Dania wielkopostne

Chude ciasto z dżemem i lukrem. chudy biały cukier puder sok z cytryny chudy lukier do ciasta kakaowego

Ciasto czekoladowe z nadzieniem słodko-kwaśnym i polewą czekoladową.

200 g mąki
200 g cukru
20 g kakao
70 ml olej roślinny
2 łyżeczki cukier waniliowy
2 łyżeczki proszek do pieczenia (bez szkiełka)
0,5 łyżeczki Sól

Pożywny:

6-7 art. l. dżem lub dżem słodko-kwaśny (lub 150 g mrożonych jagód, patrz poniżej)

Glazura:

3 art. l. kakao
3 art. l. Sahara
1 ul. l. olej roślinny

Cóż, dlaczego nie przejdziemy ponownie przez Wielki Post? Tym razem traficie na bardzo smaczne i bardzo czekoladowe chude ciasto z nadzieniem i lukrem można nawet powiedzieć całe chude ciasto. Mam już kilka prawie chudych herbatników, takich jak ten. Tak więc, jeśli w tego rodzaju herbatnikach mleko zastąpimy wodą, a jajko zostanie usunięte, otrzymamy absolutnie chude, ale jednocześnie bardzo udane herbatniki. Dzięki zastosowaniu oleju roślinnego biszkopt posiada bardzo ciekawą mokrą strukturę, a dzięki dodatkowi kakao ma bogaty smak i aromat. Wygląda nawet trochę jak to dzięki wilgotnej strukturze topienia. Pozostaje wybrać coś słodko-kwaśnego do nadzienia do tak cudownego biszkoptu i oczywiście dodać go z polewą, ja też wzięłam z ciasta wspomnianego powyżej, wyrzucając mleko bez zbędnych ceremonii :-)

Gotowanie:

Umieść wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju roślinnego, w jednym pojemniku.
Pamiętaj, aby użyć dobrego proszku kakaowego do zrobienia herbatnika, napoje takie jak Nesquik lub tani, niskiej jakości proszek kakaowy nie są odpowiednie. dobre kakao to podstawa smaku tego ciasta.

Dobrze wymieszaj suchą mieszankę.

Stopniowo wlewaj 250 ml wody, mieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj olej roślinny, wymieszaj (olej musi być rafinowany).

Ciasto okazuje się dość płynne, swobodnie płynące.

Wlej ciasto do foremki, moja ma średnicę 20 cm. Wyłożyłam go dwoma paskami papieru do pieczenia, aby łatwiej było wyjąć gotowe ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec około 30-40 minut lub do „suchego zapałki”.
Całkowicie schłodzić gotowe ciasto.

Do nadzienia wzięłam 150 g mrożonej czarnej porzeczki, parzyłam wrzątkiem, żeby szybciej się rozmroziła. Dodano 3 łyżki. l. cukier i zmiażdżony w kombajnie, okazało się gęsty dżem z tartych porzeczek z cukrem. To samo możesz zrobić z innymi mrożonymi jagodami, takimi jak żurawina, czerwona porzeczka, borówka itp. Możesz też wziąć dowolny gotowy słodko-kwaśny dżem lub dżem.

Ciasto pokrój na dwa ciasta, pierwsze ciasto połóż na talerzu, przykryj grubą warstwą dżemu.

Przykryj drugim ciastem, z którego najpierw odciąłeś „kopułę”.

Gotowy do lukru.
W rondelku z grubym dnem włóż kakao, cukier, olej roślinny i 3-4 łyżki wody, dobrze wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia, gotować mieszając przez około 3-5 minut lub do lekkiego zgęstnienia. Nie oczekuj od glazury specjalnej grubości, ponieważ jest ona całkowicie chuda i nie ma w niej ani jednej rzeczy. masło, bez tłustej śmietany, nawet kwaśnej, która mogłaby nadać jej gęstość i plastyczność. W rzeczywistości to po prostu twarde kakao.

Przedstawiam Wam pyszny przepis. chudy lukier czekoladowy. Taka glazura jest bardzo ważna w okresie Wielkiego Postu, ponieważ nawet chude ciastka często chcesz coś przykryć i ozdobić. Lukier idealnie układa się na powierzchni i przy odpowiedniej konsystencji nie zsuwa się z pieczenia. Twoje babeczki lub ciasta będą wyglądać niesamowicie z tym lukrem!

Składniki

Do przygotowania chudej polewy czekoladowej potrzebne będą:

kakao - 3 łyżki. l.;

cukier puder - 3 łyżki. l.;

skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l.;

woda lodowa - 3 łyżki. l.

Kroki gotowania

Weźmy potrzebne produkty luzem - kakao, cukier puder i skrobię ziemniaczaną. Radzę wziąć przefiltrowaną wodę, wlać ją do plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażarki na 15-20 minut.

Następnie dodaj lodowatą wodę do przesianych składników luzem i dobrze wymieszaj łyżką.

Wszystkie grudki dokładnie rozetrzeć, aż do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy. Chudy lukier czekoladowy powinien przyklejać się do łyżki i płynąć bardzo gładko (jak na zdjęciu).

Nałóż lukier na schłodzone wypieki. W razie potrzeby można nałożyć na wierzch słodycze lub owoce kandyzowane, dobrze się utrwalą.

Napoleon, sernik, czekolada, marchewka, mus i inne pyszne ciastałatwe do przygotowania bez jajek i nabiału.

1. Chude ciasto marchewkowe z orzechami i kremem pomarańczowym

Składniki

Do ciast:

250 g mąki;
szczypta soli;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
300 g marchewki;
120 g cukru;
100 ml oleju roślinnego;
50 ml wody;
100 gramów orzechy włoskie+ do dekoracji.

Do kremu:

1 pomarańcza;
woda - w razie potrzeby;
60 g kaszy manny;
50-100 g cukru.

Gotowanie

Przesiej mąkę razem z solą i proszkiem do pieczenia. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj cukier, olej i wodę i doprowadź do jednorodnej masy. Wsypać mąkę porcjami, dokładnie mieszając. Orzechy podpiekać na suchej patelni, posiekać nożem i dodać do ciasta.

Dno foremki o średnicy 22 cm przykryj papierem do pieczenia, wyłóż jedną trzecią ciasta, wyrównaj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20–25 minut. W ten sam sposób przygotuj jeszcze dwa ciasta.

Całe ciasto można od razu upiec, a następnie pokroić na trzy części. Czas pieczenia w tym przypadku wyniesie około 40-50 minut.

Zetrzyj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij cały sok z owoców. Wlej tyle wody do soku, aby uzyskać 500 ml. Dodaj skórkę i wymieszaj.

Połącz kaszę mannę i cukier w rondlu. Im więcej cukru, tym słodszy będzie krem. Wlej cytrusową wodę i ciągle mieszając, doprowadź śmietankę do gęstnienia na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i ostudź. Gdy krem jest jeszcze trochę ciepły, ubij go blenderem.

Spłaszcz schłodzone ciastka, delikatnie przycinając wierzchy. Pokrój skrawki na okruchy. Połącz ciastka, smarując każdy z nich i brzegi ciasta kremem. Posyp boki i górę na obwodzie okruchami. Ciasto udekoruj orzechami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

2. Chude ciasto czekoladowe

Składniki

Do ciast:

80 g kakao w proszku;
480 g mąki;
300 g cukru;
2 łyżeczki sody;
½ łyżeczki soli;
370 ml wody;
120 ml oleju roślinnego;
2 łyżki octu 9%.

Do kremu:

500 ml słodkiego soku dowolnej jakości;
3 łyżki kaszy manny.

Do glazury:

3 łyżki kakao;
2 łyżki cukru;
1 łyżka mąki;
1 łyżka oleju roślinnego;
200–250 ml wody.

Gotowanie

Połącz kakao, mąkę, cukier, sodę i sól. Wlej wodę i olej i doprowadź do jednorodnej konsystencji. Dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Wyłóż dno 24 cm tortownicy papierem do pieczenia i włóż do niego ciasto.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche. Wyjmij go z formy i całkowicie ostudź.

Wlej sok do rondla, dodaj i umieść na średnim ogniu. Gotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Całkowicie schłodzić śmietankę i dokładnie ubić mikserem.

Pokrój skórkę na trzy kawałki. Posmaruj dwa z nich kremem, ułóż jeden na drugim i przykryj trzecim ciastem. Wrzuć trochę śmietanki do torebki, zwiąż i włóż do lodówki.

Do rondla wsypać kakao, cukier i mąkę. Dodaj olej i mieszając dodaj ciepłą wodę. Gotuj glazurę przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia do temperatury pokojowej i przykryj nią górę i boki ciasta.

Włóż deser do lodówki na 2-3 godziny. Odetnij róg torebki z kremem i narysuj dowolne wzory na torcie.

povarenok.ru

Składniki

Do kremu:

400 ml mleka kokosowego;
300 ml wody;
6 łyżek brązowego cukru;
szczypta waniliny;
50 g mąki.

Do ciast:

350 g mąki;
szczypta soli;
½ łyżeczki sody;
100 ml oleju roślinnego;
140 ml wody;
1 łyżka octu 9%.

Gotowanie

W rondelku wymieszać wodę, cukier i wanilię. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wsyp mąkę do innego pojemnika i mieszając wlej trochę mieszanki mlecznej. Wlej tę mieszankę do rondla i zagotuj. Krem przykryć folią spożywczą i schłodzić.

Wymieszaj przesianą mąkę, sól i sodę. Wlej olej i wcieraj w okruchy. Dodaj mieszankę wody i octu i zagnieść ciasto. Włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na 12 równych cienkich warstw. Przymocuj do nich pokrywkę lub talerz o średnicy 20 cm i wytnij wzdłuż konturu. Piec każde ciasto osobno z dodatkami przez 5-7 minut w temperaturze 180°C. Lepiej umieścić je na pergaminie. Powierzchnia ciasta powinna być zarumieniona.

Posmaruj każde schłodzone ciasto kremem, składając ciasto. Posmaruj też boki kremem. Pokrój kawałki ciasta na okruchy i posyp ciasto ze wszystkich stron. Pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej do impregnacji, a następnie - schłódź w lodówce.

Składniki

Do ciast:

150 g cukru;
300 ml dowolnego;
90 ml oleju roślinnego;
350–380 g mąki;
1 łyżeczka sody;
2 łyżeczki octu 9%;
szczypta soli.

Do kremu:

3 dojrzałe banany;
100 g cukru;
50 ml soku pomarańczowego;
150 g gorzkiej czekolady (kompozycja nie powinna zawierać produktów mlecznych);
polewa cukiernicza - do dekoracji.

Gotowanie

Wsypać kompot i masło do cukru i dokładnie ubić, aż kryształki się rozpuszczą. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj sodę oczyszczoną, ocet i sól i ponownie dobrze wymieszaj.

Przykryj spód 22 cm foremki papierem do pieczenia, tam wyłóż ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut, a następnie całkowicie ostudź.

W rondelku przecier banany z cukrem i sok pomarańczowy. Ciągle mieszając, doprowadzić miksturę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmij z kuchenki i pozostaw na 5 minut, aby lekko ostygło. Następnie rozpuść w nim połamaną czekoladę. Przykryj krem folią spożywczą i całkowicie ostudź.

Odetnij wyrośnięty wierzch ciasta i pokrusz. Pokrój na dwie części. Jedno ciasto posmaruj kremem, drugie ułóż na wierzchu, a następnie pokryj kremem górę i boki.

Możesz posypać całe ciasto okruchami lub tylko bokami, a wierzch udekorować posypką cukierniczą. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Składniki

Do ciast:

250 ml soku dowolnej jakości (najlepsze opcje z miąższem);
szczypta soli;
120-150 g cukru;
100 ml oleju roślinnego + do smarowania;
300 g mąki + do posypania;
2½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Do kremu:

500 ml soku dowolnej jakości (najlepiej z miąższem);
szczypta soli;
100 g cukru;
3 łyżki kaszy manny;
30 g skrobi kukurydzianej;
2-3 łyżki wody;
2 łyżki oleju roślinnego.

Gotowanie

Ubij sok z solą i cukrem trzepaczką, aż całkowicie się rozpuszczą. Ilość cukru zależy od słodyczy soku. Wlej olej i ponownie ubij. Dodaj mąkę przesianą wraz z proszkiem do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkości.

Dno tortownicy 20 cm wyłożyć pergaminem, brzegi posmarować olejem i lekko oprószyć mąką. Rozłóż ciasto i piecz w 180°C przez około 25 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche. Wyjmij go z formy i całkowicie ostudź.

Wlej sok do rondla, dodaj sól i cukier i ubij trzepaczką. Załóż umiarkowany ogień. Jak tylko sok zacznie się gotować, stopniowo wlewaj kaszę mannę, cały czas mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.

Połącz skrobię i wodę, wlej cienkim strumieniem do gorącej masy, trzymając trzepaczkę. Dodaj olej, wymieszaj i zagotuj. Śmietanę schłodzić i ubić mikserem.

Odetnij wierzch ciasta i pokrusz go. Podziel ciasto na pół wzdłuż i posmaruj każdą część kremem, układając ciasto. Posyp go okruchami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

povarenok.ru

Składniki

125 g migdałów;
225 g orzechów nerkowca + do dekoracji;
125 g bez pestek daktyli;
szczypta soli;
80 g truskawek + do dekoracji;
3 łyżki cukru;
2 łyżki soku z cytryny;
szczypta waniliny;
100 ml mleka kokosowego;
2 łyżki wiórków kokosowych - do dekoracji

Gotowanie

Namocz migdały i orzechy nerkowca w wodzie na noc. Zmiel na daktyle, migdały i sól. Wciśnij masę w dzielony pierścień o średnicy 16 cm, kładąc ją na talerzu i włóż do zamrażarki, przygotowując pozostałe składniki.

Puree z truskawek, 1 łyżka cukru i 1 łyżka soku z cytryny za pomocą blendera. Następnie zmiksuj w blenderze orzechy nerkowca, wanilię i pozostały cukier oraz sok z cytryny. Wlać mleko kokosowe i ubijaj, aż będzie gładka. W razie potrzeby dodaj cukier.

Rozłóż połowę masy orzechowej na warstwie daktylowej. Pozostałą połowę ubić z puree truskawkowym i rozprowadzić na wierzchu. Sernik włożyć do zamrażarki na 1-2 godziny. Udekoruj płatkami kokosowymi, truskawkami i orzechami.

Do ciast:

3 łyżki nasion lnu;
6 łyżek wody;
260-320 g mąki;
100 g cukru;
3 łyżki proszku kakaowego;
300 ml świeżo parzonej kawy;
4 łyżki oleju roślinnego + do smarowania;
1 łyżeczka sody;
½ łyżki octu jabłkowego.

Do kremu:

200 g suszonych śliwek;
400 ml wody;
4 łyżki kaszy manny.

Gotowanie

Nasiona lnu zmielić do stanu mąki, zalać zimną wodą, wymieszać i odstawić na 15 minut. Połącz przesianą mąkę, cukier i kakao. W innym pojemniku wymieszaj kawę, olej i masę lnianą. Dodaj mieszankę kawy do mieszanki mąki i mieszaj, aż się połączą.

Zgasić sodę octem, dodać do niej resztę składników i ponownie wszystko wymieszać. Foremkę o średnicy 20-22 cm nasmaruj olejem i włóż do niej ciasto. Piecz 40-50 minut w 180°C. Wyjmij ciasto z formy i całkowicie ostudź.

Namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Kaszę mannę rozpuścić w wodzie i gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odcedź wodę ze śliwek, dodaj do mieszanki kaszy manny i zmiksuj blenderem.

Pokrój ciasto na kilka części i posmaruj każdą z nich śmietaną, składając ciasto. Włóż do lodówki na kilka godzin.

8. Chude ciasto musowe bez pieczenia

Składniki

50 g orzechów włoskich;
100 g moreli suszonych + do dekoracji;
50 g bez pestek daktyli;
50 g suszonych śliwek + do dekoracji;
100 g płatków owsianych;
2 łyżeczki agar-agaru;
100 ml wody;
2 dojrzałe banany;
200 g musu jabłkowego;
3 łyżki kakao w proszku + do dekoracji

Gotowanie

Drobno posiekaj orzechy. Suszone morele, daktyle i suszone śliwki zmiel w blenderze. Wymieszaj orzechy, suszone owoce i płatki owsiane.

Wyłóż naczynie pergaminem, umieść pierścień do gotowania o średnicy 18 cm i dociśnij powstałą mieszankę wzdłuż dna. Umieść w lodówce podczas przygotowywania pozostałych składników.

Umieść agar-agar w rondlu i zalej wodą. Mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 sekund. Rozgnieć widelcem

Niewiele współczesnych gospodyń domowych wie, że lukier jest również chudy. Jednocześnie smak białej glazury jest po prostu niesamowity. Ona, nadając lekką kwaskowatość i aromat świeżej cytryny, z powodzeniem uzupełnia nawet najprostsze wypieki.

Przygotowanie tak chudego glazury z cukru pudru i soku z cytryny jest tak proste, jak łuskanie gruszek. Najbardziej początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem.

Do przygotowania glazury potrzebna jest pełna szklanka cukru pudru, 5-6 łyżek świeżego soku z cytryny. Zwykle wystarczy mi sok z jednej cytryny, ale cytryny są inne. Jeśli chcesz, możesz zastąpić sok z cytryny dowolnym innym sokiem z cytrusów. Wszystko zależy od Twoich preferencji w tej materii. Możesz również dodać pokruszone jagody lub zamiast soku z cytryny, który z pewnością znajdziesz w zamrażarce. To prawda, że w tym przypadku glazura nabierze już koloru wprowadzonego dodatku i stanie się.

W trakcie gotowania wystarczy wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Dokładnie i dokładnie wymieszaj składniki. Rezultatem jest gęsta i lepka masa. Miłośnicy słodyczy uwielbiają jeść taki przysmak po prostu, ale jeśli coś zostanie, można nim udekorować ciastka. Prosty przepis taki jak ten cukier puder staje się prawdziwym ratownikiem w poście.

Jak ugotować biały lukier cytrynowy z cukrem pudrem na wodzie, pokazuje jego przepis wideo użytkownika „Gotuj z nami w domu Gotujmy razem w domu”. To prawda, że zastępuje część soku z cytryny ciepła woda, ale to, jak mówią, kwestia gustu. Oglądaj i gotuj tak, jak lubisz.

Artykuł o tym, z czego można gotować lukier czekoladowy i jak to ugotować.

lukier czekoladowy do nakładania na ciasta, babeczki, ciasta wielkanocne i wypieki nie trzeba gotować z czekolady. Można go przygotować z proszku kakaowego z dodatkiem mleka lub kwaśnej śmietany, mleka skondensowanego, cukru i masła. Ta glazura jest jeszcze lepsza w smaku i kolorze niż czekolada.

To co porady doświadczonych cukierników podczas pracy z glazurą:

Do polewy czekoladowej można dodać wanilinę, rum, koniak, płatki kokosowe, doskonale się uzupełniają.
Puder bez gotowania szybko twardnieje, dlatego należy go nakładać natychmiast po przygotowaniu.
Ciasto nie można przykryć gorącym polewą, na której krem maślany jest już posmarowany, ale w razie potrzeby należy najpierw przykryć kremem płynny dżem lub posyp kakao, a następnie polej.
Nie można przykryć ciasta świeżo gotowaną glazurą, trzeba je trochę schłodzić.
Najpierw na wyrób cukierniczy nakładana jest cienka warstwa glazury, a następnie grubsza.

Jak zrobić lukier do ciasta kakaowego?

Ciasto udekorowane w całości polewą kakaowo-czekoladową

Sam lukier czekoladowy jest ozdobą różnych deserów. Ponadto lukier może wyrównać nierówne ciastka, dzięki czemu można je następnie ozdobić kwiatami i innymi produktami wykonanymi z masła, białka lub kwaśnej śmietany.

Czekoladowy polew kakaowy na ciasto

Przepis:

Wymieszaj w rondlu pół szklanki cukru, 2 łyżki. łyżki suchego kakao, 3 łyżki. łyżki mleka i gotuj miksturę, aż zgęstnieje.
Fajnie trochę, dodaj szczypta waniliny, 30 g roztopionego masła i ubijaj na puszystą masę.
Lukier rozprowadzamy na środku upieczonego wierzchu ciasta, rozprowadzamy go na całej jego powierzchni chwytając za brzegi tak, aby lukier spływał po bokach.
Ciasto odstawiamy na noc w chłodne miejsce, rano można podawać z herbatą.

Ciasto najpierw pokryte kwaśna śmietana a następnie zastosował wzór krem czekoladowy z kakao

Za pomocą tej glazury możesz tworzyć wzory na kremie, jeśli górne ciasto jest pokryte jakimś kremem.

Notatka. Jeśli lukier wystygnie i zgęstnieje, słabo rozsmarowuje się na cieście, należy go podgrzać dodając trochę wody, a jeśli jest płynny, zagotować z łyżką cukru.

Lukier z kakao i mleka skondensowanego, przepis

Kawałek ciasta pokryty polewą czekoladową z kakao i mleka skondensowanego

Lukier z kakao i skondensowanym mlekiem

Przepis:

Wymieszaj w rondlu pół puszki mleka skondensowanego, 2 łyżki. łyżki kakaowe i gotuj, aż będzie gładka.
Usuń z ognia i dodaj 0,5 ul. łyżki maślane..
Natychmiast polać ciasto i odstawić do ostygnięcia.

Ciasto oblane polewą czekoladową z kakao, masła i mleka skondensowanego, które wykorzystywane jest w cukierniach

Polewa czekoladowa z kakao używana przez profesjonalistów

Ten przepis na glazurę jest używany przez profesjonalistów w cukierniach. Jest dość prosty.

Przepis:

Rozpuść w rondlu 1 ul. łyżkę masła, dodać kakao i mleko skondensowane, 1 łyżka. łyżka.
Dobrze wymieszaj i możesz udekorować każde ciasto.

Przepis na mleko w proszku i polewę kakaową

Kawałek ciasta ozdobiony polewą czekoladową z kakao i mleka w proszku

Lukier z kakao i mleka w proszku

Przepis:

Wypełniamy 1 ul. łyżka żelatyny 0,5 szklanki wody i niech pęcznieje.
Mieszanie 1 ul. łyżka kakao i mleka w proszku 4 łyżeczki cukru zalać 0,5 szklanki wody i podgrzewaj, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
Spęczniona żelatyna również rozpuszcza się w ogniu, ale nie dopuszczaj do wrzenia.
Wymieszaj gorącą żelatynę, gotującą mieszankę mleka w proszku, masło (30g) i ponownie wymieszaj.
Lukier jest gotowy, udekoruj nim ciasto i ostudź.

Po kilku godzinach lukier stwardnieje, a ciasto można podawać z herbatą.

Przepis na polewę z mlekiem i kakao

Pokrojone ciasto oblane kakao i polewą z mlecznej czekolady

Lukier z kakao, mleka i mąki

Gęstość takiej glazury zależy od mleka i mąki pobranej zgodnie z recepturą, im więcej mąki, tym gęstsza glazura, a im więcej mleka, tym cieńsza.

Przepis:

Wlać do rondla ze stali nierdzewnej 1 ul. łyżka mąki i kakao pół szklanki cukru 75 ml mleka, wszystko zagnieść i gotować, mieszając, lekko zagotować, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Wyłącz ogień i dodaj 50 g masła mieszać, aż olej całkowicie się rozpuści.

Glazura służy do powlekania ciast i ciast.

Notatka. Obecność masła w glazurze nadaje mu blasku.

Przepis na chude polewy czekoladowe kakao

Lody z polewą kakaowo-czekoladową

chudy lukier czekoladowy kakaowy

Przepis:

Wymieszaj w emaliowanej misce 2 łyżki stołowe. łyżki kakao, 3 łyżki. łyżki cukru, 4 łyżki. łyżki wody i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
Usuń z ognia, dodaj 1/3 łyżeczki łyżki cynamonu i 1 łyżeczka. łyżka koniaku, wymieszaj to wszystko razem.

Torty, ciasta, babeczki pokrywamy gorącym lukrem, a na zimno nadaje się do podlewania lodów.

Profiteroles nadziewane lodami, ozdobione chudym polewą kakaowo-czekoladową

Chudy lukier czekoladowy na zimno

Przepis na ten chudy glazura kakaowa jest oryginalny i nie wymaga gotowania. Można go przygotować w hotelu, w naturze.

Glazura ta nie twardnieje długo, można nią pokryć zarówno ciepłe, jak i zimne słodycze.

Przepis:

Wymieszaj w głębokiej misce 3 art. łyżki cukru pudru bez grudek, 1 łyżka. łyżka skrobi ziemniaczanej, 3 łyżki. łyżki kakaowe.
Dodawanie 3 art. łyżki bardzo zimnej wody, zagnieść ponownie i można użyć glazury.

Pączki ozdobione białym lukrem i chudym polewą kakaową czekoladą

Przepis na glazurę z masłem kakaowym

Babeczka ozdobiona polewą czekoladową z kakao i masła

Polewa czekoladowa z kakao i masła

Przepis:

Połącz w rondlu 3 art. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki mleka, 3 łyżki. łyżki kakao, 60 g masła, wszystko zagnieść i gotować, aż masło się rozpuści.
Rozcieńczamy bardziej 3 art. łyżki mleka i dalej gotuj, mieszając.
Jeśli lukier jest gęsty, dodaj kolejne 2-3 łyżki. łyżki mleka.

Gdy lukier będzie gotowy, powinien powoli kapać z łyżki gęstymi strumieniami.

Jak zrobić gęsty lukier kakaowy?

Ciasta budyniowe pokryte gęstą polewą kakaowo-czekoladową

gruby

To bardzo powszechny lukier. Smakuje jak gorzka czekolada, ale jest kwaśny.

Przepis:

Wymieszaj w rondlu 100 g kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki cukru i kakao, gotować na małym ogniu, cały czas mieszając.
Gdy lukier się zagotuje, dodaj 2 łyżki stołowe. łyżki maślane i gotować, aż masło się rozpuści.
Wyłącz ogień i natychmiast przykryj nim ciasto i ciastka, w przeciwnym razie ostygnie i mocno zgęstnieje.

Polewa czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany

Truskawki w polewie czekoladowej z kakao i kwaśną śmietaną

Polewa czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany

Przepis:

Połącz w rondlu ze stali nierdzewnej 2 łyżki stołowe. łyżki kakao, 3 łyżki. łyżki cukru Dodaj 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany, wymieszać i gotować, aż glazura zgęstnieje (10-12 minut), cały czas mieszając.
Gdy lukier zgęstnieje, dodaj 30 g masła i kontynuuj ogrzewanie, aż olej się rozpuści.
Zdejmij z ognia i od razu udekoruj świeże wypieki lukrem lub przygotuj deser truskawkowy w polewie.

Jak zrobić lukier kakaowy w kuchence mikrofalowej?

Ciasto wielkanocne oblane polewą czekoladową z kakao z mikrofalówki i posypane orzechami

Polewa czekoladowa z mikrofali kakaowej

Przepis:

Rozgrzej się w ogniu 3 art. łyżki mleka i pół szklanki cukru.
Połącz w misce do kuchenki mikrofalowej 2 łyżki stołowe. łyżki masła, 3 łyżki. łyżki kakaowe, ciepłe słodkie mleko, 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady włóż wszystko do kuchenki mikrofalowej. Lukier będzie gotowy za 4 minuty.

Posypujemy lukrem wierzch ciast, ciast wielkanocnych, ciast i babeczek.

Piękny, maślany połysk lukru kakaowego doda apetycznego wyglądu Twoim ciastom, muffinom, brownie i pączkom. Może również ozdobić lody, na słodko Kasza manna i inne desery.