Naleśniki, Placki

Jak gotować pierogi na patelni. Wskazówki, jak gotować knedle na różne sposoby, aby uzyskać idealne danie. Ciasto parzone bez jajek

1 rok temu

Zarówno dzieci, jak i wielu dorosłych uwielbia pierogi z wiśniami. Trzeba wiedzieć nie tylko, jak prawidłowo zrobić ciasto i uformować pierogi, ale także jak je ugotować, aby się nie rozpadły i nie sklejały. Jak pokazuje praktyka, początkujący kucharze nie wiedzą, ile gotować pierogi z wiśniami. Omówmy ten temat.

Każda gospodyni domowa ma chyba swój ulubiony przepis na pierogi. Niezależnie od tego, czy gotujesz domowe knedle, czy półprodukty, ważne jest, aby wiedzieć, ile gotować knedle wiśniowe po ugotowaniu. Czas gotowania pierogów z nadzieniem jagodowym do ugotowania waha się od 10 do 15 minut.

Podczas gotowania pierogów należy kierować się następującymi zasadami:

jeśli pierogi są zamrożone lub półprodukty, nie trzeba ich najpierw rozmrażać;
aby ugotować jedną porcję, musisz wlać co najmniej jeden litr wody;
pierogi zanurza się w dobrze wrzącej wodzie;
po wypłynięciu na powierzchnię wody pierogi gotuje się przez 5-7 minut;
domowe pierogi gotuje się przez 7-10 minut, aby przygotować ciasto na szwie;
pierogi można gotować przez pięć minut, a następnie pozostawić pod zamkniętą pokrywką na kolejne 2-3 minuty.

Dowiedzieliśmy się więc, ile gotować mrożone knedle wiśniowe. Ale pierogi gotuje się w rondlu nie tylko po staromodny sposób. Na przykład knedle drożdżowe lub z dodatkiem sody gotuje się na parze. Możesz użyć specjalnej podpórki do patelni, użyć podwójnego kotła lub wolnowaru. Gotowanie klusek na parze zajmuje 5-7 minut.

Ukochane przez wielu Vareniki stały się spokojne niedrogie danie. Teraz nie trzeba stać pół dnia w kuchni, aby je przykleić, wystarczy wybrać opcję z ulubionym nadzieniem w supermarkecie. W tym artykule zajmiemy się głównym pytaniem - jak gotować knedle różne wypełnienia aby się nie sklejały i nie rozpadały. Jakie są główne zasady gotowania pierogów?

Jak gotować pierogi

zacznijmy od przyborów kuchennych: weź szeroką i niską patelnię, woda zagotuje się w niej znacznie szybciej;

nie wrzucaj na patelnię dużo klusek na raz, powinny mieć wystarczająco dużo miejsca, aby unosić się na wodzie, ale lepiej, żeby wszystkie unosiły się w górnej warstwie;

wlej wodę do garnka o 2/3;

nawet jeśli pierogi są słodkie, trochę posolić wodę, sól zapobiegnie przywieraniu i doda smaku;

również, aby pierogi się nie sklejały, wiele gospodyń domowych wkłada do wody trochę oleju roślinnego;

jeśli gotujesz pierogi z warsztatu, w którym nie ma warkocza, uważaj na szwy, jeśli takie produkty są prześwietlone, przykleją się;

aby woda zagotowała się szybciej, wrzuć sól do zimnej wody;

do wody wrzucamy knedle dopiero po ugotowaniu, inaczej nasze danie będzie kwaśne;

jeśli nadzienie do pierogów jest gotowe (gotowane ziemniaki lub twarożek), gotowanie zajmuje minimum czasu.

Rozgryźmy to , ile gotować pierogi z różnymi nadzieniami w różnych gadżetach i jakie są najlepsze sposoby na to.

Jak długo gotować knedle z ziemniakami

Czas gotowania pierogów z ziemniakami zależy od samego nadzienia, czyli od innych składników w nim zawartych, a także od ich wielkości. Ważną kwestią jest również to, jakie pierogi będziemy gotować (mrożone czy świeże).

Jak gotować pierogi z ziemniakami

Gotowanie pierogów w rondlu

Stawiamy garnek z wodą na kuchence, natychmiast solimy wodę.
Jak tylko woda się zagotuje, wrzucamy knedle z ziemniakami i mieszamy, żeby się nie posklejały. Od czasu do czasu mieszaj, aż woda się zagotuje.
Po ugotowaniu gotujemy knedle z ziemniakami przez 3-5 minut. Jeśli masz knedle z ziemniakami i grzybami, a pieczarki są podgotowane (gotowane lub smażone), czas gotowania jest taki sam.
Jeśli nadzienie zawiera surowe składniki (ziemniaki, cebula, boczek itp.), czas gotowania wynosi co najmniej 7 minut.
Jak długo gotować knedle z ziemniakami po wytarciu na wierzch? To zależy od tego, co gotujemy: mrożone lub świeżo formowane. Mrożone małe rozmiary gotuje się przez 4-5 minut po wyrośnięciu, świeżo uformowane - 2-3 minuty.

Gotowanie pierogów w powolnej kuchence

W wolnej kuchence pierogi można gotować zarówno na parze, jak iw wodzie.
Aby pierogi ugotować na parze, wlej do miski wodę (najlepiej od razu wrzątek) do środka.
Kładziemy stojak do gotowania na parze, układamy pierogi w jednej warstwie, zamykamy i wybieramy tryb „Para”.
Zwykle świeżo uformowane pierogi gotuje się przez 10 minut, a zamraża - 15.
Aby ugotować pierogi w multicookerze w wodzie, po prostu wrzucamy je bezpośrednio do wody, która znajduje się w misce w multicookerze. Świeże produkty gotuje się przez 3-5 minut po ugotowaniu i zamraża - 5-7 minut. Tryb można wybrać jako „Na parze” lub po prostu „Gotowanie”, ważne jest dla nas, aby woda po prostu się zagotowała.

Gotowanie pierogów w kuchence mikrofalowej

Jeśli interesują Cię eksperymenty, spróbujmy ugotować knedle w kuchence mikrofalowej.
Pierogi bierzemy na porcję, wlewamy 2/3 wody do naczynia nadającego się do kuchenki mikrofalowej, pierogi nie powinny być całkowicie zalane wodą.
Przykryj pokrywką lub talerzem, ale lepiej wziąć mniejszą średnicę.
Przy mocy 1000 W gotuj 1 minutę, aby woda się zagotowała, następnie wybierz moc 700 i gotuj przez kolejne 7 minut.
Nie spieszymy się z otwieraniem kuchenki, zostawiamy tam pierogi, aby „spacerowały” przez 5 minut.
Jeśli masz maksymalną moc mikrofal 800 W, zagotowanie wody zajmuje więcej czasu, co oznacza, że nastawiamy ją nie na minutę, ale przed zagotowaniem.

Jak długo gotować pierogi z twarogiem

Czas gotowania pierogów z twarogiem całkowicie zależy od sposobu ich ugotowania, wybierz metodę, którą lubisz i śmiało!

Jak gotować pierogi z twarogiem

w rondlu

Wlej wodę na patelnię, sól (około 1 łyżka stołowa na 4 litry wody).
Jak tylko woda się zagotuje, wrzuć knedle.
Jeśli pierogi wypłynęły na powierzchnię, spróbuj jednego, jeśli ciasto jest gotowe, możesz wszystko wyjąć łyżką cedzakową. Ponieważ sam twarożek jest produktem gotowym, wystarczy przygotować ciasto. Zwykle na gotowanie wystarczą 3 minuty.
Jeśli warzysz leniwe pierogi(to znaczy twarożek natychmiast koliduje z ciastem), wyjmij je po zagotowaniu wody, możesz gotować przez kilka minut, ale nie więcej.

w kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest bardzo prosta. Bierzemy miskę do kuchenki mikrofalowej, układamy pierogi, napełniamy wodą o 2/3, przykrywamy pokrywką.
Gotuj na maksymalnej mocy przez około 5-6 minut. Leniwe pierogi układa się w całości na płaskim talerzu i gotuje w wodzie przez 5-6 minut, przykrywa pokrywką.

W wolnej kuchence

Jeśli masz zamiar gotować na parze knedle z twarogiem, do miski multicooker wlej 3 szklanki wody, możesz nawet zagotować wodę, aby proces przebiegał szybciej.
Umieszczamy pojemnik na parze, kładziemy knedle w jednej warstwie i wybieramy tryb „Para”, nie zapominając o zamknięciu pokrywy.
Zwykle wystarczy 10-15 minut, czas gotowania zależy od grubości ciasta.
Jeśli gotujemy pierogi bezpośrednio w wodzie, wrzucamy je do miski, nie zapomnij posolić wrzątku. Gotuj 3-4 minuty, jeśli knedle są dopiero co uformowane i zamrożone - 5-7 minut

Jak długo gotować pierogi z wiśniami lub truskawkami

Czym jest lato bez słodkich pierogów z owocami lub jagodami. Ulubionym nadzieniem wielu jest wiśnia, truskawka, czarna i czerwona porzeczka, jabłka, a nawet kombinacja jagód.

Jak gotować pierogi z wiśniami lub truskawkami

w rondlu

Algorytm jest taki sam jak w poprzednich metodach. Zagotowujemy wodę, solimy, wrzucamy knedle do wrzącej wody, jak tylko się zagotują i unoszą się na wodzie, można spróbować, żeby sprawdzić, czy są gotowe. Jeśli ciasto jest gotowe, możesz je wyciągnąć.
W takich pierogach nadzienia nie trzeba gotować, im szybciej dostaniemy pierogi, tym świeższe będą jagody lub owoce w nadzieniu.

W wolnej kuchence

Przeczytaj poprzednie kroki. W ten sam sposób przygotowuje się pierogi z wiśniami lub truskawkami. Gotujemy przez około 10 minut dla pary, a jeśli w samej misce w wodzie, po zagotowaniu wystarczą 3-4 minuty.

w kuchence mikrofalowej

Aby zachować smak nadzienia, włóż knedle do szklanego pojemnika do kuchenki mikrofalowej, przykryj pokrywką, ponownie wlej 2/3 wody.
Najpierw dobieramy moc maksymalną, aby woda się zagotowała, następnie zmniejszamy ją do 700 W i gotujemy 4 minuty.

Jak widać, trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie – ile minut gotować pierogi. W końcu czas zależy od nadzienia: jest gotowe lub surowe, także od wielkości klusek, od sposobu ich przygotowania (w wodzie, na parze, w wolnym naczyniu lub w kuchence mikrofalowej), od grubości ciasto. Jeśli nie jesteś pewien, czy pierogi są gotowe, spróbuj jednego, to po ugotowaniu pierwszej partii będziesz w stanie określić, ile czasu wystarczyło do gotowości.

Jak gotować mrożone knedle

Poruszyliśmy już czas gotowania produktów mrożonych, biorąc pod uwagę przygotowanie pierogów z różnymi nadzieniami. Podsumowując, mrożone pierogi wrzucamy do wrzącej wody na 7-10 minut.

Ważne jest, aby wiedzieć, że mrożone knedle stają się lepkie podczas gotowania, więc nabierz więcej wody lub nie wrzucaj dużej ilości na raz.

Ile gotować leniwe pierogi

Leniwe pierogi wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 3 minuty po wypłynięciu na powierzchnię.
Jeśli masz mrożone leniwe pierogi, gotuj w ten sam sposób - 3 minuty.

Zbadaliśmy wystarczająco szczegółowo, jak gotować knedle i ile gotować w rondlu, na parze, w powolnej kuchence i kuchence mikrofalowej, ale jeśli masz coś do dodania, czekamy na Ciebie w komentarzach.

Ile minut gotować pierogi

Vareniki są jednym z tradycyjne dania Kuchnia ukraińska. Pierogi mogą być z twarogiem, wiśniami, ziemniakami, grzybami, rybą, mięsem, kurczakiem, fasolą, suszonymi owocami. Lista wypełnień może być kontynuowana przez długi czas. Pierogi gotuje się na parze, w wodzie, a nawet piecze w piekarniku w sosie śmietanowym.

Młode gospodynie często interesują się pytaniem: jak ugotować pierogi, aby się nie zagotowały, wyszły pyszne, aby ciasto nie rozdarło się podczas gotowania, a nadzienie pozostało w pierogach. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci ugotować idealne pierogi:

Ugotuj knedle w dużym rondlu z dużą ilością wody.

Knedle wkładamy tylko do wrzącej wody.

Umieść knedle w lekko osolonej wodzie. Na 1 litr wody weź 0,6 łyżeczki soli.

Zaraz po umieszczeniu klusek we wrzącej wodzie wymieszać je drewnianą łyżką. Zapobiegnie to przyklejaniu się klusek do gorącego dna garnka.

Śledź czas gotowania pierogów. Nie rozgotowuj ich - pierogi wystarczająco szybko się gotują.

Zaraz po wyjęciu pierogów polać je odrobiną tłuszczu (słonecznik lub masło, skwarki lub smażona cebula) - zapobiegnie to sklejaniu się klusek.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Mieszkańcy wielu krajów świata uwielbiają słodkie i słone pierogi. Możesz je ugotować z różnymi nadzieniami. Jednak o wiele ważniejsze jest prawidłowe ugotowanie półproduktów, ponieważ mogą one zagotować się na miękko, stracić swój wygląd i smak podczas procesu gotowania.

Jak długo gotować pierogi

To danie należy do kuchni ukraińskiej i można je przygotować z różnymi nadzieniami. Jak długo gotują się pierogi? To zależy przede wszystkim od nadzienia. W tym celu używa się mięsa, ryb, tłuczonych ziemniaków, jagód, fasoli, grzybów i wielu innych. Należy zauważyć, że czas przygotowania produktów z gotowych i surowe nadzienia mogą się znacznie różnić. To danie jest przygotowywane w rondlu, na parze, w wolnej kuchence, kuchence mikrofalowej lub piekarniku przez 5-30 minut. Dokładny czas gotowania zależy przede wszystkim od nadzienia półproduktów.

Z ziemniakami

Ulubionymi produktami dla wielu dzieci i dorosłych stały się produkty z puree ziemniaczanym. Gotowanie dania w domu nie jest trudne, jeśli masz jajka, mąkę, sól do ciasta i ziemniaki do nadzienia. Jak długo gotują się knedle ziemniaczane? Zaleca się, aby po zagotowaniu wody odczekać 2-3 minuty i wyjąć gotowe. Podawany z masłem i smażoną cebulką.

Z twarogiem

Bardzo często w sklepach można znaleźć półprodukty z twarogiem. Wiele gospodyń domowych chętnie przygotowuje takie produkty w domu z cukrem, rzodkiewką lub ziołami. Aby ugotować półprodukty, woda jest najpierw solona i gotowana. Zanurz produkty w płynie i odczekaj chwilę. Ile minut gotować pierogi z twarogiem? Proces trwa około 3-5 minut, aż ciasto będzie gotowe. Niektóre gospodynie domowe wyjmują produkty, gdy tylko się pojawią. Pierogi leniwe można również gotować z twarogiem, po ugotowaniu takie przetwory gotuje się nie dłużej niż 1 minutę.

z wiśnią

Słodkie produkty z jagodami przygotowywane są według specjalnej receptury. Ciasto w tym przypadku należy rozwałkować grubiej niż w przypadku innych rodzajów. Pyszne domowe pierogi można przyrządzić z dowolnych składników: owoców, warzyw lub jagód. Ilość ugotowanych knedle wiśniowym zależy od tego, czy użyto mrożonych półproduktów, czy świeżych. Ważne jest, aby na patelnię wlać więcej niż połowę wody i dodać trochę soli. Zanim płyn się zagotuje, wlej 1 łyżeczkę oleju. Garnek nie jest przykryty pokrywką. Produkty z wiśniami i cukrem gotować około 7-8 minut po ugotowaniu (2-4 po wyparzeniu).

Z ziemniakami i grzybami

Dużą popularnością wśród Rosjan cieszą się smaczne i pachnące produkty z ziemniakami i grzybami. Do gotowania używaj surowych lub wstępnie ugotowanych składników. Czas gotowania zależy od sposobu przygotowania półproduktów. Ważna jest wielkość produktów, nadzienie (oprócz ziemniaków). Równie ważne, kupione w sklepie lub domowe knedle z surowymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym. Możesz gotować produkty z przyprawami, liściem laurowym. Jak długo gotują się knedle z ziemniakami i grzybami:

z gotowym nadzieniem (gotowane ziemniaki, smażone pieczarki) 3-5 minut po ugotowaniu;
od surowe składniki(słoń wieprzowy, cebula, pieczarki, ziemniaki) - co najmniej 7 minut.

z kapustą

Produkty z kapustą są bardzo zdrowe, smaczne i niskokaloryczne. W przepisie warzywo może być świeże lub wstępnie podsmażone (duszone). Od tego będzie zależeć, ile ugotujemy pierogów z kapustą. Przede wszystkim zagotuj wodę, wrzuć puste miejsca na patelnię. Jeśli kapusta jest surowa, półprodukty gotuje się przez 5-8 minut. Z gotowym nadzieniem - skrócony do 3-6 minut.

Z surowymi ziemniakami

Półprodukty z surowymi ziemniakami zaleca się gotować nie w rondelku na ogniu, ale na parze lub w kuchence mikrofalowej. Jednak niektóre gospodynie domowe wolą tradycyjny sposób. Ważne jest, aby zastanowić się, czy używane są zamrożone półfabrykaty, czy świeżo formowane. Knedle gotowane na parze z surowymi ziemniakami gotujemy przez 10-15 minut. Po ugotowaniu w rondlu półfabrykaty gotuje się przez 10-12 minut.

Jak gotować pierogi

Jeśli pytanie, jak przygotować półprodukty, zostanie rozwiązane w prosty sposób: robią ciasto z mąki, jajek i soli, pożądanego nadzienia i półfabrykatów. Wtedy trudności z obróbką cieplną często nawiedzają młode gospodynie domowe. Obrabiany przedmiot może się zagotować, jeśli nie nadążysz za czasem, a zamiast schludnych produktów na talerzu będzie straszny bałagan ciasta i rozlane nadzienie. W jakiej wodzie gotować pierogi? Pamiętaj, aby posolić, a jego objętość powinna wynosić co najmniej 2/3 patelni.

Nie zanurzaj dużo półfabrykatów we wrzącej wodzie, ponieważ są przygotowywane szybko, a przy dużej ilości mogą się skleić. Nie przykrywaj patelni pokrywką, aby płyn nie spływał po krawędzi. Nie zapomnij o ostrożnym, aby nie rozerwać ciasta, wymieszać zawartość, ponieważ przedmioty mogą przyklejać się do patelni lub do siebie. Po 10-15 minutach gotowe produkty są wyjmowane łyżką cedzakową, podlewane masło. W zależności od nadzienia danie podawane jest z ziołami, smażoną cebulką, dżemem lub kwaśną śmietaną.

W wolnej kuchence

Do gotowania pyszne danie na obiad lub kolację półprodukty można gotować w powolnej kuchence:

Nasmaruj miskę olejem roślinnym.
Wlej wodę, zagotuj.
Opuść puste miejsca, zamknij pokrywę, włącz tryb „gaszenia”.
Wyciągnięty po 3-5 minutach.

Aby gotować pierogi na parze w powolnej kuchence, potrzebujesz:

Wlej gorącą wodę do miski (3-4 filiżanki).
Weź kosz do przetwarzania półproduktów dla pary, posmaruj olejem.
Gotuj z zamkniętą pokrywką przez 15 minut (jeśli ciasto jest rozwałkowane cienką warstwą, wystarczy 10 minut).

w kuchence mikrofalowej

Bardzo szybko można gotować półprodukty w kuchenka mikrofalowa. Jednak półfabrykaty z nadzieniem jagodowym nie nadają się do tej metody, ponieważ mogą pęknąć, a nadzienie zabarwi piekarnik od środka. Półprodukty umieszcza się w misce, zalewa wodą, gotuje z pełną mocą przez 5 minut, po czym moc zmniejsza się i gotuje przez kolejne 6-7 minut. Ponadto zamiast wody można użyć śmietany, śmietany lub bulionu.

Jest też przepis na gotowanie pierogów w kuchence mikrofalowej bez wody:

Dodaj trochę oleju do pojemnika.
Każdy produkt maczany jest w oleju.
Rozłóż w jednej warstwie na talerzu.
Dodaj przyprawy, sól.
Przykryj talerz pokrywką, włóż do kuchenki mikrofalowej.
Gotuj na pełnej mocy przez 6 minut.

Jak długo gotować knedle po ugotowaniu

Półprodukty podczas obróbki cieplnej mogą się zagotować, jeśli nie dotrzymasz czasu lub odwrotnie, pozostaniesz surowy. Aby puste miejsca były piękne, apetyczne i smaczne, musisz postępować zgodnie z instrukcjami. Jak długo gotować pierogi po zagotowaniu wody? Gdy produkty wypłyną na powierzchnię, a płyn się zagotuje, należy poczekać nie dłużej niż 3-5 minut. Ważne jest, aby wymieszać zawartość patelni.

mrożony

Wklejone puste miejsca można zamrozić do wykorzystania w przyszłości. Ponadto półprodukty można kupić w każdym supermarkecie. Freeze przygotowuje się jak świeże półfabrykaty: zanurza we wrzącej wodzie na 7-10 minut. Jednak ważne jest, aby wziąć pod uwagę nie tylko to, ile gotować mrożone pierogi. Woda do takiego zabiegu potrzebuje więcej (lub mniej produktów do ułożenia). Faktem jest, że mrożonki stają się bardzo lepkie podczas gotowania.

Jak gotować pierogi, żeby się nie zagotowały

W celu obróbka cieplna nie zepsuły półproduktów, należy wziąć pod uwagę szereg zasad. Jak gotować pierogi, aby się nie zagotowały:

Wybierz niską, dużą patelnię.
Wlej wodę nie więcej niż 2/3 objętości pojemnika.
Nawet jeśli potrzebujesz gotować półprodukty z słodki farsz, płyn należy trochę posolić. Poprawi to smak gotowych produktów, zapobiegnie przywieraniu.
Nie należy układać dużej liczby półproduktów na patelni. Ważne jest, aby każdy produkt po napawaniu miał wystarczająco dużo miejsca na powierzchni.
Przed ugotowaniem klusek można dodać do wody niewielką ilość oleju. Zapobiegnie to sklejaniu się kawałków.
Jeśli nadzienie półproduktów zostało wcześniej poddane obróbce cieplnej, przygotowanie ciasta zajmuje trochę czasu (około 3 minut).
Musisz posolić wodę, gdy jest jeszcze zimna, przyspieszy to proces gotowania.
Półfabrykaty ciasta układa się tylko we wrzącej wodzie, aby nie zakwasiły.
Zakupione półprodukty modelowania maszynowego mogą otwierać się podczas gotowania, dlatego nie należy ich prześwietlać.

Jak długo gotować domowe pierogi

Myśląc o tym, jak ugotować pełnowartościowe danie z mrożonych lub świeżych przetworów, warto zastanowić się nad rodzajem półproduktów: domowej roboty lub zakupionych. Te kupione w sklepie powinny być gotowane dłużej ze względu na specyfikę przygotowania półfabrykatów. Procedura gotowania domowych pierogów nie różni się szczególnie. Woda jest wstępnie solona. Półfabrykaty umieszcza się we wrzącej wodzie i czeka około 3-15 minut. Dokładny czas zależy od napełnienia półproduktów. Gotowe (kapusta, puree ziemniaczane) - nie więcej niż 5 minut, a półfabrykaty z surowymi ziemniakami, cebulą, grzybami 12-15 minut.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Vareniki to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni ukraińskiej. Są tak mocno osadzone w diecie większości rodzin naszych rodaków, że wielu uważa je za własne. danie narodowe. Jednak młode gospodynie domowe często mają pytanie, jak prawidłowo ugotować pierogi. A to pytanie, jeśli się nad tym zastanowić, nie jest takie proste. W przygotowaniu znanych wyrobów z ciasta z nadzieniem jest tak wiele subtelności, że nie każda doświadczona gospodyni domowa, która dość często robi pierogi, zdaje sobie sprawę z nich wszystkich. W końcu proces ich przygotowania i czas gotowania zależą od wielu różnych parametrów.

Cechy gotowania pierogów w rondlu

Najczęściej pierogi gotuje się w rondlu – to tradycyjny sposób ich przyrządzania. Aby były równe, piękne i apetyczne, nie wystarczy mieć dobry przepis, nadal musisz znać kilka subtelności i technologię gotowania.

Proces gotowania pierogów w rondlu nie wygląda na skomplikowany. Musisz działać w następującej kolejności:

Napełnij garnek wodą w dwóch trzecich.
Posolić wodę.
Postaw garnek na dużym ogniu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
Wrzucaj knedle do garnka pojedynczo.
Nie zmniejszając ciepła poczekaj, aż pierwsze pierogi zaczną się unosić.
Zmniejsz ogień i gotuj produkty we właściwym czasie na ogniu o niskiej intensywności.
Po upływie wymaganego czasu wyrzuć knedle do durszlaka lub wyjmij łyżką cedzakową.
Nasmaruj produkty olejem lub kwaśną śmietaną, aby się nie sklejały.

Na pierwszy rzut oka sztuka robienia pierogów nie jest niczym skomplikowanym, ale typowe instrukcje nie uwzględniają kilku ważnych punktów, nie wiedząc, które, nawet przy przestrzeganiu technologii gotowania, mogą nie okazać się tak apetyczne, jak się spodziewasz. Znajomość kilku małych sekretów doświadczonych kucharzy pozwoli Ci osiągnąć najlepszy wynik.

Do gotowania pierogów najlepiej wybrać obszerną patelnię z szerokim dnem - produkty nie będą w niej ciasne i nie będą się sklejać.
Jeśli nie masz w domu wystarczająco dużego garnka, będziesz musiał gotować pierogi w małych porcjach. Lepiej jednak poświęcić dodatkowy czas i uzyskać doskonały wynik, niż szybko zespawać bezkształtną masę.
Pomoże to zapobiec sklejaniu się klusek podczas gotowania. olej roślinny. Podczas gotowania pierogów w rondlu wylewa się je, gdy woda się zagotuje. Bez względu na to, jak duża jest Twoja patelnia, łyżka oleju w zupełności wystarczy.
Do gotowania pierogów należy dodać sól, niezależnie od tego, jakie nadzienie zawierają. Sól poprawi smak nawet produktów ze słodkim nadzieniem, twarogiem czy jagodami.
Po opuszczeniu pierogów do wody należy je dokładnie wymieszać łyżką, w przeciwnym razie mimo wszelkich wysiłków mogą się skleić.

Inne sposoby gotowania pierogów

Nowoczesny Urządzenia kuchenne pozwala odejść od tradycji i gotować pierogi nie tylko w rondlu, ale także w inny sposób. W szczególności do ich przygotowania można wykorzystać multicookery. W nim można gotować pierogi w wodzie lub na parze. Technologia przygotowania w tych przypadkach będzie inna.

W wodzie z multicookery Pierogi przygotowuje się w następujący sposób:

Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym.
Napełnij co najmniej do połowy wodą.
W trybie „Zupa” lub podobnym zagotuj wodę.
Zanurz knedle w wodzie, zamknij pokrywkę. Aktywuj program „Gaszenie”.
Ustaw timer w zależności od rodzaju nadzienia. Dodaj 5 minut do czasu, który ma być mierzony podczas gotowania klusek w rondlu po tym, jak wypłyną na wierzch.

Technologia robienia pierogów w multicookerze dla pary można opisać tak:

Napełnij miskę multicooker wodą do połowy lub nieco mniej.
Nasmaruj ruszt do gotowania na parze olejem roślinnym.
Ułóż knedle na ruszcie, zachowując między nimi niewielką odległość.
Zamknij pokrywkę i zacznij gotować na parze. Czas należy ustawić w zależności od rodzaju nadzienia, a także od tego, czy gotujesz produkty świeżo ugotowane, czy mrożone. Zwykle świeżo uformowane pierogi gotuje się 10-12 minut, mrożę - 15-18 minut, czyli półtora raza dłużej.

Następnie pozostaje wyjąć gotowe knedle z grilla, posmarować masłem i podawać z sosem, w zależności od nadzienia.

W podwójny bojler Gotowanie pierogów jest tak proste, jak w powolnej kuchence. Jedyną różnicą jest to, że woda wlewa się do specjalnego zbiornika i musi zostać oczyszczona.

Czas gotowania pierogów w podwójnym bojlerze będzie taki sam, jak podczas gotowania produktów na parze w wolnym naczyniu.

Jeśli chcesz trochę przyspieszyć proces gotowania pierogów, możesz je ugotować w kuchenka mikrofalowa.

Włóż knedle do pojemnika, napełnij go 2/3. W takim przypadku woda nie powinna całkowicie zakrywać produktów.
Włącz kuchenkę mikrofalową z maksymalną mocą. Pozwól mu pracować w tym trybie, aż woda w pojemniku się zagotuje. Zajmuje to zwykle 1-3 minuty, w zależności od mocy kuchenki mikrofalowej.
Ustaw moc mikrofal na 600-800 W i gotuj knedle, w zależności od ich wielkości i rodzaju nadzienia, przez 2 minuty dłużej niż gotujesz je po wypłynięciu na powierzchnię podczas gotowania w rondlu.

W ten sposób zaoszczędzisz co najmniej 5-10 minut.

Jak długo gotować pierogi

Oczywiście czas gotowania pierogów będzie się różnić w zależności od sposobu ich przygotowania, ale bezpośrednio zależy to od rodzaju nadzienia.

Tabela pomoże Ci łatwo i szybko określić czas gotowania pierogów w zależności od rodzaju wypełniacza.

Rodzaj wypełnienia	Czas gotowania w garnku po wynurzeniu	Czas gotowania w kuchence mikrofalowej	Czas gotowania na parze (w wolnym naczyniu lub podwójnym bojlerze)	Czas gotowania w wolnowarze (w wodzie)
Wiśnia, truskawka, inne jagody	2-3 minuty	4–5 minut	10 minut	7–8 minut
twarożek, puree ziemniaczane, duszona kapusta, gotowe pieczarki	3-5 minut	5–7 minut	10 minut	8–10 minut
Świeże ziemniaki, kapusta, grzyby	7–8 minut	10 minut	12 minut	12 minut
Z dodatkiem tłuszczu, mięsa, wątroby	5–6 minut	7–8 minut	12 minut	10 minut

Należy pamiętać, że jeśli produkty są duże lub odwrotnie, małe, ich czas gotowania należy zwiększyć lub zmniejszyć.

Gotowanie mrożonych pierogów trwa dłużej niż gotowanie świeżo upieczonych. Podczas gotowania w wodzie należy go zwiększyć o 2 minuty, podczas gotowania na parze - o 5-6 minut.

Cechy gotowania pierogów z ziemniakami

Jednym z najpopularniejszych nadzień do pierogów jest ziemniak. Jest wykonany z surowe ziemniaki i od tłuczone ziemniaki. Podczas gotowania pierogów z nadzieniem ziemniaczanym należy wziąć pod uwagę kilka cech.

Jeśli użyjesz surowych ziemniaków jako nadzienia, lepiej zmiel je na grubej tarce i wyciśnij nadmiar soku, aby ciasto nie nasiąkało.
W nadzieniu do pierogów oprócz surowych ziemniaków lub puree ziemniaczanego można umieścić boczek, pieczarki, cebulę. Aby nie pomylić się z czasem gotowania pierogów, spróbuj włożyć surowe grzyby, smalec lub cebulę, wcześniej posiekając je jak najwięcej (rozcierając lub ugniatając blenderem). Nadzienie z puree ziemniaczanego można również uzupełnić tymi składnikami, ale tylko w postaci gotowej (solone, smażone, gotowane).
Czas gotowania powinien być określony przez składnik, który gotuje się najdłużej.

Poza tym procedura i zasady gotowania pierogów z ziemniakami nie odbiegają od zasad gotowania tych produktów z innymi wypełniaczami.

Cechy gotowania pierogów z twarogiem

Osobno warto zastanowić się nad cechami gotowania pierogów nadzienie twarogowe. Faktem jest, że takie produkty są niebezpieczne do strawienia, w przeciwnym razie wypełnienie ich może stać się „gumą”. Jednocześnie często dodaje się do niego składniki, które wymagają dłuższego czasu gotowania, takie jak jajka. Dodatkowo, jeśli za wcześnie wyjmiesz z wody knedle z twarogiem, istnieje niebezpieczeństwo, że ciasto nie zdąży się ugotować. Jak znaleźć się w takiej sytuacji?

Doświadczeni kucharze radzą początkowo skupić się na minimalnym czasie (3 minuty po wynurzeniu). Po określonym czasie trzeba zdobyć jedną kluskę i pokroić ją, można ją skosztować. Jeśli jest gotowy, czas wyjąć inne pierogi, jeśli nie, powtórz eksperyment za minutę.

Nie ma sensu gotować pierogi z twarogiem w rondlu dłużej niż 5 minut po wypłynięciu na powierzchnię.

Cechy gotowania leniwych pierogów

Pierogi leniwe zazwyczaj nie są gotowane dla pary ani w kuchence mikrofalowej, dla nich najlepszy jest tradycyjny sposób gotowania. Trzeba je ugotować w rondlu tak samo jak zwykłe, ale wyjąć zaraz po wynurzeniu, w skrajnych przypadkach gotować jeszcze 1 minutę, nie dłużej. W końcu nadzienie nie jest zamknięte w cieście, które wymaga dłuższego gotowania. Jednocześnie zostawiając leniwe pierogi na dłużej w wodzie, będziesz zmuszony wyłapywać z wody grudki, w które produkty niebawem się rozpadną.

Z kolei leniwe pierogi wypłyną na powierzchnię, w tym czasie należy je złapać łyżką cedzakową.

Umiejętność gotowania pierogów różnego rodzaju, zawsze możesz sprawić, by były piękne i apetyczne, zachowaj ich smak.