Główne rodzaje testów

Jak gotować kompot winogronowy na zimę. Jakie odmiany wybrać? Uwaga dla właściciela

Kompot z winogron nie jest w naszym kraju egzotycznym napojem. Ale każda gospodyni, która wie, jak zrobić płynne danie w domu, może ugotować je wyjątkowo smacznie i zaskoczyć gości. Najpierw musisz dowiedzieć się, które odmiany nadają się do toczenia płynnego kęsa. Eksperci zalecają stosowanie następujących odmian:

Następnie powinieneś zapoznać się z przepisami najbardziej najlepsze kompoty z winogron na zimę, zaopatrz się w składniki i zabierz się do roboty. Jednocześnie napojowi można nadać cierpkość, umieszczając grona z gałązkami w słoiku.

Kompot winogronowy Isabella z cytryną

Na początek opanujemy prosty przepis, który pomoże nam uzyskać kompot z winogron Isabella na zimę z przyjemną kwaskowatością. Przygotowanie odbywa się bardzo szybko.

Składniki:

Jak ugotować płynną ucztę z jagód Isabella i cytryny:

Zbierz jagody ze szczotek, dokładnie umyj i ułóż w słoikach;
W rondelku wymieszaj wodę z cukrem i zagotuj mieszaninę;
Zalej zawartość słoików gotowanym syropem;
Po 10 minutach spuść płyn do tej samej patelni;
Włóż syrop do ognia, dodaj sok z cytryny i zagotuj kompozycję;
Wlej syrop z powrotem do słoików i zwiń kompot.

Jak widać kompot z winogron gotuje się na zimę bez sterylizacji, więc gotowanie nie będzie uciążliwe. Ale słoiki muszą być sterylne.

Kompot z zielonych winogron

Na zewnątrz kompot z zielonych winogron nie wydaje się zbyt piękny. Z tego powodu niektóre gospodynie poprawiają kolor napoju liśćmi wiśni lub czerwonymi jabłkami. Rozważymy wersja klasyczna bez żadnych dodatków. Sterylizacja nie jest wymagana.

Czego potrzebujesz:

Cukier - 1 kg;
Proszek kwasu cytrynowego - 1 łyżeczka;
Woda filtrowana - 2 l;
Zielone jagody - pełny słoik 3 litry.

Aby zrobić kompot z winogron na zielonych jagodach, musisz umyć i wysuszyć główny surowiec na powietrzu. Owoce układa się w sterylnych słoikach na 1/2 naczynia. Syrop gotuje się z wody i cukru, następnie polewa jagody i odstawia słoiki na 20 minut.

Syrop wlewa się na patelnię, gdzie gotuje się i gotuje przez 5 minut z kwaskiem cytrynowym. Jagody ponownie zalewa się zakwaszonym płynem, a domowy kompot winogronowy zamykany jest kluczem do zszywania.

Przepis z jabłkami i pomarańczami

Niezwykle piękny, smaczny i wzmocniony kompot z winogron i jabłek na zimę uzyskuje się z dodatkiem pomarańczy. Dla kontrastu kolorów lepiej jest zrobić napój z czarnych winogron i czerwonych jabłek. Jagody są wcześniej wyjmowane z grona i myte, pozostałe owoce obiera się i kroi na kawałki. Nasiona są usuwane.

Różne zalej gorącą wodą i połóż naczynia na kuchence. Cukier wlewa się do wrzącej cieczy i po 3 minutach syrop wyjmuje się z pieca. Owoce pozostawia się do zaparzenia przez 20 minut, po czym domownicy otrzymują przygotowany napój.

Skład kompotu jabłkowego i winogronowego na zimę przedstawia się następująco:

Woda - 3 litry.
Cukier - 200 g.
Jabłka, winogrona, pomarańcze - po 100 g.

Kompot z białych winogron

Aby przygotować płynną zimową konserwację, będziesz potrzebować winogron o białej skórce, cukru i wody. Zamknij kompot białe winogrona na zimę w następujący sposób. Jagody zbiera się z grona o wadze 0,5 kg, myje, umieszcza w rondlu i zalewa 2 litrami wrzącej wody. Po 3 minutach jagody przenosi się do przygotowanych słoików.

Cukier w wodzie jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Jagody nalewa się syropem przez 15 minut, następnie płyn odcedza się i ponownie doprowadza do wrzenia. Parzone winogrona zalewa się wrzącym syropem i zakorkowuje butelki.

Ze śliwkami

Kiedy zaczynasz otwierać ugotowany kompot ze śliwek i winogron na zimę, zalecamy rozcieńczenie go przegotowaną wodą. Ta sztuczka pomoże rozcieńczyć zbyt skoncentrowany syrop. Rozważ przepis na kompot winogronowy na 5 porcji, który nadaje się na post i na deser. To zajmie 100 g winogron, 150 g cukru, 8 śliwek i 700 ml wody.

Jak zamknąć kompot winogronowo-śliwkowy:

Z gruszkami

Pachnące zachowanie przyjemnego wyglądu dla hostess uzyskuje się z twardych gruszek i dojrzałych jasnych winogron. Nie należy używać miękkich gruszek, w przeciwnym razie rozsmarują się w gorącym syropie. Norma produktów na kompot z gruszek i winogron na zimę jest podana na 2 puszki po 1,5 litra.

Składniki:

Winogrona - 350 g.
Świeże gruszki - 6 szt.
Kwas cytrynowy - 2 szczypty.
Cukier - 200 g.

Aby jakościowo ugotować kompot z winogron, należy oddzielić jagody od pędzla i podzielić gruszki wzdłuż na 2 połówki i wybrać nasiona. Każdą część należy pokroić na 3 kolejne części.

Różne posmarować w wysterylizowanych słoikach, zalać wrzątkiem i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Następnie płyn odcedza się i gotuje z cukrem, aż wszystkie słodkie cząstki się rozpuszczą.

Do słoików wrzuca się szczyptę kwasu cytrynowego, po czym zawartość zalewa gorącym syropem. Następnie trzeba zamknąć kompot winogronowy specjalną maszyną, odwrócić słoiki do góry nogami i zarzucić na nie ciepły koc.

Jeśli rozumiesz, że możesz zrobić kompot winogronowy na zimę według któregokolwiek z powyższych przepisów, pamiętaj o kilku niuansach, które sprawią, że Twój napój będzie wyjątkowy.

Parzenie owoców wrzątkiem przed włożeniem do słoików pomoże uniknąć pękania jagód wypełnionych syropem.
Aby uzyskać pikantny smak, do kompotu można dodać trochę cynamonu, wanilii i goździków.
Jeśli nie wiesz, jak zrobić kompot z winogron o głębokim, bogatym kolorze, postępuj zgodnie z radą profesjonalistów i mieszaj ciemne odmiany jagód z jasnymi.
Urozmaicaj smaki płynnego deseru nie tylko dodatkami z jabłek, gruszek i śliwek, ale także z porzeczkami, śliwkami wiśniowymi, cytrusami, liśćmi wiśni.
Konserwa jest bardzo pachnąca, jeśli została ugotowana na cichym ogniu. W mniej gorących warunkach jagody lepiej uwalniają sok i wydzielają niesamowity zapach.

Teraz wiesz, jak gotować kompot winogronowy różne sposoby. Wystarczy poczekać na obfite zbiory i przygotować napój w ilościach odpowiadających potrzebom rodziny.

Dzisiaj przygotujemy kompot winogronowy na zimę w 3 litrowym słoiku. Kompot jest całkiem wykonalny nawet dla niedoświadczonej gospodyni.

Podczas konserwowania dowolnych owoców lub jagód należy pamiętać o ogólnych zasadach dla wszystkich rodzajów pustych miejsc:

Jagody lub owoce są pobierane dojrzałe, gęste, ale nie zmiękczone, bez oznak psucia się.
Wszystkie surowce są sortowane, sortowane i myte, czystość wyjściowych produktów jest kluczem do długoterminowego przechowywania gotowej żywności w puszkach.
Naczynia, w których będą układane surowce, są przed użyciem myte w ciepłym roztworze sody, kilkakrotnie płukane pod bieżącą wodą, sterylizowane metodą parową lub na sucho.

Jak zrobić kompot z winogron na zimę bez sterylizacji

Podam Ci najprostszy przepis na zrobienie kompotu bez sterylizacji. Czy można konserwować bez sterylizacji? Tak, są takie metody, a łatwość przygotowania nie wpływa na jakość produktu. Kompot przygotujemy w trzylitrowym słoiku. Winogrona można przyjmować jako jasne, zielone i ciemne, w zależności od upodobań gospodyni.

3 litrowy słoik bez sterylizacji wymaga od 1 do 2 litrów wrzącego syropu cukrowego.

Czego potrzebujemy:

3-4 kiście winogron;
300 g cukru na 1 litr wody.

Jak gotować:

Przygotujemy czysty trzylitrowy szklany słój, rondelek, metalową pokrywkę, zamykacz, ściereczki do garnków i ręcznik.
W rondelku gotujemy syrop cukrowy: cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie, doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2-3 minuty.
Winogrona sortujemy, oddzielamy od gałęzi, płuczemy, suszymy ręcznikiem. Jagody ciasno układamy w słoiku do ramion. Zalej winogrona wrzącym syropem cukrowym. Po 5-6 minutach ostrożnie wlej syrop do rondla, zagotuj i ponownie wlej winogrona.
Musisz wlać syrop do samej góry, aby nie było miejsca na powietrze. Natychmiast przykryj słoik wstępnie przegotowaną pokrywką i korkiem. Odwróć słoik do góry nogami i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Aby nie poparzyć rąk, używamy uchwytów na garnki.

Możesz wziąć mniejszą ilość winogron i napełnić słoik do połowy objętości, w takim przypadku musisz ugotować dwa razy więcej syropu, a kompot okaże się mniej nasycony w smaku.

W skarbonce przydatne porady: Wygodniej jest przeprowadzić sterylizację parą, jeśli puszek jest niewiele - jedna lub dwie, bardziej racjonalne jest sterylizowanie większej liczby pojemników w piekarniku.

W przypadku kompotów lepiej jest brać odmiany winogron o smaku gałki muszkatołowej lub izabeli.

Syrop na kompot winogronowy przygotowuje się zgodnie z kanonami gotowania 25-30% koncentracji, tj. na 1 litr wody weź od 330 do 430 g cukru, w zależności od słodyczy jagód.

Kompot winogron z pomarańczą na zimę

Chcesz wiedzieć, jak sprawić, by kompot z winogron był smaczniejszy i zdrowszy? Do winogron można dodawać różne owoce i przyprawy. Należy jednak zadbać o to, aby smak winogron nie został zakłócony, a jedynie wywołany przez towarzyszący owoc, dlatego wszystkie dodatki przyjmujemy w niewielkich ilościach.

Pomarańcza i winogrona tworzą bardzo dobrą kombinację smakową. Przygotujmy na zimę taki kompot na 3-litrowy słoik. Winogrona do tego przepisu przyjmą lekkie, daje to bardzo delikatny smak i aromat.

Czego potrzebujemy:

3-4 kiście winogron odmian lekkich;
1 pomarańcza;
350 g cukru na 1,5 l wody;
Laska cynamonu.

Przygotuj szklany słoik, pokrywkę, maszynę do zszywania, ręcznik.

Zagotujmy syrop na 3 litrowy słoik: ile cukru wziąć zależy od stopnia słodyczy owocu, na kompoty winogronowe biorę od 300 do 450 g cukru.
Posortujmy winogrona, oddzielając jagody od gałązek. Pomarańcze obrać ze skórki (daje gorycz), usunąć pestki, pokroić na kawałki.
W przygotowanym słoiku ciasno wkładamy na przemian winogrona i pomarańcze, napełniając słoik do połowy objętości, dodajemy cynamon.
Zagotuj wcześniej syrop cukrowy. Wrzącym syropem ostrożnie wlej słoik do góry, po 5-6 minutach wlej syrop i ponownie zagotuj. Słoik ponownie napełnić, zakorkować, odwrócić do góry nogami, tak zostawić, aż całkowicie ostygnie.

Zamiast cynamonu możesz wziąć anyż gwiazdkowaty, nada kompotowi delikatny anyżowy smak.

W skarbonce przydatnych wskazówek: Kompoty przechowuje się w temperaturze pokojowej, unikając zamarzania.

W kompocie winogronowym może wypaść osad kremu winnego w postaci drobnych ziaren, taki produkt nadaje się do spożycia, osad można odfiltrować po spożyciu.

Jak zrobić kompot z domowych winogron z gałązkami na zimę

Czy wiesz, że możesz zrobić kompot na zimę z winogron bezpośrednio z gałązek, bez sterylizacji? Ten przepis jest łatwy do wykonania, pomijamy etap oddzielania jagód od gałęzi. Winogrona można pobierać z dowolnej odmiany.

Czego potrzebujemy:

Kiście winogron - 4-5 sztuk;
400 g cukru na 1 litr wody.

Przygotujemy wszystko, czego potrzebujesz: szklany słoik, pokrywkę, zszywarkę, uchwyty na garnki, ręcznik.

Szczególnie starannie posortujemy winogrona, aby nie przegapić chorych lub zwiędłych jagód, umyjemy kiście, osuszymy ręcznikiem. Pęczki można włożyć do słoika w całości, jeśli są małe, można je podzielić na kilka gałązek. Słoik napełniamy do ramion lub do połowy, tutaj każda gospodyni decyduje, którą opcję lubi najbardziej, biorąc pod uwagę jedno - im więcej jagód, tym bogatszy smak kompotu.
Syrop przygotowujemy w taki sam sposób, jak w innych przepisach - cukier rozpuszczamy w gorącej wodzie, syrop doprowadzamy do wrzenia, gotujemy 2-3 minuty. Gorący syrop wlej do słoika i po 5-6 minutach wlej do rondla, zagotuj i ponownie napełnij słoik winogronami. Zamknąć pokrywką, odwrócić do góry nogami, ostudzić.

Kompot z winogron z gałązkami przygotowywany jest na zimę bez sterylizacji i stanie się Twoim ulubionym ze względu na łatwość przygotowania i przyjemny orzeźwiający smak.

W skarbonce przydatne wskazówki: Tylko biały cukier granulowany nadaje się do przygotowania wysokiej jakości syropu, cukier rafinowany i żółty cukier mogą powodować zmętnienie syropu.

Jeśli przygotowany syrop cukrowy jest mętny, klaruje się go wlewając ubity cukier do gorącego syropu. białko jajka, podgrzewając do wrzenia i filtrując syrop przez gęstą szmatkę.

Kompot z jabłek i winogron na zimę w 3 litrowym słoiku

Czego potrzebujemy:

2-3 pędzle ciemnych winogron;
10-12 małych jabłek;
300 g cukru na 1 litr wody;
1 pączek goździków;
Laska cynamonu.

Dobrze wypłucz winogrona i jabłka, osusz.

Oddziel winogrona od gałązek, odetnij długie łodygi jabłek. W czystym, suchym słoiku ułożyć warstwami winogrona i jabłka.
Przygotuj syrop zgodnie z zaleceniami, dodaj do niego goździki i cynamon, pozwól mu parzyć przez 5-10 minut pod pokrywką, aby nie wystygło, po czym przelej do słoika.
W tym przepisie używam również podwójnego nadzienia, chociaż wiele hostess raz napełnia słoiki gorącym syropem. Podwójne napełnienie daje dobry efekt, słoiki z kompotem mogą stać kilka lat. A w naszym przepisie goździki i cynamon są dobrą pomocą w konserwacji, ponieważ. mają silne właściwości bakteriobójcze. A smak kompotu jest doskonały, z przyjemną nutą goździków i cynamonową miękkością.

Z jabłek i winogron możesz ugotować całą „linię” pysznych kompotów, wybierając różne odmiany, krojenie jabłek w plastry, używanie całych kiści winogron, dodawanie różnych przypraw - wanilia, anyż.

W skarbonce przydatne wskazówki: Aby obrane i pokrojone jabłka nie ciemniały w powietrzu, natychmiast zanurza się je w zimnej wodzie.

Kompot z winogron i śliwek w słoikach

Przygotowując się na zimę, musisz użyć dowolnych jagód i owoców, uzyskując szeroką gamę zdrowe posiłki. Jeśli są winogrona i np. śliwki, możemy przygotować oryginalny napój słodko-kwaśny.

Czego potrzebujemy:

2-3 kiście jasnych winogron;
20 szt. ciemne duże śliwki;
350 g cukru na 1 litr wody.

Używamy winogron bez demontażu kiści na pojedyncze jagody, kiść można podzielić na kilka gałązek, jeśli odmiana ma duże jagody.

Dobrze wypłucz śliwki i winogrona, osusz. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki.
W przygotowanym słoiku ułożymy ciasno kiście lub gałązki winogron, śliwki, a na wierzch ponownie winogrona.
Syrop gotujemy przez 2-3 minuty i wlewamy do słoika. Słoik odstawiamy na 5-6 minut, syrop wlewamy na patelnię, ponownie gotujemy i ponownie wlewamy do słoika.
Zakręcamy pokrywką, odwracamy do góry nogami, czekamy, aż słoik całkowicie ostygnie. Nasz kompot jest gotowy.

Jako wariant tego przepisu: możesz wziąć ciemne winogrona I żółte śliwki, nie można kroić śliwek na połówki. Gotowy kompot będzie miał przyjemną kwaskowatość i delikatny aromat.

Kompot winogronowy w puszkach z gruszkami

Wymyślając nowe przepisy na zimowe przetwory, nie można pominąć gruszek. Słodkie odmiany gruszek doskonale uzupełniają słodko-kwaśne odmiany winogron, smak takiego napoju jest bogaty i przyjemny. Jeśli weźmiemy słodkie gruszki i słodkie winogrona, nadmiar słodyczy rozcieńczyć 2-3 plasterkami cytryny. Gruszki należy wybierać z gęstą miazgą, aby ich struktura nie zapadała się w gorącym syropie. Spróbujemy gotować?

Czego potrzebujemy:

2-3 kiście lekkich słodkich winogron;
5 dużych słodkich gruszek;
300 g cukru na 1 litr wody;
2-3 plasterki cytryny.

Przygotujmy szklany słoik, pokrywkę, zszywarkę, uchwyty na garnki, ręcznik.

Posortujemy winogrona, usuwamy zgniecione i chore jagody, płuczemy i oddzielamy jagody od gałązek.
Gruszki opłukać, pokroić w ćwiartki, wyjąć komorę nasienną.
Do słoika włożyć winogrona, gruszki, plasterki cytryny.
Wlać dwukrotnie gorący syrop, korek, odwrócić słoik, ostudzić.

Na kompot można wziąć dzikie gruszki, są małe i raczej kwaśne, ale nadają napojowi niesamowity smak. W tym przypadku zwiększamy ilość cukru 1,5 raza.

Jak zamknąć kompot z moreli i winogron na zimę: przepis „królewski”

Morela jest liderem wśród wszystkich owoców pod względem popularności wśród gospodyń domowych. Wytwarza się z niego szeroką gamę przetworów: dżem, marmolada, dżemy, jest suszony i oczywiście przygotowuje się z niego kompoty. Z tej słodkiej pary - winogrona i moreli również korzystamy do niesamowitego zimowego kompotu. Słodycz tych składników cieniujemy kwaśną drobnoowocową pigwą ogrodową. Spośród wielu przepisów ten jest naprawdę królewski.

Czego potrzebujemy:

2-3 kiście winogron dowolnej odmiany;
10-15 dojrzałych gęstych moreli;
300 g cukru na 1 litr wody;
1 mała kwaśna pigwa ogrodowa.

Przygotujemy czysty pojemnik, pokrywkę, zakręcarkę, uchwyty na garnki, ręcznik.

Winogrona posortowane, umyte, oddzielone od gałązek. Morele opłukać, przekroić na pół i usunąć pestkę. Pigwę myjemy, kroimy w cienkie krążki, nie usuwając nasion, bo. są bardzo pachnące.
Zróbmy syrop. Wszystkie składniki włożyć do słoika, napełnić syropem. Nie zapominajmy, że mamy podwójne wypełnienie, które gwarantuje dobrą konserwację. ukończony produkt, i że robimy kompot z winogron bez sterylizacji.
Ponownie zagotuj syrop i wlej go całkowicie do słoika. Słoik zwijamy pokrywką, odwracamy, zostawiamy tak do całkowitego ostygnięcia.

Jeśli uda Ci się wytrzymać do zimowych mrozów, otwierając taki słoik, dostaniesz niezrównaną przyjemność, bo zawiera nie tylko kompot, ale prawdziwy łyk lata!

Okazało się więc, że przygotowanie 3-litrowego słoika z kompotem winogronowym na zimę i bez sterylizacji było w naszej mocy. Podsumowując, proponuję obejrzeć film, aby na własne oczy zobaczyć wszystkie etapy gotowania, nauczyć się od profesjonalistów gotować kompot, a także zamykać różne przygotowania na zimę.

Najlepszą odmianą winogron na kompot są winogrona niebieskie lub, jak to się nazywa, winogrona ciemne. Są to odmiany takie jak Golubok, ciemne rodzynki, Mołdawia. Jagody barwią syrop na ciemnoniebieski, więc ten kompot będzie wyglądał jak prawdziwe wino, ale można go bezpiecznie podawać dzieciom jak zwykły sok.

Oczywiście można ugotować kompot do konserwacji z zielonych lub tak zwanych białych winogron. Aby jednak wzmocnić smak i kolor, do każdego słoika należy włożyć kilka czerwonych jabłek lub umytych liści wiśni.

Jeśli lubisz bogatych i ostre smaki kompot, możesz dodać do niego cynamon, wanilinę, skórkę z cytryny. Te składniki sprawią, że kompot z winogron na zimę mieni się zupełnie nowymi i niezwykłymi nutami smakowymi.

Kompot z winogron to najłatwiejszy przepis. Nie musisz marnować energii na czyszczenie przegrzebków i sprawdzanie każdej jagody. Procedura jest niezwykle prosta:

Umyj winogrona gorącą wodą, sprawdź kiście pod kątem zgniłych lub niedojrzałych jagód i usuń je.
Pęczki umieść w czystych, niesterylizowanych słoikach. Jagody powinny zajmować około jednej trzeciej objętości.
Przygotuj syrop cukrowy na bazie 1 szklanki cukru wsypanego do 2 litrów wody.
Zagotowany gorący syrop wlać do słoików, w których układane są winogrona.
Słoiki włożyć do garnka z podgrzaną wodą lub specjalnego pojemnika do sterylizacji i gotować, aż woda w słoikach zacznie się gotować.
Wysterylizowane (parzone wrzątkiem) wieczka nakładane są na słoiki i zwijane za pomocą zszywarki.
Odwracamy słoiki do góry nogami i przykrywamy kocem. Po schłodzeniu można go wyjąć na zimno lub do piwnicy.

Kompot z winogron jest trudniejszy do wykonania ze względu na duże koszty pracy. Ale smak kompotu jest jaśniejszy. Do tych celów lepiej wybrać odmiany z dużymi jagodami, na przykład Mołdawia. Ale zajmie ci to zbyt dużo czasu - jego jagody są bardzo małe. Z trzylitrowego słoika będziesz potrzebować 700 gramów winogron, 2 litry wody, 1 szklankę lub 250 ml cukru.

Proces różni się nieco od poprzedniego. Słoik powinien być w jednej trzeciej wypełniony jagodami. Wcześniej przygotuj wrzącą wodę, aby proces przebiegał bez przerw. Słoik winogron zalać wrzątkiem i na razie zamknąć niesterylizowaną pokrywką. Odstawić na 10 minut. Spuść wodę ze słoika do rondla i zagotuj. Do słoika wlej szklankę cukru, jednocześnie sterylizuj pokrywkę w innym garnku z wrzącą wodą. Następnie połóż słoik na talerzu i wlej do niego wrzątku, aby ze słoika wypłynęło trochę wody. Pozostaje tylko zwinąć słoik ze sterylizowaną pokrywką i odłożyć go do góry nogami do ostygnięcia, zawinięty w koc.

Nie przejmuj się, jeśli po obróceniu się na szyjce słoika zobaczysz pianę. Jest to tymczasowe i szybko zniknie. Zwykle dzieje się to w ciągu godziny lub dwóch po odwróceniu. Warto też wiedzieć, że kompot z winogron przygotowany na zimę można nie tylko wypić - jest to doskonała baza do robienia galaretek, musów, kremów owocowych do ciast.

Kompot winogronowy na zimę: metody gotowania i popularne przepisy z magazynu witryny

Co może być smaczniej zimą niż zrób to sam kompot winogronowy? Ten bezpretensjonalny napój jest jednym z najbardziej lubianych przez ludzi. Gotowanie jest tak łatwe, że nawet niedoświadczonej gospodyni na pewno się uda. W mroźny zimowy wieczór, wyjmując kiść winogron ze słoika, przypomnisz sobie ciepłe, słoneczne lato. Delikatny deserowy smak, bogaty wiśniowy kolor i niesamowity aromat napełnią Twój dom poczuciem świętowania.

Jak gotować kompot winogronowy: wskazówki

Kompot z winogron można przygotować na kilka sposobów: pojedyncze jagody, z gałązkami lub całe kiście, ze sterylizacją lub bez. Pyszny kompot można zrobić z prawie każdego winogrona, ale lepiej jest używać ciemnych odmian - Isabella, Kishmish, Dove, Lydia, Moldova. Możesz nawet ugotować kompot na zimę z zielonych winogron, a dla pięknego koloru możesz włożyć do każdego słoika liście wiśni lub plasterki czerwonego jabłka. Aby uzyskać pikantny smak, do kompotu dodaje się cynamon, skórkę z cytryny, wanilię, kardamon, gałkę muszkatołową i goździki. W razie potrzeby domowe przetwory można urozmaicić, umieszczając winogrona w słoikach przeplatane brzoskwiniami, gruszkami, śliwkami, malinami, morelami, aronia- każdy owoce sezonowe i jagody: będzie smaczniejsza i zdrowsza. A dla oddanych fanów winogron wybraliśmy ciekawe przepisy jej preparaty w postaci kompotu na zimę.

Kompot winogronowy na zimę: przepisy kulinarne

Przepis 1. Kompot winogronowy bez sterylizacji

Będziesz potrzebował: pół lub jednej trzeciej trzylitrowej puszki winogron, wody, cukru pudru, kwas cytrynowy.

Posortuj grona jagód. Zepsute i przejrzałe winogrona wyjąć, włożyć do durszlaka, dobrze spłukać pod bieżącą zimną wodą i pozostawić na chwilę do odsączenia nadmiaru płynu. Następnie ostrożnie oddziel każdą jagodę i umieść ją na dnie wstępnie umytego i wysterylizowanego trzylitrowego słoika. W rondelku zagotuj około 2 litry wody (wszystko zależy od ilości jagód w słoiku). Zagotuj syrop z wody i cukru pudru (w przeliczeniu na 350-400 g na 1 litr płynu), zalej go jagodami, przykryj słoik sterylną pokrywką i odstaw na 15-20 minut. Następnie musisz zwrócić syrop, ale bez jagód, na patelnię. Najłatwiej to zrobić, zakładając na słoik nylonową pokrywkę z otworami zrobionymi w nim własnymi rękami. Doprowadź syrop jagodowy do wrzenia i gotuj przez kilka minut, na koniec dodaj szczyptę kwasu cytrynowego, wlej winogrona po raz drugi, natychmiast zwiń słoik z gotowaną metalową pokrywką, odwróć do góry nogami, zawiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Przepis 2. Sterylizowany kompot winogronowy

Będziesz potrzebował: jednej trzeciej lub połowy trzylitrowej puszki winogron, cukru pudru, kwasu cytrynowego.

Podobnie jak w poprzednim przepisie proporcje składników dobierane są indywidualnie. Jeśli chcesz, aby kompot był bardziej nasycony, użyj więcej winogron. Ilość cukru można również dostosować do własnych upodobań. Opłucz winogrona, wolne od szypułek, wcześniej wysterylizuj słoiki. Zagotuj wodę z cukrem. Z powstałym syropem wlej winogrona ułożone na dnie słoika do samej szyi. Następnie umieść słoik w pojemniku z wodą podgrzaną do 60 ° (wystarczy położyć go na drewnianym ruszcie tak, aby woda na patelni dotarła do ramion słoika), przykryć pokrywkami i sterylizować przez 20 minut. Po tym czasie słoik od razu zwinąć pokrywką, odwrócić do góry nogami i pozostawić do wystygnięcia zawinięty w koc.

Przepis 3. Kompot winogronowy z miodem (bez sterylizacji)

Potrzebne będą: 3 kg winogron, 4-5 gwiazdek goździków, 1,5 kg miodu, 50 ml naturalnego octu winogronowego, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 2 trzylitrowe słoiki, około 3 litry wody.

Winogrona opłucz, oddziel jagody od szypułek i umieść je w przygotowanych słoikach. Z wody, soku z cytryny, cynamonu, goździków i miodu zagotować syrop. Jeśli chcesz, możesz użyć brązowego cukru lub zwykłego białego cukru rafinowanego zamiast miodu i zastąpić ocet winogronowy sok cytrynowy. A potem wszystko jest jak w poprzednim przepisie: winogrona wlewa się syropem, pozostawia do zaparzenia, następnie płyn spuszcza się przez pokrywkę z otworami, gotuje przez dwie minuty, wraca do słoika, zwija, owija kocem i pozostawiono do ostygnięcia.

Przepis 4. Kompot z białych winogron z jabłkami

Potrzebne będą: 2 kg białych winogron, 1 cytryna, 2 kg kwaśnych jabłek, 6 szklanek cukru, około 3 litry wody.

Umyj wszystkie owoce. Wyciśnij sok z cytryny. Z jabłek wyjąć ogryzek i pokroić ze skórką na długie plastry. Lekko posyp sokiem z cytryny, aby zapobiec brązowieniu. Ostrożnie wyjmij winogrona ze szczotek i zanurz na 2 minuty we wrzącej wodzie w rondlu, następnie przełóż do durszlaka i zalej zimną wodą. Włóż jabłka z winogronami do suchych, wysterylizowanych słoików tak, aby wypełniły je mniej więcej do połowy. Następnie napełnij owoce gorącym syropem ugotowanym z wody i granulowanym cukrem do brzegów puszek. Pozostaw na 6-7 minut. Teraz, podobnie jak w poprzednich przepisach, syrop należy ponownie umieścić na patelni, zagotować, ponownie wlać do słoików na samą górę, zakorkować, odwrócić do góry nogami, ciasno zawinąć i tak pozostawić, aż ostygnie całkowicie.

Przepis 5. Kompot z całych winogron

Potrzebne będą: 4 kg winogron w pędzelkach, 2 trzylitrowe słoiki, 2 litry wody, 700 g cukru.

Opłucz pędzle winogronowe w kilku wodach. Usuń uszkodzone winogrona. Z wody i cukru przygotuj syrop. Pęczki włożyć do słoików, zalać schłodzonym syropem, szczelnie zamknąć i sterylizować przez 20 minut w temperaturze 80º lub 10 minut we wrzącej wodzie. Do każdego słoika można wsypać szczyptę kwasku cytrynowego, zagwarantuje to, że słoiki nie wybuchną, a kompotowi nada oryginalny, przyjemny smak. Resztki gałązek pozytywnie wpłyną na smak gotowego napoju: ich obecność w kompocie przyczyni się do pojawienia się cierpkiego posmaku. Aby półfabrykaty były piękne, możesz zalać grona wrzącą wodą na samym początku gotowania: dzięki tej prostej technice jagody nie pękną nawet po ugotowaniu.

- delikates jest bardzo zdrowy, bo jest produktem naturalnym, bez barwników i konserwantów. Latem doskonale gasi pragnienie, zimą rozwesela pięknym różowym odcieniem i przyjemnym słodkim smakiem. Winogrona są jednymi z najbardziej przydatne jagody, jego miłośnicy na pewno nie pozostawią obojętnym tego pysznego napoju. Przygotowując go w domu, przekonasz się sam. Różnorodność odmian winogron pozwoli za każdym razem spróbować nowego kompotu - o oryginalnym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Pyszne domowe gotowanie!

Każdy przepis zaczyna się od przygotowania składników. Niektóre winogrona rosną na działce, inne nie. Ale zawsze możesz go kupić na rynku. Polecam kupować lokalne winogrona, są dla nas bardziej odpowiednie, ponieważ rosną obok nas, a większość z nich zawiera dobrze przyswajalne witaminy.

Nic dziwnego, że starzy ludzie mówią, że wszystko, czego człowiek potrzebuje, rośnie wokół niego. A kupujemy więcej warzyw i owoców z importu, są piękniejsze. I faktycznie cierpi na tym nasza odporność, otrzymuje mniej witamin. A myślimy, że zjedliśmy owoc bogaty w witaminy i dobrze nam idzie. To jest dalekie od prawdy.

Ale odszedłem od tematu naszych kompotów winogronowych.

Kompot z winnych (niebieskich) winogron na zimę

Składniki na jeden 3 litrowy słoik:

Winogrona - 500 - 600 gramów
Woda - 2,6 litra

Kto zbierał winogrona, kto je kupił, przede wszystkim trzeba je umyć. Polecam myć w ten sposób, wlewając winogrona do dużego pojemnika z wodą. Dzięki temu nie tylko umyjemy jagody, ale także usuniemy owady ze szczotek. I nie tylko owady, ale także pająki często chowają się w winogronach.

W międzyczasie możemy zagotować wodę w ilości 2,6 litra na butelkę.

Umyte winogrona wkładamy do 3 litrowych słoików. Możesz oczywiście w mniejszych, ale mamy dużą rodzinę, więc wszystkie kompoty zamykamy dokładnie na trzy litrowe słoiki. Bierzemy 1/3 puszki winogron, lub jeśli na wagę, to otrzymujemy po 550 gramów. Jeśli masz dużo winogron, możesz włożyć więcej.

Ale dla naszego gustu jest to dokładnie taka proporcja, która jest idealna. Kompot jest bogaty i bardzo smaczny. Winogrona można wkładać zarówno z frędzlami, jak i bez. Nie wpłynie to na smak.

Gdy winogrona zostaną umyte, wlej jedną szklankę cukru do każdego słoika. W słodyczy bardzo przypomina sok z opakowań. Mianowicie nic więcej, idealne połączenie smaku. Chociaż tak naprawdę każdy może dostosować przepis do swojego gustu, dodając więcej cukru lub winogron.

Gdy woda się zagotuje, wlej ją do butelki, do samej góry i włóż do ciepłej lub gorącej wody w celu dalszej sterylizacji.

Aby to zrobić, lepiej wcześniej przygotować garnek z wodą i położyć ręcznik na dnie. Albo jak my, knedle. Jest to konieczne, aby słoik nie pękł podczas dalszego gotowania.

Od momentu zagotowania gotować przez 5-10 minut. Wcześniej nie robiliśmy takich kompotów, ale robiliśmy to drugą metodą napełniania. Można to zobaczyć w . Ale w tym roku zamknęliśmy dużo kompotów, a w spiżarni brakuje miejsca. Będą przechowywane w ciepłym mieszkaniu, więc ubezpieczają się sterylizacją.

Nie sterylizowaliśmy słoików i pokrywek, ale po prostu dobrze je umyliśmy i zamoczyliśmy pokrywki wrzątkiem.

Zwijamy brzegi i zaczynamy się ochładzać. Jeśli przechowujesz w ciepłym pomieszczeniu, możesz umieścić go w *wannie* do góry nogami, na powiekach. Ale to jest dla 100% reasekuracji. Kompot z winogron i warto.

Jak zrobić *wannę*, możesz zobaczyć w. Zrobiliśmy to po raz pierwszy, więc upewniliśmy się.

A oto sesja zdjęciowa gotowego kompotu i test. Bardzo chciałem się napić i postanowili otworzyć jeden słoik.

Może ktoś jest zdezorientowany kolorem kompotu, ale jest ciemnofioletowy, można nawet powiedzieć niebieski, ale to nie wpływa na smak. Jak powiedziałem, smak jest po prostu doskonały. A kolor zależy od odmiany winogron, a nawet, powiedzmy, od jej orientacji. A to jest wino, niebieskie winogrona. Więc kompot zmienia kolor na niebieski.

Jeśli nie lubisz koloru, możesz zrobić go z winogron stołowych.

Tutaj możesz trzymać się tej samej ilości składników, ale z jeszcze jednym składnikiem.

Składniki kompotu z winogron stołowych:

Winogrona - 500 - 600 gramów
Cukier - jedna szklanka 250 gramów (220 gramów)
Woda - 2,6 litra
Kwaśne jabłka - 2 sztuki

Ten przepis jest bardzo podobny do poprzedniego. Ja również myję winogrona, wkładam do słoików, przykrywam cukrem. Nie zapomnij dodać jabłek. Jabłka można układać w całości lub kroić na kawałki. Tylko nie zapominaj, że jabłka wymagają dłuższej obróbki cieplnej.

Dlatego po zalaniu go wrzątkiem nastawiamy go na sterylizację na 10 - 15 minut. Nasze winogrona były soczyste, dojrzałe i pękały już na etapie nalewania wody. Widać to na zdjęciu.

Po sterylizacji zwiń słoiki i ostudź.

Ponieważ winogrona stołowe są słodkie, zaleca się spożywanie kwaśnych odmian jabłek. Lub możesz zastąpić je plasterkami cytryny. Kompot będzie więc smaczniejszy i bogatszy.

A oto nasza spiżarnia z kompotami. Z winogron stołowych kompot okazał się bladoróżowy, a z winogron niebieskich (winnych) kompot okazał się ciemnofioletowy, a smak bardziej nasycony. Chociaż oba kompoty są pyszne.

Kiedy nasi znajomi odwiedzili i spróbowali naszego kompotu, byli zaskoczeni, że tak bardzo zawracamy sobie głowę kompotem. I podzielili się swoim przepisem.

Kompot winogronowy na zimę prosty przepis

Biorą winogrona, myją je
Zasnąć z cukrem, jedna szklanka
Dodaj 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego
Zalej wrzącą wodą
zakasać

Nie ma prostszego przepisu. Liczba zebranych winogron jest dowolna. Zależy to głównie od odmiany winogron.

Kiedy zapytałem, ile kosztuje kompot, odpowiedzieli, że w mieszkaniu dobrze kosztuje. Chociaż zrobiłbym sterylizację, czyli drugą metodę napełniania. Większość z nas właśnie to robi metodą drugiego napełnienia.

Kompot z winogron na zimę, wskazówki.

Kompot może być zrobiony z dowolnej odmiany winogron, a nawet zmieszany.
Jeśli winogrona są słodkie, zaleca się dodanie kwasu.
Kwas może mieć dowolną postać, a mianowicie: kwasek cytrynowy, plasterki cytryny, kwaśne jabłka lub inne sezonowe jagody (na przykład dereń, śliwka, kalina).
Kompot z winogron można zrobić nie tylko w 3 litrowych słoikach, ale w dowolnym.
Najważniejsze, że winogrona dobrze się nagrzewają, aby nie fermentowały. Podwójne gniazdo lub sterylizacja.
Możesz dodać goździki lub cynamon, dla miłośników pikantnych smaków.

Kompot z winogron jest łatwy do zamknięcia na zimę, przepisy na zdjęcia są szczegółowo opisane i mam nadzieję, że nie masz już żadnych pytań. Jeśli masz jakieś pytania, możesz je zadać pod artykułem, zostawiając komentarz.

A na koniec oglądania proponuję zobaczyć, jak zrobić kompot z przepisu wideo z winogron.

Powodzenia w przygotowaniach i smacznego!