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Vegane Pfannkuchen mit Zucchini und Frühlingszwiebeln. Vegane Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl: Schlanke Rezepte Rezept für vegane Pfannkuchen

Mein vorheriger Versuch, fluffige Pfannkuchen ohne Eier a la American Pancakes zu machen, war nicht erfolgreich (dank dem, was wir bekommen haben, und das ist ein Plus :).

Aber ich gab nicht auf und nagte weiter am Kaktus, im Sinne des Experimentierens. Und, wissen Sie, die Volksweisheit arbeitete über die Unvermeidlichkeit des Ergebnisses langer Qualen. Ich kann jetzt stolz sagen - ich habe sie in jeder Hinsicht gemacht!

Wer möchte wissen, wie man dicke und fluffige amerikanische Kefir-Pfannkuchen ohne Eier backt? Folge mir bitte…

Für dicke und lockere Pfannkuchen auf Kefir brauchen wir:

  • 0,5 l. Kefir;
  • 2 Tassen Mehl;
  • 3 TL Sahara;
  • eine Prise Salz;
  • 1 Teelöffel Limonade;
  • 2,5 TL Pflanzenöl;
  • Honig, Sirup, Marmelade in beliebiger Menge.

Lösen Sie zuerst Soda, Salz und Zucker in Kefir auf. Es ist Zeit für uns zu spucken!

Fügen Sie Mehl zum Kefir hinzu und mischen Sie alles schnell mit einer gewöhnlichen Gabel, damit keine Klumpen entstehen.
So haben wir den Teig für üppige Pfannkuchen auf Kefir bekommen. Irgendwie ist alles verdächtig leicht und einfach, oder?

Sie müssen nicht auf einen Fang warten, das wird es nicht. Eigentlich ist alles ganz einfach. Wir erhitzen die Pfanne. Wir fügen dem Teig Pflanzenöl hinzu und mischen es erneut, danach geben wir den Teig in halbkreisförmigen Ovalen (halbovale Kreise?) In die Pfanne - im Allgemeinen in Form von großen Pfannkuchen.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze, bis sich die Oberfläche jedes Pfannkuchens nicht mehr ausbreitet. Und sobald es aufhört, drehen wir unsere Pfannkuchen um. Sie können bereits sehen, wie üppig, dick und schön sie sind.

Wir machen im gleichen Geist weiter. Der Teig wird immer kleiner und der Haufen üppiger Pfannkuchen immer höher ...

Das Wunderbarste ist, dass diese Pfannkuchen selbst überhaupt nicht süß sind, was bedeutet, dass Sie Honig, Sirup, Marmelade oder Kondensmilch darüber gießen und sich dann vorstellen können, wie die Kellnerin eines amerikanischen Diners einen Teller mit Pfannkuchen vor Ihnen auf einen Teller stellt Frühsommermorgen und sagt: Viel Spaß! Das ist guten Appetit!

Normalerweise konzentriere ich mich bei der Erstellung meiner Rezepte ganz auf die Bedürfnisse meiner Familie, aber manchmal mache ich eine Ausnahme und „nehme“ gerne Bestellungen für die Gerichte an, die Ihre Umgebung liebt. Heute ist so ein Tag! Auf Wunsch bereiten wir vegane Pancakes zu. Einfach, klar, lecker, nützlich. Meine Pfannkuchen sind eifrei, mehlfrei und perfekt für diejenigen, die versuchen, sich vegan zu ernähren.



sind sehr aromatisch und zart. Frische Zwiebeln passen wunderbar zu Zucchini und verleihen unserem Gericht eine schöne Textur.
Diese Pfannkuchen sind köstlich, um heiß oder leicht aufgewärmt zu essen. Fügen Sie eine beliebige Sauce Ihrer Wahl hinzu und genießen Sie sie.
Bereit? Lass es uns versuchen!

Zutaten:
  • 2 große Zucchini
  • 3 kunst. Löffel Maismehl
  • 4 Dinge. frische Frühlingszwiebeln
  • 1. Esslöffel gemahlener Leinsamen + 3 EL. Esslöffel Wasser (kann durch 1 Ei ersetzt werden)
  • 2/3 (1 Tasse - 250 ml) Tassen Hafermehl Gluten-frei
  • Salz, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Knoblauch (nach Geschmack)
  • Unparfümiertes Pflanzenöl (zum Braten)
Rezept
  1. Drei auf einer Reibe Zucchini. Sie müssen nichts auspressen, Zucchinisaft wird sich für uns als nützlich erweisen.
  2. Die Frühlingszwiebel fein hacken.
  3. Samen und Wasser mischen. Wenn Sie so etwas nicht haben, empfehle ich, 1 Hühnerei zu nehmen.
  4. Gewürze, Saaten, 2 Mehlsorten zugeben und mischen.Der Teig sollte sehr geschmeidig sein.
  5. Wir formen Krapfen. Wasser hilft Ihnen dabei: Befeuchten Sie einfach Ihre Hände mit Wasser. Dadurch wird verhindert, dass der Teig an Ihren Händen klebt.
  6. Braten Sie die Pfannkuchen auf beiden Seiten in Öl oder backen Sie sie im Ofen bei 165 ° C / 325 F.

Die redaktionelle Meinung spiegelt möglicherweise nicht die Ansichten des Autors wider.
Bei gesundheitlichen Problemen keine Selbstmedikation, sondern einen Arzt aufsuchen.

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Es kommt vor, dass Sie dringend viele Bananen essen müssen :) Jeder weiß, dass sie schnell dunkler werden. Wenn Sie also keine Zeit haben, sie zu essen, werden sie zur idealen Grundlage für dieses Gericht. Je süßer die Bananen, desto süßer die fertigen Pfannkuchen.

Rezept für Bananenplätzchen:

1. Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit dem Kneten beginnen. Das geht mit einem Mixer oder einfach mit einer Gabel. Das Ergebnis sollte ein dickflüssiges Bananenpüree sein.

2. Nachdem wir Mehl hinzugefügt haben, war es in meinem Fall Vollkornmehl, aber normales Mehl reicht aus. Mischen Sie alles gründlich. Der Teig sollte dick sein, wie bei traditionellen Pfannkuchen.

3. Da die Bananen reif sind, verleihen sie dem zukünftigen Gericht Süße, sodass diese wunderbaren veganen Pfannkuchen gekocht werden und dementsprechend ohne Milch.

4. Um zukünftige vegane Pfannkuchen luftig und fluffig zu machen, in fertiger Teig fügen Sie ein wenig Soda hinzu, das mit Säure hydratisiert ist. In meinem Fall war es Weinessig. Mischen Sie alles gründlich.

5. Wir fangen an zu braten. Um den Fettgehalt zu reduzieren fertiges Essen, beim Braten empfehle ich die Verwendung eines Silikonpinsels zum Auftragen von Pflanzenöl. Es hilft, das Öl in einer dünnen Schicht in der Pfanne zu verteilen. Vegane Pfannkuchen auf beiden Seiten braten.

Fertig sind die veganen Bananenpfannkuchen. Du kannst ihnen damit dienen

Zutaten:

1,5 Tassen Mehl
- 3,5 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Zucker (wer es süßer mag, kann noch etwas mehr hinzugeben)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse pflanzliche Milch
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- ein halbes Glas Wasser
- 3 Esslöffel Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Vanille

Kochmethode:

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. In der Mitte eine Aussparung machen.
2. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Pflanzenmilch, Essig und gemahlene Leinsamen. Mischen Sie alles kräftig, bis es glatt ist.
3. Gießen Sie die resultierende Mischung in die Vertiefung in der Mischung aus trockenen Zutaten. Fügen Sie Wasser, Öl und Vanille an derselben Stelle hinzu und mischen Sie alles erneut, bis es glatt ist. Aber nicht zu lange.
4. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzugeben. Wir verteilen den Teig mit einem Löffel - für jeden Pfannkuchen Löffel von 3,5. Auf jeder Seite 4 Minuten braten, die Pfannkuchen sollten aufgehen und braun werden. Gegebenenfalls beim Braten noch etwas Öl hinzugeben.

Guten Appetit!