Deser

Pyszne słodkie ciasto na bułki. Słodkie bułeczki drożdżowe. Słodkie ciasto drożdżowe w oleju roślinnym

Oferujemy gotowanie słodkich bułeczek od ciasto drożdżowe na mleku. Być gotowym kulinarne arcydzieła były nie tylko smaczne, ale i piękne, skorzystaj z zaleceń podanych w tym przepisie.

Słodkie bułeczki drożdżowe

zdjęcie przepisu krok po kroku na gotowanie z mlekiem

Każda gospodyni wie, że jakość dobrych wypieków zależy przede wszystkim od mąki i ciasta. Przepisów na przygotowanie różnych rodzajów ciasta jest wiele, ale dla wszystkich rodzajów ciasta obowiązują pewne zasady, które poprawiają jakość gotowych arcydzieł kulinarnych.

Przede wszystkim jest to przygotowanie mąki. Każda mąka, nawet jeśli wygląda na bardzo czystą, przed użyciem należy przesiać. Nie chodzi tylko o usuwanie niechcianych zanieczyszczeń. Podczas przesiewania mąka jest wzbogacana tlenem i to jest kluczem do splendoru ciasta.

Zanim zaczniesz ugniatać, musisz wyeliminować wszystkie przeciągi. Ciasto nie lubi przeciągów i hałasu. Dlatego nie zaleca się trzaskania drzwiami podczas pracy z ciastem drożdżowym.

Składniki:

masło - 100 g;
jajka - 2 sztuki;
mleko - 150 ml;
cukier granulowany - 0,5 szklanki;
cukier waniliowy - 1 saszetka (10 g);
drożdże - 1 łyżeczka;
sól na czubku noża;
mąka 350-400 g + 50 g do posypania;
cukier puder do dekoracji.

Proces gotowania:

Produkty potrzebne do wyrabiania ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Te składniki, które są przechowywane w lodówce (jajka, masło) należy wcześniej zdobyć, aby zostały podgrzane.

Szczególną uwagę należy zwrócić na taki składnik jak drożdże. Tylko jakość i świeże drożdże da dobre ciasto i soczyste wypieki. Grzyby drożdżowe aktywnie „pracują” w płynie o temperaturze 30-35 st. C. W wyższych temperaturach grzyby drożdżowe mogą umrzeć.

Lekko podgrzej mleko.

Dodać do niej drożdże (w przepisie używa się drożdży muffinowych, ale zwykłe drożdże też się nadają), 1 łyżeczkę cukru, dobrze wymieszać, przykryć od góry i odstawić do wyrośnięcia.

W misce wymieszać jajka i cukier, wymieszać.

Dodaj bulion, wszystko ponownie wymieszaj.

Mąkę przesiej do osobnego pojemnika, stopniowo dodając do ciasta, wymieszaj.

Rozpuść masło, ale poczekaj, aż będzie gorące.

Wyślij na bazę drożdżową, dobrze wymieszaj.

Zagnieść ciasto suchymi rękami. Ugniataj od brzegów do środka. Ciasto lub ciasto należy bronić ściśle według przepisu. Wydłużenie lub skrócenie czasu osadzania obniża jakość półfabrykatu. Wyrabiaj ciasto przez 15 minut, w razie potrzeby dodaj mąkę, ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.

Gotowy półprodukt umieścić w głębokim pojemniku do podnoszenia, przykryć od góry i umieścić w ciepłym miejscu. Baza powinna podwoić objętość.

Ciasto przekładamy na posypaną mąką powierzchnię. Odetnij kawałek i zwiń go w warstwę o grubości 5-7 mm.

Za pomocą szklanki wytnij kółka o średnicy około 5 cm.

Weź trzy ciastka i ułóż je jeden na drugim, jak na zdjęciu.

Zwiń je i pokrój na dwie równe części.

W ten sposób pokrój całe ciasto. Posmaruj blachę do pieczenia olejem i uformuj bułeczki z czterech połówek.

Jeśli przed wysłaniem półfabrykatów do piekarnika ciasto nie wyrośnie przez 15-20 minut, cała wykonana praca pójdzie na marne - produkty, czy to ciasta, czy bułki, nie wzrosną i nie będą się dobrze upiec.

Aby ciasto wyglądało pięknie, przed wysłaniem go do piekarnika należy posmarować produkty ubitym jajkiem lub mlekiem. Możesz po prostu rozcieńczyć trochę cukru w wodzie i użyć tego roztworu. Podczas pieczenia powstaje piękna błyszcząca, apetyczna skórka. W tym przepisie bułeczki są posmarowane słodkim mlekiem.

Piec słodkie ciasto z drożdżami w temperaturze 190°C przez 20-30 minut.

Posyp gotowe bułeczki cukrem pudrem.

W tym szczegółowym artykule dowiesz się, jak ugotować najsmaczniejsze bogate ciasto drożdżowe na ciasta, ciasta, bułki i inne wypieki z mąki. Dziś powiemy Ci, jak zrobić słodkie ciasto.

Filmy ciasta

Rozumiemy istotę, cechy takiego testu. Podam też kilka przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami, a także dodam trochę kulinarnych porad, sekretów i notatek, dzięki którym ciasto będzie smaczniejsze i bardziej urozmaicone.

Słodkie ciasto z drożdżami

Zanim przejdziemy do samych przepisów, zajmijmy się terminologią i zasadami gotowania.

To, że ciasto jest drożdżowe, jest zrozumiałe. Pamiętaj, że obecność lub brak drożdży nie wpływa na „słodyczość ciasta”. Może być bogaty i bez drożdży. Po prostu niektórzy uważają „drożdże” i „masło” za prawie to samo, za synonimy. Dlatego postanowiłem zacząć od tej korekty.

Od drożdży przechodzimy do „buntingu”. Pieczenie to wszystko tłuste, słodkie, pachnące, smaczne i inne rzeczy, które można dodać do ciasta. Mleko, śmietana, cukier, miód, śmietana, a nawet suszone owoce.

Ale słodkie ciasto nie musi być słodkie, może być również bez cukru, jeśli nadzienie ma być również pikantne. Ale dla mnie pieczenie zawsze kojarzy się z czymś deserowym.

Nawiasem mówiąc, to nie pierwszy artykuł o teście. Jeśli planujesz gotować słone wypieki (z mięsem, rybami, warzywami itp.), zdecydowanie powinieneś zajrzeć na tę stronę:. Jest ogromny poradnik, który nie tylko nauczy Cię jak wyrabiać wspaniałe ciasto, ale także poszerzy horyzonty. Ogólnie radzę!

Jaka jest dobroć

Opracowaliśmy terminologię, teraz jest jasne, że każde ciasto drożdżowe można wzbogacić, dodając do niego tłuste lub słodkie składniki. W rzeczywistości nie są już potrzebne żadne przepisy, jeśli wcześniej wyrabiałeś ciasto więcej niż raz. Wystarczy dodać jeden z następujących składników.

Muffin można sklasyfikować według kilku kryteriów:

Pieczenie płynne i suche;
Słodkie i niesłodzone babeczki;

Jednocześnie te rodzaje wypieków mogą się ze sobą krzyżować, ponieważ cukier jest substancją suchą i jednocześnie jest słodki.

Wymieńmy płynne wypieki:

Śmietana to wspaniała baza do ciasta.
Mleko jest nawykiem, najczęściej na nim są ugniatane.
Kefir jest również bardzo popularny.
Krem w płynie - stosowany rzadziej, zastępując śmietanę.
Serwatka w płynie.
Mleko skondensowane. Mleko skondensowane podaje się zarówno zwykłe, jak i gotowane.
Jogurt - podobno okazuje się pyszny.
Masło (stopione) - prawie zawsze dodawane.
Margaryna (smar) – mimo że jest zrobiona z tłuszczów roślinnych (chudych), zachowuje się jak masło.
Jogurt - ktoś dodaje naturalny, a ktoś - o smaku owocowym.
Jaja kurze - tak, jajka są uważane za pieczenie.
Twarożek - dodaj trochę dla luzu.
Miód, dżem, dżem, dżem - jednak należy je czymś rozcieńczyć.

Czy można gotować słodkie ciasto w wodzie? Okazuje się, że możesz, jeśli dodasz jeden z powyższych lub poniżej produktów.

Wymieńmy teraz pokrótce suche bułeczki:

Cukier jest jednym z głównych składników. Co więcej, osobiście uważam, że jeśli w cieście jest mało cukru, to nie można go nazwać bogatym. Cóż, to jest obraz świata w mojej głowie. Włóż cukier biały i brązowy. Brązowy cukier sprawia, że wypieki mają bardziej rumiany, karmelowy kolor.
Cukier waniliowy lub waniliowy - trochę, aby pojawił się smak waniliowy.
Mielony cynamon, gałka muszkatołowa, kardamon - dla smaku. Popularny do deserów i wszelkich wyrobów cukierniczych.
skórka z cytryny, pomarańczy, limonki. Na przykład tutaj jesteś - bardzo smaczny!
Proszek kakaowy lub czekolada (kawałki) - to kolor, smak i przyjemny aromat.
Wióry kokosowe, mak cukierniczy. Możesz rzucić okiem na .
Orzechy: orzechy włoskie, orzeszki ziemne, orzechy laskowe, migdały, pistacje.
Różne suszone owoce: owoce kandyzowane, rodzynki, suszone morele, daktyle itp. Radzę zwrócić uwagę lub później.
Możesz w to nie wierzyć, ale do ciasta dodaje się również miąższ ze świeżych owoców, można je również uznać za pieczenie. Jako przykład spójrz na .

Przepisy

Tutaj podzielę się najpopularniejszymi przepisami, można powiedzieć, że są podstawowe. Po ich przestudiowaniu możesz dalej eksperymentować i wymyślać własne opcje testów. Byłbym zadowolony, gdybyś dodał kilka pomysłów w komentarzach pod artykułem. Nie zapomnij zasubskrybować strony, z którą się kontaktujesz, aby być na bieżąco z nowymi materiałami.

Słodkie ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Delikatne ciasto maślane na śmietanie, które świetnie nadaje się do ciast i ciast z piekarnika.

Dla mnie to jest najbardziej pyszny przepis! Tu i masło, jajka, śmietana i mleko - w ogóle maksymalna muffinka! Zaznaczam, że cukru jest za mało, ale ciasta nie można nazwać zbyt słodkim. Jeśli trochę zmniejszysz cukier, możesz go użyć do dowolnych pikantnych wypieków - wszystko zależy od Ciebie.

Składniki:

Mleko - 130 ml.
Mąka pszenna - 660 g.
Śmietana (20%) - 130 g.
Masło - 100 g.
Jaja kurze - 3 szt.
Drożdże suszone - 11 g.
Cukier - 70 g.
Sól - 5 g.

Gotowanie krok po kroku

Ponieważ ta ilość drożdży jest zwykle używana do większej ilości mąki, będziesz musiał wytrzymać trochę dłużej niż zwykle. Ale dążymy do tego celu, w rezultacie potrzebujemy maksymalnej lekkości i czułości.

Do miski wlej ciepłe mleko, dodaj suche drożdże, 1 łyżkę cukru, wszystko wymieszaj. Pozostaw na 15 minut w ciepłym miejscu, aż pojawi się piana drożdżowa.

W kolejnej filiżance ubij jajka, dodaj śmietanę i wlej pozostały cukier.

Ubijaj trzepaczką, aż będzie gładka, jak na zdjęciu poniżej.

Drożdże wyrośnięte w mleku wlać do masy jajecznej, ponownie ubić trzepaczką na gładką masę.

Stopniowo dodawać mąkę i mieszać, aż ciasto stanie się tak gęste, że trzeba będzie je ugniatać rękami. Dobrze wymieszaj i zmiażdż. Ciasto powinno być miękkie i nieklejące się.

Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na 20 minut. Możesz przykryć folią spożywczą, aby nie wyschła na wierzchu.

Ciasto posyp szczyptą soli, połóż na wierzchu zmiękczony kawałek masła. Zaczynamy dokładnie wyrabiać, aż olej całkowicie wchłonie się w ciasto. Ponownie przykryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Tak wygląda ciasto. Teoretycznie można już coś z tego wyrzeźbić i ugotować, ale radzę zrobić to jeszcze raz, zagnieść i nalegać, a trzeba to zrobić w określony sposób.

Ubij ciasto, lekko posyp stół mąką, rozwałkuj ciasto na stole na szeroką warstwę. Następnie tę warstwę należy złożyć, pociągnąć krawędzie do środka, jakby zamykając szafkę.

A teraz po prostu zamieniamy go w rodzaj rolki i lekko dociskamy.

Pozostaw ciasto na kolejne 20 minut.

Ciasto

Tutaj mamy piękne i bujne ciasto. Cokolwiek z tego zrobisz - wszystko okaże się tak smaczne, jak to tylko możliwe! Jeśli już, możesz zajrzeć na tę stronę w poszukiwaniu różnych pomysłów, przepisów - jest wiele opcji!

Słodkie ciasto drożdżowe na bułki

I jest to odpowiednio słodkie, bogate ciasto drożdżowe, bardziej nadaje się do wszelkiego rodzaju bułek deserowych, bułek i składników:

Mleko (lub kefir) - 250 ml.
Drożdże suszone - 11 g.
Mąka pszenna - 500 g.
Cukier - 150-180 g.
Sól - 0,5 łyżeczki;
Cukier waniliowy - 15 g.
Jaja kurze - 2 szt.
Margaryna (masło) - 100 g.
Olej słonecznikowy (bezwonny) - 2 łyżeczki;

Gotowanie

Przygotuj wszystkie składniki, jeśli to możliwe, podgrzej je do temperatury pokojowej.
Drożdże wlać do mleka, dodać kilka szczypt cukru i kilka łyżek mąki. Wymieszaj i pozostaw to ciasto w ciepłym miejscu na 20-25 minut.
Wbijamy jajka do hotelowego kubka, dodajemy stopioną margarynę, cukier, cukier waniliowy i sól. Dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie wlej tutaj ciasto. Ugniataj ponownie i zacznij dodawać mąkę.
Dodaj mąkę, wymieszaj najpierw szpatułką, a następnie rękoma. Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw na 40 minut.
Ciasto wyrosło, ubij i ponownie odstaw na 50-60 minut.

I możesz obejrzeć film na ten temat

Słodko na cieście

A to słodkie ciasto zrobimy na surowych (żywych, prasowanych) drożdżach.

Składniki są takie same, esencja jest prawie taka sama, ale są tu pewne niuanse i porozmawiamy o nich.

Składniki:

Dla pary:

Woda - 100 ml.
Mleko - 150 ml.
Drożdże świeże - 30 g.
Cukier - 1 łyżka. łyżka;
Mąka - 2 łyżki. łyżki;

Dla testu:

Mąka - 500 g.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 130 g.
Masło - 100 g.
Sól - 0,5 łyżeczki;
Wanilina - 2 szczypty;

proces ugniatania

Zaczynamy od pary. Drożdże zagnieść na gładką masę, dodać ciepłą wodę i mleko. Dokładnie wymieszaj widelcem, aż drożdże się rozpuszczą.
Teraz dodaj łyżkę cukru i dwie łyżki mąki, ponownie wymieszaj i odstaw na 30 minut na ciepło.
Ciasto zwiększy objętość, pieni się. Gdy pianka zacznie powoli opadać, możemy przejść do kolejnego kroku.
Przesiej mąkę przez sito. Nie jest to konieczne, ale jest to pożądane, ponieważ przesiewanie mąki nasyci ciasto tlenem, a drożdże tego potrzebują.
Roztop masło, dodaj do niego surowe jajka. Dodać sól i cukier, ubić trzepaczką, ale nie do uzyskania piany. To jest nasza uczta.
Gotowe ciasto wlej do muffinki, dodaj kilka szczypt waniliny i lekko ubij trzepaczką.
Częściowo wmieszać mąkę, a następnie wyrabiać ciasto przez 15-20 minut. Powinien być elastyczny miękkie ciasto nie klei się do rąk. Ciasto zwinąć w kulkę, przykryć folią spożywczą lub ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę. W tym czasie ciasto powiększy się co najmniej 2 razy.

Aby zaoszczędzić pieniądze, masło można zastąpić margaryną lub nawet płynnym olejem roślinnym (bezwonnym).
Jeśli chcesz, aby wypieki były bardziej oryginalne zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu, dodaj do płynnej muffinki 2-3 łyżki kakao. Możesz dodać rozpuszczoną czekoladę. Jestem pewien, że jeszcze tego nie próbowałeś!
W razie potrzeby słodkie ciasto drożdżowe można zrobić bez jajek, zastąpić je odpowiednią ilością masła lub kwaśnej śmietany.
Do ciasta można dodać rodzynki, suszone morele i inne suszone owoce. Te same bułeczki z takiego testu okażą się znacznie smaczniejsze!
Jeśli z jakiegoś powodu ciasto nie wyrasta lub słabo rośnie, można dodać 1-2 łyżeczki cukierniczego proszku do pieczenia dla bezpieczeństwa na etapie ubijania płynnych składników.
Widzieć wideo jak zrobić słodkie ciasto

Szukasz idealnego słodkie ciasto na bułki? Spróbuj go ugotować zgodnie z naszym rodzinnym przepisem ze szczegółowymi opisami zdjęć i filmów na temat gotowania.

50 min

250 kcal

5/5 (3)

Pachnąca muffinka jest częstym gościem na naszym stole. Bardzo lubię zaczynać i układać ciasto na weekend, a potem upiec górę rumianych bułeczek lub placków. Ludzie często mnie pytają: w jaki sposób decydujesz się tak szybko poeksperymentować z pieczeniem słodkich drożdży? W końcu zawsze istnieje ryzyko, że ciasto nie „pasuje”, ciasto nie zadziała i wszystkie godziny pracy pójdą na marne. Odpowiedź na to pytanie jest bardzo prosta: wybieram tylko najbardziej sprawdzone przepisy i zawsze stosuję się do zaleceń kulinarnych mojej mamy.

Często przygotowuje stosunkowo proste i pyszne ciasto na bułki w piekarniku lub maszynie do chleba według własnego, sprawdzonego przepisu po sto razy - zapewniam, że dostajesz pyszne, delikatne i słodkie produkty!

Aby zrobić to ciasto, nie musisz być profesjonalnym specjalistą kulinarnym ani brać lekcji od babć: zawsze się okazuje, nawet jeśli zacząłeś piec po raz pierwszy.
Dzisiaj podzielę się z Wami doświadczeniami mojej mamy z robieniem klasycznych, pysznych bułeczek, dzięki czemu nigdy nie będziecie musieli szukać przepisu, który z pewnością spełni Wasze oczekiwania.

Czy wiedziałeś? Główną zasadą udanego przygotowania idealnego ciasta drożdżowego jest nie pośpiech. Według moich osobistych statystyk to pośpiech i nieuwaga w procesie wyrabiania ciasta prowadzą do katastrofalnych rezultatów, po których niewiele osób po raz drugi podejmuje pieczenie drożdży. Poświęć wystarczająco dużo czasu na ugotowanie bułek, a wszystko na pewno się ułoży!

Czas przygotowania: 60-120 minut

Urządzenia kuchenne

Starannie dobierz sprzęt, narzędzia i przybory, których bezwzględnie będziesz potrzebować w procesie przygotowania idealnego ciasta drożdżowego na bułki:

kilka pojemnych misek o pojemności 400-800 ml,
łyżeczki i łyżki stołowe
wtyczka,
trzepaczka stalowa lub drewniana
ręczniki (najlepiej lniane lub bawełniane),
blacha do pieczenia lub forma do bułek z powłoką zapobiegającą przywieraniu,

papier do pieczenia w razie potrzeby
sito,
ostry nóż,
uchwyty kuchenne,
również przygotuj blender lub robot kuchenny z możliwością zmiany prędkości.

Będziesz potrzebować

Ciasto

Zaczyn

7 g świeżych drożdży;
3 g cukru pudru;
50 ml oczyszczonej wody.

do tego

1 ul. łyżka kremowej margaryny.

Ważny! Przedstawione proporcje składników są przeznaczone na kilka słodkich bułeczek, którymi można nie tylko rozpieszczać rodzinę, ale także poczęstować gości, którzy wpadli „pod światło”. Jeśli to dla Ciebie za mało, możesz zwiększyć liczbę komponentów, po prostu rób to proporcjonalnie.

Zaczyn

Ważny! Najważniejszą rzeczą w cieście bezdrożdżowym jest zakwas, dlatego upewnij się, że podczas jego wyrastania w pomieszczeniu nie ma przeciągów, a drzwiczki są zawsze szczelnie zamknięte. Jeśli złamiesz tę zasadę, Twoje bułeczki mogą okazać się mniej przewiewne i nie „rosną”, a nawet szybko się psują, stają się bardzo twarde i twarde.

Ciasto

Wbij jajka do głębokiej miski, lekko potrząśnij trzepaczką.
Następnie dodaj cukier granulowany, ubijaj na niskich obrotach, aż ziarna się rozpuszczą.
Wsypać sól, dokładnie wymieszać łyżką.
Margarynę rozprowadzamy w odpowiednim naczyniu i rozpuszczamy trochę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.
Dodaj do mieszanki cukru jajecznego, trochę wymieszaj.
Mąkę pszenną przesiać kilka razy przez sito, dodać do niej zakwas, wymieszać.
Wlać masę jajeczną z margaryną.
Ciasto zagnieść najpierw w misce, a następnie na posypanym mąką kuchennym stole.
Po upewnieniu się, że masa stała się jednorodna i nie przykleja się do powierzchni, zwróć ją do miski.
Przykryj ręcznikiem lub folią, umieść w ciepłym miejscu na godzinę lub półtorej.
Następnie miażdżymy powstałe ciasto i ponownie ugniatamy przez co najmniej trzy minuty.
Zakładamy drugą korektę, zajmie to około pół godziny lub godziny.
Następnie ponownie wyrabiamy ciasto i zaczynamy formować bułeczki.

Montaż i pieczenie

Czy wiedziałeś? Jak sprawdzić gotowość bułek? Po prostu weź drewniany szpikulec lub wykałaczkę i wbij maluchy na głębokość 5-10 cm. Następnie wyciągnij szpikulec i palcami dotknij jego części, która znajdowała się tuż wewnątrz produktu. Jeśli patyczek jest mokry w dotyku, jest za wcześnie, aby wyjąć ciastka z piekarnik, a jeśli wyschnie, to bułka jest gotowa!

To wszystko! Twoje niesamowite bułeczki są gotowe! Pozostaje tylko odpowiednio je ułożyć i udekorować, ponieważ wielokolorowe wesołe dekoracje nadają takim wypiekom świąteczny wygląd.

Moja mama zwykle gotuje klasycznie glazura białkowa- wcześniej, żeby to zrobić, trzeba było długo zmielić białka z cukrem trzepaczką, a teraz lukier ugniatamy w pięć minut przy użyciu nowoczesnego sprzętu kuchennego. Spróbuj też zrobić ten lukier!

Lukier do prostych bułek

Czas gotowania: 5 minut.
Porcje: 8-10 bułek.
Kalorie na 100 g: 180 kcal.

Będziesz potrzebować

2 białka jaj;
2-3 łyżki. łyżki cukru lub 5 łyżek. łyżki cukru pudru.

Sekwencja gotowania

Ważny! Jeśli lukier jest za cienki, dodaj do niego jeszcze kilka łyżek cukru, ale nie gęstniej, ponieważ nie będzie się kleił do powierzchni.

Gotowy! Teraz Twoje produkty zyskały znajomy, bardzo apetyczny świąteczny wygląd. Posyp górną część bułek prostym wielokolorowym proszkiem cukierniczym lub mielonymi orzechami, a twoje wypieki po prostu zmiecią się ze stołu.

Jest jeszcze inna opcja: możesz zrobić wypieki po prostu niesamowicie piękne, posypując je wielokolorowymi kandyzowanymi owocami lub marmoladą zmieloną na pył. Staraj się zachować gotowe wypieki w chłodnym miejscu, ponieważ drożdżówki bardzo szybko psują się w upale.

Oglądamy przepis wideo

Na poniższym filmie widać, że przygotowanie ciasta na bułki jest bardzo łatwe i szybkie.

Na koniec chciałbym doradzić drodzy czytelnicy, aby przygotować jeszcze więcej niesamowitych opcji na bułki, które z pewnością zachwycą waszych bliskich i przyjaciół. Spróbujcie na przykład pysznych, bardzo delikatnych i słodkich - bułeczek z dżemem - które słyną z łatwości i szybkości przygotowania.

Aby upiec pomyślnie, musisz zrobić najsmaczniejsze ciasto na bułki. Istnieje kilka opcji gotowania.

Najłatwiejsza opcja. Powstałe ciasto uważa się za uniwersalne.

Wymagane produkty:

pół kilograma mąki premium;
Trochę stopionego masła;
Ćwierć małej łyżki soli;
Pięć gramów suchych drożdży;
Około 100 gramów cukru;
Szklanka mleka.

Proces gotowania:

Weź średnią miskę i wymieszaj w niej wszystkie suche składniki.
Rozpuść masło w innym pojemniku i wymieszaj z jajkiem. Tutaj też dodajemy mleko. Należy pamiętać, że temperatura mieszanki powinna być o kilka stopni wyższa niż temperatura pokojowa.
Teraz wymieszaj wszystkie składniki z obu misek i dobrze wymieszaj. W tym czasie stopniowo dodawaj mąkę, aby ciasto nie sięgało do rąk.
Wstępnie przykryty pojemnik z masą pozostawić na godzinę lub półtorej, aby zwiększyć objętość.

Najsmaczniejsze słodkie ciasto na bułki

Słodkie ciasto drożdżowe na bułki prosty przepis który zadziała dla każdego.

Wymagane składniki:

Dwie szklanki niezbyt tłustego mleka;
Trzy jajka;
Około 200 gramów cukru;
Małe opakowanie masła lub margaryny;
Opakowania na suche drożdże. Możesz użyć świeżego;
Trochę soli;
Mąka - tyle ile potrzeba.

Proces gotowania:

Zacznij od podgrzania mleka. Możesz to zrobić w kuchence mikrofalowej lub w rondlu. I natychmiast rozpuść w nim drożdże dużą łyżką cukru i mąki. Pozostaw na 15 minut.
Doprowadzić masło do stanu płynnego, ubić jajka cukrem.
Teraz weź duży i głęboki pojemnik, w którym wymieszaj zawartość szklanki z drożdżami, mlekiem i jajkami. Sól to wszystko.
Zacznij delikatnie wsypywać mąkę. Musisz to zrobić w małych porcjach, aby ciasto było miękkie. Konsystencja powinna być lekko lepka do dłoni. Przykryj i odstaw na 30 minut.

Metoda gotowania na parze

Bardziej złożony przepis, ale lepiej nadaje się na muffinki niż prosty.

Wymagane produkty:

trochę cukru i soli;
szklanka mleka o pojemności 250 ml;
100 gramów oleju;
Jedno jajko;
Pół kilograma mąki dobrej jakości;
Świeże drożdże - około 20 gramów.

Proces gotowania:

Najpierw podgrzej mleko, zimno nie zadziała. Powinna być nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa. Dodaje się do niego cukier, następnie drożdże i około pięciu dużych łyżek mąki. Otrzymaną mieszaninę należy odstawić na około 20 minut.
Po upływie czasu wyrośnięte drożdże należy wlać do dużej miski, rozbić jajko w to samo miejsce i wszystko zagnieść.
Pozostałą mąkę wsypać do miski z drożdżami i jajkiem. Sól tę całą mieszankę.
Doprowadź masło do temperatury pokojowej, aby nie było całkowicie płynne, ale wystarczająco miękkie. Musi być mieszany w częściach z resztą produktów.
Pozostaje tylko dobrze zagnieść, aby powstała grudka była gładka, nie lepka.
Przykryj czymś miskę i pozostaw na 60 minut. W ostatnim czasie masa powinna się podwoić.
Lekko zapamiętaj grudkę i usuń ją ponownie na godzinę. Następnie możesz gotować ciasta i inne wypieki.

Delikatne ciasto na kefirze

Doskonałe ciasto na ciasta dla tych, którzy nie mają specjalnych umiejętności kulinarnych.

Produkty do gotowania:

szklanka niskotłuszczowego kefiru;
3-4 szklanki mąki;
100 gramów zmiękczonego masła;
Dwie duże łyżki cukru;
Trochę soli;
Półtorej łyżeczki suchych drożdży;
Dwa jajka;
Pół szklanki gorącej wody.

Proces gotowania:

Masło doprowadzone do stanu płynnego wymieszać z kefirem, gorącą wodą. Wlej jajka i cukier. Posolić i dobrze wymieszać.
W osobnym pojemniku wymieszaj trzy szklanki mąki z drożdżami i dodaj powstałą mieszankę małymi porcjami do pozostałych składników, aby grudka była plastyczna.
Przykrytą miskę odstawić w dość ciepłe miejsce na 60 minut.

Na margarynie

Z ciasta zrobionego z margaryny możesz ugotować pyszne bułeczki. Przepis jest odpowiedni w przypadku, gdy trzeba pilnie przygotować ciasto, ale w domu nie było masła. Tutaj będziesz potrzebować tych samych składników, co do klasyczny przepis. Jedyną różnicą będzie brak masła. W tej wersji zastępuje ją margaryna.

Wszystkie pozostałe kroki są powtarzane. Drożdże wlej do ciepłego mleka, dodaj tu cukier i trochę soli z solą. Pozostaw na piętnaście minut do wyrośnięcia. Dodaje się mąkę, produkty miesza się i doprowadza do jednorodnej konsystencji, aby masa nie przyklejała się do dłoni. Odkłada się go w ciepłe miejsce na sześćdziesiąt minut i po upływie tego czasu jest gotowy do użycia.

Na kwaśnej śmietanie

Ktoś uważa, że ta opcja gotowania jest znacznie lepsza niż klasyczna. Ciasto jest po prostu niesamowite.

Wymagane składniki:

Dwa jajka;
szklanka ciepłego mleka;
Małe opakowanie kwaśnej śmietany;
Dwie łyżeczki suszonych drożdży;
pół kilograma mąki;
Cukier według własnego gustu;
Trochę soli.

Proces gotowania:

Lekko podgrzane mleko, ale nie gorące, miesza się z cukrem i drożdżami. Tutaj również dodaje się niewielką ilość mąki. Powstałą mieszaninę należy dobrze wymieszać widelcem lub trzepaczką, aby nie było grudek.
Masę w pojemniku przykrywamy czymś i kładziemy w ciepłe miejsce na około 40 minut, aby stała się większa.
Po upływie wyznaczonego czasu dodaje się tam całą śmietanę, sól i zawartość dwóch jaj.
Teraz musisz ostrożnie wlać pozostałą mąkę w małych porcjach i zagnieść mieszaninę. Należy to robić przez co najmniej dziesięć minut, aby guzek przestał się przyklejać, ale był miękki i przyjemny. Następnie jest ponownie wyjmowany na półtorej godziny, a następnie używany do pieczenia.

Istnieje kilka opcji na najsmaczniejsze nadzienia:

Najłatwiejszą opcją są rodzynki. Smak takich bułeczek jest znany wszystkim od dzieciństwa. Możesz również użyć innych suszonych owoców, takich jak suszone morele. Są po prostu dodawane do ciasta.
Więcej ciekawa opcja słodka bułka - nadzienie bananowe. Do gotowania używa się puree bananowego wypełnionego ciastem, jak przy rzeźbieniu ciast.
Obfita opcja na śniadanie lub przekąskę - z boczkiem i serem. Produkty można wkładać do środka lub mieszać z ciastem.
Słodkie bułeczki dla dzieci - z dżemem lub dżemem. Nadzienie można włożyć do ciasta lub udekorować nim górę bułki.
Każdy zna połączenie sera z czosnkiem i majonezem. Spróbuj zrobić nadzienie w słodkich wypiekach. Będzie nie tylko oryginalnym smakiem, ale także pożywną przekąską.
I oczywiście cynamon. Opcja dla każdego. Pachnąca przyprawa lub wlewana bezpośrednio do ciasta wraz z masło lub posypać pieczywo. Ale pierwsza opcja jest uważana za najlepszą, ponieważ smak bułek jest jaśniejszy, bogatszy i ciekawszy.

Kiedy ktoś myśli o świeżo upieczonych bułkach, najczęściej przychodzi na myśl ciasto drożdżowe. Ale przecież możesz upiec tę pyszną z dowolnego innego, na szczęście przepis na ciasto na bułki jest pod ręką. Niezbędne jest wyrabianie na mące najwyższej jakości - gwarantuje to wysoką jakość wypieku. Pozostałe zasady i wskazówki będą dotyczyć konkretnych metod gotowania.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:

Idealną opcją jest ciasto na bułeczki, które zawiera cukier i masło (warzywa lub masło nie są szczególnie ważne). Możesz go zagnieść z drożdżami lub bez. Jeśli zostanie wybrana pierwsza opcja, przed użyciem drożdże należy aktywować lub „obudzić”. W każdym razie musisz ugniatać ciasto przez co najmniej 20 minut, aby było bardziej miękkie i łatwiejsze w obróbce.

Jeśli pytanie brzmi, jak szybko zrobić ciasto na bułki, kiedy nie ma w ogóle czasu, świetna metoda gotowania zaoszczędzi. ciepła woda, mąkę, ciasto i cukier łączy się w całość, dodaje się olej i sól. Ugniataj rękami, aż zniknie lepkość. Pozostaw na 15 minut. Zapewniony jest wzrost za półtora-dwa razy. Ta metoda nadaje się do przepisu na ciasto na bułki w piekarniku. Można go uzupełnić różnymi wypełniaczami: rodzynkami, suszonymi morelami, owocami kandyzowanymi. Ale lepiej wymieszać je przed pieczeniem.

Pięć najszybszych przepisów:

skup się nie na czasie wyrastania ciasta, ale na wysokości jego wzrostu, pierwszy - półtora raza, drugi - dwa razy
temperatura żywności nie powinna przekraczać 38 stopni
ciasta nie da się przesadzić z bułeczkami
ciasto przyklejające się do rąk „utrwala się” mąką