konserwowanie

Przepisy na ciasto naleśnikowe. Uniwersalne ciasto naleśnikowe Najlepszy przepis na ciasto naleśnikowe

Cienkie naleśniki to proste, smaczne i sycące danie, które można podać na śniadanie, lunch, a nawet kolację. Wszystko zależy od tego jakie nadzienie i jakie ciasto naleśnikowe ty wybierasz i przygotowujesz. Na przykład, jeśli nadzienie lub sos ma być słodki, np. świeże owoce, jagody, różne dżemy, dżemy, miód, słodki twarożek z rodzynkami itp., to nie można dodać cukru do ciasta naleśnikowego lub tylko jednego łyżka bez szkiełka. A jeśli masz ochotę tylko na świeże naleśniki, tylko z patelni i z gorącą herbatą z cytryną, to naleśniki na słodycze mogą być słodsze. Jednym słowem wszystko według Twojego gustu, pragnień i wymagań.

Są też naleśniki z pikantnymi nadzieniami, takimi jak mięso, grzyby, warzywa, gulasz ziołowy, słony ser, jajko z zieloną cebulką, nadzienie rybne i wiele innych pysznych nadzień do nie mniej smacznych naleśników.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe

Przepisów jest wiele - ciasto na naleśniki: z mlekiem, wodą, kefirem, drożdżami, ciastem parzonym, mąką gryczaną itp. Ciasto naleśnikowe z mlekiem to najczęstsza wersja, ale można je również zrobić z wodą lub serwatką. Serum można zastąpić ayranem lub opalenizną. Naleśniki z takiego ciasta są mniej pożywne, ale okazują się soczyste i miękkie. Oczywiście najważniejsza jest jakość składników, zwłaszcza nabiału, muszą być świeże. I nie powiedziałbym, że mleko, które stało przez długi czas i zamieniło się w kefir, i fakt, że nie powinieneś się tym martwić, ale możesz upiec naleśniki, nie powinieneś uważać tego za słuszne. Tak, kefir można zrobić z domowego lub kupionego w sklepie mleka, ale robi się to od razu, świeże mleko wlewa się do szklanego słoika, dodaje się zakwas, umieszcza w ciepłym miejscu i kefir na naleśniki będziecie mieli.

Aby ciasto na naleśniki nie przyklejało się do patelni podczas pieczenia, dodaj do niego jedną lub dwie łyżki oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. Zanim zaczniesz smażyć naleśniki, musisz odstawić ciasto na 30 minut. Ważne będzie też, na jakiej patelni usmażysz naleśniki, powinna być nieprzywierająca z grubym dnem i ściankami, a co najważniejsze, jeśli jest wyjątkowa - naleśnikowa.

Ciasto naleśnikowe drożdżowe pozwala ugotować bardziej porowate i przewiewne naleśniki. I choć ich przygotowanie trwa trochę dłużej, wynik ucieszy gospodynię, jej krewnych i gości. Do ciasta drożdżowego na naleśniki nie dodaje się oleju, ale patelnię lub kawałek smalcu na widelcu smaruje się olejem przed wylaniem ciasta.

Wiesz już, jak przygotować ciasto na naleśniki i je usmażyć, pozostaje tylko dowiedzieć się, jak z tymi pysznymi naleśnikami błagać malucha, żeby zjadł chociaż jeden naleśnik na śniadanie. Jest to możliwe tylko wtedy, gdy dziecko zostanie zwabione ciekawym i atrakcyjnym obrazkiem na talerzu naleśnikowym w postaci takiego motyla.

Składniki:

Kefir - 1 litr
Mąka pszenna - 400 gr. (około 2,5 szklanki)
Jaja kurze - 4 szt.
Sól - 1 łyżeczka (bez suwaka)
Cukier - 3 łyżki
Soda - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 2 łyżki.
Masło - 50 gr. (do gotowych naleśników)

Gotowanie:

Do przygotowania ciasta na naleśniki na kefirze potrzebna jest głęboka miska, w której dobrze wymieszaj jajka, sól i cukier na gładką masę, następnie wlej kefir, wymieszaj i stopniowo dodawaj przesianą mąkę, dobrze ugniatając, aby nie było grudek. Dodaj sodę i wymieszaj. Teraz musisz dodać olej roślinny i ponownie wymieszać. Ciasto nie powinno być gęste. Odstawić na około 20 minut Ciasto na naleśniki na kefirze jest gotowe do smażenia.

Dobrze rozgrzej patelnię, po raz pierwszy posmaruj ją trochę olejem roślinnym (w dalszej części procesu smażenia będzie można nie smarować patelni, ponieważ olej jest już w cieście) i wlej ciasto chochlą, usmaż z obu stron na złoty kolor.

Posmaruj każdy gotowy gorący naleśnik masłem (opcjonalnie).

Składniki:

Mleko - 400 ml. (dwie kubki 200 gr)
Mąka pszenna - 1,5 szklanki
Jaja kurze - 2 szt. (nie duży)
Cukier - 1,5 łyżki. (lub do smaku)
Sól - dwie szczypty
Olej roślinny - 1 łyżka.

Gotowanie:

Aby przygotować ciasto na naleśniki w mleku, weź miskę miksera i wlej do niej mleko, dodaj cukier, sól i jajka, dobrze ubij mikserem, tylko nie przesadzaj, żeby nie było piany. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, możesz wejść od razu z sitka nie zapomnij zamieszać, aby nie było grudek mąki. Wlej łyżkę oleju roślinnego, dobrze wymieszaj. Upewnij się, że twoje ciasto nie jest zbyt gęste. Pozwól mu trochę odpocząć.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem jest gotowe do smażenia pysznych i delikatnych naleśników.

Ciasto na naleśniki na wodzie

Składniki:

Zimna woda - 2,5 szklanki (500 ml)
Mąka pszenna - 2,5 łyżki. (400 gr.)
Jajko kurze - 2 szt.
Cukier - 2 łyżki. (ze zjeżdżalnią lub do smaku)
Sól - dwie szczypty
Masło - 50 gr. (do gotowych naleśników)
Olej roślinny - 1 łyżka.

Gotowanie:

Do przygotowania ciasta na naleśniki na wodzie potrzebna jest głęboka miska, w której mieszamy jajka, cukier i sól na gładką masę. Wlej wodę i wymieszaj. Oddzielnie przesiej mąkę i dodaj ją do masy, dobrze ugniataj, aby nie powstały grudki mąki. Następnie należy dodać olej roślinny do ciasta na naleśniki na wodzie, a następnie dobrze wymieszać i odstawić na 15-20 minut przed smażeniem.

Jak widać ciasto na naleśniki na wodzie, przepis okazał się dość prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki:

Mleko - 1 litr
Mąka pszenna - 500 gr.
Jaja kurze - 2 szt.
Sól - 1 łyżeczka (bez suwaka)
Cukier - 2 łyżki
Drożdże suszone szybkoobrotowe - 10 gr.
Olej roślinny - 2 łyżki.

Gotowanie:

Ponieważ są to naleśniki drożdżowe, najpierw trzeba zrobić ciasto, w tym celu do głębokiej miski wlać szklankę ciepłego mleka, dodać jedną łyżkę cukru, szczyptę soli, drożdże i trzy łyżki przesianej mąki. Wszystko dobrze wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji, przykryć ręcznikiem i pozostawić do zbliżenia w ciepłym miejscu bez przeciągów, masa powinna lekko wzrosnąć i bąbelkować, to działanie będzie oznaczać, że ciasto wyrosło i jest gotowe do następnego kroku.

Weź do niej kolejną głęboką miskę, ubij jajka z pozostałym cukrem i solą, wymieszaj z ciastem, dodaj trochę pozostałej przesianej mąki i zagnieść gęste ciasto bez grudek, wlej trochę mleka i wymieszaj, następnie trzeba dodać mąkę i ponownie mleko na przemian, aby łatwiej było zagnieść żądane ciasto bez grudek i jednorodnej konsystencji. Gdy całe mleko i mąka wejdą do ciasta drożdżowego, powinno ono mieć konsystencję płynnej kwaśnej śmietany. Przykryj miskę ciasta folią spożywczą i umieść ją na garnku z gorącą wodą, aby ciasto szybciej wyrosło. Gdy wyrośnie ciasto drożdżowe na naleśniki, należy je delikatnie wymieszać i ponownie wstawić w ciepłe miejsce i zrobić to jeszcze dwa razy.

Ciasto drożdżowe na naleśniki jest gotowe, możesz spokojnie rozpocząć pieczenie bez obaw o ich zepsucie. Ciasto będzie trochę gęste, musujące, podnieś je chochlą i aby dobrze rozchodziło się na patelni, możesz pomagać dnem tej samej kadzi ruchem okrężnym. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym, gdy wszystkie bąbelki pękną, można je odwrócić łopatką na drugą stronę i smażyć na złoty kolor. W razie potrzeby posmaruj gotowe naleśniki masłem.

Naleśniki z drożdżami są bardzo delikatne i smaczne, warto je raz na jakiś czas ugotować, żeby mieć ochotę na nie raz za razem.

Składniki:

Mleko krowie - 400 ml. (temperatura pokojowa)
Przegotowana woda - 200 ml. (prosta wrząca woda)
Jajko kurze - 2 szt.
Mąka pszenna - 1,5 - 2 szklanki (w zależności od konsystencji i rodzaju mąki)
Cukier - 2 łyżki.
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sól - 0,5 łyżeczki
Olej roślinny - 2 łyżki. (Nie kompletny)

Przygotowania:

Ciasto parzone na naleśniki przygotowuje się szybko i nie jest szczególnie trudne. Jak zagnieść ciasto na naleśniki, powie ten prosty przepis.

Weź głęboką miskę i wymieszaj w niej cukier, cukier waniliowy, jajka i sól mikserem (trzepaczką), wlej mleko i wymieszaj, stopniowo wsyp przesianą mąkę, pamiętając o tym, aby dobrze wymieszać i zagnieść wszystkie grudki mąki. Teraz musisz jedną ręką wlać wrzątek do cienkiego strumienia, a drugą mieszać trzepaczką lub znaleźć pomocnika. Teraz dodaj olej roślinny i wymieszaj. Aby ciasto się zapaliło, należy odstawić je w ciepłym miejscu do 30 minut. Ciasto parzone na naleśniki jest gotowe.

Naleśniki można zacząć smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!!!

Będziesz potrzebować głównych składników: mąki pszennej (lub innej), cukru i soli, jajek, a także kefiru, mleka, śmietany lub wody. W zależności od składu i technologii gotowania, ciasto na naleśniki trzeba będzie schłodzić przed smażeniem lub odwrotnie, pozostawić w temperaturze pokojowej. Ale najczęściej proste ciasto naleśnikowe stosuje się natychmiast po ugotowaniu, bez chłodzenia lub ogrzewania. Babciny sekret pysznych naleśników polega na dodaniu jednej lub dwóch łyżek oleju roślinnego bezpośrednio do ciasta i smażeniu ich na roztopionym maśle.

Pięć najszybszych przepisów na ciasto naleśnikowe:

Jakie ciasto wybrać na sajgonki?

Jeśli czeka Cię świąteczna uczta z dużą ilością przekąsek i obfitych dań, a chcesz czegoś prostego i lekkiego (do „rozładunku”), wybierz prosty przepis na ciasto naleśnikowe bez drożdży i jajek. Do bazy wykorzystuje mleko, które można zastąpić serwatką lub wodą. Ciasto nadaje się do smażenia naleśników do nadziewania różnymi nadzieniami, słodkimi i pikantnymi, dlatego uważane jest za uniwersalne. Nadaje się również do różnego rodzaju ograniczeń żywieniowych.

Przepis na ciasto naleśnikowe uniwersalny

Składniki: mleko, mąka, soda, sól, trochę cukru i zmiękczone masło.

Dodaj zmieszane suche mieszanki do podgrzanego mleka i dokładnie wymieszaj.
Wlać zmiękczone masło i ubić ciasto trzepaczką.
Rezultatem jest ciasto zbliżone konsystencją do płynnej śmietany. Możesz odstawić na dwadzieścia minut, a następnie zacząć smażyć.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na ciasta to:

Wskazówki dotyczące ciasta naleśnikowego:

do ciasta dodać łyżkę oleju roślinnego, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni
jeśli w cieście są jajka, ubij białka oddzielnie od żółtek i dodaj je na końcu - naleśniki będą bardziej delikatne i przewiewne
optymalna gęstość ciasta naleśnikowego to konsystencja gęstej śmietany
Aby naleśniki były bardziej musujące, dodaj trochę wody do ciasta.
Pamiętaj, aby dodać sól do ciasta, nawet jeśli zamierzasz smażyć pikantne naleśniki
przed dodaniem do ciasta mąkę należy przesiać
zamiast mąki pszennej można użyć dowolnej innej: żytniej, gryczanej, kukurydzianej

Sokołowa Swietłana

Czas czytania: 1 minuta

Kobiety, które decydują się na naukę robienia ciasta naleśnikowego w domu, stają przed problemem doboru składników, ponieważ przysmak przygotowywany jest z mleka, kefiru lub wody. Niektórzy kucharze preferują mąkę pszenną, inni używają mąki gryczanej lub kukurydzianej.

W dawnych czasach w Rosji przygotowywano naleśniki dla Maslenicy. Obfity, okrągły, złoty poczęstunek był uważany za symbol odejścia głodnej zimy. Dzięki mące gryczanej i kwaśnej śmietanie uzyskano grube naleśniki, które podawano jako danie główne. Dziś popularna jest lekka, koronkowa konsystencja z dziurkami, a naleśniki często podawane są jako deser.

Trudno powiedzieć, który przepis na ciasto naleśnikowe jest właściwy. Naleśniki gotowane na kefirze okazują się delikatne i cienkie, a mąka kukurydziana dodaje potrawie niezwykłego koloru i smaku. Niezależnie od wybranego przepisu wynik nie zawiedzie.

Oferuję najpopularniejsze przepisy na ciasto naleśnikowe. Opcja, którą lubisz w połączeniu ze świeżymi produktami, pomoże zadowolić rodzinę doskonałą delikatnością.

Zwrócę trochę uwagi na tajniki gotowania i zawartości kalorii. Nie jest tajemnicą, że wiele osób je naleśniki ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem lub miodem. W rezultacie jedzenie obciąża żołądek i nasyca organizm kaloriami. Jeśli szukasz sylwetki, stosuj pokarmy niskokaloryczne.

Klasyczne ciasto na naleśniki z mlekiem

Jest wiele sposobów na zrobienie naleśników, ale najpopularniejszy jest klasyczny przepis z mlekiem. Ponieważ Maslenitsa jest tuż za rogiem, radzę zwrócić uwagę na klasyczny przepis.

Składniki

Porcje: 10

mleko 700 ml
mąka 100 gramów
kurze jajo 3 szt
masło 30 gramów
olej roślinny 30 ml
Sól ½ łyżeczki
cukier 1 łyżeczka

na porcję

Kalorie: 180 kcal

Białka: 4,8 g

Tłuszcze: 7,1 g

Węglowodany: 22 gramy

20 minut. Przepis wideo Drukuj

Jajka rozbić do głębokiej miski i za pomocą trzepaczki zamienić w jednolitą masę. Połącz ubite jajka z połową mleka i wymieszaj.

Stopniowo dodawać mąkę do powstałej mieszanki, dodawać roztopione masło i dobrze wymieszać. Rezultatem jest ciasto, które konsystencją przypomina beztłuszczowy kefir.

Piec naleśniki na naoliwionej patelni. Weź pół chochli ciasta i wlej na patelnię. Trzymając patelnię za uchwyt, rozłóż ciasto okrężnymi ruchami.

Smaż każdy naleśnik z obu stron. Gotowe naleśniki układamy na talerzu, wstępnie złożonym z kopertą.

O ile mi wiadomo, naleśniki gotowane w mleku mają kaloryczność 180 kcal na 100 gram. Wskaźnik jest dynamiczny, ponieważ zawartość tłuszczu w mleku, ilość cukru i masła wpływają na liczbę kalorii w gotowym produkcie.

Jeśli chcesz naleśników, ale nie masz pod ręką mleka, nie zniechęcaj się. Pyszne naleśniki łatwo ugotować na wodzie. Przysmak ozdobi ucztę w połączeniu z dżemem lub domowym jogurtem.

Składniki:

Woda - 600 ml.
Mąka - 300 g.
Jajka - 3 szt.
Soda - 0,1 łyżeczki.
Cukier - 2 łyżki. łyżki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka.

Jak gotować:

Wbij jajka do głębokiej miski, ubij mikserem, dodaj pół litra wody i wymieszaj. W pozostałej wodzie rozpuść niewielką ilość kwasu cytrynowego.
W osobnej misce wymieszać mąkę z sodą oczyszczoną i solą. W powstałej mieszance mąki dodaj ubite jajka, wymieszaj mikserem i pozostaw ciasto na jedną trzecią godziny. Następnie dodaj rozpuszczony w wodzie kwasek cytrynowy i wymieszaj.
Piec naleśniki z obu stron na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Te naleśniki łączy się z różnymi nadzieniami.

Opcja naleśników na wodzie jest mniej kaloryczna, ze względu na brak mleka i masła. Średnio na 100 gramów produktu przypada 135 kcal. Kilka naleśników na śniadanie nie zaszkodzi sylwetce.

Ciasto na naleśniki na kefirze

Jeśli chcesz przewiewnych, ażurowych i niesamowicie smacznych naleśników, użyj kefiru do gotowania. Przysmak przygotowywany jest z minimalnej ilości produktów i nie wymaga dużo czasu.

Składniki:

Kefir - 3 filiżanki.
Mąka - 2 szklanki.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 1 łyżka. łyżka.
Sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie:

Jajka rozbić, białka z żółtek wybielić. Natrzyj żółtka cukrem, wymieszaj z dwiema szklankami kefiru i wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawać mąkę.
Białka ubić solą na puszystą masę. Do ciasta wlej pozostały kefir wraz z ubitymi białkami. Zamieszać.
Piec naleśniki na rozgrzanej patelni posmarowanej olejem. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Zawartość kalorii w naleśnikach na kefirze wynosi średnio 175 kcal na 100 gramów. Wskaźnik jest nieco niższy w porównaniu z testem mleka. Wynika to z różnicy w kaloryczności głównych składników płynnych.

Jak zrobić ciasto drożdżowe na naleśniki

Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się do robienia najcieńszych naleśników. Przygotowanie przysmaku z takiego ciasta jest proste. Najważniejsze jest prawidłowe określenie ilości na jeden naleśnik. Rezultatem jest doskonałe danie śniadaniowe.

Składniki:

Kefir - 700 ml.
Mąka pszenna - 1,5 szklanki.
Jajka - 2 szt.
Cukier - 3 łyżki. łyżki.
Olej roślinny - 4 łyżki. łyżki.
Drożdże suszone - 11 g.
Wanilina, sól.

Gotowanie:

Do miski wlać kefir, dodać szczyptę waniliny, łyżkę suszonych drożdży, łyżkę soli i cukru. Wszystko wymieszaj.
W powstałej mieszance ubić jajka, dodać mąkę i zagnieść ciasto. Rezultatem jest jednorodna masa, która konsystencją przypomina gęstą śmietanę.
Owiń pojemnik folią spożywczą i wstaw do nagrzanego do 40 stopni piekarnika, piekarnik jest wyłączony. Trzymaj ciasto w cieple przez około godzinę. W tym czasie zwiększy swoją objętość.
Po upływie czasu ubij ciasto drożdżowe i wymieszaj chochlą. W rezultacie masa nieco się uspokoi i stanie się bardziej płynna.
Placki drożdżowe pieczemy z obu stron na patelni wysmarowanej rafinowanym olejem. Nasmaruj patelnię tuż przed upieczeniem pierwszego naleśnika.

Poziom kalorii naleśników drożdżowych mieści się w granicach dwustu kilokalorii, pod warunkiem, że produkt jest spożywany w czystej postaci.

Jeśli jesz z dżemem lub skondensowanym mlekiem, liczba ta podwoi się.

Jak gotować cienkie i grube ciasto na naleśniki

cienkie ciasto

Robienie cienkich naleśników to niełatwe zadanie, którego nie da się rozwiązać bez znajomości kulinarnych sekretów. Podzielę się prawidłową technologią gotowania i wszystkimi sekretami.

Składniki:

Mleko - 0,5 l.
Jajka - 3 szt.
Mąka - 2 szklanki.
Cukier - 1 łyżka. łyżka.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny, soda.

Gotowanie:

Jajka ubić mikserem z cukrem i solą. W powstałej mieszance dodaj część mąki z sodą i wymieszaj.
Dodaj łyżkę oleju roślinnego, połowę mleka i pozostałą mąkę do ciasta, wymieszaj. Wlej pozostałe mleko, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Cienkie naleśniki upiec na rozgrzanej, nasmarowanej olejem patelni.

Grube puszyste ciasto

Poniższy przepis docenią miłośnicy soczystych naleśników. Próbowałem wielu przepisów i zdecydowałem się na ten. Pozwala ugotować porowate naleśniki, które wchłaniają dżem lub syrop.

Składniki:

Jajka - 2 szt.
Mleko - 300 ml.
Cukier - 2 łyżki. łyżki.
Mąka - 300 g.
Proszek do pieczenia - 2,5 łyżeczki.
Roztopione masło - 60 g.
Sól.

Gotowanie:

Ubij jajka z cukrem i mlekiem. W osobnej misce wymieszaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Połącz składniki i zagnieść ciasto. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Pozostaw masę na 5 minut.
Piec grube naleśniki na natłuszczonej rozgrzanej patelni z każdej strony przez półtorej minuty. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Wydaje się, że przepisy nie różnią się zbytnio, ale różnice w pełni przejawiają się tylko w gotowych naleśnikach. Wypróbuj przepisy w praktyce, a różnica stanie się widoczna.

Pyszne ciasto budyniowe z mlekiem

Jak naleśniki z kremem? Możesz je łatwo ugotować, jeśli nauczysz się robić ciasto parzone. Pamiętaj, że efekt końcowy w dużej mierze zależy od jakości mleka. Mleko pełnotłuste jest lepsze do naleśników z kremem.

Składniki:

Mleko - 1 szklanka.
Jajka - 2 szt.
Masło - 50 g.
Mąka - 1 szklanka.
Cukier - 6 łyżek. łyżki.
Gorąca woda - 0,5 szklanki.
Cukier waniliowy - 1 saszetka.
Sól, soda, olej rafinowany.

Gotowanie:

Ubij jajka w głębokiej misce. W powstałej mieszance jajek dodaj mleko, cukier i szczyptę soli. Do ciasta dodać roztopione masło i wymieszać.
Do powstałej kompozycji dodać przesianą mąkę i wymieszać drewnianą szpatułką. Pozostaje wlać wrzącą wodę, wanilinę i sodę. Wszystko wymieszaj i pozostaw ciasto na pół godziny.
Piec naleśniki z kremem w mleku na rozgrzanej patelni z masłem. Jak tylko pojawią się dziury, ostrożnie odwróć.

Przepis wideo

Wbrew prostocie naleśniki z kremem nadają się na każdy stół. I nic dziwnego, bo są niesamowicie delikatne i delikatne.

Unikalne ciasto w plastikowej butelce

Teraz drogie gospodynie domowe, nauczę was, jak zrobić ciasto w plastikowej butelce po napojach w domu. Wkrótce przekonasz się, jak bardzo to nieskomplikowane urządzenie ułatwia losy gotowania.

Składniki:

Mąka - 10 łyżek. łyżki.
Mleko - 600 ml.
Jajka - 2 szt.
Olej roślinny - 3 łyżki. łyżki.
Cukier - 3 łyżki. łyżki.
Sól.

Gotowanie:

Do przygotowania ciasta naleśnikowego potrzebna jest 1,5 litrowa plastikowa butelka i mała konewka. Do umytego pojemnika wsyp najpierw mąkę, następnie wlej lekko ubite jajka, olej roślinny i mleko.
Na koniec wyślij do butelki cukier i sól. Zamknij pokrywkę i wstrząśnij, aż składniki się połączą. Ciasto naleśnikowe jest gotowe.
Aby upiec naleśniki, rozgrzej naoliwioną patelnię, otwórz pokrywkę i wlej trochę ciasta na dno patelni. Sam określ objętość mieszanki. Najważniejsze, że zakrywa dno patelni. Odwróć się po minucie.

Prosty przepis pomoże Ci przygotować doskonałe ciasto naleśnikowe. Warto zauważyć, że podczas gotowania zabrudzisz tylko jedną patelnię, a przy klasycznym gotowaniu na liście brudnych naczyń jest więcej łyżek, garnków i misek.

Czy można zrobić ciasto na naleśniki bez jajek

Niektórzy kucharze są pewni, że nie da się zrobić dobrego ciasta bez jajek. W rzeczywistości znając kilka sztuczek, zrobienie naleśników bez jajek nie jest trudne. Najważniejsze, aby mieszanka miała odpowiednią konsystencję.

Składniki:

Mleko - 250 ml.
Woda - 250 ml.
Mąka - 20 łyżek. łyżki.
Olej roślinny - 90 ml.
Cukier - 4 łyżki. łyżki.
Sól - 1 łyżeczka.
Ocet i napoje gazowane - po 0,25 łyżeczki.

GOTOWANIE:

Połącz przesianą mąkę z cukrem i solą. Do powstałej mieszanki wlej wodę wraz z mlekiem i wymieszaj. Dodaj rafinowany olej i ubij masę mikserem. Efektem końcowym jest miękkie ciasto.
Odstawić masę na 30 minut. W tym czasie mąka uwolni gluten, dzięki czemu naleśniki będą się normalnie upiec. Przed smażeniem dodaj do ciasta sodę wygaszoną octem.
Piec naleśniki na rozgrzanej patelni, nasmarowanej olejem. Smaż każdą stronę przez 45 sekund.

Co można zrobić z ciasta naleśnikowego oprócz naleśników

Czy wiesz, że z ciasta naleśnikowego można zrobić wiele innych niesamowicie pysznych potraw? Chodzi o szybkie i łatwe pieczenie. Ponieważ ciasto jest długo przechowywane w lodówce, zapracowanym gospodyniom domowym radzę bliżej przyjrzeć się przepisom, które podzielę się poniżej.

ciasto naleśnikowe

Omawiany deser to idealne połączenie naleśników, czekolady i masła pomarańczowego. Nawet początkujący może poradzić sobie z zadaniem zrobienia ciasta.

Składniki:

Twaróg beztłuszczowy - 400 g.
Masło czekoladowe - 100 g.
Mleko - 0,5 l.
Mąka - 250 g.
Cukier - 50 g.
Jajka - 3 szt.
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka.
Świeże jagody - 300 g.
Sok z cytryny - 15 ml.
Posiekane pistacje, sól, olej roślinny.

Gotowanie:

Przygotuj ciasto. Połącz mleko z jajkami, cukrem, solą, mąką i proszkiem do pieczenia. Ubij powstałą kompozycję mikserem i odstaw na pół godziny. Po upływie czasu upiec naleśniki, smażąc z każdej strony na złoty kolor.
Zrób nadzienie. Ubić miękkie masło czekoladowe z twarogiem. Rezultatem jest krem do powietrza. Zetrzyj jagody w osobnej misce.
Pokryj każdy naleśnik warstwą kremu i posmaruj go niewielką ilością puree z jagód.
Złóż ciasto. Posyp deser świeżymi jagodami, pistacjami i syropem czekoladowym.

Clafouti

Clafoutis to zapiekanka zrobiona z ciasta naleśnikowego i sezonowych jagód lub owoców. Francuscy kucharze, którzy stworzyli arcydzieło, używają jagód z szypułkami i nasionami. Dzięki temu jagody dają mniej soku, co pozytywnie wpływa na walory aromatyczne przysmaku.

Składniki:

Mleko - 100 ml.
Krem 20% - 200 ml.
Masło - 50 g.
Jajka - 3 szt.
Mąka - 75g.
Cukier - 100 g.
Laska waniliowa - 1 szt.
Jagody.

Gotowanie:

Wbij jajka do głębokiej miski, dodaj mąkę, cukier i wanilię, wymieszaj.
W powstałej mieszaninie stopniowo wlewaj mleko wraz ze śmietaną, dobrze wymieszaj.
Połóż trochę jagód na dnie foremek do babeczek i wypełnij ciastem.
Pozostaje wysłać naczynie do piekarnika. W dwustu stopniach deser zostanie przygotowany za 25 minut.

Podawać na gorąco.

Pudding Yorkshire

Delikatne bułeczki z ciasta naleśnikowego, przygotowane według angielskiej technologii, nadziewane są farszem i podawane w czystej postaci ze smażonym mięsem lub jako dodatek do rostbefu. We wszystkich przypadkach okazuje się niesamowicie smaczny.

Składniki:

Mleko - 200 ml.
Masło - 50 g.
Mąka - 125 g.
Jajka - 2 szt.
Sól.

Gotowanie:

Mąkę wymieszać z jajkami, dodać sól, wlać ćwiartkę mleka i wymieszać.
Wlej pozostałe mleko, wymieszaj. Odstawić ciasto na kilka godzin.
Mały kawałek masła wkładamy do foremek o średnicy 8-10 cm, wstawiamy do piekarnika do rozgrzania.
Gorące foremki wypełniamy ciastem naleśnikowym i wstawiamy do piekarnika na pół godziny. Piec w 220 stopniach.

Jak widać, ciasto naleśnikowe idealnie nadaje się do przygotowania wszelkiego rodzaju przysmaków kulinarnych. Zwróć uwagę na otrzymane informacje i zachwyć rodzinę niesamowitymi przysmakami.

Początkujący kucharze uważają, że robienie naleśników to najłatwiejsze zadanie. Jeśli chodzi o gotowanie, często stają przed różnymi wyzwaniami. W końcowej części materiału podzielę się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi przygotowania „poprawnych” naleśników, które posłużą jako przewodnik. Wszystkie wskazówki wypróbowałem w praktyce i wielokrotnie przekonywałem się o ich skuteczności.

Jak upiec naleśniki

Jak rozumiesz, robienie naleśników wymaga pewnych umiejętności i doświadczenia. Ile nalewać ciasta, kiedy odwracać, kiedy strzelać – najważniejsze pytania. Zapoznaj się z poniższymi wskazówkami, które pomogą Ci przygotować pyszne desery.

Ogromne znaczenie ma powierzchnia, na której przygotowywane są smakołyki. Najlepsza jest żeliwna patelnia z grubym dnem. Na nim naleśnik jest równomiernie upieczony, nabiera pięknego koloru. Patelnia do naleśników z powłoką teflonową i niskimi bokami też się sprawdzi.
Dobrze rozgrzej patelnię przed zrobieniem naleśników. Przykryj spód warstwą grubej soli i podgrzej, aż ściemnieje. Przed gotowaniem strząśnij sól i wytrzyj naczynia ręcznikiem papierowym.
Nasmaruj dno patelni olejem roślinnym lub kawałkiem smalcu. Jeśli w cieście jest olej, posmaruj dopiero przed ugotowaniem pierwszego naleśnika. Jeśli w cieście nie ma masła, posmaruj patelnię przed pieczeniem każdego naleśnika.
Napełnij chochlę 2/3 ciasta naleśnikowego i wlej na środek rozgrzanej patelni. Trzymaj patelnię pod kątem i obracaj ją na boki, aby rozprowadzić ciasto na powierzchni. Jeśli pierwszy naleśnik okazał się grudkowaty, nie zniechęcaj się. Pomoże to określić, ile ciasta należy wlać, aby uzyskać równy i cienki naleśnik.
Piec na średnim ogniu. Gdy krawędzie będą brązowe, odwróć na drugą stronę widelcem lub drewnianą szpatułką.
Gotowe naleśniki układamy na talerzu o odpowiedniej średnicy. Posmaruj każdy naleśnik masłem. Trzymaj pod przykryciem, aby nie wyschła. Następnie naleśniki zawinąć w koperty, rurki lub trójkąty i podawać z dżemem, skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Dzięki tym wskazówkom z łatwością przygotujesz pyszne i piękne naleśniki, które zachwycą domowników smakiem i aromatem. Pamiętaj, najsmaczniejsze smakołyki to te, które niedawno wyszły z patelni. Nie polecam opóźniania degustacji.

Jak zrobić ciasto bez grudek

Jeśli w cieście są grudki, nie można liczyć na pyszne, równe i piękne naleśniki. Na szczęście istnieje kilka sposobów na rozwiązanie problemu.

Aby zrobić ciasto bez grudek, do mąki wlewa się płyn, czy to wodę, mleko czy kefir. Dzięki temu masę łatwiej się miesza i łatwiej rozbijać grudki.
Aby usunąć grudki, niektórzy kucharze najpierw wyrabiają gęste ciasto, następnie stopniowo dolewają płyn przewidziany w przepisie i mieszają.
W przypadku ciasta nadmiernie płynnego nie zaleca się dodawania mąki do pojemnika. Lepiej wziąć część ciasta, dodać mąkę i wymieszać, a następnie połączyć z pozostałą masą.

Każda z powyższych metod pomoże w przygotowaniu idealnego ciasta naleśnikowego, a wynik będzie odpowiedni.

Na tej notatce kończę artykuł. Mam nadzieję, że pomoże w przygotowaniu pachnących, delikatnych i smacznych naleśników z mlekiem, kefirem i wodą, które będą odpowiednie na każdym stole. Smacznego!

Jeśli zapytasz obcokrajowca, jakie zna popularne dania kuchni rosyjskiej, na pewno zapamięta naleśniki. To tradycyjne słowiańskie ciasto znane jest na całym świecie, a jego historia sięga czasów starożytnych. Wtedy, tak jak teraz, naleśniki odgrywały szczególną, a nawet mistyczną rolę. Byli bogactwem i dobrobytem rodziny. Zostały przygotowane w przeddzień lata, z nadzieją obfitych zbiorów, a także odpędzały lato. Nigdzie na świecie nie świętują Maslenicy tak jak my, z całą rozmachem rosyjskiej duszy.

Początkowo naleśniki gotowano na cieście drożdżowym, potem pieczono, dziś powtórzenie tego procesu jest prawie niemożliwe, choćby dlatego, że w naszych mieszkaniach nie ma pieców. Stare receptury zostały zastąpione nowymi, unowocześnionymi, ale nie mniej udanymi. Co jest na pewno najbardziej cieszące się niekwestionowanym sukcesem w Twojej rodzinie. Zwykle takie ciasto przygotowuje się w mleku, z dodatkiem jajek i mąki - ten przepis można dziś nazwać tradycyjnym. Ale w rzeczywistości różnorodność tego przysmaku jest bardzo duża. Naleśniki piecze się na drożdżach i kefirze, parzy się wrzątkiem i używa różnych mąk. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo upiec naleśniki, aby były cienkie, delikatne i na pewno smaczne.

Trochę o naleśnikach

Jeśli gospodyni ma koronkowe i cienkie naleśniki, to znak, że jest doskonałym kucharzem. Ale nie każdemu udaje się opanować pieczenie wybrednego dania za pierwszym razem. Pierwszy naleśnik jest grudkowaty dla wszystkich, ale o wiele bardziej jest obraźliwy, jeśli drugi i trzeci, a kolejne okazują się dokładnie takie same. Aby temu zapobiec, musisz znać kilka sztuczek, jak upiec naleśniki, a my chętnie podzielimy się z Tobą tymi sekretami.

Na początek skupimy się na technice pieczenia naleśników, jest taka sama dla wszystkich przepisów, a następnie przejdziemy do różnych opcji robienia ciasta. Postępując zgodnie z naszymi prostymi wskazówkami, możesz łatwo wprowadzić w życie najsmaczniejszy przepis na naleśniki dla swojej rodziny, nawet bez takiego doświadczenia.

Krótko o głównych

Głównymi składnikami sukcesu naleśników są patelnia i ciasto. Często spierają się o patelnie, niektórzy twierdzą, że na pewno muszą być wykonane z cienkiego metalu, bo tak wygląda prawdziwa, inni nalegają na użycie żeliwa z grubym dnem. Któremu z nich uwierzyć? Oba mają rację, robienie naleśników zależy bardziej od tego, jak gorąca jest sama patelnia i jak była wcześniej używana.

Daj pierwszeństwo temu, którego spód jest idealnie płaski i nie zawiera rys. Dobrze wypłucz i osusz, a następnie wlej trochę oleju lub innego tłuszczu i dobrze podgrzej do ognia. Niech tak ostygnie. Odcedź olej i zajmij się przygotowywaniem naleśników.

Tradycyjnie patelnię smaruje się niesolonym kawałkiem smalcu nawleczonego na widelec. Przecierają gorącą powierzchnię, a następnie wlewają ciasto. Warto to powtórzyć, jeśli zauważysz, że naleśniki zaczęły się trochę przyklejać. Możesz również użyć zwykłego oleju roślinnego, wrzucając trochę na patelnię, ale powinno być całkiem sporo, w przeciwnym razie naleśniki staną się tłuste.

Przygotowanie testu

Jaki jest najlepszy przepis na naleśniki? Nie jest tak ważne, jakie proporcje produktów użyjesz, ważne jest, aby wszystko odpowiednio przygotować. Niezależnie od użytych składników ciasto powinno być jednorodne i płynne. To gwarancja, że wypieki wyjdą bardzo cienkie i delikatne. Pod względem gęstości powinien przypominać ryazhenkę i szybko rozprowadzać się po powierzchni.

Zbierz trochę ciasta, unieś chochlę nad miską i powoli wlej z powrotem. Strumień musi być gładki, jednolity i nieprzerwany. Jeśli ciasto jest gęste, dodaj trochę wody, jeśli płynne - mąkę.

Najlepiej mieszać składniki mikserem, łatwiej jest uniknąć grudek, ale można użyć trzepaczki lub zwykłego widelca, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze. Wszystkie składniki należy wprowadzać powoli, energicznie ubijając masę.

Dodaj do ciasta łyżkę oleju roślinnego, wtedy naleśniki nie przykleją się do patelni i nie będą wymagały ciągłego smarowania. Szczypta sody dodana do ciasta nada najważniejszy atrybut naleśnika - dziurki.

Naleśniki często zawija się w różne nadzienia, jeśli planujesz gotować na słodko, dodaj trochę więcej cukru.

pieczenie naleśników

Rozgrzej patelnię i posmaruj smalcem. Podnieś baldachim i wlej trochę ciasta do środka, około pół chochli lub trochę więcej zajmie około jednego naleśnika. Odchyl patelnię od siebie i zacznij obracać się w kółko, upewniając się, że ciasto całkowicie pokrywa powierzchnię. Musisz to zrobić szybko, aby się nie "chwycił". Postaw patelnię na ogniu. Gdy tylko brzegi naleśnika nabiorą złotego koloru, czas go odwrócić. Lekko podnieś krawędź, włóż pod nią łopatkę do końca i odwróć naleśnik. Ruchy muszą być ostrożne, jest to bardzo delikatny produkt i można go łatwo rozerwać. Gotowe naleśniki układa się w stosy, lekko posmarowane roztopionym masłem.

Jeśli twoja patelnia jest dobrze usmażona, możesz po prostu wyrzucić naleśnika w powietrze i odwrócić. Aby to zrobić, potrząśnij mocno patelnią z boku na bok, jeśli naleśnik ślizga się po powierzchni, możesz go podrzucić. Po prostu wygląda na skomplikowane, ale w rzeczywistości wszystko jest bardzo proste, dzięki czemu szybciej upieczesz swoje ulubione naleśniki.

Na tym kończą się proste wskazówki, czas przejść do nie mniej ważnego - przepisów na ciasto.

Klasyczne naleśniki mleczne

To chyba najsmaczniejszy przepis na naleśniki, albo jeden z najlepszych. Naleśniki są bardzo delikatne, spodobają się nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Przed przygotowaniem ciasta należy trochę schłodzić mleko i jajka. Dzięki temu białko i mąka będą się lepiej stykać, a ciasto będzie gładkie, bez grudek.

Do głębokiej miski rozbij 4 jajka, dodaj łyżeczkę soli, 1,5 łyżki cukru i wlej litr mleka. Popracuj trochę mikserem. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj mąkę (400 g). Pozostaw na 15 minut, aby "odpocząć". Przed pieczeniem wlej łyżkę oleju roślinnego i dobrze wymieszaj. Ciasto jest gotowe.

Naleśniki z kremem

Zdarza się, że mleko kupione dzień wcześniej nagle kwaśnieje lub zostaje kefir, którego nikt już nie pije. Gdzie możesz wykorzystać cały ten cud? Naleśniki gotujemy we wrzącej wodzie. Dodamy trochę sody - a nasz poczęstunek okaże się atrakcyjnie ażurowy.

Weź 2 szklanki kwaśnego mleka (kefiru), ubij w nim 3 jajka. Dodaj 2 łyżki cukru i łyżeczkę soli. Ubij trochę, następnie powoli dodaj 2 szklanki mąki i wymieszaj. Będziesz potrzebował szklanki wrzącej wody, dodaj do niej łyżeczkę sody, wymieszaj i od razu wlej wodę do ciasta. Dodaj łyżkę oleju roślinnego. Popracuj trochę mikserem i możesz zacząć piec.

Naleśniki koronkowe (z drożdży)

Ten przepis jest po prostu niesamowity. Z pewnością twoja babcia lub mama ugotowała właśnie takie naleśniki - „koronki”. Ten przepis zakłada użycie tylko ciepłych produktów. Dla niego przygotujemy

W lekko podgrzanym mleku (2 szklanki) dodaj 2 łyżki cukru, łyżeczkę soli i torebkę suchych drożdży. Podgrzej i poczekaj, aż drożdże podniosą się ze szczytu piany. Jajka (4 sztuki) ubić trochę w osobnej, przestronnej misce. Dodaj do nich mieszankę drożdżową i dobrze wymieszaj. Stopniowo dodawać 400 g mąki, odstawić na 20-30 minut w ciepłe miejsce. Zagotuj 2 szklanki wody i mieszając wlej wrzącą wodę do masy, dobrze ubij. Do ciasta dodać łyżkę oleju roślinnego. Teraz możesz bezpiecznie upiec koronkowe naleśniki. Ten przepis jest prosty, przygotowanie testu zajmie nie więcej niż 30 minut.

Z mąki żytniej

Czy kiedykolwiek próbowałeś takiej uczty? Nie? Następnie wystarczy ugotować naleśniki według tego przepisu. Mąkę dziś można kupić absolutnie dowolną, a nawet żyto, a nawet więcej. Dlaczego więc nie dodać trochę urozmaicenia. Takie ciasto na naleśniki w mleku przygotowuje się bardzo szybko.

Do miski rozbić 2 jajka, dodać 2 łyżki soli cukru, łyżeczkę soli, trochę ubić masę i wlać pół litra mleka. Ciągle mieszając, stopniowo wprowadzać szklankę przesianej mąki pszennej i szklankę mąki żytniej, dodać szept sody i dokładnie wymieszać. Następnie dodaj łyżkę oleju roślinnego i możesz zacząć piec. Naleśniki nie będą szare, mimo koloru mąki żytniej, a wręcz przeciwnie, po usmażeniu nabiorą złotego rumieńca. Będą cienkie i bardzo miękkie. Zdecydowanie powinieneś spróbować.

Słodkie naleśniki czekoladowe

Słodkie naleśniki zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych. To świetne śniadanie i świetna platforma do robienia deseru. Można je zawinąć w słodki twarożek z rodzynkami i wanilią lub po prostu podać z dżemem, miodem lub owocami. Więc zacznijmy.

Wymieszaj 2 łyżki kakao z 3 łyżkami cukru pudru, ubij 2 jajka i trochę posol. Wlej szklankę mleka, a następnie stopniowo dodawaj szklankę mąki. Dokładnie wymieszaj, stopniowo dodawaj wodę do ciasta - 1 szklankę, dodaj łyżkę oleju roślinnego. Możesz zacząć smażyć.

Jeśli masz trochę kreatywności, możesz zrobić oryginalne dwukolorowe naleśniki. Aby to zrobić, przygotuj białe i ciemne ciasto. Wlej ciemne ciasto na rozgrzaną patelnię z dowolnymi lokami w cienkim strumieniu i wypełnij szczeliny zwykłą bielą. Na pewno spodoba ci się wynik. Będzie coś, co zaskoczy gości i rozpieści.

Naleśniki Bananowe

Przepis jest trochę nietypowy dla naszej kuchni i to jest świetny powód, aby go wypróbować. Otrzymasz kompletny deser, który nie wymaga żadnych dodatków. Co ciekawe, nie wymaga ani drożdży, ani jajek. Więc zacznijmy.

Należy zmielić 100 g cukru ze 100 g kwaśnej śmietany, następnie dodać szczyptę soli i sody. Do masy wlać 2 szklanki mleka, wymieszać. Wprowadź trochę 350 g mąki i dobrze wymieszaj, nie potrzebujemy grudek. Na osobnym talerzu zetrzyj widelcem jednego obranego banana na jednorodną papkę, należy go dodać do ciasta. Wlej łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszaj. Oryginalne ciasto jest gotowe.

Zamiast epilogu

Jak widać, przepisy na tak kapryśne danie, jak naleśniki, są dość proste i na pewno w każdym domu są dla nich produkty. Pomogą zrealizować dziesiątki Twoich najśmielszych pomysłów kulinarnych, ponieważ często przygotowywane są z różnego rodzaju nadzieniami. Możesz przygotować wspaniały smakołyk na każde wakacje i zadowolić domowników pysznymi deserami. Nie każdy może się oprzeć takiej różnorodności. Opanowanie techniki pieczenia naleśników wcale nie jest trudne. Jeśli będziesz trzymać się podstawowych zasad, na pewno ci się uda. Powodzenia w Twoich kulinarnych przedsięwzięciach.

Naleśniki od czasów starożytnych uważane są za pyszny deser. Przepisy na gotowanie są zróżnicowane, w starożytnej Rosji danie przygotowywano zgodnie z możliwościami finansowymi. Większość tajemnic przetrwała do dziś. Naleśniki stały się popularne na całym świecie, można je spożywać na co dzień i podawać na uroczystościach z różnymi nadzieniami (od mięsnych po słodkie).

Ciasto na naleśniki na wodzie

Naleśniki na bazie wody są niskokaloryczne, w przeciwieństwie do innych podobnych przepisów. Łatwiej też zrobić ciasto na wodzie z improwizowanych produktów. Z niego najłatwiej jest przygotować pożądany przysmak nawet dla niedoświadczonego kucharza.

woda pitna - 550 ml.
mąka pszenna - 430 gr.
jajka kurze - 2 szt.
sól - 3 szczypty
cukier granulowany - 25 gr.
olej roślinny - 75 gr.

W misce wymieszać mąkę, jajka, sól i cukier. Mieszać kompozycję, powoli dolewać wodę, rozbijać powstałe grudki. Doprowadzić mieszaninę do jednorodności.
Wlej olej na patelnię z grubym dnem, a następnie rozgrzej pojemnik nad ogniem. Wybierz wymaganą ilość kompozycji mąki do kadzi i wyślij ją do żaroodpornego pojemnika. Doprowadź produkt do złotej skórki po obu stronach.

Ciasto na bazie mleka

mąka - 300 gr.
mleko pełne - 900 ml.
jajko - 3 szt.
sól - 6 gr.
cukier - 55 gr.
olej słonecznikowy - 140 ml.

W osobnym pojemniku wymieszaj składniki luzem, w drugim mleko, jajka i 50 ml. obrazy olejne.
Następnie połącz obie kompozycje, unikając tworzenia się grudek. Następnie zacznij smażyć naleśniki.

Naleśniki na kefirze

mąka - 750 gr.
kefir - 550 ml.
jajko kurze - 3 szt.
cukier - 20 gr.
sól - 4 gr.
olej kukurydziany - 50 ml.

Użyj głębokiego pojemnika. Wymieszaj wszystkie składniki oprócz oleju, unikaj grudek. Mieszaj kompozycję do uzyskania jednorodnej masy.
Dla wygody użyj miksera lub trzepaczki. Mieszanka powinna stać się kremowa. Wlej olej do żaroodpornego pojemnika, zacznij gotować.

Ciasto naleśnikowe z sokiem pomarańczowym

mleko - 270 ml.
sok pomarańczowy - 85 ml.
mąka - 120 gr.
sól - na czubku noża
cukier granulowany - 65 gr.
skórka pomarańczowa - 25 gr.
masło - 50 gr.
olej słonecznikowy - 75 ml.

Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem olejków w głębokim pojemniku. Osiągnij jednolitą kompozycję.
Podgrzej pojemnik z grubym dnem olejem roślinnym, zacznij gotować. Posmaruj każdy smażony naleśnik masłem.

Ciasto z wody mineralnej

jajka kurze - 6 szt.
woda mineralna - 650 ml.
sól spożywcza - 12 gr.
cukier granulowany - 55 gr.
soda gaszona - 7 gr.
mąka - 330 gr.
olej roślinny - 100 ml.

Połącz lekko gazowaną wodę mineralną, cukier, ubite jajka, sól i gazowaną sodę. Następnie powoli dodaj mąkę.
Następnie wlej olej, doprowadź mieszaninę do jednorodnego stanu. Jeśli to konieczne, rozbij grudki. Rozgrzej naleśnikarkę i zacznij manipulować.

Naleśniki z wysoko gazowanej wody

woda wysokogazowana - 570 ml.
mąka - 280 gr.
jajka - 4 szt.
sól spożywcza - 6 gr.
cukier trzcinowy - 12 gr.
olej rafinowany - 55 gr.
olej słonecznikowy - 50 gr.
masło - 80 gr.

Wymieszaj jajka kurze, sól i cukier we wspólnym pojemniku. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej masy. Następnie dodaj 110 ml. woda gazowana. Kontynuuj mieszanie, dodając mąkę. Unikaj tworzenia grudek.
Następnie roztop masło, dodaj do całej masy. Ubij kompozycję trzepaczką. Wlej pozostałą wodę gazowaną i olej roślinny, ponownie wymieszaj.
Włącz palnik na średnią moc, rozgrzej rafinowany olej na patelni. Następnie zacznij przygotowywać smakołyki.

Ciasto z drożdżami

mąka premium - 1,2 kg.
mleko pełne - 1 l.
drożdże szybkoobrotowe - 25 gr.
cukier granulowany - 115 gr.
sól kamienna - 13 gr.
jajka - 5 szt.
olej roślinny - 200 ml.

Wlej mleko do rondla, wyślij na mały ogień. Następnie dodaj do niego cukier i sól kuchenną. Mieszaj kompozycję, aż do całkowitego rozpuszczenia.
W głębokiej misce wymieszaj mąkę i drożdże, a następnie powoli dodaj mleko. Mieszaj kompozycję, aż będzie gładka.
Przykryj ciasto gazą, pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej, poczekaj na zwiększenie objętości. Następnie dodaj ubite jajka i olej słonecznikowy.
Następnie pozostaw masę na kolejne pół godziny w temperaturze pokojowej. Poczekaj, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, można je rozcieńczyć odrobiną mleka.
Dodaj trochę oleju na patelnię i podgrzej. Zabrania się mieszania ciasta po całkowitym ugotowaniu. Zbierz wymaganą ilość kompozycji na naleśnik, wyślij ją na patelnię. Kontynuuj pieczenie deseru.

Subtelności robienia ciasta na drożdżach

Aby ciasto prawidłowo fermentowało, powoli wlewaj lekko ciepłe mleko do kupy mąki pszennej, nie rób odwrotnie.
Postępuj zgodnie z proporcjami cukru wskazanymi w przepisie. Nadmiar sypkiego składu doprowadzi do tego, że ciasto nie będzie w stanie wyrosnąć.
Chcąc upiec naprawdę delikatne i niepowtarzalne naleśniki, do ciasta należy dodać tylko białko jaja.
Po zakończeniu pieczenia zawsze przykryj gotowy produkt grubym ręcznikiem lub pokrywką. Taki ruch pozwoli naleśnikom nie wyschnąć, nie stracą swojego pierwotnego wyglądu.

Jeśli pieczesz naleśniki na bazie kefiru, powinieneś wybrać fermentowany produkt mleczny o najniższej zawartości tłuszczu. Produkt można dodatkowo rozcieńczyć chłodną przegotowaną wodą. Przeprowadzone manipulacje pozwolą gospodyni łatwo usunąć gotowe naleśniki z patelni.
Jeśli jesteś fanem pieczenia takich potraw, koniecznie zaopatrz się w specjalną patelnię do naleśników - naleśnikarkę. Sprzęt AGD znacznie ułatwi pieczenie.
Aby zwiększyć lepkość mąki, zawsze dodawaj płyn w ciepłej formie, czy to wodę, kefir czy mleko.
Jeśli podczas pieczenia pierwszej partii naleśników napotkasz problem rozdarcia produktu podczas przewracania, do całkowitej masy musisz dodać jajko kurze lub trochę mąki.
Aby zminimalizować powstawanie grudek w cieście należy najpierw w niewielkiej ilości rozcieńczyć mąkę, sól i płyn.
Wyrób sobie nawyk przesiewania mąki przed każdym pieczeniem. Taki ruch pozwoli pozbyć się dużych cząstek, skład zostanie wzbogacony o tlen. W końcu produkt będzie miał delikatniejszy i przyjemniejszy smak.
Jeśli zamierzasz usmażyć naleśniki na ważne wydarzenie, powinieneś korzystać z kilku urządzeń AGD jednocześnie. Daj pierwszeństwo profesjonalnym producentom naleśników.
Przed ugotowaniem pierwszego naleśnika zawsze podgrzej patelnię. Aby uzyskać bogaty smak, posmaruj każdy gotowy produkt mączny masłem.

Jeśli zdecydujesz się zadowolić domowników pysznymi naleśnikami, postaraj się urzeczywistnić każdy przepis. Ostatecznie, na podstawie ogólnej opinii krewnych, zidentyfikuj swojego faworyta. Nie bój się eksperymentować, gotuj słodkie przysmaki, a także naleśniki z nadzieniem mięsnym i grzybowym. Spróbuj dodać kokos zamiast mleka krowiego.