Jak zrobić krem ​​​​karmelowy na ciasto według przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Krem karmelowy - delikatny deser Kremowy karmelowy przepis od ector

Krem do ciasta karmelowego stanie się jednym z Twoich ulubionych, wystarczy raz zrobić go w domu.

Podszewka świetnie nadaje się do biszkopt nadanie deserowi wyrafinowania i oryginalności.

Smak ciasta na długo pozostanie w Twojej pamięci i na pewno już nigdy nie będziesz chciał kupić kupionej w sklepie słodyczy.

Aby zadowolić gusta wszystkich domowników, warto nauczyć się robić warstwę karmelu na deser biszkoptowy.

W zaledwie 30 minut możesz stworzyć prawdziwe kulinarne arcydzieło, kupując ciasta w pobliskim supermarkecie.

Główne zasady gotowania

Domowe ciasto można przygotować z nadzienie karmelowe, jeśli spełniasz specjalne wymagania:

1. Krem powinien mieć jednorodny skład, z wyłączeniem płatków olejowych.
2. Warstwa nie powinna się rozprowadzać, prawidłowa konsystencja będzie odpowiadać gęstości tłustej śmietany.
3. Aby udekorować ciasto na wierzchu, krem ​​musi idealnie trzymać kształt nadany przez cukiernika, mimo że ma temperaturę pokojową.
4. Bita śmietana na ciasto biszkoptowe nie rozwarstwi się, nawet jeśli jest przechowywana w lodówce.

Warstwa pośrednia dla domowe ciasto nie wymaga dodatku zagęszczaczy ani stabilizatorów. Jeśli wprowadzisz skrobię, mąkę lub żelatynę, zawartość kalorii w deserze będzie wielokrotnie wyższa.

ciastka domowe gotowanie nie powinien być przechowywany przez długi czas, dlatego nie można sprawić, by deser był cięższy, wprowadzając do niego gęstą śmietanę.

Aby deser nie powodował wzrostu śladów na łuskach, warto skorzystać z przepisu na przygotowanie lekkiej warstwy kremu. Nie będzie gorszy w smaku niż inne opcje.

Używaj składników kremu tylko w tej samej temperaturze, wtedy kompozycja będzie gładka i jednolita.

Mikser najlepiej nadaje się do gotowania kremów białkowych, urządzenie włączamy początkowo na niskich obrotach, stopniowo zwiększając liczbę obrotów podczas ubijania.

Krem do ciasta z dodatkami Radzę gotować oleje trzepaczką. W takim przypadku warstwa będzie miała idealną konsystencję do natłuszczania ciast.

W przypadku, gdy warstwa karmelu jest przygotowywana ze śmietaną, należy wziąć produkt o zawartości tłuszczu 33%.

I jeszcze jedno: wypróbuj nietypowe połączenia produktów, aby stworzyć oryginalną kremową kompozycję karmelową na deser. Mam nadzieję, że przepisy, które zebrałem poniżej, przydadzą Ci się jako przykład.

Krem karmelowy na domowe ciasto

To delikatna kompozycja, której smak przypomina lizaki z dzieciństwa. Jest gęsty, piękny w kolorze, jak na zdjęciu, doskonale skleja powierzchnię ciasta i może służyć do tworzenia dekoracji na wierzchu i bokach tortu.

Składniki:

150 gr. śl. obrazy olejne; 300 ml śmietanki (zawartość tłuszczu od 33%); 200 gr. Sahara; wanilina - według własnego uznania

Algorytm gotowania:

1. Cukier dodaję do miski, zawsze o grubych ściankach. Stawiam na kuchence na średnim ogniu, gotuję, aż cukier się rozpuści. Powinieneś otrzymać płynną karmelizowaną masę o jasnobrązowym kolorze, jak na zdjęciu.
2. Śmietanę podgrzewam w misce, doprowadzam do wrzenia. Do masy karmelowej dodaję gorącą śmietankę, mieszam.
3. Masę gotuję tak, żeby trochę zgęstniała. Daję miksturze czas do ostygnięcia i zaczynam ubijać kompozycję. Wprowadzam soft sl. masło.

Warstwa jest gotowa, dlatego możesz zebrać ciasto, napełnić ciastka lub udekorować desery. To bardzo miękka i lekka kompozycja z karmelowymi nutami i pięknym kolorem.

A co najważniejsze, przepis jest tak prosty, jak to tylko możliwe, dlatego nawet początkujący cukiernik poradzi sobie z jego przygotowaniem.

Kremowy krem ​​z kremem karmelowym

Warstwa karmelu na bazie bitej śmietany okaże się pachnąca, piękna i gęsta. Wszystko czego potrzebujesz to 4 składniki, aby zrobić pyszny krem ​​budyniowy.

Składniki: 400 gr. cukier i śmietana wysokotłuszczowa; 300 gr. śl. obrazy olejne; 2 szt. wanilina.

Algorytm gotowania:

1. Cukier dodaję do miski o grubych ściankach i wysyłam do pieca, aby ziarna się rozpuściły. Nie musisz się wtrącać, bo masa sklei się.
2. Śmietanę podgrzewam do 60-80 gr., mieszam z karmelem, który do tego momentu powinien już ostygnąć. Mieszam i mieszam, aby usunąć grudki, masę gotuję do gęstej z ognia i wlewam do naczyń, które należy najpierw schłodzić w zamrażarce.
3. Śl. Zmiękczam olej. Ubijam przez pięć minut mikserem. Wprowadzam sos karmelowy w małych porcjach. Chłosta. Wprowadzam furgonetkę do masy. cukier, wanilina krem był pachnący.

Custard będzie idealny do ciastek biszkoptowych, z kwaśną śmietaną. Jeśli ciasto jest twarde, skorzystaj z tego przepisu na krem, po prostu zwiększ ilość kremu i usuń trochę sl. masło.

Warstwa stanie się płynna i miękka.

Śmietana z karmelem

Do smaku skład kremu będzie podobny do kremu, można go napełnić orzechami. Smak będzie jeszcze lepszy.

Jeśli zrobisz krem ​​​​na śmietanie i karmelu, to smak będzie miał posmak pieczonego mleka. Jak zauważyłeś, przepis pozwala cukiernikowi eksperymentować w kuchni.

Składniki:

50 gr. cukier lub kruszony gr. orzechy; 100 gr. śl. obrazy olejne; 1 ul. gotowane mleko skondensowane; 175 ml kwaśnej śmietany z 25% tłuszczu.

Algorytm gotowania:

1. Śl. Masło zmiękczam w temperaturze pokojowej, ubijam, aby kompozycja stała się soczysta i dobrze się rozpuściła.
2. Wlałem do niego mleko skondensowane. Ciągle się trzęsę.
3. W misce mieszam cukier i śmietanę, również ubijam, aby kryształki się rozpuściły, masa stała się miękka i błyszcząca.
4. Wymieszaj 2 masy i ubij mikserem.
5. Wyciągam orzechy z łupinki, suszę na patelni, rozcieram na drobno tartą bułkę i dodaję do śmietany. Mieszam ręcznie, aby kompozycja dobrze wymieszała się z orzechami.

Radzę wziąć tłustą śmietanę, aby masa nie była płynna, użyj zagęszczacza do śmietany. Wystarczy 1 saszetka i dopiero wtedy możesz ubić budyń mikserem.

Krem z karmelem

Ta kremowa kompozycja jest idealna do przekładania ciast, robienia deserów i ciastek, nadziewania babeczek i babeczek.

Składniki: 60 gr. mąka; 300 gr. proste mleko skondensowane itp. obrazy olejne; 1,5 ul. mleko; 20 gr. cukier i 1 opakowanie. wanilina.

Algorytm gotowania:

1. Podgrzewam mleko, wprowadzam mąkę z pestek i cukier. Produkty ubijam trzepaczką, aby usunąć wszelkie grudki.
2. Wrzucam go do ognia i podgrzewam na średniej mocy przez 20 minut. Ciągle trzeba mieszać kompozycję, aż zgęstnieje.
3. Wyjmuję z pieca i schładzam do temperatury pokojowej, dodaję skondensowane mleko i mieszam. Niech ostygnie.
4. W misce ubijam. masło do puszystego, pamiętaj o wcześniejszym zmiękczeniu. Wprowadzam do masy karmelowej i ubijam. Pod koniec operacji dodaję kilka saszetek z waniliną i mieszam przez 1 minutę.

To wszystko, deser przekładam śmietaną. Konsystencją będzie podobny do klasycznego kremu, ale pojawi się bogaty karmelowy odcień, stanie się gęstsza w strukturze i jest to bardzo smaczny krem.

Krem z kremem czekoladowym i karmelowym

Składniki: 1 łyżka. Sahara; 2,5 łyżki mąka; 180 gr. czekolada z dodatkami karmelowymi; 250 ml mleka; 200 gr. śl. obrazy olejne.

Algorytm gotowania:

1. Mleko wlewam do miski, wprowadzam mąkę z pestek. Mieszam i dodaję cukier. Gotuj na ogniu do wrzenia.
2. Masa stanie się gęsta, ale należy ją stale mieszać. Zdejmuję to z pieca i dodaję posiekaną czekoladę. Mieszam, aż się całkowicie rozpuści. Krem pozostawiłem do ostygnięcia. Wystarczy 15 minut w lodówce.
3. Pokonałem biały. olej, praca z mikserem. Włożyłem miksturę do krem czekoladowy i ubij, aby uzyskać jednorodną masę. W razie potrzeby dodaję wanilinę lub inne smaki. Jeśli krem ​​jest płynny i zaczyna płynąć, wstaw go do lodówki na 1 godzinę, a dopiero potem użyj na warstwę ciast.

To już koniec przepisu, życzę udanych eksperymentów w kuchni!

Mój przepis wideo

Krok 1. Wlej mleko do rondla i dodaj 1/2 ziaren wanilii. Włóż do kuchenki i zagotuj, a następnie zdejmij z ognia i pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Notatka: jeśli nie ma strąków wanilii, po prostu zagotuj mleko.

Krok 2 W misce ubij jajka ze śmietaną i cukrem. Notatka: jeśli nie masz strąków wanilii, natychmiast ubij naszą wanilię w torbie).

Krok 3 Usuń ziarenko wanilii z mleka i przecedź przez sito.

Krok 4 Zmieszaj mleko i ubite jajka, powoli dolewając i mieszając trzepaczką.

Krok 5-6. Karmel przygotowujemy rozpuszczając cukier w małym rondelku (najlepiej z grubym dnem).

Krok 7 Ciągle mieszając cukier, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, aż nabierze złotego koloru i się skarmelizuje (jeśli chcesz, aby karmel był bardziej płynny, możesz dodać 3-4 łyżki wody z cukrem).

Krok 8 Gdy nasz karmel zostanie ugotowany, wlej go do wybranej formy tak, aby zakrył spód formy.

Krok 10 Rozgrzej piekarniki do około 170-180°. Foremki układamy w takiej formie, w jakiej będziemy piec i wlewamy do niej przegotowaną wodę, przykrywając nią mniej więcej jedną trzecią formy.

Krok 11 Gotuj Creme Caramel w piekarniku w łaźni wodnej przez 50 minut, a gdy krem ​​stwardnieje, wyjmij foremki z piekarnika i pozwól Creme Caramel ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż je do lodówki na co najmniej 4 godziny .

Krok 12 Podczas serwowania krem ​​karmelowy należy wyciągnąć z foremek, delikatnie obrać nożem i przewrócić na talerz, aby delikatnie wypadł, aby go nie wypatroszyć. Teraz możesz cieszyć się przygotowanym deserem!

Najpierw przygotuj karmel. Aby to zrobić, włóż cukier do rondla i na średnim ogniu. Podgrzewaj, aż cukier się skarmelizuje. Nie trzymaj go zbyt długo w ogniu - może to dodać niepotrzebnej goryczy do deseru.

Ostrożnie wlej gorącą wodę do karmelizowanego cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu do uzyskania gęstego syropu.

Usuń z ognia i odłóż na bok.

Krem do gotowania. Podgrzej mleko, aż będzie gorące. Wymieszaj jajko i żółtka z 2 rodzajami cukru (nie ubijaj, ale wymieszaj).

Cienkim strumieniem wlewaj gorące mleko, ciągle mieszając.

Formy do smarowania (moje mają 250 ml każda) masło. Wlej karmel na spód każdego, ostrożnie wlej mieszankę mleka jajecznego na wierzch.

Foremki układamy w jedną dużą formę i wlewamy do niej wrzącą wodę tak, aby dotarła do środka boków foremek.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i gotujemy około 45 minut.

Gotowy deser wyjmujemy z dużej formy i schładzamy do temperatury pokojowej. Następnie włóż do lodówki do całkowitego ostygnięcia.

Przed podaniem ostrożnie przesuń cienkim nożem między śmietankę a ściankę formy i odwróć deser na talerz.

Smacznego!

Kremowy karmel to najdelikatniejszy francuski przysmak, mimo wyrafinowania i elegancji jest absolutnie przystępny cenowo i łatwy w przygotowaniu. Zwykłe produkty - jajka, cukier i mleko, poprzez niesprytne manipulacje, mogą zamienić się w niezwykle smaczny „odwrócony deser”, który podbił nie tylko europejskich smakoszy, ale cały świat.

Kremowy karmel - prosty przepis na gotowanie, dzięki prostej technologii francuski przysmak może pojawić się na stole każdej gospodyni domowej. W rzeczywistości deser to śmietanka, którą otrzymuje się poprzez ubijanie jajek cukrem, mlekiem lub śmietanką. Masę układa się w foremkach wypełnionych karmelem i piecze w piekarniku. Podczas serwowania danie jest odwracane.

Składniki:

• cukier - 230 g;
• wrząca woda - 60 ml;
• krem 33% - 100 ml;
• mleko - 300 ml;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• olej - 20 g;
• skórka - 2 g.

Gotowanie

1. Zagotuj karmel ze 150 g cukru i wrzącej wody.
2. Wlej do kształtów.
3. Mleko wymieszać ze śmietaną i skórką. Rozgrzać się.
4. Dodaj ubite jajka z cukrem.
5. Wylej mieszankę na karmel.
6. Piecz domowy krem ​​karmelowy w 160 stopniach przez 45 minut w kąpieli wodnej.

Kremowy deser karmelowy - przepis obejmujący różne opcje gotowania. Odniesieniem jest śmietanka francuska. Wykonany jest wyłącznie z pełnego mleka, z dodatkiem wanilii i obfitości jaj, ponieważ to one odpowiadają za kształt deseru. Gotowe jedzenie wstawić do lodówki na 12 godzin, nie tylko po to, aby zastygnąć, ale także wyeliminować zapach jajka.

Składniki:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 3 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• cukier - 250 g;
• woda - 50 ml;
• nasiona wanilii.

Gotowanie

1. Zagotuj karmel ze 100 g cukru i wody.
2. Wlej go w kształty.
3. Pozostały cukier ubić z jajkami i żółtkami.
4. Dodaj gorące mleko i nasiona wanilii.
5. Wlej powstałą masę do foremek.
6. Krem francuski karmel piec 20 minut w 160 stopniach.

Solony krem ​​karmelowy - przepis

Krem z solonym karmelem jest niezwykle popularny we współczesnym świecie cukierniczym. Jego słony smak doskonale podkreśla słodycz deserów, a gęsta, lepka konsystencja, zbliżona do toffi, pozwala wykorzystać karmel nie tylko jako samodzielny przysmak, ale także jako posypkę do lodów, naleśników, płatków śniadaniowych i naleśników.

Składniki:

• cukier - 350 g;
• śmietana 33% -350 g;
• olej - 70 g;
• sól - szczypta.

Gotowanie

1. Rozpuść cukier do bursztynu.
2. Dodaj masło, sól i ciepłą śmietanę.
3. Gotuj masę przez 8 minut.
4. Krem „Słony Karmel” chłodzi na zimno przez 12 godzin.

Karmel kremowy z serkiem śmietankowym

Z karmelem - świetna opcja jako dodatek do wypieków dla smakoszy lub lekkiego niezależnego deseru. Proces jest prosty: wstępnie ugotowany karmel miesza się z serkiem śmietankowym, cukrem pudrem i śmietaną do uzyskania puszystej konsystencji. Najważniejsze, że wszystkie składniki są schłodzone, w przeciwnym razie masa nie będzie dobrze bić i stopi się.

Składniki:

• śmietana 33% - 200 g;
• cukier - 150 g;
• olej - 40 g;
• serek śmietankowy - 250 g;
• cukier puder - 50 g.

Gotowanie

1. Rozpuść masło i cukier i zagotuj.
2. 100 g śmietanki podgrzej, dodaj do karmelu. Ochłonąć.
3. Ubić serek śmietankowy z proszkiem, 100 g śmietanki i karmelem.
4. Włóż do lodówki krem ​​karmelowy.

Kremowy karmel to receptura dająca wiele możliwości w tworzeniu oryginalnych niezależnych deserów i delikatnych dodatków do wypieków. Dziś, co nie jest zaskoczeniem, szczególnie pożądane jest połączenie go z karmelem. Dzięki karmelowi nabiera zupełnie nowego smaku, koloru i kremowej konsystencji.

Składniki:

• mleko - 900 ml;
• cukier - 380 g;
• mąka - 100 g;
• skrobia - 40 g;
• żółtko - 3 szt .;
• olej - 30 g.

Gotowanie

1. W 800 ml mleka dodać 200 g cukru, 70 g mąki, skrobię i żółtka.
2. Ubij i gotuj, aż będzie gęsty.
3. Na patelni usmażyć 30 g mąki, dodać masło i 180 g cukru.
4. Wlej 100 ml mleka, trzymaj przez 5 minut, zdejmij z ognia i ostudź.
5. Gotowy karmel wymieszać ze śmietaną.

Krem karmelowy na ciasto

Przepis na krem ​​karmelowy w domu to prosty i nienaganny smak. Może być stosowany jako baza lub jako baza pod krem. Osobliwością gotowania ręcznego jest to, że w zależności od przeznaczenia można zmieniać gęstość masy. Ten przepis pokazuje proporcje miękkiego karmelu.

Składniki:

• mleko - 120 ml;
• cukier - 220 g;
• olej - 70 g;
• wanilina - szczypta.

Gotowanie

1. Rozpuść cukier.
2. Dodaj ciepłe mleko, wanilię i masło.
3. Rozgrzej się, wymieszaj.
4. Kremowy karmel okaże się miękki i płynny, ale po schłodzeniu zgęstnieje.

Karmel kremowy ma różne wersje przygotowania. Jeden z nich – na bazie mleka – jest bardzo popularny, ponieważ jest prosty i niedrogi. Za pomocą dodatkowych składników można nie tylko urozmaicić smak, ale i aromat deseru, dodając do mleka szczyptę cynamonu zamiast tradycyjnego laski wanilii.

Składniki:

• mleko - 270 ml;
• cukier -150 g;
• jajko - 1 szt .;
• żółtko - 2 szt .;
• mielony cynamon - szczypta;
• wrząca woda - 100 ml.

Gotowanie

1. Przed przygotowaniem kremu karmelowego rozpuść 100 g cukru, zalej wrzącą wodą i zagotuj masę.
2. Dodaj cynamon do podgrzanego mleka.
3. Jajko i żółtka ubić z 50 g cukru.
4. Dodaj do mleka.
5. Karmel wlać do foremek, na wierzch wlać śmietanę.
6. Piec w piekarniku w łaźni wodnej przez 45 minut.

Przepis na kremowe ciasto karmelowe

"Kremowy Karmel" - zwiewny przysmak na biszkoptowym podłożu i najdelikatniejszym kremie karmelowym. Osobliwością preparatu jest to, że na blachę do pieczenia naprzemiennie wylewa się trzy masy i piecze jednocześnie w piekarniku, w kąpieli wodnej. gotowe ciasto schłodzone i podawane do góry nogami, jak deser śmietankowo-karmelowy.

W rzeczywistości przygotowanie go jest łatwe. Ponieważ w przepisie nie ma skomplikowanych składników, danie będzie również dość łatwe w budżecie.

Przepis #1 Klasyczny

Składniki

• 5 jajek
• 800 ml mleka
• 2 g wanilii
• 300 g cukru (lub cukier puder)
• 6 form ceramicznych

Zacznij od zagotowania mleka i wanilii w rondlu. Wyłączyć ogień i pozostawić mleko do ostygnięcia na 15 minut. Gdy się ostygnie, przygotuj karmel.

Upewnij się, że wokół Ciebie nie ma dzieci, ponieważ najmniejsza kropla gorącego karmelu może im zaszkodzić. Ty też bądź ostrożny.

Wymieszaj więc połowę cukru z 2 łyżkami wody w rondlu z grubym dnem.

Po chwili mieszanina zacznie się gotować, woda wyparuje.

Powoli cukier zaczyna się topić.

Stopniowo nabiera brązowego odcienia. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając, aby rozpuścić ewentualne grudki. Uważaj na karmel, aby się nie przypalił.

Gdy tylko uzyskamy karmel w żądanym kolorze, szybko zdejmij rondel z ognia.

A gdy karmel jest gorący, szybko przelej go do przygotowanych foremek ceramicznych do upieczenia naszego deseru.

Notatka! Gdy tylko karmel dotrze do formy, zaczyna się ochładzać. Dlatego szybko odwróć rękę, aby jeszcze płynny karmel rozpłynął się po całym dnie.

Tak więc, jak powiedziałem, wlej karmel na spód każdej formy.

Odstaw foremki na bok, aby karmel całkowicie ostygł.Pustą patelnię namocz w gorącej wodzie na 4 minuty, a następnie umyj detergentem.

I możesz zacząć bić jajka. Ubij jajka z pozostałym cukrem. Ubijaj przez 3 minuty.

Następnie wymieszaj ubitą mieszankę ze schłodzonym mlekiem, dobrze mieszając.

Następnie wlej mieszaninę mleka jajecznego do foremek ceramicznych, przefiltrowując przez sitko.

Gdy wszystkie formy są wypełnione, połóż je na blasze do pieczenia i zalej gorącą wodą do blachy do pieczenia, aby przykryła formy w trzech czwartych.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec pół godziny. Dokładnie pół godziny później wyjmij blachę do pieczenia, wyjmij foremki z wody i pozwól im ostygnąć.

Następnie przykryj każdą formę folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 6 godzin. Muszę powiedzieć, że taki deser można przechowywać w lodówce przez kilka dni i tylko z tego korzysta. Spieszyłem się, żeby spróbować i spróbowałem na ciepło. Nie polecam. Mówi się - ostygnąć, więc trzeba poczekać. Zupełnie inny smak.

A potem po 6 godzinach (no można już po 3-4 :o) wyjąć foremki z lodówki. Umieść każdą w misce z gorącą wodą na 30-60 sekund. A potem - ostrożnie oddziel deser od krawędzi formy nożem. Przykryj formę talerzem i odwróć. Jeśli czujesz, że nic się nie dzieje: krem ​​z karmelem nie schodzi, musisz mocno przytrzymać talerz w pobliżu formy i wstrząsnąć formą. Wyskakuje jak słodziak!

Zrób to z liczbą potrzebnych form. I voila! Kremowy karmel jest gotowy.

Przepis numer 2 „Dla dwojga”

Ze względu na obecną sytuację gospodarczą w kraju na polu kulinarnym nie można zaszaleć. Nie stanowi to jednak problemu. Jeśli masz pod ręką kilka jajek, cukier, śmietanę i mleko, weź pod uwagę, że masz w magazynie antykryzysowy i prosty przepis na deser - krem ​​karmelowy.

Składniki:

• Mleko - 250 ml
• Słowa - 33% 300 ml
• Wanilina - 0,5 łyżeczki
• Żółtka - 2 szt.
• Jajko - 1 szt.
• Cukier - 250 g
• Woda - 60 ml

Więc najpierw musisz zrobić karmel. Wymieszaj połowę cukru z 60 ml wody w rondelku z grubym dnem. Gotuj na średnim ogniu, aż się zrumienią, cały czas mieszając. Uważnie obserwuj karmel, aby się nie przypalił.

Karmel natychmiast wlej do foremek i ostudź.

Możesz zacząć przygotowywać krem. Umieść rondel na średnim ogniu. Wlej mleko, śmietanę, dodaj połowę pozostałego cukru i zagotuj.

Za pomocą trzepaczki wymieszaj pozostały cukier z żółtkami i jajkiem.

Zdejmij rondel z mieszanką mleka z ognia i zacznij wlewać do niego mieszankę jajeczną, energicznie mieszając. Jeśli podczas ubijania tworzą się grudki, przecedź miksturę przez sito.

Teraz weź karmelowe foremki i wlej kremową mieszankę. Weź głęboką formę i włóż do niej formy. Wlej wodę o temperaturze pokojowej do naczynia do pieczenia tak, aby do połowy przykryła masę jajeczną i formy karmelowe. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i piecz przez 40-45 minut.

Możesz sprawdzić gotowość kremu karmelowego, lekko potrząsając formą. Jeśli deser w formie trochę drży, można go włożyć do lodówki.

Wyjmij więc formy z wody, ostudź trochę w temperaturze pokojowej i wstaw do lodówki na 5-6 godzin, najlepiej na noc.

Wyjmij krem ​​karmelowy z lodówki. Delikatnie podważ to za pomocą łyżeczka deserowa lub cienkim nożem, a następnie odłóż urządzenie i szybko odwróć deser na płaski talerz.

Przepisy wideo na deser „Krem karmelowy”

Krem karmelowy - pyszny deser od proste produkty bez oleju i mąki

Przepis krok po kroku robienie kremu karmelowego

Składniki:
. jajka - 3 szt.
. żółtko - - 2 szt.
. cukier - - 2 łyżki.
. laska wanilii
. mleko - 300 ml
. krem (nie mniej niż 20%) -300 ml

Do karmelu:
. cukier - 3 łyżki.
. 1 ul. l. woda

Proces gotowania:
1) Przygotuj karmel. Wlej 3 łyżki stołowe do rondla. cukier i wlej 1 łyżkę. l. zimna woda. Gotuj na małym ogniu, aż syrop będzie miał jasny kawowy kolor.
2) Wlej gotowy karmel do formy. Wykonaj kilka okrężnych ruchów foremką, aby karmel równomiernie pokrył całą wewnętrzną powierzchnię. Odłożyć na bok.
3) Zagotuj mleko i śmietankę z miazgą waniliową lub cukrem waniliowym. Pozwól parzyć przez 10 min.
4) Jajka i żółtka wymieszać z cukrem, wlać cienkim strumieniem mieszając gorące mleko z wanilią
5) Przecedź śmietankę przez drobne sitko do osobnej miski.
6) Wlej śmietankę do foremki z karmelem.
7) Włóż kolejną większą formę. Wlej do niego gorącą wodę tak, aby dotarła do środka ścianek formy z karmelem. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 165°C-170°C przez 45-50 minut.
8) Wyjmij krem ​​karmelowy z piekarnika i ostudź. Przykryj formę półmiskiem do serwowania, odwróć i ostrożnie wyjmij z deseru. Podawaj na ciepło lub schłodzone.