Semplice barbabietola con fagioli. Barbabietola vegetariana con fagioli Preparare la barbabietola calda con i fagioli

Buona giornata a tutti i cuochi rispettati e non solo a loro!

Anche se fuori è estate, a volte vuoi anche un borsch. Semplice, estivo, poco nutriente, ma gustoso e leggero.

Molto opportunamente, in questa occasione, sono state ricordate le barbabietole, e quindi oggi a pranzo un tale borscht estivo - barbabietola con fagioli bianchi.

I preparativi possono essere fatti in anticipo: far bollire le barbabietole, immergere i fagioli. Quindi il tempo di cottura impiegherà pochissimo, 45 minuti, non di più.

Per la barbabietola dobbiamo prendere:

Pollo indietro per brodo;

Una grande barbabietola;

Mezza tazza di fagioli bianchi secchi o un barattolo di conserve;

Sale per brodo;

Panna acida e cipolle verdi;

Per gli amanti del piccante e tonificante - peperoncino su un piatto.

Per prima cosa facciamo bollire il brodo. Per renderlo trasparente, dopo l'ebollizione, togliere la schiuma e cuocerlo sul fuoco più piccolo per 40 minuti, coprendo la padella con un coperchio senza stringere.

Le barbabietole devono essere cotte separatamente fino a quando sono tenere. Lo cuciniamo con la buccia, quindi la barbabietola avrà un colore brillante e saturo.

Strofiniamo le barbabietole su una grattugia grossa.

Lessate i fagioli a parte in acqua salata. Sciacquare la scatola finita in uno scolapasta con acqua fredda.

Bollire duro uova di gallina al tasso di 1/2 per porzione. Uno mi basta, perché il bambino ignora le uova.

Dal brodo finito tiriamo fuori il pollo su un piatto, mettiamo le barbabietole grattugiate nel brodo.

Dopo le barbabietole, mettere i fagioli, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.

La barbabietola con fagioli bianchi è pronta. Servitela calda, servendo i piatti con un uovo e cipolla verde. Una tale barbabietola con panna acida è deliziosa.

Buon appetito a tutti!

La felicità dell'estate ti invita a scegliere ricette semplici. La maggior parte delle operazioni che ci sforziamo di affidare agli elettrodomestici da cucina con un buon isolamento termico e alcune all'industria conserviera.

Barbabietola - ottima opzione zuppa estiva. È piacevole mangiarlo freddo e, se necessario, puoi riscaldarlo.

Semplice barbabietola con fagioli
Patate 300 g

Fagioli in scatola 2 cucchiai

Un decotto di fagioli (da una lattina) 0,25 cucchiai.

Barbabietola lessata (o al forno) 150 g

Sale, pepe, erbe aromatiche

prezzemolo

Tagliamo a cubetti le patate sbucciate, le mettiamo in una casseruola, le riempiamo d'acqua, in modo da coprire e facciamo bollire. Quindi abbassare la fiamma, aggiungere un po' di sale e cuocere sotto il coperchio per cinque minuti. Aggiungere i fagioli in padella insieme al brodo e continuare a cuocere fino a quando le patate non saranno morbide.

Togli la zuppa dal fuoco. Puliamo le barbabietole finite e le tagliamo a strisce sottili (puoi macinarle su una grattugia grossa), le mettiamo nella zuppa, mescoliamo. Infine aggiungiamo la zuppa e condiamo a piacere, comprese le erbe aromatiche.
Lasciare fermentare per 5-10 minuti.

Non è vero che la tua famiglia è incredibilmente fortunata, perché quasi ogni giorno mangiano il loro straordinario borsch tipico? In effetti, cosa potrebbe esserci di più gustoso, più sano e più bello di questo piatto?

Ma cosa vuoi fare se qualcuno della famiglia inizia a brontolare per la monotonia del menu? Usa molte controargomentazioni: sono stanco, non mi piacciono i pomodori, è troppo grasso, fa così caldo fuori... All'inizio sei smarrito, ma dopo mezz'ora crei qualcosa con l'ispirazione in il tuo patrimonio di cucina. La via d'uscita si trova: è la barbabietola con i fagioli. Una piacevole zuppa estiva e luminosa soddisferà tutte le esigenze di un mangiatore meticoloso e conserverà delicatamente i tuoi ardenti sentimenti per il borscht.

esso piatto vegetariano di solito vengono servite fredde. Ma sai cucinare brodo di carne, maiale o agnello sono adatti per questo. Non si sa chi e quando sia stata inventata la barbabietola. Appartiene ai piatti della cucina slava e di solito viene preparato in estate, aggiungendo al contenuto le giovani cime di barbabietola. È anche chiamato holodnik o botvinya. Lo stesso A. S. Pushkin amava mangiare la botvinia del villaggio in un caldo pomeriggio di luglio.

Ingredienti per la barbabietola con fagioli:

Progettato per 4 persone.

Ricetta per cucinare la barbabietola con i fagioli

1. Bollire i fagioli ammollati la sera finché sono teneri. Scolare l'acqua in eccesso.
2. Far bollire l'acqua e immergervi le barbabietole lavate. Quando le verdure a radice sono pronte, toglietele con cura dalla padella e mettetele su un piatto a raffreddare. Quindi rimuovere la buccia e tritarla su una grattugia media o tagliarla a bastoncini.
3. Scolate il brodo dalle barbabietole e rimettete sul fuoco. Mettere peperoncino e piselli, radice di prezzemolo e foglia d'alloro hic, aggiungere lo zucchero semolato. Lasciate bollire per 2-3 minuti ed eliminate le spezie con una schiumarola.
4. Buttare in acqua bollente le patate sbucciate a dadini e le cipolle tritate finemente.
5. A fine cottura aggiungere le barbabietole e i fagioli e togliere dal fuoco. Lascia raffreddare il contenuto a temperatura ambiente.
6. Tagliare a fette i cetrioli lavati, tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto degli ingredienti. Salare a piacere.
7. Fare rifornimento succo di limone, e poco prima di servire con panna acida.

Il contenuto calorico approssimativo di un piatto di brodo vegetale è di 45 chilocalorie per 100 grammi. Se cotto nel brodo di carne, allora il valore energetico sarà pari a 247 kcal utilizzando il dorso di agnello e 263 kcal di barbabietola dalla spalla di maiale.

Il tempo di cottura dipende dai fagioli utilizzati: se metti i fagioli in scatola, l'intero processo richiederà circa 1,5-2 ore. Puoi cuocere le barbabietole in forno in anticipo, che ti permetterà di cuocere la zuppa in pochi minuti. In questo caso, il brodo sarà acqua bollita con erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, sedano) e spezie.

Se segui una dieta e ogni caloria conta, puoi condire la zuppa senza sacrificare il gusto con kefir magro o yogurt non zuccherato. I fan del coriandolo profumato possono tranquillamente aggiungerlo a questo piatto: i fagioli rossi si sposano meravigliosamente con questa erba salutare. Preparare più barbabietola, perché il giorno dopo sarà ancora più gustosa di oggi.

Buon Appetito!

Barbabietola, barbabietola! Sempre così diverso, ma sempre così delizioso. Ora lo fanno caldo e freddo, e con la carne e senza, letteralmente ognuno ha la propria opzione di cottura.

Cucineremo oggi zuppa di barbabietola con fagioli rossi in scatola. A proposito, invece di quest'ultimo, puoi prendere i fagioli ordinari e farli bollire in anticipo. Il cibo in scatola semplifica il processo e fa risparmiare tempo. Il resto delle verdure è standard e, naturalmente, le barbabietole. Per semplificare il più possibile il compito, l'ho acquistato già bollito in confezione sottovuoto. Certo, fare tutto da soli è meglio, ma quanto vanno veloci le cose! Un'ora è il tempo massimo necessario per cucinare lentamente la cena.

Questo piatto è sia vegano, vegetariano e magro. Ma in estate soddisferà tutti e tutti. A basso contenuto di grassi e leggera da fredda con panna acida, questa è la zuppa migliore per una giornata calda. Ma nessuno vieta di cucinare un piatto in inverno e di servirlo caldo. La decorazione principale è erbe fresche. Pertanto, assicurati di salvarlo per l'inverno. Ebbene, in estate non sarà difficile trovare il verdone, renderà davvero più gustose le barbabietole con i fagioli.

Basta parlare, è ora di iniziare! Gli ingredienti stanno aspettando!

Cipolla sbucciata tagliata a cubetti.

Carota tagliata a semicerchi.

Tagliare le patate a cubetti.

Buttare le verdure in una pentola con acqua bollente e cuocere per 10 minuti.

In questo momento, anche le barbabietole sbucciate bollite vengono tagliate a cubetti.

Aggiungere alla zuppa fagioli in scatola e barbabietole tritate. Se c'è del succo di barbabietola, versalo anche nella padella.

Mescolare e cuocere per altri 5-7 minuti.

A fine cottura buttiamo nel piatto una foglia di alloro, sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco. Insistiamo per 10 minuti e serviamo in tavola, decorando con erbe fresche e panna acida.

La barbabietola con fagioli è pronta! Buon Appetito!

Questa zuppa non è difficile da preparare, ma la preparazione dei prodotti richiede del tempo. Devi far bollire le barbabietole in anticipo e mettere a bagno i fagioli. Lo faccio la sera in modo da poter iniziare a cucinare la mattina dopo. Per 150 g di fagioli, è necessario prendere almeno 1 litro d'acqua, versarla e lasciarla per una notte.

Scolare l'acqua al mattino. Spostiamo i fagioli in una casseruola, versiamo 1,5 litri di acqua bollente e cuociamo per 40 minuti.

Nel frattempo, preparate il resto degli ingredienti. Mondate e tritate cipolle, carote e patate. Cipolle e carote - più piccole.

Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.

Tritiamo le verdure. Ovviamente si può anche tritare a fine cottura, subito prima di metterla in padella (così si stenderà meno e perderà meno vitamine).

Friggere carote e cipolle olio vegetale. Non è necessario "farli arrossire" troppo.

Quando i fagioli sono cotti, devono essere asciugati. Non versare l'acqua in cui sono stati lessati i fagioli! Trasferisco i fagioli dal brodo con una schiumarola nella ciotola di un robot da cucina e li trito. Puoi usare un frullatore. La cosa principale è ottenere una massa omogenea.

Mettiamo il brodo sul fuoco, aspettiamo che bolle. Mettiamo patate tritate, cipolle e carote fritte, purè di fagioli. Aggiungere acqua bollente, circa 0,5 litri. Mettere il sale (io ho messo 1 cucchiaio senza scivolo) e l'alloro.
Dopo 15 min. aggiungere nella padella le barbabietole e le verdure grattugiate. Stiamo aspettando che bollisca. Spegnere e chiudere il coperchio. Va bene se la barbabietola sta sotto il coperchio per almeno 15 minuti, versa nei piatti, servi con panna acida.