Reklama na portalu

Zapiekanka z polędwicy rybnej z ziemniakami. Zapiekanka rybna: przepisy kulinarne. Z mielonej ryby

Witam wszystkich i miłego dnia. Dziś na obiad zapiekanka rybna. Dokładniej - . Z warzywami. Oznacza to, że w jednym naczyniu jest zarówno ryba, jak i przystawka. Spróbowałam i spodobało mi się - do codziennych posiłków jest to dość łatwe w przygotowaniu, smaczne i zdrowe danie, bez nadmiaru tłuszczu.

Zapiekanka rybna według tego przepisu gotuje się w piekarniku przez stosunkowo krótki czas - około 40 minut.Nie trzeba niczego wstępnie gotować, smażyć i przewijać. Ze wskazanej ilości produktów uzyskuje się około 3-4 porcje zapiekanki rybnej - w zależności od tego, kto jest przyzwyczajony do jedzenia jak. Mam nadzieję, że to proste danie rybne uzupełni Twoją skarbonkę całkiem przyjemnym proste przepisy dla zdrowego stylu życia.

Aby stworzyć zapiekankę rybną, potrzebujemy:

  • 350-500 g dowolnego fileta rybnego (w moim dzisiejszym przykładzie jest to)
  • 6-7 średnich ziemniaków
  • 2-3 średnie marchewki
  • 2 cebule
  • 200-250 ml mleka lub kwaśnej śmietany
  • 1 jajko
  • 150 g zwykłego sera
  • suszona bazylia(mój był zielony)
  • Sól, pieprz według uznania
  • Plasterek masło do smarowania form

Przepis na zapiekankę rybną:

  1. Nasmaruj naczynie do pieczenia kawałkiem masła (możesz zrobić z olejem roślinnym, ale masło nadaje zapiekance szczególny subtelny smak)
  2. Obierz i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, ułóż równą warstwą na dnie formy.
  3. Na ziemniaki położyć filet rybny pokrojony na kawałki o dowolnej wielkości i kształcie, posypać bazylią i, w razie potrzeby, solą i pieprzem.
  4. Marchewki zetrzyj na tarce, cebulę pokrój w ćwiartki. Rozłóż na całym filecie rybnym.
  5. Jajko lekko ubić widelcem, wymieszać z mlekiem i startym serem. Rozłóż sos równomiernie na warzywach.
  6. Przykryj formę kawałkiem rękawa do pieczenia i gotuj w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 40 minut. Bardzo wygodnie jest oceniać gotowość po marchewce - jest najbardziej "ogniotrwała".






Zapiekanka rybna nie zajmuje dużo czasu - wszystkie wstępne prace związane z czyszczeniem warzyw i tarciem trwają maksymalnie 15 minut, zapiekanka jest również stosunkowo krótka w piekarniku. To bezproblemowe drugie danie. I po raz pierwszy możesz gotować

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Produktem o ogromnych właściwościach i składzie witaminowym są ryby, które każdy powinien jeść. Aby urozmaicić dietę osoby dorosłej i dziecka, możesz ugotować zapiekankę z filetów rybnych z gatunków rzecznych lub morskich. W wyniku pieczenia produkty nie tracą swoich właściwości, zachowują swój skład witaminowy i stają się miękkie. Pyszne jedzenie gwarantowane!

Jak gotować zapiekankę rybną?

Jeśli dzieci nie lubią czystych ryb (smażonych, duszonych lub gotowanych), na ratunek matkom i gospodyniom domowym przyjdzie gotowanie zapiekanki rybnej. Dietetycy też polubią to danie, bo jest niskokaloryczne, ma właściwości lecznicze, ma skład witaminowo-mineralny, jest lekkostrawny. Aby wzbogacić danie, do ryby dodaje się warzywa, płatki zbożowe, ziemniaki lub grzyby. Możesz użyć dowolnej ryby: rzecznej, morskiej, tłustej lub suchej. Jeśli zamrożone mięso zostanie zabrane, przed gotowaniem jest rozmrażane do miękkości.

Jak gotować zapiekankę rybną: Najpierw musisz przygotować produkty. Lepiej używać filetów rybnych lub konserw rybnych, aby nie czyścić produktu z niepotrzebnych części. Mięso kroi się na małe kawałki, pozostałe produkty sieka się w ten sam sposób: warzywa, grzyby, ziemniaki. Ser jest drobno nacierany, przygotowuje się farsz z produktów mlecznych i przypraw. Pozostaje umieścić te składniki w postaci żaroodpornej i ugotować je w piekarniku lub na parze w powolnej kuchence.

W piecu

Powszechną opcją gotowania jest zapiekanka rybna w piekarniku. Dla niej produkty są cięte na małe podłużne kawałki, umieszczane w formie. Rybę można wstępnie podsmażyć (łosoś marynować w cytrynie i oregano, wymieszać z fasolą) lub użyć surowego mięsa. Filet przenosi się do naczynia do pieczenia, smaruje olejem, posypuje warzywami lub ryżem, serem, gotuje przez około pół godziny w 180 stopniach. Podczas serwowania danie można uzupełnić cytryną i koperkiem.

W wolnej kuchence

Najłatwiejsza do wykonania jest zapiekanka rybna w powolnym naczyniu, która uzyskuje miękką, delikatną konsystencję. Korzystanie z urządzenia pozwoli Ci przyrządzić potrawy według Dukana, dzięki czemu osoby chudające mogą jeść smacznie i bez zrzucania zbędnych kilogramów. W powolnej kuchence można ugotować zapiekankę z ryb pokrojonych na kawałki lub skręconych przez maszynkę do mięsa. Wszystkie przygotowane produkty wkładamy do miski, doprawiamy warzywami i przyprawami, dusimy w programie „Pieczenie” lub „Gotowanie na parze” przez 40-50 minut.

przepis na zapiekankę rybną

Jak gotować zapiekankę rybną przyda się każdemu kucharzowi. Pomoże to w przepisie na zapiekankę rybną, która krok po kroku wyjaśni wszystkie kroki, od przygotowania produktów do podania. Pyszne potrawyłatwe do zrobienia - możesz zacząć od proste technologie Lubię używać mięsa mielonego z warzywami lub grzybami, stopniowo komplikując to za pomocą nadzień i sosów. domowy przepis zapiekanki rybne z ziemniakami lub ryżem staną się wizytówką wielu kucharzy, zaskoczą zgromadzonych gości i przyjaciół.

Z ziemniakami w piekarniku

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 157 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.

Zapiekanka ziemniaczana z rybą przyrządzoną w piekarniku to popularny przepis. Jest przygotowywany przez wiele gospodyń domowych, aby zadowolić członków rodziny pysznym, obfitym daniem. Ryba dobrze komponuje się z ziemniakami, tworząc ładną pieczoną skórkę z tartego sera i śmietany. Te ostatnie można zastąpić mlekiem lub kwaśną śmietaną, doprawioną czarnym pieprzem lub tymiankiem.

Składniki:

  • filet rybny - 0,6 kg;
  • ziemniaki - 10 szt .;
  • cebula - 2 szt .;
  • majonez - 0,15 l;
  • krem - 75 ml;
  • ser - 50 g;
  • olej roślinny- 15 ml.

Metoda gotowania:

  1. Plastry ziemniaków układamy na posmarowanym olejem dnie formy, na wierzchu kawałki ryby, półpierścienie cebuli.
  2. Sól, powtórz warstwy.
  3. Wlać mieszankę majonezu i śmietany, gotować przez pół godziny w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  4. Posyp tartym serem, trzymaj jeszcze kilka minut, aż skórka się zrumieni.
  5. Podawać z makaronem i kremowym sosem czosnkowym.

Z mielonej ryby

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 129 kcal.
  • Cel: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Rozważana jest zapiekanka z mieloną rybą klasyczne danie, który jest obsługiwany w wielu placówkach dziecięcych. Ten przepis pomoże Ci przygotować pachnące danie doprawione dużą porcją cebuli. Danie można podawać na ciepło lekki obiad dorosły lub dziecko, lub użyj zimnego jak szybki kęs podczas przerwy obiadowej lub przerwy szkolnej. W obu wersjach zapiekanka jest bardzo smaczna.

Składniki:

  • ryba mielona - 400 g;
  • kasza ryżowa - 100 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy - 20 ml;
  • mleko - szklanka;
  • ser - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj ryż do połowy ugotowanego, połącz z chipsami serowymi.
  2. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na złoty kolor, wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem.
  3. W naczyniu do pieczenia złóż połowę ryżu, nadzienie rybne, przykryj kaszą. Posyp powierzchnię serem, wlej mleko.
  4. Gotuj przez 40 minut w 180 stopniach. Podawać z sosem śmietanowym lub śmietanowym.
  5. Mleko można zastąpić śmietaną lub śmietaną połączoną z wodą.

Jak w przedszkolu

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 3 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 122 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Pyszna zapiekanka rybna przedszkole Okazuje się, że filet rybny miesza się z sosem mlecznym i piecze w piekarniku. Ten przysmak ma bogaty skład, zawiera dużo przydatnego białka, fluoru i jodu, dlatego jest niezbędny dla organizmu dziecka. Dorośli mogą również polubić smakołyk od przedszkole, jest lekkostrawny i szybkostrawny oraz nie zawiera wielu kalorii - świetna opcja dla tych, którzy tracą na wadze.

Składniki:

  • filet rybny - 0,3 kg;
  • mleko - pół szklanki;
  • mąka - 20 g;
  • jajka - 1 szt .;
  • masło - 10 g;
  • bułka tarta- 30 lat

Metoda gotowania:

  1. Zagotuj filet w osolonej wodzie, wystarczy sześć minut.
  2. Zrobić sos: na suchej patelni osuszyć mąkę do kremowej konsystencji, zalać przegotowanym mlekiem i dodać masło. Ciągle ubijając, rozpuść masło i wyłącz ogień.
  3. Rybę włożyć do naczynia do pieczenia, zmiękczyć widelcem, wlać ubite jajko i sos mleczny, powtórz warstwy.
  4. Posyp bułką tartą, piecz przez 20 minut w 180 stopniach.
  5. Podawać z owsianką lub plastrami warzyw.

Z serem

  • Czas gotowania: pół godziny.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 186 kcal.
  • Cel: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

zapiekanka rybna z serem i boczkiem będzie jasnym obiadem dla dużej rodziny, o przyjemnym bogatym aromacie i wyjątkowym smaku. Przepis polega na użyciu wytrawnego białego wina, aby dodać potrawie szczególnego wyrafinowania, ale bez niego można się obejść. Lepsze wykorzystanie do gotowania ryby morskie- odpowiedni mintaj, dorsz lub morszczuk.

Składniki:

  • przyprawa do dań rybnych - 10 g;
  • filet rybny - 0,8 kg;
  • biały wino wytrawne- pół szklanki;
  • boczek - 50 g;
  • ser - 100 g;
  • bułka tarta - 100 g;
  • koperek - 40 g;
  • masło - 20 g.

Metoda gotowania:

  1. wtrącić się duże kawałki rybę przełożyć do formy olejowanej, zalać winem i posypać przyprawami.
  2. Smaż cienkie paski boczku na patelni przez trzy minuty, wymieszaj z bułką tartą, startym serem, posiekanym koperkiem. Połóż powstałą masę na filecie.
  3. Pieczemy 20 minut w 200°C. Podawać z suszonymi pomidorami.

z ryżem

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 7 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 158 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekanka rybna z ryżem ma przyjemne delikatny smak od prostego smażony filet z gotowanymi płatkami zbożowymi. Przepis krok po kroku pomoże kucharzom łatwo przygotować apetyczne danie, bez konieczności używania pewnych umiejętności. Zapiekanka z rybą i ryżem okazuje się pachnąca, satysfakcjonująca i doskonale zaspokajająca głód. Najlepsza opcja na obiad lub kolację.

Składniki:

  • filet rybny - pół kilo;
  • ryż - 0,3 kg;
  • ser - 150 g;
  • cytryna - pół owocu;
  • śmietana - szklanka.

Metoda gotowania:

  1. Ryż umyć, gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego, ostudzić.
  2. Ser drobno natrzyj, wymieszaj jedną trzecią masy z ryżem.
  3. Filet rybny pokroić na kawałki, wycisnąć na niego sok z cytryny, posypać solą i pieprzem.
  4. Połowę masy serowo-ryżowej wyłożyć na dno naczynia do pieczenia, wszystkie ryby przykryć pierwszą mieszanką. Skrop śmietaną, posyp resztą chipsów serowych.
  5. Pieczemy 40 minut w 180°C.
  6. Udekoruj posiekaną zieleniną, pokrój na porcje, podawaj z pikantnym nadzieniem.

Z warzywami

  • Czas gotowania: 1,5 godziny.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 159 kcal.
  • Cel: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekanka rybna z warzywami w piekarniku ma przyjemny lekki smak, atrakcyjny zapach. Do jego produkcji lepiej wziąć filet z mintaja lub sandacza, będzie to bardziej apetyczne. Jako dodatki stosuje się ziemniaki i marchew, w razie potrzeby można dodać cebulę, czerwoną papryka lub brukselki. Nadzienie jajkiem sprawia, że ​​danie jest wyjątkowo jasne i satysfakcjonujące.

Składniki:

  • filet rybny - 0,6 kg;
  • marchewki - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • jajka - 1 szt .;
  • mleko - 50 ml;
  • chleb - 4 sztuki.

Metoda gotowania:

  1. Warzywa opłukać, zagotować w skórkach, ostudzić, obrać, zetrzeć na grubo.
  2. Kruszonkę chlebową, napełnić mlekiem, wycisnąć.
  3. Rybę opłukać, osuszyć, posiekać blenderem, dodać chleb.
  4. Cebulę posiekać, podsmażyć do przeźroczystości, wymieszać z marchewką, podzielić na pół.
  5. Złożyć do formy połowę warzyw, mieloną rybę, drugą połowę masy cebulowo-marchewkowej z ziemniakami.
  6. Wierzch zapiekanki posmaruj roztrzepanym jajkiem, piecz 40 minut w 180°C.
  7. Istnieje możliwość zastosowania folii, posypania gotowe jedzenie tarty ser. Podawać ze świeżymi pomidorami, ogórkami.

Z fileta rybnego

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 2 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 145 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekankę z fileta z mintaja można nazwać jedną z najbardziej przystępnych cenowo dla wszystkich gospodyń domowych, ponieważ ta ryba jest niedroga, ale smak w niczym nie ustępuje drogim gatunkom. Jak ugotować pyszne danie, powie Ci poniższy przepis ze zdjęciem. Wynik jest chudy delikatny przysmak, doskonale współgrające z dodatkami ziemniaczanymi i nadzieniem na bazie śmietanowo-jajecznej.

Składniki:

  • filet z mintaja - 250 g;
  • ziemniaki - 3 szt .;
  • pietruszka - pęczek;
  • śmietana - 50 ml;
  • jajka - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • olej roślinny - 15 ml.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki pokroić w plasterki, gotować 7 minut w osolonej wodzie, ostudzić.
  2. Cebulę grubo posiekać, podsmażyć, aż będzie przezroczysta, wymieszać z posiekaną natką pietruszki.
  3. Marchewki zetrzyj na grubo, w razie potrzeby usmaż.
  4. Pokrój mintaja w paski, sól.
  5. Jajka ubić widelcem ze śmietaną i przyprawami.
  6. Do formy wkładamy część ziemniaków, marchewki, ryby, smażoną cebulę z ziołami, zalewamy masą jajeczną.
  7. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach. Podawać z marynowanymi grzybami, piklami.

Z konserwami rybnymi

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 4 osoby.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 168 kcal.
  • Cel: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekanka rybna w puszkach będzie szybkim i łatwym obiadem dla wielu członków rodziny. Do gotowania można użyć dowolnego rodzaju: makreli, tuńczyka lub sardynki, najważniejsze jest to, że podstawą jest olej, a nie sos pomidorowy. Zapiekanka okaże się smaczna i bogata, o przyjemnym, rozpoznawalnym aromacie. Opcjonalnie jest uzupełniony smażoną cebulą, gotowanymi jajkami, świeżymi ziołami z grzybami.

Składniki:

  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • ryba w puszce- słoik;
  • jajka - 2 szt .;
  • ser - 0,15 kg;
  • mleko - 50 ml.

Metoda gotowania:

  1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, natrzeć serem, ugotować jajko z ziemniakami.
  2. Podsmaż cebulę na oleju, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając.
  3. Odsączyć olej z konserw, zawartość zmiękczyć widelcem, wymieszać ze smażoną cebulą, grubo startym jajkiem.
  4. Ugotowane ziemniaki zmiękczyć zmiażdżyć, zalać ciepłym mlekiem, mieszać do uzyskania puree, ubić surowe jajko.
  5. Spód formy posmarować olejem, przełożyć połowę tłuczonych ziemniaków, całą rybę, przykryć drugą częścią masy ziemniaczanej. Posyp tartym serem.
  6. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach.

z kapustą

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Porcje: 5 osób.
  • Zawartość kalorii w potrawie: 154 kcal.
  • Przeznaczenie: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekankę rybną z kalafiorem najlepiej otrzymać, gdy bierze się do niej białe mięso - tilapię, morszczuka lub dorsza. Tak więc delikatność wyróżni się przyjemnym połączeniem kolorów fileta rybnego i zielonej kapusty. Niezwykłe nuty smakowe i zapachowe nadają potrawie oryginalne nadzienie z masłem, musztardą Dijon i startym serem ze śmietaną. Ugotuj szybko, a wynik zadowoli całą rodzinę bez wyjątku.

Składniki:

  • kalafior - 0,75 kg;
  • filet rybny - 750 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 50 g;
  • śmietana - 40 ml;
  • ser - 75 g;
  • bułka tarta - 50 g;
  • olej słonecznikowy - 45 ml;
  • Musztarda Dijon - 35 ml.

Metoda gotowania:

  1. Kalafior umyć, podzielić na kwiatostany, zalać osoloną wrzącą wodą, gotować 15 minut. Zmiksuj blenderem, smaż przez cztery minuty.
  2. Dodaj trochę masła, śmietany, musztardy, soli.
  3. Kawałki filetu rybnego podsmażyć osobno, po dwóch minutach dodać posiekaną cebulę, smażyć cztery minuty. Rybę rozgnieść widelcem, posolić, doprawić musztardą, podgrzać.
  4. Włóż rybę do naoliwionego naczynia do pieczenia, puree z kapusty, posyp bułką tartą, startym serem. Skrop olejem, piecz 20 minut w 180 stopniach. Podawać z pietruszką lub bazylią.

Z puree

  • Czas gotowania: 1 godzina.
  • Ilość porcji: 6 osób.
  • Zawartość kalorii w naczyniu: 184 kcal.
  • Cel: na obiad.
  • Kuchnia: autorska.
  • Trudność przygotowania: średnia.

Zapiekanka rybna z tłuczonymi ziemniakami pomoże gospodyni, jeśli pozostało mało czasu na gotowanie, a chcesz zaskoczyć rodzinę pysznym, obfitym daniem. Do jego produkcji najłatwiej jest użyć mielonej ryby, która doskonale współgra z pieczoną marchewką i pikantno-ostrą cebulą, nadziewaną kwaśną śmietaną i sosem mącznym z ziołami. Tarty ser nadaje smak i aromat delikatności.

Składniki:

  • marchewki - 1 szt .;
  • ryba mielona - 450 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana - 40 ml;
  • mąka - 20 g;
  • pietruszka - 35 g;
  • koperek - 30 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • mleko - 50 ml;
  • bułka tarta - 60 g;
  • ser - 55 g.

Metoda gotowania:

  1. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, zalać mlekiem, puree.
  2. Cebulę posiekać, marchewki zetrzeć na tarce, podsmażyć na złoty kolor, dodać mięso mielone, gotować 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Dopraw posiekanymi ziołami, mąką, śmietaną.
  4. W naoliwionym naczyniu do pieczenia włożyć rybę, puree ziemniaczane, posypać bułką tartą, starty ser na drobnej tarce. Jeśli chcesz, możesz ubić jajko na wierzchu.
  5. Piecz przez 30 minut w 180 stopniach. Podawać z posiekanym koperkiem.

Jak zrobić zapiekankę rybną - tajemnice kulinarne

Zapiekanka rybna okaże się smaczna i zdrowa, jeśli będziesz przestrzegać zasad i tajemnic, które doświadczeni szefowie kuchni zdradzają początkującym w świecie gotowania:

  • zapiekanka będzie smakować lepiej, jeśli włożysz ją do nagrzanego piekarnika, a nie zimnego;
  • zapiekankę dobrze doprawić rozmarynem, gałką muszkatołową, mieszanką papryki lub tymianku i polać dla miękkości - śmietaną lub ubitą mieszanką mleka i jajek;
  • warzywa i zboża muszą być dobrze ugotowane lub usmażone do połowy ugotowane przed wysłaniem do formy;
  • główne składniki dania doskonale łączą się z cukinią, szparagami, czosnkiem, pomidorami;
  • ozdobą są makarony, płatki zbożowe, płatki zbożowe;
  • idealnym naczyniem do gotowania jest żeliwna patelnia z dużymi bokami, która pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło i zapobiega wydostawaniu się sosu;
  • jajka należy dobrze ubić przed nalaniem, aby nie zamieniły się w jajecznicę lub jajecznicę;
  • zapiekanka dietetyczna okazuje się, że bierzesz chude suche mięso białych gatunków i staje się bardziej kaloryczne, gdy używa się czerwonej ryby;
  • lepiej pokroić rybę na średnie kawałki, aby podczas pieczenia nie zamieniała się w owsiankę, ale piecze się równomiernie;
  • musztarda lub sok z cytryny pomogą ukryć specyficzny rybi aromat;
  • Rozłóż zapiekankę warstwami, aby uzyskać piękne danie.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Zapiekanka rybna: przepisy kulinarne

1. Filet z ryby rozmrozić, opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na małe kawałki.

Porady kulinarne

To jest ważne! Kupując świeżo mrożony filet, zwróć uwagę na jego wygląd. Powierzchnia musi być gładka, bez pęknięć, plam i uszkodzeń. Wskazuje to, że ryba nie była kilkakrotnie mrożona i jest wysokiej jakości.

2. Cebulę obrać, opłukać, pokroić na półpierścienie i włożyć do miski.


3. Na wierzch należy ułożyć obrane, umyte i pokrojone w cienkie plasterki ziemniaków. Dodaj olej i przyprawy, wymieszaj.


4. Włóż warzywa do naczynia do pieczenia, gładkie.


5. Rozłóż rybę równomiernie na wierzchu, posol i dodaj trochę pieprzu.


6. Wymieszaj majonez z jajkami i dobrze wymieszaj.


7. Wlej mieszankę ryb z warzywami.


8. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około godziny.


9. Gdy zapiekanka z rybą i ziemniakami będzie gotowa, można ją odstawić w piekarniku na kolejne 5-7 minut, a przy podawaniu posypać ziołami.


Pyszne i pachnące danie gotowe. Nawiasem mówiąc, jeśli zastąpisz majonez naturalnym jogurtem lub kwaśną śmietaną, jest to całkiem odpowiednie dla menu dietetycznego.
Smacznego!

Nie trzeba długo mówić o zaletach owoców morza. Są bogate w witaminy i minerały. Istnieje wiele opcji gotowania: ryby są smażone, duszone, gotowane na parze, grillowane itp. A zapiekanka rybna z ziemniakami może zająć należne jej miejsce na stole i stać się ulubionym daniem nawet dla dzieci. Z prostych i niedrogich produktów z łatwością przygotujesz obfity obiad.

Najpewniejszą opcją zakupu świeżej ryby jest kupowanie jej na żywo, jeśli nie jest to możliwe, to przyglądamy się jej uważnie i oceniamy według parametrów podanych poniżej.

  • Tułów. Naciśnij palcem w bok, jeśli otwór szybko znika po naciśnięciu, produkt jest świeży.
  • Mięso. Należy pamiętać, że nie jest łuszcząca się.
  • Skrzela. Wybierz czerwone i czyste. Nie bierz, jeśli widzisz na nich białą lub szarą powłokę.
  • Lód. Kupując mrożoną rybę uważnie przyjrzyj się lódowi, powinien być przezroczysty lub lekko biały.

Gotowanie w piekarniku

Zapiekanka z rybą i ziemniakami w piekarniku jest bardzo łatwa w przygotowaniu. Możesz wziąć każdą rybę, ale bardziej odpowiednie są tłuste.

Klasyczny przepis

Będziesz potrzebować:

  • filet rybny - 600 g;
  • ziemniaki - 500 g;
  • ser twardy - 100 g;
  • majonez - 100 ml;
  • śmietana - 150 ml;
  • cebula - 2 sztuki;
  • olej roślinny - do smarowania;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Pokrój ziemniaki, cebulę, filety rybne, posiekaj ser.
  2. Ziemniaki, filet i cebulę układamy warstwami w formie. Sól, przykryj ziemniakami.
  3. Wymieszaj majonez i śmietanę, zalej składniki.
  4. Piecz przez 30 minut w 180°C.
  5. Posyp naczynie serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.

Zapiekanka z ryb i ziemniaków w piekarniku jest gotowa. Można udekorować ziołami i podawać z warzywami lub surówką ze świeżej kapusty.

Do menu dla dzieci

Ryby muszą być obecne w diecie dziecka. Wzbogaci organizm w witaminy A i D, kwasy omega-3 i omega-6. Zapiekanka rybno-ziemniaczana dla dzieci wykonana jest z niskotłuszczowego fileta rybnego jak na zdjęciu. Możesz zrobić zapiekankę z dorszem w puszkach.

Będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 500 g;
  • ryba - 300 g;
  • masło - 3 łyżki;
  • marchewki - 1 sztuka;
  • jajko - 2 sztuki;
  • śmietana 15% - 150 ml;
  • sól - szczypta.

Gotowanie

  1. Ziemniaki ugotować i rozgnieść na puree.
  2. Filety pokroić na małe kawałki.
  3. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce.
  4. Ubij jajka i śmietanę.
  5. Rozłóż warstwami puree, filetem i marchewką.
  6. Wlej sos jajeczny ze śmietaną.
  7. Wysłać do pieczenia w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180°C.

W razie potrzeby można posypać łagodnym serem lub ziołami. Podawaj dziecku ogórek, pomidor lub jego ulubione warzywa.

Z grzybami

Będziesz potrzebować:

  • filet - 600 g;
  • grzyby - 300 g;
  • ser twardy - 50 g;
  • śmietana - 150 ml;
  • krakersy mielone - 20 g;
  • mąka - 20 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Pokrój rybę na małe kawałki.
  2. Pieczarki podsmażyć na oleju, na koniec dodać mąkę.
  3. Ser zmiel na grubej tarce.
  4. Blachę do pieczenia posmarować olejem, włożyć rybę, następnie pieczarki. Wlej śmietanę. Posyp bułką tartą i serem.
  5. Pieczemy w 180°C przez 30 minut.

Danie według tego przepisu uzyskuje się z apetyczną skórką, a grzyby urozmaicają znany już smak.

Z pomidorami i ziołami

Nauczyłeś się już gotować zapiekankę rybną w puszkach, tym razem spróbuj dodać do niej pomidory.

Będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 800 g;
  • ryba - 500 g;
  • pomidory - 3 sztuki;
  • cebula - 2 sztuki;
  • ser twardy - 50 g;
  • krem - 100 ml;
  • zielenie - 50 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Pokrój ryby i ziemniaki.
  2. Cebulę pokroić w półpierścienie, pomidory w plastry, ser w cienkie plastry. Posiekaj warzywa.
  3. Rozłóż ziemniaki w formie, sól. Góra - cebula, ryba, sól i zalewamy śmietaną, posypujemy ziołami. Góra - pomidory. Wyłożyć serami i polać resztą śmietany.
  4. Pieczemy w 200°C przez 30 minut.

Przyprawy pomogą urozmaicić danie. Bazylia, koper włoski, kardamon, kminek, szafran, kurkuma, melisa dobrze komponują się z rybą. Eksperymentuj ze smakami, a zdobędziesz własne arcydzieło.

Z mieloną rybą

Przepis na zapiekankę rybną różni się tym, że składa się z mielone ryby i gotowy tłuczone ziemniaki. Możesz sam ugotować mięso mielone lub kupić gotowe. Odpowiedni łosoś mielony, morszczuk, mintaj.

Będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 4 sztuki;
  • mięso mielone - 350 g;
  • jajka - 2 sztuki;
  • cebula - 2 sztuki
  • ser twardy - 100 g;
  • mleko - 2 łyżki stołowe;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Przygotuj tłuczone ziemniaki.
  2. Drobno posiekaj cebulę.
  3. Połącz jajka, mleko, sól i pieprz.
  4. Ser zetrzyj na grubo.
  5. Ułóż tłuczone ziemniaki i cebulę na posmarowanej olejem formie. Następnie mięso mielone doprawione solą i pieprzem, znowu cebula. Kolejna warstwa puree i top z ubitym jajkiem.
  6. Gotuj w 180°C przez 30 minut.
  7. Po pół godzinie posyp serem i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut.

Zapiekanka ziemniaczana z rybą w piekarniku jest gotowa. Przygotuj do tego sos. mieszać koncentrat pomidorowy, śmietana, przyprawy i zioła.

Zapiekanka rybna z ziemniakami w wolnym naczyniu

Jeśli potrzebujesz szybko ugotować obiad i zrobić minimum wysiłku, pomoże powolna kuchenka. Próbować łatwy przepis zapiekanka rybna z ziemniakami, którą pokochają wszyscy członkowie rodziny.

Będziesz potrzebować:

  • ziemniaki - 6 sztuk;
  • filet - 600 g;
  • cebula - 1 sztuka;
  • majonez - 100 ml;
  • ser twardy - 100 g;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie

  1. Ziemniaki pokroić w plasterki, wymieszać z majonezem.
  2. Filety pokroić na małe kawałki. Dodaj pieprz, sól.
  3. Cebulę pokroić w półpierścienie.
  4. Ruszt twardy ser na dużej tarce.
  5. Nasmaruj multicooker olejem roślinnym.
  6. Ułożyć warstwę ziemniaków, następnie filety i cebulę. Posyp serem.
  7. Wybierz tryb „Pieczenie”, ustaw minutnik na 50 minut i piecz.

Po sygnale zapiekanka ziemniaczana z rybą będzie gotowa. Nie spiesz się po to od razu, pozwól mu trochę ostygnąć, aby ser zamarzł, a masa spadła za ścianki miski.

Krok 1: przygotuj ziemniaki.

Ziemniaki umyć szczotką pod bieżącą wodą. Wkładamy do rondla, napełniamy wodą i gotujemy do miękkości przez 30-40 minut. Gdy ziemniaki w mundurkach będą gotowe, spuść wodę i pozwól jej ostygnąć. Schłodzone ziemniaki obrać i pokroić w 0,5 centymetrowe koła. Nasmaruj naczynie do pieczenia tłuszczem i ułóż pokrojone ziemniaki. Posyp solą, pieprzem i posiekaną szałwią.

Krok 2: Przygotuj warzywa.


Wlej trochę wody do rondla i zagotuj. Gdy woda się zagotuje, posolić i zanurzyć w wodzie pokrojone wcześniej w krążki pory. Cebulę zblanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty i przełożyć na sito, aby spuścić wodę. Ułóż krążki pora w warstwie na wierzchu ziemniaków. Sól, pieprz i posyp szałwią. Pomidory kroimy w cienkie krążki około 0,5 centymetra, główkę kopru również kroimy w kostkę 0,5x0,5 centymetra. Pomidory i koper rozkładamy warstwami, nie zapominając o soli i pieprzu.

Krok 3: pokrój rybę.


Filet z ryby opłukać zimną wodą i rozłożyć na ręczniku papierowym do wyschnięcia. Pokrój rybę na 2-3 centymetrowe kawałki i rozłóż na warzywach w gęstych rzędach.

Krok 4: Napełnij zapiekankę.


Czyścimy czosnek i przeciskamy przez czosnek, mieszamy ze śmietaną i śmietaną, dodajemy sól i pieprz do smaku, mieszamy. Z powstałą mieszanką wlej naszą zapiekankę na warstwę ryby.

Krok 5: upiecz w piekarniku.


Włącz piekarnik i rozgrzej go do 180 stopni. Formę z zapiekanką wkładamy do piekarnika na 15 minut. W międzyczasie weź drobną tarkę i zetrzyj parmezan. Drobno posiekaj warzywa, możesz wziąć pietruszkę, bazylię i koperek. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmujemy formę z piekarnika i posypujemy zapiekankę tartym serem i ziołami. Wysyłamy do pieczenia przez kolejne 15 minut.

Krok 6: podawaj do stołu.


Gotową zapiekankę kroimy bezpośrednio w formie na porcje. Ostrożnie przenieś łopatką na talerze i podawaj do wystygnięcia. Smacznego!

W przypadku zapiekanek z rybą i ziemniakami dobrze nadają się ryby morskie. Idealną opcją jest zabranie filetów z soli lub dorsza.

Możesz eksperymentować z przyprawami według własnego gustu, rozmarynem, mieloną gałką muszkatołową, czarnym pieprzem, tymiankiem dobrze komponują się z rybą.

Zapiekanki z ziemniakami są dość wysokokaloryczne, w 100 gramach dania jest 180-300 kalorii, w zależności od pozostałych składników, więc na jedną przeciętną porcję potrzeba 200-300 gramów zapiekanki.