Główne rodzaje testów

Ciasto z wątróbką i ziemniakami. Ciasto z wątróbką drobiową, cebulą i ziemniakami na kefirze - prosty przepis

Cześć!

Upieczmy dziś z tobą. Ten przepis na ciasta jest z mojego dzieciństwa, pieczyła je moja babcia, a nadzienie do ciast zrobiła z wątroby wołowej, ziemniaków i (oczywiście) czosnku! Och, jak pachnący pyszne ciasta z tym przepisem! Jedyną różnicą jest to, że moja babcia robiła smażone placki z wątróbką i ziemniakami według swojego przepisu, a ja każę je upiec w piekarniku. Ale jeśli jesteś smażonym kochankiem, nic Cię nie powstrzyma przed smażeniem pasztetów z wątróbki na oleju 😉

Do gotowania nadzienia do ciasteczek i ziemniaki potrzebujemy:

500 g wątróbki (ja użyłam wołowiny, ale wieprzowina, jagnięcina, kurczak, gęsia wątróbka wystarczą),
700 g ziemniaków (wynik po obraniu ok 500 g),
2 ząbki czosnku
1-2 cebule w razie potrzeby (nie używam)
sól dla smaku.

Gotowaną wątróbkę wołową ugotowałam jak opisano osobno w artykule.

Ziemniaki obrać, pokroić, ugotować w osolonej wodzie do miękkości i rozgnieść. W ziemniaku nie powinno być nadmiaru płynu.

Gotowaną wątróbkę, czosnek i cebulę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa (która uwielbia). Mięso mielone wymieszać na gotowane paszteciki z wątróbką tłuczone ziemniaki, na tym etapie można dodać sól do nadzienia, jeśli to nie wystarczy.

Nadzienie do wątróbki wołowej i placków ziemniaczanych jest gotowe.

Przygotowanie ciasta na ciasta.

Tutaj nie wymyśliłem koła na nowo, ale wykorzystałem swój sprawdzony przepis słodkie ciasto, dobrze zachowuje się przy pieczeniu przewiewnego chleba, smażonych i pieczonych w piekarniku ciast i placków.

Składniki na ciasto na ciasto:

Całkowita ilość płynu to 360 ml (160 ml mleka, woda z jajkiem - razem 200 ml),
mąka pszenna premium - 4 szklanki (szklanka 250 ml),
cukier - 1 stół. łyżka,
sól - 2 łyżeczki,
olej roślinny - 3 łyżki stołowe,
1 saszetka (11 g) Drożdże instant Saf moment.

Jak wyrabiać ciasto szczegółowo opisałem w przewiewny biały chleb.

Zmniejszyłam ilość ciasta na ciasto z wątróbki, które upiekłam w wolnowarze, wylałam na 300 ml płynu.

Po wyrobieniu moje ciasto na placki z wątróbką i ziemniakami stało przez 1 godzinę.

Jak gotować placki z wątróbką i ziemniakami.

Od ciasto drożdżowe uformuj małe kulki. Następnie rękoma lub wałkiem do ciasta ułóż z kulki cienkie ciasto. Uwielbiam, gdy ciasta mają dużo dodatków i mało ciasta.

Tworzymy ciasta. Połóż je szwem do dołu na blasze do pieczenia. W tej chwili mój piekarnik jest już włączony, a ciasta wychodzą na ciepły piec. Do smarowania placków wątróbką, czosnkiem i ziemniakami ubijam 1 jajko. Po impregnacji ostrożnie posmaruj placki silikonową szczotką.

i wyślij do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Takie ciasta piecze się szybko, ponieważ jest w nich bardzo mało ciasta, a nadzienie jest całkowicie gotowe.

Tutaj na tym zdjęciu możesz zobaczyć, co pięknie upieczone placki z wątróbką i ziemniakami mamy to! 🙂.

Zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko ciasta z piekarnika z wątróbką, które są odpowiednie dla dzieci i przepisy dietetyczne ale także placki smażone na oleju. Ciasto jest bardzo przewiewne i na pewno dostaniesz ciasta!

Moje dzieci uwielbiają te ciasta.

ALE szczegółowy przepis ciasteczka z wątróbką i ziemniakami, zredagowałam dla Was w pokazie wideo:

Smak Bon i pyszne ciasta!

Poszukaj nowego w Notatniku Anyuty.

PS Jeśli sieć jest zajęta, możesz nie mieć do niej dostępu, spróbuj ponownie kilka razy 🙂

Niektóre gospodynie domowe są sceptycznie nastawione do wątróbki drobiowej. Ale na próżno. W końcu ma te same witaminy i minerały, co wołowina. I w przeciwieństwie do wątróbka wołowa kurczaka nie trzeba moczyć. Może służyć do przygotowywania różnych pyszne potrawy. A jakie wypieki z nim okazują się smaczne i pachnące!

Więc upieczmy to pyszne ciasto z kurczaka. I zrobimy ciasto na kefirze. Chociaż ciasto kefirowe nie wyrasta jak ciasto drożdżowe, smakuje wyśmienicie.

Składniki:

Dla testu:

500 g mąki;
100 g masła;
250 g kefiru;
10 g soli;
jajko do smarowania.

Do wypełnienia:

400 g wątróbki drobiowej;
około 300 g cebuli;
1 duży ziemniak;
5 g soli;
3 g czarnego pieprzu;
10 g mąki;
30 g oleju słonecznikowego.

Do przygotowania ciasta wsyp mąkę do miski, włóż kawałek masła i posiekaj nożem.

Kefir wsypać do mąki z masłem, posolić i zagnieść ciasto. Najpierw wymieszać łyżką lub szpatułką, a następnie zagnieść ręką. Powinien być elastyczny i miękki.

Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut.

W międzyczasie zajmij się farszem.

Dobrze opłucz wątróbkę drobiową i włóż do durszlaka, aby odsączyć nadmiar płynu. Specjalna uwaga daj miejsca zielony kolor. Pochodzą z kontaktu z żółcią. Z takimi zielonymi plamami rozstań się bez żalu! W końcu jeden taki kawałek może zepsuć całe danie!

Pokrój wątrobę na małe kawałki. Sól i pieprz. Obtocz w mące.

W kociołku lub patelni rozgrzać olej, włożyć wątróbkę i szybko podsmażyć. Nie do skórki, ale tylko po to, aby stała się gęstsza.

Drobno posiekaj cebulę i połóż ją na wątrobie. Zamieszać. Smażyć przez 5 minut.

Ziemniaki pokroić w cienkie paski, włożyć do kociołka, który zdejmujemy z ognia. Dodaj pieprz i sól i wymieszaj. Teraz pozwól nadzieniu ostygnąć.

Weź ciasto. Odetnij mały kawałek do dekoracji, a resztę podziel na dwie nierówne połówki.

Tę większą rozwałkować na stole posypanym mąką w sosie nie grubszym niż 1 cm i nieco większym niż blacha do pieczenia.

Na wałku przenieś go na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem.

Wlać nadzienie i równomiernie rozprowadzić.

Pozostałe ciasto rozwałkować na soczyste i przykryć nim nadzienie.

Dobrze uszczelnij krawędzie, składając dolną warstwę do góry.

Udekoruj ciasto jak chcesz. Nasmaruj powierzchnię jajkiem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.

Ciasto piecze się około 45 minut.

Wyjmij go z piekarnika i pokrój na porcje. Świeżo upieczone ciastka mają chrupiącą skórkę, a ciasto przypomina trochę ciasto francuskie. Ale zimne ciasto też jest pyszne, bo nadzienie nie zawiera tłuszczu, który zamarza na ustach.

Ciasto z wątróbką i ziemniakami - proste, ale bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie. Przygotowanie z przetargu nie jest trudne ciasto kefirowe i farsz z wątróbki ziemniaczanej. Połączenie jest po prostu niesamowite! Ciasto jest delikatne i lekkie, a nadzienie obfite i smaczne. Podawaj takie ciasto bardzo smaczne z gorącym bulionem, słodką herbatą lub mlekiem.

Lista składników

wątróbka wołowa- 300g
ziemniaki - 300 g
cebula - 1 szt.
kefir - 200 g
mąka - 600 g
jajko - 1 szt.
masło - 100 g
cukier - 1 łyżka. łyżka
proszek do pieczenia ciasta- 1 łyżeczka
ser twardy - 75 g
majonez - do smaku
zmielony czarny pieprz- smak
sól dla smaku
olej roślinny- do smażenia

Metoda gotowania

Na ciasto rozpuść masło. Mąkę przesiej do miski i wlej roztopione masło. Dodaj sól i cukier i wymieszaj. Rozcieńczyć proszek do pieczenia w kefirze i wlać do ciasta. Dodać jajko i zagnieść niezbyt strome jednorodne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie przejdźmy do farszu. W tym celu obierz ziemniaki, umyj i pokrój na kawałki. Zagotuj do miękkości i zetrzyj na puree. Umyj wątrobę i pokrój na kawałki. Posiekaj cebulę i odłóż trochę cebuli. Potrzebujemy tego świeżego. Smażyć wątróbkę z cebulą olej roślinny rumienić się. Następnie zmiel blenderem i wymieszaj z puree ziemniaczanym. Dodaj sól i pieprz i wymieszaj.

Zimne ciasto podzielić na dwie nierówne części. Większość ciasta rozwałkować na ciasto i włożyć do formy, formując boki. Na wierzch nałożyć przygotowany farsz, a na farsz nałożyć zarezerwowaną cebulę. Posyp nadzienie tartym serem i narysuj siatkę majonezową.

Drugą część ciasta rozwałkować w kółko, położyć na nadzieniu i mocno docisnąć wokół brzegów, tworząc cały placek. Zrób kilka nacięć na wierzchu ciasta, aby uwolnić parę i umieść półfabrykat ciasta w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Piec 45 minut.

Ciastko i ciasto ziemniaczane gotowe!

Niektóre gospodynie domowe są sceptycznie nastawione do wątróbki drobiowej. Ale na próżno. W końcu ma te same witaminy i minerały, co wołowina. I w przeciwieństwie do wątroby wołowej, kurczaka nie trzeba moczyć. Możesz z niego gotować różne pyszne dania. A jakie wypieki z nim okazują się smaczne i pachnące!

Więc upieczmy to pyszne ciasto z kurczaka. I zrobimy ciasto na kefirze. Chociaż ciasto kefirowe nie wyrasta jak ciasto drożdżowe, smakuje wyśmienicie.

Składniki:

Dla testu:

500 g mąki;
100 g masła;
250 g kefiru;
10 g soli;
jajko do smarowania.

Do wypełnienia:

Drobno posiekaj cebulę i połóż ją na wątrobie. Zamieszać. Smażyć przez 5 minut.

Ziemniaki pokroić w cienkie paski, włożyć do kociołka, który zdejmujemy z ognia. Dodaj pieprz i sól i wymieszaj. Teraz pozwól nadzieniu ostygnąć.

Weź ciasto. Odetnij mały kawałek do dekoracji, a resztę podziel na dwie nierówne połówki.

Tę większą rozwałkować na stole posypanym mąką w sosie nie grubszym niż 1 cm i nieco większym niż blacha do pieczenia.

Na wałku przenieś go na blachę do pieczenia wysmarowaną olejem.

Wlać nadzienie i równomiernie rozprowadzić.

Pozostałe ciasto rozwałkować na soczyste i przykryć nim nadzienie.

Dobrze uszczelnij krawędzie, składając dolną warstwę do góry.

Udekoruj ciasto jak chcesz. Nasmaruj powierzchnię jajkiem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 210 stopni.

Ciasto piecze się około 45 minut.

To ciasto zastąpi cały lunch - jest obfite i smaczne. Wiele gospodyń domowych bardzo rzadko gotuje wątróbkę drobiową, chociaż wiedzą, że jest tak samo przydatna jak wątroba wołowa - zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, które są przydatne dla organizmu. Skupmy się na tym dzisiaj. przydatny produkt i spróbuj ugotować ciasto kefirowe nadziewane wątróbką drobiową i warzywami. Ten przepis jest bardzo prosty i dość szybki: ciasto na kefirze robimy w kilka minut, a przygotowanie nadzienia zajmuje bardzo mało czasu.

Jeśli ciasto Ci się spodoba, stanie się częstym gościem na Twoim stole. Może być głównym daniem na lunch, nadaje się do picia herbaty lub jako przekąska w pracy, w szkole. Ciasto z wątróbki podawane jest na ciepło, ale schłodzone, dość dobrze zachowuje swój smak. Ciasto z wątróbki można przechowywać w lodówce przez kilka dni i ponownie podgrzać w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub patelni przed podaniem.

Składniki

Dla testu

Mąka - 500 g + ile ciasta zajmie wałkowanie

Kefir - 250 g

Masło - 100 g

Sól - 10 g, cukier - szczypta

Jajko - 1 do smarowania

Soda - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki) Ale możesz obejść się bez sody, jeśli jej nie używasz. Nawet bez sody ciasto będzie pyszne.

Do wypełnienia

Wątróbka drobiowa - 500 g

Ziemniaki - 1-2 sztuki

Cebula - 3 szt. średni rozmiar

Mąka - 1 łyżka. ja

Sól - 1 łyżeczka lub do smaku

Pieprz czarny, przyprawy - do smaku

Olej roślinny - 30-40 g

Dodatkowe wypełniacze do woli: pieczarki (200 g), marchewki (1 szt.) itp.

Gotowanie

Gotowanie ciasta

Masło włożyć do miski z mąką i posiekać nożem na małe kawałki. Teraz łyżką lub rękoma dobrze natrzyj masło mąką, aby uzyskać mniej lub bardziej jednorodną masę.

Do kefiru dodać sól, cukier, sodę, wymieszać i wlać do mąki z masłem. Ciasto najpierw wymieszać łyżką, a następnie zagnieść rękoma. Powinien być elastyczny i miękkie ciasto. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut, ale na razie popracujmy nad nadzieniem.

Farsz do gotowania

Wątróbkę drobiową umyć, oczyścić z zielonych plam żółciowych, aby nie zepsuły nam smaku, pokroić na małe kawałki.

Wątróbkę włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, wsypać mąkę, wymieszać i lekko podsmażyć. Myjemy, kroimy, dodajemy cebulę do wątroby i dalej smażymy na małym ogniu. Na tym etapie do nadzienia dodawane są również inne dodatkowe nadzienia (pieczarki, marchewki itp.)

Ziemniaki myjemy i kroimy lub siekamy (najlepiej cienkie paski, w przybliżeniu jak frytki), dodajemy do wątroby i dobrze mieszamy nadzienie, zdejmujemy patelnię z ognia. Ochłonąć.

Składanie ciasta

Nie zapomnij włączyć piekarnika, aby się nagrzał.

Ciasto dzielimy na dwie części. Możesz zostawić mały kawałek na dekoracje. Rozwałkować jeden kawałek i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Robimy boki ciasta. Schłodzone nadzienie rozprowadzić równomiernie. Ciasto przykrywamy rozwałkowaną drugą częścią ciasta i ściskamy brzegi. Nasmaruj ciasto jajkiem (nie musisz ubijać jajka), udekoruj.

Piecz ciasto przez 35-40 minut.

Podawać na ciepło (ale i pyszne na zimno) z kwaśną śmietaną, sałatkami, sosami lub tak dalej.

Rada:

Pamiętaj, że ilość składników w nadzieniu możesz dostosować do swoich upodobań. Ktoś kocha więcej cebuli, inny odmówi użycia ziemniaków lub zastąpi je marchewką. Kolejną rzeczą jest ciasto. Ważne są tutaj proporcje, dlatego zmiana listy i ilości składników wpływa na jakość ciasta. Ale nawet tutaj są opcje. Na przykład kefir można częściowo zastąpić kwaśną śmietaną lub majonezem, ale zawartość tłuszczu w cieście będzie wyższa. Masło można bezpiecznie zastąpić warzywami lub margaryną do pieczenia. Smak będzie trochę inny, ale też bardzo ciekawy. Nie bój się eksperymentować i odchodzić od przepisów. Każdy wie, jak gotować!