Przepis na bramy karelskie. Gates - przepis na paszteciki z mąki karelskiej. Robienie ciasta żytniego

Kuchnia kraju „tysiąca jezior”, Finlandii, nie należy do najpopularniejszych na świecie, ale wiele narodów uwielbia jej żytnie furtki (kolędy, słodkowodne). Szefowie kuchni nie są sławni, nie ma ich wielu Książki kucharskie, a sam kraj kojarzy się wielu tylko z wieczną zmarzliną i mrozem. Renifery i Święty Mikołaj nie zawsze przyciągają turystów spragnionych słońca i morza. Poszukiwacze nowych doznań też tu rzadko przyjeżdżają, bo kuchnia jest zbyt uboga – ryby, ziemniaki, maliny moroszki, dziczyzna, ale warto przyjrzeć się jej bliżej.

Kuchnia nie jest skomplikowana, gotowanie furtek karelskich jest łatwe. Wynika to zarówno z klimatu panującego w tej części Europy (nie ma tu gajów oliwnych, kokosów itp.), jak i historii północnego kraju. Nie muskana przez słońce, jest skromna w swoich potrawach. Wszystkie desery i słodycze, przetwory, marynaty, dżemy były inspirowane kuchnią szwedzką i rosyjską, ale kuchni nie można nazwać ubogą. Gdzie indziej lody ze smołą, czosnkiem, salmiaki, wspaniałe desery z maliny moroszki i otwarte ciasta z nadzieniem ziemniaczanym?

Bramy Karelskie (fiński: carjalanpiirakat) - tradycyjne danie Finowie, pochodzący z okolic jeziora Ładoga.

Do 1940 roku terytorium było częścią Finlandii. Po wojnie potrawa została uznana przez inne narody. jest płaski, otwórz ciasto z przaśnej mąki żytniej nadziewanej ryżem, jęczmieniem, twarogiem, grzybami, różnymi płatkami zbożowymi i ziemniakami.

Możesz wypełnić oryginalne kosze innymi nadzieniami (marchewką, dynią, serem, a nawet budyniem), ale wtedy nie będą to już furtki. Od 2003 roku nazwa została opatentowana i należy wyłącznie do ciast z tradycyjnym nadzieniem, chociaż słodkie wypieki faszerowana różnymi jagodami i owocami jest również bardzo smaczna. Skąd wzięła się nazwa jest teraz nikomu nieznana, ale nie ma to nic wspólnego z bramą. Najprawdopodobniej słowo to wywodzi się z fińskiej „kalittoa”, która powstała jeszcze przed chrztem Rosji. Karelijczycy nazywają je „rupittetyu” (przetłumaczone, pomarszczone lub potargane, ze względu na charakterystyczną falbankę na brzegach, która sprawia, że ​​wyglądają jak ciastka).

Finowie podają z krówką, mlekiem. tradycyjna receptura- To są bramy żytnie z ziemniakami. Przygotowany z mleka, masła i młodych ziemniaków (perunapiirakat) doprawiony solą (bez twarogu i cebuli). Najlepiej podawać na gorąco. Finowie uwielbiają ciasta karelskie. Można je znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Wielu uważa je za wyjątkowe i specyficzne tylko dla Finlandii. Potwierdzeniem tego jest fakt, że w 2003 roku UE włączyła je na listę produktów regionalnych.

Przepis na bramy

To prosta, smaczna, tradycyjna przekąska. Mąkę żytnią można zastąpić mąką z otrębów. Ważne jest, aby farsz do nadzienia nie był suchy. Jeśli się zanurzysz gotowe desery w roztopionym maśle okażą się rumiane i chrupiące. Podgrzane ciasta będą pyszne nawet następnego dnia.

Składniki

Na 35-40 ciastek:

• 500 g mąki żytniej razowej (typ 2000);
• 300 g mąki pszennej;
• 2 łyżeczki Sól;
• 250-280 ml wody.

Nadzienie ryżowe (na 20-25 sztuk):

• 300 g kleistego ryżu;
• 600 ml wody;
• 1 litr i 200 ml mleka 3,2%;
• 2 łyżeczki Sól.

Nadzienie ziemniaczane (na 10-15 sztuk):

• 700 g ziemniaków;
• 300 g puree z twarogu dwa razy;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe. l. rzepakowy lub inny olej;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko;
• sól pieprz.

Sos Machanka: masło - 50 g, mleko - 100 ml.

Aby przygotować nadzienie ryżowe, zagotuj wodę w garnku z grubym dnem. Gotuj ryż na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn. Wlej mleko i gotuj na małym ogniu przez 25-30 minut, pamiętając o mieszaniu. Wyłączyć ogień, dodać sól, wymieszać i ostudzić. Nadzienie powinno mieć konsystencję budyniu. Można go przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce.

Nadzienie ziemniaczane: Obierz ziemniaki, umyj i zagotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i dokładnie ubić trzepaczką do ziemniaków, odstawić. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę na oleju na złoty kolor. Tarty twarożek, smażoną cebulę, mleko, sól, pieprz, zmiękczone masło, dodaj do ziemniaków i dokładnie wymieszaj.

Mąkę żytnią i pszenną przesiać na stolnicę (mąka żytnia z otrębów pozostała na sicie, dodać do przesianej mąki). Zagnieść ciasto, dodać sól i 250 ml wody. Zbyt suche ciasto rozcieńczyć pozostałą wodą, posyp mąką żytnią, jeśli jest bardzo lepkie. Ugniataj przez 10-15 min. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto zwinąć w kulkę, szczelnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić w chłodne miejsce na 30-40 minut.

Ciasto wyłożyć na posypaną mąką deskę i podzielić na 2 części. Owiń jedną folią spożywczą i rozwiń drugą. Podziel warstwę na 15-20 części (im więcej części, tym mniejsza bramka). Rozwałkuj każdą z części na cienką owalną warstwę 10-15 cm, przykryj powstałe płytki wilgotną szmatką lub folią spożywczą. Zrób to samo dla drugiej części testu.

Umieść nadzienie (1-1,5 łyżki stołowej) na każdym kawałku, pozostawiając 1 cm wokół krawędzi. Uformuj brzegi, ściskając ciasto, aby uzyskać charakterystyczną falbankę.

Gotowe produkty układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (przykryć ściereczką, aby gotowe furtki nie wyschły podczas napełniania reszty ciasta). Piecz w piekarniku nagrzanym do 240°C przez 10-15 minut.

Zrób mieszankę z machanką, aby je namoczyć. Podgrzej mleko, rozpuść w nim masło, dokładnie wymieszaj. Za pomocą silikonowego pędzla dokładnie posmaruj masą upieczone i gorące placki, połóż na ruszcie kuchennym i przykryj ściereczką na 2-3 minuty.

Furtki karelskie z ziemniakami krok po kroku

Wersja z puree ziemniaczanym też jest pyszna. Wymagane składniki bazowe:

• 1 szklanka mąki żytniej;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 240 ml zsiadłego mleka;
• soda stołowa - 1 szczypta;
• sól morska do smaku;
• tłusta śmietana - 2 łyżki. l.

Wyrabianie ciasta

Przepis na to ciasto jest bardzo prosty. Aby przygotować ciasto żytnie do bram:

• wlać zsiadłe mleko do miski, trochę podgrzać, zgasić w nim sodę oczyszczoną;
• dodać sól morską, tłustą śmietanę, mąkę żytnią i pszenną;
• ugniataj przez 15-20 minut;
• zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 40 minut.

Pieczenie furtki wymaga użycia następujących produktów:

• bulwy świeżego ziemniaka - 6 szt .;
• olej - 85 g;
• jajko - 2 szt. (jeden do smarowania naczynia uformowanego z ciasta);
• sól, pieprz mielony i groszek czarny (do smaku);
• 1 ul. mleko.

Przygotuj niezbędne składniki i zacznij gotować.

Etapy przygotowania farszu

Placki z ziemniakami są bardziej pożywne i smaczniejsze niż podobne placki z owsianka ryżowa. Ziemniaki obrać cienko i zagotować w osolonej wodzie. Odcedź i od razu dodaj masło, gorące mleko i 1 jajko.

Zmiel dobrze. W razie potrzeby dopraw gotowe nadzienie czarnym pieprzem.

Kształtowanie naczyń

Karyalanpirakati jest łatwe do wykonania. Przepis krok po kroku gotowanie furtek w piekarniku:

• Rozgrzej piekarnik do 240-250°C.
• Cienko rozwałkować kawałki ciasta.
• Włóż 1,5 łyżki. nadzienie ziemniaczane.
• Ściśnij brzegi podstawy, pozostawiając nadzienie warzywne odsłonięte.
• Uformowane produkty umieść na blasze do pieczenia.
• Nasmaruj produkty ubitym jajkiem, aby było piękniejsze i rumiane.
• Umieść w piekarniku. Piec 13-17 min. Otrzymają stałą, stałą formę.

Karelskie przaśne słodycze podawane są na ciepło z herbatą ziołową. Aby danie było bardziej apetyczne i piękne, gorący produkt smaruje się zmiękczonym masło.

Kiedy nadchodzą chłodne dni, te małe bułeczki mają kształt podłużny, wielokątny lub okrągły z różnymi nadzieniami, które rozpływają się w ustach. Cienkie, chrupiące ciasto i boski aromat doskonale współgra z filiżanką kawy i kominkiem. Pożywne, zdrowe i smaczne, niewiele mają wspólnego z tradycyjnymi rosyjskimi ciastami.

Narodowa kuchnia karelska jest rodzajem symbiozy kuchni staroruskiej i kuchni północnej Europy. W menu restauracji można znaleźć szczególnie wiele wspólnego z daniami najbliższych sąsiadów Karelijczyków-Finów i Estończyków.

Furtka - rodzaj otwartego małego ciasta, jak sernik, często o kształcie podłużnym, okrągłym lub wielokątnym. Nadzieniem do bram są zboża, a także ziemniaki lub jagody.

Mówią, że takie ciasta powstały już w IX wieku, czyli jeszcze przed chrztem Rosji. Obecnie furtki są popularnym rodzajem wypieku nie tylko w północno-zachodniej Rosji, ale także w Finlandii i krajach skandynawskich, gdzie produkowane wszędzie furtki nazywane są „tortami karelskimi”.

Posiłek z bramami w Karelii przypomina rodzaj rodzinnego rytuału. Na środku stołu stoi duża miska wypełniona gorącym mlekiem z dodatkiem masła. Wszystkie ciasta są ułożone w misce i nasycone kremową mieszanką. Gdy ciasta zmiękną, udają się do gospodyni, która kładzie je na talerzach dla wszystkich obecnych, zgodnie ze stażem pracy. To danie je się wyłącznie rękami. Mój przyjaciel, który zapoznał mnie z tymi ciastami, powiedział, że w ich rodzinie było zwyczajowo „kąpać” tort w roztopionym maśle, a następnie pić go gorącym mlekiem.

Podaje się je z herbatą i zapiekane inny farsz: z kaszą jaglaną, z ziemniakami, z twarogiem, z płatkami owsianymi, kaszą jęczmienną..

Wielu czytelników z zachwytem nazywało je bramami, ale jest to dalekie od przypadku i jest znacząca różnica. Spróbujmy to rozgryźć:
Kalitki to małe paszteciki karelskie zrobione z przaśnego ciasta żytniego.

Sama nazwa „bramy” jest rosyjska, nie ma nic wspólnego z bramą lub bramą, drzwiami. Powstał przez przypadek, jako niezrozumiałe dla Rosjan zniekształcenie dźwięku fińskiej „kalittoa”, „kalitt”.

Sami Karelijczycy nazywają je również „rupittetyu”, co oznacza „pomarszczony”, „zgromadzony”, z wyglądu ich zakładki, a „kalittoa” można przetłumaczyć jako „rozmazany”, ponieważ farsz jest niejako rozsmarowany na naleśniku , czyli skanety, z których robi się ciasto.

Tak więc nazwa tych narodowych ciast wiąże się ze sposobem ich wytwarzania, z formą ich przygotowania.
A to mówi o wielkiej starożytności bram. Fakt, że są na to przygotowani z przaśnego ciasta, wskazuje zdecydowanie, że istnieli oni wśród Karelów na długo przed chrztem Rosji, czyli podobno powstali w IX wieku, a może nawet wcześniej.

Jednak pomimo wiekowej starożytności produkt ten nie wyszedł poza granice Karelii aż do XX wieku, uważany za „rustykalny” i „bez smaku”, ponieważ, szczerze mówiąc, smakosze wcale nie inspirowali się informacjami o jego składzie: przaśne ciasto żytnie nadziewane kaszą pęczak .

Ponadto po upieczeniu bramy stają się twarde jak żelazo i aby je zjeść, należy je ponownie namoczyć. A to z pewnością nie pasowało do umysłów Rosjan, którzy przywykli do tego, że ciasta z pieca są miękkie, soczyste, pachnące, drażnią zapachem pyszne dodatki. Które po rozpaleniu pieca nie wymagają już dalszej obróbki.

Karelki mówiły: „Kalittoa – kyzyy kaheksoa”, co oznacza „Brama prosi o osiem”, czyli do upieczenia bram potrzeba ośmiu składników: mąki, wody, zsiadłego mleka, soli, mleka, masła, śmietany i farsz (ziemniaki, płatki zbożowe, płatki owsiane). Są bramy różne kształty: okrągły, owalny, cztero-, pięcio-, sześciokątny, a nawet siedmiokątny. Krawędzie były albo ściśnięte, albo wygięte w 4-7 rogach.

Jak jedzą furtki?

Wszyscy siedzą przy stole, każdy z pustym talerzem. Na środku stołu głęboka miska lub waza, do której wlewa się przynajmniej litr lub dwa gorącego mleka, a następnie do tego mleka wrzucane są wszystkie przygotowane lub zaplanowane na posiłek furtki. Do mleka często dodaje się 50-100 g masła. Z tej masło-mlecznej mieszanki wszyscy (lub gospodyni) wyławiają bramę dużą drewnianą łyżką, kładą ją na talerzu i zjadają.

Finowie kroją je nożem, zjadają łyżką z dołączonym mlekiem, kawałki. Karelijczycy jedzą oczywiście rękoma, które za każdym razem wycierają o leżącą obok serwetkę lub ręcznik.
Bramki można przechowywać przez dwa dni, a za każdym razem można je jeść na gorąco, po namoczeniu we wrzącej mieszance mleczno-śmietankowej.
Sattuma to zespół folklorystyczny z Pietrozawodska.

Zacznijmy od bramy, czyli kolęd (świeżych)
Zaopatrzmy się:

Dla testu:

1 szklanka zsiadłego mleka (lub kefiru lub śmietany lub mleka),

Sól (gruba)

Woda (około szklanki)

mąka żytnia

Jaja kurze.

Do wypełnienia:

kasza jaglana, mleko,

Masło,

Do jedzenia i smarowania, kwaśnej śmietany lub ghee.

Jak ugotować kaszę jaglaną, lepką owsiankę z mlekiem, myślę, że nie trzeba opisywać? To będzie nasze wypełnienie. Jest tak wiele opcji, że możesz usunąć więcej niż jeden „clave”, wpisując

*P proces przygotowania ciasta:

1. Wymieszaj dwie szklanki mąki i szklankę zsiadłego mleka.
2. Odejdźmy na pół godziny, aby dobrze się połączyć.
3. Wyciągnij i ubijając mąkę uzyskamy plastyczność.
3. Po rozwinięciu w „kiełbasę” porcjujemy ją.
* Walcowanie i kształtowanie:

1. Rozwałkuj na grubość 0,5 cm. na kwadraty.
2. Dodaj nadzienie.
3. Owiń w dowolny sposób.
4. Połóż na blasze do pieczenia. Do żółtka dodać soloną śmietanę i posmarować bramy, piec w piekarniku lub piekarniku przez 15 minut w temperaturze 250 gr.
Gdy krawędzie zagiętych rogów stają się wyraźnie brązowawe, to koniec.

Moje opcje tym razem:
*Z czarną porzeczką.

*OD maliny.

Klasyczne opcje:
1. Puree ziemniaczane.
Przygotowane z ziemniaków gotowanych "w mundurach". Zmiażdżyć ziemniaki, dodać gorące mleko, śmietanę, sól, surowe żółtka, masło.
2. Jęczmień.
Kasza jęczmienna nasączana jest wieczorem jogurtem z niewielką ilością ghee. Do rana staje się miękka i lekko kwaśna w smaku.
3. Płatki owsiane.
Gęsto wymieszaj płatki owsiane ze świeżą śmietaną, solonym zsiadłym mlekiem.
* Wyjmij i natychmiast gęsto posmaruj bramy roztopionym masłem. Grubszy, grubszy. Możesz posypać grubą solą.

* D adim stać pod ręcznikiem. Skrop kwaśną śmietaną i podawaj.

SMACZNEGO!!!

Nie wymaga stosowania drogich produktów. Ale mimo to takie ciasta są bardzo satysfakcjonujące i smaczne. Możesz je ugotować z różnymi nadzieniami. Powiemy Ci, jak zrobić furtki z ziemniakami, twarogiem i kaszą ryżową.

Przepis krok po kroku na bramy karelskie (jak są zrobione?)

Istnieje kilka możliwości przygotowania takiego wypieku. Ktoś robi furtki na bazie mąki żytniej, ktoś dodatkowo używa mąki pszennej. Należy również zauważyć, że ciasto na takie ciasta można wyrabiać na wodzie, kefirze lub jogurcie.

Tak więc, aby przygotować pyszne produkty karelskie, potrzebujemy:

• kefir średniotłuszczowy - 1 pełna szklanka;
• soda oczyszczona - kilka szczypt;
• przesiana mąka pszenna - 1 pełna szklanka;
• mąka żytnia - 1 pełna szklanka;
• Sól mały - 1 łyżeczka deserowa w cieście i tyle samo w nadzieniu;
• bulwy ziemniaka - 5 szt. (Do wypełnienia);
• masło - ok. 50 g (do nadzienia);
• mleko o maksymalnej zawartości tłuszczu - ok. 100 ml (do nadzienia);
• jajkośrednia - 1 szt. (Do wypełnienia).

Przygotowanie ciasta kefirowego

Przedstawiony przepis na bramy karelskie jest dobry, jeśli chcesz ugotować coś bardzo smacznego i szybkiego.

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Kefir średniotłuszczowy jest lekko podgrzewany nad ogniem, a następnie hartuje się w nim sodę oczyszczoną. Następnie przesianą mąkę pszenną i żytnią stopniowo wlewa się do napoju. Intensywnie mieszając wszystkie składniki rękami, uzyskuje się dość gęste ciasto (nie powinno przyklejać się do palców). Aby uzyskać odpowiednią konsystencję, owija się go folią spożywczą i pozostawia w temperaturze pokojowej na 20-30 minut.

Przygotowanie nadzienia ziemniaczanego

Przepis na furtki karelskie z ziemniakami cieszy się dużą popularnością wśród szefów kuchni. Te ciasta są bardzo smaczne i sycące. Zanim je uformujesz, powinieneś przygotować nadzienie. Aby to zrobić, bulwy ziemniaka są obierane, a następnie rozprowadzane we wrzącej osolonej wodzie i gotowane przez 30 minut.

Gdy warzywa zmiękną, cały bulion jest z nich odsączany, a następnie dodawane jest roztopione jajko kurze. masło i gorące mleko. Wszystkie składniki dokładnie miażdży się popychaczem, aż powstanie przewiewne i jednorodne puree bez grudek.

Tworzymy produkty karelskie

Jak należy formować paszteciki karelskie (bramy)? Przepis na takie produkty polega na zastosowaniu dużej deski do krojenia i wałka do ciasta. Gotowe ciasto podzielone na równe kawałki, posypane mąką i zwinięte w cienkie placki. Potem ciepło tłuczone ziemniaki i dobrze zmiażdżyć łyżką. Następnie brzegi ciasta są pięknie owijane do wewnątrz, formując owalny kotlet otwarty od góry.

Pieczemy placki z ziemniakami w piecu

Po uformowaniu wszystkich ciastek układa się je na blasze do pieczenia z papierem do pieczenia.

Należy zauważyć, że prezentowana receptura bram karelskich przewiduje zastosowanie nie tylko powyższych składników, ale także innych produktów przeznaczonych do smarowania półproduktów. Aby to zrobić, dobrze ubij jajko kurze widelcem, a następnie dodaj kilka dużych łyżek kwaśnej śmietany. Powstałą masę smaruje się wszystkimi ciastami i natychmiast wysyła do piekarnika.

Piec takie produkty w temperaturze 200 stopni, najlepiej przez 25 minut. Gdy bramy zarumienią się, wyjmuje się je i smaruje na gorąco świeżym masłem.

Robimy pyszne ciasta karelskie ze słodkim twarogiem

Teraz znasz przepis na karelskie furtki z mąki żytniej z ziemniakami. Chcąc otrzymać słodkie produkty na herbatę polecamy przygotować je na twarogu. Ale najpierw najważniejsze.

Tak więc przepis na bramy karelskie z twarogiem obejmuje użycie:

Robienie ciasta żytniego

Jak powinny być wykonane bramy karelskie? Domowe przepisy na takie produkty mogą wiązać się z użyciem zupełnie innych produktów. Do przygotowania ciasta postanowiliśmy użyć jogurtu. Jest podgrzewany trochę na małym ogniu (do ciepłego stanu), a następnie dodaje się trochę mąki sodowej, pszennej i żytniej.

Po wymieszaniu wszystkich składników uzyskuje się dość gęste ciasto. Umieszcza się go w plastikowej torbie i przechowuje w tym stanie przez około pół godziny.

Przygotowanie nadzienia twarogowego

Słodkie nadzienie do ciast karelskich przygotowuje się łatwo i prosto. Tłusty gruboziarnisty twarożek rozprowadza się w dużej misce, a następnie dodaje się duży cukier, wanilinę i ubite jajka. Wszystkie produkty są dokładnie mieszane do uzyskania jednorodnej masy. Jeśli istnieje taka potrzeba, do takiego nadzienia można dodatkowo dodać rodzynki z pestkami na parze.

Uformuj i upiecz w piekarniku

Jak powstają furtki karelskie z mąki żytniej? Przepisy na takie produkty są do siebie dość podobne. Przygotowane ciasto dzieli się na równe kawałki, a następnie zwija w cienkie placki. Następnie na ich środku układa się 1-2 duże łyżki. nadzienie twarogowe. Następnie wolne krawędzie są pięknie owinięte wewnątrz, tworząc równe półkoliste ciasto.

Ostrożnie ułóż wszystkie półprodukty na blasze z papierem do pieczenia, obficie posmaruj roztopionym masłem. Następnie ciasta karelskie są wysyłane do piekarnika i pieczone przez pół godziny.

Jak tylko bramy się zarumienią, wyjmuje się je i ponownie smaruje, ale świeżym masłem.

Robimy pyszne furtki z owsianką ryżową

Jeśli nie możesz nakłonić dziecka do zjedzenia owsianki ryżowej, sugerujemy podanie jej nieco inaczej. Używając tego dania jako nadzienia do ciast, żadne dziecko nie może go odmówić.

Tak więc, aby wdrożyć przepis, potrzebujemy:

Zagnieść ciasto

Ciasto na takie furtki ugniata się łatwo i prosto. Do ciepłej wody pitnej dodaje się sodę, a także żyto i mąka pszenna. Po wymieszaniu składników uzyskuje się gęste ciasto, które trzyma się w folii spożywczej przez około 30 minut.

Przygotowanie nadzienia ryżowego

Aby przygotować owsiankę ryżową, zboża są starannie sortowane i myte. Następnie układa się go we wrzącym tłustym mleku, dodaje się cukier gruboziarnisty i sól, a następnie gotuje na małym ogniu przez około 35 minut. W wyniku takich działań uzyskuje się gęstą i luźną owsiankę ryżową. Dodaje się do niego masło, dokładnie miesza i pozostawia pod pokrywką na ¼ godziny.

Tworzymy i pieczemy produkty

Furtki karelskie z kaszą ryżową powinny być uformowane dokładnie w taki sam sposób, jak przedstawiono w dwóch poprzednich przepisach. Po przygotowaniu półproduktów układa się je na blasze do pieczenia i smaruje masłem. Następnie wszystkie produkty są wysyłane do piekarnika i pieczone przez 23-27 minut. W tym czasie furtki karelskie powinny być zarumienione i w pełni ugotowane.

Jak iz czym zaprezentować do stołu?

Furtki karelskie z ziemniakami, twarogiem lub kaszą ryżową najlepiej podawać do stołu tylko w stanie ciepłym. Są pięknie ułożone na płaskim naczyniu, posmarowane masłem i podawane członkom rodziny wraz ze szklanką gorącej i słodkiej herbaty.