Jak długo trzeba gotować pierogi. Wskazówki, jak gotować knedle na różne sposoby, aby uzyskać idealne danie. Cechy gotujących się pierogów z nadzieniem truskawkowym

1 rok temu

Zarówno dzieci, jak i wielu dorosłych uwielbia pierogi z wiśniami. Trzeba wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo zrobić ciasto i uformować pierogi, ale także jak je ugotować, aby się nie rozpadły i nie sklejały. Jak pokazuje praktyka, początkujący kucharze nie wiedzą, ile gotować pierogi z wiśniami. Omówmy ten temat.

Każda gospodyni domowa ma chyba swój ulubiony przepis na pierogi. Niezależnie od tego, czy gotujesz domowe knedle, czy gotowe, ważne jest, aby wiedzieć, ile gotować knedle wiśniowe po ugotowaniu. Czas gotowania pierogów z nadzieniem jagodowym do ugotowania waha się od 10 do 15 minut.

Podczas gotowania pierogów należy kierować się następującymi zasadami:

• jeśli pierogi są zamrożone lub półprodukty, nie trzeba ich najpierw rozmrażać;
• aby ugotować jedną porcję, musisz wlać co najmniej jeden litr wody;
• pierogi zanurza się w dobrze wrzącej wodzie;
• po wypłynięciu na powierzchnię wody pierogi gotuje się przez 5-7 minut;
• domowe pierogi gotuje się przez 7-10 minut, aby przygotować ciasto na szwie;
• pierogi można gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić pod zamkniętą pokrywką na kolejne 2-3 minuty.

Dowiedzieliśmy się więc, ile gotować mrożone knedle wiśniowe. Ale pierogi gotuje się w rondlu nie tylko po staromodny sposób. Na przykład knedle drożdżowe lub z dodatkiem sody gotuje się na parze. Możesz użyć specjalnej podpórki do patelni, użyć podwójnego kotła lub wolnowaru. Gotowanie klusek na parze zajmuje 5-7 minut.

Pierogi, uważane za prawdziwe ukraińskie danie, w rzeczywistości zostały pożyczone od Kuchnia turecka. Ugotowanie ich jest dość proste, a obfitość dodatków – z ziemniakami, mięsem, kapustą, grzybami, twarogiem (serem), wiśniami, truskawkami sprawia, że ​​są ulubionym daniem dużej liczby osób. Ale jeśli nie znasz wszystkich subtelności, jak prawidłowo gotować pierogi, możesz łatwo zepsuć pozornie dość proste danie. O tym porozmawiamy w tym artykule, a także dowiemy się, ile czasu to zajmie.

Czas gotowania klusek mrożonych i świeżych jest taki sam – 5 minut od momentu ugotowania.

Nie ma znaczenia, jakim nadzieniem są nadziewane pierogi - wszystkie są ugotowane w ten sam sposób.

Sekrety udanego gotowania

Aby ciasto nie zagotowało się miękko, a nadzienie było ugotowane i okazało się soczyste, należy wziąć pod uwagę następujące punkty:

• przybory kuchenne powinny być pojemne i szerokie;
• produkty są wysyłane tylko do wrzącej wody, do której wcześniej dodano sól;
• zaraz po zanurzeniu pierogów w wodzie należy je delikatnie wymieszać drewnianą szpatułką lub dużą łyżką. W przeciwnym razie przykleją się do patelni;
• czas gotowania w rondlu liczony jest od momentu ponownego zagotowania wody;
• gotowy produkt jest ostrożnie usuwany łyżką cedzakową.

Podawaj je natychmiast, gorące. Podgrzane nie smakują już tak samo. Przyprawia się je różnie w zależności od nadzienia. Ale najczęściej podaje się je z kwaśną śmietaną i mając pikantne nadzienie- ze smażoną cebulką i skórką wieprzową.

Jak gotować pierogi w rondlu

Ta metoda jest najpopularniejsza. Wiele osób lubi pierogi gotowane w wodzie, a nie gotowane na parze, ponieważ ich nadzienie jest znacznie bardziej soczyste. Prawidłowo ugotowane pierogi mają miękkie, ale elastyczne ciasto, a całe nadzienie pozostaje w środku.

Aby ugotować je na patelni, potrzebujesz:

1

Zagotuj wodę i dodaj do niej sól.

2

Zanurz knedle we wrzącej wodzie i od razu delikatnie wymieszaj.

3

Poczekaj, aż woda się zagotuje i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.

Jak gotować pierogi w powolnej kuchence

Ten gadżet praktycznie zastąpił piec dla wielu gospodyń domowych. Są dwa sposoby na gotowanie pierogów w powolnej kuchence: jak w wersja klasyczna w wodzie i przy pomocy stojaka dla pary.

Gotowanie na parze jest znacznie łatwiejsze, ale nadzienie okaże się trochę mniej soczyste niż przy gotowaniu w klasyczny sposób.

1

Weź wodę do powolnej kuchenki i dodaj do niej sól. Ustaw tryb Makaron i poczekaj na pierwszy sygnał lub włącz dowolny tryb gotowania i poczekaj, aż woda się zagotuje.

2

Zanurz produkty we wrzącej wodzie i natychmiast je wymieszaj.

3

Przy otwartej pokrywie poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje.

4

Zamknij wolną kuchenkę i gotuj przez 5 minut.

Jak gotować pierogi w powolnej kuchence dla pary

I jeszcze jeden ciekawy sposób gotowanie pierogów w powolnej kuchence - na parze.

1

Wlej 1 litr wody do miski multicooker.

Psychologowie twierdzą, że we wszystkim trzeba znaleźć dobro. Na przykład, jeśli twój mąż uwielbia leżeć cały dzień na kanapie, możesz znaleźć w tym co najmniej trzy pozytywne rzeczy: 1) masz męża; 2) masz sofę; 3) mąż jest w domu i nie chodzi, nie wiadomo gdzie. Dlaczego jestem? A to, że jeśli nie wiesz, jak gotować pierogi, nie jest to powód do zmartwień.

Jeśli zastanawiasz się „Jak gotować pierogi?”, To mówi o jednej pozytywnej rzeczy: masz je. I nie ma znaczenia, czy sam robiłeś pierogi, czy kupiłeś je w sklepie. Ważne jest, że już niedługo będziesz cieszyć się jedną z najlepszych, śpiewaną nie tylko przez specjalistów kulinarnych, ale także przez pisarzy i piosenkarzy (przypomnij sobie słynną ukraińską piosenkę „Varenichki”).

Pierogi są inne: z ziemniakami, twarogiem, kapustą, grzybami, nadzieniem jagodowym. Wszystkie powinny być ugotowane w ten sam sposób. Główny problem, jaki na nas czyha w tej kwestii, to fakt, że pierogi mogą się rozpadać podczas gotowania.

Aby temu zapobiec, trzeba zadbać już na etapie rzeźbienia. Trzeba dokładnie przymocować pierogi, aby nadzienie nie wystawało. Jeśli mamy pierogi z jagodami, to musimy postarać się, aby jagody były suche i nie wypuszczały soku. Jeśli kupiliśmy pierogi, ale sami ich nie zrobiliśmy, miejmy nadzieję, że zadbali już o wysokiej jakości zapięcie. Otóż ​​naszym zadaniem jest zadbać o to, aby pierogi nie wystawały w czasie gotowania.

Kroki gotowania:

Aby danie wyglądało tak, jak powinno, a nie gotowana owsianka, bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo ugotować knedle i jak długo to trwa.

Jeśli kupiłeś gotowy produkt mrożony, to zwykle producenci piszą na opakowaniu, ile minut gotować pierogi do ugotowania. Ale co, jeśli masz opcję domu? W zależności od nadzienia zajmie to zupełnie inny czas, przyjrzyjmy się bliżej.

z wiśnią

Knedle z wiśniami, znane wszystkim, są prawdopodobnie najszybciej gotowane, ponieważ gotowanie zajmuje minimum czasu. obróbka cieplna. Dzieje się tak, aby wiśnia zachowała wszystkie swoje korzystne właściwości.

Po umieszczeniu pierogów na patelni i ponownym rozpoczęciu procesu gotowania wystarczy trzymać je tylko przez 2-3 minuty. Najważniejsze, że ciasto jest gotowane, ale nadzienia wcale nie trzeba gotować.

Z ziemniakami

Vareniki z ziemniakami również gotowane są przez krótki czas. Ważne jest, aby zwracać uwagę na rozmiar, a także na rodzaj wypełnienia. Jeśli się ugotowałeś tłuczone ziemniaki, a następnie po ugotowaniu, po pięciu minutach można je usunąć. Ale jeśli użyjesz innych dodatkowych produktów i są one surowe, będziesz musiał poczekać trochę dłużej - około siedmiu minut. Mrożony produkt o niewielkich rozmiarach będzie gotowy w 4 minuty.

Leniwe pierogi z twarogiem

ugotować leniwe pierogi z twarogiem - sama przyjemność. Ich różnica w stosunku do zwykłej wersji polega na tym, że twarożek natychmiast ingeruje w ciasto i nie jest umieszczany jako nadzienie. Dlatego wyjmuje się je natychmiast po ułożeniu w rondlu i ponownym rozpoczęciu procesu gotowania. Ten czas wystarczy, aby danie było gotowe.

z kapustą

To, jak długo trwa gotowanie pierogów z kapustą, zależy od tego, czy warzywo zostało wcześniej podgotowane.

• Więc jeśli gulasz jest używany jako nadzienie lub kapusta zasmażana, następnie 4 minuty po ugotowaniu knedle będą gotowe.
• Jeśli kapusta jest surowa, czas podwoi się i zajmie co najmniej siedem minut.

Z ziemniakami i grzybami

Knedle z ziemniakami i grzybami gotuje się tak samo jak z farszem ziemniaczanym, pod warunkiem, że grzyby zostały wcześniej usmażone. To pięć minut.

Ale jeśli zmieszasz gotowane ziemniaki z surowe grzyby, następnie po ugotowaniu zawartości trzeba będzie odczekać 7-8 minut.

Z surowymi ziemniakami

Gotuj pierogi z surowe ziemniaki wystarczająco trudne, ale jeśli nadal zdecydujesz, powinieneś oczywiście dowiedzieć się, ile czasu zajmie gotowanie.

Pod wieloma względami wszystko zależy od tego, jak pokroiłeś ziemniaki: zostały ubite blenderem, przepuszczone przez maszynkę do mięsa lub po prostu pokrojone na małe kawałki.

• Ziemniaki pokrojone nożem będą gotowe w co najmniej 9 minut, ale znowu należy zwrócić uwagę na wielkość knedli. Jeśli są małe, wystarczy może siedem minut.
• W przypadku użycia blendera do mielenia, to po zagotowaniu wody i wypłynięciu na powierzchnię, uzyskaj gotowe jedzenie można to zrobić w 7 minut.

Jak gotować pierogi w powolnej kuchence dla pary

Możesz przygotować pierogi nie tylko w rondlu, ale także w tak uniwersalnym urządzeniu, jak powolna kuchenka. Aby proces się powiódł, musisz wiedzieć, jak je prawidłowo ugotować.

• Przygotowywać specjalny pojemnik do gotowania na parze dobrze posmaruj masłem.
• Wlej wymaganą ilość wody do miski.
• Ułóż knedle na pojemniku w pewnej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas gotowania.
• Włączyć urządzenie w trybie „Gotowanie na parze” na 20 minut i odczekać do zakończenia programu.

Pierogi gotujemy tak, aby się nie rozpadły

Zwinięte pierogi - nie najpiękniejszy widok. I choć nadal pozostają smaczne, to jednak wygląd psuje wrażenie, a takiego dania nie można postawić na stole. Jeśli będziesz przestrzegać kilku zasad, możesz uniknąć tego wyniku.

• Podczas wyrabiania ciasta spójrz na jego konsystencję, nie powinno być miękkie, lepiej, jeśli okaże się, że jest wystarczająco ciasne.
• Ciasto rozwałkować tak cienko, jak to możliwe, dzięki temu danie szybko się zagotuje i nie straci kształtu.
• Umieść puste miejsca tylko we wrzącej wodzie, lekko je mieszając.
• Nie wrzucaj zbyt wielu kawałków do jednego garnka na raz, między nimi powinna być przestrzeń, w przeciwnym razie skleją się i rozerwą.
• Gotując kupione w sklepie knedle, uważaj na szwy, nie zawsze są dobrze zapięte, a jeśli zostawisz je trochę za długo w wodzie, od razu się rozpadną.

Mrożone knedle wiśniowe, których przepis rozważymy poniżej, można przygotować za pomocą inny test. Jeśli chodzi o nadzienie, można użyć nie tylko jagód lodowych, ale także świeżych. Co więcej, niektóre gospodynie wcześniej mieszają je z twarogiem, dzięki czemu pierogi są zdrowsze i smaczniejsze.

Mrożone knedle wiśniowe: przepis krok po kroku

Z pewnością nie ma takich osób, które nie pokochałyby pysznych i słodkich domowych pierogów. To danie jest tak proste, że poradzi sobie nawet początkujący kucharz.

Więc jakie składniki są potrzebne do zrobienia pyszne pierogi z wiśnią? Przepis na ciasto i nadzienie polega na zastosowaniu następujących produktów:

• jajka świeże - 2 szt .;
• woda pitna - pełna szklanka;
• sól jodowana - 1/3 małej łyżeczki;
• mrożone wiśnie drylowane – ok. 300 g;
• cukier gruboziarnisty - 2 duże łyżki.

Ugniatanie bazy

Jak wspomniano powyżej, możesz zrobić domowe pierogi za pomocą dowolnego testu. Jednak nadal tradycyjna pozostaje baza jajeczna, z której najczęściej formuje się knedle, manti i inne półprodukty.

Aby przygotować takie ciasto, musisz ubić jajka widelcem, wlać do nich wodę i dodać sól. Po wymieszaniu składników należy stopniowo dodawać lekką mąkę. Powinieneś go dodawać, aż uzyskasz bardzo gęste ciasto, dobrze odsuwające się od twoich rąk. Musi być umieszczony w torbie i pozostawiony w pomieszczeniu na 20-30 minut.

Przygotowanie do napełniania

Jak gotować mrożone knedle wiśniowe? Przepis na to danie nie wymaga całkowitego rozmrożenia jagód. W przeciwnym razie cały sok wypłynie z niego.

Tak więc lekko zmrożone wiśnie należy włożyć do dużego pojemnika, a następnie wsypać do niego cukier i dobrze wymieszać.

Tworzymy produkty

Jak powstają mrożone knedle wiśniowe? Przepis na takie produkty wymaga cienkiego wałkowania całego ciasta. Powstałą warstwę należy pociąć na koła, używając do tego małej szklanki lub szklanki.

Po wszystkich opisanych czynnościach do każdego produktu włożyć ½ małej łyżki nadzienia i mocno ścisnąć brzegi, aby podczas gotowania czereśnia nie wyszła poza ciasto.

Gotujemy na kuchence

Zanim opowiem o wiśniach na kuchence, przypominam, że jeśli nie planujesz gotować produktów od razu po wyrzeźbieniu, warto umieścić je w zamrażarce. W przeciwnym razie musisz napełnić patelnię wodą, zagotować ją i włożyć właściwa ilość pierogi.

Słodkie produkty należy poddać obróbce cieplnej przez około 5-7 minut. To powinno wystarczyć, aby ciasto w pełni się ugotowało.

Prawidłowe serwowanie domowych pierogów do stołu

Po ugotowaniu produktów należy je ostrożnie wyjąć z patelni łyżką cedzakową, a następnie umieścić we wspólnym naczyniu. Do obiadu zaleca się podawać pierogi z wiśniami wraz ze świeżą śmietaną, a także słodycze takie jak miód czy dżem. Dobry apetyt!

Robimy pierogi z wiśniami na kefirze

Jeśli znudziły Ci się tradycyjne pierogi, proponujemy ugotować je na innej podstawie. Przy użyciu kefiru takie danie okazuje się bardzo delikatne i smaczne. Dla niego potrzebujemy:

• mąka pszenna - od 4 szklanek;
• świeże jajko - 1 szt .;
• kefir - pełna szklanka;
• sól jodowana - 1/2 małej łyżki;
• soda stołowa - kilka szczypiec;
• wiśnie bez pestek – ok. 400 g;
• cukier gruboziarnisty - 3 duże łyżki.

Zagnieść ciasto

Przed gotowaniem pierogów na kefirze musisz zrobić strome ciasto. Aby to zrobić, musisz lekko podgrzać sfermentowany napój mleczny, a następnie natychmiast zgasić w nim sodę stołową. Gdy kefir przestanie się pienić, należy go do niego wlać, a także rozbić jajko. W przyszłości wymagane jest stopniowe dodawanie zasianej mąki do składników. W końcu powinieneś ugniatać fajnie, ale ładnie miękkie ciasto. Powinien być przykryty ręcznikiem i trochę odpocząć.

Przygotowanie do napełniania

Najsmaczniejsze pierogi na kefirze pozyskuje się ze świeżych wiśni. Aby użyć go jako nadzienia, jagoda musi być odpowiednio przetworzona. Aby to zrobić, świeże i dojrzałe wiśnie należy umyć w durszlaku, a następnie wycisnąć wszystkie nasiona. Do pozostałej miazgi należy dodać cukier granulowany i wszystko dokładnie wymieszać.

Nadzienie należy zużyć natychmiast po jego przygotowaniu. W przeciwnym razie może przeciekać, co znacznie skomplikuje proces formowania produktów.

Jak prawidłowo rzeźbić pierogi?

Po przygotowaniu wiśni trzeba uszczypnąć kawałek ciasto kefirowe i zwiń go w linę. Następnie pasek podstawy należy pokroić na małe kawałki i uformować małe ciasteczka. Umieść nadzienie w środku i mocno ściśnij brzegi. Nawiasem mówiąc, niektóre gospodynie domowe wolą zaplatać je w warkocz. Więc domowe pierogi są jeszcze piękniejsze.

Prawidłowo gotujemy produkty na kuchence

Jeśli po wyrzeźbieniu produktów nie planujesz ich gotować, to półprodukty należy od razu włożyć do zamrażarki. Pierogi w takiej formie możesz przechowywać nawet przez sześć miesięcy.

Chcąc podać danie do stołu, należy je poddać obróbce cieplnej. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj do niej trochę soli i oleju słonecznikowego. Następnie do płynu należy kolejno wrzucać wymaganą liczbę produktów. Po wypłynięciu na powierzchnię ogień należy ograniczyć do minimum, a patelnię tylko lekko przykryć pokrywką.

Obsługa przy rodzinnym stole

Jeśli chcesz, aby pierogi były smaczniejsze, oprócz wiśni możesz dodać do nadzienia niskotłuszczowy twarożek. Aby to zrobić, należy go mieszać tylko z jagodami i granulowanym cukrem. Dobry apetyt!