Zupy

Pikantna przyprawa po koreańsku z ostrej papryki. Pikantne przyprawy i ostre sosy paprykowe: przepisy z całego świata. Przyprawy z ostrą papryką

Miłośnicy pikantności docenią tę przyprawę. Przyprawę można dodać do koreańskich sałatek, mięs, barszczu i po prostu posmarować kanapką. W składzie przyprawy znajduje się olej sezamowy, który nadaje potrawie delikatny smak i aromat.

Pikantna koreańska przyprawa - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- papryczka chili - 5 łyżek. l;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 0,5 główki;
- ostra papryka - 1 strąk (mały).

Aby przygotować pikantną koreańską przyprawę do pieprzu, wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. Gdy olej się nagrzeje, obierz cebulę, umyj i posiekaj małe kostki. Cebulę podsmażyć w olej roślinny na złoty kolor, cały czas mieszając, aby cebula się nie przypaliła.

Gotowanie musi odbywać się na średnim ogniu. Pokrój ostrą paprykę wraz z nasionami na małe kawałki.

Pamiętaj, aby umyć ręce po pokrojeniu pieprzu, w przeciwnym razie, jeśli pieprz dostanie się do twoich oczu, nie będziesz miał bardzo przyjemnego wrażenia. Do smażonej cebuli dodać ostrą paprykę, włożyć papryczkę chili, wymieszać.

Kontynuuj smażenie, cały czas mieszając przez około 15 minut. Przygotuj czosnek, obierając i drobno posiekając.

Wyłączyć ogień, odstawić patelnię do przypraw, dodać posiekany czosnek i olej sezamowy, wymieszać.

Odstawić na około 10 minut i przełożyć przyprawę do słoika.

Póki przyprawa jest gorąca, nie polecam jej spożywania, bo można się poparzyć. Konieczne jest przechowywanie pikantnych przypraw koreańskich w lodówkach i używanie ich w razie potrzeby.

Pani 139
Spróbuj też gotować

Yangnim - niesamowita koreańska przyprawa

Yannim- po prostu niesamowita koreańska przyprawa koreańska, która daje coś specjalnego pikantny smak i aromat potraw, do których jest dodawany. Na przykład w sałatkach, zupach, daniach głównych lub po prostu na kanapkę. Ta przyprawa jest przechowywana przez bardzo długi czas, dwa lub trzy lata bez konserw, tuż pod pokrywką. Ale nie można milczeć o korzyściach zdrowotnych takiej przyprawy: zwiększa odporność, zabija bakterie chorobotwórcze, rozkłada cholesterol, eliminuje płytki cholesterolowe w naczyniach krwionośnych itp. A w sezonie grypowym takiej przyprawy po prostu nie można zastąpić. Przygotuj się na zdrowie!

Czosnek - 500g

Bułgarska papryka czerwona - 200 g

Ostra papryka - 300 g

Gotowanie:

Jeśli zauważysz, stosunek czosnku do pieprzu wynosi 1:1, ale ostrość gotowego yanneem można dostosować, zmieniając proporcje ostrej i słodkiej papryki.

Tak więc przygotowujemy Yannim, a gotowanie jest dość proste: wskazane jest moczenie czosnku przez noc, więc lepiej go wyczyścić, ale nie jest to konieczne.

Pokrój ostrą paprykę na pół, bez nasion (rób to w rękawiczkach), ale niektórych nie oczyszczaj z nasion, z nasionami będzie jeszcze grubsza. Papryka również umyć, wyczyścić, wyciąć. Czyścimy czosnek z łuski.

Yangnim - niesamowita koreańska przyprawa

Zmiel to wszystko w maszynce do mięsa, dodaj sól. Mieszać. Stańmy na godzinę.

Yangnim - niesamowita koreańska przyprawa

Teraz rozprowadź yannim w czystych słoikach, nawet nie musisz ich wcześniej gotować. Cała kompozycja przypraw to konserwanty stałe. Co więcej, taką przyprawę można przechowywać nawet w umiarkowanym upale, bez lodówki.

Yannim jest gotowy!

Jak już wspomniałem, Yangnim może być używany w sałatkach, dodawany do zupy dla odrobiny pikanterii, tylko na kanapce. A także w drugim naczyniu, na przykład Również odpowiednio do gotowania marchewki po koreańsku.

Smacznego!

Pikantna koreańska przyprawa - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- papryczka chili - 5 łyżek. l;
- olej roślinny - 0,5 szklanki;
- olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
- cebula - 1 głowa;
- czosnek - 0,5 główki;
- ostra papryka - 1 strąk (mały).

Aby przygotować pikantną koreańską przyprawę do pieprzu, wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej. Gdy olej się nagrzeje, obierz cebulę, umyj i pokrój w drobną kostkę. Smaż cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor, stale mieszając, aby cebula się nie przypaliła.

Gotowanie musi odbywać się na średnim ogniu. Pokrój ostrą paprykę wraz z nasionami na małe kawałki.

Pamiętaj, aby umyć ręce po pokrojeniu pieprzu, w przeciwnym razie, jeśli pieprz dostanie się do twoich oczu, nie będziesz miał bardzo przyjemnego wrażenia. Do smażonej cebuli dodać ostrą paprykę, włożyć papryczkę chili, wymieszać.

Kontynuuj smażenie, cały czas mieszając przez około 15 minut. Przygotuj czosnek, obierając i drobno posiekając.

Wyłączyć ogień, odstawić patelnię do przypraw, dodać posiekany czosnek i olej sezamowy, wymieszać.

Odstawić na około 10 minut i przełożyć przyprawę do słoika.

Póki przyprawa jest gorąca, nie polecam jej spożywania, bo można się poparzyć. Konieczne jest przechowywanie pikantnych przypraw koreańskich w lodówkach i używanie ich w razie potrzeby.

Pani 139
Spróbuj też gotować

Po prostu niesamowita koreańska przyprawa koreańska, która nadaje wyjątkowy pikantny smak i aromat potrawom, do których jest dodawana. Na przykład w sałatkach, zupach, daniach głównych lub po prostu na kanapkę. Ta przyprawa jest przechowywana przez bardzo długi czas, dwa lub trzy lata bez konserw, tuż pod pokrywką. Ale nie można milczeć o korzyściach zdrowotnych takiej przyprawy: zwiększa odporność, zabija bakterie chorobotwórcze, rozkłada cholesterol, eliminuje płytki cholesterolowe w naczyniach krwionośnych itp. A w sezonie grypowym takiej przyprawy po prostu nie można zastąpić. Przygotuj się na zdrowie!

Przepis Yangnim:

Czosnek - 500g
Bułgarska papryka czerwona - 200 g
Ostra papryka - 300 g
Sól 120 g

Gotowanie:

Jeśli zauważysz, stosunek czosnku do pieprzu wynosi 1:1, ale ostrość gotowego yanneem można dostosować, zmieniając proporcje ostrej i słodkiej papryki.

Tak więc przygotowujemy Yannim, a gotowanie jest dość proste: wskazane jest moczenie czosnku przez noc, więc lepiej go wyczyścić, ale nie jest to konieczne.

Pokrój ostrą paprykę na pół, bez nasion (rób to w rękawiczkach), ale niektórych nie oczyszczaj z nasion, z nasionami będzie jeszcze grubsza. Słodka papryka jest również myta, obierana, krojona. Czyścimy czosnek z łuski.

Zmiel to wszystko w maszynce do mięsa, dodaj sól. Mieszać. Stańmy na godzinę.
Yangnim - niesamowita koreańska przyprawa

Przyprawy są integralną częścią każdej potrawy. Dzięki przyprawom gotowanie jest bogate w smaki. Dzięki połączeniu smaków i aromatów przypraw można stworzyć najbardziej nieoczekiwane smaki potraw.

I oczywiście najbogatszą odmianą przypraw jest kuchnia orientalna, w szczególności koreańska.

Worek przypraw można kupić w każdym sklepie, ale trudno mieć pewność co do ich jakości. Są też gabloty na rynkach, na których sprzedawane są luzem koreańskie przyprawy. Ale nawet tutaj mogą być podróbki.

Jeśli miejsca sprzedaży są sprawdzone, można w tych miejscach stale kupować przyprawy. Współczesne gospodynie domowe dość często preferują tworzenie koreańskich przypraw w domu. Wszystkie przyprawy można kupić czysta forma aw domu przygotuj ich mieszanki. W ten sposób możesz mieć pewność co do jakości przypraw i stworzyć pożądany smak.

Przyprawa do koreańskich sałatek: przepisy kulinarne

Istnieje wiele przepisów na zbieranie koreańskich przypraw w domu:

1. Koreańska przyprawa „Yangnim”

Jest to pikantna przyprawa, która jest zbierana latem i wczesną jesienią i przechowywana w słoikach. Ta przyprawa jest najbardziej popularna wśród koreańskich przypraw.

Potrzebujesz do niej 1 kg czosnku, 600 kg ostrej papryki, 400 gramów papryki i pół kilograma soli.

Wszystkie warzywa należy przepuścić przez maszynkę do mięsa i dodać sól. Wszystko dobrze wymieszaj, przenieś do słoików, szczelnie zamknij i odstaw w chłodne miejsce.

Przechowuj tę przyprawę przez cały rok.

2. Pikantna koreańska przyprawa

Możesz ugotować pachnącą przyprawę, która zawsze będzie pod ręką i znacznie zaoszczędzi czas na gotowaniu. Do tego przepisu będziesz potrzebować:

1) Jedna szklanka oleju roślinnego.

2) Dwie łyżeczki czarnego pieprzu.

3) Dwie łyżeczki czerwonej ostrej papryki.

4) Dwie łyżki ostrej papryki.

5) Dwie łyżeczki soli koreańskiej.

6) Jedna średnia główka czosnku.

8) Sproszkowana kolendra około czterech łyżeczek.

Do gotowania trzeba posiekać czosnek, a następnie przez minutę w szklance oleju. Gdy czosnek przestanie się pienić, należy wlać na patelnię mieszankę wszystkich przypraw (w razie potrzeby przepis można uzupełnić innymi przyprawami). Następnie możesz usunąć miksturę z ognia. Następnie należy go przelać do czystego słoika, szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.

Pikantna koreańska przyprawa jest przechowywana bardzo długo. Trzeba go dodać do smaku w każdym daniu.

3. Przyprawa do koreańskich sałatek

Ta przyprawa nie trwa długo.

Zajmie to 1 godzinę. łyżka z górką soli, taka sama ilość cukru, pół łyżki czarnej i jedna trzecia łyżeczki czerwonej papryki, 3 łyżki kolendry, 30 gramów ocet stołowy, jedna mała cebula i sześć ząbków czosnku.

Do gotowania musisz usmażyć cebulę na oleju roślinnym. Następnie odcedź olej z cebuli. Do oczyszczonej mieszanki należy dodać drobno posiekany czosnek. Dodaj ocet do powstałej mieszaniny. Upiecz ziarna kolendry, a następnie dodaj wszystkie suche przyprawy do płynnej mieszanki. przyprawa do Sałatki Koreańskie gotowy.

W lodówce tę przyprawę można przechowywać przez około miesiąc. Następnie wystarczy dodać odpowiednią ilość do dania. To idealny dressing do sałatek warzywnych.

Możesz po prostu przygotować suche mieszanki aromatycznych ziół i przypraw. Te kombinacje można dostosować do własnych upodobań. Przechowuj suche przyprawy w szczelnie zamkniętej torebce lub słoiku. Upewnij się, że miejsce przechowywania musi być suche, w przeciwnym razie przyprawa stanie się wilgotna, zbryli się i straci swój smak.

Koreańskie przyprawy zawsze kojarzą się z pikantnością. Smak tych przypraw jest jasny i bogaty. Znając przepisy na gotowanie koreańskich przypraw, możesz stale nadawać potrawom ciekawy smak.