Reklama na portalu

Przepis na domowe pączki. Czy można samemu zrobić pyszne naleśniki? Pączki – najprostszy przepis w przygotowaniu

Po przygotowaniu dużej liczby różnych naleśników w końcu znalazłem ten ulubiony smak naleśników leningradzkich z naleśników. Przepis jest jak najbardziej zbliżony - udostępniam).

Składniki:

4 szklanki mąki;
2 łyżki l. suche drożdże (bez szkiełka);
2 łyżki l. Sahara;
0,5 łyżeczki sól;
300-320 ml wody;
1 jajo kategorii C0;
30 g masła;
cukier puder do posypania;
1-1,5 szklanki oleju roślinnego do smażenia.

Przygotowanie

Używam szklanki miarowej o pojemności 200 ml.

Przygotuj proste ciasto o słabej konsystencji (proszę nie ulegać pokusie dodania trochę więcej mąki, stracisz wtedy puszystość i porowatość pączka).

Mąkę przesiać, dodać sól, cukier, drożdże, wymieszać.

Do ciepłej (temperatura 36-38 stopni) wody dodać masło o temperaturze pokojowej oraz jajko i wymieszać.

Wodę wymieszać z mąką, zagnieść ciasto.

Umieścić w ciepłym miejscu, aż będzie odpowiednie.

Wstawałem 3 razy w ciągu 1,5 godziny, zasypiałem co 30 minut (nie za dużo).

Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem roślinnym i natłuść także ręce, aby ciasto do niczego się nie kleiło. Nigdy więcej mąki! Ciasto jest dość miękkie i wisi pod własnym ciężarem.

Oderwij kawałki wielkości orzecha włoskiego i lekko rozgnieć (nie przesadzaj).

Gotowe kawałki umieść pod folią na 20 minut.

W kotle (lub dogodnym dla Ciebie pojemniku) rozgrzewamy oliwę, bierzemy po kawałku palcami, robimy dziurkę na środku placka, rozciągamy go na średnicę około 6-7 cm i wkładamy do rozgrzanym oleju (jeśli zmieszczą się 2-3 naleśniki, to rób tyle, ile możesz, ja smażyłam po 2 na raz, proces jest dość szybki). Gotowe pączki układamy na papierowym ręczniku.

Pączki, ciasta, kruche ciasteczka... Jakkolwiek je nazywają! Pachnące i różowe, urzekają od pierwszego plasterka. Ale ich przygotowanie wcale nie jest trudne! Wystarczy, że nauczysz się kilku sztuczek.

Redakcyjny „Takie proste!” dzieli się przepisem na tak niesamowite danie, które samym aromatem przeniesie Cię w czasy dzieciństwa. I ten polewa śmietanowa, Mhm…

Smażone naleśniki

Pączki smażone na patelni, wcale nie trudne w przygotowaniu. Ten przepis nie wymaga od Ciebie żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, a potrzebne składniki są najprostsze i najtańsze. Danie okazuje się dość kaloryczne, ale warto!

Składniki

  • 1 łyżka. mleko lub zsiadłe mleko
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka suche drożdże
  • 1 łyżeczka sól bez zjeżdżalni
  • 1 łyżka. l. Sahara
  • 2 łyżki l. olej słonecznikowy
  • 2,5–3 łyżki. mąka
  • olej słonecznikowy do smażenia
  • śmietana i cukier do posypania

Przygotowanie


Koniecznie spróbuj zrobić je dla swojej rodziny. Tę aromatyczną przekąskę herbacianą każdy pokocha. Bardzo satysfakcjonujące i proste danie!

Miłośnik malarstwa, szczególnie Moneta i Klimta. Kocha kino i ceni muzykę na winylu. Architektura i rzeźba inspirują dociekliwego człowieka przez całą dobę! Christina studiuje technologie cyfrowe w protetyce w stomatologii. Dziewczyna wybiera minimalizm i prostotę zarówno we wnętrzu, jak i w życiu. Inspirujący widok na góry i książka „Dwadzieścia tysięcy mil pod powierzchnią morza” Juliusza Verne’a – tego potrzebuje do szczęścia nasz czarujący autor!

Aromatyczny zapach i słodki smak miękkich domowych pączków z kwaśną śmietaną, które tak często przygotowywała mama lub babcia, znają wszyscy od dzieciństwa. Te wyjątkowe wspomnienia można zawsze ożywić dzięki poniższym łatwym i niedrogim przepisom na naleśniki.

Do ciasta potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 łyżka. śmietana (najlepiej 20%);
  • 2,5 łyżki. przesiana mąka;
  • 2 łyżki l. Sahara;
  • 1/3 łyżeczki sól;
  • 1 łyżeczka soda;
  • 1 jajko;
  • 50 g masła/margaryny.

Do przygotowania ciasta potrzebne będą dwa pojemniki:

  1. Jajko i śmietanę rozbij do pojemnika i wymieszaj na gładką masę. Lepiej jest użyć do tego miksera.
  2. Ubij składniki, aż będą gładkie. Następnie dodaj 2 łyżki. łyżki cukru i podgrzane masło, nadal ubijaj.
  3. W innym pojemniku należy wymieszać mąkę, sól i sodę.
  4. Do pojemnika ze śmietaną i jajkiem wsypać mąkę, zagnieść ciasto łyżką. Wskazane jest dodawanie mąki partiami, aby uniknąć grudek.
  5. Jeśli to konieczne, możesz dodać mąkę. Konsystencja ciasta powinna być gęsta.
  6. Po wymieszaniu wszystkich składników gotowe ciasto wykładamy na posypany mąką stół, lekko zagniatamy rękoma i odstawiamy na kwadrans.
  7. Zaczynamy rozwałkowywać warstwę ciasta o grubości 1-1,5 cm Aby ciasto nie przyklejało się do powierzchni stołu, należy obficie posypać blat mąką.
  8. Za pomocą szklanki wyciśnij ciastka.
  9. Pączki ze śmietaną można smażyć na suchej patelni z nieprzywierającą powierzchnią bez oleju. Podczas smażenia z jednej strony przykryj patelnię pokrywką. Gdy ciasto będzie wystarczająco wysmażone, odwróć je, ale nie przykrywaj patelni, a jedynie pozwól, aby produkty wyschły od góry.

Pieczenie według babcinego przepisu

Składniki znajdziesz we własnej kuchni:

  • 1 łyżka. śmietana 20% tłuszczu;
  • 400 g przesianej mąki na naleśniki i 80 g mąki na posypanie;
  • 1 jajko;
  • 100 g cukru;
  • ¼ łyżeczki sody wapiennej palonej;
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
  • wanilia do smaku;
  • rafinowany olej.

Babciny przepis na naleśniki jest bardzo prosty – wymieszaj wszystkie składniki krok po kroku w następującej kolejności:

  1. W jednym pojemniku połącz śmietanę, jajka, wanilię, cukier.
  2. Stopniowo dodawaj mąkę i mieszaj łyżką, aż ciasto zacznie gęstnieć. Gdy zgęstnieje, połóż je na stole podsypanym mąką. Nie zagniataj bardzo gęstego ciasta, produkty nie będą miękkie.
  3. Ciasto rozwałkowujemy wałkiem na grubość około 1 cm. Należy uważać, aby nie przesadzić z mąką, powinno być tylko trochę, aby nie przyklejało się do stołu lub wałka.
  4. Za pomocą szklanki lub specjalnej formy robimy pączki.
  5. Na patelnię wlać olej około 1,5-2 cm, nie rozgrzewać go zbyt mocno. Przed umieszczeniem produktów należy strząsnąć z nich pozostałą mąkę, aby się nie paliła. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
  6. Zaleca się układanie pączków na ręcznikach papierowych – usunie to nadmiar tłuszczu.

Gotowanie z cukrem

Do testu musisz wziąć następujące produkty:

  • 1 łyżka. mleko/jogurt;
  • 1 jajko;
  • 1 łyżeczka suche drożdże;
  • 1 łyżeczka sól;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 2 łyżki l. rafinowany olej;
  • 3 szklanki mąki.

Do przygotowania glazury potrzebne będą następujące składniki:

  • 100 g kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
  • 50 g cukru.

Mieszaj w następującej kolejności:

  1. Podgrzej mleko lub mleko zsiadłe do 37 stopni, dodaj drożdże.
  2. Następnie dodać sól i cukier, wbić jajko i dodać trochę mąki, zagnieść ciasto łyżką.
  3. Po konsystencji można rozpoznać, że ciasto się uformowało; Teraz należy ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę, aby drożdże przefermentowały. Jeśli ciasto odpocznie wystarczająco długo, naleśniki zwiększą swoją objętość i nabiorą delikatnego smaku.
  4. Zacznijmy dzielić ciasto na około dwanaście równych części. Aby zapobiec przyklejaniu się do dłoni, lepiej nasmarować je olejem słonecznikowym. Półprodukt układamy na natłuszczonej powierzchni stołu lub desce.
  5. Po podzieleniu ciasta można przystąpić do wałkowania, grubość pączków powinna wynosić do 1 cm.
  6. Smażymy na rozgrzanym oleju na patelni z obu stron na złoty kolor.
  7. Placuszki najlepiej podawać na ciepło ze śmietaną, posypaną dużą ilością cukru – stworzy to słodką polewę.

Domowe naleśniki ze śmietaną w piekarniku

  • 300 g mąki pszennej;
  • 200 g niskotłuszczowego twarogu;
  • 4 łyżki łyżki tłustej śmietany;
  • 2 łyżki łyżki semoliny;
  • 1 jajko;
  • 2 łyżki łyżki rafinowanego oleju słonecznikowego;
  • 4 łyżki łyżki cukru;
  • 1/5 łyżeczki sody;
  • 2-3 g soli.

Aby przygotować puszyste naleśniki w piekarniku, należy wymieszać wszystkie składniki w odpowiedniej kolejności:

  1. W pojemniku wymieszaj jajko z solą i cukrem.
  2. Dodaj śmietanę.
  3. Na przemian dodawaj i mieszaj sodę z semoliną – to doda pączkom miękkości i objętości podczas pieczenia. Musisz upewnić się, że w cieście nie pozostały grudki semoliny.
  4. Przed dodaniem twarożku do ciasta należy go przetrzeć przez sito - dzięki temu będzie przewiewne i jednorodne.
  5. Dodać olej słonecznikowy i wymieszać.
  6. Stopniowo dodawaj mąkę. Jeśli śmietana okaże się płynna, może być potrzeba więcej mąki, aby uzyskać wymaganą konsystencję. Ale musisz dodawać stopniowo - pomoże to nie spowodować, że ciasto będzie „zatkane”. Możesz zrozumieć jego gotowość, jeśli przestanie kleić się do dłoni.
  7. Następnie rozwałkuj ciasto wałkiem i wyciśnij pączki za pomocą foremki. Na blaszce do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i układaj je w odległościach 2 cm, tak aby miały miejsce do wyrośnięcia.
  8. Pamiętaj, aby piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Świeże, na wodzie i bez dodatku jajek

Oto najprostszy ze wszystkich sposobów przygotowania naleśników w domu:

  • 1 łyżka. mąka;
  • 1 łyżka. woda;
  • olej słonecznikowy;
  • 1/5 łyżeczki sody oczyszczonej;
  • 1/5 łyżeczki soli;
  • 2 łyżki łyżki cukru.

Natychmiastowy przepis:

  1. Do pojemnika wlać wodę, najlepiej ciepłą, wymieszać z sodą, solą i cukrem.
  2. Następnie zaczynamy stopniowo dodawać mąkę.
  3. Formuj pączki rękami. Aby ciasto nie przyklejało się do palców, należy je posypać mąką. Posyp także blat.
  4. Smażymy na gorącej patelni.

Przygotowanie aromatycznych naleśników jest łatwe.

  • 450 g mąki;
  • 1 łyżka. tłusty kefir;
  • 1 łyżka. l. śmietana;
  • 1 jajko;
  • 2 łyżki l. olej roślinny;
  • 1 łyżeczka soda;
  • ½ łyżeczki sól;
  • 6 łyżek l. Sahara;
  • wanilina;
  • skórka cytrynowa.

Aby przepis się udał, przygotuj dwa pojemniki do wymieszania składników.

  1. W jednej misce wymieszaj kefir, śmietanę i sodę. Pozostaw na 10 minut.
  2. W drugiej misce wymieszaj jajko, cukier, sól i masło.
  3. Wymieszaj ze sobą składniki z dwóch pojemników.
  4. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną ze skórką cytrynową. Wskazane jest dodawanie go stopniowo, aby uniknąć grudek. Nie wyrabiaj ciasta długo, powinno okazać się, że ma płynną konsystencję – zapewni to przewiewność.
  5. Musisz przygotować powierzchnię do formowania produktów - naoliw nie tylko stół, ale także ręce. Następnie delikatnie posyp stół mąką i uformuj ciasto w kulę – ułatwi to rozwałkowanie. Wymagana grubość ciasta wynosi do 1 cm.
  6. Produkty wytłaczane są za pomocą formy.
  7. Smażyć naleśniki na rozgrzanej patelni na umiarkowanym ogniu, aż uzyskają złoty kolor.

Przygotowanie produktów jest łatwe, składniki zawsze można znaleźć w kuchni. Aby pączki były smaczniejsze, podaje się je zwykle z dżemem, śmietaną, lukrem, karmelem i owocami.

Danie jakim są naleśniki należy do kuchni tradycyjnej. Przecież przygotowywano je na Rusi od czasów starożytnych. Obecnie deser ten pozostaje jednym z najpopularniejszych, a nauczenie się jego przygotowania jest bardzo proste, poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz!

Pyuszki to bułeczki z ciasta drożdżowego, smażone na oleju, najczęściej z dziurką w środku. Często mylone są z pączkami, bo różnica w zasadzie nie jest zbyt duża. Są okrągłe, wyrabiane na cieście drożdżowym, a ich nadzienie można zmieniać.

Sama nazwa „puffy” pochodzi od słowiańskiego słowa „puff”, co oznacza „rzucić ciepło”, natomiast nazwa „pączek” pochodzi od polskiego „paczka”, co w tłumaczeniu oznacza „okrągły słodki smażony placek”. Nawet dekodowanie tych 2 nazw nie ma sprzeczności.

Nasi przodkowie przygotowywali to danie setki, a nawet tysiące lat temu i do dziś jest ono popularne w wielu krajach świata. I nawet jeśli nie są one szczególnie przydatne dla sylwetki, jeśli wiesz, kiedy je zatrzymać, nie wyrządzą żadnej szkody.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje pączki nie tylko ze słodkim nadzieniem, ale także ze skwarkami, koperkiem, kminkiem, a nawet podaje je z piwem, najpierw posypane solą.

Pączki bez nadzienia

Mieszanina:

  • Mąka - 0,5 kg
  • Mleko - 1 łyżka.
  • Suche drożdże - 1 łyżka.
  • Cukier - 100 g
  • Margaryna - 100 g
  • Jajko - 2 szt.
  • Sól, cukier puder - do smaku

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj 1 łyżkę. mleko z 2 łyżkami. l. ciepłą wodę, dodać drożdże i 1 łyżeczkę. Sahara. Dodaj tam sól i 150 g mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.
  2. Po upływie określonego czasu do ciasta dodać miękką margarynę, jajka, pozostały cukier i mąkę, uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny.
  3. Następnie musisz zrobić pączki z tej kulki i pozostawić je ponownie na 20 minut, aż będą pasować. Musisz je smażyć, aż ugotują się na patelni w oleju roślinnym.
  4. Gdy pączki będą gotowe, można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

Pączki: przepis z kefirem

Te naleśniki okazują się przewiewne. Najważniejsze, żeby nie wyrabiać ciasta zbyt długo.

Mieszanina:

  • Kefir (temperatura pokojowa) - 1 l
  • Mąka - 600-800 g
  • Cukier - 1 łyżka.
  • Sól - 1 łyżeczka.
  • Soda - 1 łyżeczka.
  • Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

  1. Do miski wlać kefir, dodać sól, cukier, sodę (nie trzeba go wcześniej gasić). Dobrze wymieszaj, stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj miękkie ciasto. Jeśli przyklei się do rąk, należy je posypać mąką.
  2. Nie ma potrzeby zbytniego ugniatania, w przeciwnym razie ciasto znacznie zgęstnieje, a same pączki okażą się twarde.
  3. Następnie należy rozwałkować grubą kiełbasę, pokroić, lekko posypać mąką i przystąpić do formowania naleśników i nacinania. Gotowe pączki należy wcześniej ułożyć na desce posypanej mąką.
  4. Teraz musisz podgrzać olej roślinny na patelni i smażyć w nim bułki po obu stronach na złoty kolor. Następnie należy je ułożyć na papierowym ręczniku i podawać z mlekiem, gdy są jeszcze ciepłe.

Pączki na wodzie: przepis

Jest to bardzo prosty przepis na kruszonkę, gdyż wyrabianie ciasta zajmuje około 5-10 minut.

Mieszanina:

  • Mąka - 800 g
  • Woda - 700 ml
  • Drożdże instant - 1 łyżka.
  • Cukier i sól - po 1 łyżce.
  • Sezam - do smaku
  • Olej roślinny - do smarowania

Przygotowanie:

  1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać sól i cukier. Dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj mąkę, wszystko ponownie wymieszaj, przykryj ciasto pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na 3-4 godziny. W tym czasie ciasto należy kilkakrotnie wymieszać.
  2. Po upływie tego czasu należy je podzielić na części, włożyć do foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut.

Przepis na naleśniki na patelni

Mieszanina:

  • Mleko - 200 ml
  • Cukier - 2 łyżki.
  • Suche drożdże - 2 łyżeczki.
  • Masło - 50 g
  • Surowe żółtka - 3 szt.
  • Jajko - 1 szt.
  • Mąka - 0,5 kg
  • Sól - do smaku
  • Cukier puder - do posypania
  • Olej roślinny - do smażenia

Przygotowanie:

  1. Do pojemnika wsyp 400 g mąki, zrób dołek, włóż do niego drożdże, wlej podgrzane mleko, dodaj sól i cukier. Wymieszać z niewielką ilością mąki, dodać miękkie masło.
  2. Ubijaj 1 jajko i 3 żółtka, aż masa się podwoi. Następnie powoli dodawaj tę mieszaninę do drożdży, ponownie dokładnie wymieszaj, konsystencja ciasta powinna przypominać gęstą śmietanę. Powinna jeszcze zostać mąka.
  3. Teraz naczynia należy przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę, masa powinna wyrosnąć.
  4. Teraz musisz zagnieść ciasto, stopniowo dodając pozostałą mąkę wokół krawędzi tego samego pojemnika. Ciasto powinno jeszcze trochę kleić się do dłoni. Na stolnicę wsypać 50 g mąki i zagnieść ciasto tak, aby się nie sklejało.
  5. Na stół należy również wysypać resztę mąki i rozwałkować ciasto na grubość ½ cm. Kubek wytnij foremką lub szklanką, a na środku wytnij mniejsze kółko. Zostawiamy je na blacie na 15 minut, żeby jeszcze trochę wyrosły.
  6. Należy je smażyć na patelni w dużej ilości oleju roślinnego, naleśniki gotują się bardzo szybko. Następnie należy je ułożyć na talerzu i posypać cukrem pudrem.

Pączki na patelni z nadzieniem

Mieszanina:

  • Kefir (3,2 procent) - 250 g
  • Cukier - 1 łyżeczka.
  • Sól - 0,5 łyżeczki.
  • Soda - 0,5 łyżeczki.
  • Twardy ser - 250 g
  • Gotowana kiełbasa - 100 g
  • Mąka - 300 g
  • Olej roślinny - 4 łyżki.

Przygotowanie:

  1. Sodę oczyszczoną zalać kefirem w temperaturze pokojowej i pozostawić na 10 minut. Następnie dodaj sól i cukier.
  2. Zetrzyj ser na grubej tarce.
  3. Do kefiru wsyp mąkę i 100 g startego sera. Jeśli ciasto jest trudne do wyrobienia, można dodać więcej kefiru lub przegotowanej wody i pozostawić na 10 minut.
  4. Kiełbasę zetrzyj także na grubej tarce i wymieszaj z pozostałym serem.
  5. Ciasto podzielić na małe kawałki i każdy z nich trochę rozwałkować, na wierzch wyłożyć nadzienie, skleić brzegi i zwinąć w płaski placek.
  6. Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, połóż na patelni chleb i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty.
  7. Możesz przechowywać takie naczynie w torbie na żywność, wtedy pozostaną miękkie i ciepłe.

Placuszki można przygotować w dzień powszedni lub przed przyjazdem gości. To danie jest proste, ale niezwykle smaczne. Dzieci szczególnie uwielbiają te wypieki, dlatego będą dla nich świetną dekoracją świąteczną!

Słodkie pączki to deser znany wielu z dzieciństwa. Posypuje się je cukrem pudrem, do środka dodaje nadzienie owocowe i posypuje je polewą. Dzieci szczególnie je lubią, są różowe na zewnątrz i delikatne w środku. Dodatkowo te pączki są świetną opcją na śniadanie.

Sekrety ciasta powietrznego na pączki

Aby ciasto było delikatne i przewiewne, musisz skorzystać z kilku sekretów jego przygotowania:

  1. Do ciasta lepiej jest używać ciepłej wody i mleka; najlepsza opcja to temperatura pokojowa;
  2. Zawartość jaja kurzego dodaje się osobno. W tym przypadku żółtko mielono z cukrem, a białko ubijano w puszystą piankę;
  3. Jeśli zamiast wody użyjesz gazowanej wody mineralnej, deser okaże się porowaty i puszysty;
  4. Ciasto stanie się bardziej puszyste, jeśli przesiej mąkę i proszek do pieczenia zastąpisz sodą gaszoną sokiem z cytryny.

Stosując się tylko do czterech prostych zasad, możesz zrobić miękkie, rozpływające się w ustach pączki.

Pączki na mleku bez drożdży

Pączki mleczne są równie łatwe w przygotowaniu jak te klasyczne. Jednak naleśniki z mlekiem dodanym do ciasta mają delikatniejszy smak.

Do bułek mlecznych potrzebujesz:

  • szklanka mleka o zawartości co najmniej 3,5% tłuszczu. Nie powinieneś brać mniej, w przeciwnym razie smak pączków nie będzie wystarczająco kremowy;
  • przesiana mąka - trzy szklanki;
  • woda – 100 ml;
  • jajka – 2 szt.;
  • cukier – 4 łyżki;
  • masło – 25 gramów;
  • olej roślinny do smażenia;
  • proszek do pieczenia - łyżeczka;
  • wanilina - pół łyżeczki.

Przygotowanie zajmie tyle samo czasu: około 45 minut.

Zawartość kalorii jest nieco wyższa i wynosi 123 kalorie na 100 g pączka.

  1. Jajka ubić z cukrem i wanilią, dodać ciepłe masło;
  2. Stopniowo wlewaj mleko o temperaturze pokojowej, dokładnie mieszając;
  3. Dodaj ciepłą wodę, zamieszaj;
  4. Małymi porcjami dodawaj mąkę i proszek do pieczenia, upewniając się, że masa jest jednorodna;
  5. Ciasto nie powinno kleić się do rąk. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki;
  6. Z podstawy pączka uformuj kulki, bajgle lub bajgle;
  7. Smażyć na oleju roślinnym aż do ugotowania;
  8. Gotowe słodkie naleśniki doskonale komponują się z mlekiem skondensowanym, zarówno gotowanym, jak i zwykłym.