Шарсан зууханд тахианы хөхийг хэрхэн жигнэх вэ. Шарсан тахианы мах - зуух, богино долгионы зуух эсвэл хайруулын тавган дээр маринадын алхам алхмаар жор, хоол хийх технологи

Найрлага (2 нэгжээр тооцсон):

1. тахианы булан- ойролцоогоор 400 гр;
2. сармис - 2 хумс;
3. нимбэг - 4 зүсмэл;
4. чинжүү давс - таны амтанд нэмсэн;
5. наранцэцгийн тос - 15-20 мл;
6. бальзам болон үйлчлэх ургамал (та өөрийн амтанд нийцүүлэн өөр сумс хэрэглэж болно).

Энэхүү мах шарах жор нь ямар ч улирал, цаг агаарт тохиромжтой, учир нь тахианы булан нь сонгодог тул ямар ч дэлгүүр, тэр ч байтугай жижиг лангуунаас олж болно. Шарсан, шинэлэг амтаараа гайхшруулж, анхилуун үнэрээрээ бусдын сэтгэлийг татдаг. Тус тусад нь жорын энгийн, хүртээмжтэй байдал нь таалагддаг. Энэ хоолыг амжилттай бэлтгэх гол түлхүүр нь сайн шарах тогоо юм.

Тахианы махны буланг сайтар угааж, мэдээжийн хэрэг арчиж хаях ёстой. Дараа нь хэдэн нимбэгний зүсмэлүүдийг тавиад маханд шүүсийг нь шахаж, 10-15 минут байлгана.

Шарсан хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана, гэхдээ тос нэмж болохгүй. Халаасан гадаргуу дээр бид хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хуваасан сармисны зүсмэлүүдийг илгээдэг. Энэ техник нь махыг илүү анхилуун үнэртэй, амттай болгохын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Сармисаа үнэрлэмэгц хайруулын тавган дээрээс аваад тос нэмнэ.

Тос дулаарч байх үед филеийг хэд хэдэн хэсэгт, жишээлбэл, 4 хэсэгт хуваах хэрэгтэй.

Дараа нь тахианы махыг давсалж, амтлана. Бид халуун ногоогоо нунтаглана.

Одоо та тахианы буланг шарах хайруулын тавган дээр хуурч болно, үүнийг өндөр биш, харин бага зэрэг дунд зэргийн халуунд хийхийг зөвлөж байна. Сайхан мах шарах зураас авахын тулд хайруулын тавган дээрх атираат гадаргуу дээр махыг хусуураар бага зэрэг дарахыг хичээ.

Тал бүрийг 1-1.5 минутын турш хуурна. Махаа эргүүлэнгүүт та шарсан тавган дээр нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмж болох бөгөөд энэ нь бэлэн хоолонд нэмэлт амт, шүүслэг байдлыг нэмнэ.

Шарсан тахианы буланг нэмэлт жигнэх шаардлагагүй. Үүнийг нэн даруй ногоон навч, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилж болно. Та бальзамын тусламжтайгаар мах шарах туузыг чимэглэж, нэмж тодруулж болно, энэ нь аяганд "дэгжин" болон тансаг байдлыг өгдөг.

Шарсан тахианы махыг маш амттай болгох олон жор байдаг: шарах шүүгээнд, тусгай хайруулын тавган дээр эсвэл богино долгионы зууханд. Энэ хоол нь хамгийн алдартай, өргөн тархсан хоол юм. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд махны амт нь ердөө л гайхалтай, ялангуяа хоолны дуршилтай алтан царцдас юм. Зуух эсвэл богино долгионы зууханд мах шарах тусгай функц байхгүй ч гэсэн энгийн заль мэхийг ашиглан тахианы махыг маш амттай болгосон хэвээр байна.

Шарсан тахиа хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Энэ хоолны алдартай нь зөвхөн тахианы мах бол боломжийн бүтээгдэхүүнтэй холбоотой юм. Энэ шувууны махыг хоолны дэглэм гэж үздэг. Үүнээс гадна бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Шаржны хувьд хэд хэдэн байдаг өөр өөр жоргэрэл зурагтай. AT сонгодог хувилбартанд тусгай эргэлт хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн жинхэнэ шарсан маханд байдаг. Байгальд зэвэрдэггүй металлаар хийсэн, модон бариултай шарсан махыг ашигладаг. Зууханд тахианы махыг тусгай мах шарах эсвэл шарсан маханд чанаж болгосон бөгөөд түүний үүргийг нарийн хүзүүтэй лонхтой, жишээлбэл, жижиг өргөст хэмхний доороос хийж болно.

тахианы маханд зориулсан маринад

Гулуузыг зөвхөн давсаар үрж болохгүй. Энэ нь marinade нь илүү амттай байдаг. Түүний хувьд хөргөгчинд байгаа бараг бүх зүйлийг ашигла. Гэртээ шарсан тахианы маринадыг ихэвчлэн дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг.

1. Гичтэй. Та 1 халбага холих хэрэгтэй. давс, 1 tbsp. оливын тос. Тэдэнд 0.5 tbsp нэмнэ. нимбэгний шүүс, 2 tbsp. Дижон гич.
2. Шар буурцагны соустай. Энэ нь 0.5 tbsp шаардлагатай болно. Үүнээс гадна та 3 tbsp оруулах хэрэгтэй. нимбэгний шүүс, 2 халбага гүнжидийн тос, 0.25 tbsp. бор элсэн чихэр, 1 tbsp. буталсан сармис, 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн цагаан гаа, 1 tsp. хар перц.
3. итали. 0.25 tbsp холино. оливын тос, 1 tsp давс, 1 халбага сармис нунтаг, 1 tbsp. Италийн амтлагч, 2 халбага цуу, 1 tsp орегано.

шарсан тахианы жор

Тахианы махыг мах шарахдаа даршилахаас өмнө гулуузыг өөрөө бэлтгэх хэрэгтэй. Залуу махыг сонгохыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг. Шарсан тахиа ялангуяа хоолны дуршилтай байдаг. Хэрэв та дэлгүүрт мах худалдаж авбал хөлдөөгүй бүтээгдэхүүн авах нь дээр. Шаардлагатай бол байгалийн нөхцөлд гулуузыг гэсгээх шаардлагатай.

Зууханд нулимж байна

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 221 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол / оройн хоол / амралт.
• Хоол: Орос.

Шарсан тахианы махыг зууханд нулимж хоол хийх аргын нэг онцлог нь махыг бүх талаас нь адилхан шарсан байдаг. Гулууз нь амттай шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ нь ялангуяа цахилгаан зууханд амттай болж хувирдаг. Сэнс болон конвекцийн ачаар таваг жигд, хурдан чанаж өгдөг. Шорлог байхгүй байсан ч тахианы махыг шарсан ч болно. Үүнийг хийхийн тулд та ихэвчлэн гулуузыг эргүүлэх хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• цөцгий халбага - 7 ширхэг;
• сармисны толгой - 1 ширхэг;
• гичийн нэг халбага - 1 ширхэг;
• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• нэг халбага давс - 0.5 ширхэг;
• suneli hops - 1.5 tsp;
• нэг халбага чинжүү - 1 ширхэг.
• нимбэг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Амтлагчийг чинжүү, давс, буталсан сармистай хослуулах савыг ав. Тэнд майонез, гич нэмнэ.
2. Гулуузыг зайлж, тахианы өөхийг таслана. Маринадтай махыг сараалж, хагас нимбэгний шүүсээр цацна.
3. Хөргөгчинд 2 цагийн турш илгээнэ.
4. Тодорхой хугацааны дараа зуухыг 200 градус хүртэл халаана.
5. Дараа нь гулуузыг шорлог дээр тавьж, хөлийг нь утсаар холбоно.
6. Доорх түвшинд ус эсвэл улаан дарстай тавиур байрлуул.
7. 1-1.5 цагийн турш хооллоорой.

Сүлжээнд

• Хоол хийх цаг: 8 цаг.
• Үйлчлэх: 7 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 239 ккал.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд шарах дээр тахианы махыг шорлогтой жортой адил зарчмын дагуу бараг чанаж болгосон. Зөвхөн энд та гулуузыг тал бүр дээр жигд шарсан байхын тулд олон удаа эргүүлэх хэрэгтэй болно. Та болгоомжтой байх хэрэгтэй, эс тэгвээс мах шатаж магадгүй юм. Доод тал нь 1-2 цагийн турш гулууз махыг marinate хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ бүхэл шөнийн турш маринад байлгах нь дээр. Тиймээс та илүү ихийг авах болно шүүслэг тахиа.

Найрлага:

• нимбэг - 2 ширхэг.;
• давс, орегано, турмерик халбага - тус бүр 1;
• нэг халбага элсэн чихэр - 2 ширхэг;
• тахианы гулууз - 1 ширхэг;
• сармисны хумс - 3-6 ширхэг;
• нэг халбага хар чинжүү - 1 ширхэг;
• нэг халбага оливын тос - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Маринадын хувьд хутгагч ашиглах нь дээр - чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис, халуун ногоо зэргийг оруулах хэрэгтэй. Дараа нь бүх зүйл жигд болтол холилдоно.
2. Шувууг угааж, цаасан алчуураар хатаана. Маринадын гуравны нэгийг арьсан дор тарааж, үлдсэн хэсэг нь гулуузыг тослох.
3. Шувууг хөргөгчинд 5-6 цаг орчим байлгана.
4. Сарвууг утсаар сайтар боож, гулуузыг төмөр тавиур дээр тавь.
5. Зуухны ёроолд тугалган цаасаар бүрсэн жигд хуудсыг тавь.
6. 1.5-2 цагийн дараа таваг бэлэн болно.

банк дээр

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 251 ккал.
• Очих газар: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээ.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв зууханд тусгай функц, шорлог байхгүй бол та ердийн лонхтой эсвэл шарсан тахианы махыг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд бүр сүлжээ шаардлагагүй. Гулуузыг зүгээр л савны хүзүүнд хийж, жигд хуудсан дээр тавиад жигнэхийн тулд илгээдэг. Нэг анхааруулга - зуух нь хүйтэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр шил аажмаар халах болно, эс тэгвээс энэ нь тэсрэх болно.

Найрлага:

• хагас халбага чинжүү - 1 ширхэг;
• майонезаас нэг халбага - 3 ширхэг;
• паприка - 1 халбага;
• сармисны толгой - 3-4 ширхэг;
• карри амтлагч халбага - 0.5 tsp;
• давсны халбага - 1 ширхэг;
• турмерик - 0.5 tsp;
• тахианы мах - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 2-3 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Нэгдүгээрт, мах бэлтгэх - гулуузыг давс, халуун ногоотой хольсон хольцоор үрнэ. Татсан сармистай ижил зүйлийг давтана.
2. Тахианы махыг хүнсний хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Ямар ч лонх авч, ус, ургамлын тосоор хагас дүүргэж, дээр нь гулууз тавь. Тахианы махыг майонезаас тосолно.
4. 190 градусын температурт 15 минутын турш чанаж, дараа нь 210 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ.
5. Шувууг 1 цаг орчим шарж идээрэй.

Богино долгионы зууханд

• Хоол хийх цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 228 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоол / баярын ширээнд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та хоолоо хурдан хийх шаардлагатай бол богино долгионы зуух ашиглах хэрэгтэй. Энэ нь бүр тусгай сүлжээ шаарддаггүй. Та богино долгионы зууханд хоёр хавтанг халаахад ашигладаг нэгийг нь авч болно. Тахианы махны доор өөх тосыг нь шавхах таваг тавихаа мартуузай. Доод болон дээд хэсгүүд нь адилхан шарсан байхын тулд гулуузыг хоёр удаа эргүүлээрэй.

Найрлага:

• халбага рас. тос - 3 ширхэг;
• цуу халбага - 1 ширхэг;
• тахианы мах - 1 гулууз;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• амтлагч - таны үзэмжээр.

Хоол хийх арга:

1. Шаардлагатай бол махыг гэсгээж, урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана.
2. Жижиглэсэн сармис зэрэг бүх хуурай найрлагыг холино. Газрын тос, цуугаар шингэлнэ.
3. Тал бүр дээр хольцтой гулуузыг сараалж, хагас цаг байлгана.
4. Түүнийг сараалж дээр тавь бичил долгионы зуух, доод талд нь таваг тавь.
5. Хамгийн их хүчээр асаагаад 50 минутын турш хооллоорой.

Шарсан тавган дээр

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Үйлчлэх: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 231 ккал.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энэ жорын дагуу шарсан тахиа бүхэлд нь чанаж болохгүй, учир нь хайруулын тавган дээр шарж болохгүй. Энэ нь хоолыг илүү амттай болгодоггүй. Давуу тал нь хэд хэдэн порцыг нэг дор авдаг, учир нь гулуузыг огтлох шаардлагагүй юм. Тахианы мах биш харин тахианы хөх эсвэл хөлийг нэн даруй худалдаж авах нь дээр. Тэд бараг ямар ч илүүдэл өөх тосгүй шарсан бөгөөд шаржигнуур царцдастай хамт олж авдаг.

Найрлага:

• тахианы хөл - 4 ширхэг;
• дуртай халуун ногоо, давс - таны үзэмжээр;
• нимбэгний чинжүү- чимх;
• цайны халбага рас. тос - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хөлийг зайлж, чинжүү, халуун ногоо, давсны холимогоор marinate хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос нэмнэ.
3. Шүүслэг шарсан мах тахианы хөл 4 талыг эргүүлнэ.
4. Царцдас үүссэний дараа өөр 15 минутын турш хооллоорой. галын хүч багатай.

Төмстэй

• Хоол хийх цаг: 3.5 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 269 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хажуугийн тавагыг тусад нь хийхгүйн тулд төмстэй шарсан тахианы махыг хэрхэн бэлддэгийг олж мэдэх хэрэгтэй. Гулууз махыг шарахын тулд тэд өмнөх жоруудын нэгэн адил саванд хийж тавьдаг. Температурын огцом өөрчлөлтөөр шил хагарахгүйн тулд та махыг хүйтэн зууханд хийх хэрэгтэй гэдгийг санах нь чухал юм. Төмсөөс гадна махыг сонгино нэмж өгдөг. Амтлагчийн сонголтууд нь хувийн амтаас хамааран өөр өөр байж болно.

Найрлага:

• сонгины толгой - 1 ширхэг;
• майонез - таны үзэмжээр;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• халуун ногоо, давс - таны үзэмжээр;
• сармисны толгой - 2 ширхэг;
• төмсний булцуу - 5 ширхэг;
• тахианы гулууз - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг халуун ногоотой сараалж, сармис, давстай майонезаас хольж marinate хийнэ.
2. Хөргөгчний тавиур дээр 2 цаг байлгана.
3. Дараа нь сонгино, төмсийг хальслаарай.
4. литрийн савусаар дүүргэж, халуун ногоо, булан навч нэмнэ.
5. Үүн дээр тахиа тавь, жигд хуудсан дээр тавь.
6. Төмс, сонгино тойруулан тавиад бага зэрэг ус хийнэ.
7. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 1.5 цаг орчим хүлээнэ үү.

шар буурцаг суманд

• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 271 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Сонгодог маринад тахианы махшар буурцагны соус дээр суурилдаг. Энэ нь бүхэл бүтэн шил авах болно. Энэ жор нь зууханд биш харин шарсан тогоо шаарддаг. Marinade нь маш халуун ногоотой байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ шалтгааны улмаас та хэрэглэсэн сармисны хэмжээг нэмэгдүүлэх ёсгүй. Ерөнхийдөө marinade-ийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Найрлага:

• майонез - 100 гр;
• давс, чинжүү - таны амт;
• шар буурцаг сумс - 1 шил;
• тахианы мах - 1 гулууз;
• adjika халбага - 2 ширхэг.;
• сармисны хумс - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, аджика, сармистай соусын давсны уусмалд хадгална.
2. 2-3 цагийн дараа тал бүрийг шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Майонезаас тослох.
3. Дараа нь бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.

Дэлгүүрт байгаа шиг

• Хоол хийх цаг: 3 цаг.
• Үйлчлэх: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 271 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол / оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хамгийн амттай тахианы махыг дэлгүүрт байдаг шиг жорын дагуу чанаж болгосон. Үүний тулд илүү том гулууз хэрэгтэй болно. Найрлагын жагсаалтад орсон амтлагч хольцоор ижил амтыг өгдөг. Хэрэв зууханд тусгай мах шарах горим байхгүй бол та гулуузыг лонхтой эсвэл төмөр тавиур дээр жигнэх боломжтой. Дэлгүүрт үнэхээр дуртай болгохын тулд махыг шөнөжин marinate хийх нь дээр.

Найрлага:

• ширээний халбага рас. тос - 2 ширхэг;
• тахианы гулууз - 1 ширхэг. 1.5 кг тутамд;
• улаан ба хар чинжүү, маржорам, жижиглэсэн сармис, давс - тус бүр 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Тахианы махыг халуун ногоо, тосоор хольж, хөргөгчинд нэг шөнө байлгана.
2. Өглөө нь шорлог дээр боож эсвэл утсан тавиур дээр тавь.
3. Зуухны ёроолд жигд хуудсыг тавь.
4. 200 градусын турш нэг цаг орчим шарсан мах.
5. Махыг хутгаар цоолоорой - хэрэв хөнгөн шингэн гарч байвал бэлэн тахиа гаргаж авч болно.

Өөх тосыг нь арилгасан тахианы хөх ихэвчлэн бага зэрэг хуурай болдог гэдгийг хүн бүр мэддэг. Тахианы цээжмах шарах нь миний хувьд нээлт байсан, учир нь энэ нь гайхалтай шүүслэг болж хувирдаг. Тохиромжтой сонголт бол хашаан доторх махыг шарсан маханд шарах явдал юм. Хэрэв энэ боломжгүй бол шарах тогоо танд туслах болно. Ийм хөхийг хажуугийн таваг эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчилж, салат, бялуу болон бусад гурилан бүтээгдэхүүний найрлага болгон ашиглаж болно.

Шарсан тавган дээр шүүслэг тахианы хөхийг хоол хийхийн тулд бүхэл бүтэн хөх эсвэл мөгөөрс, ясгүй бэлэн филе авна. Мөн танд халбага хэрэгтэй болно. ургамлын тосчидунаас илүү. Мөн тахианы халуун ногоо эсвэл зүгээр л газрын чинжүү хэрэглээрэй. Хайруулын явцад kefir эсвэл шар буурцагны соус гэх мэт маринад нь хайруулын тавган дээр, ховил руу урсаж, тэнд шатаж, тахианы махыг шатаах нь тааламжгүй амтаар хангадаг тул буланг халуун ногоооор даршилсан нь дээр.

Угааж, хатаагаад дараа нь филе нимгэн давхаргад хуваана.

Булангийн махыг цохих шаардлагагүй, энэ нь маш хурдан чанаж болно. Давс, амтлагчаар арчиж, 10-15 минут байлгаад өгөршүүлэхгүйн тулд хальсаар хучна.

Хоол хийх сойз аваад хайруулын тавган дээр тос түрхээрэй оливын тос, халааж, булангийн хэсгүүдийг тавь. Дунд зэргийн дулаан дээр 5 минутын турш хуурч ав.

Булангийн хэсгийг нөгөө тал руу нь болгоомжтой эргүүлж, өөр 3-4 минутын турш хуурна. Булангийн бэлэн байдлыг шалгана уу - хутга эсвэл сэрээгээр цоолж, ил тод өөх тос гарч ирэх ёстой, гэхдээ энэ нь ягаан өнгөтэй байвал мах хараахан бэлэн болоогүй байна. Өөр нэг эсвэл хоёр минутын турш хуурч ав.

Шарсан тахианы хөх нь халуун (дулаан), хүйтэн аль алинд нь амттай байдаг. Таваг дээр тавиад, хүнсний ногоогоор чимэглээд, ургамал нэмж, соус дээр хийнэ. Энэ нь маш гайхалтай, дур булаам харагдах болно.

Сайхан хооллоорой!

Шаардлагатай найрлагыг бэлтгэ Үр дүн нь зөвхөн амттай төдийгүй гайхамшигтай дүр төрхөөрөө нүдийг баясгахын тулд та гэмтээгүй, бүр бүхэлд нь филе сонгох хэрэгтэй. Булангийн буланг угааж, ил тод хальснаас цэвэрлэхээ мартуузай. Махыг цаасан алчуураар хатааж, уртаар нь зүснэ.

Та хоёр тэнцүү хэсгийг авах болно.
Тахианы махны булангийн хоёр хэсгийг гүн гүнзгий саванд хийж, шар буурцаг сумс дээр хийнэ. Розмариний мөчрүүдийг нэмнэ (та хагас халбага хуурай розмарин эсвэл бусад үнэрт ургамал нэмж болно). Сармисны хумсыг хальсалж, 2-3 хэсэг болгон хувааж, маханд хийнэ. Тахианы махны буланг давсаар амтлаарай (зүгээр л давсалж болохгүй, учир нь Шар буурцгийн соусхангалттай давстай) болон газрын хар чинжүү, хольж, хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана.

Шарсан хайруулын тавган дээр маш сайн халааж, дараа нь дулааныг дунд хүртэл бууруулна. Силикон сойз ашиглан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолно. Газрын тос нэмэх шаардлагагүй! Тахианы махны буланг тавь. Нэг талдаа 1.5-2 минутын турш хуурч, хэсэг бүрийг дарагч эсвэл хусуураар бага зэрэг дарна.

Булангийн хэсгийг нөгөө тал руу нь эргүүлж, дээр нь бага зэрэг дарж 1.5-2 минут хуурна.

Шарсан хайруулын тавган дээр чанаж болгосон гайхалтай зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй тахианы буланг даруй үйлчил.

Мах нь үргэлж маш амттай болдог, энэ нь сайн нийлдэг шинэ ногоо, салат, сүмс.

Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!

Бид дайтаж буй талуудыг эвлэрүүлж, тахианы булан нь маш эрүүл төдийгүй гайхалтай шүүслэг, амттай байж болно гэдгийг та бүхэнд итгүүлэх үүрэгтэй. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүн нь эдгээрийн нэг гэдгийг мэдэхэд та баяртай байх болно энгийн хэллэгсэргээх боломжгүй. Нэмж дурдахад, тахианы хөхийг зөв даршилж, чанаж болгосон тохиолдолд моно хоолны дэглэмд тохирсон бүтээгдэхүүн болж чаддаг тул үүнийг ойлгодог хүмүүс түүний витамин, эрдэс бодисын баялагийг аль хэдийн төсөөлж байсан. Тахианы махны ашиг тусыг манай уншигчдад HozOboz-ийн бусад олон жороор сайн мэддэг тул бид тахианы булан юугаар баялаг болохыг бага зэрэг санаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр нь нэрлэдэг найрлагыг шинжлэх болно.

Тахианы махны ашиг тус

Тахианы хөхний витамин

• Витамин РР- 10.9 гр. Энэ витамин нь бие махбод дахь хүчиллэгийг бууруулах урвалд шууд оролцдог бөгөөд өөх тосны солилцооны хэвийн үйл явцыг хариуцдаг бөгөөд элсэн чихэр, өөх тосыг энерги болгон хувиргахад нөлөөлдөг бөгөөд цусан дахь муу холестерины түвшинг бууруулдаг. Тиймээс энэ витамин нь үнэндээ бидний биед зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд шинж чанараараа тэр ч байтугай эмийн бодисуудтай адил юм.
• А аминдэм- 70 мкг. Энэ витамины тухай ярихад уургийн солилцоо, ясны эрүүл мэнд, алсын хараа зэрэгт чухал ач холбогдолтой тул хаанаас эхлэхээ шийдэхэд хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, энэ витамины зөв концентраци нь хүний ​​биед биеийн өөхний жигд тархалтыг тодорхойлдог. Шаардлагатай хэмжээгээр А аминдэм байгаа нь бие махбодийн дархлаа, янз бүрийн өвчинд тэсвэртэй байхаас хамаарна.
• В1 витамин- 0.07 мг. Үүнийг ихэвчлэн тиамин гэж нэрлэдэг бөгөөд бидний мэдрэлийн эсүүд шаардлагатай глюкозыг хүлээн авах эсэх нь түүний агууламжаас хамаардаг. Мөн энэ витамины ачаар тархины эсүүд удаан хугацаанд сайн хэлбэрээ хадгалж, хөгшрөхгүй. Тиймээс, таны ойлгож байгаагаар энэ нь үл хамаарах зүйлгүй, хүн бүрт зайлшгүй шаардлагатай юм зөв тоо хэмжээ.
• В2 витамин- 0.07 мг. Түүний хоёр дахь нэр нь рибофлавин бөгөөд энэ нь бидний алсын хараанд чухал ач холбогдолтой бөгөөд жишээлбэл, катаракт үүсэхээс зайлсхийхэд тусалдаг рибофлавин юм. Энэхүү витамин нь бие махбод дахь ATP-ийн нийлэгжилтийг баталгаажуулдаг бөгөөд үүний ачаар зүрх судасны системд эрчим хүч өгдөг. Гэсэн хэдий ч тэрээр өөх тос, нүүрс усыг хүний ​​биед шаардлагатай энерги болгон хувиргах аварга юм.
• В5 витамин- 0.8 мг. Хоёрдахь нэр нь пантотений хүчил юм. Гол үнэ цэнэ нь харшил, үе мөчний үрэвсэл, колит, зүрхний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст амин чухал гормон үйлдвэрлэх чадвар юм. Хангалттай глюкокортикоидууд байдаг бөгөөд эдгээр даавруудыг ийм байдлаар нэрлэдэг бол хүн бие махбодид ямар ч стресс, түүний дотор мэдрэлийн стрессийг амархан тэсвэрлэдэг бөгөөд вирус, үрэвсэлд өртдөггүй.
• В6 витамин- 0.5 мг. Гол ажил бол амин хүчлийг боловсруулах явдал юм. Энэ нь мэдрэлийн систем, тархи, ой санамжийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй. В6 витамингүй бол уургийн солилцоо, өөх тос, нүүрс усны солилцоог хэвийн болгох боломжгүй юм. Энэхүү витамины ачаар бие махбодид эсрэгбие үүсдэг бөгөөд энэ нь ажлыг өдөөдөг. дархлааны систем.
• В9 витамин- 4.3 мкг. Энэ нь навчны витамин гэж нэрлэгддэг витамин бөгөөд үүнийг фолийн хүчил гэж нэрлэдэг. Гол ач тус бол цусны улаан эс үүсэхэд оролцох явдал юм. Мөн фолийн хүчлийн ачаар уураг нь гемоглобинд нийлэгждэг. Хамгийн гол нь хэрэв витамин В9 хэвийн байвал өөх тос, нүүрс усны солилцоо, цусны чанарын үзүүлэлтүүд хэвийн байх болно.
• В12 витамин- 0.6 мкг. Анхаарал нь биднийг таргалалтаас хамгаалж, элгэнд илүүдэл өөх хуримтлагдахаас сэргийлдэг витамин юм. Түүнээс гадна энэ нь лейкоцитын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, улмаар дархлааны системийг бэхжүүлж, янз бүрийн вирус, бактерийн эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
• Витамин С- 1.8 мг. Энэ бол бидний сайн мэдэх аскорбины хүчил бөгөөд үүнгүйгээр амьдрал нь зарчмын хувьд боломжгүй юм. Хамгийн чухал үүрэг бол дархлааг хамгаалах, бие махбод дахь сэтгэцийн хэвийн үйл явцыг хадгалах явдал юм. Дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэхийн тулд аскорбины хүчлийн үйл ажиллагааны зарчим нь маш энгийн - түүний үйл ажиллагааны дор бүх эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд биеэс гадагшилдаг. Үүнээс гадна энэ витамин нь гормоны үйлдвэрлэлд оролцож, цусны судасны ханыг жигд болгодог.
• Е витамин- 0.2 мг. Хамгийн чухал зорилго нь эс хоорондын мембраныг бэхжүүлэх явдал бөгөөд үүний үр дүнд олон жилийн турш бие махбодийг төгс эмх цэгцтэй байлгахад тусалдаг. Энэ нь нөхөн үржихүйн эрхтнүүдийн эрүүл мэндээс шууд хамаардаг эмэгтэй витамин гэж нэрлэгддэг витамин юм.
• Витамин H (биотин)- 10 мкг. Энэ бол гэдэсний эмх цэгцийг хангадаг витамин юм. Тодруулбал, архи, антибиотик хэрэглэх үед биотинийн түвшин огцом буурдаг тул биотинээр баялаг хоол хүнс хэрэглэснээр гэдэсний микрофлорыг хэвийн байлгадаг.
• Холин- 76 мг. Холины гол үүрэг бол өөх тосны солилцоонд оролцох бөгөөд үүний үр дүнд элэгийг хамгаалж, түүний хэвийн үйл ажиллагааг хангах явдал юм.

Тахианы хөхөнд агуулагдах макро шим тэжээл

• Кальци- 8 мг. Энэ нь ясны эд эсийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд мембраны нэвчилтэд шууд нөлөөлдөг, ферментийн системийн ажилд оролцдог, цусны бүлэгнэлтэд нөлөөлдөг.
• магни- 86 мг. Биеийн үнэ цэнийн хувьд магни нь зөвхөн агаар эсвэл устай харьцуулж болно. Тэрээр хүний ​​биед тохиолддог бараг 350 биохимийн урвалд оролцдог. Үүнд: хоол боловсруулах, булчингийн ажил, шинэ эс үүсгэх, зүрх, элэг, бөөрний дээд булчирхайн үйл ажиллагаа гэх мэт.
• Натри- 60 мг. -ийн тухай ярьж байна ашигтай шинж чанаруудЭнэ элементийн хувьд юуны түрүүнд организмын өсөлт, хөгжилд онцгой хэрэгцээтэй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тодорхой жишээнүүдээс харахад цусан дахь сахарын хэмжээг шилжүүлэх, булчингийн агшилтын оролцоог тэмдэглэж болно.
• Кали- 292 мг. Гол үүрэг нь биеийн усны тэнцвэрийг хэвийн байлгах явдал юм. Үүнээс эхлээд зүрх, булчин, мэдрэлийн ажилд шууд атаархдаг. Мөн бүх эсийн доторх эдүүд үргэлж кали агуулдаг гэдгийг анхаарна уу. Түүний ач тус нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, хорт бодисыг зайлуулах, даралтыг хэвийн болгох, спазмыг арилгах явдал юм.
• Фосфор- 171 мг. Энэ нь эсэд химийн урвал явагдахаас хамаардаг ферментийг үйлдвэрлэхэд шаардлагатай байдаг. Мөн фосфор нь өөх тосны солилцооны урвалд оролцдог бөгөөд араг ясны эд, мэдрэлийн эсүүд, тархины эсүүдэд байр сууриа эзэлдэг. Ерөнхийдөө, эрдэмтдийн үзэж байгаагаар сэтгэн бодох, хөдөлгөөний үйл явц нь фосфоргүйгээр боломжгүй юм!
• Хлор- 77 мг. Энэхүү микроэлементийн ашиг тусын талаар ярихад энэ нь натри, калийн хамт ус-давсны солилцооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хлор дутагдсанаар хаван гарч, зүрхний ажил тасалдаж, даралт ихсдэг. Энэ нь илүүдэл давс, шингэнийг биеэс зайлуулах үйл явцад хамгийн чухал газруудын нэгийг эзэлдэг.
• Хүхэр- 186 мг. Гол үүрэг нь хортой бактерийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд цусны бүлэгнэлт нь хүхрийн хэмжээнээс хамаарна. Бие махбодоос үүссэн цөсний хэвийн түвшинг хариуцдаг. Тааламжтай үүрэг бол биеийн хөгшрөлтийг удаашруулах явдал юм.
• Төмөр- 1.4 мг. Юуны өмнө тахианы булангийн нэг хэсэг болох төмөр нь гематопоэз, гемоглобин үүсгэх үйл явцад оролцдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Төмөргүй бол тархины эд, дотоод шүүрлийн булчирхайг хүчилтөрөгчөөр хангах боломжгүй юм.
• Цайр- 2.055 мг. Цайрын онцлог, ач холбогдол нь олон төрлийн ферментийн урвал, түүнчлэн өсөлт, бэлгийн бойжилтын үйл явцад оролцдог явдал юм. Мөн тахианы булангийн цайрын ачаар халдвар, вирусыг эсэргүүцэх боломжтой болдог. Эрэгтэйчүүдэд цайр маш чухал ач холбогдолтой. Энэ нь цайрын агууламжийн ачаар түрүү булчирхай болон бусад бэлэг эрхтний эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна цайр нь эр бэлгийн дааврын түвшинг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулж, spermatozoa-ийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
• Иод- 6 мкг. Хамгийн чухал үүрэг бол бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг хариуцдаг дааврын үйлдвэрлэлд оролцох явдал юм. Бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаа нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанаас хамаардаг тул иод нь бүхэл бүтэн организмын үйл ажиллагаанд шууд нөлөөлдөг.
• Зэс- 76 мкг. Энэ нь уураг, ферментийг бий болгох, эсийн өсөлт, эд эсийн хөгжилд оролцдог. Мөн зэс нь дархлааны тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа, цус төлжүүлэх үйл явцад маш чухал юм.
• Манган- 0.019 мг. Төв мэдрэлийн тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаа нь юуны түрүүнд манганаас хамаардаг бөгөөд үүнгүйгээр витамины хэвийн бодисын солилцоо бас боломжгүй юм. Манганы үйлдэл нь ясны сийрэгжилт, ревматоид артрит үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх нь чухал юм.
• Chromium- 9 мкг. Юуны өмнө хромын тухай ярихад нэг ч эрхтэн, эд эс энэ ул мөр элементгүйгээр хийж чадахгүй, мөн энэ нь бүх эсийн нэг хэсэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн нүүрс усны солилцоонд оролцдог ба иодын дутагдалтай үед хүний ​​биед түүнийг нөхөх чадвартай.
• Фтор- 130 мкг. Ясны эд эсийн бат бөх, бүрэн бүтэн байдал, араг яс зөв үүсэх, үс, хумс, арьсны байдал нь фтороос хамаардаг. Фторын хамгийн чухал үүрэг бол дархлааг бэхжүүлэх, ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх, амны хөндийг цоорох өвчнөөс хамгаалах явдал юм.
• кобальт- 12 мкг. Энэхүү микроэлемент нь ясны чөмөгт цусны улаан эсийг үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулахаас гадна төмрийн биед хэвийн шингээлтийг хангадаг. Энэ нь мэдрэлийн өвчний хөгжил, хурцадмал байдлаас сэргийлж, бодисын солилцооны үйл явцад оролцож, дотоод шүүрлийн системийн ажлыг хэвийн болгодог.

Одоо тахианы булангийн ашиг тусын талаар асуулт гарч ирэх ёсгүй нь ойлгомжтой. Үүнийг олж мэдэх л үлдлээ хоол тэжээлийн үнэ цэнэашиг тусыг нь хадгалах, бүр нэмэгдүүлэхийн тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг тодорхойлох.

100 гр тутамд тахианы булангийн тэжээллэг чанар, өөх тосгүй хоол хийх шаардлагатай

• Калорийн агууламж - 113 ккал
• Уураг - 23.6 гр
• Өөх тос - 1.9 гр
• нүүрс ус - 0.4 гр
• Ус - 73 гр

Хоол хийх хамгийн сайн аргуудын хувьд бид анхных биш, харин эрүүл хооллолтын дүрмийг дагаж мөрдөх зарчимдаа үнэнч байх болно.

Нэгдүгээрт,шарсан мах байхгүй - энэ нь хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнд ч хорт хавдар үүсгэдэг;

Хоёрдугаарт,Бидэнд ургамлын тосны эсрэг юу ч байхгүй, гэхдээ үүнийг шинэхэн хэрэглэх нь илүү дээр байх болно - ингэснээр та тос болон тахианы хөхний аль алиных нь ашиг тусыг авах боломжтой;

Гуравдугаарт,тахианы буланг хоол хийхгүй байх нь дээр, нэгдүгээрт, энэ нь хэт хуурай болж хувирдаг, хоёрдугаарт, ийм боловсруулалт хийснээр энэ нь хамгийн их ашигтай шинж чанараа алддаг.

Зууханд тахианы булан хоол хийх

Бидний танд зориулж бэлтгэсэн жор нь гэртээ мах шарах эсвэл зууханд, гал дээр хоол хийхэд тохиромжтой бөгөөд энэ нь онцгой амт, үнэрийг өгөх болно.

Найрлага

• Тахианы махны булан - 8 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - ойролцоогоор 50 гр
• Усан үзмийн цуу - ойролцоогоор 50 гр
• Дижон гич - 2 халбага
• Давс - 1 tsp
• Чинжүүний холимог - нэг чимх
• Бусад халуун ногоо, ургамал - амсах болно

Хэрхэн хоол хийх вэ

1. Тахианы хөхийг хүйтэн усаар зайлж угаана. Та давстай усанд хэдэн цагийн турш дэвтээж болно - энэ нь маханд байгаа бүх антибиотикийг арилгахад тусална.
2. Дараа нь филе бүрийг аваад сэрээгээр цоолно. Доод тал нь 7 цоорхой хийх шаардлагатай, илүү их байж болно. Илүү их цоорох тусам тахиа илүү сайн нэвт норгох болно.

   

3. Аяга эсвэл даршилсан тавиур дээр Дижоныг ( Франц ойролцоогоор. ed.) гич. Энэ нь ердийнхөөс илүү нарийхан, чихэрлэг амттай, үртэй байдаг.

   

4. Үүний дараа шар буурцаг сумсыг гич рүү хийнэ - нэгэн төрлийн тууштай болтол бүгдийг нь хутгана.

   

5. Одоо усан үзмийн цуу нэмээд дахин холино.

   

6. Үр хольцыг давсалсан байх ёстой.

   

7. Дараа нь та амтлахын тулд бүх халуун ногоо нэмэх хэрэгтэй.

   

8. Одоо хөх бүрийг маринад ээлжлэн эргэлдүүлнэ.

   

9. Бүх булангийн хэсгүүд бэлэн болмогц тэдгээрийг нэг саванд хийж, тагийг нь таглаж, дор хаяж 3 цаг байлгана. Хөргөгчинд хонуулах нь дээр.

   

10. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, филений хэсгүүдийг сараалж дээр тавьсны дараа бид жигд хуудсан дээр тавина.

    

11. Эхлээд тахианы буланг дотор нь тавиад 15 минут орчим буцалгана.

    

12. Бид тэдгээрийг эргүүлж, бэлэн байдалд оруулсны дараа. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно. Хөхний хэмжээ, жигд хуудсан дээрх тооноос хамааран цагийг тохируулах шаардлагатай.

Чухал!

• Тахианы махыг хэт хатааж болохгүй, хэрчсэн үед их хэмжээний шүүс ялгарах ёстой, гэхдээ мах нь "амьд" байх ёсгүй. Хэрэв тийм бол үүнийг арилгах цаг болжээ.
• Тахианы махыг унтраасны дараа зууханд бүү орхи - энэ нь хатаж, амтгүй, шүүслэг биш болно.

Үүн дээр бидний төвөгтэй биш жор дуусч, зөвхөн үүссэн хоолыг идэхэд л үлддэг. Ийм тахианы махны хачир болгон шинэхэн, чанасан, түүнчлэн шарсан, хүнсний ногоо, үр тариа, эсвэл гоймон. Аль нь илүү амттай вэ, та зүгээр л олж мэдэх хэрэгтэй бөгөөд та бидэнтэй сэтгэгдлээ хуваалцана гэдэгт итгэлтэй байна :) HozOboz танд хүсч байна Сайхан хооллоороймөн сайхан сэтгэлийн байдал. Бид таныг хамгийн их хайсаар байх болно сонирхолтой жорамттай ба эрүүл хоол. Таны найз, үнэнч туслах HozOboz.