Ta roślina ma wiele nazw.- orzech wodny lub diabelski, łobuz, orzech rogaty, kasztan wodny, chilim, pestkowy, a także orzech rozżarzony. Chilim jest wymieniony w Czerwonej Księdze naszego kraju. W ostatnich dziesięcioleciach jego zasięg został dodatkowo zmniejszony. Powodów tego jest wiele: zanieczyszczenie i spłycenie zbiorników wodnych, nieumiarkowane zbiory owoców, używanie liści do paszy dla zwierząt (to absolutnie barbarzyńskie), niszczenie roślin przez piżmaki, które naprawdę to lubiły (do lat 30. ostatniego stulecia tego zwierzęcia nie było w Europie- przywieziono go tu z Ameryki Północnej), niszczenie plantacji przez sieci i podczas oczyszczania zbiorników.

Ogólnie rzecz biorąc, ta roślina wodna ma bardzo szeroki, choć rozdrobniony zasięg geograficzny, rozprzestrzeniony w wielu krajach świata od tropików po strefę umiarkowaną. Rośnie w Indiach, Chinach, Japonii, w całej południowo-wschodniej Afryce, w południowej i środkowej Europie, na Kaukazie, w środkowej i południowej części Wołgi, na Terytorium Krasnodarskim, południowej Syberii, na Dalekim Wschodzie, wprowadzony do Ameryki Północnej i Australii. Na północy dociera do północnych granic Białorusi i południowo-wschodniej części obwodu pskowa, gdzie jest rozmieszczony w górnym biegu rzeki Lovat, około 30-50 km na południe od miasta Wielkie Łuki, nad jeziorami Worochoby i Pollet , a także w rzekach i innych przylegających do nich zbiornikach . Jest bardzo rzadki, choć czasami w dużych zaroślach.

W regionach położonych bardziej na północ orzech obecnie nie rośnie, jednak wykopaliska archeologiczne pokazują, że w nie tak odległych czasach był dość rozpowszechniony w Danii, Szwecji, Finlandii, krajach bałtyckich oraz w znacznej części północno-zachodniej części naszego kraju. kraj. Zniknięcie chilim w tych rejonach było spowodowane powyższymi przyczynami (przede wszystkim oczywiście osoba jest tutaj winna- orzech został po prostu „zjedzony”), a także chwilowe ochłodzenie w minionych stuleciach. Ale jeśli rosła tu wcześniej, to jest całkiem prawdopodobne, że można ją ponownie wprowadzić, tj. ponownie rozcieńczyć w tych obszarach. Co więcej, jak pokazują doświadczenia bardziej południowych krajów, kasztanowiec wodny dobrze nadaje się do uprawy i może stać się bardzo obiecującą uprawą rolniczą. Tak więc nawet na wolności, w delcie Wołgi, produkuje do 4 ton owoców na 1 ha powierzchni wody, a z obszarów uprawnych plony powinny być niewątpliwie znacznie wyższe, potwierdzają to również dane dotyczące jej hodowli w Indie, Chiny i inne kraje.

kasztan wodny- roślina jednoroczna rosnąca w różnych zbiornikach na głębokości od 0,3 do 1,0 m. Jest ciepłolubna, kiełkuje tylko przy temperaturach wody nie niższych niż 10... Drupes, potocznie, orzechy, do 3 cm długości, składają się z rdzenia zamkniętego w ciemnej twardej łupinie, na której w zależności od podgatunku znajduje się od jednego do czterech kłosów (nasz ma dokładnie 4) o różnych kształtach- proste, zakrzywione, skręcone itp. Podczas kiełkowania z muszli najpierw pojawia się długi, łukowato rosnący korzeń zarodkowy, następnie cienka długa łodyga, a na niej- podwodne nitkowate liście, które jednak szybko obumierają. Zamiast tego rosną pierzaste, podobne do liści, korzenie zawierające chlorofil. Oprócz nich na łodydze tworzą się również zwykłe brązowe nitkowate korzenie, za pomocą których roślina jest przymocowana do ziemi. A na powierzchni wody rozwijają się rozety gęstych, błyszczących, pływających liści o prawidłowym kształcie rombu z nabrzmiałymi, wypełnionymi powietrzem ogonkami. Kwiaty lejkowate z czterema działkami kielicha, czterema białymi płatkami (średnica 8-10 mm) i taką samą liczbą pręcików wyrastają z podstawy i kwitną pod koniec maja. Po zapłodnieniu (głównie samozapyleniu) schodzą do wody, gdzie następuje wzrost i dojrzewanie owoców.

Na każdej roślinie zwykle przywiązuje się 10-15 „orzechów”. Cała roślina jest zakotwiczona przez zeszłoroczne orzechy i odżywcze korzenie, jednak gdy woda się podnosi, może oderwać się z nimi od ziemi i przepłynąć w nowe miejsce, gdzie zostanie ponownie utrwalona.

Jesienią liście i łodygi najpierw stają się szkarłatnoczerwone, a następnie obumierają, powodując, że owoce opadają na dno, mocując się tam cierniami. Zbierz je na krótko przed- w połowie września. Wyjęte z wody szybko tracą zdolność kiełkowania, ale w osadach dennych mogą pozostawać do 10, a według niektórych źródeł literackich nawet do 50 lat, nie tracąc zdolności do kiełkowania. Ze zbiornika do zbiornika kasztan wodny rozprzestrzenia się najprawdopodobniej przez duże dzikie ptactwo wodne (gęsi i kaczki), w żołądkach których wielokrotnie znajdowano jego niestrawione owoce.

Wewnątrz każdego orzecha znajdują się smaczne i bardzo pożywne białe nasiona zawierające 15% białka, 7,5% tłuszczu, 52% skrobi, 3% cukru i 22,5% wody. Smak owoców jest bardzo zbliżony do europejskiego kasztanowca, dlatego też chilim bywa nazywany „kasztanem wodnym”. Orzechy można jeść świeże, gotowane, smażone, spożywane z solą i pieprzem; gotuj z nich różne produkty kulinarne, gotuj zupy, używaj ich do przygotowywania różnych sosów. W starożytności ich ziarna były kruszone na zboża, mielone na mąkę, z której wypiekano chleb, który smakował jak pszenica.

W niedawnej przeszłości, kiedy rogulnika było jeszcze sporo, robiono z niego leki na miażdżycę.- trapazyd i in Medycyna tradycyjna był stosowany jako skuteczny lek na czerwonkę i inne choroby. Ponadto rozety z kasztanów wodnych są bardzo dekoracyjne i mogą ozdobić każdy przydomowy oczko wodne.

Bardzo chciałbym mieć nadzieję, że znajdą się ludzie, którzy potrafią nie tylko ratować i konserwować, ale także przesiedlać kasztanowca znacznie szerszego niż jego obecny zasięg, a może nawet go uprawiać. Szkoda, że ​​w naszym kraju stała się rzadkością, podczas gdy w Chinach istnieje cała technologia jej uprawy.- tam udomowiono orzech włoski, wyhodowano odmiany z dużymi nasionami, cienkimi łupinami bez kolców.

Możesz spróbować przywieźć nasiona do sadzenia z regionu Wołgi, gdzie nadal są zachowane znaczne zarośla, w naczyniach z wodą lub owiniętych mokrym mchem itp. Ale znacznie lepiej jest sadzić, chociaż jest to bardzo trudne zdobądź, materiał do sadzenia z populacji regionu Pskowa (możesz z północnej Białorusi). W takim przypadku będzie znacznie większa szansa, że ​​wprowadzone rośliny z łatwością się ukorzenią. Należy pamiętać, że pływanie w miejscach, w których rośnie dużo ragulników, nie jest bezpieczne.- możesz zranić nogi ostrymi kolcami. Z tego samego powodu nie należy go sadzić w miejscach masowych kąpieli ludzi.

V. Starosta dr hab. Nauki

Inne publikacje Starosta V.A. zobacz jego stronę osobistą

Poszukaj materiału do sadzenia orzechów w sekcji „Szkółki. Sadzonki”

12 września w Rosji był uważany za Dzień Orzechów. W tym czasie rdzeń jest w końcu wypełniony wszystkimi składnikami odżywczymi, a skorupa staje się czerwonawa. Rozpoczyna się zbiór orzechów. Najbardziej wykwintnym przysmakiem jest rozpalony orzech. To nie tylko pyszny, ale także najbardziej użyteczny i pożywny produkt.

Przygotowanie orzechów. Co oznacza „gorący orzech”?

Nie tylko ludzie zaczynają zbierać orzechy jesienią. W lesie słychać tylko szelest - to myszy wciągają do norek orzechy, albo wiewiórka na drzewach wybiera najdojrzalszy owoc. W Rosji orzechy znalezione w mysiej dziurze były sprzedawane po specjalnej cenie, uważane za najdroższe i nazywane „myszami”. Wiewiórka też wybiera orzechy na swój sposób: uderza łapą w gałęzie i patrzy, który z nich przestaje się kołysać jako ostatni, a tym samym zbiera najbardziej dojrzałe i smakowite orzechy.

Najsmaczniejszym daniem w Rosji był rozpalony orzech. Owoce smażone na żeliwnej patelni stają się bardziej soczyste, łatwiej się rozłupują. Mistrzowie rzeźbiarstwa wykonali specjalne klikery – figurki w postaci żołnierzy, bojarów. Włóż orzech do ust, naciśnij uchwyt z tyłu - obrane pestki wpadną mu prosto w dłoń. Wartość odżywcza orzechów włoskich jest od dawna znana każdemu. Zawierają 70% tłuszczów, białek, węglowodanów, witamin.

sosna

W naturze na całej Ziemi nie znajdziesz silniejszego uzdrowiciela niż cedr. Jego siła nie ma sobie równych. Nawet Avicenna zalecał kiedyś stosowanie do leczenia łusek i jąder orzeszków piniowych. Jako ogólny tonik, środek oczyszczający ciało, zalecał codzienne spożywanie 1 łyżki ziaren z lekkim winem lub miodem. Zdrowie Syberii to nie puste słowa. To właśnie Syberyjczycy bardzo cenią sobie naturalnego uzdrowiciela – cedr ojcowski. Z orzechów lokalni mieszkańcy wytwarzają „krem warzywny”, którego stosowanie stymuluje wchłanianie substancji tłuszczowych, reguluje pracę tarczycy i narządów wewnętrznych. Łuski orzechów są również szeroko stosowane w medycynie ludowej. Orzechy sosny uważane są za najdroższe na rynku. Jego Wartość odżywcza bardzo wysoko. Białko zawarte w orzeszkach piniowych jest przez nasz organizm trawione znacznie łatwiej i szybciej niż to zawarte w tych samych orzechach włoskich, migdałach i orzeszkach ziemnych. Mieszkańcom Syberii można tylko zazdrościć, że rozpalony orzeszek pinii jest dla nich znanym przysmakiem, nie bez powodu nazywany jest najlepszym prezentem i zawsze jest przywożony z tych miejsc do przyjaciół i znajomych.

Przydatne właściwości orzeszków piniowych

Orzech syberyjski w swoim rdzeniu zawiera do 16% białka, 60% oleju suszącego, skrobię, cukier, pentozany, błonnik, witaminę C, różne minerały. Ziarna można spożywać na surowo. Ktoś woli rozgrzany orzech, jego smak jest bardziej nasycony, łatwiej usuwa się łuskę. Wartość fizjologiczna białka jest bardzo wysoka, zawiera osiemnaście aminokwasów, z których 70% uważane są za niezbędne. Białko orzecha włoskiego zawiera tyle metioniny, lizyny, tryptofanu, cystyny, że przewyższa skład białka mleka krowiego. Olej z orzeszków piniowych zawiera dużą ilość tokoferoli - witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasów tłuszczowych, które wykazują działanie antyoksydacyjne. Pod względem zawartości tokoferoli olej cedrowy 1,5 razy przewyższa olej z orzechów włoskich, a z orzeszków ziemnych 5 razy. Jest w nim 3 razy więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych niż w orzeszkach ziemnych i 1,5 razy więcej niż w słoneczniku. Fosforu, tak niezbędnego dla naszego organizmu, w oleju cedrowym jest rekordowa ilość, której nie ma go w żadnym produkcie.

Jak gotować orzechy

gotowany orzeszki piniowe posiadać delikatny smak, a łuska staje się znacznie bardziej miękka, łatwiej jest uzyskać jąderko. Do przyszłego użytku są zbierane w czysta forma, ponieważ są one przechowywane w szyszkach przez krótki czas. W tajdze Syberyjczycy budują młyny ręczne, w których szyszki są miażdżone, a następnie przesiewane.

Prażony orzech ma bardzo twardą skorupkę, więc niektórzy lubią go gotować. Aby to zrobić, weź tyle orzechów, ile planujesz zjeść. Wlej je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 15-20 minut. Orzechy stają się miękkie, lepiej je przełamać, aby jąderko nie marszczyło się i pozostało nienaruszone.

Aby orzechy można było łatwo wyjąć ze stożka, można je ugotować. Tylko rondel do tych celów musi być oddzielony (żywica cedrowa raczej nie zostanie zmyta ze ścian). Szyszki gotuje się przez długi czas - dwie godziny. Następnie owoce są łatwo ekstrahowane. Wiele osób woli później upiec orzechy w piekarniku.

Jak upiec orzechy

Tym, którzy wolą prażone orzechy, powiemy, jak ugotować taki przysmak: orzechy można smażyć zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Wlej cienką warstwę na patelnię, nie ma potrzeby dolewania oleju. Ciągle mieszaj. Proces trwa 10-15 minut. Jak tylko usłyszysz trzask, możesz spróbować. Pod koniec smażenia skrop niewielką ilością wody (aby skorupka zmiękła), przykryj ręcznikiem. Jeśli pieczesz w piekarniku, najpierw podgrzej piekarnik, a następnie umieść tam blachę do pieczenia, na którą równomiernie wylewa się orzechy. Dusić przez 10 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia. Dla miękkości można również posypać wodą pod koniec smażenia.

Kilka wskazówek, jak siekać orzeszki pinii:

• Wstępnie kalcynowane orzechy są przez chwilę napełniane wodą: skorupa staje się bardziej miękka, bardziej giętka.
• Włóż całe szyszki do piekarnika lub piekarnika. Orzechy nabierają specjalnego smaku i łatwiej je później obrać.
• W Buriacji orzechy wylewa się szklanką wrzącej wody przez 15 minut. Następnie rozszczepili zęby po tępej stronie płodu.
• Możesz użyć szczypiec, które mają wycięcie na ustach. Rozmiar jest tylko trochę mniejszy od orzecha i łatwo go rozdwaja.

Orzechy sosny praktycznie nie mają przeciwwskazań. Ale czasami, przy nadmiernym użyciu, możesz poczuć naruszenie doznań smakowych, gorzki, metaliczny posmak w ustach. Te zaburzenia ustępują samoistnie po kilku dniach.

12 września w Rosji był uważany za Dzień Orzechów. W tym czasie rdzeń jest w końcu wypełniony wszystkimi składnikami odżywczymi, a skorupa staje się czerwonawa. Rozpoczyna się zbiór orzechów. Najbardziej wykwintnym przysmakiem jest rozpalony orzech. To nie tylko pyszny, ale także najbardziej użyteczny i pożywny produkt.

Przygotowanie orzechów. Co oznacza „gorący orzech”?

Nie tylko ludzie zaczynają zbierać orzechy jesienią. W lesie słychać tylko szelest - to myszy wciągają do norek orzechy, albo wiewiórka na drzewach wybiera najbardziej dojrzały owoc. W Rosji orzechy znalezione w orzechach były sprzedawane po specjalnej cenie, były uważane za najdroższe i nazywane były „myszami”. Wiewiórka też wybiera orzechy na swój sposób: uderza łapą w gałęzie i patrzy, który z nich przestaje się kołysać jako ostatni, a tym samym zbiera najbardziej dojrzałe i smakowite orzechy.

Najsmaczniejszym daniem w Rosji był rozpalony orzech. Owoce smażone na żeliwnej patelni stają się bardziej soczyste, łatwiej się rozłupują. Mistrzowie rzeźbiarstwa wykonali specjalne klikery – figurki w postaci żołnierzy, bojarów. Wkładasz mu orzech do ust, naciskasz rączkę z tyłu – obrane ziarna wpadną mu prosto w dłoń. Wartość odżywcza orzechów włoskich jest od dawna znana każdemu. Zawierają 70% tłuszczów, białek, węglowodanów, witamin.

sosna

W naturze na całej Ziemi nie znajdziesz silniejszego uzdrowiciela niż cedr. Jego siła nie ma sobie równych. Nawet Awicenna zalecał kiedyś stosowanie łusek do leczenia i jako ogólny tonik, środek oczyszczający ciało, zalecał codzienne stosowanie 1 łyżki ziaren z lekkim winem lub miodem. Zdrowie Syberii to nie puste słowa. To właśnie Syberyjczycy bardzo cenią sobie naturalnego uzdrowiciela – cedr ojcowski. Z orzechów lokalni mieszkańcy wytwarzają „krem warzywny”, którego stosowanie stymuluje wchłanianie substancji tłuszczowych, reguluje pracę tarczycy i narządów wewnętrznych. Łuski orzechów są również szeroko stosowane w medycynie ludowej. Orzechy sosny uważane są za najdroższe na rynku. Jego wartość odżywcza jest bardzo wysoka. Białko zawarte w orzeszkach piniowych jest trawione przez nasz organizm znacznie łatwiej i szybciej niż to zawarte w samych orzechach włoskich i orzeszkach ziemnych. Mieszkańcom Syberii można tylko zazdrościć, że rozpalony orzeszek pinii jest dla nich znanym przysmakiem, nie bez powodu nazywany jest najlepszym prezentem i zawsze jest przywożony z tych miejsc do przyjaciół i znajomych.

Przydatne właściwości orzeszków piniowych

Orzech syberyjski w swoim rdzeniu zawiera do 16% białka, 60% oleju suszącego, skrobię, cukier, pentozany, błonnik, witaminę C, różne minerały. Ziarna można spożywać na surowo. Ktoś woli rozgrzany orzech, jego smak jest bardziej nasycony, łatwiej usuwa się łuskę. Wartość fizjologiczna białka jest bardzo wysoka, zawiera osiemnaście aminokwasów, z których 70% uważane są za niezbędne. Białko orzecha włoskiego zawiera tyle metioniny, lizyny, tryptofanu, cystyny, że przewyższa skład białka mleka krowiego. Olej z orzeszków piniowych zawiera dużą ilość tokoferoli - witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, kwasów tłuszczowych, które wykazują działanie antyoksydacyjne. Zawartość tokoferoli przekracza 1,5-krotnie orzecha włoskiego i 5-krotnie orzeszka arachidowego. Jest w nim 3 razy więcej niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych niż w orzeszkach ziemnych i 1,5 razy więcej niż w słoneczniku. Fosforu, tak niezbędnego dla naszego organizmu, w oleju cedrowym jest rekordowa ilość, której nie ma go w żadnym produkcie.

Jak gotować orzechy

Gotowane orzeszki pinii mają delikatny smak, a łuska staje się znacznie bardziej miękka, łatwiej o jąderko. Do przyszłego użytku są zbierane w czystej postaci, ponieważ są przechowywane w szyszkach przez krótki czas. W tajdze Syberyjczycy budują młyny ręczne, w których szyszki są miażdżone, a następnie przesiewane.

Prażony orzech ma bardzo twardą skorupkę, więc niektórzy lubią go gotować. Aby to zrobić, weź tyle orzechów, ile planujesz zjeść. Wlej je do rondla, zalej wodą i gotuj przez 15-20 minut. Orzechy stają się miękkie, lepiej je przełamać, aby jąderko nie marszczyło się i pozostało nienaruszone.

Aby orzechy można było łatwo wyjąć ze stożka, można je ugotować. Tylko rondel do tych celów musi być oddzielony (żywica cedrowa raczej nie zostanie zmyta ze ścian). Szyszki gotuje się przez długi czas - dwie godziny. Następnie owoce są łatwo wyciskane. Wiele osób woli później upiec orzechy w piekarniku.

Jak upiec orzechy

Tym, którzy wolą prażone orzechy, powiemy, jak ugotować taki przysmak: orzechy można smażyć zarówno na patelni, jak iw piekarniku. Wlej cienką warstwę na patelnię, nie ma potrzeby dolewania oleju. Ciągle mieszaj. Proces trwa 10-15 minut. Jak tylko usłyszysz trzask, możesz spróbować. Pod koniec smażenia skrop niewielką ilością wody (aby skorupka zmiękła), przykryj ręcznikiem. Jeśli pieczesz w piekarniku, najpierw podgrzej piekarnik, a następnie umieść tam blachę do pieczenia, na którą równomiernie wylewa się orzechy. Dusić przez 10 minut, następnie wyłączyć ogień i pozostawić do ostygnięcia. Dla miękkości można również posypać wodą pod koniec smażenia.

Kilka wskazówek, jak nakłuwać:

• Wstępnie kalcynowane orzechy są przez chwilę napełniane wodą: skorupa staje się bardziej miękka, bardziej giętka.
• Włóż całe szyszki do piekarnika lub piekarnika. Orzechy nabierają specjalnego smaku i łatwiej je później obrać.
• W Buriacji orzechy wylewa się szklanką wrzącej wody przez 15 minut. Następnie rozszczepili zęby po tępej stronie płodu.
• Możesz użyć szczypiec, które mają wycięcie na ustach. Rozmiar jest tylko trochę mniejszy od orzecha i łatwo go rozdwaja.

Orzechy sosny praktycznie nie mają przeciwwskazań. Ale czasami, przy nadmiernym użyciu, możesz poczuć naruszenie doznań smakowych, gorzkie.Naruszenia te znikają same w ciągu kilku dni.

Lecznicze właściwości roślin spożywczych

Rośliny orzechowe

leszczyna leszczyna

Człowiek używał owoców leszczyny do jedzenia od czasów starożytnych.

Kultura leszczyny pierwotnie powstała na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie. Czerkiesi hodowali go już w III-IV wieku. PNE. Stąd przybył do krajów śródziemnomorskich.

Później kultura leszczyny rozprzestrzeniła się na inne kraje europejskie.

Wielowiekowa selekcja ludowa doprowadziła do powstania wielu cennych odmian tej rośliny.

Leszczyna jest również nazywana leszczyną.

Jest to rozgałęziony duży krzew z rodziny brzozowej o szerokich, owalnych liściach, dwupiennych kwiatach i owocach - jednonasienne orzechy.

Orzechy mają inny kształt, gładka brązowa łupina i smaczne oleiste nasiona. Kwitnie w kwietniu, owoce dojrzewają we wrześniu.

W Rosji dziko rosnąca leszczyna występuje obecnie w lasach, wąwozach, górach w całej europejskiej części kraju (z wyjątkiem regionów północnych) i na Kaukazie.

Posiadamy również inne gatunki dziko rosnących orzechów laskowych, których owoce są wykorzystywane do celów spożywczych: leszczyna niedźwiedzia, leszczyna gruzińska, leszczyna kolchijska, leszczyna pontyjska i leszczyna imerecka (rosną w różnych regionach Kaukazu), leszczyna różnolistna (znaleziona na Syberii i Primorye), leszczyna mandżurska (znajdująca się na Dalekim Wschodzie).

Ponieważ leszczyna zajmuje duże obszary na wolności i daje znaczne plony, jej kultura nie jest jeszcze powszechna.

Stosunkowo niewielka uprawa przemysłowa różne odmiany skoncentrowany głównie na Kaukazie Północnym, Zakaukaziu, Azji Środkowej, Krymie, Mołdawii, Ukrainie i centralnych regionach Rosji.

Radzieccy hodowcy wyhodowali wiele odmian leszczyny, w tym obiecujące do uprawy w północnych regionach kraju.

Wartość odżywcza nasion leszczyny jest ogromna.

Zawierają około 70% nieschnącego oleju tłuszczowego, 15-16% białka, 3,28% błonnika, sole mineralne, witaminę B 1.

Wyciśnięty z nich olej ma dobry smak i jest łatwo przyswajalny przez organizm. Jest spożywany, a także wykorzystywany do celów przemysłowych.

Chałwa powstaje z makuchu pozostałego po wyciskaniu oleju.

Powszechne jest stosowanie orzechów w formie świeżej lub prażonej.

Bardzo smaczne prażone orzechy; są zwykle wypalane w piecach w temperaturze około 110°C, dzięki czemu orzechy nabierają specyficznego smaku.

Orzechy włoskie są cennym surowcem dla przemysłu spożywczego. Wykorzystywane są wraz z migdałami do produkcji czekolady, słodyczy, ciast, ciastek i innych wyrobów cukierniczych.

Do prac stolarskich i tokarskich używa się jasnego i pięknego drewna leszczynowego.

Taniny znajdujące się w korze można wykorzystać w przemyśle skórzanym.

W medycynie ludowej często stosuje się orzechy przeciw kamicy moczowej, a orzechy z miodem - na reumatyzm, anemię oraz jako tonik ogólny.

Olej wyciskany z nasion leszczyny, zmieszany z białko jajka w medycynie domowej leczy się oparzenia.

Olejek ten jest również smarowany na głowie, aby wzmocnić włosy. Czasami bierze się go przeciwko robakom (glistom).

W Gruzji orzechy są czasami używane jako wiatropędny, a także w celu poprawy separacji mleka od kobiet karmiących.

W Azerbejdżanie prażone na sucho orzechy laskowe są używane do barwienia brwi i rzęs.

Liście i kora leszczyny również znajdują zastosowanie medyczne. Liście zawierają witaminę C (do 200 mg%), olejek eteryczny o działaniu zwężającym naczynia, glikozyd mirycytrozydowy; w korze - olejek eteryczny, garbniki i barwniki, alkohol lignocerylowy, betulina.

Napar z liści leszczyny i kory (łyżka pokruszonych surowców w szklance wrzącej wody) zaleca się wypijać 1/3-1/4 szklanki 3-4 razy dziennie przed posiłkami na żylaki, zapalenie żył i zapalenie żył obwodowych, troficzne owrzodzenia nóg i krwotoki włośniczkowe.

W przypadku przerostu prostaty zaleca się przyjmowanie wywaru z liści.

Z leszczyny przez suchą destylację otrzymuje się preparat „L-2 Lesovaya”, składający się z dwóch frakcji: wody i żywicy.

W praktyce lekarskiej lek ten stosuje się w leczeniu neurodermitów, egzemy, epidermofitozy i ograniczonych paciorkowcowych zmian skórnych.

prażone orzechy

W Rosji 12 września uznano za „dzień orzechów”. Mniej więcej tego dnia ziarno orzecha jest w końcu wylewane, a łupinę pokrywa brunatnoczerwony rumieniec. Rozpoczyna się masowe zbiory orzechów. Zbiór orzechów to nie tylko ludzie. Tu i tam drżą długie, elastyczne gałęzie leszczyny. Wśród krzaków można zobaczyć sójkę, kowalika czy dziadka do orzechów. A poniżej myszy oddają się szelestem suchych opadłych liści. Ludzie niejednokrotnie musieli znaleźć w mysich gniazdach spiżarnie z wybranymi energicznymi orzechami. A w dawnych czasach na krymskich bazarach tak zwane mysie orzechy, zebrane w 122 mysich gniazdach, były sprzedawane po wyższej cenie niż zwykłe.

Z wielką wprawą zbiera orzechy wiewiórki. Uderzając łapą w gałęzie, wiewiórka zauważa, która z nich przestanie się kołysać ostatnia. Z tej gałęzi zbiera największe i najbardziej dojrzałe orzechy.

W Rosji prażone orzechy uważano za wykwintny przysmak. Podgrzane na żeliwnej patelni stają się smaczniejsze i łatwiejsze do złamania. Aby uprościć łupanie orzechów, na bazarach sprzedawano specjalne krakersy. We wsi Bogorodskoje pod Moskwą rzeźbiarze wyrzeźbili klikery z drewna w postaci żołnierza lub dżentelmena. Wystarczy włożyć nakrętkę w usta takiego dziadka do orzechów i nacisnąć dźwignię od tyłu, gdyż nakrętka dość łatwo pęka.

„Mały garnek, ale owsianka jest pyszna” — mówi ludowa zagadka. Orzechy są nie tylko smaczne, ale i pożywne. I. V. Michurin nazwał orzechy „chlebem przyszłości”. Oceń sam - wartość odżywcza orzechów jest trzykrotnie wyższa niż chleba, półtora raza - wieprzowiny, dziesięciokrotnie mleka! Zawierają białka, węglowodany, witaminy i do 70% tłuszczu. Już teraz w żywieniu stosuje się mąkę i mleko z orzechów laskowych. Podczas wyciskania orzechów uzyskuje się ciasto, które przechodzi w chałwę. Olej z orzecha włoskiego stosowany jest w przemyśle spożywczym oraz jako rozpuszczalnik do malowania.

Leszczyna leśna posiada cenne drewno, ale ze względu na małą średnicę pnia jej zastosowanie jest raczej ograniczone.

Leszczyna to biel. Kolor drewna jest biały z odcieniem różowawym lub jasnobrązowym. Na końcu wyraźnie wyróżniają się kręte roczne warstwy, ograniczone wąskimi ciemnymi pasami późnego drewna.