Menu dla dzieci

Mus owocowy. Mus czekoladowy: domowe przepisy. Przepis: Twarożek Bananowy Mus

Do niedawna rosyjskie cukiernie specjalizowały się w ciastach i wypiekach znanych wszystkim od dzieciństwa, jak np. Napoleon, ptasie mleko, ciasto miodowe. Jednak od niedawna domowe desery coraz częściej ustępują miejsca wykwintnym musom i wypiekom. Teraz trudno sobie wyobrazić udane lokale, w których cukiernicy nie uciekają się do stosowania nowoczesnych składników w swoich kreacjach. Ale mało kto z was, ciesząc się zwiewną konsystencją, nie zastanawiał się, gdzie i kiedy pojawiła się ta musowa rozkosz.

Mus, czyli „mus” po francusku, co pierwotnie tłumaczono jako „pianka”, powstał we Francji na początku XX wieku, kiedy Toulouse Lautrec postanowił ubić czekoladę połączoną z białko jajka. Dostał masę powietrzną, którą nazwano „musem”, a przepis na ten przysmak zaczął być stosowany w przyszłości.

Do tej pory istnieją setki, a nawet tysiące przepisów na różne desery, w tym lub składające się w całości z musów o wszystkich możliwych smakach: od czekolady i owoców po musy herbaciane i przyprawowe. Jednak wszystkie mają tę samą bazę: śmietanę lub białka jaj i żelatynę. Każdy przepis zawiera Technologia francuska gotowanie, a desery stają się wyjątkowe dzięki odważnym połączeniom smaków.

Wewnętrzny świat deseru

Skoro już ustaliliśmy, gdzie urodził się nasz dzisiejszy gość, czas dowiedzieć się, gdzie można go spotkać i jaka jest recepta na szczęście. Mus chowa się w ciastach, ciastkach, a nawet po prostu w pięknych szklankach.

Ciasta z reguły zawierają warstwy musu lub półwyrób całego ciasta jest pokryty musem na wierzchu. Mus wydaje się owijać ciasto, zakrywając jego wierzch i boki. Po takim deserze można przykryć glazura lustrzana czy welur, nieodłączni towarzysze musu we współczesnym świecie cukierniczym.

Ciasta są zwykle bardziej jak małe wersje ciastek warstwowych i wyglądają tak samo dobrze. Wręcz przeciwnie, miniaturyzacja dodaje im uroku. Desery porcjowane są nieco łatwiejsze do zrobienia niż ich starsi bracia: mus wlewa się do specjalnego Formy silikonowe, a po utwardzeniu kładzie się na biszkopt, dekorowany lub pokryty glazurą. Te malutkie desery zachwycą każdego, a ich rozmiar przypadnie do gustu szczególnie tym, którzy ograniczają się do słodkiej przyjemności.

Desery w okularach to prawdziwe znalezisko dla tych, którzy kochają wszystko, co lekkie i zwiewne. Takie przysmaki często składają się w całości z musu, do którego dodaje się świeże owoce, jagody, chipsy czekoladowe. Ponadto desery te są łatwe w przygotowaniu i bardziej cenione ze względu na smak niż wygląd. Możesz użyć dowolnego przepisu, włożyć przygotowany mus do dowolnej szklanki i cieszyć się nim.

Abyś nie pogubił się w zgadywaniu, co ugotować i jak znaleźć przepis, dzięki któremu odniesiesz sukces, proponujemy Ci od razu kilka niesamowitych przysmaków, które staną się Twoimi ulubionymi. A dzięki sekretom, którymi się z Wami podzielimy, wszystko na pewno się ułoży!

Mus z białej czekolady z sosem truskawkowo-pieprzowym

200g Biała czekolada
2 żółtka
skórka z jednej limonki
2 łyżki stołowe biały rum (opcjonalnie)
150 ml śmietanki do ubijania (min. 33% tłuszczu)
50g cukru
½ łyżki pieprz czarny (zgnieciony)
75ml wody
225g truskawek (+ kilka do dekoracji)
Sok z ½ limonki

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Jeśli korzystasz z drugiej opcji, musisz co 10 sekund wyciągać czekoladę z piekarnika i mieszać, aby się nie przypaliła.
Rozpuszczoną czekoladę połącz ze skórką, rumem i żółtkami do uzyskania gładkości.
Oddzielnie ubić wstępnie schłodzoną śmietankę na miękkie szczyty, delikatnie wymieszać z resztą masy.
Ułożyć mus w szklankach lub miskach, wstawić do lodówki na 3-4 godziny.
Gdy mus stwardnieje, wlej wodę, cukier i pieprz do rondla na małym ogniu. Gdy cukier się rozpuści, zmniejsz ogień i gotuj syrop przez 3 minuty.
Do syropu włożyć pokrojone jagody, wlać sok z limonki i gotować przez kolejne 2 minuty.
Schłodzony sos zmiksuj i nałóż niewielką ilość na wierzch musu w każdej szklance. W razie potrzeby udekoruj dodatkowymi truskawkami.

Jeśli boisz się tak niezwykłego wyglądu czarnego pieprzu, możesz łatwo odmówić i uzyskać prosty przepis na sos truskawkowy.

Ciasto z musem czekoladowym (przepis bez pieczenia)

200g kruchych ciasteczek z kawałkami czekolady
120g + 80g roztopionego masła
280g gorzkiej czekolady
625 + 375 ml śmietanki do ubijania (min. 33% tłuszczu)
55 gramów cukier puder
2 łyżki stołowe kakao w proszku bez cukru
100g mini marshmallow (amerykański marshmallow)
Czekoladowe wiórki/wiórki do dekoracji

Ciasteczka zmiel na bułkę w robocie kuchennym, wymieszaj z roztopionym masłem (120g). Rozprowadź powstałą masę wzdłuż dna i boków formy, dobrze ubijając. Wstaw do lodówki przez co najmniej 20 minut.
W międzyczasie zagotuj 85 ml wody. Zmniejsz ogień, dodaj czekoladę, pianki i masło(80g) - gotować mieszając, aż masa stanie się jednorodna.
Oddzielnie ubić schłodzoną śmietankę (625 ml) na miękkie piki, połączyć z lekko schłodzoną masą czekoladową.
Rozłóż mus na spód ciasta i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.

Resztę śmietanki przed podaniem ubić z cukrem pudrem i kakao na sztywną pianę. Rozłóż na wierzchu ciasta i wstaw do lodówki na kolejną godzinę. Gotowe ciasto można ozdobić kawałkami czekolady lub okruchami czekolady.

Ciasto Cytrynowe (przepis amerykański)

3 jajka
3 łyżki stołowe Sahara
2 łyżki stołowe mąka
1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
1 cytryna
400ml śmietanki do ubijania (min. 33% tłuszczu)
360g jogurtu naturalnego
100g cukru
ul. ekstrakt waniliowy

Przede wszystkim przygotuj ciastko. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Żółtka ubić z cukrem i wanilią na biało. Dodaj przesianą mąkę do żółtek.
Osobno ubić białka na sztywną piankę i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do foremki (średnica 24/26cm) i piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 10 minut.
Gdy ciasto stygnie, wymieszaj cukier, sok z cytryny i skórkę, ekstrakt waniliowy. Oddzielnie ubij schłodzone białka i połącz z masą cukrowo-cytrynową. Wyłożyć mus na biszkopt i zostawić ciasto na noc w lodówce.
W razie potrzeby udekoruj ciasto karmelizowanymi plasterkami cytryny, skórką.

Sprawdź kolejny świetny przepis krok po kroku na musowe ciasto miodowe od Lazy Kitchen:

Poznaliśmy więc lepiej powietrze rodem z Francji i sami spróbowaliśmy zrobić kilka deserów. Każdy przepis jest na swój sposób ciekawy i ma specjalną paletę smaków. Ciasta, ciastka, torty i wiele innych musowych smakołyków nabiera niepowtarzalnego smaku dzięki delikatnej warstwie. Gotuj, zmieniaj dowolny przepis według własnego uznania, dodając inne czekolady, jagody i owoce i rozpieszczaj siebie i swoich bliskich.

Mus po francusku mus oznacza piankę. Mus to pyszny słodki deser kuchni francuskiej, który koniecznie zawiera trzy składniki, a mianowicie: płynną bazę (sok owocowy lub przecier, czekolada, kawa, wino, mleko itp.); środek utrwalający, który jest w stanie utrwalić i utrzymać bujny spieniony stan musu (agar-agar, białko jaja, kasza manna, żelatyna); słodzik, czyli coś, co nada naszemu deserowi słodki smak (cukier, miód, cukier puder, melasa). Mus można ozdobić tymi samymi jagodami i owocami, z których przygotowano deser, a do dekoracji bardzo dobrze nadają się również bita śmietana, cukier puder, listki mięty.

mus jagodowy można przygotować na dwa sposoby, a mianowicie za pomocą ciepła i bez obróbki cieplnej. Cały proces gotowania może zająć od 7 do 20 minut, w zależności od warunków przepisu. Mus jagodowy może być używany nie tylko jako samodzielny deser, ale także ugotowany przepyszne ciasto. Jak powiedziałem, gotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a ten wspaniały deser można nie tylko zamówić w restauracji lub kawiarni, ale można go również przygotować w domu prawie bez kosztów i wysiłku. świąteczny stół lub po prostu ciesz się szarymi dniami tygodnia pracy.

Przepis: Mus Truskawkowy

Czas gotowania: 20 minut
Ile porcji: 4 porcje

Składniki:
Truskawki (świeże lub mrożone) - 450 gr.
Śmietana 33% tłuszczu - 1,5 szklanki (300 ml)
Żelatyna - 15 gr.
Piasek cukrowy - 3 łyżki. czubate łyżki
Zimna woda - 100 ml.
Do dekoracji kilka całych jagód i kilka świeżych listków mięty

Jak gotować:
Żelatynę zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia.

Puree z truskawek z blenderem. Jeśli nie ma blendera, przetrzyj przez drobne sito. Dodaj cukier do puree i dobrze wymieszaj.

Żelatyna spuchła i należy ją umieścić na małym ogniu i ciągle mieszając, całkowicie się rozpuścić. Obserwuj uważnie i nie pozwól, aby żelatyna się zagotowała. Schłodzić trochę żelatyny, a następnie w małych porcjach wprowadzać do niej przecier truskawkowy. Odstawić trochę (4 łyżki) powstałej masy truskawkowej do osobnej miski do dekoracji.

Śmietanę ubijamy mikserem na twarde szczyty. Do powstałej bujnej mieszanki dodaj kilka łyżek masy truskawkowej i mieszaj łyżką w kierunku od dołu do góry. W ten sposób delikatnie połącz całą mieszankę bitej śmietany i puree truskawkowego.

Powstały mus układamy w miseczkach, na wierzch wylewamy puree truskawkowe odstawione do dekoracji i lekko formujemy plamy łyżką. Mus jagodowy wkładamy do lodówki na co najmniej kilka godzin. Jeśli przygotowujesz mus z wyprzedzeniem, możesz zostawić go w lodówce na noc lub na noc. Podczas podawania udekoruj mus truskawkowy listkiem mięty i kilkoma truskawkami pokrojonymi na 2 części.

Przepis: Twarożek Bananowy Mus

Czas gotowania: 8 minut
Ile porcji: 2 porcje

Składniki:
Twarożek - 1 opakowanie
Banan - 2 banany
Kakao - 2 łyżki
Piasek cukrowy - 2 łyżeczki
Aby ozdobić rdzeń orzech włoski lub jakiekolwiek świeże jagody, cukier puder, mielony cynamon

Jak gotować:
½ paczki twarogu i 1 obrany banan, 1 łyżeczka cukru, ubij blenderem zanurzeniowym.

½ paczki twarogu, obrany banan, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki kakao, ubić blenderem zanurzeniowym.

Do miski włożyć białą warstwę, następnie warstwę czekolady i trochę białej masy na wierzch.

Udekoruj posiekanymi ziarnami orzecha włoskiego lub świeże jagody(jagody mogą być dowolne). Wierzch posyp mielonym cynamonem lub cukrem pudrem do dekoracji.

Przepis: bez pieczenia ciasta z musem jagodowym

Czas gotowania: 60 minut
Ile porcji: 10 porcji

Składniki:
Masło - 60 gr.
Piaszczysty ciastko z kawałkami czekolady- 200 gr.
Truskawki (można zamrozić) - 250 gr.
Jogurt jagodowy - 300 ml.
Kremowy twarożek - 250 gr.
Krem tłusty - 200 ml.
Mleko - 50 ml. (3 łyżki)
Żelatyna - 2 łyżki. łyżki
Do dekoracji startej czekolady i jagód
Pergamin

Jak gotować:
Przyjmujemy zdejmowaną formę o średnicy 19 cm, a następnie spód i boki pokrywamy pergaminem (papierem do pieczenia). Żelatynę namoczyć w mleku.

Zmiel ciasteczka na okruchy blenderem lub ugniataj rękoma. Zmieszaj zmiękczone masło z bułką tartą i dobrze wymieszaj, a następnie włóż do lodówki. Baza jest gotowa na ciasto.

Spęcznioną żelatynę kładziemy na piecu na wolnym ogniu i rozpuszczamy do końca, ale tylko upewnij się, że nie zacznie się gotować. Schłodź do temperatury pokojowej.

Wymieszaj jogurt, cukier, twarożek mikserem na gładką masę. Rozmrozić truskawki, jeśli są zamrożone. Truskawki pokroić na małe kawałki, dodać do masy twarogowej i delikatnie wymieszać. Wystarczy delikatnie wlać żelatynę do mieszanki twarogowej i równie delikatnie wymieszać. Wstawiamy do lodówki na 20-30 minut, aby masa trochę zgęstniała.

Zimną śmietanę ubić mikserem na stabilne szczyty, a następnie wymieszać z masą twarogową i jagodową.

Masę ciastek rozprowadzamy równomiernie na dnie formy, a następnie wlewamy masę twarogową. Ciasto wyjmujemy na noc do lodówki, aby całkowicie stwardniało.

Z ciasta wyjmujemy boczną część formy i przekładamy ciasto do naczynia. Usuwamy pergamin. Ciasto dekorujemy musem jagodowym z kawałkami truskawek i startą czekoladą.

Smacznego!!!

Masz ochotę na coś niezwykłego - smacznego i jednocześnie lekkiego? W takim razie przepis na mus czekoladowy jest tym, czego potrzebujesz. Ale zanim zrobisz mus czekoladowy, musisz dowiedzieć się, czym różni się to danie od budyniu i sufletu. Główna różnica tkwi w składnikach. Musy przygotowywane są na bazie aromatycznej (jagody, kawa lub czekolada). Budynie na bazie mleka. Suflet przygotowuje się na ubitych żółtkach.

Musy Czekoladowe: Pyszne i Łatwe Desery

Musy czekoladowe są bardzo smaczne i proste desery, które są przygotowywane dość szybko i potrafią je przyrządzić nawet niedoświadczeni kucharze.

Obecnie powszechne są warianty kremów z musem czekoladowym przygotowywane z użyciem żelatyny. Takie desery oczywiście nie są mrożone, ale schładzane.

Jako główny składnik receptur musów czekoladowych stosuje się różnorodne produkty - kawę, czekoladę, przecier owocowy lub jagodowy itp.

Mus czekoladowy przygotowywany jest bez żelatyny, ponieważ sama czekolada nadaje deserowi niezbędną strukturę. Najprostszym sposobem na zrobienie musu czekoladowego w domu jest zmieszanie bitej śmietany i roztopionej w niewielkiej ilości śmietanki czekolady. Śmietankę należy spożywać 2,5 razy więcej niż czekoladę. Powstałą mieszaninę chłodzi się, aż zgęstnieje. Do przygotowania musu czekoladowego można użyć zarówno ciemnej, jak i białej czekolady. Można też zrobić mus czekoladowy z ubitym białkiem jajka, pomijając bitą śmietanę.

Dzięki temu czekoladę łatwo miesza się z innymi tłuszczami, takimi jak masło i tłuszcz mleczny w śmietanie. Dlatego wynaleziono dziesiątki kremowych deserów czekoladowych.

Jak zrobić aksamitny mus czekoladowy w domu

Aksamitny mus czekoladowy

Ten przepis na mus czekoladowy nie zawiera produktów mlecznych - jest przygotowywany na oliwie z oliwek. Ten deser ma jasny smak czekolady, i pomimo obfitej porcji oliwy z oliwek, jej smak jest bardzo subtelny. Nie ma potrzeby upiększania tego musu, ale można go podawać ze świeżymi malinami.

Jak zrobić w domu taki mus czekoladowy, żeby deser się nie osiadał i nie smakował jak oliwa z oliwek?

Składniki:

180 g drobno posiekanej półsłodkiej ciemnej czekolady
3 duże jajka
⅔ szklanki cukru pudru (przesianego)
¼ filiżanki mocnej kawy w temperaturze pokojowej lub 1 łyżka. l. kawa espresso w proszku
2 łyżki stołowe. l. likier jagodowy lub pomarańczowy
¾ szklanka wyselekcjonowanej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
maliny do dekoracji

Gotowanie:

1. Przed zrobieniem musu czekoladowego rozpuść czekoladę w małej miseczce - in kuchenka mikrofalowa lub w rondlu na bardzo małym ogniu. Ostudzić.

2. W średniej misce ubij żółtka z cukrem pudrem mikserem na średnich obrotach na gładką masę. Kontynuując ubijanie, dodaj kawę i likier.

3. Dodaj rozpuszczoną czekoladę i Oliwa z oliwek i dobrze wymieszaj.

4. W innej średniej misce ubić białka na sztywną pianę.

5. Za pomocą trzepaczki złóż jedną trzecią ubitych białek do masy czekoladowej, tak aby białko nie było widoczne.

6. Ubij pozostałe białka, dodając jedną trzecią na raz, aż mieszanina będzie miała jednolity kolor czekolady, bez śladu białka. Nie mieszać więcej niż to konieczne!

7. Włóż mus do przezroczystej miski lub do porcjowanych wazonów, przykryj i schłódź w lodówce.

8. Podawaj schłodzony, przyozdobiony malinami.

Jak zrobić kremowy mus z białej czekolady

Czas przygotowania: 10-15 minut

Chłodzenie: 2-3 godziny

Składniki:

220 g białej czekolady
4 łyżeczki masło
6 jajek (oddziel żółtka od białek)
skórka z połowy pomarańczy
Szczypta soli

Gotowanie:

1. Rozpuść czekoladę i masło w kąpieli wodnej. (Mus z białej czekolady do tego przepisu można roztopić w kuchence mikrofalowej w dużej misce; możesz dodać trochę mleka na dno, aby czekolada się nie przywierała.) Odstaw do ostygnięcia, w przeciwnym razie jajka się skrzepną. W stopiony, ale nie za gorąca czekolada dodać żółtka i skórkę, dobrze wymieszać.

2. Mikserem lub trzepaczką ubij białka na puszystą pianę. Jeśli dodasz szczyptę soli na samym początku, ułatwi to zadanie.

3. Delikatnie wymieszaj jedną trzecią mieszanki proteinowej z czekoladą. Dodaj pozostałe białka, delikatnie wymieszaj. Rozłóż mus z białej czekolady na szklanki i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Podawać z jagodami lub małymi chrupiącymi ciasteczkami.

Rada: ten kremowy mus z białej czekolady wygląda bardzo efektownie, gdy jest podawany w dużej misce. Ale wygląda bardziej elegancko i schludnie w małych porcjach i lepiej zachowuje swoją konsystencję. A dzieci nie będą się kłócić, kto dostał więcej!

Mus z białej czekolady

Składniki:

250 g białej mlecznej czekolady, 1 szklanka śmietanki, ½ szklanki mleka, ½ szklanki cukru, 3 jajka, 4 truskawki, 25 g gorzkiej czekolady, 7-9 listków mięty.

Gotowanie:

Białą czekoladę połamać na małe kawałki, polać mlekiem, nałożyć kąpiel parowa i rozpuść, a następnie zdejmij naczynia z ognia i ostudź. Zmiel żółtka z cukrem, dodaj do nich mleczną czekoladę i wymieszaj. Osobno ubić białka i śmietanę, połączyć z masą czekoladową i delikatnie wymieszać. Otrzymaną masę włóż do wazonów i wstaw do lodówki na dwie godziny. Gotowy mus posyp na wierzch startą gorzka czekoladą, udekoruj pokrojonymi na pół truskawkami i listkami mięty i podawaj.

Jak zrobić mus czekoladowy ze śmietanki i gorzkiej czekolady

Mus z ciemnej czekolady

Składniki na 1-2 porcje:

45 g gorzkiej czekolady
1 łyżka cukru
1 jajko
szczypta soli

Gotowanie:

Aby przygotować mus czekoladowy ze śmietanki i czekolady, ubij cukier z żółtkiem na biało.

Pokrój czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej.

Wymieszaj rozpuszczoną czekoladę z mieszanką żółtka i cukru.

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Białka bardzo ostrożnie wsyp do masy czekoladowej.

Napełnij masą małe naczynia do pieczenia.

Włóż mus z gorzkiej czekolady do lodówki, aby schłodził się na 3-4 godziny.

Mus z gorzkiej czekolady

Składniki:

½ szklanki mleka lub śmietanki ½ szklanki cukru 100g gorzkiej czekolady 2½ łyżki. łyżki wody, 4 łyżeczki żelatyny.

Gotowanie:

Aby przygotować mus czekoladowy według tego przepisu, wlej cukier i drobno połamaną czekoladę do rondla z mlekiem i mieszając zagotuj na małym ogniu. Następnie wlać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę, patelnię postawić na lodzie i ubić trzepaczką lub mikserem do uzyskania gęstej piany. Gotowy mus z ciemnej czekolady wkładamy do foremki, wstawiamy do lodówki na 15-20 minut, następnie przekładamy na półmisek i podawamy.

Mus śmietankowo-gorzkiej czekolady

Czas gotowania 20 min.

Czas zamrażania 5 godzin.

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady
80 g cukru
4 jajka
150 ml śmietanki
1 laska wanilii szczypta soli morskiej

Gotowanie:

1. Przed zrobieniem musu czekoladowego należy roztopić płytkę w kąpieli wodnej.

2. Pokrój laskę wanilii wzdłuż, usuń z niej pestki nożem, zanurz je w śmietanie.

3. Ostrożnie wlej śmietankę do roztopionej czekolady.

4. Oddziel białka od żółtek.

5. Żółtka ubić z cukrem, dodać do masy czekoladowo-kremowej i wymieszać.

6. Białka ubić ze szczyptą soli na mocną pianę.

7. Połącz białka z masą czekoladową i ponownie wymieszaj.

8. Przenieś mus czekoladowo-śmietanowy do głębokiej miski, w której będziesz go podawać, lub do pojedynczych filiżanek i wstaw do lodówki na 4-5 godzin.

Jak zrobić mus czekoladowy: przepisy w domu

Mus z mlecznej czekolady i kawy

Składniki:

czekolada mleczna - 100 g, kawa parzona - 50 g, jajka - 4 szt., cukier puder - 40 g, wanilina, śmietanka - 250 g, syrop.

Gotowanie:

Do przygotowanej gorącej kawy wrzuć kawałki czekolady, nałóż kąpiel wodna i mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Następnie wyjmij go z kąpieli wodnej i ostudź. Przygotowane żółtka zmielić z cukrem pudrem na białą masę, połączyć z rozpuszczoną czekoladą, dodać wanilinę i ubić do uzyskania puszystej piany. Krem delikatnie wymieszać, wlać do czekolady i rozlać do foremek, które wstawiamy do lodówki na 4-6 godzin.

Podając mus z mlecznej czekolady na stole zanurz formę na kilka sekund w gorącej wodzie i przełóż na talerz. Syrop lub świeże jagody podawać osobno z musem.

Mus bananowy z startą czekoladą

12 min + chłodzenie

Składniki:

Banany - 2 szt.
Cukier puder - 30 g
Śmietanka 33% - 300 g
Żelatyna w arkuszach - 3 g
Kremowa czekolada - 50 g
Mięta - 6 g

Gotowanie:

Przed przygotowaniem musu czekoladowego banany należy obrać, posiekać blenderem, dodać śmietankę ubitą z cukrem pudrem.

Żelatynę namoczyć w wodzie przez 5 minut, odcedzić, lekko wycisnąć i rozpuścić. Wymieszaj z mieszanką bananową.

Wlej mus do miseczek i wstaw do lodówki na 3 godziny.

Podczas podawania posyp startą czekoladą i udekoruj listkami mięty.

Łatwy przepis na mus czekoladowy

Składniki:

200 g mlecznej czekolady
3-4 łyżki stołowe. łyżki gorącej wody
4 łyżki. łyżki cukru pudru
200 g kwaśnej śmietany

Gotowanie:

Czekoladę rozpuścić w gorącej wodzie, a następnie dodać cukier puder. Ubijaj miksturę, aż zamieni się w lekki puszysty krem. Na koniec włóż, delikatnie mieszając, śmietanę.

Wlać mus z mlecznej czekolady do szklanek i wstawić do lodówki.

Musowi można nadać winny smak, dodając 1 kieliszek likieru rumu, koniaku, likieru kawowego.

Mus czekoladowy z pomarańczą

Składniki:

30 ml likieru waniliowego
30 ml wina
1/2 łyżeczki cynamonu
skórka z 1 pomarańczy
9 jajek
420 g gorzkiej czekolady
750 ml śmietanki

Gotowanie:

Aby zrobić mus czekoladowy, zagotuj likier waniliowy i wino. Dodaj cynamon, skórkę i wlej do ubitych jajek w kąpieli wodnej. Kontynuuj ubijanie, aż ostygnie. Dodaj ciepłą rozpuszczoną czekoladę, lekko wymieszaj. Dodaj bitą śmietanę i ponownie wymieszaj.

Wlej mus czekoladowy do foremki i zamroź.

Mus z mlecznej czekolady

Składniki:

100 g mlecznej czekolady, 1,5 szklanki śmietanki 30%, 4 jajka, 100 g cukru pudru, 3 łyżki gotowej mocnej kawy, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 2 łyżeczki masła.

Metoda gotowania:

Zetrzyj czekoladę. Wlej kawę do metalowej miski, dodaj czekoladę i mieszając podgrzewaj w kąpieli wodnej aż czekolada się rozpuści, a następnie ostudź.

Śmietanę wlej do metalowego rondla, połóż na lodzie i ubij mikserem.

Jajka rozbić ostrożnie, oddzielając żółtka od białek. Białka ubić mikserem. Zmiel żółtka z cukrem pudrem, dodaj kawę z rozpuszczoną czekoladą i cukrem waniliowym. Następnie powoli dodać białka i bitą śmietanę.

Gotowy mus wkładamy do wysmarowanej masłem foremki i odstawiamy w chłodne miejsce na 4-6 godzin.

Domowe przepisy na mus czekoladowy

Mus czekoladowy z miętą

Połam deser czekoladowy Nestlé na małe kawałki. Włóż do miski na małym ogniu, dodając tam 4 łyżki wody. Mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj syrop miętowy Nestle i ponownie wymieszaj. Dodaj ubite żółtka z sześciu jajek do czekolady, a następnie wlej powstałą mieszankę do sześciu szklanych kielichów i wstaw do lodówki na co najmniej pięć godzin. Przed podaniem udekoruj świeżymi listkami mięty.

Mus czekoladowo-kawowy

Składniki:

Czekolada - 1 mały baton, świeżo parzona mocna kawa - 1 łyżka stołowa, żelatyna - 2 łyżeczki, jajko - 1 szt., przegotowana zimna woda - 2 ½ szklanki

Metoda gotowania:

Zalej żelatynę niewielką ilością zimnej przegotowanej wody, pozwól jej pęcznieć. Następnie włóż naczynia z żelatyną do piekarnika i podgrzewaj na średniej mocy przez 20 sekund. Dodaj kawę, posiekaną czekoladę do żelatyny i ponownie podgrzewaj przez 1 minutę z tą samą mocą.

Weź większą miskę, wlej do niej 2 szklanki wody, mieszankę żelatyny, dodaj żółtko i ubij. Niech mieszanina ostygnie.

Ubij białko i połącz ze schłodzoną masą żelatynowo-żółtkową.

Mus czekoladowy "Montezuma"

Składniki:

50 g czekolady, 150 g mleka.

Gotowanie:

Czekoladę rozpuścić w rondelku, wlać mleko i trzykrotnie zagotować (za każdym razem usuwając z ognia).

Ubij trzepaczką i podawaj na gorąco.

Czas gotowania - 20 min.

francuski mus czekoladowy

Klasyczny francuski mus czekoladowy wykonany jest z surowe jajka, co dla wielu jest bardzo niepokojące i przerażające. Jednak deser wypiekany jest w piekarniku, co powinno rozwiać wszelkie wątpliwości co do tego delikatnego i wyrafinowanego przysmaku. Najlepiej podawać z dobrze ubitą śmietaną. Więc zacznijmy.

Składniki:

masło - 150 g
czekolada mleczna - 300 g
jajka - 6 szt.
cukier - 250 g
mąka - 4 łyżki. łyżki

Gotowanie:

Włóż masło do rondla i rozpuść na bardzo małym ogniu. Stopniowo dodawać połamaną na kawałki czekoladę. Gdy mieszanina stanie się kremowa i jednorodna, zdejmij z ognia, ostudź. Następnie dodaj żółtka do mieszanki czekoladowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj cukier i mąkę.

W osobnej misce ubić białka jajek na puszystą białą pianę i delikatnie wtopić w czekoladę. Nasmaruj formy olejem i wlej do nich przygotowaną masę. Pieczemy w piekarniku około 30 minut w temperaturze 160°C.

Kremowy mus czekoladowy z kakao na bazie białej czekolady: przepis ze zdjęciem

Kremowy mus z białej czekolady

Czas przygotowania musu czekoladowego z kakao według tego przepisu wynosi 35 minut.

Czas chłodzenia 4 godziny

Składniki:

200 g białej czekolady
100–150 ml śmietanki
100 ml mleka
3 schłodzone białka
1 łyżeczka kakao w proszku
6 ziaren kardamonu
2 liście laurowe

Gotowanie:

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, opierając się pokusie mieszania.

2. Do kremowego musu na bazie białej czekolady, kardamonu i liście laurowe musisz zmielić w moździerzu i wlać do małego rondla.

3. Do przypraw dodać mleko i podgrzać jak najwięcej, ale nie gotować, następnie przecedzić przez sito i wlać do roztopionej czekolady.

4. Ubij białka na mocną pianę.

5. Lekko ubić śmietankę i cały czas mieszając dodać do czekolady z mlekiem.

6. Nie przestając mieszać, ostrożnie wprowadzaj białka do masy czekoladowo-kremowej.

7. Włóż mus do małych miseczek i wstaw do lodówki na 4 godziny.

8. Posyp schłodzony mus z białej czekolady proszkiem kakaowym.

Jak widać na zdjęciu mus czekoladowy z kakao według tego przepisu wygląda bardzo apetycznie:

Przepisy na mus truskawkowy z białą czekoladą

Mus truskawkowy z białą czekoladą

Czas gotowania 50 min.

Czas chłodzenia 2 godziny

Składniki:

400 g mrożonych truskawek
150 g białej czekolady
4 jajka
30 ml kremu
1/2 ul. łyżki żelatyny
1 szczypta soli morskiej

Gotowanie:

1. Najpierw rozmroź truskawki.

2. Aby przygotować mus truskawkowy z białej czekolady według tego przepisu żelatynę należy namoczyć w niewielkiej ilości wody przez co najmniej pół godziny, następnie zalać 2 łyżkami. łyżki wrzącej wody.

3. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.

4. Oddziel żółtka od białek.

5. Ubij żółtka i wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą.

6. Ubij białka, dodając szczyptę soli.

7. Śmietanę ubić małą trzepaczką.

8. W blenderze ubij rozmrożone truskawki, dodaj żelatynę i ponownie wszystko razem ubij.

9. Truskawki wymieszać z masą czekoladowo-żółtkową, ubitą białkiem i śmietaną. Przełóż mus do misek i wstaw do lodówki na dwie godziny.

Mus czekoladowo-truskawkowy

Składniki:

500 g truskawek, 8 g żelatyny białkowej, 1 laska wanilii, 300 g niskotłuszczowego jogurtu, 75 g wysokotłuszczowej śmietany, 125 g cukru pudru, 4 łyżki. l. sok z cytryny, 2 białka, 4 łyżki. l. nalewka malinowa, 150 ml śmietanki, 100 g ciastek bezowych, 100 g białej czekolady, listki mięty.

Metoda gotowania.Żelatynę moczyć przez 3 minuty. Rozetnij laskę wanilii i zgarnij miąższ. Ubij jogurt, śmietanę, 75g cukru pudru, wanilię i sok z cytryny na gładką masę.

Żelatynę rozpuścić w nalewce malinowej. Włóż śmietanę i masę jogurtową.

Osobno ubić białko i śmietanę na gęstą pianę. Ostrożnie dodaj oba do musu. Wstawić do lodówki na 6 godzin. Umyj i oczyść truskawki. Zrobić puree z połowy, mieszając z 50 g cukru pudru. Pozostałe jagody pokrój na kawałki. Bezę pokruszyć, czekoladę połamać na kawałki.

Łyżką musu w małych porcjach na puree truskawkowym i posiekanymi truskawkami. Udekoruj listkami mięty, kawałkami czekolady i bezą.

Tutaj możesz zobaczyć zdjęcia przepisów na mus czekoladowy z truskawkami:

Przepis na bawarski mus z białej czekolady

Bawarski mus z białej czekolady

Składniki:

125 g mleka
25 g cukru
50 g żółtek (3 szt.)
5 g żelatyny
125 g białej czekolady
250 g śmietanki 33%
1 saszetka waniliny

Gotowanie:

Aby przygotować mus bawarski z białą czekoladą, żelatynę należy zalać zimną wodą i pozostawić na 10 minut. Wymieszaj żółtka z cukrem.

Podgrzej mleko prawie do wrzenia (jeśli jest termometr, to do 85 °, jeśli nie, to gdy z mleka zacznie unosić się para). Wlej mleko do masy jajecznej, wymieszaj, wszystko wlej z powrotem do rondla. Ciągle mieszając trzepaczką, ponownie doprowadź masę do 85 °.

Zdjąć z ognia i od razu dodać białą czekoladę, połamaną na kawałki, wymieszać. Następnie zgodnie z przepisem do musu z bawarskiej białej czekolady należy dodać wanilinę i rozpuścić w masie wyciśniętą żelatynę.

Ubij schłodzoną śmietankę na sztywną pianę, a następnie wymieszaj ze śmietaną bawarską ostudzoną do temperatury pokojowej.

Jak zrobić mus z ciemnej czekolady: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Mus czekoladowy bez jajek

Ten deser jest bardzo delikatny, przewiewny i składa się tylko z dwóch składników - czekolady i bitej śmietany!

Składniki:

gorzka czekolada - 200 g
śmietana 30% - 300 ml

Gotowanie:

Czekoladę bierzemy, rozbijamy na kawałki i roztapiamy w misce nad kąpielą wodną. W międzyczasie w osobnej misce dokładnie ubij śmietankę na puszystą masę. Powoli wlej rozpuszczoną czekoladę i szybko wymieszaj. Następnie mus z ciemnej czekolady przekładamy do misek i wkładamy do lodówki na 30 minut, aby odpowiednio zgęstniał. Gotowy mus czekoladowy z kremem może być stosowany jako deser, a także krem do ciast.

Mus czekoladowo-pomarańczowy

Mus czekoladowo-pomarańczowy to niesamowity deser, zwłaszcza jeśli zrobi się go nie z mlecznej czekolady, ale z czarnej (gorzkiej). Mus można podawać samodzielnie lub z gałką lodów.

Składniki:

gorzka czekolada - 200 g
cukier - 2 łyżki. łyżki
masło - 1 łyżka. łyżka
jajko - 4 szt.
sok pomarańczowy - 1 łyżka. łyżka
skórka pomarańczowa - do smaku

Gotowanie:

Przed zrobieniem musu czekoladowego oddziel białka od żółtek. Czekoladę, cukier i pokruszone masło wkładamy do rondla, stawiamy na małym ogniu i rozpuszczamy zawartość rondla. W międzyczasie ubić białka na gęstą, mocną pianę, a żółtka wymieszać z startą skórką z pomarańczy, sokiem i dobrze wymieszać. Najpierw dodaj żółtka do czekolady, a następnie ostrożnie wprowadź ubite białka i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Powstałą mieszaninę przelewa się do foremek lub misek i wkłada do lodówki na 45 minut, aż do całkowitego zestalenia. Szczególnie dobrze taki mus podawać z gałką lodów waniliowych.

Nowy wygląd zdjęcia krok po kroku wykonanie musu czekoladowego według przedstawionych powyżej receptur:

Główną atrakcją musu czekoladowego jest jasny czekoladowy odcień deseru. Dlatego zaleca się stosowanie doświadczonych cukierników wersja klasyczna podstawą jest gorzka czekolada, ale w przypadku jej braku można zastosować kakao w proszku. Jednocześnie ważne jest, aby zrozumieć, że nie wystarczy tylko rozcieńczyć kakao i wysłać je do lodówki, należy wybrać odpowiednie składniki, aby mus czekoladowy okazał się nie tylko pyszny, ale idealny i godny stając się częścią święta królowej.

Mus czekoladowy to ciemna baza. W związku z tym można stosować każdy rodzaj czekolady od mlecznej do gorzkiej. Najważniejsze, aby nie brać płytek cukierniczych: nie stworzą one wysokiej jakości dania.

Aby przygotować mus czekoladowy według najbardziej tradycyjnej receptury, należy wziąć:

czekolada gorzka, gorzka - 230 g;
masło - 18 g;
cukier puder - 55 g;
jajka kurze 1C - 3 szt.

Mus czekoladowy według klasycznej receptury przygotowuje się w następujący sposób:

Połam czekoladę na kawałki i włóż do miski razem z masłem.
Umieść w kąpieli wodnej i rozpuść.
Odmierzamy połowę wymaganej masy proszku i wlewając do niego 40 ml wody, robimy syrop.
Po oddzieleniu żółtek od białek w pierwszej kolejności bierzemy żółtka. Należy je ubić w osobnym pojemniku, stopniowo wprowadzając przygotowany syrop cukrowy. Kontynuujemy proces ubijania, aż masa całkowicie się odbarwi.
Łączymy dwie powstałe masy: masło czekoladowe i jajeczne.
Jak pamiętamy, mamy jeszcze żółtka i połowę masy cukru pudru. Najpierw ubij białka w stabilną pianę, a po osiągnięciu pożądanego wlej proszek i ponownie ubij.
Ubite białka porcjami rozprowadzamy na masę główną i po wymieszaniu wkładamy do odpowiednich miseczek.

Proces krzepnięcia musu zajmie 5 godzin i powinien odbywać się w lodówce.

Jak gotować z kakao?

Przepis stanie się po prostu niezbędny w przypadku, gdy cała czekolada zniknie na inne potrzeby i pyszny deser spraw, aby było to niezbędne. Jego niewątpliwą zaletą jest brak zbędnych kłopotów – robi się to w migiem, a efekt jest magiczny.

Do gotowania weź:

5 g żelatyny;
15 ml wody;
100 g cukru;
130 g kakao w proszku
200 ml śmietany;
10 g cukru waniliowego.

Zacznijmy gotować pyszne smakołyki:

Rozpuśćmy żelatynę. Najpierw rozpuszczamy go w łyżeczce schłodzonej wody. Następnie wlej do niego resztę wody w ilości 2 łyżeczek. gorąca woda. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Bierzemy dwa rodzaje cukru: waniliowy i zwykły - i mieszamy z proszkiem kakaowym.
Następnie wlej śmietanę i od razu zacznij ubijać, aż uzyskasz puszystą i przewiewną masę.
Dodaj żelatynę i ponownie ubij.

To wszystko: pozostaje tylko rozłożyć w foremkach, chwilę poczekać i można cieszyć się pysznym musem kakaowym.

Mus czekoladowy bez jajek

Jajka w składzie wielu potraw czynią je zabronionymi smakołykami dla alergików. Na szczęście mus czekoladowy można zrobić bez jajek.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak to zrobić i co musisz zrobić.

Skład na czczo i wegetarian:

450 g gorzkiej czekolady;
150 g mleka sojowego i kokosowego;
75 g płatków kokosowych.

Przygotowanie opiera się na następujących krokach:

Rozpuszczamy czekoladę.
Dodaj do niego oba rodzaje mleka i wiórki.
Ubij wszystko mikserem i ułóż na śmietankach.

Mus bez jajek jest gotowy.

Delikatny deser ze śmietanką

Celem jest mus o zwiewnej, puszystej konsystencji, wtedy na pewno spodoba ci się przepis ze śmietaną. To one, a nie żelatyna, pozwalają uzyskać porowatość musu.

Jeden z najłatwiejszych przepisów o następującym składzie:

200 g gorzkiej czekolady;
300 ml śmietanki kremówki (30%).

Śmietanę ubić na puszystą masę, a następnie dodać do roztopionej czekolady. Po wymieszaniu rozłóż do foremek i wyślij na 30 minut do lodówki.

Podać schłodzone. Może być stosowany zarówno jako deser, jak i jako mus do ciasta. W drugim przypadku masy nie trzeba przechowywać w lodówce.

Mus czekoladowy z żelatyną

Mus czekoladowy o przyjemnej konsystencji galaretki uzyskuje się dzięki zastosowaniu żelatyny. Taki deser można z łatwością ożywić nawet w domowej kuchni.

Weź za 100 g czekolady:

200 ml ciężkiej śmietany;
1 całe jajko i 1 żółtko;
35 g cukru;
1/2 łyżeczki żelatyna.

Przygotuj mus w następujący sposób:

Żelatynę przygotowujemy zgodnie z metodą wskazaną na opakowaniu od producenta.
Do rozpuszczonej w kąpieli wodnej czekolady dodaje się bitą śmietanę.
Jajka: całe i żółtko - w kąpieli wodnej podgrzać do 50 stopni, a następnie ubić z cukrem.
Wymieszaj jajka, spęcznioną żelatynę i czekoladę ze śmietaną.

Po stwardnieniu deser będzie w pełni gotowy.

Gotowanie z bananami

Tylko koneserzy doskonałego smaku musów wiedzą, jak dobrze banan uzupełnia i zdobi jasne, czekoladowe nuty ich ulubionego przysmaku. Przygotujmy więc deser na bazie tego owocu.

Na 500 g bananów bez skórek weź:

100 g czekolady (najlepiej gorzkiej);
200 ml śmietany;
10 g żelatyny;
odmierzyć cukier do smaku.

Składniki deseru łączymy w ten sposób:

Żelatynę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Banany zamieniają się w gładkie puree.
Czekoladę wysyłamy do kąpieli wodnej i roztapiamy.
Zamieniamy krem w przewiewną piankę.
Wszystko miksujemy.
Rozbieramy się w miskach i czekamy przynajmniej godzinę w trybie chłodzenia.

Ciesz się niesamowitym smakiem.

Mus czekoladowy jak McDonald's

Oczywiście twórcy rozpływającego się w ustach musu czekoladowego McDonald's nie zdradzają tajników jego przygotowania. Możemy więc tylko zgadywać, w jakich proporcjach użyto składników w recepturze, ale dzięki próbom i błędom doświadczonym kucharzom udało się osiągnąć równowagę jak najbardziej zbliżoną do pożądanej.

Przygotować:

belgijska czekolada - 150 g;
krem (30%) - 200 ml;
cukier - 75 g;
jajka - 2.

Możesz także udekorować deser kakao w proszku, kawałkami czekolady i kandyzowanymi pomarańczami.

Aby przygotować mus, tak jak w McDonald's, wykonaj następujące manipulacje:

Czekoladę roztopioną w kąpieli wodnej ostudź trochę, wymieszaj ze śmietaną, ubitą na ostre piki z 25 g cukru i białkami jajek, również doprowadzonymi do szczytowego stanu wraz z pozostałym cukrem.
Następnie wprowadzamy żółtka, również ubite do uzyskania pełnej jednorodności.
Po rozłożeniu masy w formach: wystarcza na 4 porcje - wszystko wysyłamy do lodówki na minimum 60 minut.

Podczas serwowania udekoruj deser startą czekoladą, kakao i kandyzowanymi owocami.

Przepis na gotowanie z twarogiem

Przepis można nazwać hymnem do naturalności, a także do bogactwa smaków i faktur.

Wymagane produkty:

150 g twarogu;
50 g jogurtu naturalnego;
7,5 g żelatyny;
Sztuka. l. kakao w proszku;
15 ml wody;
miód jako słodzik do smaku.

Zaczynać:

Zróbmy krem z połączenia twarogu, jogurtu, miodu i kakao, a następnie dobrze ubij masę.
Rozcieńczyć żelatynę wodą. Podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krem wprowadzamy do galaretowatej masy: doprowadź do blasku mikserem.
Wlać do misek i wstawić do lodówki do schłodzenia.

Na 200 g mlecznej i gorzkiej czekolady weź:

1,5 łyżeczki ziarna kawy;
60 ml wody;
125 krem;
100 g cukru;
5 jajek.

Zaczynamy od rozcieńczenia kawy we wrzącej wodzie: mieszanka powinna ostygnąć. Następnie wszystko filtrujemy.
Pobieramy po 100 g każdego ze wskazanych rodzajów czekolady i roztapiamy standardową metodą.
Wprowadzamy napar kawowy.
Jajka, dzieląc na żółtka i białka, przygotowujemy osobno. Najpierw ubij żółtka cukrem. Następnie ubij białka na pianę. Przejdźmy do czekolady.
Śmietanę również ubijamy i wysyłamy do całkowitej masy.

Rozprowadzamy go w miskach i po schłodzeniu przystępujemy do degustacji.

Nuty cytrusowe w pomarańczowym deserze

Poniższy przepis jest jedynym w materiale, który nie nadaje się na stół dziecięcy. Powód jest prosty: skład składników zawiera napój alkoholowy.

Skład oprócz 2 łyżek. l. Brandy:

25 g cukru;
4 jajka;
1 pomarańcza;
150 g gorzkiej czekolady.

Gotowanie:

Doprowadzamy białka do stanu ostrych szczytów.
Żółtka, dodając do nich cukier, ubijaj do światła i zwiększaj objętość.
Zmiel skórkę pomarańczową na rozpuszczoną czekoladę.
Dalej - koniak, sok z tej samej pomarańczy.
Alternatywnie wprowadzamy ubite żółtka i piankę proteinową.

Ze wskazanej ilości pobranych składników uzyskuje się około 5-6 porcji. Każdą porcję dekorujemy świeżymi jagodami, startą czekoladą i pokruszonymi orzechami.

Lubimy: bo każdy przepis dostarczy wielu pozytywnych emocji. A co najważniejsze, każdy wariant ulubionego przysmaku można łatwo przygotować w domu.

Musy jeden z ciekawych wynalazków w dziedzinie gotowania, który z biegiem czasu zagościł na naszym stole jako deser. Nawet początkujący kucharz może zrobić taki deser, zwłaszcza że przepisy nie są szczególnie trudne. Mus zawdzięcza swój wygląd staraniom francuskich cukierników, bo to Francuzi są właścicielami palmy w dziedzinie tworzenia deserów.

Metoda gotowania opiera się na użyciu tradycyjna technologia. Receptura może różnić się składnikiem owocowym, który stanowi bazę deseru oraz stabilizatorami, których zadaniem jest nadanie deserowi pożądanej konsystencji i kształtu. Słowo mus po francusku oznacza „piankę”, więc podstawą dania jest proces tworzenia gęstej, gęstej masy, której smak regulują różne słodkie składniki.

Możesz przygotować danie z owoców i jagód, użyć śmietanki mlecznej, kakao lub czekolady. W każdym razie podstawowa receptura i sposób przygotowania nie ulega zmianie. Główną, stabilizującą część deseru przygotowuje się z białek jaj lub żelatyny. Kasza manna ma do tego celu doskonałe walory kulinarne. Dzięki stabilizatorom musy mają prawidłowy kształt, mają oryginalny smak i wygląd, co widać na licznych zdjęciach.

Bardzo popularne, zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych, cieszą się musy na bazie soków owocowych, ze świeżych lub mrożonych jagód. To właśnie słodko-kwaśny smak tkwiący w większości owoców i jagód oraz aromat, który pozwala osiągnąć niesamowity efekt smakowy. Dodatkowo ten deser jest szybki i łatwy do zrobienia. Zwracamy uwagę na receptury najpopularniejszych musów, które przygotowywane są na bazie owoców lub jagód.

Częściej do przygotowania deseru sok wyciskany z jagód, gotowane owoce lub Puree z owoców. Stabilizatorem w tym przypadku jest żelatyna, która zapewnia: gotowe jedzenie przejrzystość i stabilność formy. Dzieci lubią musy z żelatyną, a deser na bazie kaszy manny jest o wiele bardziej satysfakcjonujący.

Z malinami

W hołdzie kuchni francuskiej proponujemy pierwszy przepis na deser malinowy - wykwintny i naprawdę wyjątkowy. Do tego potrzebujemy:

pół szklanki wody;
łyżka żelatyny;
cztery szklanki malin, możesz mieć mrożoną jagodę;
szklanka cukru;
dwa białka jaj;
krem - 300 gr.

Najpierw musisz przygotować sok malinowy i namoczyć żelatynę w wodzie. Wyciśnij jagody ręcznie lub sokowirówką. Wyjmij nasiona z soku za pomocą sitka i zalej je wodą. Wsyp cukier do pojemnika z sokiem i podpal, aby przygotować syrop. Syrop gotuje się przez 10 minut, następnie dodaje przygotowaną żelatynę. Mieszaj syrop, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Gotową malinową bazę ustawiamy do ostygnięcia.

Teraz czas na pozostałe składniki. Białka ubijamy mikserem, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej piany, po czym gotowy syrop wlewamy do pojemnika z pianką. Mus nie będzie kompletny, jeśli do kompozycji nie dodasz bitej śmietany. Przygotowujemy śmietankę, a następnie mieszamy z syropem.

Z truskawkami

Podobnie możesz zrobić mus truskawkowy. Przepis w tym przypadku będzie się różnić tylko ilością składnika jagodowego. Do tego potrzebujemy:

150 g świeżych truskawek lub 200 g mrożonych jagód;
150 g cukru;
żelatyna - 3 g;
kwas cytrynowy - 3 g;
szklanka wody;
100 g cukru i 100 g truskawek do przygotowania syropu.

Wyciśnij sok z jagód i włóż do lodówki. Wlej powstałe ciasto wodą, dodaj cukier i żelatynę na patelnię. Wszystko gotujemy razem na małym ogniu, aż do uzyskania gęstej, jednorodnej masy. Następnie mieszamy syrop z gotowym sokiem, przelewamy do foremek i wkładamy do lodówki.

Teraz czas na przygotowanie syropu truskawkowego do dressingu deserowego. Pobieramy pozostałe 100 g jagód, zalewamy wodą i wlewamy cukier. Syrop gotujemy przez 5 minut, następnie ostrożnie wlewamy do osobnej miski. Schłodzony syrop wlej do przygotowanego mus, po czym na stole podajemy deser.

Owocowy na kaszy mannie

Alternatywnie możesz spróbować zrobić musy z kaszy manny. W tym przypadku przepis wskazuje na zastosowanie semoliny zamiast żelatyny, która działa jako stabilizator i wypełniacz. Najciekawsze jest to, że zrobienie takiego deseru jest bardzo proste i szybkie. Kasza manna szybko pęcznieje i ma dobrą lepkość. W stanie zamrożonym taki deser doskonale utrzyma pożądany kształt.

Proponujemy przepis na danie z malin i kaszy manny. Będziemy potrzebować:

malina 800 g;
woda 0,5 l.;
dwie łyżki kaszy manny;
50 g cukru.

Mus przygotowujemy w następujący sposób. Wyciskamy sok z jagód, a powstałe ciasto zalewamy wodą i podpalamy. Zagotować bulion i wlać semolinę cienkim strumieniem. Ważne jest, aby podczas gotowania stale mieszać zawartość patelni, aby uniknąć tworzenia się grudek. Przynoszący Kasza manna do wymaganej gęstości i dopiero potem wypełniamy zawartość sokiem malinowym. Przepisy na bazie kaszy mannej są dość popularne.

Schłodzony deser przelej do foremek i wstaw do lodówki. Na zdjęciu w Internecie możesz zobaczyć opcje dekorowania deserów przed podaniem. W takim przypadku ważne jest, aby mus był smaczny i oryginalny.