Reklama na portalu

Rozcieńczyć surowy alkohol za pomocą kalkulatora wody. Kalkulator zacieru cukrowego. Pomiar siły bimbru

Określa ilość wody, którą należy dodać, aby uzyskać alkohol przed daną mocą.

W wielu przypadkach do przygotowania nalewek potrzebny jest alkohol o określonym stężeniu, np. do nalewki wiśniowej nadaje się 45% alkoholu, ale dostępny jest świeży bimber o zawartości alkoholu 75%. Jak być? Zapomnij o skomplikowanych formułach, skorzystaj z kalkulatora rozcieńczania alkoholu online!

Konieczne jest wskazanie żądanej mocy, dostępnej objętości alkoholu (w mililitrach) i dostępnej mocy, kliknij przycisk „Oblicz”. Używaj z przyjemnością!

Kalkulator Bragi online

Kalkulator określa prawidłowe proporcje zacieru oraz maksymalną możliwą zawartość alkoholu w nim po zakończeniu fermentacji.

Uwaga! Weź pod uwagę tolerancję (stężenie alkoholu w praniu, przy którym drożdże są zabijane) Twojego szczepu drożdży! Dla większości szczepów liczba ta nie przekracza 16%

Zastąpienie cukru glukozą

Po fermentacji z glukozy uzyskuje się o 12,5% mniej alkoholu niż z sacharozy, ale o wyższej jakości. Kalkulator oblicza, ile glukozy jest potrzebne, aby plon bimbru był taki sam jak przy 1 kg cukru.

Alkohol w Bradze przed i po fermentacji

Do refraktometru ze skalą Brix Wort SG.

Kalkulator oblicza, jak wydajna była fermentacja (czy drożdże przekształciły cały cukier w alkohol).

ŚRODEK CIĘŻKOŚCI

Kalkulator destylacji do wody

Na podstawie objętości zacieru i zawartości w nim alkoholu usługa oblicza oczekiwany plon bimbru i objętość wywaru gorzelniczego w alembik który pozostaje po destylacji.

Optymalna kwasowość brzeczki

Średnia kwasowość 4,0-4,5 pH wspomaga fermentację i zapobiega rozwojowi niepożądanych bakterii. Korekta brzeczki odbywa się przed dodaniem drożdży. Aby to zrobić, możesz użyć kwasu cytrynowego lub soku (5 gramów kwasu odpowiada sokowi z jednej średniej cytryny). Aby określić początkową kwasowość brzeczki, potrzebujesz przynajmniej najprostszego miernika pH.

alcofan.com

Aby móc przygotować likiery lub nalewki z zebranych plonów, z własnego ogródka lub z zakupionych jagód i owoców, według własnego przepisu, trzeba znać technologię i proporcje rozcieńczania alkoholu, aby uzyskać napój o przyjemnym smaku i pewną siłę. Kiedyś zwyczajowo rozcieńczano alkohol, który nazywa się „na oko”. Stosunek alkoholu i wody można obliczyć za pomocą specjalnych formuł, ale technologie te stopniowo schodzą na dalszy plan. W dzisiejszych czasach, zwłaszcza wraz z nadejściem Internetu, stało się możliwe nie szukanie przewodnika po robieniu napojów, ale po prostu używanie gotowe stoły lub wybierz kalkulator do rozcieńczania alkoholu wodą, w którym zachowane są niezbędne proporcje i który można znaleźć w opcji korzystania online, na wielu stronach w sieci.

Łatwy w obsłudze kalkulator umożliwia każdemu zainteresowanemu robieniem domowych napojów, likierów lub likierów według własnego przepisu obliczenie ilości wody dodanej do alkoholu w celu wyprodukowania napojów o określonej mocy.

Wszystko, co musisz zrobić, aby znaleźć numer potrzebny do Twojej sprawy, to wpisać znane wartości do kalkulatora.

Wprowadzone liczby do obliczenia mocy powstałego napoju

  • ilość zużytego alkoholu;
  • moc użytego alkoholu;
  • siła powstałego napoju.

Aby obliczyć uzyskaną siłę końcową, te trzy składniki wystarczą do pracy na kalkulatorze online i uzyskania wymaganej proporcji.

Kalkulator oblicza skład na podstawie wzoru X=NP/M-P

  • ilość wody - X;
  • moc alkoholu - N;
  • objętość początkowa - R;
  • ostateczna twierdza - M.

Należy pamiętać, że najpierw należy wybrać właściwa ilość woda. Do wody należy dodać tylko wymaganą ilość alkoholu, a nie odwrotnie. Należy to zrobić, aby podczas mieszania nie zachodziła reakcja chemiczna.

Alkohol może mieć różne rodzaje oczyszczenia i tutaj również trzeba poznać niektóre niuanse Zrób drinka w domu, używając swojego tradycyjna receptura najłatwiej jest z dobrego alkoholu rozcieńczonego wodą. Jest to dobrze znana metoda, często nazywana metodą „zimną”. Warto wspomnieć, że metoda ta stosowana jest również w fabrykach produkujących napoje alkoholowe. Czasami do hodowli używa się wódki o sile 40 stopni, ale wtedy uzyskany wynik może nie odpowiadać siłą tego, co miało być ostatecznie uzyskane.

  1. Wytwarzany z pszenicy lub żyta lub innych zbóż, a także ziemniaków, nazywa się Alpha, Extra i Lux i odpowiada 96,3%.
  2. Podstawa i pierwsza klasa są również produkowane ze zbóż lub ziemniaków, ale ich zawartość procentowa wynosi już 96.
  3. Najwyższe oczyszczenie, etyl, z którego zwykle wytwarza się niedrogą wódkę, o sile 40 stopni, odpowiada 96,2%.

Należy pamiętać, że rozcieńczanie alkoholu zwykłą wodą z kranu nie zadziała. W wyniku tego rozcieńczenia może pojawić się osad, roztwór mętnieje, ponieważ woda zawiera zanieczyszczenia.

Czasami trzeba rozcieńczyć alkohol, aby uzyskać domową wódkę o mocy około 40 stopni. W tym celu szklanka alkoholu wymaga 280 ml wody. Jeśli objętość jest większa, dodajemy więcej wody, ale proporcje pozostają takie same.

Kalkulator do obliczania stosunku wody i alkoholu do uzyskania napoju 40 stopni jest wygodny w użyciu, ale czasami można użyć tabeli z dokładniejszymi wartościami. Ten stół jest znany jako Fertman's.

Tabela rozcieńczania alkoholu

P/D95 90 85 80 75 70 65 60 55 50
90 6.5
85 13.2 6.5
80 20.8 13.9 6.9
75 29.6 21.9 14.6 7.3
70 39.2 31.1 23.2 15.5 7.7
65 50.2 41.5 33.1 24.6 16.5 8.3
60 62.8 53.6 44.6 35.5 26.6 17.7 8.9
55 78.1 67.9 57.8 48.2 38.4 28.5 19.1 9.6
50 96.1 84.8 73.8 63.1 52.5 41.8 31.2 20.7 10.5
45 117.5 105.2 93.5 81.3 69.6 57.9 46.1 34.6 22.8 11.5
40 144.5 130.9 117.4 104.1 90.9 77.5 64..4 51.6 38.6 25.5

P - wytrzymałość po rozcieńczeniu
D - wytrzymałość przed rozcieńczeniem

  • Po rozcieńczeniu dodać tabletkę z węglem aktywnym;
  • Wyciśnij sok z jednej cytryny lub pomarańczy, dodaj do przygotowanego napoju;
  • Zamiast cytryny możesz użyć kwasu cytrynowego, nie więcej niż jednej łyżeczki;
  • Czasami dodają łyżkę miodu do już przygotowanego napoju. W takim przypadku napój staje się mętny i nieprzezroczysty.
  • Aby nadać słodki smak, dodaj cukier w ilości łyżki stołowej na pół litra wody.

kalkulacja.ru

Technologia rozcieńczania

  • Alfa - 96,3%(z żyta lub pszenicy);
  • Apartament - 96,3%(zboża i ziemniaki 35%);
  • Dodatkowe - 96,3%
  • Podstawa - 96,0%(zboża i ziemniaki 60%);
  • Najwyższe oczyszczenie - 96,2%(nadaje się do produkcji taniej wódki);
  • I klasa - 96,0%(nie służy do przygotowywania napojów alkoholowych).

Oto lista wszystkich rodzajów alkoholi, które można znaleźć w sprzedaży w naszym kraju. Jeśli masz wybór, najlepiej użyć alkoholu Alpha, ale dwóch ostatnich odmian lepiej nie brać.

Z drugim składnikiem - wodą, to też nie jest takie proste, nie możesz użyć wody z kranu, nawet jeśli ją wcześniej zagotujesz. Jak pokazuje praktyka, woda z kranu jest często bardzo twarda i zawiera różne zanieczyszczenia. Aby uzyskać najlepsze wyniki, idealna jest destylowana lub kupowana w sklepie oczyszczona woda mineralna, dzięki czemu nasz rozcieńczony alkohol nie zmętnieje.

Prawidłowe proporcje

Prawdopodobnie jednym z najtrudniejszych zadań jest obliczenie proporcji, ile tego musimy dodać, aby uzyskać wymaganą moc, do tego możesz skorzystać z naszego kalkulatora do rozcieńczania alkoholu wodą.

Ten kalkulator działa w oparciu o następujący wzór:

X = NP/M - P

  • X to liczba ml wody do dodania.
  • M jest wymaganą siłą ostatecznego rozwiązania;
  • Gdzie N jest pierwotną mocą alkoholu;
  • P - początkowa objętość.

Na przykład, aby uzyskać 70% alkoholu na słoik lekarstwa (100 ml), należy dodać 37 ml wody.

96*100/70-100=37ml

Bardzo ważne jest, aby podczas rozcieńczania wlewać alkohol do wody, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie roztwór może stać się mętny. I należy używać zimnej wody. Fakt ten udowodnił D. I. Mendelejew.

Alkohol rozcieńczamy wodą do konsystencji wódki

Jeśli mamy do czynienia z bardziej przyziemnym zadaniem, aby przygotować wódkę z alkoholu, to do tego musimy dodać 140 ml wody, a na wyjściu otrzymamy 240 ml. Jeżeli otrzymany roztwór jest przygotowywany do bezpośredniego spożycia, zalecamy nieznaczną poprawę smaku i zapachu. Aby to zrobić, możesz po prostu dodać trochę soku cytrusowego, kwas cytrynowy lub octowy, miód lub glukozę. Wszystkie te składniki dodajemy do smaku, ale jeśli przesadzisz, możesz dostać nie wódkę, ale nalewkę.

Na przykład, aby po prostu złagodzić smak, musisz dodać nie więcej niż jedną łyżkę stołową kwasu octowego lub cytrynowego na litr wódki, dodaj miód w stosunku 1 do 10.

utknięcie

Po otrzymaniu roztworu, którego potrzebujemy pod względem siły, nadal nie możemy nazwać go gotowym, trzeba go podawać przez kilka dni, a najlepiej przez cały tydzień, jest to konieczne, aby wszystkie reakcje chemiczne tam zachodzące zostały zakończone . Ponadto należy bronić się w temperaturze +5 stopni Celsjusza w szczelnie zamkniętym i całkowicie wypełnionym pojemniku, w przeciwnym razie alkohol straci swoje właściwości w kontakcie z tlenem.

W ten sposób rozwiązanie się układa, możesz już bezpiecznie zacząć przygotowywać w domu różne nalewki lub inne napoje alkoholowe.
alkozona.ru

Informacje teoretyczne

  • Dla początkującego bimbru, destylacja bimbru wydaje się bardzo prostym i ekscytującym procesem.
  • Dopiero gdy zaczniesz działać, zdasz sobie sprawę, że nie wiesz o wielu rzeczach.
  • Możesz znaleźć doświadczonego bimbrownika i zapytać.
  • Łatwiej jest korzystać ze źródeł internetowych i korzystać z kalkulatora do obliczeń.

Wybór i przygotowanie surowców do bimbru

Parametry jakościowe bimbru obejmują moc napoju w procentach i jego czystość. Czystość odnosi się do braku ciał obcych. Najbardziej niebezpieczny - metanol ma zapach alkoholu.

Głównymi klasycznymi produktami do bimberu są: cukier, drożdże i woda. Aby określić ich liczbę, musisz dowiedzieć się, ile napoju potrzeba do wyjścia. Jeśli zrobisz bimber o sile 40 °, na 1 kg cukru wychodzi 1,2 litra płynu. Na przykład za pomocą kalkulatora możesz obliczyć, że aby uzyskać 5 litrów bimbru 40 °, potrzebujesz 5 x 1,2 \u003d 6 kg cukru.

  • Pozostałe produkty przeliczane są w stosunku do cukru. Wzór na obliczenie jest prosty: na 1 część cukru - 0,1 drożdży - 3 części wody. W naszym przykładzie 6 x 3 = 18 litrów wody i 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g drożdży. Do tego prostego obliczenia nie jest wymagany kalkulator.
  • Należy wziąć pod uwagę, że destylacja bimbru daje realną wydajność produktu końcowego, mniejszą niż wyliczona. Zależy to od jakości surowców, temperatury i szybkości procesu. Dlatego formuła będzie następująca: pomnóż otrzymaną ilość produktu przez 1,2. Za pomocą kalkulatora otrzymujemy 7,2 kg cukru - 800 g drożdży - 21,6 litra wody.
  • Bimber może być zrobiony z różnych owoców, jagód i innych produktów. Wszystko zależy od dostępności cukru i jego kosztu w Twojej okolicy. Współczynniki korekcji obliczeń uwzględniają zawartość cukru i zawartość wilgoci w mieszaninie. Jeśli potrzebujesz likieru, użyj owoców i jagód.

Fermentacja

Fermentacja moszczu odbywa się w temperaturach od 18 do 24°. Dlaczego ważne jest utrzymanie określonej temperatury? Alkohol powstaje podczas fermentacji drożdży. Jeśli moc zacieru jest większa niż 15 °, większość drożdży umiera. Cukier nie ma czasu na fermentację. Rozwiązaniem jest utrzymanie stałej temperatury w komorze fermentacyjnej.

W wyniku utleniania alkoholu powstają szkodliwe produkty. Obejmują one:

  • aldehyd octowy
  • metanol
  • kwas octowy
  • ogony

Metanol jest niezwykle niebezpieczny. Przyczynia się również do powstawania aldehydu octowego. Metanol powoduje ciężkie formy zatrucia. Są częste zgony. Jeśli metanol dostanie się do organizmu w wysokich stężeniach, żadna przekąska nie pomoże. Zatrucie może spowodować całkowitą ślepotę. Pamiętaj - nie powinieneś się relaksować. Nawet po przeczytaniu, że przy produkcji bimbru z cukru metanol praktycznie nie powstaje.

Korekta brzeczki

Brzeczka musi być dostosowana do kwasowości kwasem cytrynowym. Optymalna kwasowość do fermentacji wynosi 4,0 - 4,5 pH. Twierdzą, że pili też sfermentowany zacier, jeśli był dobra przekąska na stole. Ale zacieru nie można porównać z produktem końcowym, który daje destylację bimbru.Ilość kwasu cytrynowego zawiera wyrażenia integralne. Musisz użyć specjalnego kalkulatora. Ale możesz po prostu wziąć czubek noża na 5 litrów brzeczki.

  • Kolumna piwa zapewnia dobrą wydajność destylacji.
  • Kolumna posiada chłodnicę kondensacyjną, termometr, deflegmator oraz kranik do precyzyjnego dozowania cieczy.
  • W fabryce wysokość kolumny decyduje o wydajności i jakości separacji na frakcje.
  • W domu wysokość ustala się proporcjonalnie do średnicy.
  • Kolumna musi mieć średnicę, którą można nałożyć na ciepło.

Destylacja bimbru z dużych ilości zacieru jest możliwa, jeśli jest ciągła kolumna piwa. Ten rodzaj destylacji znajduje zastosowanie w przemyśle.


Dodatkowy krok przy otrzymywaniu bimbru

  • Początkujący bimbrownicy zadają pytanie: „Dlaczego potrzebny jest drugi etap destylacji?”. Odpowiedź jest prosta - otrzymać produkt wysokiej jakości.
  • Bimber nadal wygląda jak kolumna fabryczna, ale z jednym etapem destylacji. Dlatego w przypadku podwójnej destylacji ciecz należy spuścić do osobnego pojemnika.
  • Aby zapobiec powstawaniu metanolu i innych odpadów przeróbczych w bimbru, produkt należy schłodzić do temperatury pokojowej przed wtórną destylacją.
  • Ze względu na dużą moc napoju po pierwszej destylacji, szkodliwe substancje są słabo usuwane. Ciecz uzyskaną na wyjściu po pierwszym etapie rozcieńcza się wodą pitną do uzyskania siły 40 °.

Następnie przeprowadza się wlewanie do zbiornika destylacyjnego i ogrzewanie na dużym ogniu do 60–65 °. Pierwsza frakcja uzyskana na wyjściu wykorzystywana jest wyłącznie do celów niespożywczych lub rozlewana. Objętość frakcji wynosi około 1-2% całkowitej objętości. Są to tak zwane głowy. Zawiera zanieczyszczenia niskowrzące. Główki należy zbierać w obniżonej temperaturze wrzenia.

  • Drugą frakcję otrzymuje się po przyspieszonym ogrzewaniu do temperatury maksymalnej 85-95°.
  • Możesz wybrać główną część. Do jego degustacji należy przygotować przystawkę.
  • Trzecia frakcja wchodząca do wylotu zawiera bardzo mały procent alkoholu.
  • Ale zawartość olejów fuzlowych (ogonów) jest wysoka. Ogony są nieodpowiednie.
  • Podobnie jak głowy, najlepiej w ogóle ich nie używać.
  • Pojemności na głowy i ogony zajmują od 3 do 7% całkowitej objętości. Bierzemy kalkulator i znowu liczymy.

Do kanalizacji wlewa się głowy i ogony. Na stole czeka przekąska. Przyjaciele, którzy wyszli na jaw, pomogą ocenić jakość produktu.

Jaki powinien być alkohol

O tym, jakie alkohole są opisane w osobnym artykule. Tutaj nie będziemy się na tym skupiać. Powiem tylko, że powinien być naturalnie pitny, wysokiej jakości i z zaufanych źródeł. A także całkowicie przezroczysty i bez obcych zapachów.

Jakiej wody użyć

  • Jakość używanej wody jest równie ważna jak jakość alkoholu.
  • Dobra, wyłączyłem to. Powiedzmy trochę mniej, ale też bardzo, bardzo ważne.
  • Myślę, że nie trzeba mówić, że woda powinna być zdatna do picia, czysta i przejrzysta, więc przejdźmy do rzeczy mniej oczywistych.

Głównym wskaźnikiem dla nas wody jest twardość. Twardość to ilość wapnia (Ca) i magnezu (Mg) w wodzie. Jest mierzony w mg-eq / l. Do rozcieńczenia należy używać wody o najniższej twardości, czyli miękkiej wody. W przeciwnym razie roztwór stanie się mętny i straci smak.

Więc jak trudne powinno być? Według publikacji „Technologia produkcji alkoholu i napojów alkoholowych” (M. „Przemysł spożywczy”, 1973) woda o twardości mniejszej niż 1 mg-eq/l dla wody naturalnej i mniejszej niż 0,36 mg-eq/l dla zmiękczona woda. Będziemy używać naturalnej wody, więc skupiamy się na 1 meq/l.

Pytasz, skąd wiesz, jaką twardość ma twoja woda? Powiem ci teraz, ale najpierw rozważmy opcje, jakiego rodzaju wody możemy użyć.

woda z kranu

Najgorsza opcja. Taka twardość może osiągnąć 7 mg-eq/l. Ponadto zawiera wybielacz, który ma swój wyraźny zapach. Nie polecam używania takiej wody, ale jeśli nadal decydujesz, musisz na niej dokonać pewnych manipulacji.

  • Najpierw pozostaw wodę na 3-4 godziny, aby wyparował wybielacz.
  • Następnie zagotuj wodę i pozwól jej ostygnąć.
  • Po ugotowaniu przepuść przez domowy dzbanek filtrujący na wodę.
  • Teraz jest ich dużo w sprzedaży i dobrze sobie radzą z oczyszczaniem wody.
  • Po tych zabiegach woda jest gotowa do użycia.

Woda źródlana

Większość serwisów w internecie poleca właśnie taką wodę, ale nie byłbym tak kategoryczny. To nie jest takie proste. Z reguły woda źródlana jest bardzo smaczna, ale jej składu i twardości nie da się określić bez specjalnej analizy. Ponadto jego wydajność może się znacznie różnić w zależności od pory roku, ulewnych deszczy lub suszy.

Dlatego nie polecam tej wody. Jeśli masz w pobliżu źródło lub studnię, możesz spróbować użyć tej wody do przygotowania niewielkiej ilości mieszanki i zobaczyć, co się stanie. Jeśli nie mętnieje, a smak Ci odpowiada, to woda z tego źródła nadaje się do użytku.


Zakupiona woda butelkowana

To moim zdaniem najlepsza opcja. Na zakupionych butelkach piszą skład chemiczny i twardość, więc musimy tylko wybrać odpowiednią wodę do naszych celów.

Jak już wspomniałem, jest to woda o twardości 1 meq/l i poniżej. Jest ich wiele na sprzedaż. Widziałem nawet wodę o twardości 0,05 meq/l. Zdarza się, że całkowita twardość nie jest wskazana na butelce. Następnie należy skupić się na zawartości Ca i Mg. Pożądane jest, aby wapń był mniejszy niż 10 mg / l, a magnez - mniej niż 8 mg / l. Przynajmniej moja woda ma takie wskaźniki.

Woda destylowana

Wydawałoby się, że co może być lepszego niż woda oczyszczona ze wszystkich zanieczyszczeń do rozcieńczania alkoholu? Ta woda na pewno nie jest mętna. Ale nawet tutaj nie jest to takie proste. Wszystko będzie zależeć od tego, do czego zamierzasz użyć powstałej mieszanki.

Jeśli do dalszego przygotowania jakiegoś rodzaju nalewki, na przykład pieprzu lub jądra, o smaku którego decydują przede wszystkim zawarte w nim składniki, to woda destylowana wystarczy. W końcu nie ma smaku.

Z tego samego powodu nie nadaje się do wyrobu wódki, której smak w dużej mierze zależy od smaku wody. Wódka przygotowana z wody destylowanej jest znacznie gorsza w smaku od wódki z wody źródlanej lub butelkowanej.

Podsumowując: do rozcieńczenia używaj miękkiej wody butelkowanej o twardości 1 mEq/L i poniżej.
vinodela.ru

Precyzyjne zasady hodowli

  • Fabrycznie kolumna jest wyposażona w różne czujniki. W arsenale domowego bimbru powinien znajdować się przynajmniej kalkulator i areometr do określania siły.
  • Wzór na określenie ilości wody do rozcieńczania bimbru zawiera następujące parametry: Ki - moc dostępnej cieczy; Kv - forteca, którą musisz dostać się do wyjścia; Vo to całkowita objętość produktu.
  • Wzór wygląda następująco: ilość wody = (Ki / Kv) * Vo - Vo. Na przykład 2 litry o sile 85 stopni. Musisz uzyskać 40°. Znowu bierzemy kalkulator. Obliczanie objętości wody \u003d (85/40) * 2-2 \u003d 2,25 litra.

Woda wlewa się do bimbru, a nie odwrotnie. Konieczne jest przeprowadzenie procesu bez pośpiechu i za jednym zamachem.

Dodatkowe oczyszczanie bimbru węglem drzewnym

Do czyszczenia w fabrykach stosuje się kolumnę destylacyjną z tzw. płytami. Odseparowują poszczególne zanieczyszczenia. Czasami instalowana jest oddzielna kolumna do pobierania metanolu. Ale bimber robimy z cukru, a metanol nie jest dla nas straszny.,

Ważne jest, aby płyn schłodził się do temperatury pokojowej. W podwyższonych temperaturach wiele zanieczyszczeń nie jest uwalnianych żadną metodą oczyszczania.

  • Starożytna metoda czyszczenia chemicznego ukończony produkt To jest czyszczenie węgla drzewnego lub karbonizacja. Jako wyjście najczęściej stosuje się węgiel aktywowany zakupiony w aptece. Ale o wiele bardziej efektywne jest przeprowadzenie karbonizacji węglem drzewnym.
  • Tutaj nie potrzebujesz kalkulatora, po prostu postępuj zgodnie z proporcjami. Na 6 litrów bimbru weź 200 g węgla drzewnego i nalegaj. Węgle wkłada się do pojemnika i wlewa płyn. Węgle unoszą się. Kiedy wszystkie opadną na dno, potrząśnij pojemnikiem. Ta operacja musi być wykonana dwukrotnie.
  • Sposobem na znalezienie węgla drzewnego jest zrobienie własnego węgla drzewnego. Rozpal ogień, najlepiej z gałęzi i kory brzozy. Wziąć gliniany garnek i układaj spalone, ale nie schłodzone drewno opałowe. Popiół drzewny musi zostać zdmuchnięty. Garnek szczelnie zamknąć i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Trochę posiekaj powstałe kawałki. Możesz przeprowadzić węgiel drzewny.
  • Dla doświadczonego bimbru nie jest tajemnicą, jak przechowywać bimber. Ale to zwykle nie trwa długo. Aby uzyskać pełną satysfakcję z procesu bimbru, bardzo ważna jest przekąska. Przystawka jest przygotowywana z wyprzedzeniem, ponieważ cała uwaga skupia się na procesie.

Zakres bimbru w życiu codziennym jest szeroki. Nalewanie z bimbru może mieć niższy stopień. Skorzystaj z kalkulatora rozcieńczeń, szczególnie dla kobiet. Nalewanie to kwestia gustu. Stąd różnorodność produktów do nalewek z bimberu.


tonnasamogona.ru

Czy przygotowujemy bimber do spożycia?

Gdy już przygotujemy wodę butelkowaną i alkohol medyczny w wymaganych proporcjach, można przystąpić do najbardziej proces krok po kroku mieszanie:

  1. Każdy pojemnik wystarczy, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że będziesz musiał go później użyć.
  2. Całą wodę wlej za jednym razem do przygotowanych wcześniej naczyń.
  3. Nie pozwól mu osiąść, mieszać ani wykonywać innych manipulacji.
  4. Wyjmij alkohol, odmierz potrzebną objętość miarką i wlej do naczyń.
  5. Powoli dodaj 95% alkoholu, ciągle mieszając miksturę.
  6. Zamieszaj ponownie.

Teraz powstałą ciecz należy gdzieś wylać, aby można ją było przechowywać w przyszłości. Butelki do napełnienia w pełni i zamknij je tak mocno, jak to możliwe. Faktem jest, że w kontakcie z powietrzem:

  • Alkohol odparowuje.
  • Kwas octowy powstaje na samej powierzchni.

Nie wiadomo nawet, co jest gorsze – utrata części wódki czy „cieszenie się” smakiem octu.

Teraz lepiej przenieść wódkę do lodówki i ustawić temperaturę na 4 stopnie Celsjusza. Jeśli chodzi o termin podtrzymania, opinie są podzielone, średnio o których mówią 3-4 dni.

I kilka słów o filtrowanie- na dno butelki można wrzucić kilka tabletek węgiel aktywowany, działając jak absorbent, poradzi sobie z różnymi drobnymi zanieczyszczeniami. Następnie wystarczy przecedzić całą objętość przez gazę lub inny sztuczny filtr.

Jak poprawić smak wódki?

Niektórzy lubią wódkę z dodatkami, więc po rozliczeniu można nadać napojowi niepowtarzalny smak:

  1. Najczęściej do tych celów używa się glukozy, wystarczy 10-15 ml na litr.
  2. Miód jest idealny, będzie potrzebował 2-2,5 razy więcej niż glukoza.
  3. Mleko jest bardziej specyficznym składnikiem, tutaj powinieneś już kierować się swoim gustem i wcześniejszym doświadczeniem kulinarnym.
  4. Dodanie przypraw złagodzi smak wódki, a raczej samego alkoholu.

Można czerpać znacznie większą przyjemność z picia napoju z takimi inkluzjami, zwłaszcza jeśli proces jest ciekawszy niż efekt końcowy. Napój pójdzie szybciej i lepiej.

W wyniku przebiegu procesów chemicznych nastąpi skurcz, objętość zmieszanej wody i alkoholu zmniejszenie z powodu reakcji chemicznych.

Na samym początku myśleliśmy, że potrzeba 1400 ml wody, zgodnie ze wszystkimi zasadami matematyki. Ale w rzeczywistości 1440. Te same 40 ml są „skompresowane”, gubiąc się w procesie. Nie jest to największa strata, ale lepiej o tym wiedzieć na początku swojej przygody z produkcją alkoholu.

Gotowanie wódki

Nie ma nic prostszego niż robienie wysokiej jakości wódki:

  • Weź 1440 ml wody butelkowanej, kupując ją w pobliskim sklepie.
  • Wlej je do dużego pojemnika.
  • Znajdź 1 litr wysokiej jakości alkoholu medycznego.
  • Wlać do przygotowanej miski i wymieszać.
  • Wódka jest gotowa, pozostaje tylko nalegać, filtrować i dodawać dodatki. Ale to w twoim guście.

Nie trzeba niczego gotować, czekać miesiącami, wcześniej przygotować składniki. Cały proces zajmie kilka minut, z wyjątkiem tego, że będziesz musiał trochę majstrować przy filtrowaniu.

Jeśli wiesz, co zrobić z alkoholem, aby zrobić wódkę, nie zgubisz się w żadnej sytuacji. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystko powinno być z umiarem, a alkohol nie uszczęśliwi Cię, nawet jeśli na pierwszy rzut oka wydaje się inaczej.
1-vopros.ru

Kalkulator bimbru do pobrania za darmo

Możesz pobrać kalkulator bimbru dla siebie i zainstalować go na swoim komputerze osobistym, ten kalkulator ma bardziej zaawansowaną funkcjonalność niż ta prezentowana na stronie. Program działa na komputerach osobistych z systemem operacyjnym Windows:

Rozcieńczanie alkoholu

Właściwe rozcieńczenie alkoholu- gwarancja uzyskania z niej w przyszłości produktu wysokiej jakości. Dlatego do tej operacji należy podejść bardzo poważnie, choć nie przedstawia ona niczego skomplikowanego.

Co jest potrzebne do rozcieńczenia alkoholu w domu?

Aby to zrobić, potrzebujemy rzeczywistego alkoholu i czystej wody. Nigdy nie używaj w kuchni wody z kranu, nawet jeśli zagotowałeś ją kilka razy. Miękka woda źródlana lub destylowana jest idealna, ale woda kupowana w sklepie, sprzedawana w 5-litrowych puszkach, też jest w porządku.
Pamiętaj o trzech głównych warunkach prawidłowego rozcieńczenia alkoholu wodą:

    • Woda musi być schłodzona
    • Pamiętaj, aby dodać alkohol do wody, a nie odwrotnie
    • Rozcieńczony alkohol powinien osiąść

Przejdźmy bezpośrednio do procesu. Najpierw podajmy konkretny przykład, a następnie podaj wzór rozcieńczenia.

Aby nie zasypywać głowy liczbami i formułami, skorzystaj z naszego kalkulatora rozcieńczania alkoholu z wodą. Wystarczy podać ilość dostępnego alkoholu, jego moc i moc, którą chcesz uzyskać. Spróbuj.

Aby uzyskać napój o mocy 40% (wódka) z litra alkoholu o mocy 96%, należy ten litr alkoholu wlać do 1,4 litra wody.

Operacja ta jest wykonywana w oparciu o następujący wzór:

X=P*(N/M-1)

x – jest to ilość wody w mililitrach, która będzie potrzebna do uzyskania roztworu o pożądanej mocy

P – ile mamy alkoholu w mililitrach

n – jest to moc dostępnego alkoholu, który rozcieńczamy

m – to jest forteca, którą chcemy zdobyć

Zobacz, jak uzyskaliśmy liczbę 1,4 litra (1400 mililitrów) za pomocą tego wzoru w powyższym przykładzie:

Pomnożyliśmy 1000 (objętość alkoholu, który mamy w ml) przez liczbę uzyskaną przez odjęcie jednego (1) od wyniku dzielenia 96 (stężenie posiadanego alkoholu) przez 40 (stężenie, które chcemy uzyskać):

1400=1000*(96/40-1)

Inny przykład: aby uzyskać napój o mocy 50% z litra alkoholu o mocy 96%, należy ten litr alkoholu wlać do 920 mililitrów wody:

920=1000*(96/50-1)

Jednak możesz mieć alkohol o mocy nie 96%, ale niższej, wtedy powyższa formuła nie zadziała. W takim przypadku to ci pomoże stół do rozcieńczania alkoholu - stół Fertmana, który znajduje się poniżej, czy wspomniany już kalkulator rozcieńczenia alkoholu.

W tej tabeli rozcieńczeń alkoholu dane są podane w mililitrach i są oparte na rozcieńczeniu 100 mililitrów alkoholu.

Przykład: jeśli mamy alkohol o mocy 80% i chcemy otrzymać roztwór o mocy 30%, to musimy rozcieńczyć 100 ml 80% alkoholu 171,1 ml wody. Ponownie nie zapominajmy, że wlewamy alkohol do wody, ale nie odwrotnie.

Nawiasem mówiąc, korzystając z tego stołu, możesz rozcieńczyć nie tylko alkohol, ale także inne napoje alkoholowe, jeśli chcesz zmniejszyć ich stopień.

Matematyka się skończyła. Pozostaje ostatni, ale nie mniej ważny moment. Będzie około osadzanie się rozcieńczonego alkoholu.

Po rozcieńczeniu gotowy roztwór powinien stać przez około tydzień. To najbardziej optymalny czas. Ale jeśli potrzebujesz go bardzo pilnie, możesz go użyć co najmniej dwa dni później. Pojemnik powinien znajdować się w ciemnym miejscu w temperaturze co najmniej 5 stopni Celsjusza powyżej zera.

Dodatkowo rozcieńczony roztwór wlać do pojemnika do góry – aż do szyi. Im mniejszy obszar kontaktu cieczy z tlenem, tym mniejsze prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji utleniania, w której może powstać kwas octowy, którego w ogóle nie potrzebujemy.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Przed właściwym rozcieńczeniem wybierz dobry alkohol

Alkohole to związki chemiczne będące pochodnymi wody, w których jeden atom węgla został zastąpiony grupą hydroksylową. Spośród różnych alkoholi tylko jeden jest akceptowalny dla organizmu ludzkiego - alkohol etylowy. Ale i tutaj nie wszystko jest proste. Picie alkoholu, według GOST, ma trzy rodzaje: Extra, Alpha i Lux, które różnią się procentem metanolu, a także ilością estrów i wolnych kwasów.

Rozważ te wskaźniki w porównaniu:
Tabela pokazuje, że najmniejsza ilość metanolu jest w Alpha. To on śpi i jest podstawą wysokiej jakości wódki. Robi się go z ziaren pszenicy lub żyta, ale nie dodaje się do niego ziemniaków. Mianowicie to tak uwielbiane przez Rosjan warzywo zapewnia dodatkową zawartość metanolu. Im więcej metanolu, tym gorszy alkohol. To dzięki temu alkoholowi jednowodorotlenowemu dochodzi do zatrucia przypaloną wódką.

Wniosek: jeśli chcemy odpowiednio rozcieńczyć alkohol i uzyskać dobrą wódkę, bierzemy tylko Alfę.

Do prawidłowego rozcieńczenia alkoholu potrzebna jest odpowiednia woda.

Wskaźnikiem jakości wody jest zawartość w niej wapnia i magnezu. Im więcej tych pierwiastków, tym woda jest twardsza. Do prawidłowego rozcieńczenia alkoholu woda musi być miękka. Jak to zdefiniować? W gospodarstwie prawdopodobnie nie ma specjalnego urządzenia. Dlatego będziesz musiał skupić się na ogólnych wskaźnikach:

  1. Woda z kranu to najgorsza opcja. Nie tylko zawartość wapnia i magnezu w nim osiąga wysokie limity, ale także rozpuszcza się w nim wybielacz, co znacznie psuje smak. Tylko w skrajnych przypadkach można stosować wodę z kranu do odpowiedniego rozcieńczenia alkoholu, po uprzednim osadzeniu, przegotowaniu i przepuszczeniu przez domowy filtr typu Brita.
  2. Woda źródlana to naturalna wilgoć, która wszędzie reklamowana jest jako najwyższa jakość. Ale… Woda źródlana, przechodząc przez różne warstwy gleby, może zawierać wiele różnych substancji. Nie można określić jego składu bez specjalnej analizy. Jakość tej wody w dużym stopniu zależy od gleby, z której wytryskuje źródło, ukształtowania terenu, pory roku, a nawet faz księżyca. Możesz spróbować znaleźć odpowiednie źródło. Jeżeli w trakcie rozcieńczania płyn nie mętnieje i dobrze smakuje, można taką wodę zastosować.
  3. Woda butelkowana to najlepsza opcja. Butelki wskazują skład i twardość. Twardość wody nie powinna być wyższa niż 1 mg-eq / l. Czasami wskazują nie twardość, ale zawartość wapnia i magnezu. Liczby te powinny być mniejsze niż 10 mg/l wapnia i 8 mg/l magnezu.
  4. Woda destylowana nie zawiera zanieczyszczeń. Ona nie ma smaku. W końcu smak gotowej wódki zależy od smaku wody, ale nie istnieje. Ale jeśli ma przygotować mocną nalewkę, na przykład pieprz, to woda jest całkiem odpowiednia.

Wniosek: aby odpowiednio rozcieńczyć alkohol, wybieraj wodę butelkowaną ze sklepu.

O najważniejszym: o prawidłowym rozcieńczeniu alkoholu

Alkohol i woda są mieszane ze zmniejszeniem objętości gotowa mieszanka. Ten efekt nazywa się w chemii skurczem. Aby uzyskać wymaganą moc napoju, potrzebne są określone proporcje substancji wyjściowych. Trudno samemu je obliczyć.

Pozostaje skorzystać z obliczeń Fermana:

Wymagana ilość wody to przecięcie wskaźników oryginalnego alkoholu i gotowego napoju. Wszystkie dane oparte są na rozcieńczeniu w temperaturze 20 stopni Celsjusza. Aby prawidłowo rozcieńczyć materiał źródłowy, należy pamiętać, że jego wskaźniki wytrzymałości mogą się różnić w zależności od temperatury otoczenia.

Zależność tę można wyrazić następująco:
Pozostaje dodać podstawowe zasady mieszania:

  • oba płyny muszą być schłodzone: alkohol można przechowywać w zamrażarce, a wodę można włożyć do lodówki;
  • nie ma różnicy, do czego wlać: wodę do alkoholu lub alkohol do wody, najważniejsze jest szybkie wlanie i natychmiastowe wymieszanie.

Mieszając alkohol i wodę otrzymujemy nie wódkę, ale sortowanie. Zanim będzie mógł stać się napojem pitnym, sortowanie musi zakończyć wszystkie procesy chemiczne, które w nim zachodzą. Aby to zrobić, włóż go do lodówki i odstaw na dwa do trzech dni.

Nie wystarczy dobrze wymieszać alkohol z wodą, trzeba przygotować dobrą wódkę

Sortowanie stanie się dobrą wódką po oczyszczeniu jej węglem. Możesz użyć aptecznego węgla aktywnego lub domowego dzbanka filtrującego. Filtracja przez węgiel aktywny 1 litr wódki wymaga 30 tabletek. Jeśli użyjesz dzbanka filtrującego, będziesz musiał przepuścić przez niego wódkę 2 razy. Napój o mocy 40 stopni wymaga sortowania 42 stopni. Podczas czyszczenia węglem zamiatanie traci 2 stopnie wytrzymałości. Po czyszczeniu węglowym można zmiękczyć smak wódki. Część tego dodaje się do niego cukier, glukozę, fruktozę, kwas octowy lub cytrynowy. Proporcje na litr wódki są następujące:

  • cukier - 1 łyżeczka;
  • glukoza - 20 mm 40% roztwór.

Możesz dodać aromatyczne dodatki: miód, pieprz, sok owocowy. Z dowolnym wypełniaczem napój powinien się uspokoić. Należy pamiętać, że dodatki obniżają również wytrzymałość. Wniosek: prawidłowe rozcieńczenie alkoholu, wysokiej jakości składniki i przestrzeganie technologii są kluczem do uzyskania dobrego napoju alkoholowego.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Jak rozcieńczyć alkohol wodą?

Do rozcieńczenia alkoholu wodą za najlepszą uważa się wodę o twardości poniżej 1 ° F - miękką wodę (1 ° F = 1 mg-eq / l). Jeden °F odpowiada 20,04 miligramom Ca (wapnia) lub 12,16 miligramom Mg (magnez) w litrze wody. W przypadku użycia do rozcieńczenia alkoholu twardą wodą roztwór stanie się mętny, a smak również się pogorszy. Najlepszą wodą do rozcieńczania alkoholu jest woda butelkowana. Jeśli zostanie użyta woda z wodociągu, należy ją ułożyć i zagotować.

Podczas sortowania (mieszania alkoholu z wodą) mieszanina jest podgrzewana, co uwalnia wszelkie toksyny i inne szkodliwe substancje. Zachodzi również proces kurczenia się - ściskania cieczy, tj. na wylocie całkowita objętość cieczy będzie nieco mniejsza niż przed zmieszaniem. Zaleca się schłodzenie alkoholu i wody przed zmieszaniem. Co wlać do czego, alkohol do wody czy woda do alkoholu, nie ma dużej różnicy, ale zwykle rozpuszczony roztwór wlewa się do wody. Po wymieszaniu roztwór powinien stać przez co najmniej 2 dni.

Aby określić stosunek wody i alkoholu, możesz użyć wzoru:

  • Woda. ml. \u003d (Full. % / Kreb. % x V out. ml.) - V out. ml.,
  • Woda. ml - objętość wody dodanej do alkoholu w ml;
  • Kisz. % - początkowe stężenie alkoholu w%;
  • Ktreb. % - wymagane stężenie napoju w%;
  • Drażnić. ml. - objętość początkowego stężenia alkoholu w ml.

Na przykład 80% alkoholu o objętości 1000 ml. Musisz go rozcieńczyć do 45%. A więc (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. wodę należy dodać do 1000 ml. 80% alkoholu.

Aby uzyskać napój o dużej dokładności stężenia alkoholu, konieczne jest zastosowanie tabeli Fertman GI, a jeszcze lepiej obliczeń i tabeli wartości kompresji objętości cieczy podczas mieszania alkoholu z wodą o temperaturze 20 ºС , patrz poniżej Tabela 1.

Tabela 1 Wartość kompresji objętości cieczy podczas mieszania alkoholu z wodą o temperaturze 20 ºС
Na przykład:

Wymagany jest napój o mocy 45% w objętości 1 litra. z roztworu o zawartości alkoholu 80%.

1. 1 l. x 45% / 80% = 0,5625 l.(wymagane będzie 80% rozwiązanie).

2. Od Tabele 1 Widać, że w 100 litrach. 80% roztwór zawiera wodę - 22.830 l., 100 l. 45% roztwór zawiera wodę - 58,542 litrów. Musisz dowiedzieć się, ile wody zawiera 0,5625 litra. 80% iw 1 litrze. 45% rozwiązanie, w tym:

  • 22 830 / 100 x 0,5625 l. /= 0,1284 l. woda w 80% roztworze;
  • 58,542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. woda w 45% roztworze.
  • 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Okazało się, że do 0,5625 l. 80% roztworu należy dodać 0,4566 litra. wody, aby uzyskać 1 litr napoju o mocy 45%.

Jeśli dodasz 0,5625 i 0,4566, otrzymasz 1,0191 litra, ale na wyjściu będzie dokładnie 1 litr, bo po zmieszaniu nastąpi kompresja (skurcz) a objętość napoju zmniejszy się o 0,0191 litra.

Taka dokładność jest oczywiście potrzebna tylko w przypadku dużych ilości w produkcji przemysłowej.

http://xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html

W większości przypadków alkohol jest produkowany do późniejszego wykorzystania w produkcji nalewek. Ale jak wiesz, mocne drinki domowe gotowanie wymagają użycia bimbru o określonej koncentracji. Na przykład w nalewce wiśniowej stosuje się alkohol 45 °, jarzębinę 42-43 °. Ale co, jeśli dostępny jest tylko 75% alkoholu? Użyj kalkulatora do rozcieńczania alkoholu wodą, aby doprowadzić wskaźniki do pożądanej konsystencji.

Metody obliczania

Wcześniej opublikowaliśmy już wszystkie niezbędne kalkulatory bimbru (patrz artykuł „”). Podobne informacje można znaleźć na specjalistycznej stronie internetowej Alcofan, gdzie proste aplikacje, za pomocą którego nie tylko skracają czas obliczeń przy użyciu skomplikowanych formuł, ale także określają, co należy zrobić, aby napój alkoholowy osiągnął pożądane stężenie.

Kalkulator rozcieńczania wody bimbru

Oblicza ilość płynu, którą należy dodać do bimbru, aby zmniejszyć moc do pożądanej wartości. W pustych kolumnach należy wpisać wymagane nasycenie bimbru, dostępne ilości bimbru i jego siłę. Po wprowadzeniu wszystkich danych wystarczy nacisnąć przycisk „Oblicz”, ponieważ kalkulator do rozcieńczania alkoholu wodą sam wszystko obliczy.

Zastanówmy się więc krótko, jakich danych potrzebujesz w formule:

  • przemieszczenie bimbru;
  • stężenie napojów;
  • wymagane stężenie po rozcieńczeniu.

Te parametry wystarczą do obliczenia dokładnej wartości za pomocą kalkulatora do rozcieńczania alkoholu.

Wprowadź początkowe dane po lewej stronie

Należy pamiętać, że alkohol (bimber) zawsze wlewa się do wody, a nie odwrotnie. W przeciwnym razie kompozycja zacznie się nagrzewać, pogarszając jakość gotowego napoju. Swoją drogą dlatego nie zaleca się picia wody czy bimbru, to tylko pogarsza sprawę – lepiej coś zjeść.

Ręczna metoda liczenia

X=NP:M-P

Definicja postaci:

  • X to objętość wody;
  • N - stężenie;
  • M - ostateczny wynik twierdzy;
  • P to objętość dostępnego napoju.

Twierdza Braga

Pożądaną moc można również ustawić na etapie przygotowania brzeczki. W takim przypadku pomocne będzie obliczenie zacieru online. Ta metoda oblicza pożądane proporcje zacieru i maksymalne stężenie alkoholu w mieszance na koniec cyklu fermentacji.

Prostym, ale skutecznym sposobem na zwiększenie mocy zacieru jest dodanie do niego główek i ogonków z poprzedniej destylacji. Skok wyniesie średnio do 22-23 °. Ważnym warunkiem jest to, że ogonki dodaje się dopiero po zakończeniu fermentacji, w przeciwnym razie drożdże natychmiast umrą.

Aby zwiększyć moc i smak zacieru, ogony i główki dodaje się tuż przed końcem fermentacji. Pomimo powszechnego mitu, wielokrotna destylacja samych ogonków nie przyniesie żadnego korzystnego efektu.

Kontroluj każdy etap domowego warzenia piwa, ponieważ od tego zależy nie tylko nasycenie surowca, ale także jego smak.

Jak zrobić wódkę

Używając określonej metody rozcieńczania bimbru lub alkoholu, możesz uzyskać dobrą wódkę. Proces nie sprawia szczególnych trudności, wystarczy zmieszać 140 ml wody ze 100 ml wzmocnionego napoju.

Ale jeśli taki alkohol jest planowany do spożycia, trzeba będzie trochę pobawić się smakiem i aromatem.

Do tych celów można użyć następujących produktów:

  • naturalny sok z owoców cytrusowych;
  • kwas cytrynowy;
  • kwas octowy;
  • glukoza;
  • miód gryczany

Wszystkie te składniki pozytywnie wpływają na smak i zapach. Najważniejsze, żeby nie przesadzać, w przeciwnym razie zamiast wódki może okazać się nalewka.

Na przykład, jeśli potrzebujesz nieco złagodzić smak, wystarczy wymieszać 1 łyżkę z 1 litrem rozcieńczonego alkoholu do 40 stopni. cytryny lub kwas octowy. Jeśli chodzi o miód, w tym przypadku należy użyć proporcji 1/10.

Po rozcieńczeniu do pożądanej wartości wytrzymałości nadal trudno jest nazwać gotowy produkt. Napój musi stać przez co najmniej 7 dni. W tym celu napełnić pojemnik do góry, zamknąć szczelną pokrywką, umieścić w ciemnym miejscu i przechowywać w temperaturze +5-7 °C. Nie zostawiaj miejsca, dodaj płyn do samego brzegu. Aby nie było miejsca na tlen - jeśli jest obecny, jakość wódki wyraźnie się pogorszy.

WIDEO: Produkcja wódki przy użyciu technologii fabrycznej

Obliczenia bez formuł i programów

Jeśli nie ma możliwości skorzystania z kalkulatora internetowego i nie ma ochoty obliczać proporcji alkoholu i wody do mieszania, możesz użyć prostszej metody - tabeli z gotowymi obliczeniami. Wskazuje 2 wartości mocy mocnego napoju - przed zmieszaniem z wodą i po.

Tabela rozcieńczania alkoholu

Procentowa moc napoju po rozcieńczeniu

Stężenie bimbru przed rozcieńczeniem,%

Dzięki tej tabeli każdy gorzelnik może nauczyć się rozcieńczać alkohol, aby uzyskać produkt o dowolnej mocy.

Przy wytwarzaniu domowej wódki bardzo ważne jest, aby używać wysokiej jakości surowców. Przede wszystkim musi nadawać się do picia. Ciecz ze scentralizowanej linii zaopatrzenia w wodę w tym przypadku nie jest najlepszą opcją, nawet jeśli jest dobrze ugotowana. Ale przejrzystość i brak chloru są dalekie od pierwszego wskaźnika czystości.

Głównym czynnikiem będzie sztywność. Jak wskazano w podręczniku naukowym dotyczącym technologii produkcji napojów alkoholowych, należy używać wody o twardości mniejszej niż 1 meq / l dla zwykłego płynu i ze wskaźnikiem mniejszym niż 0,35 meq / l dla zmiękczonego. Zanim ustalisz parametry swojej wody, powinieneś zbadać wszystkie opcje, z których możesz skorzystać.

Woda z kranu

Nie zaleca się stosowania ze względu na zawartość wybielacza, który powoduje nie najlepsze aromaty. A także zwiększony stopień sztywności nie jest odpowiedni - do 7 mg-eq / l. Ale jeśli nie ma innych opcji, przed użyciem należy wykonać następujące czynności:

  • odstawić na 5-6 godzin - jest to konieczne do odparowania wybielacza;
  • podpalić, nie doprowadzając do wrzenia, trzymać przez 10 minut na małym ogniu;
  • filtr ze specjalnym filtrem do cieczy.

Dopiero po tych manipulacjach woda będzie gotowa do użycia.

wiosna

Większość ekspertów zaleca używanie wody źródlanej do rozcieńczania alkoholu. Jest czysty i dobrze smakuje. Ale problem tkwi w jego składzie, którego nie można określić bez analizy laboratoryjnej. Ponadto u źródła parametry mogą się znacznie różnić w zależności od warunków klimatycznych i intensywności opadów.

Chociaż nie jest to opłacalna opcja, ale najbardziej udana. Skład wody można sprawdzić na etykiecie, a dokładna twardość jest tutaj również wskazana. Płyn o odpowiednich parametrach sprzedawany jest w każdym sklepie, więc na pewno nie będzie problemu ze znalezieniem go.

destylowany

Wielu bimbrowników zapewnia, że ​​nie ma lepszych opcji niż destylacja. Taki płyn nie zmętnie alkoholu i nie będzie wydzielał nieprzyjemnego zapachu. Ale tutaj sprawa jest inna, bardzo ważne jest, do jakich celów zostanie wykorzystana.

Na przykład, jeśli chcesz użyć wody destylowanej do przygotowania nalewek lub likierów, których składniki przede wszystkim wpływają na smak, to będzie idealnie pasować. Ale w przypadku wódki, gdzie smak płynu ma duże znaczenie, nie będzie to najlepszy sposób.

WIDEO: Jak i kiedy właściwie rozcieńczyć bimber

Przygotowanie bimbru i alkoholu do użytku osobistego
całkowicie legalne!

Po upadku ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimbrem. Zniesiono odpowiedzialność karną i grzywny, a artykuł zakazujący produkcji wyrobów zawierających alkohol w domu został usunięty z kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby tobie i mnie angażować się w nasze ulubione hobby - robienie alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „O odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i przedsiębiorców indywidualnych za wykroczenia w dziedzinie produkcji i obrotu alkohol etylowy, wyroby alkoholowe i zawierające alkohol” (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, poz. 3476).

Wyciąg z ustawy federalnej Federacji Rosyjskiej:

„Skutek tej ustawy federalnej nie dotyczy działalności obywateli (osób fizycznych), którzy nie wytwarzają produktów zawierających alkohol etylowy do celów marketingowych”.

Bimber w innych krajach:

W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu o wykroczeniach administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155 przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Tak więc, zgodnie z artykułem 335 „Produkcja i sprzedaż napoje alkoholowe domowej" nielegalnej produkcji w celu sprzedaży bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacieru i innych napojów alkoholowych, a także sprzedaży tych napojów alkoholowych podlega karze grzywny w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i urządzeń do ich wytwarzania, a także otrzymywanych z ich sprzedaży pieniędzy i innych kosztowności. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu do celów osobistych.

Na Ukrainie i Białorusi rzeczy mają się inaczej. Artykuły nr 176 i nr 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie grzywien w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płacy minimalnej za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie bez celu sprzedaży aparatury* do jej produkcji.

Artykuł 12.43 powtarza tę informację praktycznie słowo w słowo. „Produkcja lub zakup mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie urządzeń do ich produkcji” w Kodeksie Republiki Białoruś w sprawie wykroczeń administracyjnych. Paragraf nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez jednostki mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich wytwarzania (zacieru), a także przechowywanie urządzeń * wykorzystywanych do ich produkcji - pociąga za sobą ostrzeżenie lub grzywnę w wysokości do pięciu jednostek podstawowych wraz z konfiskatą wskazanych napojów, półproduktów i urządzeń.

*Zakup fotosy bimbru do użytku domowego nadal jest to możliwe, ponieważ ich drugim celem jest destylacja wody i produkcja komponentów do kosmetyków naturalnych i perfum.

Alkohol rozcieńcza się wodą i innymi składnikami w celu uzyskania wódki. Samo przygotowanie napoju praktycznie nie różni się od technologii fabrycznych. Zaletą tej procedury gotowania jest to, że sam kontrolujesz wszystko. A zatem - będziesz mieć pewność, że przygotujesz normalny produkt, z lub bez, według własnego gustu, różnych dodatków i bez ryzyka zatrucia się przypaloną wódką. Jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol i zostanie omówione w artykule.

Przygotowanie składników

Alkohol

Przygotowanie wódki z alkoholu przez rozcieńczenie w wodzie nazywane jest przez technologów „metodą na zimno”. Ta operacja jest często stosowana w gorzelniach. Technologia jest sprawdzona, sprawdzona, ekonomiczna. Wynikiem rozcieńczenia jest wysoka jakość produkt spożywczy o znanym działaniu odurzającym.

W tym procesie najważniejsze jest przestrzeganie kolejności mieszania wszystkich składników krok po kroku. Ale najpierw musisz je przygotować. Wybierz alkohol z poniższej listy:

  • 96,5% - ekstra;
  • 96,3% - luksus;
  • 96,2% - najwyższe oczyszczenie;
  • 96% - pierwsza klasa;
  • medyczny;
  • bezwodny.

Najwyższej jakości alkohol to produkt oznaczony etykietą „Lux”. A najgorszą opcją (z braku lepszego) jest alkohol najwyższej czystości. (Nie dziw się – to prawda, setna część procenta ma duże znaczenie!)

Woda

Po wybraniu głównego surowca konieczne jest przygotowanie wody, w której wówczas konieczne będzie rozcieńczenie alkoholu. Ten składnik może być filtrowany lub destylowany. Przy filtrowaniu mogą wystąpić różne wyniki, zależne od twardości wody i jej składu mineralnego. A w przypadku „destylatu” praktycznie nie ma opcji na niepowodzenie (jeśli jest to naprawdę produkt destylowany). Nigdy nie trzeba używać wody z kranu („Zhekovskaya”) bez oczyszczania - zepsuć zarówno produkt końcowy, jak i po prostu przenieść cenny alkohol.

Istnieją zalecenia dotyczące używania wody źródlanej, czystej wody butelkowanej, czystej wody ze stopu. Dzięki tym opcjom wszystko jest bardzo niejednoznaczne. Woda źródlana jest często twarda, zakupiona woda z supermarketu też nie wyróżnia się czystością swoich parametrów, a my generalnie nie polecamy wody roztopionej (z naszą ekologią). (Ostatnia wskazówka będzie szczególnie istotna nie tylko dla mieszkańców miast, ale także przedmieść, małych miasteczek i wsi położonych obok przemysłowych gigantów w promieniu do 100 km.)

Dodatki

Jako różne dodatki w produkcji przemysłowej stosuje się różne kwasy i dodatki. Najpopularniejsze są kwas octowy i cytrynowy. Ocet ze względu na jego taniość i słodki zapach, a cytryna – do zmiękczenia twardej wody (nawet filtrowana może być twarda). Cukier, esencje aromatyczne dodawane są do wódki jako dodatki, mleko i miód są dodawane w niewielkich ilościach.

Stosowanie tych składników zależy tylko od Twoich preferencji smakowych. Miłość „gorzka”, prawdziwa i paląca, „żeby się rozgrzała” – nie używaj dodatków. Jeśli lubisz miękkie produkty na wynos, poeksperymentuj, dodając je stopniowo i opracuj idealny przepis.

Proporcje rozcieńczania alkoholu i procedura przygotowania

Dawno temu (ponad 140 lat temu) stwierdzono, że optymalna proporcja do mieszania wódki to 2 części alkoholu i 3 części wody. Jednostką miary jest masa. Oznacza to, że aby uzyskać 1 kg wódki, musisz wziąć 0,4 kg alkoholu i 0,6 kg wody. Stosując te frakcje wagowe, otrzymujesz klasyczne „40 stopni” o objętości nieco poniżej 1 litra.

Ważne jest, aby zrozumieć, jak prawidłowo rozcieńczyć alkohol. Procedura mieszania jest prosta: wlej alkohol do wody. Nie inaczej. Kontrola odbywa się za pomocą areometru (alkoholomierza). W zależności od odczytów urządzenia dodaj trochę alkoholu. (Pamiętaj jednocześnie o wodzie: nie da się jej już wlać do mieszanki.)

Możesz użyć narzędzi naukowych do rozcieńczania i kontroli - specjalne tabele. W przypadku wódki o klasycznej mocy 40 ° należy wziąć 100 ml alkoholu o mocy 90 ° i wlać do objętości wody równej 130,8 ml.

W przypadku dodatków, jeśli chodzi o produkcję przemysłową, dokonywane są korekty masowe (objętościowe). W przypadku gotowania w domu, w małych ilościach, te ilości dodatków można zignorować.

Tabela „Jak rozcieńczyć alkohol wodą”. (Wartość w komórce to ilość wody w ml na 100 ml alkoholu etylowego)

Później Zawartość alkoholu przed rozcieńczeniem
95° 90° 85° 80° 75° 70° 65° 60° 55° 50°
90° 6,4
85° 13,3 6,6
80° 20,9 13,8 6,8
75° 29,5 21,8 14,5 7,2
70° 39,1 31,0 23,1 15,4 7,6
65° 50,1 41,4 33,0 24,7 16,4 8,2
60° 67,9 53,7 44,5 35,4 26,5 17,6 8,8
55° 78,0 67,8 57,9 48,1 38,3 28,6 19,0 9,5
50° 96,0 84,7 73,9 63,0 52,4 41,7 31,3 20,5 10,4
45° 117,2 105,3 93,3 81,2 69,5 57,8 46,0 34,5 22,9 11,4
40° 144,4 130,8 117,3 104,0 90,8 77,6 64,5 51,4 38,5 25,6
35° 178,7 163,3 148,0 132,9 117,8 102,8 87,9 73,1 58,3 43,6
30° 224,1 206,2 188,6 171,1 153,6 136,0 118,9 101,7 84,5 67,5
25° 278,1 266,1 245,2 224,3 203,5 182,8 162,2 141,7 121,2 100,7
20° 382,0 355,8 329,8 304,0 278,3 252,6 227,0 201,4 176,0 150,6
15° 540,0 505,3 471,0 436,9 402,8 368,8 334,9 301,1 267,3 233,6

czyszczenie

Po gotowy produkt jest trochę obroniony i oczyszczony. Czyszczenie można przeprowadzić przez filtr tkaninowy lub papierowy. Ponadto po wymieszaniu można dodać trochę węgla aktywowanego do samej mieszanki i odcedzić po ekspozycji.

Aby poprawić jakość gotowej wódki, do produktu dodaje się kilka tabletek węgla aktywnego. Po tym, jak produkt w tym stanie jest chroniony przez 2-4 godziny w upale. Mieszanina jest następnie filtrowana przez szmatkę.

Dodawanie innych składników

Po pomyślnym rozcieńczeniu alkoholu następuje operacja dodawania dodatków. Aby zmiękczyć, dodaj miód, glukozę, soki cytrusowe. Jeśli nie ma doświadczenia, dodaj małe porcje. Na 1 litr wystarczy 30-40 ml składnika, nie więcej. Kwasów dodaje się jeszcze mniej - 5-10 ml na 1 litr gotowych produktów.

Następnie całą kompozycję trzeba przechowywać w ciemności i zimnie przez około tydzień: rozcieńczony alkohol reaguje ze wszystkimi składnikami, mieszanina nabiera ostatecznego smaku. Po zakończeniu ekspozycji gotową wódkę należy zabutelkować. Ważne jest, aby mocno zakorkować butelki: jeśli nie zostanie to zrobione, część alkoholu wyparuje, co zmniejszy wytrzymałość produktu.

Za pomocą tego kalkulatora możesz łatwo obliczyć, ile wody musisz dodać do bimbru, aby uzyskać pożądany wynik.
Wiele osób zajmujących się warzeniem bimbru w domu interesuje się pytaniem, jak rozcieńczyć bimber. Nierozcieńczony napój może spalić błonę śluzową, co z kolei utrudnia oddychanie. napój alkoholowy przyjmować z wodą lub rozcieńczać. Siła rozcieńczonego bimbru natychmiast spada. Aby obliczyć prawidłowy stosunek proporcji wody i alkoholu, istnieje specjalny kalkulator.

Aby nie zepsuć napoju i nie zmniejszyć stopnia stężenia alkoholu, istnieje kilka metod rozcieńczania go wodą.

Tabela Fertmana to najprostszy sposób na obliczenie wymaganych proporcji. Wyraźnie pokazuje, jak zmniejszyć moc napoju do 15% obj. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli nie masz pod ręką kalkulatora.

Twierdza rozcieńczonej mieszaniny (1000 ml), % Pożądany stopień bimbru po rozcieńczeniu,%
90 85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 30
95 64 133 209 295 391 501 629 779 957 1174 1443 1785 2239
90 65 138 218 310 414 535 677 847 1052 1306 1630 2061
85 68 144 231 329 443 578 738 932 1172 1478 1884
80 72 153 246 353 480 630 812 1039 1327 1709
75 76 163 264 382 523 694 906 1177 1535
70 81 175 285 417 577 774 1027 1360
65 88 190 311 460 644 878 1189
60 95 207 344 514 730 1017
55 103 229 384 583 845
50 114 255 436 674
45 127 290 505
40 144 335
35 167

Przed rozcieńczeniem bimbru należy zmierzyć rzeczywistą zawartość alkoholu etylowego. Do tego możesz. Wynikowy wskaźnik należy znaleźć w pierwszej poziomej kolumnie.

Jak to działa w praktyce

Przypuszczalnie osoba chce rozcieńczyć napój o mocy 60% obj.

  • Przy wyjściu dostanie bimber, którego moc wyniesie 40% obj.
  • Aby zrozumieć, ile wody potrzeba do tej procedury, musisz znaleźć komórkę przecięcia żądanego wiersza i kolumny.
  • W tym przypadku uzyskuje się następujące wyniki: 1 litr 60-stopniowego napoju należy rozcieńczyć 514 ml wody, aby uzyskać czterdziestostopniowy bimber.
  • Wynik można również sprawdzić za pomocą domowego miernika alkoholu.

Napój o początkowej mocy, na przykład 80% obj. aby uzyskać bimber trzydziestostopniowy, zgodnie z tabelą, konieczne jest rozcieńczenie 1709 ml wody.

W ten sposób osoba zajmująca się bimberem w domu będzie mogła uzyskać idealną mieszankę dla swoich potrzeb.

Specjalna formuła do hodowli bimbru

Czasami tabela może nie zawierać niezbędnych wskaźników. W takim przypadku na ratunek przychodzą inne metody obliczania proporcji, na przykład specjalny kalkulator lub formuła.

Obecnie istnieją różne zasoby, które za pomocą specjalnego kalkulatora umożliwiają obliczenie wymaganej ilości wody do rozcieńczenia bimbru. Korzystanie z takich zasobów jest bardzo wygodne i proste: w odpowiednim polu należy wprowadzić objętość początkowego alkoholu, moc napoju przed rozcieńczeniem i pożądany stopień mocy. Następnie użytkownik klika przycisk „Oblicz” i następuje automatyczne przeliczenie.

Aby obliczyć proporcje za pomocą wzoru, potrzebujesz również kalkulatora matematycznego. Ta formuła wygląda tak: X = 100NP/M - 100P.

Zgodnie z tą metodą litera N oznacza ilość napoju przed wszelkimi manipulacjami, M to ilość bimbru, jaka zostanie uzyskana na wyjściu, litera P oznacza współczynnik wynikający z podzielenia roztworu wyjściowego przez 100 ml, X to współczynnik ilość wody użytej do rozcieńczenia. Za pomocą kalkulatora z łatwością wykonasz wszystkie wymagane obliczenia.

Na przykład osoba musi rozcieńczyć 200 ml alkoholu o sile 95% objętości, w wyniku czego chce uzyskać napój o mocy 45% objętości. W tym przykładzie otrzymujemy następujące obliczenia: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml wody. To właśnie taka ilość płynu będzie potrzebna do uzyskania napoju o mocy 45% obj.

Kolejna zmodyfikowana wersja tego wzoru jest następująca: M = (W1 / W2) * V - V:

  • M to ilość wody, która będzie wymagana;
  • W1 to początkowa moc napoju;
  • W2 - pożądana twierdza;
  • V to objętość bimbru w ml przed rozpoczęciem procedury.

Jaką wodę rozcieńczyć?

Ludzie, którzy zajmują się bimbru w domu, martwią się o to, jak rozcieńczyć bimber wodą. W tej kwestii ważne jest, aby z odpowiedzialnością podchodzić do wyboru używanego płynu. Musi spełniać określone wymagania, ponieważ od tego zależy bezpośrednio jakość i smak końcowego napoju, czy to wódki, czy nalewki.

Wymagania dotyczące wody to:

  • przezroczystość;
  • bezbarwność;
  • zawartość minimalnej ilości soli;
  • niewielka sztywność;
  • temperatura nie wyższa niż +20 °С;
  • czystość;
  • Surowo zabrania się używania wody z kranu lub destylowanej.

Płyn z kranu nie zadziała, nawet jeśli jest zagotowany. To tylko znacznie zepsuje smak powstałego napoju. Taki bimber będzie mętny i będzie miał ostry zapach alkoholu etylowego. Wynika to z faktu, że taka woda ma podwyższony poziom twardości, a alkohol może zawierać dużą ilość olejów fuzlowych, które wytrącają się i pozostawiają mętne plamy.

Jeśli bimber zostanie oczyszczony węglem drzewnym lub przefiltrowany, kolor może się zmienić.

Pożądane opcje

Do rozcieńczania najlepiej nadaje się woda źródlana lub artezyjska. Jeśli to możliwe, lepiej przeprowadzić analizę chemiczną przed zabiegiem. Jest to konieczne w celu określenia składu płynu. Ta analiza może być przeprowadzona w SES. Przy podwyższonym poziomie twardości wodę można przepuszczać przez zwykły filtr domowy.

Woda może być również butelkowana, ale ważne jest monitorowanie zawartości soli mineralnych. Informacje te można znaleźć na etykiecie, na której przepisuje się skład. Najlepiej nadaje się produkt z minimalną ilością dodatków. W razie potrzeby taką wodę można również zmiękczyć za pomocą domowego filtra.

W skrajnych przypadkach można użyć płynu z kranu, ale należy go dokładnie przefiltrować. Ale jakość powstałego bimbru będzie znacznie niższa.

Dla smaku owoce cytrusowe można dodać do rozcieńczonego napoju, Orzech włoski, różne jagody, pieprz, cynamon i miód.

Kontrola jakości

Możesz zmierzyć siłę bimbru za pomocą miernika alkoholu, ale, jak pokazuje praktyka, daje on absolutnie dokładne odczyty podczas analizy tylko alkoholu z wodą. W przypadku bimbru błąd wynosi kilka stopni, ale nie jest to krytyczne. Ale aby zmierzyć z tym, jak „energiczna” okazała się nalewka lub likier, nie zadziała. Urządzenie nie może tego określić ze względu na dużą liczbę dodatkowych składników zmieniających gęstość cieczy, w tym cukru.

Podejście naukowe

Nawet czysty bimber jest testowany za pomocą miernika alkoholu zgodnie z określonymi zasadami. Dokładność wyniku będzie zależeć od tego:

  1. Alkohol należy doprowadzić do temperatury 20 stopni.
  2. Produkt należy przelać do wysokiego przezroczystego pojemnika. Jeśli jest w słoiku, który jest prawie pełny, nie można go nalać.
  3. Alkoholomierz płynnie i ostrożnie zanurza się w bimbru i bada się poziom jego „zamrożenia” oraz na której części skali znajduje się poziom cieczy.

Na badania wino domowe i nalewki, będziesz potrzebować innego narzędzia pomiarowego - domowego winometru lub refraktometru. Pozwalają określić, ile alkoholu i cukru zawiera dany napój.

Lekki jak piórko. Czysta jak łza

Niektórzy rzemieślnicy próbują określić siłę bimbru na oko. W najprawdziwszym sensie:

  1. Całkowicie przezroczysta ciecz - wysoki stopień.
  2. Zabłocony - niski.

W rzeczywistości ta metoda ma swoje miejsce, tylko jako dodatek do innych, dokładniejsza. Woda też nie jest mętna, ale...

O wiele bardziej niezawodne jest ważenie bimbru. Metoda nie da dokładnych wskaźników, ale pozwoli określić, po której stronie 40 ° C znajduje się napój. Aby to zrobić, potrzebujesz kuchennej wagi elektronicznej, pojemnika i miarki.

  • Na platformie umieszczany jest pojemnik, a waga jest włączona, podczas gdy na tablicy wyników będzie widoczne zero.
  • Za pomocą miarki oddziel 1 litr bimbru.
  • Wlej go do pojemnika na wadze i przestudiuj ich odczyty.

Pieśń Lodu

Litr klasycznej czterdziestostopniowej wódki bez zanieczyszczeń waży dokładnie 953 gramy. Jeśli łuski przekroczyły tę liczbę, oznacza to, że w alkoholu jest odpowiednio więcej wody, jej moc jest mniejsza niż próbka „referencyjna”. Jeśli liczby na łuskach pokazują mniej, to bimber jest bardziej alkoholowy, a jego moc przekracza 40 ° C.

Możesz zamrozić alkohol, aby określić jego stopnie. Napój będzie miał taką fortecę, przy której wskaźniki ujemne zamieni się w lód. Dla wódki jest to 40°C. Czasami w domu okazuje się to trudnym zadaniem.

Inną ludową metodą sprawdzenia siły bimbru jest podpalenie. Wiele pokoleń miłośników domowego alkoholu dopracowało go do dość dokładnych wskaźników z niewielkim błędem. Każdy płyn zawierający więcej niż 20% alkoholu może się zapalić. Ale w zależności od twierdzy dzieje się to w nieco inny sposób.

I płomień

Bimber wlewa się do łyżki po brzegi, podpala, a sam proces spalania i to, co pozostaje po jego zbadaniu.

  1. Ciecz zapala się, ale ogień natychmiast gaśnie. Przybliżona wytrzymałość to około 20 stopni. Ten wskaźnik jest typowy dla frakcji „ogonowej”. Zawsze jest oddzielony od ciała. Według własnego uznania do zacieru dodaje się ogonki, aby zwiększyć zawartość alkoholu lub nawet wylać.
  2. Bimber pali się tylko podczas kontaktu z płomieniem zapałki - 30 stopni.
  3. Język ognia jest czerwony i szybko gaśnie. Łyżka jest wypełniona wodą o połowę lub więcej - około 40 stopni.
  4. Ogień jest podobny do płomienia palnika gazowego: masa jest niebieska, ale prześlizgują się przez nią czerwone języki. Reszta wody to mniej niż 1/3 łyżki - 60 stopni lub więcej.
  5. Płomień jest niebieski bez wtrąceń, pali się pewnie i równomiernie. Płyn wypala się w łyżce prawie całkowicie czystą - jest to cecha alkoholu o zawartości alkoholu 80% lub więcej.

Oczywiście wszystkie te metody nie nadają się do dokładnego określenia stopnia bimbru lub obliczeń, które wiążą się z minimalnymi odchyleniami od określonych parametrów. Pozwalają tylko z grubsza zorientować się, jak silny okazał się produkt i czy należy go rozcieńczyć przed użyciem.

Zasady hodowli

Moonshine jest hodowany w dwóch przypadkach:

  • przygotowanie do użytkowania gotowego produktu (po procedurze rozliczeniowej);
  • bimber, aby zmniejszyć fortecę (jest to konieczne, aby uzyskać bardziej wyrafinowany i mocny bimber).

Do spożycia bimber rozcieńcza się do 40 stopni.

Instrukcje dotyczące rozcieńczania bimbru:


Przed zabiegiem osadzania zaleca się butelkowanie bimbru, wypełniając je po brzegi. Należy to zrobić, aby wykluczyć kontakt z powietrzem. W przeciwnym razie mogą wystąpić niepożądane reakcje chemiczne, które doprowadzą do powstania kwasu octowego. W takim przypadku smak bimbru zostanie całkowicie zepsuty.

Podstawa do likierów

Często osoby, które warzą bimber w domu, nie tylko używają powstałego produktu w jego oryginalnej postaci, ale także przygotowują na jego podstawie różne nalewki. Takie napoje powstają przy użyciu:

  • Przyprawy (cynamon, wanilia, mieszanki pieprzowe, chili)
  • Koreniev (imbir, chrzan, czosnek).
  • Zioła lecznicze (dziurawiec, oregano, piołun itp.)
  • Jagody (maliny, wiśnie, porzeczki, agrest itp.).
  • Owoce (cytryny, pomarańcze, śliwki, morele, gruszki itp.)
  • Suszone owoce (śliwki, daktyle)
  • Inny ( orzeszki piniowe, membrany orzechy włoskie, Kora dębu).

Nalewki pikantne i ziołowe są najczęściej przyrządzane gorzko i wystarczająco mocne. Dodatki te nie sprzyjają nadmiernej słodyczy. Zawierają niewielką ilość soku. Czym dokładnie jest sok? To woda zawierająca cukier. Dlatego przy tworzeniu opcji owocowych należy pamiętać, że stopień nalewki zmniejszy się. Podstawę do tego należy przyjąć ze wstępnie zawyżonym stopniem i wstępnie obliczyć, co stanie się na wyjściu.