Przepis krok po kroku ze zdjęciami. Kremowy Karmel - Delikatny Deser Kremowy Karmelowy Deser

W rzeczywistości przygotowanie go jest łatwe. Ponieważ w przepisie nie ma skomplikowanych składników, danie będzie również dość łatwe w budżecie.

Przepis #1 Klasyczny

Składniki

• 5 jajek
• 800 ml mleka
• 2 g wanilii
• 300 g cukru (lub cukier puder)
• 6 form ceramicznych

Zacznij od zagotowania mleka i wanilii w rondlu. Wyłączyć ogień i pozostawić mleko do ostygnięcia na 15 minut. Podczas stygnięcia przygotuj karmel.

Upewnij się, że wokół Ciebie nie ma dzieci, ponieważ najmniejsza kropla gorącego karmelu może im zaszkodzić. Ty też bądź ostrożny.

Wymieszaj więc połowę cukru z 2 łyżkami wody w rondlu z grubym dnem.

Po chwili mieszanina zacznie się gotować, woda wyparuje.

Powoli cukier zaczyna się topić.

Stopniowo nabiera brązowego odcienia. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając, aby rozpuścić ewentualne grudki. Uważaj na karmel, żeby się nie przypalił.

Gdy tylko uzyskamy karmel w żądanym kolorze, szybko zdejmij rondel z ognia.

A gdy karmel jest gorący, szybko przelej go do przygotowanych foremek ceramicznych do upieczenia naszego deseru.

Notatka! Gdy tylko karmel dotrze do formy, zaczyna się ochładzać. Dlatego szybko odwróć rękę, aby jeszcze płynny karmel rozpłynął się po całym dnie.

Tak więc, jak powiedziałem, wlej karmel na spód każdej formy.

Foremki odstawiamy na bok, aby karmel całkowicie ostygł.Pustą patelnię moczymy na 4 minuty w gorącej wodzie, a następnie myjemy detergentem.

I możesz zacząć bić jajka. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Ubijaj przez 3 minuty.

Następnie wymieszaj ubitą mieszankę ze schłodzonym mlekiem, dobrze mieszając.

Następnie wlej mieszaninę mleka jajecznego do foremek ceramicznych, przefiltrowując przez sitko.

Gdy wszystkie formy są wypełnione, połóż je na blasze do pieczenia i zalej gorącą wodą tak, aby przykryła formy w trzech czwartych.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pół godziny. Dokładnie pół godziny później wyjmij blachę do pieczenia, wyjmij foremki z wody i pozwól im ostygnąć.

Następnie przykryj każdą formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Muszę powiedzieć, że taki deser można przechowywać w lodówce przez kilka dni i tylko z tego korzysta. Spieszyłem się, żeby spróbować i spróbowałem na ciepło. Nie polecam. Mówi się - ostygnąć, więc trzeba poczekać. Zupełnie inny smak.

A potem po 6 godzinach (no można już po 3-4 :o) wyjąć foremki z lodówki. Umieść każdą w misce z gorącą wodą na 30-60 sekund. A potem - ostrożnie oddziel deser od krawędzi formy nożem. Przykryj formę talerzem i odwróć. Jeśli czujesz, że nic się nie dzieje: krem ​​​​z karmelem nie schodzi, musisz mocno przytrzymać talerz w pobliżu formy i wstrząsnąć formą. Wyskakuje jak słodziak!

Zrób to z liczbą potrzebnych form. I voila! Kremowy karmel jest gotowy.

Przepis numer 2 „Dla dwojga”

Ze względu na obecną sytuację gospodarczą w kraju na polu kulinarnym nie można zaszaleć. Nie stanowi to jednak problemu. Jeśli masz pod ręką kilka jajek, cukier, śmietankę i mleko, weź pod uwagę, że masz w magazynie antykryzysowy i prosty przepis na deser - krem ​​karmelowy.

Składniki:

• Mleko - 250 ml
• Słowa - 33% 300 ml
• Wanilina - 0,5 łyżeczki
• Żółtka - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 250 g
• Woda - 60 ml

Więc najpierw musisz zrobić karmel. Wymieszaj połowę cukru z 60 ml wody w rondelku z grubym dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając. Uważnie obserwuj karmel, aby się nie przypalił.

Karmel natychmiast wlej do foremek i ostudź.

Możesz zacząć przygotowywać krem. Umieść rondel na średnim ogniu. Wlej mleko, śmietanę, dodaj połowę pozostałego cukru i zagotuj.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj pozostały cukier z żółtkami i jajkiem.

Zdejmij rondel z mieszanką mleka z ognia i zacznij wlewać do niego mieszankę jajeczną, energicznie mieszając. Jeśli podczas ubijania tworzą się grudki, przecedź miksturę przez sito.

Teraz weź karmelowe foremki i wlej kremową mieszankę. Weź głęboką formę i włóż do niej formy. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do naczynia do pieczenia tak, aby do połowy przykryła masę jajeczną i formy karmelowe. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 40-45 minut.

Możesz sprawdzić gotowość kremu karmelowego, lekko potrząsając formą. Jeśli deser w formie trochę drży, można go włożyć do lodówki.

Wyjmij więc formy z wody, ostudź trochę w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na 5-6 godzin, najlepiej na noc.

Wyjmij krem ​​karmelowy z lodówki. Delikatnie podważ to za pomocą łyżeczka deserowa lub cienkim nożem, a następnie odłóż urządzenie i szybko odwróć deser na płaski talerz.

Przepisy wideo na deser „Kremowy Karmel”

Krem karmelowy - pyszny deser od proste produkty bez oleju i mąki

Przepis krok po kroku na krem ​​karmelowy

Składniki:
. jajka - 3 szt.
. żółtko - - 2 szt.
. cukier - - 2 łyżki.
. laska wanilii
. mleko - 300 ml
. krem (nie mniej niż 20%) -300 ml

Do karmelu:
. cukier - 3 łyżki.
. 1 ul. l. woda

Proces gotowania:
1) Przygotuj karmel. Wlej 3 łyżki stołowe do rondla. cukier i wlej 1 łyżkę. l. zimna woda. Gotuj na małym ogniu, aż syrop będzie miał jasny kawowy kolor.
2) Wlej gotowy karmel do formy. Wykonaj kilka okrężnych ruchów foremką, aby karmel równomiernie pokrył całą wewnętrzną powierzchnię. Odłożyć na bok.
3) Zagotuj mleko i śmietankę z miazgą waniliową lub cukrem waniliowym. Pozwól parzyć przez 10 min.
4) Jajka i żółtka wymieszać z cukrem, wlać cienkim strumieniem mieszając gorące mleko z wanilią
5) Przecedź śmietankę przez drobne sitko do osobnej miski.
6) Wlej śmietankę do foremki z karmelem.
7) Włóż kolejną większą formę. Wlej do niego gorącą wodę tak, aby dotarła do środka ścianek formy z karmelem. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 165°C-170°C przez 45-50 minut.
8) Wyjmij krem ​​karmelowy z piekarnika i ostudź. Przykryj formę półmiskiem do serwowania, odwróć i ostrożnie wyjmij z deseru. Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Najpierw przygotuj karmel. Aby to zrobić, włóż cukier do rondla i na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż cukier się skarmelizuje. Nie trzymaj go zbyt długo w ogniu - może to dodać niepotrzebnej goryczy do deseru.

Ostrożnie wlej gorącą wodę do karmelizowanego cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu do uzyskania gęstego syropu.

Usuń z ognia i odłóż na bok.

Krem do gotowania. Podgrzej mleko, aż będzie gorące. Wymieszaj jajko i żółtka z 2 rodzajami cukru (nie ubijaj, ale wymieszaj).

Cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając.

Formy do smarowania (moje mają 250 ml każda) masło. Wlej karmel na spód każdego, ostrożnie wlej mieszankę mleka jajecznego na wierzch.

Foremki układamy w jedną dużą formę i wlewamy do niej wrzącą wodę tak, aby dotarła do środka boków foremek.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i gotujemy około 45 minut.

Gotowy deser Wyjmij z dużej formy i schłódź do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem ostrożnie przesuń cienkim nożem między śmietankę a ściankę formy i odwróć deser na talerz.

Smacznego!

Nie bez powodu deser podaje się jako ostatni, bo ten jest najbardziej delikatne danie, który jest przyjemniejszy do jedzenia bez uczucia głodu. Francuzi dużo wiedzą o robieniu słodyczy, a turyści z całego świata gromadzą się na ich smakołykach jak ćmy do ognia. Najpopularniejszym przepisem w słodkim menu jest „Kremowy Karmel”. Ten deser uhonoruje każdą gospodynię domową, jeśli uda jej się go precyzyjnie wyprodukować.

Ten karmelowy cud oparty jest na francuskim deserze Creme Brulee, którego wariacje przypominają smak lodów znanych od dzieciństwa.

Dlaczego kochamy słodycze?

Pytanie nie jest tak proste, jak się wydaje, ponieważ wielu dietetyków jednogłośnie mówi o niebezpieczeństwach związanych ze słodyczami, nazywając cukier słodką śmiercią i twierdząc, że liczne aromaty przyczyniają się do szybkiego uszkodzenia szkliwa zębów. Czy małe dzieci nie są zachęcane do zastępowania deserów owocami? A dziewczyny, które podążają za postacią, wolą liść sałaty od kawałka ciasta. Pomimo wszystkich wymówek, oprzyj się świeżości pachnący deser niesamowicie trudne. Dlatego ludzie idą na wszelkiego rodzaju sztuczki, kompromisy ze swoją sylwetką i wyjeżdżając za granicę łączą przyjemne z pożytecznym, czyli poznają inny kraj i cieszą się gastronomicznymi przysmakami.

Słodkie dania są uniwersalne, bo to desery zamawiają znajomi na ulotnym spotkaniu. Desery można zjeść podczas spotkania biznesowego lub romantycznej randki. Dziwnie byłoby na spotkaniu z kochankiem pożreć klops z apetytem lub nabrać łyżką barszczu, jednocześnie ssąc kość. Ponadto lekarze na całym świecie jednogłośnie twierdzą, że słodycze to potężny afrodyzjak, który popycha do romantycznych wyczynów.

francuska rozkosz

Francja… Nawet brzmienie tego kraju jest zachwycające i romantyczne. W końcu to cały świat twórców, artystów i projektantów mody, szefów kuchni i sommelierów. Mieszkają tu światowi koneserzy win i pysznego jedzenia, najbardziej smukłe kobiety i najdzielniejsi (według plotek) mężczyźni. A francuskie desery po prostu przyprawiają o zawrót głowy, a ci, którzy raz ich spróbowali, na zawsze zostają ujęci w słodką niewolę.Wiele potraw nie da się powtórzyć we własnej kuchni, ponieważ takich składników nie produkuje się w naszym kraju. Czy naprawdę można zasmakować gastronomicznej rozkoszy tylko w jego ojczyźnie?

Niektóre desery są z powodzeniem uzyskiwane w każdej części świata, co nie może nie zadowolić słodyczy świata. Na przykład kremowy karmel to ulubiony deser Francuzów, pyszne ciasto, które zachwyca i budzi romantyczne uczucia.

Sami gotujemy

Jaki jest oryginalny przepis na „Kremowy Karmel”? Szczerze mówiąc, w składzie nie ma nic niezwykłego. Zwykła gospodyni domowa z chwilową rezerwą będzie mogła zadowolić swoją rodzinę najdelikatniejszym deserem przygotowanym w kilka godzin. W domu jest integralna forma o wysokości około 7-8 centymetrów? Wtedy łatwiej będzie gotować. Aby nie pociąć się na porcje, lepiej użyć formy o imponującej średnicy. To takie smutne, gdy skosztujesz niesamowitego przysmaku i zdasz sobie sprawę, że nie będziesz w stanie przyjmować suplementów. Nie jest konieczne smarowanie formy. Jeśli deser Cream Caramel jest przygotowywany w domu, przepis jest nieco uproszczony, ale nie traci smaku.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie warstwy karmelu. Możliwe, że podczas gotowania zwiększy się wydzielanie śliny, ponieważ aromaty pojawiają się już w pierwszej minucie. Będziesz potrzebował cukru, około 5-6 łyżek. Śmietana potrzebuje około 500 gramów śmietanki, a nie najniższej zawartości tłuszczu. Dodajmy jeszcze pół szklanki cukru, kilka jajek i czas pomyśleć o babeczce, bo bez niej tort kremowo-karmelowy nie będzie kompletny. Jego receptura przypomina zwykły biszkopt z tą różnicą, że wystarczy jedno jajko, pół szklanki cukru, w równych częściach masło i mleko. Aby ciasto było przewiewne, dodaj łyżeczkę proszku do pieczenia.

Dodatkowo do smaku dokładają szklankę mąki, kilka łyżek kakao, a także wanilinę i sól.

Proces się rozpoczął

Kto jako dziecko nie robił domowego karmelu? Okazuje się wyłącznie naturalny i łatwy w przygotowaniu. Na małym ogniu cukier nabiera złotego koloru. Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie da spalony deser dla smakoszy „Kremowy karmel”. Przepis pozwala na dodanie do cukru kilku łyżek wody, aby karmel był bardziej płynny i lepki. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji pojemnik jest wyjmowany z ognia i chłodzony. W przypadku creme brulee wszystkie składniki ubija się z dużą prędkością za pomocą miksera. Warstwa ciasta jest przygotowana przy użyciu tej samej technologii. W tym czasie karmel twardnieje na patelni, a na wierzch można polać creme brulee. A podstawa babeczki znajduje się pośrodku. Nie bój się wlewać go lokalnie do środka, ponieważ w trakcie pieczenia rozprowadzi się na całej powierzchni.

Przyszły tort ma już za sobą pierwszy etap i czas wysłać go do kąpiel parowa, do którego pojemnik ze słodyczą należy umieścić w pustej formie z wrzącą wodą. Powinno być wystarczająco dużo wody, aby jej poziom sięgał powyżej środka formy do ciasta.

Piec piecze

Złożoną strukturę należy wysłać do piekarnika, który jest już wstępnie podgrzany do 180 stopni. Deser pozostanie tam przez około godzinę. Musisz zdobyć gotowy deser, schłodzić go w lodówce przez 6 godzin lub nawet całą noc. Karmel, który tworzy dolną warstwę, rozpuści się i da syrop. Nadmiar tego ostatniego należy odsączyć, aby ciasto nie otrzymało nadmiaru płynu, czego przepis nie toleruje. Krem karmelowy należy odwrócić i zebrany syrop wylać na naczynie. Najdelikatniejszy deser najlepiej smakuje na zimno, ale popija gorącą kawą lub herbatą. Danie jest bardzo delikatne, ale bardzo kaloryczne, więc jeśli jedzący martwią się o sylwetkę, to nie będzie odpowiedniej przyjemności. Chcesz jeść bez wyrzutów sumienia? Wtedy możesz nieco zmienić przepis! Śmietankowy karmel nie będzie gorszy, jeśli zamiast mleka płynnego weźmiesz mleko w proszku, a dużą ilość cukru zastąpisz mlekiem skondensowanym lub nawet słodzikiem. Jeśli przepis zawiera tylko białka jaj, tłuszczu będzie mniej, chociaż smak się zmieni. Baza do babeczek przygotowywana jest w zależności od fantazji, dlatego nie stosuj się ściśle do zaleceń. Możesz zrobić zebrę bazową lub ser, jeśli dodasz trochę ser topiony lub twarożek.

Małe sztuczki

Francuzi cenią przede wszystkim estetykę i nieopisane piękno potrawy. Jedzenie to prawdziwa ceremonia, podczas której nie ma miejsca na pośpiech, obżarstwo czy nieostrożność.

Jednocześnie Francuzki pozwalają sobie na prawie wszystko, ale w umiarkowanych dawkach, dlatego słyną z wąskich talii. francuski deser„Kremowy karmel”, którego receptura zachwyca szefów kuchni na całym świecie, jest wysokokaloryczny dzięki użytym w procesie gotowania jajkom, mące, masłu i cukrowi, ale jednocześnie jest całkowicie naturalny i niezwykle przewiewny. Nie można go połykać w całości, ale należy go zjeść, ciesząc się każdym kęsem. Wtedy nasycenie następuje szybciej i jedna porcja wystarczy na dwie. Zimny ​​deser rozpływa się w ustach i staje się szczególnie smaczny, jeśli trzymasz go dłużej na zimnie. Jeśli trzymasz karmel w ogniu, aż do karmelowego koloru, aromat stanie się bardziej nasycony i jasny, a nadmiar słodyczy zniknie. Szefowie kuchni doradzają ubijanie białka i żółtka oddzielnie od siebie, ponieważ pojedynczo okazują się bardziej przewiewne i delikatne. Po ubiciu i połączeniu z mlekiem zaleca się przefiltrowanie mieszanki przez sito. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, nie wolno smarować foremek masłem. Nawiasem mówiąc, aby uzyskać pikantny smak karmelu, możesz dodać do niego łyżkę soku z cytryny przed zdjęciem go z ognia. Lepiej jest zamknąć gotowy deser folią spożywczą, aby nie wchłaniał obcych zapachów i nie stał się nieświeży, a podczas wyjmowania z formy należy przesunąć mokry nóż po krawędziach i odwrócić ciasto.

W wolnej kuchence

Eleganckie restauracje serwują własne odmiany najdelikatniejszego deseru. Ale wiele osób zamawia tort „Kremowy Karmel” (przepis „Master Chef”), który w finale wykonał jeden z uczestników takiego pokazu. Teraz łatwiej jest go ugotować dla tych, którzy mają w domu cuda nowoczesnej technologii, a mianowicie podwójne kotły i multicookery. Urządzenia te pozwalają na szybkie i smaczne gotowanie, nawet jeśli nie masz doświadczenia w tworzeniu tego konkretnego dania. Przygotowanie deseru w powolnej kuchence zajmie tylko 10 minut, a ciasto upiecze się nie dłużej niż 40 minut. Oszczędność czasu jest znaczna, a tego czasem tak bardzo brakuje w restauracjach, a nawet podczas domowej biesiady. Przepis można nawet nieco uprościć. Będziesz potrzebował mleka, jajek, cukru i melasy. Ulubiony deser Francuzów okaże się nie gorszy niż u szefa kuchni!

Od naszego szefa kuchni

Popularność programów kulinarnych jest całkiem zrozumiała, ponieważ w trakcie patrzenia na ekran gospodynie domowe otrzymują wizualną klasę mistrzowską w gotowaniu wykwintnych potraw z różnych części świata. Na przykład program „Gotowanie się” na jednym z kanałów stał się pierwszym porannym rozmówcą wielu osób. A postawa prezenterki - Julii Wysockiej - pozwoliła zobaczyć w niej nie tylko osobowość medialną, ale także kobietę, doradcę, a nawet przyjaciela. I jakoś prezenter postanowił ugotować kremowy karmel. Przepis Julii Wysockiej może być prawie oryginalny, ponieważ jej kuchnia ma wszystko, ale Julia postanowiła zbliżyć się do swojej publiczności i przygotowała wykwintne francuskie ciasto, koncentrując się na naszych życiowych realiach. Używana śmietana 33% tłuszczu, cukier waniliowy, mleko i sok z cytryny. Zawartość tłuszczu w kremie bezpośrednio wpływa na smak i bogactwo deseru, nie ma więc potrzeby na nich oszczędzać. Na rodzinne śniadanie lepiej przygotować deser w osobnych foremkach, aby ułatwić ekstrakcję i jedzenie. Cukier może być używany w kolorze brązowym, ponieważ jest mniej szkodliwy. Nie trzeba go długo trzymać w piekarniku, wystarczy 25 minut w 170 stopniach. Przy okazji możesz użyć mąki gryczanej, aby uzyskać niezwykły smak ciasta i jednocześnie nauczyć swoją rodzinę zdrowszego jedzenia!

Krok 1. Wlej mleko do rondla i dodaj 1/2 ziaren wanilii. Włóż do kuchenki i zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Notatka: jeśli nie ma strąków wanilii, po prostu zagotuj mleko.

Krok 2 W misce ubij jajka ze śmietaną i cukrem. Notatka: jeśli nie masz strąków wanilii, natychmiast ubij naszą wanilię w torbie).

Krok 3 Usuń ziarenko wanilii z mleka i przecedź przez sito.

Krok 4 Zmieszaj mleko i ubite jajka, powoli dolewając i mieszając trzepaczką.

Krok 5-6. Karmel przygotowujemy rozpuszczając cukier w małym rondelku (najlepiej z grubym dnem).

Krok 7 Ciągle mieszając cukier, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, aż nabierze złotego koloru i się skarmelizuje (jeśli chcesz, aby karmel był bardziej płynny, możesz dodać 3-4 łyżki wody z cukrem).

Krok 8 Gdy nasz karmel zostanie ugotowany, wlej go do wybranej formy tak, aby zakrył spód formy.

Krok 10 Rozgrzej piekarniki do około 170-180°. Foremki układamy w takiej formie, w jakiej będziemy piec i wlewamy do niej przegotowaną wodę, przykrywając nią mniej więcej jedną trzecią formy.

Krok 11 Gotuj Creme Caramel w piekarniku w łaźni wodnej przez 50 minut, a gdy krem ​​stwardnieje, wyjmij foremki z piekarnika i pozwól Creme Caramel ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 4 godziny .

Krok 12 Podczas serwowania krem ​​karmelowy należy wyciągnąć z foremek, delikatnie obrać nożem i przewrócić na talerz, aby delikatnie wypadł, aby go nie wypatroszyć. Teraz możesz cieszyć się przygotowanym deserem!

Krem karmelowy to prosty i bardzo smaczny deser, który można łatwo przygotować w domu. Taki deser pomoże Ci zarówno w święta, jak i w dni powszednie - ma minimum składników, ale wynik pozostawi obojętnym. Delikatny i kremowy w smaku deser jest umiarkowanie słodki, bardzo lekki i przyjemnie orzeźwiający. Połączenie przyjemnej galaretowatej konsystencji pieczonego krem a aromat, smak i soczystość sosu karmelowego wygrywa w nim od pierwszego kawałka. Spróbuj!

Przygotuj składniki według listy.

Połącz 3 w całości jajka kurze i 2 żółtka. Dodaj cukier i dokładnie ubij miksturę, aż cukier się rozpuści i uzyskasz jednorodną masę.

Odmierz mleko, dodaj cukier waniliowy lub laskę waniliową. Doprowadzić mleko prawie do wrzenia na małym ogniu. W razie potrzeby połowę mleka można zastąpić śmietaną.

Mieszając, dodaj gorące mleko do masy jajecznej. Dodawaj mleko stopniowo, po 1-2 łyżki na raz, aby temperatura stopniowo rosła, a jajka się nie zsiadły. Po wlaniu około połowy gorącego mleka, resztę można jednorazowo wlać cienkim strumieniem.

Przygotuj karmel. Odmierz 200 gramów cukru i dodaj 50 mililitrów zimnej wody.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na małym ogniu. Podczas gotowania nie mieszaj mieszanki, w przeciwnym razie cukier się skrystalizuje. Zamiast tego okresowo wstrząsaj pojemnikiem, aby ogrzewanie było równomierne. Proces może potrwać kilka minut, ale stopniowo cukier stopi się i zamieni się w syrop cukrowy. Po kilku minutach woda wyparuje, syrop zgęstnieje, a na jego powierzchni pojawią się duże bąbelki.

Od tego momentu zwracaj baczną uwagę na kolor syropu, ponieważ jest on głównym wskaźnikiem gotowości karmelu. W ciągu kilku sekund zmieni kolor z przezroczystego na blado złoty, po kolejnych sekundach nabierze głębokiego karmelowego odcienia z pomarańczowymi refleksami. Inną ważną oznaką gotowości karmelu jest pojawienie się aromatu palonego cukru. Jak tylko to poczujesz, karmel jest gotowy.

Wyłączyć ogień i wlać karmel do foremek na porcje deserowe. Odczekaj kilka minut, aż karmel stwardnieje i całkowicie stwardnieje.

Dodaj przygotowaną mieszankę jajek i mleka.

Foremki deserowe umieść w pojemniku z wysokimi bokami. Wlać do pojemnika ciepła woda w takiej ilości, aby formy były w 2/3 zanurzone w wodzie.

Przykryj pojemnik folią, włóż deser do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piecz przez 45-50 minut.

Sprawdź gotowość przebijając krem ​​drewnianym szpikulcem. Gotowy krem gęstnieje i ma konsystencję galaretowatą.

Wyjmij foremki deserowe z wody i całkowicie ostudź. Jeśli deser zaparzy się kilka godzin przed podaniem, będzie tylko lepiej smakował.

Schłodzony deser moczyć przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej. Po rozgrzaniu karmel stanie się bardziej płynny i lepiej oddzieli się od dna formy.

Następnie przesuń nóż wzdłuż boków formy, oddzielając deser. Naczynie deserowe przykryj talerzem, a następnie jednym ruchem przełóż deser na talerz i wyjmij formę.

Kremowy karmel jest gotowy. Smacznego.