Deser

Ciasto bajkowe w przepisie domowym. Ciasto „Bajka”: przepis krok po kroku ze zdjęciem. Ciasto miodowe „Bajka”

Niektóre przysmaki są znane wielu osobom od dzieciństwa. Na przykład ciasto o nietypowej nazwie Fairy Tale. Krem maślany w połączeniu z lekkim, zwiewnym herbatnikiem przywołuje tylko miłe wspomnienia. Oprócz tradycyjna receptura taki wspaniałe ciasto ma jeszcze kilka ciekawe opcje. Instrukcje ze zdjęciem poniżej pomogą Ci je przygotować.

Jak zrobić bajkowy tort w domu

Sam biszkopt nasączony jest pysznym syropem, dzięki czemu staje się delikatny i wilgotny. Jeśli chceszzrobić bajkowy tort w domu, a następnie najpierw przestudiuj ogólną technologię:

Pierwszym krokiem jest upieczenie herbatnika. Dla niego ubij osobno żółtka i białka, aby ciasto było bujne. Następnie dodaj mąkę, trochę cukru i inne składniki według przepisu. Ciastko piecze się przez około 30 minut w 180 stopniach.
Następnie musisz zrobić syrop, gotując wodę z cukrem. Dodaje się koniak, aby uzyskać pachnący zapach. Warstwy biszkoptu są posmarowane syropem.
Razem z impregnacją ciastka smaruje się kremem olejnym o jasnym kolorze.
Z góry i po bokach obrabiany przedmiot jest już rysowany krem czekoladowy lub polewą, a następnie posyp okruchami pozostałymi po pokrojeniu biszkoptu.
Ostatni etap pozwala pokazać wyobraźnię. Będziesz potrzebować strzykawek cukierniczych i kremu w różnych kolorach. Możesz rysować kwiaty na różowo, liście na zielono itp.

Opowieść o kremie do ciasta

Jeden z ważne elementy Ten deser to Charlotte Buttercream. Rozmazują herbatniki i ozdabiają powierzchnię smakołyków.Opowieść o kremie do ciastaprzygotowany w kilku kolorach. Biel jest niezbędna do natłuszczania ciast, czekolada do dekoracji powierzchni, a wielokolorowa do dekoracji. Te ostatnie są przygotowywane z dodatkiem żywności lub naturalne barwniki takich jak syrop truskawkowy lub sok ze szpinaku. Ogólnie technologia produkcji kremu jest następująca:

W rondelku wymieszać żółtka z mlekiem, dodać cukier puder lub puder i wanilinę.
Powstałą mieszaninę gotuje się przez około 2-3 minuty, aż zgęstnieje, następnie zdejmuje się z ognia i pozostawia do ostygnięcia.
Następnie masę jajeczno-mleczną łączy się z ubitym masłem, dodaje koniak.
Krem jest gotowy - jest podzielony na części. Jeden pozostaje biały, do drugiego dodaje się kakao w proszku. Do dekoracji zostaw trochę kremu, który jest pomalowany na różne kolory.

Ciasto Opowieść - przepis

Dziś w sklepie można kupić różnorodne słodycze, ale najsmaczniejsze można kupić w domu. Ponadto możesz być pewien, że używasz tylko naturalnych produktów, a nie chemikaliów, jak w niektórych zakupionych w sklepie deserach. Jeśli rozumiesz technologię, toprzepis na ciasto Opowieść w domunie będzie to dla ciebie bardzo trudne. Tylko 5 etapów - pieczenie biszkoptu, przygotowanie syropu, tworzenie kremu, składanie i dekorowanie deseru. Przepisy na wspaniały smakołyk różnią się nieco, ale generalnie są one przygotowywane zgodnie z tymi podstawowymi krokami.

Ciasto Opowieść według GOST

Czas gotowania: 36 godzin.
Porcje: 7 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 351 kcal.
Kuchnia: rosyjska.

Ciasto Opowieść według GOSTłatwiejsze do przygotowania niż wiele innych przepisów. Jest bardzo podobny do innego deseru z czasów sowieckich o nazwie Gift. Umiarkowanie słodki, zwiewny i wilgotny biszkopt z warstwą oleju i dekoracją z tego samego kremu z kandyzowanymi owocami - niesamowicie smaczne. Na święta najlepiej nadaje się Tale roll, zwłaszcza jeśli jest to święto dla dzieci.

Składniki:

jajko - 4 szt .;
cukier waniliowy - 1 saszetka;
cukier - 120 g na herbatniki, 100 g na impregnację i 180 g na śmietankę;
masło- 200g;
mąka - 100 g;
kakao w proszku - 1 łyżeczka;
mleko - 130 ml;
woda - 115 ml;
proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
barwnik spożywczy - do smaku;
marmolada, owoce kandyzowane - do dekoracji;
skrobia ziemniaczana - 20 g;
żółtka - 2 szt.

Metoda gotowania:

Białka i żółtka ubijamy osobno trzepaczką, następnie mieszamy drewnianą szpatułką ruchami od dołu do góry.
Przesiej tę samą mąkę połączoną ze skrobią. Dokładnie wymieszaj suchą mieszankę.
Ciasto wylewamy na posmarowaną olejem lub pergaminem podłużną formę, pieczemy w piekarniku 25 minut w temperaturze 180 stopni, odstawiamy na 8 godzin.
Ubij żółtka, wlej mleko, gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty, aż będzie gęsta.
Zmieszaj zmiękczone masło z cukrem waniliowym, ubij. Stopniowo dodawać mieszankę jajek i mleka. Odstawić 1/3 śmietanki, dodając do niej kakao i jeszcze kilka łyżek.
Z wody i cukru ugotuj syrop, gotując płyn
Biszkopt pokrój, podziel w poprzek na 3 części, każdą nasącz syropem, posmaruj białą śmietaną, a następnie ułóż jedna na drugiej.
Posyp kremem czekoladowym, posyp okruchami z resztek.
Na wierzch ułożyć marmoladę, kandyzowane owoce, udekorować maślanymi kwiatami i liśćmi. W tym celu wymieszaj barwnik spożywczy z resztą kremu.
Pozostaw na noc w lodówce.

Ciasto Opowieść z makiem, orzechami i rodzynkami

Czas gotowania: 3 godziny.
Porcje: 7 osób.
Zawartość kalorii w potrawie: 375 kcal.
Przeznaczenie: na świąteczny stół / na herbatę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: trudna.

Kolejna wersja deseru jest bardziej oryginalna w składzie. Dlatego takie ciasto nazywa się Leśna Bajka. Zawiera orzechy włoskie i mak z rodzynkami. Możesz również przygotować deser w postaci kłody, ale nie mniej pięknie wyjdzie z okrągłymi ciastami. Przepis jest nieco inny, ale nadal istnieją pewne podobieństwa do przepisu GOST. Naucz się gotowaćBajka z makiem, orzechami i rodzynkami z instrukcji.

Składniki:

soda - 1,5 łyżeczki;
cukier - 1,5 łyżki stołowej;
orzechy włoskie - 0,5 szklanki;
jajko - 3 szt .;
mak - 50 g;
czekolada, kwiaty waflowe - do dekoracji;
sok winogronowy - 200 ml;
kwaśna śmietana - 1,5 łyżki stołowej;
rodzynki - 0,5 łyżki stołowej;
masło - 200 g;
mleko skondensowane - 1 puszka;
mąka - 1,5 łyżki.

Metoda gotowania:

Orzechy podsmażyć na suchej patelni, posiekać. Rodzynki opłukać, namoczyć przez kilka minut, a następnie osuszyć.
Ubij jajka z cukrem i kwaśną śmietaną. Następnie dodaj mąkę z sodą, wymieszaj.
Ciasto podzielić na 3 części. Do jednego dodaj mak, do drugiego rodzynki, do trzeciego orzechy.
Piec każde ciasto przez 15 minut w 170 stopniach. Ostudzić, a następnie namoczyć w soku winogronowym.
Masło ze skondensowanym mlekiem ubić na krem, posmarować nim każde ciasto, ułożyć na sobie i posmarować boki i górę.
Na wierzchu posyp startą czekoladą, udekoruj kwiatami gofrów.

Ciasto Opowieść z Makiem

Czas gotowania: 2 godziny.
Ilość porcji: 6 osób.
Zawartość kalorii w naczyniu: 342 kcal.
Przeznaczenie: na świąteczny stół / na herbatę.
Kuchnia: rosyjska.
Trudność przygotowania: trudna.

Ciasto Opowieść z Makiem- również bardzo oryginalne i pyszny deser dla kazdego świąteczny stół. Technologia jego wytwarzania jest podobna do Gostowa. Mak można dodać do herbatnika lub zastąpić okruchem herbatnika, którym posypuje się deser. W każdym razie będzie bardzo smacznie. Do dekoracji ponownie stosuje się wielokolorowy krem. Możesz uzupełnić go plastrami marmolady.

Składniki:

jajko - 4 szt., 1 szt. do śmietany;
koniak - 4 łyżki stołowe;
mak - 100 g;
mleko - 120 ml;
barwniki - do kremów;
kakao - 1 łyżka;
cukier - 130 g na śmietanę, 180 g na ciasto, 120 g na impregnację;
woda - 0,5 łyżki stołowej;
mąka - 130 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

Ubijaj jajka, stopniowo dodając cukier. Następnie ostrożnie dosyp mąkę i proszek do pieczenia.
Wlej ciasto do foremki, piecz przez 40 minut w 190 stopniach.
Zagotować wodę z cukrem na syrop, gotować do rozpuszczenia. Fajnie, dodaj połowę koniaku.
W rondelku zagotować mleko z cukrem na śmietankę. Wbij jajko, a następnie gotuj, aż zgęstnieje.
W innej misce ubij masło, dodaj do mieszanki mlecznej, wlej koniak. Podziel na dwie części, do jednej dodaj kakao, zostaw jeszcze kilka łyżek na kolorową śmietanę.
Biszkopt pokrój ostrym nożem wzdłuż krawędzi, podziel na trzy ciasta. Każdy z nasączyć syropem, posmarować białą śmietaną i udekorować na wierzchu czekoladą.
Posyp makiem ze wszystkich stron. Udekoruj górę kolorowym kremem.

Cake Tale - tajemnice kulinarne

Historia deserów sięga czasów ZSRR. Z góry deser udekorowano grzybami, różami, kwiatami, płatkami kremu. Sekrety robienia bajkowego tortu są bardzo proste. Lepiej jest trzymać krem w lodówce przez kilka godzin i ponownie go ubić tuż przed montażem. Dać deser jeszcze więcej smak czekolady, wystarczy wymieszać okruchy herbatników z łyżką kakao. Jeśli używasz kandyzowanych owoców, to powinny być od skórki arbuza co to jest? klasyczny przepis tort Opowieść. Aby uzyskać ostateczny projekt, wykonaj 3 wielokolorowe kremy - różowy, zielony i czekoladowy.

Wideo: Cake Tale według GOST

Ciasto „Bajka” - kultowy deser na czasy sowieckie: jakie święto, szczególnie dla dzieci, mogłoby obejść się bez miniaturowego herbatnika z niesamowicie pięknymi kremowymi różami? Od dzieciństwa mocno pamiętam: prawdziwe ciasto zawsze jest takie: rozpływa się w ustach i pokrywa grubą warstwą pysznego kremu! Bajka, a nie ciasto!

Dzieciństwo się skończyło, a tego kraju już nie ma, ale ciasto pozostaje - oto w sklepie, równie piękne i uwodzicielskie. Tylko to jest jak historia ze Świętym Mikołajem – już nie jest ciekawa. Wcześniej czy później zdajesz sobie sprawę, że nie ma takiego Dziadka na ziemi i sami spełniamy swoje pragnienia. Rozczarowanie? Tak i nie! Dojrzeliśmy, teraz też jesteśmy czarodziejami. Dlatego tort „Bajka” gotuję w domu dla wszystkich wakacje dla dzieci. To jest świetna zabawa!

Jaki jest więc przepis na ciasto z bajki w domu? Zawiera przepis klasyczne ciastko, przepis na impregnat cukrowo-koniakowy i krem maślany. Biszkopt jest krojony na kilka części, nakładany impregnatem i kremem, a następnie już uformowany prostokąt jest dosłownie „zatopiony” kremem. Omówię to szczegółowo, ilustrując każdy krok zdjęciami.

Przewodnie designerskie piękno zależy od gustu kucharza: kremowe róże, żłobienia, a także kandyzowane owoce lub orzechy - wszystko to według własnego uznania. Udekoruj wyobrażając sobie!

Składniki

Ciasto:

jajka 3 szt.
skrobia 1 łyżka. l.
mąka 3 łyżki. l.
cukier 2 łyżki. l.
szczypta soli

Krem:

masło 200 g
cukier 1 łyżka. l.
żółtko jajka 2 szt.
cukier puder 1 łyżka. l.
mleko 200 ml
kakao w proszku 2 łyżki. l.
barwniki spożywcze

Impregnacja:

woda 200 ml
cukier 3 łyżki. l.
koniak 2 łyżki. l.

Jak zrobić bajkowy tort

Na początek przygotowałam wszystkie niezbędne produkty. Wyjąłem masło z lodówki.
Potem zacząłem robić ciasto. Aby to zrobić, oddziel białka od żółtek jajek, dodaj szczyptę soli do białek.
Ubijaj je mikserem, stopniowo dodając cukier, aż do uzyskania stabilnych pików. Nie przerywając ubijania, najpierw dodałem jedno żółtko.
Minutę później, sekundę, a potem trzecią. W rezultacie otrzymałem masę powietrzną w kolorze kremowym, ale już z miękkimi szczytami.
Przez sito przesiewała bezpośrednio do ciasta mąkę i skrobię, delikatnie przesuwając się od góry do dołu, wymieszaną szpatułką.
Gdy w mieszance nie było grudek mąki, ułożyłem ją w prostokątny kształt o wymiarach 10x23 cm, smarując olej roślinny.
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczę 30 minut. Gotowość ciasta sprawdzano suchą zapałką. Wyjęte z formy i pozostawione do ostygnięcia.
W międzyczasie zaczęłam robić śmietankę. Do rondelka wsypać mleko, cukier i żółtka.
Wymieszać łyżką.
Postawić na małym ogniu i przy ciągłym mieszaniu doprowadzić do zgęstnienia. Nie musisz gotować, gdy tylko masa zacznie otaczać łyżkę, możesz ją wyjąć z pieca. Zostawiłem go do ostygnięcia na patelni, przykrywając powierzchnię folią spożywczą, aby nie powstała skórka.
W suchej misce włóż masło o temperaturze pokojowej i cukier puder.
Ubijaj przez 2 minuty, aż masa się rozjaśni i stanie się wspanialsza. Przy włączonym mikserze powoli, łyżką stołową, zacząłem dodawać ostudzony budyń.
Rezultatem jest miękki, puszysty krem.
Włożyłem go do lodówki, a ona sama zajęła się przygotowywaniem ciast. Odetnij górne krawędzie herbatnika.
I pokrój poziomo na 3 części.
Opiekaj plastry na patelni na małym ogniu, aż dobrze wyschną. Potem zmiażdżyła je rękami.
Do impregnacji ugotowałem syrop z cukru i wody, dodałem koniak.
Cóż, wszystkie elementy są gotowe, możesz zacząć składać ciasto. Położyła dolne ciasto na odpowiednim talerzu, obficie wylała je impregnatem.
Pokryty kremem olejowym.
W ten sposób zebrałem całe ciasto. Zajęło około połowy kremu.
Resztę podzieliłem na części: na pół dodałem 2 łyżki. l. kakao w proszku i ubij mikserem.
Posmarowałem nimi boki ciasta.
I posypane okruchami.
Resztę umieszczono w kulinarnej strzykawce i nałożono na powierzchnię paski czekolady.
Reszta białej śmietany podzielona na części, zabarwiona barwnik spożywczy i zrobił kwiaty i liście.
Wkładać gotowe ciasto w lodówce na jeden dzień.

Notatka:

najlepiej przed złożeniem ciasta ciasto biszkoptowe powinien położyć się na chwilę, najlepiej cały dzień,
olej musi być wysokiej jakości o najwyższej zawartości tłuszczu, jaki można znaleźć. Przy stosowaniu produktów niskiej jakości krem może się złuszczać,
jeśli jesteś przeciwny dodawaniu alkoholu, możesz namoczyć się w syropie cukrowym,
jeśli w krem utworzyły się grudki, należy je przefiltrować przez drobne sito.

Ciastko do gotowania.

Białka ubić z połową cukru na miękką pianę.

Ubij żółtka z pozostałym cukrem na biało.

Łączymy białka z żółtkami. Stopniowo przesiej mąkę i zagnieść lekkie ciasto. Zamieszaj jak najdelikatniej, aby wycisnąć jak najmniej powietrza z ciasta.

Przesuwamy ciasto na standardowy arkusz piekarnika 30 * 40 i ostrożnie je wyrównujemy. W takim przypadku prześcieradło należy pokryć pergaminem lub silikonowym dywanikiem.

Blachę wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 10-12 minut.

Wyjmujemy go z blachy do pieczenia, usuwamy pergamin, na którym upieczono biszkopt, przenosimy sam biszkopt na świeży arkusz pergaminu i zwijamy (wraz z pergaminem).

Odchodzimy do ostygnięcia.

Krem do gotowania Charlotte.

Połącz żółtko z wodą i mieszaj, aż będzie gładkie. Dodaj mleko skondensowane i esencję waniliową.

Wymieszaj trzepaczką i rozpal mały ogień. Gotuj ciągle mieszając, aż zgęstnieje - jeśli włożysz drewnianą łyżkę do masy, wyjmiesz ją i przesuniesz palcem po wypukłej stronie łyżki, ścieżka od palca powinna pozostać przez jakiś czas wyraźna. Jednocześnie upewnij się, że krem się nie przegrzewa, w przeciwnym razie żółtko zwinie się i rozpadnie w płatki.

Schłodzić całkowicie, pokrywając powierzchnię syropu folią, aby nie tworzyła się na nim skórka.

Masło ubić mikserem na kremową konsystencję. Stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać syrop po jednej łyżce na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.

Oddziel połowę kremu. Dodaj kakao do pozostałej masy i ponownie ubij, aż będzie gładka.

Z niepomalowanej części oddzielamy 2 łyżki. Malujemy jeden zielony kolor, drugi - albo na różowo, albo zostaw tak, jak jest.

Aby uzyskać syrop, wymieszaj w misce cukier i wodę. Postawić na kuchence i gotować, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, dodaj koniak i całkowicie ostudź.

Ostrożnie rozłóż ciasto i wyjmij pergamin. Odcinamy końce, mielemy lamówkę na okruchy i odkładamy do posypania boków.

Biszkopt namoczyć w syropie. Połóżmy się na 10 minut.

Na biszkoptu rozprowadź białą śmietankę równomierną warstwą.

Obracamy rolkę.

Krem czekoladowy podzielić na pół. Rolkę pokrywamy połową ze wszystkich stron.

Posyp boki okruchami. Górną część pozostaw wolną.

Drugą połowę włóż do torebki na ciasto. Rozprowadzamy go w formie boku wzdłuż obwodu górnej części rolki. udekoruj odroczonym kolorowym kremem.

Odstaw ciasto do lodówki na 6-8 godzin.

Szczęśliwej herbaty!

Przede wszystkim musisz przygotować ciastko. Aby to zrobić, ubij żółtka 2/3 cukru, a następnie ubij białka osobno, aż uzyskasz mocne piki. Aby dobrze ubić, dodaj szczyptę soli. Białka muszą być schłodzone. Włóż białka do żółtek, dodaj resztę cukru i ponownie ubij. Mąkę przesiej, dodaj do ubitych jajek. Zamieszać.

Wlej miksturę do prostokątnego naczynia do pieczenia. Nasmaruj go wcześniej olejem roślinnym lub ułóż naoliwionym papierem. Piecz herbatniki przez pół godziny w stu osiemdziesięciu stopniach. Ostudź i wyjmij ciasto z formy. Pozostaw na noc na ruszcie, aby dojrzał.

Gdy biszkopt jest już gotowy, odetnij jego rogi. Powinieneś otrzymać rodzaj półkola lub owalny kształt. Pokrusz rogi blenderem. Jeśli są zbyt jasne, przyrumienić okruchy na patelni.

Przygotuj syrop. Aby to zrobić, wymieszaj w misce sto gramów cukru i sto piętnaście mililitrów wody. Podgrzej mieszaninę, mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Schłodzić i dodać koniak.

Teraz musisz ugotować syrop śmietankowy o nazwie „Charlotte”. Aby to zrobić, wymieszaj w rondlu dwa surowe żółtka z kurczaka, sto dwadzieścia pięć mililitrów mleka i sto osiemdziesiąt pięć gramów cukru. Umieścić składniki na kuchence i bardzo powoli doprowadzić do wrzenia, aby żółtka się nie zsiadły.

Gdy syrop się zagotuje, gotuj przez pięć do siedmiu minut, aż na powierzchni pojawią się duże bąbelki. Syrop powinien mieć konsystencję zbliżoną do mleka skondensowanego (i przypominać go w smaku).

Używając miksera lub robota kuchennego, ubij masło cukier puder do bieli.

Do masła z cukrem wlewaj po jednej łyżce syropu cukrowego, cały czas mieszając. Ubij mikserem i wlej koniak. Wymieszaj powstały krem łyżką. Powinien być lekko porowaty. Krem podziel na dwie części.

Do jednej części dodać kakao w proszku, dobrze wymieszać. Włóż krem czekoladowy do torebki cukierniczej. Reszta pójdzie na posmarowanie boków ciasta.

Na uroczystość rodzinną lub wakacje zawsze jest specjalne menu, które zawiera zimne i gorące przekąski i dania oraz oczywiście deser. Jeśli z przekąskami jest łatwiej, zawsze masz na stanie kilka przepisów kulinarnych. oryginalna sałatka lub gorące danie, wtedy desery są zwykle kupowane w sklepie. Jest to łatwe, jeśli sklep jest w pobliżu i naprawdę nie chcesz bawić się ciastami. Ale nikt nigdy nie odmówi słodkiego poczęstunku przygotowanego własnymi rękami, bez względu na to, czy jest to zwykła bułka z nadzieniem, ciastami lub ciastami, czy szykowny tort z kremem.

A dzisiaj proponujemy dowiedzieć się, jak przygotowywany jest tort z bajki - ulubiona uczta od dzieciństwa. Mimo prostoty przygotowania ciasto okazuje się bardzo smaczne i kolorowe. Taki deser będzie miłym zakończeniem uroczystej kolacji. A fakt, że został przygotowany rękami gościnnej gospodyni, nada mu szczególny status.

Nie spiesz się więc z przewracaniem strony, zobacz jak łatwo przygotować domowe ciasto Bajkowe. Być może stanie się Twoim popisowym daniem ku uciesze Twojej rodziny i gości w domu. W każdym razie, podając takie ciasto, przygotuj się na komplementy.

Ciasto Opowieść

przepis na zdjęcie krok po kroku

Składniki:

Dla testu:

jajka - 4 sztuki;
cukier granulowany - 130 g;
mąka - 130 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.

Do kremu:

masło - 200 g;
mleko - 120 ml;
cukier granulowany - 180 g;
cukier waniliowy - 1 saszetka lub wanilina;
kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
koniak - 2 łyżki stołowe;
różne barwniki.

Do impregnacji:

woda - 0,5 szklanki;
cukier granulowany - 120 g;
koniak - 2 łyżki stołowe.

Do dekoracji:

plastry marmolady cytrynowej lub pomarańczowej.

Proces gotowania:

Bardzo ważne jest, aby przed ubiciem jajka miały temperaturę pokojową. Konieczne jest ubicie jajek w ten sposób: wlej gorącą wodę do jednej miski (temperatura 50-60 ° C), a drugą miskę umieść tam, gdzie znajdują się jajka na górze.

Najpierw użyj miksera przy niskiej prędkości, aby wymieszać jajka. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie na niskich obrotach.

Przestań bić, gdy cukier całkowicie się rozpuści. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej i kontynuuj ubijanie, stopniowo zwiększając prędkość, aż utworzy się lekka, przewiewna masa.

Stopień ubicia masy jajecznej można sprawdzić w ten sposób: przepuszczając łopatki mieszadła od góry, ślad po nich powinien pozostać przez kilka sekund.

Połącz proszek do pieczenia z mąką, przesiej do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj ciasto od dołu do góry.

Naczynie do pieczenia (tradycyjnie w kształcie wydłużonego prostokąta) posmarować masłem, spód przykryć papierem do pieczenia.

Wlej ciasto do formy.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190°C do wyschnięcia wykałaczki, około 30-40 minut. Gotowe ciastko pozostaw w formie na 5-6 godzin, musi stać.

Aby przygotować impregnację ciasta, połącz wodę z cukrem i zagotuj. Zdjąć z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej i dodać koniak.

Aby przygotować kremowy krem, wymieszaj cukier z mlekiem, podpal, zagotuj i gotuj przez 2-3 minuty.

Usuń z ognia. Lekko ubić jajko i małymi porcjami dodawać mleko z cukrem, cały czas mieszając.

Po wprowadzeniu całego mleka wlej mieszankę jajeczno-mleczną i powoli rozpalaj. Gotuj miksturę, aż zgęstnieje, ciągle mieszając, około 7-10 minut. Wyjmij mieszankę mleka z jajkiem z ognia i schłódź do temperatury pokojowej.

Zmiękczone masło ubić mikserem na puszystą lekką masę.

Do ubitego masła dodaj słodką, schłodzoną mieszankę mleka i jajek, kontynuując ubijanie.

Dodaj koniak, wymieszaj.

Śmietankę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao w proszku, wymieszać.

Od białej części kremu oddzielamy trzecią część i odstawiamy do dekoracji ciasta.

Zacznijmy składać ciasto. Aby to zrobić, wyjmij herbatniki z formy, pokrój je wzdłuż krawędzi, zbierz wiórki, lekko je wysusz w piekarniku i zmiel na okruchy.

Pokrój biszkopt na trzy identyczne ciasta.

Każde ciasto namoczyć impregnatem i posmarować białą śmietaną.

W ten sposób zbierz ciasto, posmaruj je kremem ze wszystkich stron.

Posyp okruchami biszkoptów ze wszystkich stron.

Udekoruj górę ciasta kremem czekoladowym, zrób bok wokół krawędzi.

W kremie odstawionym do dekoracji dodaj różne barwniki. Wierzch ciasta udekoruj kwiatami, liśćmi, paskami, ułóż plastry marmolady pomarańczowej lub cytrynowej. Domowe ciasto Bajkę należy namoczyć, wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

Dzięki Marinie za przepis i zdjęcie.