozmiar nie ma znaczenia. Pieprz lepiej przybrać czerwony odcień, ale możesz też być wielokolorowy. Najważniejsze, że miąższ jest soczysty i słodki. Nie bierzemy niedojrzałych owoców - z tego smak nie będzie taki sam.

Zawsze próbuję sałatki podczas gotowania. Papryka powinna pozostać na tyle jędrna, aby nie zamieniła się w papkę. Podczas gryzienia charakterystyczny chrupnięcie świeże warzywa znika, ale jednocześnie się nie rozpada. Oznacza to, że osiągnął swój niezbędny stan.

Lecho z papryki na zimę

Przepis na lecho paprykowe na zimę wzięłam od mojej starej książka kucharska. Jest tam w pierwszym rzędzie. I kiedyś gotowałem według tego, aż poznałem inne przepisy. Ale o nich poniżej.

Bierzemy pięć kilogramów słodkiej czerwonej papryki, a marynatę przygotowujemy z następujących produktów:

2 litry zmielonych pomidorów w maszynce do mięsa lub zastąpić taką samą ilością soku pomidorowego;
Jedna szklanka oleju słonecznikowego;
Jedna szklanka cukru pudru;
6 szt. lawruszki;
3 groszki czarnego pieprzu;
2 łyżki stołowe Sól;
1 łyżka esencja octowa;
Pęczek pietruszki.

Jak gotować:

Jak już zrozumiałeś, pomidory przeszły przez ruszt maszynki do mięsa. Skóra została usunięta jako pierwsza. Aby to zrobić, pomidory najpierw zanurzono we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie w zimnej wodzie. Nie robię żadnych cięć. A wszystko jest tak łatwe do usunięcia. Mam chochlę wody na piecu na cichym ogniu i okresowo wymieniam zimną wodę, bo. szybko się nagrzewa;
Czerwoną paprykę pokrój w paski i gotuj przez 30 minut w wodzie;
Przygotowujemy marynatę z listy przepisów i gotujemy na małym ogniu przez 30 minut. Przed wyłączeniem ognia wlej esencję;
Banki przygotowujemy z wyprzedzeniem. Zwykle biorę małe, pół litra. Spłucz sodą, odcedź;
Odcedź wodę i włóż pieprz do słoików. Na wierzch wlej marynatę i sterylizuj przez 10-15 minut.Zwiń, ostudź pod ciepłym kocem.

Lecho na zimę – klasyczny przepis

Przez wersja klasyczna przynajmniej raz, ale przygotowałem wszystko. To wtedy wykwalifikowane gospodynie domowe wymyśliły na jego podstawie wiele innych opcji.

Produkty:

Słodka bułgarska papryka - 3 kg (obrana z nasion i łodygi);
Pomidory - 2 kg;
Cebula - 10 sztuk średniej wielkości;
Olej słonecznikowy - 1 szklanka;
Cukier - 1 szklanka;
Sól do smaku - mam około 2 łyżki. topless;
Ocet stołowy - 100 ml.

Proces gotowania:

Pomidory są obierane i dziurkowane (młynek do mięsa, blender lub krojony na małe kawałki);
Cebulę pokroić drobno, pieprz w paski lub małe kawałki;
Wlać olej i dusić cebulę, aż będzie przezroczysta, ale nie zrumieni się;
Przecier pomidorowy wraz z cukrem wysyłamy w to samo miejsce i podgrzewamy przez około pięć minut. Wtrącamy się, żeby się nie paliło;
Następnie Papryka a od momentu zagotowania odliczamy 15 minut. Wlej sól do smaku i ocet, jeszcze minutę i zdejmij z ognia;
Układamy go w słoikach, zamykamy metalowymi pokrywkami i wysyłamy do ostygnięcia pod kocem.

Lecho na zimę - przepisy "Liż palce"

To moja ulubiona opcja. Zwykle robię to na długą zimę. Składniki są najprostsze, łatwe do ugotowania, ale okazuje się, że po prostu liże się palce.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

2 kg mięsistych i smacznych pomidorów;
1,5 kg papryki (czerwonej, żółtej, pomarańczowej);
1 szklanka cukru;
1 ul. łyżka czarnego mielonego pieprzu;
1 szklanka oleju słonecznikowego;
Sól dla smaku.

Jak gotować:

Myjemy pomidory, osuszamy je (nie potrzebujemy dodatkowej wilgoci) i przewijamy przez maszynkę do mięsa. Zwykle nie obieram skóry, ale jeśli jest bardzo twarda, nadal polecam to robić. Jak to zrobić, już powiedziałem powyżej;

Paprykę przecinam wystarczająco wzdłuż duże kawałki. Staraliśmy się, aby był mniejszy, ale, co dziwne, nie odpowiadał w najlepszy sposób. Być może przy mniejszych kawałkach trzeba skrócić czas gotowania i wtedy wszystko się ułoży. Eksperymentuj, jeśli chcesz;

W jednej misce łączę pieprz i puree pomidorowe, dodaję wszystkie pozostałe produkty z listy oprócz octu i gotuję godzinę;

Pod koniec gotowania dodaj ocet stołowy, posolić i wymieszać. Dystrybuuję do banków. Sterylizuję w grillu powietrznym przez 10 minut, zwijam i wysyłam do góry nogami pod kołdrę.

Prosty przepis na lecho

Jeśli uważasz, że wszystkie poprzednie przepisy są skomplikowane, oto najłatwiejszy do wykonania, ale nie gorszy w smaku.

Produkty dla Lecho:

Papryka i pomidory - po jednym kilogramie;
Sól - 1 łyżka stołowa;
Cukier - 2 łyżki stołowe;
Woda (w razie potrzeby)

Możesz użyć pasty pomidorowej zamiast pomidorów. W tym przypadku będzie wymagane 500 gramów.

Kroki gotowania:

Pomidory doprowadzamy do jednorodnej masy w dogodny dla Ciebie sposób (młynek do mięsa, blender, sokowirówka lub po prostu posiekaj w drobną kostkę);
Paprykę kroimy arbitralnie, do kogo, jak chcesz (słomki, plastry);
Masę pomidorową (lub pastę pomidorową) dusić do wrzenia. Tych. aby woda trochę się zagotowała. Jeśli pomidory są mięsiste, zajmie to mniej czasu;
Następnie dodaje się pieprz, sól i cukier. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, rozcieńczyć gorącą przegotowaną wodą do wymaganego stanu i gotować przez kolejne 30 minut;
Rozłóż na gorąco w słoikach i schłódź bez sterylizacji pod ciepłym kocem.

Lecho z pastą pomidorową na zimę

Jest kilka subtelności podczas przygotowywania Lecho z koncentrat pomidorowy. Zawsze bierz pyszną pastę pomidorową, ponieważ jest to jeden z głównych składników. Jeśli z jakiegoś powodu nie lubisz makaronu, zmień na inną opcję. Są również z dodatkiem soli. W takim przypadku zmniejsz ilość soli na receptę.

Świetnym punktem jest możliwość przygotowania sałatki bez sterylizacji. Skraca to proces gotowania.

Tak więc potrzebujemy małej porcji produktów:

kilogram słodkiej papryki;
Pasta pomidorowa Gram 250 o dobrym smaku i jakości;
Cukier - 2 łyżki stołowe;
Sól - 1 łyżeczka;
Woda - 250 ml;
Olej słonecznikowy - pół szklanki;
Ocet stołowy - 1 łyżka.

Gotowanie:

Hodujemy pastę pomidorową (mam Kukhmastera - 270 gram. Nic nie mierzyłem, zużyłem całą objętość) z wodą, wysyłamy tam też sól, cukier i masło. Doprowadź całą tę masę do wrzenia;

Oczyszczamy paprykę z nasion i łodyg, kroimy w paski, słomki (jak chcesz);

Opuszczamy paprykę do wrzącego nadzienia i gotujemy przez 20-25 minut na małym ogniu;
Nie zapomnij na koniec wlać octu do pojemnika i gotować przez kolejne pięć minut;
Słoiki zostały wstępnie umyte, kalcynowane w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i schłodzone;
Włożyli go do słoików, zwinęli i schłodzili do góry nogami pod ciepłym kocem.

Lecho na zimę z marchewką

Nie zatrzymujemy się na proste przepisy. Nas, doświadczone gospodynie domowe, interesuje urozmaicenie menu o inne warzywa. Co więcej, teraz jesienią jest ich więcej niż kiedykolwiek.
Dodaj marchewki i cebulę i uzyskaj zupełnie inną sałatkę.

Produkty:

Pomidory - 3 kg;
papryka bułgarska - 1 kg;
Cebula - 1 kg;
Marchewka - 1 kg;
Olej słonecznikowy - 300 ml;
Sól gruba - 80 g;
Cukier - 200 g.

Jak gotować:

Pokrój pomidory w drobną kostkę lub przełóż przez maszynkę do mięsa;
Cebulę posiekać, paprykę pokroić w paski, marchewki zetrzeć na tarce koreańska tarka. Możesz oczywiście zarówno na niszczarce, jak i na zwykłej tarce, ale tak będzie piękniej. To również jest ważne;
Wszystko wymieszaj w jednym pojemniku i podpal. Tutaj resztę składników przepisu i dusić przez godzinę;
Ułóż w słoikach do ostygnięcia i sterylizuj przez 10-15 minut. Zwiń, zawiń i ostudź.

Lecho z papryki na zimę - wideo

Koniecznie obejrzyj film o gotowaniu pyszne lecho z papryki. Na pewno zobaczysz subtelności, których tekst nie przekaże.

No cóż, dzisiaj przygotowaliśmy z Wami lecho paprykowe na zimę. Mam nadzieję, że spodobały Ci się zaproponowane przeze mnie przepisy i zostaną one zapisane w Twojej księdze pustej na zimę. Biegnij po pyszny zapach - będzie wiele ciekawych rzeczy. Z miłością ... Svetlana Malysheva.

Przygotowanie Lecho nie jest trudne, jak zawsze przygotowanie warzyw zajmuje najwięcej czasu. Jeśli robisz lecho bez sterylizacji, dodaje się ocet. A kto nie lubi octu, będzie musiał sterylizować słoiki ukończony produkt we wrzącej wodzie przez około 30 minut. Obie opcje w piwnicy są doskonale zachowane zimą. Wszystkie przepisy, które dziś przedstawię są pyszne na swój sposób. Wybierz przepis według własnych upodobań lub zrób wszystko po trochu dla urozmaicenia.

Przepis na lecho z papryki i pomidorów na zimę jest bardzo prosty i szybki

Odpowiednie papryki i czerwone i zielone i żółte. Tylko uważaj, aby nie zostać uszkodzonym. Od razu zrobię rezerwację, że nie zawracam sobie głowy obieraniem pomidora. Po prostu nie ma czasu. W razie potrzeby skórkę z pomidorów można usunąć.

Paprykę ważę już obraną, bo jest dużo dodatków. też dodaję pikantny pieprz. Kto nie lubi, nie odkładaj.

Czego potrzebujesz:

Jak gotować:

Zacznij jak zwykle od mycia warzyw. Połóż umyte warzywa na ręczniku. Zmielę je w maszynce do mięsa. Jeśli wolisz, możesz użyć blendera. Pomidory kroję na duże kawałki i przekręcam do dużej miski.

Postawiłem duży rondel na kuchence na maksymalnym ogniu. Wlewam do niego pół szklanki oleju. I wlewam ugotowaną masę pomidorową. Najpierw zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pomidory na wolnym ogniu przez około 40 minut.

W tej chwili mam czas na obieranie i krojenie papryki. Najpierw przecinam go na pół, oczyszczam wnętrze i kroję wzdłuż na kilka szerokich pasków.

Moje pomidory gotują się od 40 minut. Wlewam do nich paski papryki słodkiej i papryki gorzkiej pokrojone w małe krążki. Znowu dodaję ogień, żeby szybciej się zagotować. Czas posolić, popieprzyć i dodać cukier.

Gotuj po ugotowaniu przez kolejne 20 minut. Papryka jest twarda i wymaga dłuższego gotowania. Dlatego radzę zdobyć pasek pieprzu i spróbować. Tak, i musisz sprawdzić, czy nie ma soli i cukru, każdy ma inny gust.

A kiedy się gotuje, sterylizuję słoiki i parzę pokrywki wrzątkiem. Pod sam koniec gotowania wlej ocet, wymieszaj i wyjmij z pieca. Wlewam gotowe pyszności, zwijam i chowam pod kołdrą na kilka dni.

Mam osiem słoików po 500 ml. I została jeszcze jedna miska. Próbujemy i cieszymy się.

Smacznego!

Przepis na Lecho z papryką z pomidorami, marchewką i cebulą - palce oblizujesz

Ten przepis wymaga trochę zabawy. Jednak bogatszy, bogatszy smak tego Lecho wart jest kilku godzin, które na nim spędzamy. Jak zawsze, większość czasu spędzamy na przygotowaniu wszystkich komponentów. A w tym przepisie jest ich dużo.

Czego potrzebujesz:

Jak gotować:

Przygotowuję wszystkie warzywa. Wyczyściłem go, umyłem pod bieżącą wodą i rozłożyłem na ręczniku do wyschnięcia. Zaczynam od pomidorów. Najpierw muszą być zmielone blenderem lub maszynką do mięsa. A potem stawiam na małym ogniu i gotuję przez około godzinę. Mieszaj od czasu do czasu, aby nie przykleiło się do dna garnka. Nie przykrywaj pokrywką, pozwól nadmiarowi wody wyparować.

W międzyczasie kroję wszystkie inne warzywa. Cebulę kroję na półpierścienie. Do rondla wlewam pół szklanki oleju i podpalam. Dodaję cebulę i smażę, aż stanie się przezroczysta.

Moje marchewki są krojone w cienkie paski. Możesz użyć do tego tarki Koreańskie marchewki. Lub wytnij, jak chcesz. Nie wpływa na smak.

Do cebuli dodaję marchewki do smażenia i mieszam przez około pięć minut. Zdejmuję to z ognia. Nie zapomnij wymieszać pomidorów. W międzyczasie zajmę się papryką. Umytą i obraną paprykę pokroić w długie, duże paski.

Mój sos pomidorowy gotuje się już prawie godzinę. Dobrze ugotowane i zagęszczone. Wlewam do niej smażoną cebulę z marchewką i paskami pieprzu. Można już dodać sól, wsypać cukier i wrzucić groszek ziela angielskiego i pieprzu czarnego. Dodaję też posiekaną gorzką paprykę i lawruszkę. Wszystko to gotuję pod przykryciem przez 20-25 minut.

Pięć minut przed końcem gotowania wlej ocet i wymieszaj. Gotuj jeszcze trochę i zdejmij z pieca. Ponownie, czas gotowania jest względny. Pamiętaj, aby sprawdzić, czy papryka jest ugotowana. Może być bardzo twardy i należy go dłużej gotować.

Wlewam do wysterylizowanych słoików. Chowam się pod kołdrą przez kilka dni. Następnie możesz wysłać go do magazynu w piwnicy. I zostaw trochę, aby posmakować pyszności. Rzeczywiście, palce lizać!

I wreszcie moja ulubiona odmiana lecho. Co jest równie pyszne, co proste. Przypomina mi czasy sowieckie i węgierskie puszki konserw "Globe"

Klasyczny przepis na lecho z papryką z pastą pomidorową - wideo

Ten film z kanału wideo First Country pokazuje, jak zrobić klasyczne lecho z papryką i pastą pomidorową, bez dodawania innych produktów.

Metody przygotowania Lecho duża ilość. Pokazałem tylko te, które sam wolę. Ogromne podziękowania dla wszystkich, którzy dziś ze mną gotowali!

Jeśli podobały Ci się te przepisy, kliknij przyciski mediów społecznościowych, aby zapisać je na swojej stronie!

Zbrylające recenzje żwirku dla kota: jaki żwirek dla kota.