ciastka

Ciastko z jabłkami i cynamonem. Ciastko z jabłkami. Krok po kroku pieczenie domowego ciasta jabłkowego

szarlotka na cieście biszkoptowym - to przepis z dzieciństwa. Ciasto okazuje się bardzo smaczne, piękne i pachnące, a ciasto jest po prostu wspaniałe - białe, przewiewne, z apetyczną złocistobrązową skórką. A najlepsze jest to, że gotowanie jest bardzo, bardzo łatwe, zawsze się okazuje, że nawet soda lub proszek do pieczenia nie są wymagane. Pamiętaj, aby gotować, spodoba ci się)))

Składniki:

ciasto:
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
3 jajka
30 gr. masło
Nadzienie:
400 gr. drobno posiekane jabłka

Aby szarlotka biszkoptowa była nie tylko smaczna, ale także piękna, wybierz jabłka słodko-kwaśne, najlepiej z różowymi beczkami. Z niektórych zielonych jabłek ciasto również okaże się pyszne, ale wciąż nie tak piękne.
Przede wszystkim włącz piekarnik. Posmaruj formę olejem, posyp mąką.
Moje jabłka pokroić w cienkie plasterki, włożyć do formy.
Pokrój masło na jabłka.
Bierzemy trzy świeże, dość duże jaja kurze.

Ubij jajka w blenderze. Nie ma potrzeby rozdzielania jajek na białka i żółtka, i tak są dobrze ubite. Objętość jaj powinna wzrosnąć kilkakrotnie.

Kontynuując ubijanie, dodaj cukier małymi porcjami. Zwracam uwagę na to, że ciasto okazuje się dość słodkie, więc jeśli nie lubicie za słodkie lub jabłka są słodkie, to ilość cukru w cieście można zmniejszyć.

Dodawaj również mąkę partiami. Tutaj nie musisz długo bić, zmniejsz prędkość blendera, a gdy tylko mąka zostanie zmieszana, przestań bić.

ciasto powietrzne polać jabłkami. Tylko, że nie wlewamy wszystkiego do środka, ale staramy się, aby ciasto było równomiernie rozłożone w całej objętości, w tym na brzegach.

Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika. Szarlotkę pieczemy z ciasta biszkoptowego w temperaturze 180°C. Nie otwieramy piekarnika przez pierwsze 20-25 minut, aby ciasto nie usiadło. Piecz do miękkości, około 40 minut.
Gotowość szarlotki, jak każdej innej, sprawdza się drewnianą wykałaczką. Również pojawienie się bardzo apetycznej rumianej skórki i oszałamiającego smaku jabłka, który wypełnia nie tylko kuchnię, ale cały dom))) świadczy o gotowości ciasta))).

Wyciągamy gotową szarlotkę z piekarnika, pozwalamy jej trochę ostygnąć, a następnie wyjmujemy z formy. W razie potrzeby posyp cukrem pudrem. Taką szarlotkę można podawać na ciepło lub na zimno, doskonały smakołyk na herbatę, można dać dzieciom do szkoły lub zabrać je w drogę.

W sezonie letnim obfituje w owoce, nawiedza burzliwa fantazja kulinarna, skłaniająca do odważnych eksperymentów i poszukiwania idealnego smaku wypieków. Jednak w ukochanym cieście biszkoptowym z jabłkami leniwa słodycz i figlarna kwaskowość łączą się tak harmonijnie, że każdy kawałek delikatności jest jak perfekcja. Nawet jeśli codziennie pieczesz go w domu, nigdy się nie znudzi, przypominając delikatny smak o cieple dłoni matki i dzieciństwie, które już dawno zniknęło za horyzontem.

Dziś oferujemy przepis krok po kroku pieczenie słynnego na całym świecie ciasta jabłkowego. Wiele początkujących gospodyń domowych nieufnie podchodzi do herbatników, uważając je za prawie państwowy egzamin z fitness kulinarnego. W rzeczywistości na pewno wyjdzie soczyście i smacznie, jeśli przez chwilę pohamujesz własną pasję do eksperymentowania z produktami i proporcjami oraz ściśle zastosujesz się do sprawdzonych zaleceń.

Klasyczna Biszkopt Jabłkowy: Przepis na Piekarnik

Składniki

- 3 szt. + -
- 1 szklanka + -
- 1 szklanka + -
- 2 łyżki stołowe. + -
Jabłka - 3-4 średnie owoce + -
Krakersy kulinarne- 1-2 łyżki stołowe + -
Cukier waniliowy - 1 saszetka + -
Cynamon - 1/2 łyżeczki + -

Krok po kroku pieczenie domowego ciasta jabłkowego

Biszkopt wypiekany według tego przepisu jest przewiewny i jednocześnie wytrzymały – nie osadza się ani nie marszczy. Najważniejsze to nie spieszyć się z nalewaniem rzadkie ciasto w formie. Im dłużej go ubijamy, tym bardziej będzie nasycony bąbelkami powietrza i stanie się przewiewny.

Zajmijmy się najpierw jabłkami. Musisz użyć owoców o średniej twardości. Umyj je i osusz, aby usunąć nadmiar wilgoci. Po usunięciu środka z nasionami i twardymi przegrodami kroimy je na cienkie plasterki lub duże kostki. Jeśli owoc ma twardą skórkę, można go usunąć.
Wlej 2 łyżki do plasterków jabłka. cukier granulowany i cynamon, wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do namoczenia.
Wyciągamy jajka z lodówki i rozbijamy je do miski miksera lub innego wygodnego pojemnika z wysokimi bokami.
Po dodaniu do nich całego pozostałego cukru, w tym o smaku waniliowym, najpierw wymieszaj składniki mikserem przy niskiej prędkości, a następnie przełącz na tryb maksymalny. Wskaźnikiem, który pozwala przejść do kolejnego etapu gotowania, jest zwiększenie objętości masy jajecznej o połowę i całkowite rozpuszczenie w niej słodkich ziaren.
Teraz musisz dodać mąkę. Robimy to w trzech etapach: część wsypaliśmy do pojemnika i od razu dobrze wymieszaliśmy, kolejna część - znowu ingerujemy i na koniec - ostatnia porcja.
Naczynie do pieczenia o średnicy 20-22 cm należy lekko zwilżyć olejem za pomocą pędzla silikonowego i pokruszyć bułką tartą.
Nakładamy połowę ciasta, na wierzch kładziemy plastry jabłka, spuszczając z niego oddzieloną ciecz, a następnie drugą część.

Formularz wysyłamy do piekarnika, który do tego czasu powinien być już dobrze nagrzany. Ciastko dobrze wyrasta i jest pieczone na ogniu o średniej intensywności. Najlepiej zainstalować blachę do pieczenia z kształtem pośrodku piekarnik tak, aby górna i dolna część półproduktu otrzymywały tę samą porcję ciepła.

Sekrety udanej szarlotki

Jeśli jajka są małe (na przykład kategoria C1), możesz bezpiecznie zwiększyć ich liczbę do czterech.
Jabłka najlepiej spożywać z kwaśnością - wtedy smakołyk nie będzie mdły. Stosując słodkie owoce można bezpiecznie zmniejszyć ilość cukru pudru.

Doskonałym nadzieniem do tego deseru mogą być również świeże morele, śliwki, wiśnie (bez pestek). Jeśli chcesz zrobić lekkie ciasto na bazie biszkoptów, możesz zrobić je według tego przepisu bez owoców.
Jabłka to „przyjaciele” z cynamonem, ale nie wszystkim miłośnikom to się podoba domowe wypieki. Jeśli ktoś z domowników lub gości jej nie lubi, nie można dodać tej przyprawy, ograniczając się do cukru waniliowego.
Idealna forma na herbatniki przesuwa się: bardzo wygodnie jest wyjąć z niej ciasto bez szkody dla jego integralności i kształtu.
Zamiast krakersów spód można posypać taką samą ilością suchej kaszy manny.
Przez pierwsze 20 minut pieczenia w piekarniku w żadnym wypadku nie wolno otwierać drzwi. Lepiej też powstrzymać się od wietrzenia kuchni w tym czasie - ciastko bardzo nie lubi przeciągów.

Czas pieczenia to około pół godziny. 20-25 minut po wysłaniu formularza do piekarnika, uzbrojonego w zapałkę, możesz sprawdzić gotowość ciastka. Aby to zrobić, ostrożnie włóż go do ciasta przeciwną stroną do głowy siarkowej i natychmiast wyjmij. Jeśli na zapałce nie ma już ciasta, ciasto jest gotowe. Ostrożnie wyjmij go z wnętrzności piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Nóż można podnieść dopiero po ostygnięciu.

Goście nie zawsze ostrzegają, że przyjadą do nas na herbatę. Mając sprawdzoną recepturę na domowy biszkopt z jabłkami, nigdy nas nie zaskoczy i będziemy mogli z godnością ich spotkać, częstując naszym ulubionym przysmakiem.

Deser, taki jak szarlotka, może być prawdziwym ratunkiem. Pieczenie go nie jest trudne, a produkty potrzebne do gotowania z reguły znajdują się w każdej kuchni. Dlatego takie ciasto można przygotować bardzo szybko, jeśli niespodziewani goście „wpadli” lub po prostu chciałeś zafundować swojej rodzinie coś pysznego.

klasyczny ciasto biszkoptowe Składa się z trzech składników - cukru, mąki i jajek. Do masy biszkoptowej nie należy dodawać ani sody, ani proszku do pieczenia. Wspaniałość wypieków osiąga się dzięki wysokiej jakości ubijaniu jaj.

Oprócz wersja klasyczna, są przepisy, w których dodawane są główne składniki nabiał, masło. W takim przypadku użycie proszku do pieczenia jest obowiązkowe.

Mąkę należy przesiać, co nie tylko zapobiegnie przedostawaniu się grudek mąki do wypieku, ale także wzbogaci produkt w tlen, co sprawi, że wypiek będzie bardziej delikatny.

Jako nadzienie używa się świeżych jabłek, które można posiekać lub zetrzeć. Możesz użyć owoców karmelizowanych lub pieczonych, a także dżemu jabłkowego.

Ponadto podczas pieczenia można stosować różnorodne dodatki. Smak wypieków urozmaica kakao, orzechy, mak. Aby dodać smaku, użyj skórki cytrusowej, wanilii lub cynamonu.

Klasyczny biszkopt z kremem jabłkowym

Upiecz ciastko za pomocą klasyczny przepis i posmaruj kremem jabłkowym.

Do podstawy ciasta potrzebujesz:

6 jaj;
200 gr. cukier granulowany;
160 gr. mąka;
szczypta waniliny;
5-10 gr. masło do smarowania formy.

Do kremu:

6 jabłek;
200 gr. tłusta śmietana (co najmniej 20%);
180 gr. Sahara;
1 pełna łyżka cukru pudru;
0,5 łyżki mielonego cynamonu.

Białka rozdzielamy, wlewając je do miski, na której nie ma ani kropli tłuszczu. W przeciwnym razie nie uda się ubić ich w bujną masę.

Rozpoczynamy pracę z mikserem, ustawiając najpierw minimalną prędkość obrotową bijaków. Gdy na powierzchni pojawi się lekka piana, stopniowo dodawaj 100 gr. cukier, zwiększając prędkość ubijania najpierw do średniej, a następnie do maksymalnej. Proces będzie można zakończyć, gdy powstanie stabilna piana, która nie porusza się, nawet przy silnym przechyleniu miski.

Żółtka w drugiej misce należy zmielić z dodatkiem waniliny i pozostałych 100 gr. Sahara. Możesz też ubić tę masę mikserem lub po prostu zmielić widelcem. Do masy żółtkowej włożyć około jednej trzeciej pianki białkowej i delikatnie wymieszać szpatułką, przesuwając się od dołu do góry.

Rada! Zanim wymieszasz białka do ubijania w misce, zaleca się przetrzeć jej wewnętrzną powierzchnię serwetką zamoczoną w soku z cytryny.

Wsypać mąkę i dalej wyrabiać w ten sam sposób, aż utworzy się lekka masa bez grudek. Dodaj pozostałe białka i ponownie wymieszaj. Masy nie należy mieszać w kółko, może to negatywnie wpłynąć na przepych wypieku.

Dno formy o średnicy 20-22 cm (w formie o większej średnicy ciasto okaże się niskie) przykrywamy krążkiem z naoliwionego papieru do pieczenia. Boki są po prostu smarowane olejem. Wlać masę biszkoptową, powinna wypełnić naczynia nie więcej niż dwie trzecie objętości.

Gotowanie w piekarniku w temperaturze 180°C. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika przez pierwsze pół godziny, w przeciwnym razie ciasto odpadnie. Po pół godzinie zmniejsz ogień do 150 stopni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 15-20 minut. Następnie wyłącz grzanie, lekko uchyl drzwiczki piekarnika, ale nie wyjmuj formy. Od gwałtownego spadku temperatury pieczenie może stracić blask. Schłodzony biszkopt dzielimy na dwie lub trzy warstwy i pokrywamy kremem jabłkowym.

Rada! Aby ciastka nie kruszyły się przed pokrojeniem, zaleca się przechowywanie herbatnika w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 godzin.

Aby przygotować krem, pokrój jabłka na małe kawałki, włóż je do rondla, dodaj trochę wody i dodaj cukier. Gotuj do miękkości przez około 5 minut, ostudź i odcedź syrop. Masę nakłuwać blenderem lub po prostu tłuc tłuczkiem (w tym drugim przypadku krem będzie niejednorodny z dodatkiem kawałków owoców). Śmietanę ubić z dodatkiem cukru pudru, połączyć z sos jabłkowy. Wymieszaj i użyj na warstwę biszkoptu.

1 szklanka kwaśnej śmietany;
1 szklanka cukru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1,5 szklanki mąki;
mielone krakersy i odrobina oleju do formy;
2 jabłka.

Śmietanę ubić z dodatkiem cukru i proszku do pieczenia. Następnie stopniowo dodawać mąkę, dokładnie wymieszać.

Owoce pokroić w kostkę lub słomki. Rozprowadzamy w naczyniu żaroodpornym, smarujemy olejem i posypujemy zmielonymi krakersami. Na wierzchu owoców wybijamy lekką masę biszkoptową. Gotujemy w 180 stopniach przez co najmniej pół godziny.

Ciastko jabłkowe na kefirze

Aby upiec ciasto biszkoptowe, potrzebujesz:

200 ml kefiru;
2 szklanki mąki;
1 szklanka cukru;
100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
2 jajka;
2 jabłka;
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu.

Ciasto jest bardzo łatwe do wykonania. Wszystkie wymienione składniki, z wyjątkiem mąki i jabłek, umieszcza się w misce. Wszystko dokładnie wymieszaj i ubij, aż będzie gładkie. Następnie przesyp mąkę przez sito, ponownie zagniataj.

Jabłka dzielimy na 4 części, a następnie każdy plasterek kroimy w poprzek na cienkie kawałki. Do wysmarowanego tłuszczem naczynia żaroodpornego wlać około połowy ugotowanej masy biszkoptowej. Następnie ułóż kawałki owoców i posyp cynamonem. Warstwa owoców jest całkowicie pokryta resztą ciasta.

Gotujemy w piekarniku niecałą godzinę w 160 stopniach.

Ciastko jabłkowe z twarogiem

Przygotowuje się inną wersję herbatnika jabłkowego. Taki wypiek ma harmonijny smak, dodatkowo wzbogaca organizm w wapń, dzięki czemu ciasto jest szczególnie przydatne dla dzieci.

Przeczytaj także: Ciasto z jabłkami i kaszą manną - 15 przepisów na słodki poczęstunek

Do bazy potrzebujesz:

5 jaj;
1 fasetowana szklanka mąki i cukru pudru.

Do wypełnienia:

300 gr. twarożek, wybierz produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 5%;
75 gr. Sahara;
50 gr. masło;
5 średniej wielkości jabłek.

Baza do ciastek przygotowywana jest za pomocą miksera. Jajka ubija się z dodatkiem cukru pudru, następnie wlewa się mąkę. Bardzo ważne jest, aby dobrze ubić masę na pierwszym etapie, ponieważ od tego zależy wspaniałość ciasta. Dlatego musisz ubijać masę przez co najmniej pięć minut.

Twaróg należy ubić blenderem z dodatkiem masła (bardzo miękkiego) i cukru pudru. Jeśli nie ma blendera, wystarczy zmielić tę masę, starając się nie zostawiać dużych grudek twarogu. Jabłka kroi się w cienkie plasterki o dowolnym kształcie.

Naczynia żaroodporne, w których upieczemy biszkopt, posmarujemy olejem i lekko oprószymy spód i boki mąką. Wylej około jednej trzeciej ciasta na spód, a następnie ułóż plasterki jabłka. Następnie wlej drugą trzecią masy biszkoptowej i połóż ją na wierzchu masa twarogowa. Warstwę twarogu pokrywamy ciastem. Gotujemy w 160 stopniach przez 50-60 minut.

Ciastko z bananem

Biszkopt jabłkowy można przygotować z dodatkiem innych owoców. Ciasto bananowe jest bardzo aromatyczne.

Produkty do jego przygotowania wymagają minimum.

4 jajka;
szklanka cukru pudru i mąki;
1 banan i 1 jabłko.

Ciasto nie trwa długo. Możesz natychmiast włączyć piekarnik, ponieważ rozgrzanie go do 160 stopni zajmie co najmniej 10 minut, aw tym czasie możesz mieć czas na ugotowanie ciasta.

Formę należy nasmarować i posypać mąką. Zamiast tego można wyłożyć dno naczynia naoliwionym papierem do pieczenia.

Ciasto biszkoptowe zostanie przygotowane w uproszczonej technologii. Oznacza to, że nie będziemy oddzielać białek, ale rozbijemy jajka do miski do ubijania, dodamy cukier i włączymy mikser. Ubijać, aż utworzy się puszysta i lekka masa. Wsyp do niego mąkę przez sito, delikatnie wymieszaj.

Do gotowej masy biszkoptowej dodać kawałki owoców. Jabłka pokroić w dość dużą kostkę, banany w kółka. Owoce mieszamy z ciastem i tę masę wlewamy do przygotowanych potraw. Ugotowanie ciasta zajmuje 35-40 minut.

Podobny placek można upiec z gruszek, kawałków obranych mandarynek, posiekanych brzoskwiń lub innych owoców zamiast bananów.

Biszkopt z karmelizowanymi jabłkami

Wariacja na temat klasyki francuski deser„Tart Tatin” to biszkopt z karmelizowanymi jabłkami.

Do upieczenia deseru w formie o średnicy 20-22 cm potrzebne są:

2 duże jabłka;
6 pełnych łyżek cukru;
0,25 łyżki cynamonu;
3 jajka;
ale szklanka cukru pudru i mąki na ciasto;
do przygotowania potraw do zapiekania - łyżka masła i odrobina mąki.

Włącz piekarnik, ustawiając temperaturę grzania na 180 stopni. Spód i boki formy posmarować masłem i oprószyć odrobiną mąki.

Wlej sześć łyżek cukru do grubościennego rondla i wlej dwie łyżki wody. Wymieszać i rozpalić na małym ogniu, gotować do rozpoczęcia procesu karmelizacji. Możesz określić początek tego procesu poprzez zmianę koloru, masa zacznie brązowieć. Stanie się to szybko, średnio gotowanie karmelu zajmuje około dwóch minut.

Rada! Bardzo ważne jest, aby nie trawić karmelu, w przeciwnym razie zamiast miękkiej masy można uzyskać pozory twardego cukierka.

Ugotowany karmel wlej do przygotowanego naczynia, w którym będzie upieczone ciasto. Rozłóż plasterki jabłka, starając się ułożyć je w równych kręgach.

Bujny miękkie ciastko z jabłkami to idealny dodatek do herbaty. Jego aromat w ciągu kilku minut zgromadzi całą rodzinę przy kuchennym stole. Tak pyszny przysmak można przyrządzić przez różne przepisy. Pozostaje wybrać najbardziej odpowiednią opcję dla komponentów.

To był ten przepis, który wiele gospodyń domowych zapisało w swoim przepisie po jednym z odcinków programu Smak z Vladem Stashevskim. Jest prosty i niedrogi. Składniki: 4 szt. jajka kurze, fasetowana szklanka cukru pudru, taka sama ilość mąki, 2 owoce słodko-kwaśne.

Obrane jabłka kroimy w bardzo cienkie plasterki.
Aby przygotować bazę do pieczenia, jajka zamieniają się w piankę w misce robota kuchennego. W trakcie tego procesu znacznie zwiększą swoją objętość.
Kiedy piasek jest wsypywany, ubijanie jest kontynuowane z tą samą prędkością.
Mąkę pszenną przesiewa się do masy jajecznej. Produkty są mieszane metodą „składania”.
Najpierw połowa plastrów owoców trafia na dno formy, a następnie ciasto. Warstwy się powtarzają.

Ciastko z jabłkami piecze się w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Przepis na multicooker

Jeśli w domu znajduje się „inteligentna patelnia”, można ją również wykorzystać do przygotowania ciastka. Składniki: 800 g jabłek niesłodzonych, 4 szt. jajka kurze, 245 g cukru pudru, 60 g masła.

Cienkie plasterki obranych jabłek są najpierw umieszczane w naoliwionej misce urządzenia. Od razu posypuje się je cukrem i lekko podgrzewa.
Ciasto z pozostałych składników (dobrze ubite mikserem) wylewa się na wierzch. Najpierw przetwarzają jajka piaskiem, a następnie do mieszanki wlewa się mąkę.
W trybie pieczenia herbatnik z jabłkami w wolnej kuchence gotuje się przez 45 minut.

Jeśli do ciasta dodamy odrobinę cynamonu, zapach delikatności okaże się jeszcze bardziej apetyczny.

Z orzechami na majonezie

Należy od razu zauważyć, że w przysmaku nie będzie smaku majonezu. Ten produkt jest przyjmowany w ilości 200 gramów. Inne składniki: 5 łyżek. cukier granulowany i tyle samo mąki wysokogatunkowej, standardowa torebka proszku do pieczenia, 80 g obranych jąderek orzechy włoskie, duże jabłko.

Orzechy na suchej patelni smaży się przez 5-7 minut i oczyszcza z ciemnej skórki.
Cukier wlewa się do majonezu i miesza, aż wszystkie ziarna zostaną całkowicie rozpuszczone.
Mąkę przesiewa się proszkiem do pieczenia.
Obrane owoce kroi się w cienkie plasterki.
Wszystkie przygotowane składniki są łączone.
W formie pokrytej pergaminem smakołyk piecze się przez około pół godziny.

W razie potrzeby gotowe wypieki można przeciąć na pół i uzupełnić farszem.

Biszkopt z jabłkami i cytryną

Owoce cytrusowe zawsze poprawiają aromat wypieku i dodają mu niezbędnej lekkiej kwaskowatości. Oprócz połowy cytryny weź: 170 g margaryny, 10 ml oleju roślinnego, 1 łyżkę. cukier puder, 3 szt. jajka kurze, 1 łyżka. tłusty kefir, jabłko, garść bułki tartej, 2 łyżki. wysokiej jakości mąka, torebka proszku do pieczenia, garść rodzynek.

Małe kostki obranych jabłek polewa się sokiem z cytryny.
Tartą skórkę dodaje się do zmiękczonej margaryny.
Mąka jest wzbogacona tlenem. Aby to zrobić, należy go kilkakrotnie przesiać wraz z proszkiem do pieczenia.
Rodzynki parzy się wrzątkiem.
Jajka ubija się piaskiem.
Wszystkie składniki są połączone, wlewa się do nich kefir.
Ciasto układa się w formie natłuszczonej i posypanej bułką tartą.

Ciasto biszkoptowe z jabłkami przygotowuje się przez 45 minut w wysokiej temperaturze.

Z cynamonem i śmietanką

Krem z tego przepisu służy do dekoracji ciasta. Nie wejdą do samego ciasta ani nadzienia. Dlatego ich ilość można dostosować do własnych upodobań. Inne składniki: 3 duże jabłka, 1 łyżka. mąka i piasek cukrowy 4 wybrane jajka kurze torebka cukru waniliowego duża szczypta mielonego cynamonu.

Najlepiej samodzielnie zmielić pałeczkę cynamonu w młynku do kawy. Dzięki temu uzyskasz bardziej aromatyczną przyprawę.
Jabłka są najpierw układane w oleju. Aby to zrobić, owoc jest obierany i bardzo cienko krojony. Im więcej użyjesz, tym będzie smaczniejsze. Możesz ułożyć je w dwóch lub trzech warstwach.
Jajka są podzielone na składniki. Białka są bardzo dobrze ubijane z 2/3 całkowitej wskazanej ilości cukru. Powinna powstać mocna piana. W podobny sposób przetwarzane są żółtka z pozostałym piaskiem. Powinny być białe.
Obie msze są połączone z ostrożnymi ruchami. Wlewa się do nich przesianą mąkę, cynamon, cukier waniliowy.
Gotowe ciasto wylewa się na jabłka.
Smakołyk piecze się przez co najmniej 40 minut w konwencjonalnym piekarniku. W wersji elektrycznej czas gotowania trzeba będzie wydłużyć do około godziny.

Przysmak będzie delikatny, miękki w środku i chrupiący na zewnątrz.

Z dodatkiem czekolady

Omawiany biszkopt okazuje się bardzo smaczny, w którym natrafiają na miniaturowe czekoladowe plamy. Ten przepis to prawdziwe odkrycie dla słodyczy. Składniki: 4 szt. jajka kurze, pół szklanki cukru pudru, 1 łyżka. mąka, duża łyżka wysokiej jakości proszku kakaowego, 40 g gorzkiej czekolady, 3 jabłka, szczypta mielonego imbiru i cynamonu.

Natychmiast wszystkie jaja kurze są ubijane w piankę. Po dodaniu do nich cukru proces się powtarza. W przypadku słodyczy ilość piasku można zwiększyć do 1 szklanki.
Wsypuje się natlenioną lekką mąkę.
Czekolada kruszy się ostrym nożem na miniaturowe kostki.
Ciasto dzieli się na 3 części. Jeden z nich zawiera kakao. Możesz połączyć go z mąką lub cukrem, aby ułatwić mieszanie. proszek czekoladowy w masę. Do tej części dodaje się imbir i cynamon.
Do pozostałych części ciasta wlewa się kawałki czekolady.
Kostki jabłek układa się w olejowanej formie. Trzeba je również posypać cynamonem. Możesz też dodać trochę cukru pudru.
Z góry w sposób chaotyczny wylewa się białe lub ciemne ciasto.
Niezwykła Charlotte będzie pieczona przez 25 minut, aż uzyska jasną skórkę.

Lekko schłodzone ciasto biszkoptowe udekorowane jest cukrem pudrem. Możesz do tego użyć dowolnych figurek czekoladowych.

Bułka Biszkoptowa Z Jabłkami

Nowoczesne bułeczki kupowane w sklepie wydają się być przesłodzone i zawierają wątpliwe składniki. Kolejną rzeczą jest domowy poczęstunek biszkoptowy z kostkami owoców. Składniki: 4 duże łyżki mąki wysokiej jakości, 6 łyżek cukru pudru, 4 szt. jajka kurze, szczypta soli kuchennej, 3 duże jabłka, ½ małego. łyżki proszku do pieczenia, cynamon do smaku.

Jajka są podzielone na składniki, które są umieszczane w różne kubki. Żółtka ubijamy z piaskiem cukrowym (4 łyżki stołowe) do uzyskania wyraźnej zmiany koloru. Zmienią kolor na biały.
Do powstałej słodkiej mieszanki przesiewa się mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wystarczy pracować z mikserem przez 1-1,5 minuty.
Białka również należy ubić, ale z solą. Będziesz musiał pracować z mikserem, aż pojawią się miękkie piki.
Dwie ubite masy są bardzo starannie łączone. Musisz to zrobić szeroką drewnianą łyżką, poruszając się od dołu do góry.
Obrane owoce naciera się na grubej tarce i wyciska z soku. Jabłka łączy się z pozostałą mąką. Do nadzienia można również dodać cynamon.
Tarte owoce najpierw układa się na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia, a następnie wylewa się ciasto.
Produkt piecze się do zrumienienia.

Wystarczy pozostawić wypieki w piekarniku na 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Krok 1: przygotuj mąkę.

Aby mąka była bez grudek i puszysta, przesiej ją przez sito do czystej miski. Do przygotowania naszego ciasta pobieramy mąkę pszenną najwyższej jakości i drobno zmieloną.

Krok 2: Przygotuj jabłka.

Jabłka myjemy pod bieżącą wodą i nożem obieramy je ze skórki. Przekładamy owoce na deskę do krojenia i ostrym narzędziem usuwamy z jabłek skórkę i pestki. Następnie kroimy jabłka na małe plasterki, przekładamy na talerz i posypujemy cynamonem.

Krok 3: przygotuj jajka.

Wyciągamy jajka z lodówki, lepiej ubijamy je schłodzone. Nie wolno dopuścić do mieszania dwóch składników jajka, ponieważ jajka nie będą dobrze ubijać. Dlatego ważne jest, aby odpowiednio oddzielić od siebie żółtko i białko. Bierzemy jajko w jedną rękę i lekko uderzamy o skorupkę czubkiem noża. Musisz spróbować to zrobić, aby górna połowa skorupy była mniejsza niż dolna. Następnie ostrożnie zdejmij górną połowę dłonią i trzymając dwie połówki skorupki obok siebie, połącz je tak, aby powstała między nimi wąska szczelina. Filtrujemy przez to białko jajka do miski i podnieś żółtko z górnej połowy skorupki jajka. Zwykle kilka pasm białka nie znajduje się daleko za skorupką, więc widelcem oddzielamy je od skorupki i wkładamy do miski ze składnikiem białkowym.

Przenieś żółtko z drugiej połowy skorupki do innej czystej miski. Ta procedura musi być wykonana z każdym jajkiem. Ważne jest, aby wiedzieć: aby składniki jajka dobrze się ubijały, miski, do których osobno przenosimy żółtko i białko, a także pojemnik, w którym ubijamy białko, muszą być czyste i suche.

Krok 4: przygotuj ciasto.

Białka z miski wlewamy do miski miksera i łyżką stołową dodajemy cukier. Stopniowo dodawać cukier do białek, po jednej łyżce stołowej. Włącz mikser z dużą prędkością.

Na początku ubijania białko staje się musujące. Następnie musisz wyłączyć mikser i ponownie dodać jedną łyżkę cukru do białek w pojemniku.

Ubij ponownie z dużą prędkością. W tym czasie białko nabiera puszystego białego koloru. Ten proces powtarza się, aż się zużyjemy właściwa ilość Sahara. Wkrótce białko stanie się gęstsze, gładsze i bardziej jednolite. Sprawdzamy jakość procesu: jeśli pojawią się stałe piki i masa białka nie wypłynie z przechylonego naczynia, w którym się znajduje, to białko jest gotowe. Ważne jest, aby trzepaczka podczas ubijania sięgała dna pojemnika i ubijała całą objętość białka.

Za pomocą łyżki stołowej do pojemnika z ubitymi białkami dodawaj kolejno żółtka i cukier waniliowy. Nadal pokonujemy wszystko z dużą prędkością. Nasza masa nabiera żółtawego koloru pod wpływem żółtka i dalej gęstnieje.

Następnie zmniejsz prędkość miksera i stopniowo dodawaj mąkę ze szkła do masy. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką przy niskich obrotach, aż powstanie jednorodne ciasto.

Konsystencja ciasta przypomina gęstą śmietanę.

Krok 5: Przygotuj ciastko jabłkowe.

Nasmaruj spód i boki naczynia do pieczenia masło i łyżką stołową wylewamy ciasto z pojemnika do formy.

Plastry jabłka ułożyć na powierzchni ciasta tak, aby nie dotykały boków formy.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180°C i włóż formę z naczyniem do piekarnika. Pieką ciasto 35 - 40 minut.

I możesz sprawdzić gotowość herbatnika za pomocą wykałaczki. Ważne jest, aby wbijać go w ciasto, a nie w plasterki jabłka. Jeśli pozostanie suche, nasze ciasto jest gotowe. Za pomocą rękawic kuchennych wyjmujemy naczynie do pieczenia z ciastem. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie przełóż na szerokie naczynie.

Za pomocą sitka równomiernie posyp wierzch ciasta cukrem pudrem. Możesz udekorować górę tortu świeże jagody lub plasterki jabłka.

Krok 6: Podawaj ciastko jabłkowe.

Biszkopt z jabłkami podawaj na naczyniu na deser z herbatą lub innymi napojami. Szarlotka jest soczysta, delikatna i bardzo pachnąca. Dobry apetyt!

- - Do przygotowania ciasta bierzemy tylko świeże jajka. Biją lepiej, ale trochę dłużej, bo mają bardzo gęste białko. Ale świeże jajka lepiej trzymają się w stanie ubitym.

- - Podczas ubijania białka można dodać zamiast cukru cukier puder, ale trzeba go dodać w ilości znacznie mniejszej niż cukier.

- - Aby białko lepiej i szybciej ubić, na początku ubijania należy dodać do niego odrobinę soku z cytryny lub kwasu octowego. Szczypta soli przyspieszy również proces ubijania białek.

- - Jabłka do robienia ciasta lepiej brać nie słodkie, ale kwaśne lub słodko-kwaśne odmiany. Na przykład Semerinka lub Babcia Smith. Idealnie do naszego biszkoptu jabłkowego nadaje się taka odmiana jak Antonovka, nie tylko ma niesamowity zapach, ale również szybko mięknie w cieście podczas pieczenia i dlatego służy jako wspaniałe nadzienie. W żadnym wypadku nie bierz takich odmian jabłek jak Jonathan, Jonagold, Golden do robienia ciastek jabłkowych. Te odmiany jabłek są przeznaczone tylko do jedzenia, a nie do pieczenia, ponieważ twardnieją podczas pieczenia ciasta.