Biszkopty

Przepis na skrzydełka bawole w piekarniku. Skrzydełka z kurczaka „Buffalo”: najprostszy przepis na pyszne danie. Danie uzupełniamy sosem Blue Cheese

Smakoszom i miłośnikom urządzania „wakacji dla żołądka” z pewnością nie zaszkodzi skosztowanie skrzydełek z kurczaka „bawole” (lub „bawole”), kuszące apetycznym aromatem, chrupiącą skórką, soczyste mięso i płonący o ognistym słodko-pikantnym smaku. To ulubione danie Amerykanów jest najczęściej smażone w głębokim tłuszczu i podawane w wielu barach, pubach i restauracjach. fast food USA.

Faktycznie, danie reprezentuje klasyczny fast food. Skrzydełka smażone są na rozgrzanym oleju z dodatkiem przypraw, a następnie doprawiane ostry sos Buffalo, który przygotowywany jest na bazie pomidorów (pasta pomidorowa), ostrej czerwonej papryki, oleju i czosnku. Do sosu pomidorowego wlewa się jednocześnie kilka smaków - słodki, kwaśny, słony i pikantny.

Znane są też inne opcje serwowania skrzydełek, np. z sosem z sera pleśniowego (na bazie sera pleśniowego z serem pleśniowym) lub z sosem czosnkowym. W jadłodajniach te smażone skrzydełka zwykle zamawia się z piwem. W ich towarzystwie na talerzu zwykle pyszni się kawałek warzyw, składający się z selera i marchewki, pokrojonych w paski.

Oryginalny przepis zakłada smażenie skrzydełek na jeden z dwóch sposobów – panierowany i niepowlekany. Można je od razu ugotować lub wstępnie doprawić przyprawami i marynować przez pół godziny. Skoncentruj się na swoim guście.

Nie wiadomo, kto dokładnie wymyślił przepis na wspaniałą przekąskę, ale rdzenni Amerykanie twierdzą, że pierwsze skrzydełka frytek z pikantnym sosem pomidorowym zaserwowano na początku lat 60. XX wieku w barze Anchor znajdującym się w Buffalo ( Północno-Zachodni Nowy Jork).

Według jednej wersji gospodyni lokalu czekała na wizytę syna i jego przyjaciół i postanowiła gotować pyszny obiad ze składników, które były pod ręką.

Według innej wersji właściciele knajpy próbowali skorygować niedopatrzenie dostawców, którzy kupili za dużo skrzydełek z kurczaka. Trzeba było pilnie wymyślić, jak wykorzystać surowce i nie ponosić strat.

Cokolwiek to było, danie od pierwszych dni stało się sukcesem, a jego receptura szybko rozeszła się po całym świecie. Na cześć popularnego przysmaku Amerykanie wymyślili nawet święto „Dzień skrzydeł kurczaka”, obchodzone 29 lipca.

Klasyczny przepis na smażony w głębokim tłuszczu

Proponuję smażyć skrzydełka w panierce z mąki, dzięki czemu na powierzchni skórki pojawi się chrupiąca złocista skórka, a mięso w środku pozostanie miękkie i soczyste. Wystarczą zarówno mąka pszenna, jak i kukurydziana. Panierkę można również zrobić z pokruszonych krakersów o bardzo drobnym zmieleniu. Gruba panierka nie zadziała, ponieważ kruszy się z gładkiej powierzchni skóry i spala w oleju. Aby skórka była bardziej chrupiąca i przewiewna, zalecamy zastąpienie części panierowanej mąki mąką ziemniaczaną lub kukurydzianą.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka - 1 kg
mąka - 6 łyżek. l.
suszona papryka, sproszkowana - 1 łyżeczka. (bez suwaka)
drobno zmielona sól - ½ łyżeczki.
mielony czarny pieprz - ½ łyżeczki.
mielona czerwona ostra papryka - ¼ łyżeczki.
rafinowany olej słonecznikowy, bezwonny - 2 łyżki. (dla głębokiego tłuszczu)

do sosu pomidorowego Buffalo:

masło - 50 g
cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej. l.
pasta pomidorowa (można zastąpić ketchupem, sosem pomidorowym) -3 łyżki. l.
czosnek - 1 ząbek
sól - ¼ łyżeczki
czerwony pikantny pieprz(sucha ziemia) - ¼ łyżeczki. lub do smaku (można zastąpić 1 łyżeczką sosu chili lub tabasco).

Jak gotować

Świeże skrzydełka należy umyć i pokroić na trzy części w stawach. Do dania wykorzystamy tylko masywną górną i środkową część skrzydełka, natomiast dolną pozostawimy do gotowania bulionu. Mięsa w nim jest bardzo mało, prawie tylko skóra i kości.

Osusz paliczki skrzydeł papierowymi ręcznikami. Natrzyj je solą i czarnym pieprzem. Pozostaw do namoczenia na 20 minut. Jeśli czas jest ograniczony, od razu zacznij panierować i smażyć.

Do przygotowania panierki mieszamy mąkę, ostrą paprykę i suszoną mieloną paprykę. Dodaj szczyptę soli, wszystko wymieszaj.

Skrzydełka powinny być panierowane ze wszystkich stron. Bardzo wygodnie jest to zrobić w plastikowej torbie. Włóż kawałki kurczaka, panierkę, zwiąż i dokładnie potrząśnij w różnych kierunkach. Jednocześnie kuchnia pozostanie czysta, a panierka dobrze „położy się” na powierzchni skóry.

Wlać olej roślinny w rondlu z grubym dnem (frytownica, rondel, kociołek). Włącz ogień i dobrze rozgrzej olej. Sprawdź jego temperaturę wrzucając do niego kawałek chleba - gorący olej powinien zacząć skwierczeć, a miękisz powinien zacząć się smażyć.

W rozgrzanym oleju zacznij kolejno rozkładać skrzydełka. Ogień - średni lub nieco mniejszy. W zależności od szerokości dna patelni możesz jednocześnie smażyć 5-8 sztuk lub więcej. Oleju powinno być tyle, aby kawałki skrzydeł zanurzyły się w nim przynajmniej w 2/3. Średni czas smażenia to 10-12 minut.

Gotowe skrzydełka powinny nabrać z obu stron pięknej złotej skórki. Wygodne jest wyjmowanie rumianych kawałków łyżką cedzakową, aby tłuszcz spłynął. Połóż skrzydełka na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju.

Gdy skrzydełka stygną, przygotuj sos bawoli. Masło włożyć do żelaznej miski (mały rondelek) pokroić w kostkę. Dodać cukier, roztopić z masłem nad ogniem, aż kryształki znikną. Dodaj pomidora, gdy roztwór zacznie się gotować. Mieszając doprowadzić wszystko do wrzenia, ale nie gotować, aby sos nie nawarstwiał się. Wyłącz ogień.

Czosnek zetrzeć lub zmiażdżyć prasą, dodać do sosu. Dodaj szczyptę ostrej papryki. Wszystko wymieszaj i ponownie zagotuj i natychmiast wyłącz ogień.

Połóż gotowe skrzydełka na naczyniu, polej sosem. Możesz również podawać sos osobno w sosie, aby zanurzyć w nim rumiane kawałki skrzydeł.

Podczas serwowania skrzydełek na stole nie stawia się sztućców. Spożywa się je wyłącznie rękoma, maczane w ulubionym sosie. Miłego cieszenia się smakołykiem!

Sposób gotowania na patelni

Pyszne smażone skrzydełka z kurczaka można również ugotować na patelni - skórka okaże się nie mniej apetyczna, a samo danie będzie znacznie zdrowsze niż smażone w głębokim tłuszczu. A główny składnik jest pikantny sos pomidorowy, z pewnością wykonamy według oryginalnej receptury.

Skrzydełka kurczaka przygotowane według tego przepisu są smaczne, soczyste i bardzo pachnące. Ich gotowanie jest dość proste, a nawet łatwe. Skrzydełka kurczaka Prawie wszyscy kochają, więc ten przepis można bezpiecznie przygotować dla rodziny, zarówno na obiad, jak i na kolację. Jako dodatek oczywiście gotowany, smażone ziemniaki lub puree ziemniaczanym, ale z gotowanym ryżem lub makaronem też będzie bardzo smaczny. Również skrzydełka według tego przepisu są idealną przekąską do piwa dla naszych Panów, zwłaszcza podczas różnych programów sportowych, kiedy nie da się ich odciągnąć od telewizora i zawieźć do kuchni na obiad.

Informacje o przepisie

Kuchnia:amerykańska
Rodzaj dania: drugie danie
Metoda gotowania: smażenie
Porcje: 2
40 minut

Składniki:

Gotowanie

Dokładnie opłucz skrzydełka kurczaka pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój każde skrzydło na trzy kawałki w stawach.

Podgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny, usmaż skrzydełka z kurczaka z obu stron na złoty kolor.

Przełóż usmażone skrzydełka na talerz. Cebulę i czosnek posiekać, podsmażyć na oleju, na którym usmażyły się skrzydełka.

Wymieszaj sos pomidorowy (dowolny, twój ulubiony) ze szklanką wody, wlej na patelnię z cebulą i czosnkiem.

Dodaj ocet (najlepiej ocet jabłkowy), sos sojowy Sos Worcestershire, sól i pieprz do smaku.

Gotuj sos pomidorowy przez 5-7 minut na małym ogniu, w przeciwnym razie może się przypalić. Z biegiem czasu sos nieco zgęstnieje. Spróbuj, jeśli jest kwaśny, możesz dodać sporo cukru. Delikatnie wrzuć skrzydełka do sosu, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

Gotowe skrzydła koncentrat pomidorowy podawać na gorąco tłuczone ziemniaki lub jakikolwiek inny ulubiony dodatek.

Przepis na skrzydełka bawole w piekarniku

Specjalnie dla kibiców zdrowe odżywianie a przeciwnikom smażenia w głębokim tłuszczu proponujemy zwrócić uwagę na alternatywny sposób przyrządzania słynnych skrzydełek. Chodzi o pieczenie w piekarniku.

Włącz piekarnik i gdy się nagrzewa, przygotuj mięso.

Pieprz, sól i posmaruj skrzydełka kurczaka w taki sam sposób, jak opisano w przepisie Smażenie w głębokim tłuszczu. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej skrzydełka. Od góry lekko posmaruj każdy kawałek falangi masłem roślinnym lub roztopionym za pomocą silikonowej szczoteczki.

Blachę wkładamy do piekarnika i pieczemy przysmak w temperaturze 180-200 stopni przez 30-40 minut. Gotowe skrzydełka nabiorą złotego koloru, a po przekłuciu widelcem lub wykałaczką nie wypłynie z nich różowy sok.

Skrzydełka przełożyć do naczynia, polać sosem.

Mięso będzie smaczniejsze, jeśli przed gotowaniem marynujesz je przez godzinę w kefirze z przyprawami.

Nawiasem mówiąc, na danie możesz ugotować nie tylko pikantny sos pomidorowy Buffalo. Pieczone lub smażone pikantne skrzydełka bardzo dobrze komponują się z sosem czosnkowym lub serem pleśniowym.

Przepis na sos z sera pleśniowego

Głównym składnikiem sosu jest ser pleśniowy, dzięki któremu potrawy nabierają niepowtarzalnego smaku. pikantny smak i aromat. Sos ten podawany jest do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Sos przygotowuje się bardzo szybko, dosłownie w biegu i nie wymaga obróbki cieplnej. Sos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 2 dni.

Składniki:

ser pleśniowy - 120 g
śmietana 20% tłuszczu - 120 ml
mielona gałka muszkatołowa - szczypta
sok z cytryny - 1 ½ łyżki. l.
pieprz czarny mielony - szczypta
sól - szczypta.

Gotowanie

Ser powinien być starty na drobnej tarce i skropiony sokiem z cytryny.

Dodaj do sera sok cytrynowy kwaśna śmietana, przyprawy i sól. Ubij masę widelcem lub trzepaczką.

Śmietanę w przepisie można zastąpić klasycznym niesłodzonym jogurtem, majonezem.

Po dokładnym wymieszaniu wszystkich składników sosu sos można uznać za gotowy. Pozostaje tylko ostygnąć przez 30 minut i można go podawać.

Smaczną firmą dla tego dania są z reguły łodygi selera ogonkowego, pokrojone na kawałki, a także marchewki pokrojone w kostkę. Świetną alternatywą może być sałatka z tartego selera, koreańska sałatka z marchwi.

Przydatne wideo

To przepis amerykańskiego szefa kuchni. Gotuje naczynie w piekarniku. I podczas gdy skrzydełka się gotują, udaje mu się ugotować 2 sosy. Tomato Buffalo, który wypełnia skrzydła. I ser - do maczania w nim przekąsek.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Skrzydełka z kurczaka Buffalo - klasyczny fast food. Gorące, soczyste, słodko-pikantne skrzydełka, smażone w głębokim tłuszczu i nasączone pachnącymi kremowy sos z czerwoną papryką, tradycyjnie podawana z paluszkami selera i dipami lub.

Buffalo wings to demokratyczne danie pod każdym względem: apetyczne i pikantne mięso je się wyłącznie rękoma, paląc albo od pikantności, albo od smażenia na gorąco, albo z niecierpliwości i przyjemności. Danie przygotowuje się dość szybko - trochę ponad pół godziny i gorąca przekąska do piwa na stole!

Całkowity czas: 40 minut
Czas aktywności: 15 minut
Wydajność: 4 porcje
Kalorie: 194,67

Składniki

skrzydełka z kurczaka 500 g
mąka pszenna 0,5 szklanki
sól 3 szczypty
mielona czerwona papryka 0,5 łyżeczki.
mielona papryka 0,5 łyżeczki
pikantny sos 3 łyżki. l.
masło 50 g
czosnek granulowany 0,5 łyżeczki
przyprawa do kurczaka 0,5 łyżeczki
olej roślinny 1 łyżka.

Gotowanie

Duże zdjęcia Małe zdjęcia

Skrzydełka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na falangi w stawach - do tego przepisu najmniejsza, najmniejsza falanga nie jest potrzebna, ponieważ praktycznie nie ma w niej mięsa.

W głębokiej misce wymieszać mąkę z solą, mieloną papryką, papryką i przyprawą do kurczaka.

W mące posmaruj posiekane skrzydełka i odstaw na 20-30 minut do zamarynowania.

Marynowane skrzydełka smażymy w głębokim tłuszczu do miękkości. Jeśli nie ma frytownicy, po prostu smaż ptaka na głębokiej patelni z wrzącym olejem w małych porcjach przez 10-15 minut.

Wszystko łączymy w osobnym pojemniku niezbędne składniki do sosu bawolego: zmiękczany w temperaturze pokojowej masło, ostry sos (można dodać kilka kropel Tabasco), granulowany czosnek, odrobina przyprawy do kurczaka i mielona ostra papryka.

Wszystkie składniki na sos mieszamy, stawiamy patelnię lub rondelek na ogniu i doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotujemy, żeby sos się nie złuszczał! Smażone skrzydełka polać przygotowanym ostrym sosem.

Miskę przykrywamy dużą pokrywką lub płaskim talerzem i kilkakrotnie potrząsamy, aby sos równomiernie rozłożył się na skrzydełkach.

Odkładamy na bok gotowe jedzenie odstawić na 5 minut, aby skrzydełka zdążyły całkowicie zanurzyć się w nadzieniu.

W międzyczasie przygotuj szybki sos na skrzydełka z kurczaka, łącząc śmietanę z drobno posiekanym koperkiem, solą i kilkoma ząbkami czosnku, przepuszczonymi przez prasę. Możesz również podać tradycyjny dip Blue Cheese, łącząc równe ilości sera pleśniowego z niesłodzonym jogurtem i kwaśną śmietaną, szczyptą soli i ząbkiem mielonego czosnku.

Podawaj Buffalo Chicken Wings na gorąco.

sprawdzenie. Pikantne skrzydełka z kurczaka „Buffalo” (lub „Buffalo”, oba słowa są poprawne) to kultowe amerykańskie danie, które jest bardzo popularne w lokalnych kawiarniach i pubach. Na skrzydła wymyślili nawet święto - Chicken Wing Day lub Chicken Wing Day (obchodzony 29 lipca).

Instrukcje gotowania

30 minut wydruku

1. Pokrój skrzydełka z kurczaka na osobne falangi. Nóż szefa kuchni Nóż szefa kuchni to wszechstronne i generalnie niezastąpione narzędzie, które poradzi sobie z każdą pracą krojenia - od krojenia dużego kawałka mięsa po znacznie drobniejsze siekanie pietruszki. Ulubieniec wielu profesjonalnych kucharzy, japoński Global nie jest podatny na rdzę ani plamy, ma bardzo ostre ostrze i jedyne, czego się boi, to niewłaściwe ostrzenie, które najlepiej pozostawić profesjonalistom.

2. Sól i smaż we wrzącym oleju roślinnym, aż na zewnątrz nabiorą przyjemnego brązowego koloru, a wewnątrz nie będą smażone do miękkości. Narzędzie Miedziana patelnia Naczynia miedziane - jak żywe. Te patelnie, garnki i ornaty pochodzą od zasłużonych rodzin, takich jak starzy mieszkańcy piemonckiego jeziora Orta Ruffoni (Ruffoni). Trzeba się z nimi obchodzić ostrożnie: myć ręcznie i polerować jak Kopciuszek. W odpowiedzi miedź zamienia nawet zwykłą jajecznicę w coś niezwykle delikatnego: przewodność cieplna jest znakomita i nic nie przykleja się do powierzchni.
3. Rozpuść margarynę na patelni, dodaj ostry sos, np. Tabasco. Belgowie z Green Pan zbuntowali się przeciwko Teflonowi. Z pasją kaznodziei mówią, że podgrzany do temperatury ponad 260 stopni politetrafluoroetylen jest toksyczny i na miejscu zabija nawet niektóre ptaki. Zamiast tego oferowana jest nowa nieprzywierająca powłoka termolonowa, która nie zawiera szkodliwych dla zdrowia chemikaliów, a jednocześnie umożliwia smażenie w niewielkiej ilości oleju.
4. Smaż skrzydełka w sosie przez minutę.
5. Wyciśnij lub wlej majonez do miski i wymieszaj z tartym serem pleśniowym.

Sos Buffalo - co może być lepszego do skrzydełek z kurczaka? Nic, fani tej legendarnej piwnej przekąski są pewni. I nic dziwnego: skrzydełka z kurczaka pozostają chrupiące, a sos bawole podkreśla ich przyjemną ostrość, która łączy się z własną lekką kwaskowatością i subtelną słodyczą. Prawdziwy dżem! I to nie tylko w przenośni, ale i dosłownie, bo zwyczajowo jemy danie rękami. Zwyczajowo podaje się skrzydełka bawole z plastrami selera i dipem „” lub „”. Wszystko razem wygląda bardzo apetycznie i wymaga duchowej uczty w ciepłym, przyjaznym lub rodzinnym towarzystwie. Danie jest dość przystępne (z drogich składników, jako część dipu używa się tylko sera pleśniowego), gotowanie nie trwa długo, ale zjada się je niezwykle szybko. Zacznijmy!

Jak powstał przepis?

Podczas gdy masz skrzydła do rozmrożenia, możesz bawić się opowieścią o pojawieniu się tej niezapomnianej przekąski. Klasyczna porcja skrzydełek z kurczaka z sosem bawole ucieszyła świat swoim wyglądem nie tak dawno temu - w październiku 1964 roku. Nazwa dania kojarzy się z miejscem jego urodzenia, jest to miasto Buffalo w północnoamerykańskim stanie Nowy Jork. Co więcej, znany jest nawet bar, w którym wynaleziono i po raz pierwszy podano bawole skrzydełka. Nazywa się "Kotwica" i musimy oddać hołd właścicielom, nie zgubiła się w morzu takich lokali - tylko dzięki opatentowanej recepturze na pikantne skrzydełka. Miasto świętuje nawet Dzień Skrzydełka Kurczaka (29 lipca), gromadząc tłumy turystów chętnych do spróbowania słynnego dania.

Ale przepis powstał prawie przez przypadek. Specyficzny impuls do jego pojawienia się nie jest znany, czy jest to nadmiar skrzydeł pozostawionych przez właścicielkę baru Teresy, czy chęć szybkiego pozbycia się spóźnionych gości. Fakt pozostaje - jak w wielu innych przypadkach, kulinarne arcydzieło nie byłoby bez trudności.

Algorytm działania i składniki

Danie przygotowywane jest dość szybko, ale kolejność czynności składa się z kilku etapów:

skrzydełka do smażenia;
robienie sosu bawole
ugniatanie sosu;
krojenie warzyw.

Wymagane składniki:

skrzydełka z kurczaka - 1 kg;
sól - 1 łyżeczka;
czarna i czerwona papryka - po 1 łyżeczce;
mąka lub skrobia kukurydziana - 60 g;
olej słonecznikowy – dużo, do smażenia
pikantny sos pomidorowy - 0,5 szklanki;
masło - 4 stoliki. l.;
ocet - 1-2 łyżeczki;
czosnek - 1 ząbek;
łodygi selera - 0,5 kg;
ser pleśniowy - 100 g;
kwaśna śmietana - 0,5 szklanki;
jogurt bez dodatków - 0,5 szklanki.

Jak gotować skrzydełka w sosie bawole

Skrzydełka kroimy na 3 części w stawach. Najmniejszą ostrą część skrzydła można pozostawić do gotowania bulionu, nie nadaje się na przekąskę.
Powstałe kawałki obtocz w mieszance mąki, soli i pieprzu. W tym samym czasie podgrzej olej roślinny do głębokiego smażenia na patelni. Skrzydełka nie powinny długo leżeć w bułce tartej, należy je natychmiast odesłać do ognia.
Wkładamy skrzydełka w małych porcjach na rozgrzany olej, smażymy na złoty kolor z obu stron.
Podczas smażenia możesz przygotować dip Blue Cheese, w którym zanurzymy pokrojone warzywa. Aby to zrobić, ugniataj ser pleśniowy, wymieszaj go z jogurtem i kwaśną śmietaną. Łatwo to zrobić w blenderze. Na razie wkładamy go do lodówki.
Przejdźmy teraz od razu do sosu bawole. Rozpuść masło w rondelku, doprowadzając je prawie do wrzenia. W tym momencie dodaj pikantny sos pomidorowy. W przypadku braku gotowego sosu o pożądanej ostrości można go przygotować na bazie koncentratu pomidorowego, cukru i sosu chili lub wymieszać ketchup z ostry sos rodzaj . Dodaj ocet i ząbek czosnku. Skosztuj sosu, aby uzyskać pikantność i w razie potrzeby dodaj sól i pieprz.
Włóż sos do szerokiej i głębokiej miski. Tam wysyłamy skrzydła czekające na swoją kolej. Mieszaj, aż sos pokryje skrzydełka. Sosu nie powinno być za dużo, skrzydełka są tylko posmarowane nim, ale nie unoszą się tam. W przeciwnym razie danie może stracić swoją charakterystyczną chrupkość.
Podawaj od razu z zimnym piwem i posiekanym selerem w towarzystwie dipu serowego. Oszałamiający!

Letni sos bawole

Warto zauważyć, że istnieje kilka możliwości przygotowania sosu bawole. Wynika to również z tego, że pasuje nie tylko do skrzydełek, ale także pieczonych ziemniaków, frytek, burgerów, smażona ryba. W sezonie letnim (tylko w lipcu, kiedy w Buffalo obchodzony jest Dzień Skrzydeł!) Taki sos można zrobić z świeże pomidory.

Aby to zrobić, drobno posiekaj 1 cebulę i 2 ząbki czosnku, usmaż je na oleju roślinnym. Dodaj do nich 2-3 obrane i pokrojone pomidory oraz 1 upieczoną czerwoną paprykę. Wlej tam 200 ml wody, gotuj przez około 20 minut. Włożyć podsmażaną mąkę, sól, przyprawy, zioła. Po zagęszczeniu można dodać 2 łyżki miękkiej ser topiony i ponownie wymieszaj blenderem.

Wariacje i niuanse

Jeśli przystawka ze smażonych na maśle skrzydełek z obfitym tłustym sosem wydaje się zbyt ciężka, upiecz skrzydełka w piekarniku. Wcześniej dobrze je marynuj, na przykład w kefirze.
Jeśli sosowi bawole brakuje słodyczy, można go ugotować z brązowym cukrem.
Niektórzy lubią, gdy w naczyniu jest sos sojowy. Ktoś woli robić sos bez octu. Polegaj całkowicie na swoich doznaniach smakowych.
Skrzydełka można gotować w całości, bez krojenia na kawałki, wraz z cienką kością ostatniego falangi.
Nie trzeba smażyć skrzydełek mąką lub skrobią, zbrązowieją i tak dalej.
Nie wstydź się, jeśli ubrudzisz się w sosie: skrzydełka bawole to danie demokratyczne i w dobry sposób proste. Chociaż ma zabawny wachlarz smaków, dlatego stał się tak popularny.

Przepis na skrzydełka bawole jest szczególnie popularny w swojej ojczyźnie w południowej części Stanów Zjednoczonych. Sekretem przygotowania takiego kurczaka jest sekretny sos bawoli, który można kupić na gotowe na prawie każdym amerykańskim rynku. Postaramy się odtworzyć taki przepis własnymi rękami i podzielić się z Tobą najbardziej udanymi odmianami.

Skrzydełka Buffalo - oryginalny przepis

Klasyczne skrzydełka z sosem bawole nie są zdrowym daniem, ale wszystko dlatego, że kurczak jest wstępnie smażony w dużej ilości wrzącego oleju, aż będzie chrupiący, a dopiero potem zmieszany z sosem. Okazuje się niesamowicie smaczny i szkodliwy.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka - 25 szt .;
Sos Worcestershire - 15 ml;
ostry sos - 165 ml;
masło - 75 g;
ocet winny - 15 ml;
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie

Przygotuj skrzydełka z kurczaka, dobrze je spłukując, susząc, a następnie odcinając końce niezawierające mięsa. Suszonego kurczaka porcjami zanurzamy w rozgrzanym oleju, następnie przekładamy na ręczniki papierowe.

Sos ze skrzydełek Buffalo jest śmiesznie łatwy do przygotowania. Do rondla wlać oliwę, dodać ocet, ostry sos i Worcestershire. Niech olej się rozproszy i wymieszaj z resztą składników. Gdy wszystkie skrzydełka będą gotowe, po prostu przełóż je do rondla i dobrze wymieszaj.

Skrzydełka Buffalo - przepis w piekarniku

Najbardziej użyteczną opcją na skrzydła jest ten przepis. Nie używa masła, a ostrość skrzydełek zapewnia zestaw powszechnie stosowanych przypraw.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka - 540 g;
olej roślinny - 45 ml;
pieprz cayenne i papryka - po 1/2 łyżeczki;
ocet jabłkowy - 25 ml;
sok z cytryny - 15 ml;
suszona cebula i czosnek - po 1 łyżeczce.

Gotowanie

Po wypłukaniu i wysuszeniu skrzydełek rozłóż je na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na około 45 minut. Ubij olej roślinny z octem i sokiem z cytrusów. Połóż wszystko na ogniu, dodaj przyprawy z listy i pozwól sosowi się zagotować. Posolić i połączyć sos z pieczonym kurczakiem. Skrzydełka z kurczaka Buffalo podawane są tak gorące, jak to możliwe, w towarzystwie jasnych białych sosów.

Przepis na skrzydełka bawole z miodem w piekarniku

Oryginalna receptura wykluczała dodawanie miodu do sosu skrzydełkowego, ale z czasem, dla bogatszego smaku, domowi kucharze zaczęli mieszać ostry sos z odrobiną miodu i gotować do uzyskania konsystencji glazury.

Składniki:

skrzydełka z kurczaka - 1,8 kg;
masło - 65 g;
- 115 ml;
miód - 15 ml.

Gotowanie

Przygotuj skrzydełka i zacznij je partiami smażyć na głębokim tłuszczu. Gdy skórki na skrzydełkach kurczaka się zrumienią, zacznij przygotowywać sos. Roztop masło i połącz z ostrym sosem. Gdy sos zacznie się gotować, wymieszaj go z miodem i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Gotowy sos wymieszaj ze skrzydełkami i dobrze wymieszaj.