Sos czekoladowy do naleśników z proszku kakaowego. Sos czekoladowy: najlepsze przepisy. Jak zrobić sos czekoladowy do naleśników

Sos czekoladowo-kakaowy można łatwo przygotować w domu w zaledwie 10 minut. Użyj go do skropienia naleśników, lodów, ciastek, ciast, puddingów.

Ostatnio sosy stały się popularne do prawie każdego dania, nie licząc wszelkiego rodzaju dressingów do sałatek. Ale jak często rozpieszczamy się ulubionym domowym sosem czekoladowym wszystkich? Ale desery z jego użyciem zawsze przypadły do ​​gustu wszystkim. Oczywiście różne smakołyki jak ciasta, suflety czy różne lody sprawdzają się jako samodzielne danie, ale w połączeniu z sosem czekoladowym potrafią zamienić zwykły deser w arcydzieło. Sztuka kulinarna. Sos czekoladowy nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak masło czy śmietanka z mleka krowiego. Wydłuża to jego trwałość nawet w domowej lodówce. Sos uwarzony według tego przepisu nie ustępuje w smaku sosom sprzedawanym w supermarketach.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: gotowanie .

Całkowity czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

• kakao w proszku - ok. 35 g
• woda - 125 ml
• cukier granulowany -150 g
• szczypta waniliny lub cukru waniliowego.

Gotowanie

Uwaga dla właściciela:

• Jeśli do sosu czekoladowego dodasz 1 łyżkę dobrej brandy lub likieru, to jej smak wzbogaci się o nowe pyszne kolory i aromat.

Przygotowanie i zdjęcie: Starinskaya Lesya

Szybki sos kakaowo-czekoladowy idealny do wszelkiego rodzaju naleśników, gęstych gofrów i lodów.

Można go również stosować jako polewę do słodkich ciast, ciekawe babeczki lub ciasta.

Składniki:

70 g cukru
- 2 łyżki stołowe kakao,
- 4 łyżki stołowe mleko,
- 30 gramów masło.

Gotowanie:

Wszystko przygotowywane jest bardzo szybko. Jeśli chcesz rano, a nawet późnym wieczorem np. amerykańskie naleśniki lub grube gofry , aw domu z toczącą się kulką - bez smacznego i słodkiego podlewania, ale smutno jest jeść na sucho, wtedy ten przepis na pewno się przyda.

Składniki są najprostsze i najczęstsze - najprawdopodobniej będą w domu. Dlatego, a właściwie dlatego, że jest pyszny, proponuję spróbować tak pysznej posypki.

W trakcie gotowania możesz dostosować ilość proszku lub cukru, a także mleka i masła do swoich upodobań, ponieważ od nich zależy gęstość końcowego produktu.

W małym rondelku wymieszaj cukier i kakao - wymieszaj je prosto, aby później nie było grudek. Dodaj mleko i gotuj przez 2 minuty.Cukier się rozpuści, mieszanka trochę się zagotuje i będzie piękna i jednorodna. Wyjmij rondel z pieca i dodaj nasz olej . Następnie ostatni szlif - wymieszaj olej. Rozpuści się w ciepłej masie, dzięki czemu sam sos będzie gładki i piękny.

Szybki sos czekoladowy jest gotowy.

sos czekoladowy… jak tylko usłyszymy tę nazwę, już chcemy jej posmakować. Desery z nim są bajecznie pyszne: sprawią, że Twoje naleśniki, lody, ciasta, twarożek i zapiekanki, suflety i gofry będą nierealistycznie pyszne.

Ten sos jest świetnym polewą, polewą i słodkim sosem. Pod nim dzieci zjedzą nawet to, czego zwykle odmawiają.

Korzyść: daje szczęście i nastrój

Przeciwwskazania: nietolerancja składników lub znaczny procent nadwagi.

Jak złożyć wniosek 1) zalać deserem 2) napełnić sos sosem

Jak przechowywać: w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni

Mały sekret:

• Aby zmniejszyć całkowitą kaloryczność dania podawanego z sosem czekoladowym, dodaj do niego o 1/3 mniej cukru niż wskazano w przepisie.
• Smak sosu zadecyduje o jakości i rodzaju czekolady użytej do przygotowania - wybierz swoją ulubioną - a sos pokochasz. Równie dobrze pasuje zarówno do gorzkiej, jak i mlecznej czekolady.
• topienie czekolady najlepiej połamać na plasterki i umieścić w kąpieli wodnej
• drobno posiekane orzechy można dodać do dowolnego czekoladowego sosu deserowego, ale lepiej nie dodawać rodzynek i okruchów ciasteczek - sprawią, że będzie grubszy.
• w razie potrzeby sos czekoladowy można wzbogacić dodając do niego łyżkę koniaku, rumu lub likieru

Szokująca informacja: sos czekoladowy podaje się nie tylko do słodkich deserów, ale także do dań warzywnych i mięsnych. Te specjalnie przygotowane sosy (z poniższych przepisów) to niesamowite smaki steków i kotletów, które wypełniają obiad zupełnie nowym smakiem. To menu preferowane przez smakoszy, ale nikt nie powstrzyma Cię przed eksperymentowaniem w kuchni - a jeśli naprawdę Ci się spodoba?

Sos czekoladowy do deserów

Przygotować:

• czekolada - 100 gr.
• kakao w proszku - 2 łyżki
• cukier - 75 gr. (3 łyżki)
• mleko - 150 ml
• masło - 20 gr.
• woda - 100 ml
• skrobia - 1 łyżka.
• wanilina - 1 gr.
• cynamon (mielony) - 1 gr. (na czubku noża)

Musisz przygotować się tak:

1. Wymieszaj cukier z kakao, cynamonem i wanilią.
2. Wlej wodę i ugniataj do uzyskania gładkości.
3. Lekko podgrzej miksturę i dodaj masło oraz kawałki czekolady, poczekaj aż się rozpuszczą.
4. Rozcieńczyć skrobię w zimnym mleku i dodać cienkim strumieniem (ciągle mieszając) do masy czekoladowej.
5. Poczekaj, aż się zagotuje i podsmaż sos jeszcze przez kilka sekund, zdejmij z ognia i ostudź.
6. Podawaj z dowolnym deserem.

Sos czekoladowy do naleśników

Przygotować:

• czekolada - 100 gr.
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu) - 50 ml
• cukier - 50 gr.
• wanilina - 1 gr.
• woda (mleko) - 100 ml

Musisz przygotować się tak:

1. Zmiel tabliczkę czekolady i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Jak tylko to się stanie, wlej śmietanę i wymieszaj.
2. Do mieszanki dodaj cukier (przy użyciu gorzkiej czekolady jego ilość można zwiększyć 2 razy) i wanilinę.
3. Po całkowitym rozpuszczeniu kryształków cukru należy wlać do sosu wodę (lub mleko) i poczekać, aż stanie się jednorodny.
4. Podawaj ten sos od razu (możesz go po prostu polać naleśnikami).

Sos czekoladowy ze skondensowanym mlekiem

Przygotować:

• czekolada (najlepiej gorzka) - 50 gr.
• mleko skondensowane - 150 ml
• masło - 1 łyżka. (20 gr.)
• mleko - 80 ml
• kakao w proszku - 1,5 łyżki.

Przygotuj to tak:

1. Zmiel tabliczkę czekolady i rozpuść ją w kąpieli wodnej. Gdy to nastąpi, dodaj kawałki masła i wymieszaj.
2. Wlej kakao i zmiel do całkowitego zmieszania z czekoladą.
3. Wlać kolejno mleko skondensowane i mleko zwykłe, ponownie ucierać mieszankę, aż będzie gładka.
4. Sos nie rozpływa się, ale też nie zamarza w grudkę, ale i tak lepiej dla nich od razu polać naleśniki lub udekorować ciasto.

Sos czekoladowo-kakaowy

Przygotować:

• kakao w proszku - 2 łyżki.
• cukier - 3 łyżki.
• masło -2 łyżki.
• mleko - 4 łyżki.

Przygotuj to tak:

1. Wymieszaj cukier i kakao, natrzyj mlekiem i gotuj przez 1-2 minuty, aż kryształki cukru się rozproszą.
2. Wcieraj kawałki masła w sos czekoladowy, aż powstanie błyszcząca powierzchnia. Ciesz się smakiem!

Sos czekoladowy do lodów i ciasta

Opcja 1 (ze śmietanką i masłem):

Przygotować:

• czekolada - 100 gr.
• krem - 50 ml
• masło - 15 gr.

Musisz przygotować się tak:

1. W łaźni wodnej podgrzej kompozycję do całkowitego rozpuszczenia i nadania jej jednolitego połysku. Nie możesz zagotować sosu. Dobre zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Wariant 2 (ze śmietanką):

Przygotować:

• czekolada - 100 gr.
• krem - 200 ml

Musisz przygotować się tak:

Zagotuj śmietankę i rozpuść w niej kawałki połamanej czekolady. Dobre zarówno na zimno, jak i na gorąco.

Wariant 3 (ze śmietanką i mlekiem):

Przygotować:

• czekolada - 120 gr.
• krem (tłusty) - 120 ml
• mleko -120 ml
• cukier - 50 gr.

Musisz przygotować się tak:

1. Połam czekoladę i wymieszaj wszystkie składniki.
2. W łaźni wodnej podgrzej kompozycję do całkowitego rozpuszczenia i nadania jej jednolitego połysku. Nie możesz zagotować sosu. Podawać na gorąco.

Kakao gęste - sosy do wypieków i deserów

Opcja 1 (z mąką):

Przygotować:

• kakao w proszku - 1 łyżka.
• mleko - 300 ml
• jajka - 2 szt.
• cukier - 100 gr.
• mąka (premia pszenna) - ½ łyżki.

Przygotuj to tak:

1. Utrzeć żółtka i cukier, dodać kakao i mąkę, zagnieść na gładką masę.
2. Podgrzej mleko i ostrożnie włóż do masy.
3. Stopniowo podgrzewając sos doprowadzaj go do wrzenia (ciągle mieszając), ale nie pozwól mu się zagotować.
4. Zagęszczoną gorącą mieszankę przełóż przez sitko i używaj według uznania – do gofrów, rogalików, ciastek itp.

Opcja 2 (ze skrobią):

Przygotować:

• kakao w proszku - 1 łyżka.
• skrobia - 1 łyżeczka
• mleko - 100 ml
• krem - 100 ml
• cukier - 1-2 łyżki.
• wanilina - 1 gr.

Musisz przygotować się tak:

1. Wymieszaj proszek kakaowy i cukier.
2. Podgrzej mleko i ostrożnie dodaj do mieszanki, zagotuj.
3. Skrobię rozcieńczyć w zimnej śmietanie i wlać do sosu cienkim strumieniem, dodać wanilinę. Podgrzewać przez kilka sekund (nie gęstnieć) i wyjąć z pieca. Sos jest doskonały zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Polewa czekoladowa

Przygotować:

• kakao w proszku - 2 łyżki.
• cukier - 200 gr.
• mleko - 200 ml
• wanilina - 1 gr.

Musisz przygotować się tak:

1. Połącz mleko z cukrem i kakao, podpal.
2. Zwiększ ogień, gdy kakao się rozpuści i gotuj na wolnym ogniu (ciągle mieszając) przez 10 minut. Nie zmniejszaj ognia - wszystko powinno się zagotować.
3. Zdejmij z ognia i polej naleśniki, lody lub deser. Można używać po schłodzeniu i przechowywać w lodówce do tygodnia.

Meksykański sos czekoladowy do mięsa "Mole Poblano"

Ten ostry sos szczególnie kochany przez mężczyzn.

Przygotować:

• ciemna czekolada (dobra) - 200 gr.
• papryczki pasilla, chipotele, ancho i mulato (najlepiej suszone) – 3 szt.
• pestki dyni - 50 gr.
• orzeszki ziemne - 100 gr.
• orzechy migdałowe - 100 gr.
• pieprz czarny - 6 groszków
• goździki - 3 pąki
• anyż (anyż) - szczypta
• cynamon - 1 laska
• czerwone pomidory (średnie) - 4 szt.
• zielone pomidory (małe) - 10 szt.
• cebula - 1 głowa
• czosnek - 3 ząbki
• bulion (kurczak) - 1 litr
• oliwa z oliwek - 1 łyżka.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• ocet z czerwonego wina - 2 łyżki.

PS Papryczki meksykańskie w przepisie, pod ich nieobecność, są zastępowane 3 słodkimi papryka oraz 3 ostre chili (bez pestek i przegród) - (najlepiej suszone) różnych rodzajów i kolorów.

Musisz przygotować się tak:

1. Jeśli weźmiesz suszoną paprykę, namocz ją, jeśli jest świeża - po prostu usuń nasiona, przegrody i posiekaj.
2. Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i zanurz paprykę, orzechy, pestki dyni, cynamon, anyż, pieprz i goździki. Smaż tę mieszankę i wlej bulion.
3. Zmiel pomidory, cebulę i ząbki czosnku w blenderze. Przełóż puree do bulionu, a następnie 20 minut na małym ogniu.
4. Odcedź miksturę i zagotuj płyn.
5. Do płynu wlej starte wiórki czekoladowe, ocet i oliwę z oliwek. Mieszaj, aż wiórki czekoladowe całkowicie się rozpuszczą, zdejmij sos z ognia i polej nim steki.

Sos czekoladowy do steków i grilla

Ten słodki kwaśny sos bardziej dostosowane do naszych warunków. I znowu był ulubieńcem mężczyzn.

Przygotować:

• gorzka czekolada - 30 gr.
• cebula (drobno posiekana) - 1 łyżka. (ze zjeżdżalnią)
• rozmaryn (liście) - 1 łyżeczka (lub do smaku)
• wytrawne białe wino - 125 ml
• cukier - 1 łyżeczka
• ocet winny - 20 ml (1 łyżka stołowa)

Przygotuj to tak:

1. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać. Smaż to na olej roślinny.
2. Do cebuli wlać wino, następnie ocet i cukier (poczekać, aż się rozpuści). Gotuj kompozycję przez 1-3 minuty.
3. Rozmaryn posiekać (suchy lub świeży) i dodać do sosu.
4. Odparuj mieszaninę, aż zmniejszy się o 1/3 jej objętości.
5. Posiekaj czekoladę i dodaj ją kawałek po kawałku do sosu, rozpuszczając je w nim.
6. Sos wyjąć z kuchenki i przelać do miski lub polać mięsem.

Sos czekoladowy do mięsa „Królewski”

W tym sosie smak czekolady zostaje zastąpiony nutą czosnku i pikantną ostrością przypraw. On jest tym, czego potrzebuje twój mężczyzna.

Przygotować:

• gorzka czekolada - 35 gr.
• kakao w proszku - 2 łyżki
• mąka pszenna premium - 1 łyżka.
• czosnek - 2 ząbki
• cebula - 1 głowa
• czerwona papryka (mielona) - 0,5 łyżeczki
• goździki - 3 pąki
• gałka muszkatołowa (mielona) - 1/4 łyżeczki
• kolendra (mielona) - ¼ łyżeczki
• musztarda (nasiona) - 5 szt.
• olej roślinny - 1 łyżeczka
• woda - 300 ml
• sól - 1/2 łyżeczki

Przygotuj to tak:

1. Wlej wszystkie przyprawy, sól i wlej 2-3 łyżki wody na patelnię.
2. Przenieś miksturę do blendera i zmiel ją.
3. Dodaj szklankę wody i zagotuj.
4. W pozostałej wodzie rozcieńczyć mąkę i kakao, dodać do sosu.
5. Posyp połamanymi kawałkami czekolady i gotuj do uzyskania gęstej konsystencji.

Sos czekoladowy do fasoli i dań mięsnych

Sos ten jest dobry nie tylko jako dodatek do mięs, ale również jako baza do Chili con carne. Pikantne, pikantne i słone w przepisie można dostosować.

Przygotować:

• gorzka czekolada - 50 gr.
• cebula - 1 głowa
• pasta pomidorowa - 2 łyżki.
• czosnek - 1 ząbek
• cynamon - 1 szczypta
• mielona kolendra - 1 szczypta
• olej roślinny - 1-2 łyżki.
• różowy / ziele angielskie (mielone) - do smaku
• Sos Tabasco - do smaku
• sól - szczypta

Musisz przygotować się tak:

1. Posiekaj cebulę i czosnek i usmaż na oleju roślinnym.
2. Wprowadź pastę pomidorową, sól i przyprawy, potnij mieszaninę przez kilka minut.
3. Przenieś miksturę do blendera i zmiel ją.
4. Czekoladę roztopić i dodać do sosu wraz z sosem Tabasco (można go zastąpić lub połączyć z sosem chili).

Doprowadź sos do maksymalnej jednorodności i podawaj.

Dziś zwracamy uwagę na pachnący sos czekoladowy z subtelnymi pikantnymi nutami. Słodycze uwielbiają absolutnie wszyscy, a dzieci uwielbiają wszelkiego rodzaju desery, a dorośli rzadko mogą sobie odmówić takiej przyjemności. Syrop Czekoladowy Pikantny to idealny dodatek do wszelkich wypieków, lodów, owoców, zwykłych naleśników i serników. W tym syropie można również namoczyć warstwy ciasta. Trzymając słoik syropu na półce lodówki, zawsze możesz przygotować pyszny napój łącząc mleko z syropem.

Najważniejsze jest, aby jako podstawę wziąć wysokiej jakości proszek kakaowy. Syrop wzbogacamy pyszną przyprawą – szafranem, dodajemy również niewielką ilość mielonego cynamonu i kardamonu. Cóż, z przyprawami jednak zawsze możesz poeksperymentować, aby uzyskać nowy smak syropu.

Składniki

• woda - 130 g
• cukier - 160 g
• wanilina - 7 g
• kakao w proszku - 40 g
• szafran - 3 g
• mielony cynamon - 4 g
• kardamon - 3 g.

Gotowanie

1. Do pracy weź małe wiadro o grubych ścianach. Wlej do niego odmierzoną ilość kakao i cukru. W tym procesie wygodnie będzie pracować z silikonową szpatułką. Wymieszaj ze sobą suche składniki, lekko je pocierając.

2. Teraz wlej normę waniliny. Wanilinę można zastąpić kilkoma kroplami esencji, można też całkowicie zastąpić zwykły cukier wanilią. W przypadku tych ostatnich musisz umieścić laskę wanilii w pojemniku z cukrem granulowanym, aby wszystkie kryształki były nasycone smakiem wanilii, dzięki czemu uzyskasz cukier smakowy. Więc ponownie wymieszaj wszystkie suche składniki.

3. Wlej odmierzoną ilość chłodnej, czystej wody.

4. Wszystko wymieszaj szpatułką - rozbijając wszystkie grudki i grudki. Przenieś kadzi do pieca, zmniejsz ogień do minimum, gotuj syrop przez około kilka minut po rozpoczęciu wrzenia.

5. Po wyjęciu pojemnika z ognia do syropu wsypać przyprawy pachnąco-ostry szafran, bogaty cynamon i kardamon.

Możemy śmiało powiedzieć, że każdy z nas lubi od czasu do czasu cieszyć się czymś słodkim. Niezależnie od tego, czy są to lody, ciasta czy słodkie naleśniki, często nie można obejść się bez sosu czekoladowego. To ona doda potrawie uczucia pełnowartościowego deseru, a teraz dowiesz się, jak to zrobić w zaledwie 10 minut.

Zwykły Sos Czekoladowy

Składniki

• Woda oczyszczona - 125 ml
• Kakao w proszku - 35 g
• Cukier - 150 g
• Vanillin - na czubku noża

Jak zrobić sos kakaowy w domu: przepis krok po kroku

To najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie sosu czekoladowego. Ponadto nie zawiera produktów łatwo psujących się, co pozwoli na przechowywanie jej w lodówce dłużej niż jeden dzień.

1. Przygotuj rondel lub rondel. Dodaj do niego wodę i kakao w proszku. Następnie dobrze wymieszaj i nałóż na średni ogień.

Wyjaśnienie „na wszelki wypadek”

Staraj się brać naczynia z grubym dnem. To znacznie ułatwi zadanie, ponieważ to właśnie nie pozwala na spalenie sosu.

2. Ciągle mieszaj. Gdy tylko mieszanina zamieni się w jednolitą masę, a kakao się rozpuści, zacznij stopniowo dodawać cukier i wanilinę. Wanilinę można zastąpić cukrem waniliowym, ale potrzebujesz trochę więcej.
3. Kontynuuj mieszanie mieszanki, aż się zagotuje. Następnie gotuj przez kilka minut, ale nie dłużej niż pięć. Pamiętaj, aby stale mieszać przyszły sos. Ten punkt jest powtarzany w kółko, aby pomóc ci uniknąć poparzenia.

   Jak tylko minie właściwa ilość Czas pozostawić sos czekoladowy do ostygnięcia.

Rada Sausiera

Jeśli chcesz wzbogacić smak sosu niesamowitymi kolorami i niesamowitym aromatem, wystarczy dodać 1 łyżkę. l. ulubiony likier lub koniak.

4. Znajdź odpowiedni pojemnik i zalej całkowicie schłodzony sos. Alternatywnie zrobi to szklana butelka.

Teraz zawsze masz pod ręką wspaniały sos czekoladowy, który przypadnie do gustu wszystkim łakomczuchom. Z jego pomocą łatwo udekorować ciasto lub zapiekankę, można podlewać lody lub dowolny inny deser.