Kui kaua peate pelmeene küpsetama. Näpunäiteid, kuidas valmistada pelmeene erineval viisil, et saada täiuslik roog. Maasikatäidisega pelmeenide keetmise omadused

1 aasta tagasi

Nii lapsed kui ka paljud täiskasvanud jumaldavad kirssidega pelmeene. Peate teadma mitte ainult seda, kuidas tainast õigesti valmistada ja pelmeene vormida, vaid ka seda, kuidas neid keeta nii, et need ei laguneks ja kokku ei kleepuks. Nagu näitab praktika, ei tea algajad kokad, kui palju kirssidega pelmeene valmistada. Arutame seda teemat.

Igal perenaisel on ilmselt oma lemmikretsept pelmeenide valmistamiseks. Olenemata sellest, kas küpsetate omatehtud pelmeene või pooltooteid, on oluline teada, kui palju kirsipelmeene pärast keetmist küpsetada. Marjatäidisega pelmeenide keetmise kestus kuni valmimiseni varieerub 10 kuni 15 minutit.

Pelmeenide valmistamisel peate järgima järgmisi reegleid:

• kui pelmeenid on külmutatud või poolvalmis, siis ei pea neid enne üles sulatama;
• ühe portsjoni valmistamiseks peate valama vähemalt ühe liitri vett;
• pelmeenid kastetakse hästi keevasse vette;
• pärast vee pinnale kerkimist keedetakse pelmeene 5-7 minutit;
• omatehtud pelmeene keedetakse 7-10 minutit, et valmistada tainas õmblusega;
• võid pelmeene viis minutit keeta ja siis veel 2-3 minutiks suletud kaane alla jätta.

Niisiis, saime teada, kui palju külmutatud kirsi pelmeene küpsetada. Kuid pelmeene keedetakse kastrulis mitte ainult vanaviisi. Näiteks pärmi pelmeenid või sooda lisamisega aurutatakse. Võite kasutada spetsiaalset pannituge, kasutada kahekordset boilerit või aeglast pliiti. Aurupelmeenide küpsetamiseks kulub 5-7 minutit.

Pelmeenid, mida peetakse tõeliseks Ukraina toiduks, olid tegelikult laenatud Türgi köök. Nende valmistamine on üsna lihtne ja lisandite rohkus - kartuli, liha, kapsa, seente, kodujuustu (juustu), kirsside, maasikatega teeb neist paljude inimeste lemmikroa. Kuid kui te ei tea kõiki pelmeenide valmistamise peensusi, võite näiliselt üsna lihtsa roa kergesti rikkuda. Sellest räägime selles artiklis ja selgitame välja ka, kui palju aega see võtab.

Külmutatud ja värskete pelmeenide küpsetusaeg on sama - 5 minutit keemise hetkest.

Pole vahet, millise täidisega pelmeenid on täidetud – kõik valmivad ühtemoodi.

Eduka toiduvalmistamise saladused

Selleks, et tainas ei keeks pehmeks ja täidis oleks keedetud ja mahlane, peate arvestama järgmiste punktidega:

• kööginõud peaksid olema mahukad ja laiad;
• tooted saadetakse ainult keevasse vette, millele oli eelnevalt lisatud soola;
• kohe pärast pelmeenide vette kastmist tuleb neid puust spaatli või suure lusikaga õrnalt segada. Vastasel juhul jäävad need pannile kinni;
• küpsetusaega kastrulis arvestatakse hetkest, mil vesi uuesti keema läheb;
• valmistoode eemaldatakse ettevaatlikult lõhikuga lusikaga.

Serveeri neid kohe kuumalt. Soojendatuna ei maitse need enam samamoodi. Olenevalt täidisest maitsestatakse neid erinevalt. Kuid enamasti serveeritakse neid hapukoorega ja võttes soolane täidis- praetud sibula ja sealihakoorega.

Kuidas keeta pelmeene kastrulis

See meetod on kõige populaarsem. Paljudele meeldivad vees keedetud pelmeenid, mitte aurutatud, kuna nende täidis on palju mahlasem. Õigesti keedetud pelmeenid on pehme, kuid elastse tainaga ja kogu täidis jääb sisse.

Nende pannil küpsetamiseks vajate:

1

Keetke vesi ja lisage sellele sool.

2

Kasta pelmeenid keevasse vette ja sega kohe õrnalt läbi.

3

Oodake, kuni vesi keeb, ja küpseta 5 minutit keskmisel kuumusel.

Kuidas valmistada pelmeene aeglases pliidis

See vidin on paljudel koduperenaistel ahju praktiliselt asendanud. Pelmeenide valmistamiseks aeglases pliidis on kaks võimalust: nagu klassikaline versioon vees ja paarilise statiivi abil.

Aurutamine on palju lihtsam, kuid täidis tuleb veidi vähem mahlane kui klassikalisel viisil küpsetades.

1

Valage aeglasesse pliidisse vesi ja lisage sellele sool. Seadke pasta režiim ja oodake esimest signaali või lülitage sisse mis tahes küpsetusrežiim ja oodake, kuni vesi keeb.

2

Kastke tooted keevasse vette ja segage kohe.

3

Avatud kaanega oodake, kuni vesi uuesti keema läheb.

4

Sulgege aeglane pliit ja küpseta 5 minutit.

Kuidas valmistada paarile pelmeene aeglases pliidis

Ja veel üks huvitav viis pelmeenide keetmine aeglases pliidis - aurutatud.

1

Valage multikookeri kaussi 1 liiter vett.

Psühholoogid ütlevad, et kõiges tuleb leida head. Näiteks kui su mees armastab terve päeva diivanil lamada, siis võid sellest leida vähemalt kolm positiivset asja: 1) sul on mees; 2) sul on diivan; 3) mees on kodus ja ei kõnni, pole selge, kus. Miks ma olen? Ja sellele, et kui te ei tea, kuidas pelmeene valmistada, pole see põhjus ärritumiseks.

Kui teid huvitab "Kuidas pelmeene valmistada?", See räägib ühest positiivsest asjast: teil on need olemas. Ja pole vahet, kas tegid pelmeene ise või ostsid need poest. On oluline, et varsti saaksite nautida üht parimat, mida laulavad mitte ainult kulinaarspetsialistid, vaid ka kirjanikud ja lauljad (pidage meeles kuulsat Ukraina laulu "Varenichki").

Pelmeene on erinevaid: kartuli, kodujuustu, kapsa, seente, marjatäidisega. Neid kõiki tuleks küpsetada samal viisil. Peamine probleem, mis meid selles küsimuses ootab, on see, et pelmeenid võivad toiduvalmistamise ajal laiali minna.

Selle vältimiseks peate skulptuuri etapis hoolitsema. Pelmeenid tuleb hoolikalt kinnitada, et täidis välja ei jääks. Kui meil on pelmeenid marjadega, siis tuleb proovida, et marjad oleksid kuivad ega laseks mahla välja. Kui ostsime pelmeenid, aga ise ei teinud, siis loodame, et nad on kvaliteetse kinnituse eest juba hoolitsenud. Noh, meie ülesanne on jälgida, et pelmeenid küpsetamise ajal välja ei jääks.

Toiduvalmistamise etapid:

Selleks, et roog tuleks välja selline, nagu peab, mitte keedetud puder, on väga oluline teada, kuidas pelmeene õigesti valmistada ja kui kaua see aega võtab.

Kui ostsite valmis külmutatud toote, kirjutavad tootjad tavaliselt pakendile, mitu minutit pelmeene keetmiseni küpsetada. Aga mis siis, kui teil on kodu valik? Olenevalt täidisest võtab see täiesti erineva aja, vaatame lähemalt.

kirsiga

Kõigile teadaolevad kirsipelmeenid valmivad ilmselt kõige kiiremini, kuna küpsetamine võtab minimaalselt aega. kuumtöötlus. Seda tehakse nii, et kirss säilitaks kõik oma kasulikud omadused.

Kui olete pelmeenid pannile asetanud ja keemisprotsess on uuesti alanud, piisab, kui hoida neid vaid 2-3 minutit. Peaasi, et tainas oleks keedetud, aga täidist ei pea üldse küpsetama.

Kartuliga

Vareniki kartulitega küpsetatakse ka lühikest aega. Oluline on pöörata tähelepanu suurusele ja ka sellele, millist täidist. Kui olete keetnud kartuli puder, siis pärast keetmist, viie minuti pärast saab need eemaldada. Kuid kui kasutate mõnda muud lisatoodet ja need on toored, peate ootama veidi kauem - umbes seitse minutit. Väikese suurusega külmutatud toode valmib 4 minutiga.

Laisk pelmeenid kodujuustuga

kokkama laisk pelmeenid kodujuustuga - nauding. Nende erinevus tavalisest versioonist seisneb selles, et kodujuust segab kohe tainast, mitte ei panda täidisena. Seetõttu võetakse need kohe pärast kastrulisse laotamist ja keemisprotsessi taaskäivitamist välja. Sellest ajast piisab, et roog valmis saada.

kapsaga

Kui kaua kulub pelmeenide valmimine kapsaga, sõltub sellest, kas köögivili on eelküpsetatud.

• Nii et kui hautist kasutatakse täidisena või praetud kapsas, siis 4 minutit peale keetmist on pelmeenid valmis.
• Kui kapsas on toores, siis aeg kahekordistub ja selleks kulub vähemalt seitse minutit.

Kartulite ja seentega

Kartuli ja seentega pelmeene küpsetatakse sama kaua kui kartulitäidisega, eeldusel, et seened on eelnevalt praetud. See on viis minutit.

Kui aga keedukartulit segada toored seened, siis pärast sisu keetmist peate ootama 7-8 minutit.

Toore kartuliga

Keeda pelmeenid koos toored kartulid piisavalt raske, aga kui ikkagi otsustate, siis peaksite muidugi uurima, kui kaua küpsetamine aega võtab.

Paljuski sõltub kõik sellest, kuidas te kartulit tükeldasite: nad tapsid need segistiga, lasid läbi hakklihamasina või lõikasid lihtsalt väikesteks tükkideks.

• Noaga tükeldatud kartulid valmivad vähemalt 9 minutiga, kuid jällegi tuleks tähelepanu pöörata pelmeenide suurusele. Kui need on väikesed, siis võib-olla seitsmest minutist piisab.
• Kui kasutate jahvatamiseks segistit, siis pärast vee keemist ja pinnale hõljumist saadakse valmistoit saab teha 7 minutiga.

Kuidas valmistada paarile pelmeene aeglases pliidis

Pelmeenid saate valmis seada mitte ainult kastrulis, vaid ka sellises universaalses seadmes nagu aeglane pliit. Protsessi õnnestumiseks peate teadma, kuidas neid õigesti keeta.

• Valmistage ette spetsiaalne konteiner aurutamiseks pintselda seda hästi võiga.
• Valage nõusse vajalik kogus vett.
• Asetage pelmeenid anumale, üksteisest teatud kaugusele, et need keetmise ajal kokku ei jääks.
• Lülitage seade 20 minutiks režiimile "Aurutamine" sisse ja oodake programmi lõpuni.

Keedame pelmeene, et need laiali ei läheks

Kokkuvarisenud pelmeenid – mitte just kõige ilusam vaatepilt. Ja kuigi need jäävad endiselt maitsvaks, rikub välimus sellegipoolest mulje ja sellist rooga ei saa lauale panna. Kui järgite mõnda reeglit, saate seda tulemust vältida.

• Taigna sõtkumisel vaadake selle konsistentsi, see ei tohiks olla pehme, parem on, kui see osutub piisavalt tihedaks.
• Rulli tainas võimalikult õhukeseks, nii läheb roog kiiresti keema ega kaota oma kuju.
• Asetage toorikud ainult keevasse vette, samal ajal neid veidi segades.
• Ära viska ühte potti korraga liiga palju tükke, nende vahele peaks jääma ruumi, muidu kleepuvad kokku ja rebenevad.
• Poepelmeene keetes jälgi õmblusi, need ei ole alati hästi kinni ja kui veidi liiga kauaks vette jätta, lähevad kohe laiali.

Külmutatud kirsi pelmeene, mille retsepti käsitleme allpool, saab valmistada kasutades erinev test. Mis puutub täidisesse, siis sellena võib kasutada mitte ainult jäämarju, vaid ka värskeid. Pealegi segavad mõned koduperenaised neid eelnevalt kodujuustuga, muutes pelmeenid tervislikumaks ja maitsvamaks.

Külmutatud kirsi pelmeenid: samm-sammult retsept

Kindlasti pole selliseid inimesi, kellele ei meeldiks maitsvad ja magusad omatehtud pelmeenid. See roog on nii lihtne, et seda saab valmistada isegi algaja kokk.

Niisiis, milliseid koostisosi on vaja teha maitsvad pelmeenid kirsiga? Taigna ja täidise retsept hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• värsked munad - 2 tk;
• joogivesi - täis klaas;
• jodeeritud sool - 1/3 väikesest lusikast;
• külmutatud kivideta kirsid - umbes 300 g;
• jäme suhkur - 2 suurt lusikat.

Aluse sõtkumine

Nagu eespool mainitud, saate omatehtud pelmeene teha mis tahes testi abil. Traditsiooniliseks jääb aga endiselt munapõhi, millest kõige sagedamini voolitakse pelmeene, manti ja muid poolfabrikaate.

Sellise taigna valmistamiseks peate munad kahvliga lahti lööma, valama neisse vett ja lisama soola. Pärast koostisosade segamist tuleb neile järk-järgult lisada kerge jahu. Peaksite seda lisama, kuni saate väga tiheda taigna, mis liigub hästi kätest eemale. See tuleb panna kotti ja jätta siseruumidesse 20-30 minutiks.

Täidise ettevalmistamine

Kuidas peaksite külmutatud kirsi pelmeene küpsetama? Selle roa retsept ei nõua marjade täielikku sulatamist. Vastasel juhul voolab kogu mahl sellest välja.

Seega tuleks kergelt külmutatud kirsid panna suurde anumasse, seejärel valada sinna suhkur ja segada korralikult läbi.

Vormistame tooteid

Kuidas külmutatud kirsi pelmeenid moodustuvad? Selliste toodete retsept nõuab kogu taigna õhukest rullimist. Saadud kiht tuleb lõigata ringideks, kasutades selleks väikest klaasi või klaasi.

Pärast kõiki kirjeldatud toiminguid pange igasse tootesse ½ väikest lusikatäit täidist ja pigistage servad tugevalt kokku, nii et küpsetusprotsessi ajal ei läheks maguskirsid taignast kaugemale.

Teeme süüa pliidil

Enne kui rääkida kirssidest pliidil, tuletan meelde, et kui te ei plaani tooteid kohe pärast vormimist küpsetada, on soovitatav need sügavkülma panna. Vastasel juhul peate panni veega täitma, keema ja panema õige summa pelmeenid.

Magusaid tooteid tuleb kuumtöödelda umbes 5-7 minutit. Sellest peaks piisama, et tainas täielikult küpseks.

Koduste pelmeenide õige serveerimine lauale

Pärast toodete küpsetamist tuleks need ettevaatlikult lusikaga pannilt eemaldada ja seejärel ühisesse nõusse asetada. Soovitatav on serveerida õhtusöögilauas pelmeene kirssidega koos värske hapukoorega, aga ka maiustustega nagu mesi või moos. Naudi oma einet!

Teeme keefiril pelmeene kirssidega

Kui traditsioonilistest pelmeenidest on igav, siis soovitame neid keeta teistsugusel alusel. Keefiri kasutamisel osutub selline roog väga õrnaks ja maitsvaks. Tema jaoks vajame:

• nisujahu - 4 klaasist;
• värske muna - 1 tk;
• keefir - täis klaas;
• jodeeritud sool - 1/2 väikest lusikat;
• lauasooda - paar näputäis;
• värsked kivideta kirsid - umbes 400 g;
• jäme suhkur - 3 suurt lusikat.

Sõtku tainas

Enne keefiril pelmeenide keetmist peate valmistama järsu taigna. Selleks peate kääritatud piimajooki veidi soojendama ja seejärel kohe selles lauasoodat kustutama. Pärast keefiri vahutamise lõpetamist tuleb see sellesse valada ja ka purustada muna. Tulevikus tuleb koostisosadele järk-järgult lisada külvatud jahu. Lõpuks peaksite sõtkuma lahe, kuid ilus pehme tainas. See tuleks katta rätikuga ja lasta veidi puhata.

Täidise ettevalmistamine

Kõige maitsvamad pelmeenid keefiril saadakse värsketest kirssidest. Täidisena kasutamiseks tuleb marja korralikult töödelda. Selleks tuleb värsked ja küpsed kirsid kurnis pesta ja seejärel kõik seemned välja pigistada. Ülejäänud viljalihale peate lisama granuleeritud suhkrut ja segama kõik põhjalikult.

Täidis tuleks ära kasutada kohe pärast selle valmistamist. Vastasel juhul võib see lekkida, mis raskendab oluliselt toodete moodustamise protsessi.

Kuidas peaksite pelmeene õigesti vormima?

Pärast kirsi ettevalmistamist peate tüki ära näpistama keefiri tainas ja rulli see köieks. Järgmisena tuleb aluse riba lõigata väikesteks tükkideks ja teha sellest väikesed koogid. Aseta täidis nende keskele ja pigista servad tihedalt kinni. Muide, mõned koduperenaised eelistavad neid patsi punuda. Nii et isetehtud pelmeenid on veelgi ilusamad.

Valmistame tooteid pliidil õigesti

Kui pärast toodete vormimist ei ole plaanis neid küpsetada, tuleks pooltooted kohe sügavkülma panna. Selles vormis saate pelmeene säilitada kuni kuus kuud.

Kui soovite roogi lauale serveerida, tuleb seda kuumtöödelda. Selleks keetke vesi, lisage sellele veidi soola ja päevalilleõli. Järgmisena tuleks vajalik arv tooteid ükshaaval vedelikku langetada. Pärast nende pinnale hõljumist tuleb tulekahju vähendada miinimumini ja pann peaks olema ainult veidi kaanega kaetud.

Serveerimine pere lauas

Kui soovite pelmeene maitsvamaks muuta, võite täidisele lisaks kirssidele lisada ka madala rasvasisaldusega kodujuustu. Selleks tuleks seda segada ainult marjade ja granuleeritud suhkruga. Naudi oma einet!