Deser

Kompot z winogron na 1 litrowy słoik. Kompot winogron i jabłek: wideo. Kompot winogronowy na zimę bez sterylizacji

Kompot z winogron nie jest w naszym kraju egzotycznym napojem. Ale każda gospodyni, która wie, jak zrobić płynne danie w domu, może ugotować je wyjątkowo smacznie i zaskoczyć gości. Najpierw musisz dowiedzieć się, które odmiany nadają się do toczenia płynnego kęsa. Eksperci zalecają stosowanie następujących odmian:

Następnie powinieneś zapoznać się z przepisami najbardziej najlepsze kompoty z winogron na zimę, zaopatrz się w składniki i zabierz się do roboty. Jednocześnie napojowi można nadać cierpkość, umieszczając grona z gałązkami w słoiku.

Kompot winogronowy Isabella z cytryną

Na początek opanujemy prosty przepis, który pomoże nam uzyskać kompot z winogron Isabella na zimę z przyjemną kwaskowatością. Przygotowanie odbywa się bardzo szybko.

Składniki:

Jak ugotować płynną ucztę z jagód Isabella i cytryny:

Zbierz jagody ze szczotek, dokładnie umyj i ułóż w słoikach;
W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj mieszaninę;
Zalej zawartość słoików gotowanym syropem;
Po 10 minutach spuść płyn do tej samej patelni;
Włóż syrop do ognia, dodaj sok cytrynowy i doprowadzić kompozycję do wrzenia;
Wlej syrop z powrotem do słoików i zwiń kompot.

Jak widać kompot z winogron gotuje się na zimę bez sterylizacji, więc gotowanie nie będzie uciążliwe. Ale słoiki muszą być sterylne.

Kompot z zielonych winogron

Na zewnątrz kompot z zielonych winogron nie wydaje się zbyt piękny. Z tego powodu niektóre gospodynie poprawiają kolor napoju liśćmi wiśni lub czerwonymi jabłkami. Rozważymy wersja klasyczna bez żadnych dodatków. Sterylizacja nie jest wymagana.

Czego potrzebujesz:

Cukier - 1 kg;
Proszek kwasu cytrynowego - 1 łyżeczka;
Woda filtrowana - 2 l;
Zielone jagody - pełny słoik 3 litry.

Aby zrobić kompot z winogron na zielonych jagodach, musisz umyć i wysuszyć główny surowiec na powietrzu. Owoce układa się w sterylnych słoikach na 1/2 naczynia. Syrop gotuje się z wody i cukru, następnie polewa jagody i odstawia słoiki na 20 minut.

Syrop wlewa się na patelnię, gdzie gotuje się i gotuje przez 5 minut z kwaskiem cytrynowym. Jagody ponownie zalewa się zakwaszonym płynem, a domowy kompot winogronowy zamykany jest kluczem do zszywania.

Przepis z jabłkami i pomarańczami

Niezwykle piękny, smaczny i wzmocniony kompot z winogron i jabłek na zimę uzyskuje się z dodatkiem pomarańczy. Dla kontrastu kolorów lepiej jest zrobić napój z czarnych winogron i czerwonych jabłek. Jagody są wcześniej wyjmowane z grona i myte, pozostałe owoce obiera się i kroi na kawałki. Nasiona są usuwane.

Różne zalej gorącą wodą i połóż naczynia na kuchence. Cukier wlewa się do wrzącej cieczy i po 3 minutach syrop wyjmuje się z pieca. Owoce pozostawia się do zaparzenia przez 20 minut, po czym domownicy otrzymują przygotowany napój.

Skład kompotu jabłkowego i winogronowego na zimę przedstawia się następująco:

Woda - 3 litry.
Cukier - 200 g.
Jabłka, winogrona, pomarańcze - po 100 g.

Kompot z białych winogron

Aby przygotować płynną zimową konserwację, będziesz potrzebować winogron o białej skórce, cukru i wody. Zamknij kompot białe winogrona na zimę w następujący sposób. Jagody zbiera się z grona o wadze 0,5 kg, myje, umieszcza w rondlu i zalewa 2 litrami wrzącej wody. Po 3 minutach jagody przenosi się do przygotowanych słoików.

Cukier w wodzie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Jagody nalewa się syropem przez 15 minut, następnie płyn odcedza się i ponownie doprowadza do wrzenia. Parzone winogrona zalewa się wrzącym syropem i zakorkowuje butelki.

Ze śliwkami

Kiedy zaczynasz otwierać ugotowany kompot ze śliwek i winogron na zimę, zalecamy rozcieńczenie go przegotowaną wodą. Ta sztuczka pomoże rozcieńczyć zbyt skoncentrowany syrop. Rozważ przepis na kompot winogronowy na 5 porcji, który nadaje się na post i na deser. To zajmie 100 g winogron, 150 g cukru, 8 śliwek i 700 ml wody.

Jak zamknąć kompot winogronowo-śliwkowy:

Z gruszkami

Pachnące zachowanie przyjemnego wyglądu dla hostess uzyskuje się z twardych gruszek i dojrzałych jasnych winogron. Nie należy używać miękkich gruszek, w przeciwnym razie rozsmarują się w gorącym syropie. Norma produktów na kompot z gruszek i winogron na zimę jest podana na 2 puszki po 1,5 litra.

Składniki:

Winogrona - 350 g.
Świeże gruszki - 6 szt.
Kwas cytrynowy - 2 szczypty.
Cukier - 200 g.

Aby jakościowo ugotować kompot z winogron, należy oddzielić jagody od pędzla i podzielić gruszki wzdłuż na 2 połówki i wybrać nasiona. Każdą część należy pokroić na 3 kolejne części.

Różne posmarować w wysterylizowanych słoikach, zalać wrzątkiem i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Następnie płyn odcedza się i gotuje z cukrem, aż wszystkie słodkie cząstki się rozpuszczą.

Do słoików wrzuca się szczyptę kwasu cytrynowego, po czym zawartość zalewa gorącym syropem. Następnie trzeba zamknąć kompot winogronowy specjalną maszyną, odwrócić słoiki do góry nogami i zarzucić na nie ciepły koc.

Jeśli rozumiesz, że możesz zrobić kompot winogronowy na zimę według któregokolwiek z powyższych przepisów, pamiętaj o kilku niuansach, które sprawią, że Twój napój będzie wyjątkowy.

Parzenie owoców wrzątkiem przed włożeniem do słoików pomoże uniknąć pękania jagód wypełnionych syropem.
Aby uzyskać pikantny smak, do kompotu można dodać trochę cynamonu, wanilii i goździków.
Jeśli nie wiesz, jak zrobić kompot z winogron o głębokim, bogatym kolorze, postępuj zgodnie z radą profesjonalistów i mieszaj ciemne odmiany jagód z jasnymi.
Urozmaicaj smaki płynnego deseru nie tylko dodatkami z jabłek, gruszek i śliwek, ale także z porzeczkami, śliwkami wiśniowymi, cytrusami, liśćmi wiśni.
Konserwa jest bardzo pachnąca, jeśli została ugotowana na cichym ogniu. W mniej gorących warunkach jagody lepiej uwalniają sok i wydzielają niesamowity zapach.

Teraz wiesz, jak gotować kompot winogronowy różne sposoby. Wystarczy poczekać na obfite zbiory i przygotować napój w ilościach odpowiadających potrzebom rodziny.

2016-09-28

Data: 28.09.2016

Tagi:

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Koniec września na Zakarpaciu słynie z tego, co robią porządni właściciele Domowe wino. Proces robienia prawdziwego wina jest skomplikowany – szczegółowo opisałem to w zeszłym roku. Dziś przygotujemy nie mniej pachnący, ale bezalkoholowy płyn z „nadzieniem” - kompotem winogronowym na zimę.

Z winogron pozyskuje się niesamowicie pachnący kompot. Co więcej, niż łatwiejsze winogrona im bardziej aromatyczny jest napój. Winogrona Isabella całkowicie nie nadają się do produkcji. dobre wino, ale kompot z niego okazuje się doskonały. Nawiasem mówiąc, zimą robią z tego bardzo smaczną galaretkę. W kompocie najbardziej kocham jagody, a wszyscy moi domownicy uwielbiają płyny. Dlatego skupiając się na gustach konsumentów, najczęściej przygotowuję kompot, w którym znajduje się około jednej trzeciej całkowitej objętości słoika jagód.

Kompot winogronowy na zimę - przepisy kulinarne ze zdjęciami

Przepis na kompot z winogron Isabella bez sterylizacji

Składniki na 3 litrowy słoik

Litrowy słoik winogron Isabella (około 700 gramów).
2 szklanki (250 ml) cukru (ok 400g)
2 litry wody.

Jak gotować

Moje uwagi

Kompot jest dość słodki. W przypadku użycia najlepiej rozcieńczyć go dobrą wodą pitną.
Miłośnicy słodkiego, ale nie „złego” wzmocnionego wina, spróbujcie rozcieńczyć kompot winem lub wino z kompotem - w razie potrzeby.
Obliczanie (przybliżone) składników dla 2 litrowy słoik: 0,7 l puszka winogron, 270-300 g cukru, 1,4 l wody.
Kompot z jabłek (gruszki, śliwki) i winogron gotowany jest w tej samej technologii. Jabłka i gruszki są myte, uwalniane od środka z nasionami, w razie potrzeby czyszczone, krojone w cienkie plasterki lub duże kostki. Śliwki są myte, krojone na połówki, drylowane lub przygotowywane z całych śliwek. Proporcja winogron i innych owoców jest dowolna lub w proporcji 2:1.
Jeśli winogrona są bardzo słodkie, dodaj kilka kółek pomarańczy lub cytryny - okaże się, że jest bardzo smaczny i jeszcze bardziej pachnący.

Kompot z winogron z gałązkami

Składniki

Winogrona późnych odmian stołowych o gęstej skórce, która nie oddziela się od miąższu Mołdawii (niebieski), Shasla (zielono-żółty), Donskoy biały i inne, a także biały i czarny Kishmish.
500 g cukru.
Wrząca woda w ilości niezbędnej do nalania.

Jak zamknąć bez sterylizacji

Winogrona dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą, bez zgniłych, niedojrzałych jagód. Umyj ponownie, zanurzając pędzle w zimnej wodzie (w misce).
Ułóż grona w sterylnych słoikach, wypełniając je nie więcej niż połową objętości.
Wlej cukier do każdego.
Zalewamy delikatnie wrzątkiem, szybko zwijamy wieczka wysterylizowane we wrzącej wodzie, od razu hermetycznie zwijamy.
Odwróć szyję, zawiń. Pozostaw do ostygnięcia.
Wyślij do magazynu na zimę.

Technologia gotowania sterylizacji

Przygotowane pęczki układamy w sterylnych pojemnikach.
Syrop zalać ciepłą (40°C) wodą i cukrem, włożyć do naczynia z wodą ogrzaną do 40-50°C, sterylizować przy lekkim gotowaniu przez 30-40 minut od momentu zagotowania syropu.
Przykręć gotowane pokrywki.
W lodówce, bez obracania, w miejscu bez przeciągów (aby gorące butle nie pękały).

Moje uwagi

Sezon jesiennych przygotowań powoli dobiega końca. Zrobiłam już drugą partię suszonych pomidorów - prawie przez cały wrzesień było niezwykle ciepło. Muszę jeszcze zamrozić grzyby (w zimie robią nasz ulubiony sos ze śmietaną i grzybami) i zrobić kilka słoików sosu barszczowego (przepis

Każdy, kto choć raz w życiu spróbował winogron Isabella, nigdy nie zapomni ich smaku i aromatu.

Kompot okazuje się nie tylko smaczny, ale także niesamowicie pachnący.

Kompot winogronowy Isabella na zimę - podstawowe zasady przygotowania

Kompot od Isabelli ma cierpki smak i piękny ciemny rubinowy kolor.

Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od przygotowania szklanych pojemników. Jest dobrze umyty i wysterylizowany na parze przez około 20 minut.

W międzyczasie winogrona są starannie sortowane, patrząc na każdą jagodę, aby zapobiec przedostawaniu się zgniłych winogron, w przeciwnym razie kompot będzie szybko fermentował. Następnie wybrane jagody myje się w kilku wodach, a na koniec zalewa wrzątkiem.

Syrop przygotowuje się w dużym rondlu mieszając wodę z cukrem. Płyn doprowadza się do wrzenia. Każdy sam ustala ilość cukru dla siebie. Niektórzy lubią bardzo słodkie napoje, inni preferują umiarkowaną słodycz. Ale nadal lepiej trzymać się ilości wskazanej w przepisie.

Jagody układa się w sterylnych słoikach, wypełniając je około jednej trzeciej. Winogrona zalewa się wrzącym syropem i pozostawia na pół godziny. Następnie płyn wlewa się z powrotem na patelnię i ponownie gotuje przez dwie do trzech minut. Winogrona zalewa się wrzącym syropem i hermetycznie zwija specjalnym kluczem.

Banki muszą być zapakowane i pozostawione na jeden dzień.

Kompot winogronowy Isabella można urozmaicić, przygotowując go z dodatkiem innych jagód i owoców.

Przepis 1. Kompot winogronowy Isabella na zimę

Składniki

dojrzałe winogrona - kilogram;

woda oczyszczona - 4,5 litra;

cukier granulowany - dwie szklanki.

Metoda gotowania

1. Z tych składników powstaną dwie trzylitrowe puszki kompotu. Umyj słoiki sodą oczyszczoną. Dobrze wypłucz pod bieżącą wodą i wysterylizuj parą. Wystarczy 20 minut.

2. Usuń winogrona z gałęzi i posortuj, usuwając zepsute jagody. Posortowane winogrona opłucz, kilkakrotnie wymieniając wodę. Następnie przełóż je na sito i zalej wrzątkiem.

3. Wlej cukier do wody i zagotuj. Zagotuj syrop, mieszając, aż cukier całkowicie się rozproszy.

4. Ułóż winogrona w słoikach, wypełniając je jedną trzecią objętości. Zalej jagody wrzącym syropem, przykryj pokrywkami i odstaw na pół godziny.

5. Odcedź syrop ze słoika do rondla za pomocą perforowanej pokrywki, ponownie zagotuj i ponownie zalej winogrona. Hermetycznie zwiń puszki za pomocą klucza. Delikatnie odwróć się, przykryj starą kurtką i odejdź na jeden dzień.

Przepis 2. Kompot winogronowy Isabella na zimę w całych pęczkach

Składniki

cukier - 700 g;

kiście winogron - cztery kilogramy;

woda oczyszczona - dwa litry.

Metoda gotowania

1. Umieść winogrona w wiadrze i napełnij wodą. Spłucz, usuwając zgniłe i wysuszone jagody. Zmieniaj wodę kilka razy, aż będzie czysta. Następnie zalej kiście winogron wrzącą wodą, przekładając je na sito.

2. Wlej cukier do oczyszczonej wody, wymieszaj i wyślij do ognia. Gotuj przez trzy minuty od momentu wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i pozwól syropowi całkowicie ostygnąć.

3. Umyj dwa dwulitrowe słoiki sodą oczyszczoną. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Ułóż kiście winogron w słoikach i napełnij je schłodzonym syropem.

4. Przykryj spód szerokiej, wysokiej patelni ręcznikiem waflowym. Włóż do niego słoiki z kompotem i zalej wodą do ramion szklanego pojemnika. Sterylizuj przez 20 minut w niskiej temperaturze wrzenia.

5. Ostrożnie wyjmij słoiki i szczelnie zwiń pokrywki specjalnym kluczem. Przechowywać w lodówce, zawijając w ciepłą szmatkę.

Przepis 3. Kompot winogronowy Isabella na zimę z kwaśnością

Składniki

pół kilograma dojrzałych winogron w kiściach;

5 g kwasu cytrynowego;

500 g cukru;

dwa litry oczyszczonej wody.

Metoda gotowania

1. Uważnie przejrzyj wszystkie grona, aby nie przegapić ani jednej zepsutej jagody. Usuń wszystkie przejrzałe i zgniłe owoce. Opłucz winogrona pod bieżącą wodą.

2. Wlej cukier do wody, wymieszaj i gotuj syrop od momentu zagotowania przez kilka minut. Jeśli na powierzchni pojawi się piana, usuń ją łyżką.

3. Umyj szklany pojemnik środkiem czyszczącym. Dokładnie spłucz i sterylizuj na parze przez 20 minut.

4. Włóż kiście winogron do słoików, wypełniając je do połowy. Zalej jagody wrzącym syropem i przykryj pokrywkami. Niech kompot parzyć przez pięć minut.

5. Następnie zamknij słoik pokrywką z otworami i wlej syrop do rondla i ponownie zagotuj.

6. Włóż do słoików winogron kwas cytrynowy i natychmiast zalej gorącym syropem. Zwiń blaszanymi pokrywkami i odwróć. Ostudź ciepłą szmatką.

Przepis 4. Kompot winogronowy Isabella na zimę „Kaskada winogronowa”

Składniki

dwie kiście winogron;

filtrowana woda;

cukier - pół szklanki;

plasterek cytryny lub limonki;

gałązka melisy lub mięty.

Metoda gotowania

1. Ze wskazanych składników uzyskamy trzylitrowy słoik kompotu. Przyjrzyj się dobrze kiściom winogron. Usuń zepsute jagody i odetnij suche i niezajęte gałązki winorośli. Opłucz kiście, zmieniając kilka razy wodę. Następnie przełóż je na sitko, aby zeszklić wodę.

2. Umyj słoik sodą oczyszczoną. Następnie dokładnie spłucz i sterylizuj przez 20 minut na parze. Gotuj pokrywki przez pięć minut.

3. Włóż kiście winogron do suchych słoików, tutaj wyślij gałązkę mięty i plasterki cytryny.

4. Postaw garnek z wodą na ogniu. Wsyp cukier do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.

5. Napełnij winogrona do słoika wrzącym syropem i natychmiast hermetycznie zwiń specjalnym kluczem. Schłodź kompot, przykrywając słoiki starą kurtką i wyślij do piwnicy do przechowywania.

Przepis 5. Kompot winogronowy Isabella na zimę z jabłkami

Składniki

dwa litry oczyszczonej wody;

pół kilograma dojrzałych winogron;

400 g cukru białego;

pięć jabłek.

Metoda gotowania

1. Dokładnie oglądamy kiście winogron i usuwamy przejrzałe i zgniłe jagody. Wycinamy również gałęzie, które nie są zajmowane przez winogrona. Umieść w misce i spłucz w kilku wodach.

2. Słoiki myjemy sodą oczyszczoną, płuczemy i sterylizujemy na parze. Winogrona wkładamy do przygotowanego szklanego pojemnika.

3. Na kompot bierzemy małe jabłka, ponieważ będziemy je wkładać do całych słoików. Umyj owoce i ułóż dwa lub trzy owoce na słoik.

4. Wsyp cukier do rondla z wodą i gotuj, mieszając, aż do całkowitego rozproszenia.

5. Wlej na wierzch owoce i winogrona z wrzącym syropem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości syropu, dodaj wrzącą wodę z czajnika.

6. Dno dużego pojemnika przykrywamy ręcznikiem kuchennym i wkładamy do niego słoiki z kompotem. Wlej gorącą wodę do naczynia tak, aby jej poziom sięgał ramion szklanego naczynia i gotuj na małym ogniu przez 15 minut do pół godziny, w zależności od objętości słoików.

7. Ostrożnie wyjmij puszki i zwiń je blaszanymi pokrywkami. Owiń starą kurtką i całkowicie ostudź.

Przepis 6. Kompot winogronowy Isabella na zimę ze śliwkami

Składniki

filtrowana woda;

pięć średnich kiści winogron;

300 g białego cukru;

pół kilo śliwek.

Metoda gotowania

1. Szklane pojemniki, w których będziemy przechowywać kompot, dokładnie umyj sodą oczyszczoną. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i ustaw na parę do sterylizacji.

2. Moje śliwki przekroić na pół i usunąć pestki. Połówki owoców kładziemy na dno puszek, wypełniając je po ćwiartce.

3. Przyglądamy się kiściom winogron pod kątem obecności zgniłych jagód. Ostrożnie je usuwamy. Myjemy winogrona, kilkakrotnie wymieniając wodę. Kładziemy grona na śliwce. Owoce z winogronami powinny mieć nie więcej niż pół słoika.

4. Zagotuj wodę w osobnym rondlu i zalej ją owocami i winogronami. Zaparzać przez pół godziny, przykryć pokrywkami.

5. Odsącz wodę ze słoika pokrywką z otworami z powrotem do rondla, wlej cukier i gotuj syrop, mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia.

6. Jeszcze raz zalej owoce syropem winogronowym i hermetycznie zawiń pokrywki specjalnym kluczem. Ostrożnie odwróć, przykryj starą kurtką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wkładając winogrona w kiście do słoika, sprawdzaj je bardzo dokładnie, aby nie pozostała ani jedna zepsuta jagoda, w przeciwnym razie kompot szybko sfermentuje.

Jeśli brakuje Ci szklanych pojemników, możesz napełnić słoiki winogronami do góry. Następnie musisz rozcieńczyć kompot przegotowaną wodą do pożądanej konsystencji.

Kompot z winogron można nie tylko wypić, ale także wykorzystać jako podstawę do robienia galaretki lub galaretki.

Nie wkładaj do kompotu za dużo cukru, wystarczy naturalny konserwant - kwas winowy.

Korzyści płynące z kompotu są nieocenione dla całego organizmu. Zawiera ogromną różnorodność witamin i minerałów. Winogrona Isabella wykorzystywane są do produkcji win, soków i kompotów. W przeciwieństwie do soku nie wywołuje reakcji alergicznych ze względu na niższe stężenie, a także przechodzi przez etap wrzenia, co sprawia, że napój jest bardziej zrównoważony i miękki.

Niezbędne prace przygotowawcze

Winogrona Isabella to dar natury, który można i należy spożywać nie tylko w formie świeżej latem, ale także zimą w formie konserwującej.

kompot winogronowy, zamknięta na zimę, z odmiany stołowej Isabella ma nie tylko niesamowity smak, ale także zawiera cały kompleks witaminowo-mineralny. Wyraźny posmak przypomina aromat leśnych truskawek.

Ważny! Isabella zawiera wiele przydatnych substancji, które usuwają toksyny i toksyny z organizmu, a także zwiększają wydolność i witalność. .

Kompot z Isabelli ma głęboki i bogaty rubinowy kolor, jeśli zastosujemy się do właściwej receptury, nektar wyjdzie z niezwykle delikatnym aromatem.

Ważnym i pierwszym krokiem w każdej konserwacji jest odpowiednie przygotowanie słoików i pokrywek. Coraz więcej gospodyń domowych woli nie bawić się wrzącymi garnkami, ale zamykać kompot na zimę bez sterylizacji.

Aby kompot winogronowy miał piękny, bogaty odcień granatu, konieczne jest dobranie odpowiednich jagód do jego przygotowania. Należy ciąć tylko dojrzałe kiście winogron, a następnie starannie sortować każdą jagodę. Jeśli są lekko zgniłe lub niedojrzałe, lepiej nie wkładać ich do napoju, ponieważ wkrótce zacznie się fermentacja w kompocie. Po dokładnej inspekcji owoce są dobrze myte, aż woda będzie czysta, a następnie kilkakrotnie oblane wrzątkiem.

Skórki do napoju dodadzą ciekawe mieszanki owocowo-jagodowe, które w połączeniu z winogronami dają niesamowite smaki. Na przykład owoce o gęstej skórce - morela, brzoskwinia, śliwka i pigwa, lepiej gotować przez kilka minut. Po zabiegu możesz umieścić w bankach.

Jeśli konserwacja nie zapewnia sterylizacji, słoiki i pokrywki najlepiej piec w piekarniku w temperaturze 120 stopni przez 15-20 minut do góry nogami. Po tych prostych manipulacjach pojemnik jest gotowy do dalszego użycia.

Proces gotowania krok po kroku

Zbiór kompotu na zimę z winogron dowolnej odmiany wymaga starannego przygotowania wszystkich składników.
Konieczne jest dokładne sprawdzenie słoików pod kątem wiórów i dużych zadrapań. Jeśli tak, pojemnik nie nadaje się do konserw. Dotyczy to również pokrywek. Nie powinna na nich być nawet najmniejsza rdza.
Następnym krokiem jest przygotowanie syropu. Będzie to wymagało około 700 gramów cukru na 2 litry czystej wody. Wlej cukier i wodę do małego rondla i powoli rozpal ogień. Możesz gotować około 5 minut, następnie zdjąć syrop z ognia i lekko ostudzić.
Przed wirowaniem należy dokładnie umyć słoiki i pokrywki sodą oczyszczoną, kilkakrotnie wypłukać pod czystą bieżącą wodą i wysuszyć w piekarniku, jak wskazano powyżej.
Przygotowane wcześniej jagody są kilkakrotnie oblane wrzątkiem.
Następnie ostrożnie układa się je w słoikach o jedną trzecią i zalewa wrzącym syropem. W tej formie słoiki powinny stać około pół godziny, na wierzchu można przykryć czystą gazą lub lekko przykryć przygotowanymi pokrywkami.
Następnie płyn jest całkowicie spuszczany, ponownie podpalany, doprowadzany do wrzenia i gotowany przez kilka minut. Gotowanie syropu dwa razy dziennie sprawia, że jest on przezroczysty i bardziej pachnący.
Mieszankę cukru ponownie wlewa się do słoików i zwija pokrywką za pomocą specjalnego klucza. Możesz użyć nie blaszanych, ale plastikowych osłon. W takim przypadku nie można ich wysuszyć w piekarniku, wystarczy dokładnie spłukać sodą pod bieżącą wodą i zalać mocną wrzącą wodą.
Ostatnim krokiem jest owinięcie słoików ciepłym kocem. W tej formie konieczne jest pozostawienie konserwacji na jeden dzień.

Rada! Wiele gospodyń domowych nie używa syropu cukrowego podczas przygotowywania kompotu z winogron. Taki moment jest dozwolony w przepisie. W takim przypadku do smaku wystarczy wsypać do słoika odrobinę cukru pudru wraz z jagodami. Na litrowy pojemnik potrzebne są cztery łyżki cukru.

Kompot z winogron zimowych nie zawiera szkodliwych konserwantów, barwników, dodatkowych aromatów i stabilizatorów, takich jak kupowane w sklepie odpowiedniki. Jak również doskonałe wykorzystanie dużej ilości jagód, które można z powodzeniem wykorzystać zimą.

Kompot winogronowy - sprawdzone przepisy

Zamknij mieszankę owoców i jagód na zimę w domu, aby była nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Istnieje wiele możliwości robienia kompotów z winogron, a oto niektóre z nich:

1. Przepis jest klasyczny. Do gotowania musisz wziąć półtora kilograma winogron, około 5 litrów wody i półtora kilograma cukru. Owoce opłukać i dokładnie posortować, jedną trzecią włożyć do słoików, wlać przygotowany wcześniej syrop cukrowy. Powinieneś również dodać szczyptę kwasu cytrynowego. Następnie użyj klucza, aby zwinąć słoiki z pokrywkami i zawinąć je na jeden dzień.
2. Pij używając całych pęczków. Do gotowania potrzebne będą cztery kilogramy winogron, 700 gramów cukru i dwa litry oczyszczonej wody. Konieczne jest dokładne spłukanie gron, aż woda będzie całkowicie czysta. Następnie należy posortować jagody i usunąć zgniłe i wysuszone. Następnie z wody i cukru przygotuj pachnący syrop. Grona winogron starannie umieszcza się w przygotowanych słoikach, zalewa syropem i zwija z przygotowanymi wcześniej pokrywkami.
3. Z dodatkiem jabłek. Winogrona wspaniale łączą się z innymi owocami, które również można wykorzystać. Tandem winogron i jabłek daje ciekawy smak i kolor. Do gotowania musisz wziąć 200 gramów dojrzałych winogron, jedno jabłko, jedną czwartą szklanki cukru i 1,3 litra wody. Najpierw musisz spłukać i dokładnie posortować owoce, usuwając zgniłe i suche. Usuń nasiona i błony z jabłka. Jagody ułożyć na dnie, polać przygotowanym syropem i zawinąć pokrywki kluczem. Na trzylitrowy słoik powinieneś wziąć około 3 małe jabłka i 3 szklanki winogron. Jabłka można układać w całości, jeśli są małe, lub pokroić w duże plastry.

Aby uzyskać oryginalny smak, możesz dodać miód, melisę lub miętę, a także różnorodne owoce i jagody.

Współczesny przemysł produkuje wiele rodzajów napojów. Ale nie wszystkie z nich są zgodne z przyjętymi normami, a niektóre z nich są nie tylko szkodliwe, ale i niebezpieczne. Dlatego lepiej zrobić domowe przetwory w postaci kompotów. Kompot z winogron na zimę jest przygotowywany na różne sposoby i od różne odmiany. Okazuje się nasycony, pachnący i dobrze zatrzymuje witaminy.

Do zbioru winogron istnieją takie cechy:

Możesz przygotować napój z winogron w całych kiściach z gałązkami lub tylko z jagód. Jeśli owoce są duże, lepiej usunąć je z gałązek - żeby śmieci nie dostały się do kompotu.
Grona z małymi jagodami są zachowane w całości.
Niektóre gospodynie domowe usuwają kamienie z dużych jagód.
Jeśli owoce są duże, ale nasiona nie są usuwane, są przekłuwane. W ten sposób nie rozpadają się i pozostają nienaruszone.
Kompot można wytwarzać tylko z winogron lub różnych owoców i jagód, które w tym czasie dojrzewają razem.
Stosowane są różne odmiany, ale te, które mają delikatny zapach.
W celu poprawienia koloru dodaje się kwas cytrynowy.
Możesz dodać cynamon, wanilinę, kardamon. Winogrona dobrze komponują się z tymi przyprawami.

Kompoty można wytwarzać ze sterylizacją lub bez.

Jakie odmiany lepiej wybrać?

Obecnie hodowcy wyhodowali wiele odmian winogron stołowych, które doskonale nadają się do zbioru kompotu.

Z odmian białego i zielonego kompotu uzyskuje się przezroczysty. Aby nadać mu kolor, robi się go z innymi owocami lub dodaje się do niego liście wiśni i porzeczki.

Czerwone winogrona tworzą piękny różowy kompot i można je wytwarzać bez dodatków. Niebieskie i czarne jagody sprawiają, że napój jest ciemny i bogaty.

Do przygotowania kompotu wiele gospodyń domowych preferuje odmiany Isabella, Kishmish i Lydia. Odmiany Muscat są dobre w domowych napojach - Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot można przygotować z dowolnej dostępnej odmiany, ale lepiej, jeśli jagody są twarde.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Przed przygotowaniem winogron w słoiku należy je przygotować:

Lepiej zbierać go w suchą słoneczną pogodę. Grona zebrane w deszczu szybko się psują, a blanki mogą nie stać.
Jeśli planujesz konserwować winogrona w całych kiściach, są one dokładnie myte pod bieżącą wodą.
Usuń zanieczyszczenia i suche jagody, jeśli występują. Zwykle występują na małych odmianach.
Połóż pęczki na ręczniku, aby woda była dobrze przeszklona.
Jeśli przygotowuje się półfabrykat z pojedynczymi jagodami, usuwa się je z gałęzi, myje i układa, aby trochę wyschły.
W dużych jagodach kości są starannie wycinane.

Przygotowane winogrona wkłada się do słoików i natychmiast przystępuje do dalszych działań, w przeciwnym razie zacznie się psuć.

Jak zrobić kompot winogronowy w domu

Kompot z winogron wytwarzany jest na różne sposoby:

Banki można sterylizować, ale ta metoda prowadzi do wrzenia jagód, a przedmiot traci swój wygląd.
Częściej robią winogrona bez sterylizacji lub z podwójnym nadzieniem. Okazuje się więc, że jest bardziej pachnący i nie traci witamin.
Winogrona wytwarzają samodzielnie lub razem z brzoskwiniami, jabłkami, gruszkami.
Można przyrządzać z cukrem lub bez. Możesz również zastąpić cukier miodem.

W każdym razie ważne jest, aby słoiki były dobrze wysterylizowane. Wtedy przedmiot będzie dobrze stał i zachowa smak.

Prosty przepis na 3 litrowy słoik

Aby ugotować kompot winogronowy na jeden słoik, potrzebujesz:

winogrona - 1 kg;
cukier - 1-2 szklanki, w zależności od odmiany winogron i walorów smakowych;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (dla odmian słodkich);
woda - 2 litry.

Tak przygotowane winogrona przełóż do słoika, dodaj cukier, kwasek cytrynowy i zalej wodą. Nałóż metalową pokrywkę na wierzch i wyślij pojemnik do sterylizacji. Nie trzeba długo gotować słoików, aby jagody nie zagotowały się miękko. Wystarczy zagotować kompot. Wyjmij słoik ze sterylizatora i zamknij.

Sterylizuj słoiki w specjalnych sterylizatorach lub w garnku z wodą. Są wypełnione wodą do ramion, a patelnię przykrywa się pokrywką. Na dnie sterylizatora kładzie się szmatkę, aby słoiki nie pękły od gwałtownego spadku temperatury.

Bez sterylizacji

Możesz gotować kompot bez sterylizacji. Gotuje się jak zwykle w dużym rondlu, a następnie wlewa do słoików i zwija. W tym przypadku kompot stoi dobrze i praktycznie nie strzela.

Ale minusem tej metody jest to, że jagody i owoce są bardzo miękkie i rozpadają się w momencie, gdy są ułożone w słoikach.

Ale jeśli używasz twarde odmiany i zdejmij patelnię z ognia natychmiast po ugotowaniu, jagody nie mają czasu na zagotowanie. Wtedy ważne jest, aby prawidłowo umieścić je w banku. Aby to zrobić, najpierw wlej płyn do połowy pojemnika, a następnie ostrożnie opuść do niego jagody.

Bez cukru

Kompot winogronowy można zrobić bez użycia cukru. Jest przydatny dla diabetyków i lepiej zachowuje użyteczny materiał. Przydaje się również osobom, które chcą schudnąć.

Ten rodzaj obrabianego przedmiotu jest wykonywany przez sterylizację. Sam cukier jest konserwantem. A jeśli go nie używasz, musisz go czymś zastąpić. Dlatego pamiętaj, aby umieścić kwas cytrynowy i dobrze zagotować jagody.

Odmiany lepiej używać słodko-kwaśnych. Zimą do takiego napoju można dodać miód lub zamiennik cukru.

Metoda podwójnego napełniania

Niektóre gospodynie domowe robią kompoty z jagód bez sterylizacji, zalewając jagody wrzątkiem lub syropem. W takim przypadku banki muszą być wstępnie wysterylizowane. Aby to zrobić, umieszcza się je w zimnym piekarniku, podnosi temperaturę do 150 stopni i odstawia na 15-20 minut. Jeśli potrzebujesz dużo pojemników, a piekarnik nie jest tak pojemny, sterylne słoiki układa się na czystym, wyprasowanym ręczniku.

Naczynia można również sterylizować gorącą parą. Aby to zrobić, słoiki są umieszczane do góry nogami nad wrzącym kotłem i trzymane przez 5 minut.

Owoce umieszcza się w przygotowanych pojemnikach i zalewa wrzącą wodą. Aby słoik nie pękł, owija się go ręcznikiem. Wytrzymaj 15 minut, następnie wodę spuszcza się i z pozostałych składników przygotowuje się syrop. Zagotuj i ponownie wlej do owoców. Potem pozostaje tylko zwinąć i owinąć kocem.

Syrop można przygotować od razu i dwukrotnie polać nim owoce. Możesz użyć tylko czystej wrzącej wody i dodać cukier i kwas do słoika po pierwszym nalaniu.

Z miodem

Okazuje się dobrze, jeśli zrobisz domowy napój z miodem. Dodaje się go do kompotu zamiast cukru do smaku i dodaje cynamon. W przeciwnym razie wszystkie czynności wykonywane są jak zwykle.

z jabłkami

Jeśli gotujesz winogrona z jabłkami, lepiej pokrój je w plasterki, usuwając rdzeń. Jeśli usuniesz z nich skórę, mogą się zagotować lub ciemnieć.

Aby temu zapobiec, należy je wymieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym, przytrzymać przez chwilę, a następnie włożyć do słoika z winogronami. Napełnij wszystko wodą i wysterylizuj.

Z gruszkami

Możesz zakręcić pysznym napojem, jeśli do winogron dodasz późne gruszki. Są oczyszczane z rdzenia i krojone w plastry.

Składniki:

winogrona - 1 kg;
gruszki - 1 kg;
cukier - 1 szklanka;
woda - 1,5 litra;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki

Gruszki muszą być niedojrzałe, lepiej zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

z ranetki

Pyszny kompot otrzymuje się, jeśli zrobi się go z niebiańskich jabłek. To odmiana jabłek o małych owocach. Można je włożyć do słoika w całości, przebijając skórę.

Składniki na słoik:

winogrona - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
cukier - 1 szklanka;
woda - 1,5 litra.

Taki kompot z jagodami dużych białych lub zielonych winogron wygląda pięknie.

z brzoskwiniami

Jeśli gotujesz winogrona z brzoskwiniami, lepiej brać ciemne odmiany. Nadadzą napojowi piękny, bogaty kolor.

Brzoskwinie można stosować w całości lub usunąć pestkę. Lepiej jest brać winogrona duże, jędrne, bez gałązek.

Składniki:

winogrona - 1 kg;
brzoskwinie - 5-6 sztuk średniej wielkości;
cukier - 1 szklanka;
kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
woda - ile wejdzie.

Owoce włożyć do słoika, zalać wrzątkiem i odstawić na około 15 minut.Odcedzić wodę do rondla, dodać cukier, kwas, zagotować i wlać z powrotem do słoika. Zwiń i owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.

Z cytryną

Jeśli robisz winogrona z cytryną, nie musisz używać kwasu cytrynowego. Cytryna nadaje napojowi delikatny aromat i stabilny kolor. Kilka plasterków wkłada się do kompotu i gotuje jak zwykle.

Funkcje przechowywania kompotu winogronowego

Przetwory z winogron na zimę są przechowywane w taki sam sposób, jak inne. Po ostygnięciu słoików wyjmuje się je w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice i piwnice. Jeśli nie są dostępne, możesz je przechowywać w spiżarni. Głównym warunkiem jest to, że w pobliżu nie ma żadnych urządzeń grzewczych.