Reklama na portalu

Jak gotować zimne litewskie buraki w domu. Burak na kefirze lub zimnym barszczu litewskim. Jak gotować buraki na kefirze

Ocena: 5.0/ 5 (2 oddane głosy)

Witamy na blogu kulinarnym!

Termometr już dawno zniknął z skali na +30 i wcale nie mam ochoty jeść gorącego jedzenia. W takim przypadku proponuję ugotować buraki na kefirze lub na zimno po litewsku według przepisu opisanego poniżej.

Ten barszcz zimny jest w stanie orzeźwić i orzeźwić w najgorętszy dzień. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, a jego smak przypomina dobrze znaną okroshkę, tylko z dodatkiem gotowanych buraków stołowych.

To danie jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jedzenie buraków poprawia trawienie i normalizuje procesy metaboliczne w organizmie, przyczyniając się do utraty wagi. Tylko produkty do dania muszą być świeże i wysokiej jakości.

Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

1. 400 gr. ogórki świeże lub mrożone;

2. 3 małe buraki stołowe;

3. 4 jaja kurze;

4. 1 litr tłustego jogurtu;

5. 4 łyżki śmietany;

6. 1 pęczek zielonej cebuli;

7. 1 pęczek koperku;

8. trochę soli i czarnego pieprzu.


Jak przygotowuje się buraki na kefirze?

Burak na kefirze lub zimnym barszczu litewskim, 5.0 z 5 na podstawie 2 ocen

Więcej ciekawych przepisów:

Dziś proponujemy Ci gotowanie lekkiej, smacznej i orzeźwiającej zupy! Zimny ​​barszcz litewski (zupa z buraków) będzie świetną opcją na lunch w tym upale! Schłodzoną zupę podaje się osobno z ziemniakami gotowanymi na gorąco i solą.

Autor publikacji

Autor i założyciel projektu strony internetowej - portalu kulinarnego o prostym i pysznym jedzeniu. Za pomocą strony jednoczy wszystkich miłośników domowego jedzenia. Dzielenie się z innymi blogerami kulinarnymi pyszne przepisy ze szczegółowym opis krok po kroku. Uwielbia gotować i przekłada swoją kulinarną wiedzę na przepisy kulinarne. Każdego dnia stara się, aby ten projekt był jeszcze wygodniejszy i ciekawszy. Mama Anyi i Kirilla.

  • Autor przepisu: Olesya Fisenko
  • Po ugotowaniu otrzymasz 3
  • Czas gotowania: 1 godzina

Składniki

  • 300 gr. buraczany
  • 300 gr. ogórek
  • 1/5 szt. cytrynowy
  • 3 szt. jajko
  • 900 ml. kefir
  • Zielona cebula
  • zmielony czarny pieprz
  • Ziemniak

Metoda gotowania

    Ugotuj buraki, ostudź i obierz. Zetrzyj na grubej tarce. Jajka na twardo. Umyj ogórki, a także zetrzyj na grubej tarce. Do dużego rondla włożyć ogórki i buraki, dodać sok z 1/5 cytryny.

    Jajka obrać i pokroić na połówki. W razie potrzeby połowę jajek można drobno posiekać i dodać do zupy lub dwie połówki jajka można dodać do każdego talerza podczas serwowania. Umyj i drobno posiekaj zieloną cebulę, dodaj połowę cebuli do buraków.

    Zalej warzywa kefirem. Zwykle do tej zupy używa się 7% kefiru i rozcieńcza się go zwykłym zimnem lub woda mineralna. Możesz użyć 1% i nie rozcieńczać. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz, wymieszaj i wyjmij zupę na 30 minut do lodówki. Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórkach.

    rozlanie burak czerwony na talerze, w każdym dodać jedną lub dwie połówki jajka, pozostałą posiekaną cebulę. Podawaj gorące ziemniaki w osobnej misce.

    Trzymać burak czerwony powinien być w lodówce. Smacznego!

Burak przygotowywany jest z bulionu buraczanego lub buraczano-marchewkowego, czasami z dodatkiem kwasu chlebowego lub ogórka kiszonego. Włóż buraka świeże warzywa(rzodkiewka, ogórek, Zielona cebula, szczaw, zielenina), do gotowej zupy włożyć kolejną połowę lub ćwiartki jajka na twardo i 1-2 łyżki śmietany lub śmietany. Czasami gotuje się buraki z rakami lub dodaje się gotowane mięso.

Według niektórych raportów zimne buraki ma pochodzenie polsko-litewsko-białoruskie. Ta zupa jest bardzo popularna na Litwie, podawana jest w prawie każdej kawiarni czy restauracji. Na Litwie produkuje się nawet specjalny kefir, dość tłusty, o zawartości tłuszczu 12% oraz jogurt dla domowych hodowców buraków. Ponieważ nie sprzedajemy kefiru o takiej zawartości tłuszczu, do receptury używamy kefiru o najwyższej możliwej zawartości tłuszczu (3,2%) mieszając go z tłustą śmietaną i doprowadzając do pożądanej konsystencji. Zamiast kefiru można użyć bułgarskiego zakwasu, jest dość gęsty i niezbyt kwaśny.

Zimne buraki to świetny sposób na ucieczkę przed upałem w letnie dni. W naszej rodzinie wolą nawet nie tyle okroshkę, co zimne buraki.

Więc zacznijmy gotować litewskie buraki!

Aby ugotować litewskie buraki, potrzebujesz:

kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 1,5 l
tłusta śmietana - 80-100 g
ogórki - 5-6 szt.
buraki - 500 g
jajka - 8 szt.
koperek - 1 pęczek
zielona cebula - 0,5 pęczka
cukier - do smaku
sól dla smaku

Jak gotować litewskie buraki:

1. Potrzebujemy buraków o małych rozmiarach. Opłucz pod wodą i zawiń każdy z osobna w folię, piecz około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.
2. Następnie schładzamy buraki, obieramy i nacieramy na grubej tarce.
3. Starte buraki wysyłamy do rondla z zimną wodą (powinno być mało wody, powinno lekko przykrywać buraki). Zagotuj wodę na średnim ogniu. Gotuj buraki przez około 5 minut. Następnie schłodzić i wstawić do lodówki na 1 godzinę.
4. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Drobno posiekaj połowę jajek, drugą połowę pokrój na pół.
5. Ogórki umyć, obrać i drobno posiekać.
6. Zmiel koperek i zieloną cebulę.
7. Wymieszaj posiekane ogórki z ziołami, dodaj trochę soli i odstaw na 10 minut.
8. Na patelnię z burakami wysyłamy ogórki z ziołami i posiekane jajka.
9. Kefir potrzebujemy największej zawartości tłuszczu, wymieszaj go z tłustą śmietaną. Wlej tę mieszankę (bardzo zimną) do naszych buraków.
10. Sól, dodaj trochę cukru.
11. Wlej gotowe buraki na talerze, połóż połówki jajka na środku każdego talerza.

Burak przygotowywany jest z bulionu buraczanego lub buraczano-marchewkowego, czasami z dodatkiem kwasu chlebowego lub ogórka kiszonego. Świeże warzywa (rzodkiewka, ogórek, szczypiorek, szczaw, zielenina) wkłada się do buraków, do gotowej zupy wkłada się kolejną połowę lub ćwiartki jajka na twardo i 1-2 łyżki śmietany lub śmietany. Czasami gotuje się buraki z rakami lub dodaje się gotowane mięso.

Według niektórych doniesień zimny burak ma pochodzenie polsko-litewsko-białoruskie. Ta zupa jest bardzo popularna na Litwie, podawana jest w prawie każdej kawiarni czy restauracji.

Na Litwie produkuje się nawet specjalny kefir, dość tłusty, o zawartości tłuszczu 12% oraz jogurt dla domowych hodowców buraków. Ponieważ nie sprzedajemy kefiru o takiej zawartości tłuszczu, do receptury używamy kefiru o najwyższej możliwej zawartości tłuszczu (3,2%) mieszając go z tłustą śmietaną i doprowadzając do pożądanej konsystencji. Zamiast kefiru można użyć bułgarskiego zakwasu, jest dość gęsty i niezbyt kwaśny.


Zimne buraki to świetny sposób na ucieczkę przed upałem w letnie dni. W naszej rodzinie wolą nawet nie tyle okroshkę, co zimne buraki.

Więc zacznijmy gotować litewskie buraki!

Aby ugotować litewskie buraki, potrzebujesz:

kefir o wysokiej zawartości tłuszczu - 1,5 l

tłusta śmietana - 80-100 g

Ogórki - 5-6 szt.

Buraki - 500 g

Jajka - 8 szt.

Koper - 1 pęczek

zielona cebula - 0,5 pęczka

Cukier - do smaku

Sól dla smaku

Jak gotować litewskie buraki:


1. Potrzebujemy buraków o małych rozmiarach.

Opłucz pod wodą i zawiń każdy z osobna w folię, piecz około 1 godziny w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni.

2. Następnie schładzamy buraki, obieramy i nacieramy na grubej tarce.

3. Starte buraki wysyłamy do rondla z zimną wodą (powinno być mało wody, powinno lekko przykrywać buraki).

Zagotuj wodę na średnim ogniu.

Gotuj buraki przez około 5 minut. Następnie schłodzić i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

4. Jajka ugotować na twardo, schłodzić w zimnej wodzie i obrać. Drobno posiekaj połowę jajek, drugą połowę pokrój na pół.

Którą litewską potrawę wymieniłbyś jako pierwszą? Zeppeliny czy Shalltibarschai? Wybieram drugie danie. Sklepy litewskie sprzedają przygotowane buraki i kefir specjalnie na Šaltibaršchai – zimny barszcz litewski (zimny barszcz litewski).

Przepis na zupę można znaleźć jako zupę polską, choć Polacy nazywają ją „litewskim chłodnikiem”.

Współczesna kuchnia litewska zaczęła się rozwijać po upadku Związku Radzieckiego. W kuchni wraz z lokalnymi składnikami - ziemniaki, jęczmień, żyto, buraki, świeże warzywa i Oliwa z oliwek. Kuchnia podzielona jest na cztery regionalne, w których dominują odpowiednio warzywa i nabiał, ryby słodkowodne oraz produkty mączne. produkty mięsne i słodycze. Jedną z cennych publikacji jest książka kucharska „Gospodyni litewska” (1893) autorstwa Ludviki Didzhuliene. Wiele dzisiejszych potraw otrzymało nowoczesną interpretację, ale takie jak dzisiejsza zupa są uważane za tradycyjne w kuchni litewskiej i można je bezpiecznie uznać za dziedzictwo kulinarne.

Saltibarsciai

Zimny ​​barszcz litewski jest łatwy do przyrządzenia, nie wymaga specjalnej wiedzy kulinarnej i przygotowania. Kroimy składniki, wysyłamy do miski.

Oczywiście będziesz musiał ciężko pracować nad głównym składnikiem. Smak, kolor i aromat zupy zależą od buraków. Buraki można upiec w piekarniku, gotować, gotować na parze lub użyć marynowanego, co doda pikanterii.

Ogórki nadają zupie smak i świeżość. Jajka na twardo są wysyłane bezpośrednio do zupy lub układane podczas serwowania.

Do zupy dodaje się „Napój proroka”, czyli kefir, który zamienia ją w pyszne danie o jasnoróżowym kolorze. Aby zupa była bardziej płynna, można dolać kwas buraczany lub wywar i przed jedzeniem doprawić sokiem z cytryny.

Zielona cebula i mój ulubiony koperek dadzą jasne nuty w aromacie.